Suco de salsa: propriedades benéficas e contraindicações

As terras férteis do Mediterrâneo, em seu tempo, presentearam maravilhosamente todos os habitantes da Terra. Foi aqui, nas regiões orientais, que a salsa crescia em abundância, embora de forma selvagem. Mas o povo apreciou a planta como um excelente tempero e começou a usá-la para melhorar o sabor de diversos pratos. Depois, os farmacêuticos aprenderam a preparar decocções e chás medicinais de salsa. Agora é impossível imaginar qualquer horta ou jardim sem essa erva aromática verde crescendo ali.

Composição e valor calórico

A salsa de jardim (ou sua outra variedade – a crespa) é rica em substâncias benéficas, por isso possui poderosas propriedades curativas, embora contenha até 85% de água. Na raiz carnuda branca e nas folhas esmeraldas foram encontrados os seguintes componentes:

1. Óleos essenciais. Seus principais componentes são o apiol e a miristicina, que são considerados desinfetantes, expectorantes e diuréticos eficazes. Pesquisadores afirmam que é a presença de óleos essenciais que fortalece os capilares e contribui para criar na urina humana concentrações suficientes para proporcionar ação antibiótica em infecções das glândulas suprarrenais e tireoide.
2. Glicosídeo apiina. Esta substância é encontrada principalmente na salsa e no aipo. Graças a ela, ocorrem reações químicas complexas no organismo e são realizados processos de respiração intracelular.
3. Fitôncidas. Os cientistas descobriram essas substâncias únicas nas plantas, as estudaram e ficaram surpresos com sua forte capacidade de destruir micróbios, até mesmo os patogênicos. É por isso que as plantas têm a capacidade de resistir a infecções. A salsa contém uma grande quantidade dessas substâncias, por isso esta planta é tão valorizada. A atividade fitoncida aumenta as defesas do organismo, ajuda no tratamento de angina e doenças complexas dos pulmões e brônquios. Em casos de colite crônica, propagação de abscessos pelo corpo, distúrbios intestinais, os fitôncidas ajudarão a combater essas doenças juntamente com outras substâncias contidas no suco de salsa.
4. Potássio. É o principal elemento intracelular. Para o corpo humano, é importante porque ajuda na eliminação de líquidos, auxilia na produção de contrações musculares, e também participa diretamente dos processos que garantem a condução dos impulsos nervosos. Ajuda a converter glicose em glicogênio, regula os ritmos cardíacos, corrige o equilíbrio alcalino do sangue e do fluido tecidual.
5. Cálcio. Este mineral normaliza o pH do trato digestivo porque aumenta a atividade das enzimas presentes no estômago e no pâncreas.
6. Ferro. Ele faz parte de muitas enzimas que atuam como catalisadores em processos oxidativos e redutivos, sendo o principal componente da hemoglobina e da mioglobina. Graças à presença de ferro em quantidade suficiente, o organismo recebe melhor oxigênio, as membranas celulares se estabilizam, a permeabilidade dos capilares diminui e o colágeno é regenerado.
7. Fósforo. Sem este elemento, o metabolismo energético no corpo humano e a maioria das reações metabólicas são impossíveis. Além disso, o fósforo é um dos principais componentes do tecido ósseo e tem um efeito positivo na libido. Os cientistas descobriram que o fósforo ajuda na melhor absorção de vitaminas.
8. Caroteno. Embora sua eficácia seja menor que a da vitamina A, ele contribui para o funcionamento normal das células de muitos órgãos. Em primeiro lugar, o epitélio tegumentar da pele, das mucosas das vias aéreas superiores e do trato gastrointestinal. A provitamina A previne conjuntivites e ressecamento da pele, interrompe o desenvolvimento da cegueira noturna, aumenta a resistência do organismo a diversas infecções e reduz o risco de doenças, incluindo as oncológicas, relacionadas aos efeitos negativos das condições ambientais.
9. Ácido fólico. Ele participa da formação de glóbulos vermelhos e da produção de ácidos nucleicos. É considerado alimento para o cérebro, e sua presença no organismo é especialmente necessária em períodos de ansiedade ou depressão.
10. Clorofila. Este pigmento vegetal não é chamado de desinfetante natural à toa, pois pode reduzir odores desagradáveis do corpo e diminuir os efeitos cancerígenos da oxidação.
11. Vitamina C. Os cientistas provaram que esta é o antioxidante mais forte. O ácido ascórbico é capaz de neutralizar os radicais livres e interromper sua ação destrutiva nos tecidos. Além disso, a vitamina C pode aumentar a atividade de antioxidantes como o selênio e a vitamina E, enquanto o tocoferol (outro nome da vitamina E) é regenerado muito mais rapidamente na presença de vitamina C. O ácido ascórbico regula a coagulação sanguínea e o metabolismo de carboidratos, mantém o equilíbrio dos níveis lipídicos no sangue, forma tecidos ósseo e conjuntivo. Esta vitamina estimula o sistema imunológico, ajudando na produção de interferon, o que impede o desenvolvimento de vírus no corpo humano.
12. Vitaminas do complexo B. A tiamina produz ácido clorídrico, participa da formação celular e do metabolismo de carboidratos, fornece energia ao ser humano e melhora a capacidade de aprendizagem. A cianocobalamina melhora a digestão e sintetiza proteínas. Seu papel mais importante é observado na formação e na resistência das células aos efeitos negativos do ambiente externo.
13. Vitamina PP. A necessidade de obter esta vitamina reside no fato de que ela ajuda a absorver a proteína proveniente de alimentos vegetais. Isto é especialmente importante para aquelas pessoas que excluíram completamente a carne de sua dieta ou que seguem jejuns. A niacina também normaliza a secreção gástrica e aumenta o peristaltismo do estômago, acelerando a eliminação dos alimentos. Ela participa do metabolismo dos carboidratos e contribui para a hematopoiese. A falta desta vitamina é sentida imediatamente: desenvolvem-se dermatites, as funções do trato gastrointestinal são perturbadas, a pessoa sente diminuição do apetite, desconforto no estômago, aparecem náuseas, diarreia.

A caloria desta planta é bastante baixa: 47 kcal por 100 ml. Ela quase não contém gorduras, mas possui cerca de 8 por cento de carboidratos e até 4 por cento de proteínas.

Quais os benefícios do suco de salsa

Benefícios gerais

O suco extraído da salsa tem muitas vantagens:

1. Ele traz benefícios perceptíveis ao sistema digestivo, promovendo a atividade dos elementos digestivos e melhorando o peristaltismo intestinal. Por isso, em casos de falta de apetite e distúrbios estomacais, gastrite com baixa acidez, os médicos aconselham o uso do suco de salsa.
2. O efeito diurético deste suco é especialmente importante para aqueles que apresentam inchaços constantes ou que, durante o exame, foram detectadas proteínas na urina, bem como alterações no trato urinário. A bebida de salsa elimina o excesso de líquido, simultaneamente aliviando processos inflamatórios e matando micróbios patogênicos. Além disso, a ação da salsa neste caso é inestimável: ela não permite que, junto com o líquido, sejam eliminados do corpo valiosos micronutrientes, portanto sua concentração permanece a mesma, seu equilíbrio não é perturbado. Até mesmo esses métodos de tratamento são utilizados, mas apenas sob supervisão médica. Uma determinada dosagem do suco, seguindo um esquema desenvolvido, pode dissolver pedras ou areia nos rins, na bexiga ou na vesícula biliar.
3. Se surgirem fraqueza e irritabilidade, insônia e mau humor, aparecer uma dor surda no coração, então esses sintomas desagradáveis podem estar relacionados ao fato de que o corpo está carente de magnésio e ferro. É aí que o suco de salsa se torna um verdadeiro remédio. Para prepará-lo, serão necessárias uma colher de sopa de suco fresco, uma maçã e aipo, triturados no liquidificador.
4. Para pacientes com diabetes mellitus, o suco de salsa é benéfico por ter um efeito redutor de açúcar.
5. O suco também ajuda aqueles que sofrem de visão fraca ou são obrigados a forçar os olhos por longos períodos. Neste caso, é melhor adicionar ao suco de salsa o suco de cenoura e aipo e tomar várias vezes ao dia antes das refeições.
6. Para a calvície prematura, o suco de salsa ajuda devido à presença de vitaminas C, B1, B2 e ácido fólico.
7. A salsa é reconhecida desde os tempos antigos como uma planta que aumenta o desejo sexual tanto em homens quanto em mulheres.
8. O suco é usado para picadas de vários insetos e inchaços. Ele alivia rapidamente a coceira e as vermelhidões, eliminando a dor.
9. O suco extraído da salsa fortalece o sistema imunológico e restaura as forças após uma intervenção cirúrgica.

Também é notado o efeito benéfico do suco de salsa para todas as pessoas.

Para mulheres

É possível normalizar o ciclo menstrual irregular com sua ajuda. Mas o maior efeito será obtido adicionando suco de beterraba a este suco. No entanto, lembre-se de que uma dose superior a 50 ml por dia pode ser prejudicial, pois esse coquetel é potente e possui grande atividade biológica. A salsa também ajuda a aliviar as dores durante a menstruação. O tratamento pode começar alguns dias antes do início da menstruação e terminar no dia em que ela termina. O suco melhora a condição das mulheres durante o difícil período da menopausa.

Para homens

Uma doença como a prostatite causa muitos problemas e traz desconforto constante. Mas o suco de salsa tem um efeito positivo sobre a próstata doente, aliviando os sintomas. Frequentemente, a salsa previne o aparecimento da doença. Para um efeito mais potente, adiciona-se ao suco de salsa (30 ml) o suco de beterraba – 70 ml.

O suco de salsa ajuda na impotência. Isso ocorre porque a planta contém apigenina. Ao entrar no organismo masculino, ela começa a inibir a produção de estrogênio, considerado um hormônio feminino, mas aumentando a produção de testosterona.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, este suco é categoricamente proibido, pois mesmo após a ingestão de uma dose pequena, começa a estimulação da musculatura lisa do útero, o que pode levar a um parto prematuro.

Durante a amamentação

Os médicos não veem perigo no consumo de suco de salsa durante a amamentação, pois a planta em si não é um produto alergênico e também é de baixa caloria. Já no início do primeiro mês após o nascimento do bebê, o suco pode ser introduzido cuidadosamente na dieta. Se a criança apresentar coceira, inchaço ou vermelhidão na pele, seu organismo provavelmente ainda não está pronto para aceitar esta planta. Mas o organismo infantil às vezes reage de outra forma: podem ocorrer cólicas, dores abdominais, prisão de ventre ou diarreia. Também pode ocorrer distensão abdominal, causada pela presença de fibras vegetais na planta. Portanto, pode-se tentar novamente usar o suco na dieta após um mês.

Há mais uma advertência dos médicos. Antes de começar a tomar o suco de salsa, a mãe que amamenta deve perguntar a seus parentes e ao marido se houve alguma reação alérgica a esta erva. Existe o risco de o bebê ter herdado a intolerância ao produto.

Para crianças

Para as crianças, esse suco trará benefícios, mas há limitações significativas em doses e idade. O suco de salsa é benéfico para crianças a partir de um ano de idade, mas não mais do que duas colheres de chá por dia, sempre diluído em água. Também pode ser adicionado ao purê de legumes. Após o primeiro consumo do suco, deve-se observar o comportamento do organismo: caso comece uma reação alérgica.

Na perda de peso

Na perda de peso, o uso do suco ajuda a normalizar o metabolismo das gorduras, a bebida começa a eliminar do corpo as toxinas acumuladas e outras substâncias nocivas, acelerando o processo digestivo.

Suco de salsa na cosmetologia

Obter suco de salsa em casa não significa que você precise bebê-lo. Os cosmetologistas sugerem usá-lo para dar firmeza e elasticidade à pele, melhorar os processos metabólicos das camadas superiores da derme, clarear e normalizar a estrutura dos cabelos.

Para o rosto

1. Misture uma parte de suco de salsa com dez partes de água fervida, coloque em formas de gelo e congele. O cubo resultante é útil para aplicar na pele uma vez por dia. Após um mês, é recomendável fazer uma pequena pausa.
2. Adicione a uma colher de chá de suco de salsa, azeite de oliva, mas de preferência óleo de pêssego ou rosa – meia colher de chá, além de duas colheres de sopa de queijo cottage bem amassado e com baixo teor de gordura. Misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta e aplique no rosto limpo. Deixe a mistura agir por 15 minutos e enxágue com água morna.
3. Para se livrar de sardas e pigmentação, adicione algumas gotas de suco de limão ao suco de salsa diluído. Passe no rosto duas vezes ao dia.
4. Para se livrar de inflamações e espinhas, use suco puro obtido da raiz de salsa para aplicar nas áreas problemáticas várias vezes ao dia.

Para o cabelo

1. Observou-se também o efeito positivo do suco de salsa nos cabelos, especialmente se estiverem secos, quebradiços e sem brilho. Para preparar o produto, use não apenas as folhas, mas também um pouco da raiz, e faça o suco. Dilua com cinco partes de água e enxágue os cabelos após cada lavagem durante um mês.
2. Com o suco de salsa, é possível regular a oleosidade dos cabelos, facilitar a modelagem e ajudar no crescimento. Para isso, aplique apenas o suco ou misture-o com mel e óleo – de girassol ou oliva. Pegue uma colher de sopa de cada ingrediente. Misture todos os componentes, coloque em um recipiente e deixe em banho-maria por 5 a 10 minutos. O fogo deve ser bem baixo. Quando o produto esfriar, massageie no couro cabeludo. Duração do procedimento: 30 minutos. Para melhores resultados, cubra a cabeça com filme plástico e depois com uma toalha. Realize o procedimento duas vezes por semana durante um mês.
3. Para que os cabelos cresçam mais grossos, brilhantes e saudáveis, é útil usar esta máscara. Em uma colher de sopa de suco de salsa, adicione duas colheres de sopa de mel e óleo de bardana. Outra máscara com efeito semelhante é feita com suco de salsa misturado com pão preto previamente embebido em água. Misture o pão e o suco. Resulta em uma pasta benéfica que deve ser massageada suavemente no couro cabeludo, depois coberta com filme plástico e enrolada com uma toalha. Duração do procedimento: 30 minutos.

Malefícios e contraindicações

Os nutricionistas alertam que não se deve consumir suco de salsa constantemente, dia após dia, na dieta. E se for necessário ingerir o suco internamente como remédio, durante esse período, deve-se excluir da dieta alimentos ricos em amido e açúcar, e reduzir o consumo de carnes.

Pode acontecer que o organismo reaja ao suco com uma forte reação alérgica, por isso é necessário certificar-se de que esta planta não causará erupções cutâneas, inchaço ou outros efeitos negativos.

Preste atenção! O consumo excessivo de suco de salsa aumenta significativamente a sensibilidade da pele aos raios solares.

O suco não é recomendado se a pessoa apresenta processos inflamatórios renais, pois provoca forte diurese.

Durante o período de exacerbação de úlcera péptica ou gastrite, a bebida prejudicará os órgãos inflamados.

A salsa é contraindicada para pessoas que sofrem de epilepsia.

Como fazer suco de salsa em casa

É preferível fazer suco com salsa que está no segundo ano, ou seja, com a raiz totalmente formada. O suco trará benefícios se for feito das folhas, mas pode-se adicionar um pouco de base da raiz. Para o preparo, é melhor usar a planta recém-colhida.

O suco é preparado da seguinte forma:

1. Separe as folhas de salsa, deixando as verdes e saudáveis, e remova as amareladas ou secas. É recomendável deixar as folhas em água fria por 20–30 minutos para garantir que não restem ovos de vários parasitas.
2. Lave bem a raiz, removendo a terra e limpando as partes danificadas. Pique-a previamente, de preferência em um ralador fino. Depois, pode adicioná-la às folhas ou espremer o suco separadamente através de um pano, e então adicioná-lo ao suco obtido das folhas.
3. Seque os ingredientes em um pano de fibras naturais.
4. Triture a planta usando um moedor de carne ou liquidificador.
5. Coloque a mistura resultante em um saquinho de pano ou gaze e esprema o suco.

Obter-se-á um suco de alta concentração. Nessa forma, os médicos não recomendam bebê-lo; é necessário diluí-lo com água fervida.

Existem algumas regras para manter o suco benéfico:

1. Não pode ser submetido à fervura.
2. Pode ser armazenado por no máximo cinco dias, pois todos os nutrientes no suco se degradam rapidamente.
3. Armazene a bebida apenas na geladeira; em local quente, ela se deteriora em algumas horas.
4. Para armazenamento mais prolongado, há um bom método: despeje o suco em formas de gelo especiais e coloque no congelador, e depois use cada cubo individualmente.
5. Se o suco do congelador descongelar, ao ser congelado novamente ele perderá seu efeito, por isso deve ser usado imediatamente.

Como beber corretamente

1. O suco deve ser bebido imediatamente após o preparo, sem temperar com nada – nem açúcar, nem sal.
2. Beba a bebida lentamente, em pequenos goles. É melhor manter o líquido na boca por um breve período até que se misture com a saliva; assim a salsa agirá muito melhor.
3. A bebida combina bem com suco obtido de beterraba, aipo, maçã ou cenoura. Para melhorar a digestão, adiciona-se vinagre de maçã ao suco.

Fatos interessantes sobre a salsa

1. Os antigos já sabiam que a salsa é uma planta medicinal e aromática. E na Grécia ainda é considerada uma planta sagrada, por isso praticamente não a utilizam na alimentação. Mas os franceses usam as ervas secas junto com o caule, fritando rapidamente tudo em óleo vegetal, e depois servem imediatamente com pratos de peixe ou carne.
2. Os antigos gregos tratavam a salsa como uma planta ornamental e decoravam os templos com suas folhas durante as festividades importantes. A própria palavra «salsa» é de origem grega. Soava como «petroselinion», que significa «aipo da montanha».
3. Os antigos egípcios acreditavam que a salsa começou a crescer no local onde o malvado e invejoso Sete arrancou o olho de seu irmão Hórus, e ali ficaram gotas de sangue. Por isso, em memória desse evento, eram realizadas grandes mistérios, e os participantes deviam usar coroas trançadas com raminhos de salsa.
4. Houve também tempos sombrios para a salsa, quando era considerada uma planta de feitiçaria e, por isso, seu cultivo era proibido. E se alguém a descobrisse em sua horta, isso ameaçava o dono com um terrível castigo: acusação de bruxaria. Ela só podia crescer no terreno de pecadores e criminosos. Acreditava-se que essa erva aromática inofensiva absorvia e acumulava uma força desconhecida, alimentando-se da energia dos demônios subterrâneos, e suas raízes deveriam penetrar 9 vezes no reino dos mortos até que seus brotos aparecessem na superfície do solo.
5. Mas no final do século XVI, a reputação da salsa foi restaurada. Ela foi reconhecida como uma planta muito benéfica, trazendo saúde e rejuvenescimento. E os chefs adotaram suas qualidades originais de sabor.
6. A salsa tem seus próprios patronos celestiais. São o planeta Plutão, que ajuda a planta a manter uma conexão invisível com o mundo sobrenatural. E com a ajuda de Mercúrio, todas as propriedades benéficas da erva se manifestam, permitindo curar as pessoas e dar-lhes vitalidade.