Centáurea: propriedades medicinais e contraindicações

É difícil imaginar um campo de verão sem uma dispersão de belas flores azuis. Elas são chamadas de centáureas. Em nosso país, crescem muitas espécies. Praticamente qualquer flor tão interessante ficará maravilhosa em um buquê. No entanto, a centáurea azul ou dos campos também é usada na medicina e na culinária.

As pétalas marginais são usadas desde a antiguidade na conservação de alimentos. As tradicionais conservas russas não prescindem da centáurea-dos-campos. Flores, folhas ou caules são adicionados a diversos temperos, especialmente para pratos de carne. Elas conferem um aroma sutil de cravo, hortelã e limão, pouco acentuado, mas facilmente perceptível.

Na medicina, usam-se as pétalas marginais da flor, sem o receptáculo. Elas são secas e prescritas para resfriados como laxante e colagogo. Aliviam o estado em casos de nefrite e uretrite.

Composição química

Para a preparação, utilizam-se as pétalas marginais em forma de funil. A melhor matéria-prima é de cor azul intenso. Os receptáculos não têm propriedades úteis e entram na caixa apenas como componente indesejado. Pelos padrões, é permitido 1% de componentes fora do padrão – receptáculos florais, folhinhas, botões fechados, terra, pedrinhas.

A composição é destacada apenas para as pétalas da centáurea-azul, elas contêm:

• taninos;
• glicosídeos ativos centaurina e cicorina;
• glicosídeo corante cianina;
• ácido cafeico, quínico e clorogênico;
• óleos essenciais;
• vitaminas A e C;
• microelementos: cobre, selênio, zinco.

O maior valor para uso medicinal é constituído por centaurina, cichorina e cianina. São elas as responsáveis pelas principais propriedades medicinais da centáurea-azul. Aliás, foi estabelecido que flavonoides e glicosídeos são mais abundantes nas flores que cresceram em campos de aveia.

Como é e onde cresce

A centáurea é facilmente identificada no campo pela sua flor azul intensa. É uma planta anual, com caule ereto. A altura raramente ultrapassa 70 cm, o tamanho habitual para a centáurea-dos-campos é de 30–50 cm. As folhas são trifoliadas, pouco pronunciadas, e morrem na época da floração.

A flor tem um receptáculo formado, ao redor do qual estão as pétalas azuis. Na medicina, valorizam-se as folhas externas, que têm uma forma única com cinco dentes. A janela de floração ativa é junho-julho.

A centáurea-azul cresce em todo o território da Rússia e da Europa, exceto no Extremo Norte e em regiões áridas. A planta prefere solos arenosos. Pode ser encontrada em qualquer campo de centeio, aveia ou linho. Também cresce bem em prados e campos em pousio.

Espécies

Mais de 500 espécies de centáurea foram registradas, das quais 184 crescem na Rússia. A maioria delas não tem valor medicinal ou culinário especial. Os agricultores combatem a flor como uma erva daninha nos campos. Os ruminantes podem consumi-la sem quaisquer consequências.

Entre as espécies comuns na Rússia, destacam-se a centáurea áspera e a centáurea dos prados – elas são excelentes plantas melíferas e são usadas de forma limitada na medicina popular. A mais valiosa é a centáurea azul ou centáurea dos campos. Ela é usada na culinária, em preparações para o inverno e faz parte de várias misturas medicinais.

Outras espécies comuns de centáurea têm apenas valor ornamental, podem ser usadas de forma limitada como plantas melíferas ou servir como alimento para ruminantes.

Coleta e armazenamento

Para fins medicinais, usam-se apenas as pétalas azuis brilhantes da centáurea. Elas são colhidas das flores em forma de funil que estão em fase ativa de floração. A melhor época é junho-julho, ocasionalmente início de agosto. Depois disso, o teor de substâncias benéficas nas pétalas diminui. A culinária também valoriza as sementes de centáurea, que são colhidas perto de meados de agosto.

Existem várias técnicas de colheita. A antiga é mais suave para a planta. Colhem-se manualmente apenas as pétalas externas, mais bonitas e azuis brilhantes. A flor em si não é danificada. A nova técnica industrial prescreve colher ou cortar os capítulos florais e depois extrair deles as pétalas azuis, descartando as corolas brancas. O material colhido por essa técnica é vendido em farmácias como misturas e chás de centáurea dos campos.

A secagem das pétalas colhidas é feita a uma temperatura de 40–50 graus. Os glicosídeos benéficos podem começar a se decompor sob a ação de temperatura alta e seca prolongada. Hoje em dia, secadores artificiais são amplamente utilizados. No entanto, também se pode usar o método antigo e testado, espalhando o material em uma camada fina sobre papel em um ambiente bem ventilado.

As centáureas secas são armazenadas por até um ano. No entanto, é necessário manter o material em local escuro, pois a luz solar levará à decomposição da cianina e de outras substâncias ativas. Isso pode ser determinado visualmente – as pétalas secas estragadas ficam esbranquiçadas.

Propriedades medicinais da centáurea

1. Decocções e infusões das flores de centáurea têm ação colerética e antiespasmódica pronunciada. Melhoram a atividade do trato gastrointestinal, têm um suave efeito laxante. Observa-se também um efeito diurético e estimulante dos rins.
2. A brevicepsina presente na composição dilata os vasos sanguíneos e normaliza a pressão ligeiramente elevada. Devido ao alívio do espasmo da musculatura lisa, observa-se um efeito analgésico moderado.
3. As propriedades anti-inflamatórias e desinfetantes da centáurea azul são ativamente usadas por médicos e curandeiros tradicionais. São utilizadas loções, bandagens, compressas em feridas, inflamações, hematomas ou úlceras. Admite-se sua inclusão na terapia complexa contra conjuntivite e blefarite como alternativa a outros medicamentos sintomáticos.

Centáurea na medicina popular

Os curandeiros desde a antiguidade incluíam as flores de centáurea em diversos medicamentos e tônicos.

Para resfriados

Devido ao seu bom teor vitamínico e forte ação de seus princípios ativos, pode acelerar a recuperação de gripes, resfriados, bronquites e aliviar significativamente o estado geral. Recomenda-se utilizar os seguintes ingredientes:

• centáurea seca – 20 g;
• mel – 15 g;
• água – 250 ml.

Despeje 250 ml de água fervente sobre o ingrediente seco. Deixe em infusão por 30–40 minutos. Coe, adicione uma colher de mel e beba todo o líquido 20 minutos antes das refeições. Isso dará força ao corpo para combater a doença e aliviará seu curso.

Para hipertensão

Para hipertensão, a mistura de ervas mais eficaz inclui os seguintes componentes:

• mil-folhas seca – 10 g;
• raiz de valeriana – 15 g;
• visco branco – 10 g;
• bagas secas de sorveira – 20 g;
• flores secas de centáurea – 15 g;
• frutos de espinheiro-branco – 10 g.

A mistura de ervas e frutos deve ser triturada e misturada; pode-se usar um liquidificador. Coloque a mistura pronta em um recipiente e, em seguida, tome 1 colher de sopa para cada copo de água fervente. Deixe em infusão por 20–30 minutos, coe antes de usar. Um copo é suficiente para 3 doses, de 70–80 ml cada, logo após as refeições.

Para a visão

Esta mistura ajudará a melhorar a visão em caso de miopia. Serão necessários:

• folhas cortadas de aloe – 20 g;
• erva de eufrásia – 50 g;
• flores de centáurea – 50 g;
• mel – 600 g;
• vinho tinto – 500 ml.

As folhas frescas de aloe devem soltar o excesso de seiva; para isso, corte-as e deixe-as descansar por 15–20 minutos. Coloque a erva de eufrásia, as flores de centáurea e as folhas de aloe lavadas do excesso de seiva no liquidificador ou moedor de café e triture até obter uma mistura homogênea. Agora, prepare um banho-maria; coloque o mel, o vinho tinto e as ervas medicinais em um recipiente. Cozinhe no vapor por cerca de 50 minutos, mantendo a temperatura entre 60–70 graus. Após coar, pode-se iniciar o uso. A dosagem ideal é 1 colher de sopa três vezes ao dia.

Para nefrites, inflamação no ureter

Deve-se preparar o seguinte fitoterápico:

• folhas de uva-ursina – 15 g;
• ramos de zimbro – 20 g;
• pétalas de centáurea do campo – 15 g.

Misture os ingredientes em uma massa uniforme e retire 1 colher de sobremesa com um pequeno monte. Assim, você obtém as proporções necessárias para 250 ml de líquido. Deixe a mistura em infusão por 15 minutos, despejando água fervente. Filtre usando uma peneira ou gaze dobrada. Tome 1 colher de sopa três vezes ao dia.

Para cálculos renais

A seguinte mistura medicinal ajuda a eliminar a doença do cálculo renal:

• flores de centáurea azul – 15 g;
• urtiga fresca – 10 g;
• folha de nogueira – 15 g;
• calêndula – 15 g;
• verônica seca – 15 g;
• violeta tricolor – 25 g.

Misture bem os ingredientes. Despeje 1000 ml de água quente, mas não fervente. Deixe esfriar por 5–6 horas. É possível potencializar a infusão simplesmente envolvendo o recipiente em toalhas ou um cobertor. Em seguida, coloque o recipiente no fogo e mantenha-o próximo ao ponto de fervura. Basta 10 minutos. Beba 1 colher de sopa a cada 4 horas, mas no máximo 5 vezes ao dia.

Para o sistema urinário

Vários problemas urinários podem ser tratados delicadamente com uma infusão preparada de acordo com esta receita:

• folha de arando-vermelho – 1 colher de sopa;
• flores de centáurea do campo – 1 colher de sopa;
• água fervente – 500 ml.

As ervas devem ser cobertas com água fervente e deixadas em infusão sob a tampa. Bastam 40 minutos, mas pode esperar um pouco mais, pois isso aumentará a concentração e o efeito. Após coar, tomar em pequenas porções de 50 a 70 ml. A infusão deve ser consumida ao longo do dia. O efeito positivo é sentido após a terceira toma. O curso terapêutico não deve exceder uma semana.

Para problemas no fígado e na vesícula biliar

Utiliza-se a seguinte tintura:

• flores de centáurea azul – 20 g;
• vodca de boa qualidade – 300 ml.

A planta seca deve ser colocada num recipiente com a vodca e agitada vigorosamente. Deixe em infusão num local escuro e ligeiramente fresco. É fundamental proteger a centáurea da incidência direta dos raios solares. Após 10 dias, pode tomar o preparado. A dosagem ideal é de 30 gotas antes das refeições, três vezes ao dia.

Para o intestino

Diversos problemas de motilidade intestinal e constipação crônica podem ser tratados com a centáurea. Para isso, você vai precisar de:

• flores secas – 25 g;
• água fervente – 250 ml.

A centáurea seca deve ser coberta com água a ferver, misturada e bem tapada. Deixe em infusão até duas horas. De seguida, tome apenas antes das refeições, 30 ml. Se necessitar de um efeito suave e corretivo, basta tomar a infusão duas vezes ao dia. Aumentar o número de tomas com a mesma dosagem permitirá intensificar o efeito laxante.

Para conjuntivite

Para curar rapidamente a conjuntivite, esta combinação ajuda:

• flores de rosa mosqueta – 10 g;
• camomila – 10 g;
• folhas de tanchagem – 10 g;
• flores de centáurea azul – 10 g.

Todas as plantas medicinais devem ser misturadas e cobertas com 250 ml de água fervente. Deixe em infusão sob uma tampa bem fechada até meia hora. Coe a infusão arrefecida usando algodão ou gaze e, em seguida, aplique 2 gotas diariamente. Guarde o preparado no frigorífico, mas é importante que, antes da aplicação, a substância esteja à temperatura ambiente.

Tipos de preparações medicinais

A centáurea dos campos combina bem com bases aquosas, alcoólicas e gordurosas. É incluída em várias misturas de ervas, onde potencializa o seu efeito curativo. As substâncias ativas são libertadas em água a uma temperatura superior a 50 graus. A fervura é bem tolerada, perdendo-se apenas algumas vitaminas e uma pequena parte dos glicósidos.

Infusão

A base aquosa retém eficazmente as substâncias ativas das flores de centáurea. Quanto à concentração, distingue-se entre infusão para uso externo e interno. O remédio clássico que fortalece o organismo e ajuda a combater mais rapidamente os resfriados inclui:

• flores secas de centáurea azul – 3 colheres de chá;
• água fervente – 1 litro.

Deite a água fervente sobre a erva medicinal. Misture bem e tape o recipiente. O período ideal de infusão é de 30 minutos. Ao adicionar outras ervas ou bagas, pode ser necessário mais tempo para libertar as substâncias benéficas na água.

A infusão para uso externo tem uma concentração diferente:

• centáurea dos campos – 1 colher de sopa;
• água fervente – 250 ml.

Prepara-se de forma semelhante, exceto o tempo de infusão, que é de até uma hora. É aconselhável embrulhar o recipiente numa toalha ou pano para manter a temperatura elevada por mais tempo.

Tintura

A forma à base de álcool exigirá até duas semanas de tempo, porém depois a tintura pode ser armazenada por um ano, permanecendo eficaz e curativa. Para o preparo, você precisará de:

• flores secas de centáurea – 50 g;
• vodca de boa qualidade – 500 ml.

A proporção ideal entre a base e o remédio é de 10 para 1. Coloque as flores de centáurea na garrafa com vodca e agite. Mas é melhor usar um recipiente escuro. Sob os raios solares, essas pétalas perdem suas propriedades benéficas. Deixe em infusão em local escuro e fresco por pelo menos duas semanas. Armazene por até um ano.

Decocção

O decocto tradicional é especialmente eficaz no tratamento de bronquites, amigdalites, sendo usado como expectorante. Também é aplicado na forma de gotas e compressas para aliviar blefarites e conjuntivites. No preparo, são utilizados:

• pétalas marginais de centáurea – 1 colher de chá;
• água – 250 ml;
• mel – 30 g.

Adicione as pétalas secas à água e leve ao fogo até ferver. Ferva por 2–3 minutos. Para um preparo mais concentrado para uso externo, ferva por 5 minutos. Depois, retire do fogo e deixe em temperatura ambiente por uma hora. O decocto resfriado, destinado como expectorante ou para combater a amigdalite, deve ser adoçado com mel.

Chá

Esta é a forma mais simples e acessível de usar a centáurea. Nas farmácias, é possível encontrar misturas já embaladas em saquinhos, que devem ser preparadas como chá comum. O preparo caseiro exigirá os seguintes componentes:

• flores secas de centáurea – 2 colheres de chá;
• chá verde – 1 colher de chá cheia;
• água fervente – 500 ml.

Em um recipiente, coloque o chá e as flores de centáurea e, em seguida, despeje água fervente. Com a tampa fechada, a infusão levará 5 minutos. Antes de servir, adicione uma colher de mel ou açúcar para melhorar o sabor.

Óleo

O óleo não é usado para fins medicinais, apenas na cosmetologia. Ele suaviza a pele, especialmente na região dos olhos, nutre-a com substâncias benéficas, prolonga a juventude e melhora o tônus das camadas subcutâneas. Para preparar a receita clássica, você precisará de:

• pétalas secas de centáurea dos campos – 1 colher de sopa;
• azeite de oliva – 60 ml;
• vitamina E – 3 gotas.

É necessário triturar as pétalas secas de centáurea em um pilão ou liquidificador. Em seguida, despeje gradualmente o azeite de oliva, mexendo a mistura, e por último adicione algumas gotas de vitamina E. Pode ser aplicado imediatamente, como máscara ou compressas no rosto.

Aplicações em cosmetologia

Muitos produtos para cuidados faciais e diversos cosméticos contêm extrato das flores da centáurea azul. Pode ser encontrado em tônicos, géis, demaquilantes, xampus e condicionadores. As empresas comerciais valorizam esse componente por sua versatilidade e acessibilidade.

As substâncias ativas presentes na centáurea possuem um pronunciado efeito anti-inflamatório. Elas cicatrizam feridas, ajudam a eliminar erupções cutâneas e espinhas no rosto ou corpo. É especialmente benéfico usar centáurea para pessoas com pele oleosa. Mesmo uma pequena adição à fórmula permite limpar e depois fechar os poros, uniformizar a estrutura subcutânea. Cria-se um efeito matificante, que se mantém por um período considerável.

O uso das pétalas de centáurea em produtos de cuidado melhora visualmente a saúde dos cabelos. Ao massagear, as raízes se fortalecem, a pele fica mais limpa e nutrida com substâncias benéficas, o que previne o aparecimento de caspa. Foi observado um aumento na taxa de crescimento capilar ao adicionar extratos de centáurea ao xampu diário.

Loção facial

Você também pode usar a centáurea em casa; as receitas são bastante simples e os ingredientes são acessíveis e baratos. Na criação de uma loção facial universal, são utilizados:

• flores secas de centáurea – 30 g;
• suco de limão – 1 colher de sopa;
• chá verde quente – 400 ml.

O ideal é usar chá preparado por 5–7 minutos. Adicione as flores de centáurea a ele, feche o recipiente e deixe esfriar naturalmente até a temperatura corporal. Antes do uso, adicione suco de limão à loção e misture. Para pele oleosa, você pode adicionar álcool, vodka comum – 100 ml.

Para diminuir os poros do rosto

É fácil preparar uma decocção simples para fechar os poros do rosto. Para isso, você precisará de:

• flores de centáurea dos campos – 2 colheres de chá;
• água – 500 ml.

Adicione a planta medicinal à água, tampe e ferva por 10 minutos. Depois, deixe esfriar à temperatura ambiente e coe. Aplique com um algodão ou use uma máscara facial diária velha, umedecendo-a pelo lado interno.

Para pele problemática

Pessoas com pele problemática, propensa a inflamações, devem usar esta infusão:

• barba-de-falcão seca – 10 g;
• camomila – 10 g;
• calêndula – 10 g;
• centáurea – 10 g;
• água fervente – 200 ml.

Misture todos os ingredientes e despeje água quente. Deixe em infusão por 24 horas, mantendo a temperatura. A melhor opção é usar uma garrafa térmica. No entanto, você pode embrulhar qualquer recipiente, aquecendo-o levemente 2–3 vezes ao dia. Aplique preferencialmente como máscara: para isso, pegue 1 colher de sopa da infusão e adicione a uma mistura viscosa de azeite de oliva e mel. O tempo ideal de aplicação é de 20 minutos.

Fortalecimento do cabelo

A centáurea também é benéfica para os cabelos. Para um fortalecedor eficaz das raízes, você precisará de:

• flores de centáurea do campo – 1 colher de sopa;
• vinagre de alimentos 9% – 250 ml;
• água – 250 ml.

Misture o vinagre, a água e a planta medicinal e deixe em infusão à temperatura ambiente. O remédio estará pronto em meia hora e pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas. Para fortalecer as raízes, massageie o couro cabeludo com a infusão 2 vezes ao dia e, antes de dormir, enxágue a cabeça com água comum.

Uso na culinária

Além de suas pronunciadas propriedades medicinais, a centáurea encontrou ampla aplicação na culinária tradicional. Flores e sementes da planta são usadas, secas e moídas. O tempero em pó pode ser ocasionalmente encontrado em supermercados; a centáurea frequentemente faz parte de várias misturas para conservas, sopas ou carnes.

Você pode variar bem as conservas usando as pétalas e o pó das sementes de centáurea. Eles conferem um sutil aroma de menta e limão e melhoram a conservação dos picles. A receita é extremamente simples: adicione 10–15 g de pó e 2 colheres de chá de pétalas para cada pote de três litros de vegetais enlatados.

As folhas de centáurea têm um sabor sutil, mas expressivo, algo entre limão, hortelã e cravo. As sementes lembram um pouco a pimenta vermelha, mas com um leve aroma de hortelã. Essa combinação combina bem com um molho versátil para arroz, purês e pratos de carne.

Molho

Para o preparo, são necessários os seguintes ingredientes:

• caldo de carne ou frango – 2 colheres de sopa;
• tomates ralados – 1 colher de sopa;
• manteiga – 15 g;
• flores secas de centáurea – 1 colher de chá.

É melhor usar caldo natural, mas pode ser feito com cubos. Isso também se aplica aos tomates: se não tiver frescos, pode usar os cozidos enlatados. Todos os ingredientes devem ser aquecidos em um recipiente e misturados até ficar homogêneo. Se o molho for para carne, é bom adicionar um pouco de alecrim.

Salada

Uma salada de primavera que revigora e dá energia – ela também não dispensa a centáurea. Para o preparo, são necessários:

• folhas frescas de dente-de-leão – 50 g;
• endro fresco – 10 g;
• orpim – 50 g;
• borragem ou erva-do-pepino – 100 g;
• creme azedo (20% de gordura) – 25 g;
• pó de sementes de centáurea-dos-campos – 10 g.

Mergulhe as folhas em uma tigela com água e deixe descansar por 15–20 minutos. Depois, escorra a água e pique finamente. Em um prato ou tigela, misture tudo, adicione o pó de sementes de centáurea e o creme de leite. A gosto, use outros temperos e sal. A salada combina bem com cebolinha ou rabanete precoce. Mas esses não são ingredientes obrigatórios do prato.

Acompanhamento de vegetais

Um acompanhamento saudável de legumes pode ser preparado rapidamente. Serão necessários os seguintes componentes:

• beterraba – 250 g;
• farinha – 50 g;
• óleo vegetal – 30 g;
• flores secas de centáurea – 10 g;
• ácido cítrico – 2–3 g;
• sal, pimenta e outros temperos – a gosto.

A beterraba deve ser cozida até ficar macia, com a casca, como se faz para saladas. Em seguida, descasque o legume já frio e rale no ralador grosso. Em uma frigideira, coloque metade do óleo vegetal reservado para a receita e refogue a farinha até dourar. Agora, adicione a beterraba ralada, as flores de centáurea, o ácido cítrico, os temperos, cerca de 100 ml de água e o restante do óleo. Cozinhe tampado em fogo baixo por 10–15 minutos.

Borscht

Também é possível cozinhar um borscht incomum, muito saboroso e saudável. Serão necessários:

• caldo de carne – 500 ml;
• repolho branco – 100 g;
• cebola – 1 unidade;
• beterraba – 50 g;
• batata – 2 unidades;
• cenoura – 1 unidade;
• ovo cozido – 1 unidade;
• molho de tomate clássico – 1 colher de sopa;
• creme azedo (20% de gordura) – 25 g;
• pétalas secas de centáurea azul – 15 g;
• temperos, ervas – a gosto.

O borscht é preparado da maneira clássica, de acordo com a receita preferida. As diferenças começam na etapa final do preparo. Parte da cebola deve ser refogada e reservada, como a pasta de tomate. Eles devem ser adicionados 10 minutos antes do final do cozimento, junto com a centáurea e os temperos. Se usar ervas, adicione-as após mais 5 minutos. Na hora de servir, adicione creme de leite e o ovo cozido cortado ao prato. Esse borscht fica extremamente saboroso e saudável.

Contraindicações de uso

1. Substâncias especiais – cumarinas – interagem no organismo com a protrombina, portanto a coagulação sanguínea é inibida. A centáurea não deve ser ingerida de forma alguma durante sangramentos ativos. Isso se aplica até mesmo a feridas e cortes: primeiro é necessário estancar o sangue, e só depois, após esperar 2–3 horas, podem ser aplicadas compressas medicinais.
2. Durante a gravidez e lactação, não é recomendado tomar qualquer preparação que contenha centáurea-dos-campos. Ela possui toxicidade específica para o feto e para crianças menores de dois anos. Está comprovado o perigo da ingestão sistemática ou pontual em pico das substâncias ativas da planta para o feto ou para a criança através do leite materno.
3. Os glicosídeos e óleos essenciais da centáurea são bastante ativos e podem reagir com muitos medicamentos. Portanto, durante o período de terapia medicamentosa, é melhor interromper o uso de decocções ou infusões.
4. Pacientes com diagnóstico de cálculos biliares devem evitar o consumo de centáurea. A propriedade colerética moderada pode levar ao bloqueio do ducto e à necessidade de cirurgia de emergência.
5. O curso máximo de ingestão sistemática de centáurea é de 30 dias. Em seguida, é necessário fazer uma pausa de 2 semanas. Caso contrário, podem surgir efeitos colaterais, náuseas, distúrbios hepáticos.

Foto da centáurea