Suco de pera espremido na hora: propriedades benéficas e contraindicações

O suco de pera é uma bebida feita a partir das próprias frutas suculentas e saborosas. Já na China Antiga, as peras eram consideradas símbolo de longevidade, e na Grécia Antiga eram celebradas em poemas e receitadas para febre. E ainda hoje, as peras e seu suco são considerados muito benéficos e até curativos, sendo amplamente utilizados na medicina popular e na cosmetologia. Vamos analisar detalhadamente os benefícios e malefícios do suco de pera.

Composição e valor calórico

A composição do suco de pera é muito rica em componentes benéficos para o corpo humano. São substâncias tânicas e nitrogenadas, sacarose e glicose, fibras e biotina, catequinas e pectinas. Dentre os minerais, podemos destacar: cobre e manganês, flúor, iodo e enxofre, níquel e zinco, ferro, potássio e cálcio. Em termos de teor de minerais benéficos, a pera lidera entre todas as frutas.

A bebida de pera também é rica em vitaminas: A, C, PP, P, K, E.

Valor calórico do suco de pera – 45,5 kcal por 100 g.

Benefícios do suco de pera

Benefícios gerais

Como o suco de pera é extremamente rico em componentes benéficos, ele também é muito proveitoso e exerce um efeito positivo sobre o corpo humano.

Benefícios do suco de pera:

• fornece uma carga de energia e vitalidade;
• limpa o organismo de impurezas, toxinas e carcinógenos;
• beneficia o funcionamento do trato gastrointestinal;
• normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular;
• serve como uma profilaxia natural eficaz contra várias infecções intestinais;
• ajuda na prevenção e combate ao câncer;
• estabiliza a pressão arterial;
• mantém a saúde da glândula tireoide;
• «cuida» do funcionamento normal do sistema urinário e genital;
• fortalece a imunidade e ajuda o organismo a combater vírus e bactérias.

Para mulheres

O teor de vitamina E nas peras torna o suco um excelente meio de normalizar o equilíbrio hormonal e aliviar os dias críticos. O alto teor de ferro nesta bebida também alivia bem a dor nesses dias. O consumo regular ajudará na normalização do ciclo menstrual.

Para homens

As propriedades antissépticas do ácido ascórbico presentes no suco de pera ajudam no combate a processos inflamatórios do sistema geniturinário, aos quais os homens estão frequentemente sujeitos. O consumo constante de peras e seu suco proporcionará ao homem uma prevenção eficaz de uma doença desagradável como a prostatite.

Durante a gravidez

Graças à sacarose e frutose presentes em sua composição, o suco de pêra estimula excelentemente o apetite, cuja perda é frequentemente relatada por mulheres no primeiro trimestre da gravidez. Alguns goles do suco podem facilmente resolver esse problema.

O fortalecimento do corpo e do sistema imunológico, aumentando sua resistência a vírus e microorganismos patogênicos, é muito oportuno para a gestante. Tudo isso é proporcionado pelo consumo regular do suco de pêra.

Se uma mulher contrai gripe ou infecção viral respiratória aguda durante a gestação, muitos medicamentos eficazes são contraindicados para ela. Aqui também o suco de pêra, rico em vitaminas, vem em socorro, apoiando o corpo durante a doença, encurtando o tempo de recuperação e prevenindo recidivas.

Durante a amamentação

Os médicos recomendam que as mães que amamentam evitem o consumo excessivo de suco de pêra. Isso porque, como qualquer fruta, a pêra contém muita fibra, o que pode causar aumento da produção de gases e cólicas no recém-nascido.

Após consultar um médico, pode-se tentar introduzir o suco na dieta da mulher durante o período de lactação, pois tanto a mãe quanto o bebê precisam de uma quantidade adequada de vitaminas. É necessário observar a reação da criança após o primeiro consumo do suco. Se surgirem erupções cutâneas ou outras manifestações alérgicas, inchaço abdominal ou distúrbios intestinais, a mãe não deve mais consumir o suco.

Para crianças

A pêra é uma das frutas com as quais se inicia a alimentação complementar dos bebês. Pode-se introduzir o suco de pêra na dieta depois que o organismo da criança se acostumar com as maçãs.

A idade ideal para a primeira experimentação do suco é de 6 meses. Se a criança for alérgica ou sofrer de problemas no trato gastrointestinal, é melhor adiar a experimentação do suco de pêra até um ano de idade.

Nas primeiras vezes, deve-se dar à criança suco misturado com água fervida, no volume de apenas uma colher de chá. E com um ano, o bebê já pode beber até 100 ml de suco por dia.

O suco deve ser dado meia hora antes das refeições ou entre as refeições. Para preservar o esmalte dos dentes de danos causados pelos ácidos das frutas, vale a pena acostumar o bebê a beber o suco com canudo desde o início.

Na perda de peso

A pêra é uma fruta de baixa caloria e com efeito diurético. Isso significa que o consumo de suco de pêra não ameaça quilos extras e aliviará o inchaço.

O suco de pêra proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo. Além disso, é muito doce, o que será apreciado pelos gulosos que estão em dieta, pois depois dele não haverá tentação de se deliciar com doces ou bolos calóricos.

No processo de emagrecimento, as peras e seu suco são excelentes opções para um lanche, combinando perfeitamente com outras frutas, bagas e produtos lácteos fermentados. Por exemplo, pode-se comer queijo cottage desnatado e beber um copo de suco de pêra, ou preparar um smoothie de frutas saudável.

Suco de pera na medicina

O suco de pêra, devido à sua utilidade para o organismo humano, é frequentemente utilizado no combate complexo a várias doenças.

1. Em pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular, o suco de pêra normaliza os batimentos cardíacos, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea e influencia favoravelmente a composição do sangue.
2. O suco de pêra normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal e melhora o peristaltismo intestinal.
3. As propriedades diuréticas das peras ajudam a combater a doença do cálculo renal, e a propriedade anti-inflamatória protege adicionalmente contra a cistite.
4. A frutose tem um efeito positivo no funcionamento da glândula tireoide.
5. As pectinas removem o colesterol 'ruim' do corpo, prevenindo o aparecimento de placas de colesterol.
6. O alto teor de antioxidantes no suco de pêra alivia muito o estado em casos de intoxicação. As peras demonstraram sua eficácia especialmente na neutralização dos efeitos da intoxicação por cogumelos.
7. Em pessoas que sofrem de doenças do estômago, vesícula biliar e fígado, o suco de pêra elimina as dores, melhora o bem-estar e alivia a azia.
8. As propriedades calmantes desta bebida saudável serão úteis em casos de depressão, estresse, colapsos nervosos e insônia decorrentes disso.
9. O suco de pêra reduz muito bem a febre, por isso é indispensável em doenças acompanhadas de calor.
10. O suco de pêra 'relaxa' o intestino, o que ajuda pessoas que sofrem de constipação periódica. Mas em casos de constipação prolongada e constante, os médicos não recomendam resolver esse problema com suco.
11. O suco de pêra melhora a circulação capilar e as paredes dos próprios capilares. Isso é muito útil no combate à bronquite e outras doenças respiratórias. A tosse seca e úmida passa rapidamente, o catarro é eliminado, as crises asmáticas e a falta de ar são aliviadas.
12. A predominância de frutose sobre glicose torna este suco benéfico para diabetes mellitus e doenças do pâncreas.
13. O suco é indicado para pessoas com artrose, artrite, osteoporose, reumatismo. Ele previne a perda de cálcio dos ossos em mulheres durante a menopausa.
14. A fruta melhora a visão e reduz o risco de desenvolvimento de catarata com o passar dos anos.
15. Além disso, o suco de pêra melhora a regeneração dos tecidos, acelera a cicatrização de vários ferimentos, alivia tonturas, melhora o apetite e reduz a sensibilidade ao frio.

Suco de pera para ressaca

De acordo com inúmeras pesquisas de cientistas em diferentes países, o suco de pêra é um meio eficaz para aliviar o estado de pessoas que sofrem de ressaca.

O suco deve ser consumido não quando os sintomas desagradáveis já se manifestaram plenamente, mas na véspera, ou seja, antes da ingestão prevista de álcool. Um copo de suco será suficiente. Ele possui a propriedade 'mágica' de reduzir o teor de álcool no sangue.

O resultado mais evidente do consumo do suco é notado no aumento da concentração. Foi isso que os participantes notaram em primeiro lugar. Eles conseguiram se concentrar e organizar os pensamentos com mais facilidade.

Os cientistas não podem dizer exatamente como e por que o suco de pêra age dessa forma sobre o álcool. Até agora, a ciência só conseguiu determinar que isso está de alguma forma relacionado à ação sobre as enzimas e à produção de enzimas que decompõem o álcool.

As pesquisas foram realizadas com uma variedade de peras – as coreanas (a variedade chinesa é semelhante). Mas supõe-se que isso se aplica ao suco de qualquer variedade.

Malefícios e contraindicações

Embora o suco de pera seja muito saudável, o consumo excessivo pode prejudicar o organismo. Podem surgir reações alérgicas devido à quantidade excessiva da bebida, bem como diarreia intensa, porque a fibra das peras tem forte efeito laxante. Além disso, podem ocorrer gases, inchaço e dor de estômago.

Contraindicações ao consumo de suco de pera:

• prisão de ventre crônica;
• tendência à diarreia;
• gastrite crônica ou úlcera gástrica;
• idade avançada;
• crianças menores de 6 meses;
• alergia e intolerância individual;
• síndrome do intestino irritável.

Suco de pera na cosmetologia

As propriedades benéficas do suco de pera ajudam a manter a juventude da pele, fortalecer os cabelos e as unhas. Isso é muito perceptível com o consumo regular por via oral. No entanto, o suco também é usado externamente em diversas máscaras faciais.

O suco é misturado e aplicado na pele do rosto:

• com creme azedo e óleo de amêndoas para pele madura;
• com clara de ovo em caso de rugas visíveis;
• com suco de limão para clarear manchas pigmentadas;
• com produtos lácteos fermentados para pele excessivamente oleosa;
• com mel e suco de toranja para pele muito seca;
• com cebola e leite para inflamações e erupções;
• com óleo de nozes, farinha de trigo e limão para pele facial “cansada” e com coloração pouco saudável.

Já após o primeiro uso da máscara de pera, o efeito será perceptível. Faça esses procedimentos 2–3 vezes por semana durante um mês. Se necessário, o curso pode ser repetido após um intervalo de um mês.

Como fazer suco de pera: receitas

Preparar em casa um suco 100% natural e benéfico não é difícil. Em primeiro lugar, é preciso lavar bem as frutas. As peras vendidas em supermercados costumam ser tratadas com produtos químicos, enceradas e muitas vezes estão simplesmente sujas. Depois, as peras lavadas e secas devem ser descascadas e cortadas em cubos médios, removendo o miolo com as sementes.

Receita clássica de suco

Passe as fatias de pera pelo moedor de carne. Esprema o purê obtido através de uma gaze e despeje em um recipiente esmaltado. Nesta etapa, você pode adoçar o suco a gosto. Vale lembrar que o suco de pera já é bastante doce por si só. E é melhor não usar açúcar; de preferência, opte pelo mel. O suco deve ser fervido em fogo médio por cerca de 15 minutos e depois distribuído em potes ou garrafas esterilizados e lacrados.

Receita na panela de suco

É preciso adicionar água ao compartimento especial do extrator de suco a vapor, colocar os cubos de pera, tampar e ligar. Esse processo de preparo do suco leva de 20 a 60 minutos, dependendo de quão macias estão as peras. A conservação é feita da mesma forma que na receita anterior.

Com maçã

O suco de maçã e pera é preparado conforme a receita clássica de pera. As maçãs são igualmente trituradas no moedor de carne, espremidas em gaze e cozidas junto com as peras em uma panela. A proporção “padrão” é de 2 kg de maçãs para 1 kg de peras, mas tudo pode ser feito exclusivamente conforme o gosto. A quantidade “média” de açúcar para esse suco é de 50 g por 1 kg de frutas.

Com sorveira

O suco de pera com arônia tem um sabor particularmente delicado e refinado, possui uma cor escura intensa, visualmente semelhante ao vinho.

Ingredientes: para 1 kg de peras, você precisa pegar 1 kg de sorvas e 250 g de beterraba, 250 g de açúcar.

Todos os frutos e vegetais são preparados da mesma forma: lavam-se, descascam-se, removem-se as sementes, cortam-se em cubos. Em seguida, são passados pelo espremedor (ou moedor de carne e pano de queijo). Misturam-se e colocam-se no fogo, fervem-se por 5 a 7 minutos, depois se verte em recipientes. Os frascos ou garrafas são envolvidos. Devem permanecer em local aquecido até esfriarem completamente, depois podem ser guardados em local de armazenamento permanente (por exemplo, adega).

Com pepino

Ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de pepinos;
• 100 g de raiz de gengibre;
• 5 talos de gengibre.

Os frutos e vegetais são preparados como de costume. Em seguida, utiliza-se o espremedor (ou moedor de carne). Este suco não é fervido, mas sim vertido diretamente em frascos. Não precisa ser conservado, é destinado ao consumo rápido e não pode ser armazenado por muito tempo. Os frascos e garrafas são simplesmente fechados hermeticamente e colocados na geladeira, onde podem ficar por até duas semanas.

Como escolher peras para fazer suco

Todos os tipos de peras são adequados para fazer suco. Mas a bebida mais aromática e saborosa é obtida a partir de frutos com polpa firme e casca fina.

É preciso lembrar que para preparar 1 litro de suco serão necessários aproximadamente 2 kg de frutos de tamanho médio.

Como armazenar suco de pera

Para que o suco de pera caseiro, saudável e natural se conserve bem, ele é esterilizado e enlatado quente. Deve ser pasteurizado por pelo menos 15 a 20 minutos.

O suco pode ser armazenado tanto em frascos quanto em garrafas. Os frascos devem ser esterilizados previamente, e as tampas das garrafas devem ser seladas com parafina ou cera. Em local seco e fresco, essa conserva dura facilmente todo o inverno. Para maior segurança e melhoria da conservação, o suco de pera é frequentemente 'fechado' não puro, mas com adição de néctares de outras frutas e bagas.

Pode-se fazer suco de pera também para armazenamento curto, apenas fechando bem os frascos com tampa. Assim, eles duram até duas semanas na geladeira.

Como fazer vinho de suco de pera

Para fazer vinho a partir de suco de pera, é necessário que ele fermente. Pode-se usar suco azedo. É melhor se ele tiver polpa. Pode-se adicionar ao suco um pouco de purê de pera.

É preciso adicionar açúcar e algumas passas ou uvas frescas não lavadas. Isso é necessário para ativar o processo de fermentação. O suco com adição é coberto com gaze para evitar a entrada de mosquitos e sujeira.

O suco deve ficar em local aquecido por dois a três dias. Ele é mexido periodicamente, empurrando a espuma e as bagas fermentadas para o fundo. A espuma se formará ativamente (até chiar) – este é um bom sinal de que o processo está ocorrendo de forma correta e ativa. Se não mexer e não afundar o bagaço no líquido, a preparação do vinho pode azedar.

Depois de alguns dias, o suco é coado com um pano de musselina ou uma peneira fina e despejado em um recipiente para vinho. Nele, é necessário deixar cerca de um quarto de espaço vazio para que haja lugar para adicionar açúcar, formar espuma e liberar gás carbônico.

Se o suco parecer muito turvo – não há problema. Ele não precisa ser necessariamente transparente. Tudo depende da variedade de peras e dos aditivos. No recipiente com o mosto, deve-se colocar uma rolha com selo d'água. Mas você não precisa comprá-la especificamente; basta colocar uma luva médica e fazer um furo em um dos dedos com uma agulha. Na base, prenda firmemente com elásticos ou cordão no gargalo. Não deve restar nenhum furo ou lacuna, exceto o furo feito.

Agora, você precisa transferir o garrafão para um local escuro com temperatura entre 18 e 26 graus Celsius e deixá-lo lá por um a dois meses. Após cinco dias, adicione uma porção de 1 kg de açúcar. Para isso, remova o selo d'água, escorra cerca de meio litro de suco com a ajuda de um canudo e dissolva o açúcar nele. Despeje essa calda de volta no garrafão.

Após mais cinco dias, adicione mais 1 kg de açúcar. Não é necessário fazer mais nada com o vinho, apenas esperar. Às vezes, o vinho fermenta por muito tempo – cerca de dois meses. Nesse caso, depois de aproximadamente 50 dias, você precisa transferir o vinho para outro recipiente, separando-o do sedimento, fechar com o selo d'água e deixar 'amadurecer'. Isso evitará um possível sabor amargo.

O sinal de que o vinho parou de fermentar é a luva murcha ou a ausência de bolhas no selo d'água. Nesta etapa, você deve fazer uma prova e adicionar açúcar a gosto ou álcool (vodka) para obter um vinho fortificado. Depois, recomenda-se deixá-lo por seis meses, filtrando a cada mês.

O vinho de pera pronto pode ser armazenado em garrafas bem fechadas por cerca de três anos com teor alcoólico padrão de 10 a 12%. Se foi adicionado álcool, o prazo de validade aumenta.

Importante! Para que o vinho não estrague, fermente e armazene adequadamente, não azeda nem forme muco, é necessária acidez. Para isso, na primeira etapa de preparação do mosto, quando são adicionadas as frutas, é preciso adicionar ácido cítrico ou suco de limão. A quantidade depende das preferências de gosto e da doçura do suco de pera.

Como escolher suco de pera industrializado

As prateleiras das lojas estão repletas de pacotes e garrafas de vários sucos e néctares. Mas é possível bebê-los? E eles trazem os mesmos benefícios que os preparados em casa? Como escolher uma bebida de qualidade e natural?

Suco natural pode ser aquele feito a partir de frutas que crescem em uma região específica. Ou seja, o suco de pera pode teoricamente ser natural, pois essas frutas crescem em toda a Rússia. Em seguida, é preciso prestar atenção à data de produção. Ela deve corresponder ao período da colheita. Se a data for do ano anterior, é evidente que esse suco foi feito a partir de concentrado com adição de açúcar e água.

O concentrado por si só não é assustador, pois é suco natural condensado. Mas o fabricante deve indicar quantos por cento de suco há na quantidade total dessa bebida reconstituída. E se esse número estiver ausente na embalagem, pode-se assumir com segurança que o fabricante desonesto esconde a pequena quantidade de suco natural, violando o GOST. Eles podem até não indicar a água na composição, o que é impossível se o suco for reconstituído.

O néctar é suco misturado com água e açúcar. Nessa bebida, a parte de fruta será a mais escassa. É preciso prestar atenção ao volume da parte de fruta no néctar: não deve ser menor do que o estabelecido por lei. Para peras, é 50%.

Ao estudar a composição, é importante lembrar que aromatizantes, corantes, conservantes e adoçantes são proibidos. O rótulo de um fabricante honesto deve conter a composição, valor nutricional, calorias, prazo e condições de armazenamento, nome do fabricante, seus contatos, o documento de acordo com o qual o suco foi produzido. A designação UHT significa que o suco foi submetido a tratamento térmico, o que prolonga seu prazo de validade, mas 'mata' parte dos nutrientes.

Se o suco em garrafa de vidro foi armazenado sob luz solar direta, ele estragará mais rápido do que o indicado no rótulo.

Suco aberto pode ser armazenado na geladeira de um a três dias.

Fatos interessantes sobre peras

1. A origem das peras é o Sul da Ásia.
2. A América 'conheceu' as peras há apenas 400 anos.
3. Na antiguidade, as peras eram oferendas aos deuses.
4. Antigamente, as peras eram usadas para combater o enjoo durante longas viagens marítimas. Um pequeno pedaço de pera era simplesmente dissolvido, e os sintomas de enjoo desapareciam.
5. A pera pertence à mesma família de plantas que a macieira, as rosas e a roseira.
6. Na China Antiga, as peras eram consideradas um símbolo de imortalidade, pois essa árvore é muito resistente. Encontrar uma pereira quebrada era um presságio muito ruim. E se uma pessoa a quebrava voluntariamente, estava assinando sua própria sentença de morte.
7. A madeira de pereira é extraordinariamente resistente. Dela se faziam réguas e outros instrumentos de medição, pois com esse material não se deformavam. Móveis feitos dessa madeira duram séculos e mantêm sua aparência original. E atualmente, se fazem utensílios de madeira de pereira, que no uso não diferem dos de cerâmica ou vidro, e podem ser lavados até na máquina de lavar louça. É verdade, há uma diferença – são muito mais resistentes.
8. Os mesmos chineses acreditavam que compartilhar uma pera levava à separação.
9. Antes de Colombo trazer o tabaco, as pessoas tentavam fumar outras plantas, uma das quais eram as folhas de pereira.
10. A pereira é uma árvore muito caprichosa. Por isso, os jardineiros criaram um truque: enxertam a pereira na sorveira. A sorveira é uma planta muito simples de cuidar e pouco exigente. Assim, os frutos crescem na sorveira, mas se tornam mais adstringentes.
11. As folhas nos ramos da pereira não se distribuem de forma caótica, mas em ordem rigorosa, à mesma distância umas das outras e sob o mesmo ângulo de 135 graus. Assim, a árvore recebe o máximo de luz solar.
12. As peras frescas podem ser conservadas por até um ano. Para isso, é preciso selecionar apenas os frutos íntegros e colocá-los em uma única camada, em local escuro, com temperatura não superior a 0 graus Celsius.
13. A alergia a peras é mais comum em pessoas com intolerância individual ao pólen de amieiro e de bétula.
14. Existem mais de 3.000 variedades de peras.
15. Na Rússia Antiga, em vez da palavra «grusha» (pera), usava-se a palavra «dulia». E, nos escritos russos, encontra-se a forma «khrusha».
16. O principal produtor de peras é a China.
17. Na Suíça, preparam com peras um xarope doce muito concentrado, chamado «mel de pera».
18. E na Itália existe mostarda de pera – é uma mostarda com adição de frutas, incluindo peras.
19. A madeira da pereira também serve como material para placas em relevo, com as quais se fazem pães de mel entalhados.
20. A maior pera do mundo foi cultivada no Japão. Pesava cerca de 3 kg.

Foto de suco de pera