Folha de repolho: propriedades medicinais e contraindicações

A folha de repolho é o remédio e ingrediente culinário mais simples e acessível. Ela possui um grande potencial medicinal, por isso é utilizada há séculos. Sua vantagem é que está disponível em qualquer época do ano e tem baixo custo, além de praticamente não ter contraindicações ao uso. Para começar a usar a folha de repolho para fins medicinais, vale a pena conhecer os benefícios que ela contém e para quais doenças ajuda.

Composição química

O repolho é um tesouro de valiosos micronutrientes, cujo poder pode ser utilizado para fins medicinais. A composição desta hortaliça folhosa inclui vitaminas, ácidos orgânicos e compostos minerais. Todas as propriedades benéficas desta planta se devem à sua rica composição. Para usá-la habilmente na promoção da saúde, é importante saber o que compõe sua estrutura:

• vitaminas A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
• compostos minerais: potássio, cálcio, zinco, enxofre, molibdênio, boro, cloro, fósforo;
• aminoácidos: arginina, lisina, metionina, triptofano, treonina, histidina, valina;
• hormônios vegetais;
• ácidos orgânicos;
• polissacarídeos;
• flavonoides e antioxidantes.

A principal vantagem da folha de repolho, relevante quando consumida internamente, é seu baixo teor calórico. Não é preciso se preocupar com a silhueta ao usar o repolho para tratar diversas doenças. Além disso, raramente provoca reações alérgicas e não é tóxica para crianças, portanto seu potencial medicinal pode ser aplicado até mesmo nelas.

Propriedades medicinais da folha de repolho

A folha de repolho tem enorme valor para a medicina popular e tradicional, pois possui uma série de propriedades benéficas. Este produto pode, em alguns casos, até mesmo substituir medicamentos. Atualmente, são conhecidas 8 principais propriedades curativas deste produto:

1. Contém sulfônio de metilmetionina – uma substância que cicatriza feridas e úlceras na pele e nas mucosas.
2. Tem a capacidade de aliviar espasmos vasculares, sendo utilizado para enxaqueca, pressão alta e dores de diversas localizações.
3. Capaz de bloquear processos inflamatórios.
4. Contém grande quantidade de fibras, portanto, quando aplicado internamente, limpa rapidamente o intestino e restaura a microflora natural.
5. Possui ação bactericida suave, sendo usado como desinfetante para úlceras na cavidade oral, amigdalite, estomatite e infecções bacterianas da pele.
6. Participa do metabolismo das gorduras, por isso ajuda a limpar os vasos sanguíneos do colesterol e contribui para um emagrecimento mais rápido.
7. Influencia beneficamente o funcionamento do sistema reprodutivo em homens e mulheres, contém vitamina B9, que previne o desenvolvimento de câncer e tumores benignos do sistema reprodutivo.
8. Possui propriedades analgésicas e anti-inflamatórias, sendo usado em doenças articulares.

A folha de repolho é um medicamento eficaz que praticamente não tem efeitos colaterais. O único problema que as pessoas enfrentam ao usar internamente é o aumento da produção de gases. É por isso que a folha de repolho não é recomendada em casos de flatulência.

A folha de repolho na medicina popular

Na medicina não tradicional, existem muitas receitas que utilizam folhas de repolho. Esta planta ajuda a lidar com doenças e mal-estares comuns que podem ser curados sem medicamentos. Além disso, este remédio natural contribui para a recuperação em condições clínicas graves e problemas de saúde que requerem tratamento prolongado.

Para dor de cabeça

Este é, talvez, o método tradicional para combater a dor de cabeça – aplicar uma folha fresca de repolho. Pode ser praticado a qualquer momento, sem medo de causar danos ao corpo. Mas se a pessoa sofre de dores de cabeça crônicas sem causas patológicas aparentes, pode-se usar o repolho para um tratamento e prevenção. É necessário proceder da seguinte forma:

• pegar uma folha de repolho e escaldá-la com água fervente;
• cortá-la em duas tiras;
• rolar as tiras obtidas com um rolo para que a folha solte o suco;
• aplicar na testa e na nuca, deixar durante a noite.

Para fixar a folha de repolho, recomenda-se usar uma atadura comum de farmácia. Também pode-se usar um pedaço de tecido de algodão. O importante é fazer o curativo de modo que não comprima a pele nem prejudique a circulação sanguínea. O curso do tratamento para dores de cabeça crônicas e enxaqueca é de 2 semanas.

Para dor de garganta

A dor de garganta é um sinal de processo inflamatório. Não é necessariamente amigdalite, já que essa doença é uma inflamação das amígdalas. A dor de garganta pode ser um dos sintomas de uma gripe comum. Mas em qualquer caso, pode-se usar folhas de repolho como remédio. Existem várias formas de uso.

1. Extrair o suco das folhas de repolho. Pegue ½ copo de água fervida morna e adicione 50 ml de suco de repolho, misture e use a solução para gargarejar 5–7 vezes ao dia.
2. Misturar o bagaço das folhas de repolho que sobrou da preparação do suco com mel e embrulhar em gaze. Usar para compressa – aplicar na região da garganta por 40–60 minutos, repetindo três vezes ao dia.
3. A maneira mais simples de usar folhas de repolho é lavá-las e aplicá-las na garganta, amarrar com um lenço de lã e ficar assim por 3–4 horas, e depois trocar a compressa.

Para dor de garganta, também se pode tomar o suco de repolho internamente, 2 colheres de sopa, diluindo em água – de manhã, ao meio-dia e à noite. O suco estimulará o sistema imunológico a combater vírus e bactérias, além de acelerar a recuperação do corpo.

Na mastopatia

As folhas de repolho ajudam a combater a inflamação na mastopatia. Este remédio vegetal interrompe o desenvolvimento da inflamação, previne a supuração e bloqueia o desenvolvimento da microflora patogênica. Na mastopatia, devem-se usar folhas de repolho frescas e estéreis. Por isso, antes de usar, é melhor escaldá-las com água fervente. Recomenda-se aplicar à noite uma folha de repolho fresca e amassada com um rolo sobre o seio afetado. Se a inflamação piorar, pode-se moer algumas folhas num moedor de carne e, ao longo do dia, esfregar o seio dolorido a cada 2–3 horas com o suco obtido, e fazer compressas com a polpa.

Nas queimaduras

A folha de repolho é usada em queimaduras de primeiro e segundo grau. Este remédio ajuda a anestesiar a área afetada da pele, além de acelerar muitas vezes a regeneração do tecido e prevenir inflamação e penetração de microrganismos patogênicos. Existem duas maneiras de usar o repolho em queimaduras.

O primeiro método é o mais simples. Pegue 3–4 folhas, lave com água fervente, coloque em um saco estéril e limpo e leve ao congelador por 3–5 minutos. Retire o remédio do congelador e aplique sobre a área afetada da pele. Assim que a folha aquecer, pegue uma nova. O procedimento não deve ser realizado por mais de 5 minutos, pois a hipotermia torna a pele vulnerável a infecções.

O segundo método é um pouco mais complicado, mas mais eficaz. Pode ser usado como procedimento auxiliar em queimaduras extensas. Prepare uma pasta com folhas de repolho frescas e lavadas, misture com óleo de cânhamo e faça compressas. O óleo de cânhamo pode ser substituído por azeite, o importante é que tudo esteja estéril. Antes de aplicar a compressa, trate a área afetada com uma solução antisséptica.

Na gota

A gota é uma doença que requer um tratamento muito longo. Esta doença é acompanhada por fortes dores. A condição pode ser aliviada com compressas à base de folhas de repolho. Além do efeito analgésico, o repolho também tem um efeito terapêutico.

Lave as folhas de repolho em água fria e corte em pedaços convenientes para curativos. Fixe-as nas áreas doloridas com atadura ou gaze e ande assim o dia inteiro. Em caso de dores fortes, substitua as folhas a cada 2–3 horas. Para uma recuperação rápida da gota, também é recomendado tomar o suco de repolho internamente, se não houver contraindicações. Dose: 1 colher de sopa, 3 vezes ao dia. O tratamento pode durar no máximo 30 dias, e depois disso é recomendado fazer uma pequena pausa.

Para artrose do joelho

O repolho também é eficaz contra a artrose, especialmente durante o período de exacerbação. Nenhum outro remédio vegetal ajuda a lidar tão rapidamente com a exacerbação, bloquear o processo inflamatório e eliminar a dor.

Receita para artrose:

• pegar 200 g de repolho fresco;
• moer no moedor de carne;
• adicionar 2 colheres de sopa de vinagre de maçã à pasta obtida;
• embrulhar em gaze, amarrar aos joelhos doloridos por 2–3 horas, podendo deixar durante a noite.

Já após o primeiro procedimento, é possível sentir alívio, pois o suco de repolho penetra rapidamente pela pele até as articulações onde o processo inflamatório começou.

É importante entender que a artrose é uma doença crônica, que precisa ser tratada de forma abrangente, não apenas com suco de repolho. A medicina popular recomenda complementar a dieta com pratos que contenham gelatina – como caldos, geleias de carne, peixe em gelatina, sobremesas de gelatina. Também é possível complementar o tratamento com a ingestão de suco de repolho, 20 ml, 3 vezes ao dia. Não se deve abandonar o tratamento medicamentoso; os remédios vegetais apenas o complementam e potencializam o efeito da farmacoterapia.

Para contusões

O repolho ajuda a lidar rapidamente com vários tipos de contusões. Seu suco contém substâncias que aumentam a regeneração dos tecidos, promovem a reabsorção de hematomas, aliviam o inchaço e a inflamação. Para eliminar a dor de uma contusão e acelerar a recuperação do tecido afetado, é necessário usar uma pasta de folhas de repolho para compressa. Pegue folhas grossas e suculentas de repolho, moa no moedor de carne, adicione uma pequena quantidade de pó de badiaga e aplique nas áreas afetadas do corpo.

Para neuralgia

A nevralgia, independentemente da localização do processo patológico, pode ser apenas consequência de outras doenças, portanto, antes do tratamento, é necessário consultar um médico para identificar a verdadeira causa do problema. A folha de repolho pode apenas ajudar a lidar com os sintomas, além de aliviar a inflamação e acalmar as sensações dolorosas. Ela é usada na nevralgia da seguinte forma:

1. Pegue 2–3 folhas de repolho e corte em pedaços pequenos.
2. Em uma peneira ou escorredor, escalde com água fervente. Escorra sobre gaze.
3. Aperte para retirar a água e, ainda morno, aplique junto com a gaze na área afetada.
4. Amarre a compressa sem apertar muito, usando um pano natural ou um lenço de lã.

Com cautela, deve-se aplicar este método na nevralgia intercostal. Ao fazer compressas de repolho, é necessário evitar a área próxima ao coração. A nevralgia intercostal pode piorar significativamente a qualidade de vida. As crises de dor lembram os sintomas de patologias do sistema cardiovascular e dos pulmões, portanto, só se deve iniciar o tratamento caseiro quando houver certeza absoluta de que não é o coração que dói.

Nas varizes

Nas varizes, o repolho deve se tornar um dos principais componentes da dieta, podendo-se usar diferentes tipos, pois todos contêm rutina. Mas também a folha de repolho pode ser usada externamente para tornar as manifestações da doença menos evidentes.

1. Nas áreas afetadas, onde as veias dilatadas são visíveis, aplique folhas de repolho cozidas no vapor de água fervente e amarre com uma bandagem elástica. Repita o procedimento diariamente; sua duração deve ser de pelo menos 2 horas para obter resultados.
2. Prepare uma pasta com 100 g de folhas de repolho – moa no moedor de carne, adicione à mistura 1 colher de chá de vinagre de mesa e 2 dentes de alho. Esfregue essa pasta nas áreas da pele onde a rede de veias é visível e enxágue após 20–30 minutos. Repita duas vezes ao dia.
3. Use folhas de repolho na época misturadas com folhas de cerejeira. Selecione as folhas externas, as mais verdes do repolho, e moa no moedor de carne. Passe as folhas de cerejeira também pelo moedor de carne. Faça uma pomada misturando a pasta das folhas dos dois tipos na proporção de 1:1, coloque em gaze e use para compressas à noite.

A varizes em estágios avançados são frequentemente acompanhadas de trombose. Esta é uma condição na qual o uso de repolho e qualquer outro agente anticoagulante é categoricamente contraindicado. O uso de repolho na trombose pode ser perigoso para a vida.

Para tosse

Se a tosse for causada por uma infecção bacteriana ou viral e for um dos sintomas de IRA (Infecção Respiratória Aguda), você pode lidar com ela com a ajuda do repolho. Este produto dilui o catarro, alivia a inflamação e promove a limpeza rápida dos brônquios e pulmões durante a tosse. O método de aplicação é bastante simples. Você precisa realizar as seguintes ações antes de dormir:

• bata levemente algumas folhas de repolho com um martelo de madeira;
• aplique-as no peito, na região dos pulmões;
• amarre com um lenço de lã.

Em caso de tosse forte ou se ela se tornar prolongada, use uma compressa no peito e nas costas e durma com ela. Repita o procedimento por 3–5 dias.

Para lactostase

A folha de repolho para lactostase é usada em compressas. Aplique-a no peito 2 vezes ao dia para eliminar a congestão. Também é indicada massagem com suco de repolho. Se a congestão se tornar crônica e for necessária correção constante, recomenda-se fazer compressas noturnas de folha de repolho moída no moedor de carne e azeite de oliva.

A folha de repolho para lactostase não só ajuda a eliminar a congestão, como também protege contra infecções e o desenvolvimento de processo inflamatório. O principal é garantir que o repolho esteja limpo: lave bem com água ou escalde com água fervente. O uso interno não é recomendado durante a lactação, pois o repolho não é benéfico para bebês, podendo provocar cólicas, distensão abdominal, espasmos e diarreia intensa. Mas se a amamentação estiver sendo encerrada, você pode beber 2 colheres de sopa de suco de repolho 2 vezes ao dia.

Para febre

Para febre alta, o repolho pode ser usado de duas formas – fermentado e fresco. Ambos os tipos ajudam igualmente bem a lidar com a febre. O fato é que o repolho contém substâncias que interrompem o processo inflamatório e, com isso, a temperatura também diminui.

Instruções de uso para febre:

1. Aplicar folhas de repolho fermentado (chucrute) na testa, nas axilas, no abdômen e nos pés.
2. Cobrir-se com um lençol fino de linho e deitar-se por 30 minutos.
3. Se necessário, após meia hora, substituir as folhas de repolho.

A principal desvantagem deste método é que o ácido presente no repolho fermentado pode irritar a pele, o que é extremamente indesejável, especialmente em caso de febre alta. Uma opção mais segura é o uso de folhas frescas de repolho. Instruções:

• separar as folhas da cabeça de repolho, escaldá-las com água fervente;
• esticar com um rolo ou bater levemente com um martelo de madeira;
• aplicar na testa, ombros, braços e abdômen;
• cobrir com um pano leve de algodão;
• após 20 minutos, substituir.

Com o repolho, é possível baixar a temperatura para níveis normais em cerca de 40 a 50 minutos. Aproximadamente o mesmo tempo é necessário para esperar o efeito de um antitérmico. É importante lembrar que, durante a espera pela redução da temperatura, deve-se beber bastante líquido.

A vantagem desses métodos é que eles são usados até mesmo em crianças. Se a temperatura corporal da criança não ultrapassar 38,5°C, é possível baixá-la sem medicamentos ou injeções. Mas é importante ter certeza de que a criança não tem reação alérgica a essa planta, caso contrário, o quadro só piorará. O repolho fermentado não é recomendado para crianças menores de 6 anos, pois pode irritar a pele sensível das crianças. É melhor optar por folhas frescas.

Para esporões

Esporões de calcâneo, fissuras nos pés e vários tipos de protuberâncias benignas podem ser facilmente removidos. Para isso, serão necessárias folhas de repolho, meias de tecido natural e um pouco de paciência. O esporão deve ser tratado da seguinte forma:

1. Pegar duas folhas pequenas de repolho.
2. Fazer pequenos cortes a cada 0,5 cm, sem cortar completamente, apenas para que as folhas liberem o suco.
3. Aplicar sobre os esporões e calçar meias limpas.

Ir dormir com esse compresso. Não é recomendável usá-lo durante o dia – o suco de repolho age melhor durante a noite, quando todos os recursos do corpo estão voltados para a regeneração e reparação dos tecidos.

Para osteocondrose

A osteocondrose não é a doença mais perigosa, se não se souber a que consequências pode levar. Devido à osteocondrose cervical, pode desenvolver-se hipertensão ou até mesmo um AVC. Portanto, deve-se tratá-la com todos os meios disponíveis. A folha de repolho pode servir como um medicamento auxiliar, complementando o curso terapêutico principal. Existem três receitas que ajudam a lidar com a osteocondrose.

1. Ferver a folha de repolho em água fervente por 5 minutos, retirá-la com uma escumadeira, esperar que esfrie até 40 graus, aplicar na área afetada e enfaixar com uma atadura.
2. Lavar a folha em água fria, amassá-la com um rolo, untar com mel. Colocar sobre a região cervical da coluna e envolver com um lenço de lã. Deixar o compresso durante a noite. Se aparecer ardência ou coceira, remover imediatamente e lavar a pele com água morna ou infusão de camomila.
3. Pode-se tratar a osteocondrose com uma pasta de folha de couve, preparando-a imediatamente antes do uso. Tempere a pasta fresca com sal marinho para que libere melhor o suco e aplique no pescoço, cubra com filme plástico e amarre com um lenço. O tempo de duração do procedimento é de 40 minutos.

A osteocondrose também pode ser tratada com a ingestão de suco de folhas de couve, esfregando na nuca pelo menos 2 vezes ao dia. O curso desse tratamento pode durar um mês, mas o resultado será perceptível muito antes.

Para fraturas

Como já mencionado acima, a couve contribui para uma recuperação extremamente rápida dos tecidos e estruturas celulares. Ela também favorece a rápida consolidação óssea em fraturas, ajuda a eliminar a dor e a inflamação. Instruções para o uso da folha de couve em fraturas:

• ferver 6–7 folhas de couve;
• aplicá-las na área do corpo onde ocorreu a fratura;
• enfaixar com atadura elástica;
• deixar por 2 horas.

Usar a couve em fraturas só é permitido após a retirada do gesso! Remover o gesso por conta própria para fazer uma compressa é terminantemente proibido – pode ocorrer deslocamento, os ossos podem se consolidar incorretamente. Essa automedicação pode até levar à invalidez.

Para hemorroidas

As hemorroidas são uma doença das veias, portanto o uso da couve é relevante. Ela contém vitamina C e rutina para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e torná-los elásticos. Também previne processos inflamatórios nas hemorroidas.

É preciso lavar as folhas de couve, secar e bater levemente para que soltem o suco. Pegue várias folhas e aplique por 20–30 minutos na área afetada. É importante colocar a compressa de modo que a couve fique o mais firmemente aderida à superfície das hemorroidas. Para intensificar o efeito, cubra a compressa com filme plástico. O tempo de duração desse procedimento é de no mínimo 40 minutos. Depois, retire tudo, lave os restos do suco de couve com água morna ou com decocção de picão e, em seguida, utilize supositórios ou óleo medicamentosos.

Pode-se tratar hemorroidas também com pomada feita de folhas de couve. Moer a matéria-prima no moedor de carne e, em seguida, misturar a pasta obtida com mel em partes iguais. Usar a pomada pronta para lubrificar as hemorroidas após os procedimentos de higiene noturna. Tratar com essa pomada por pelo menos 2 semanas, depois fazer uma pausa. Já após 2–3 ciclos, será possível notar uma redução significativa dos caroços hemorroidais e conseguir eliminar o desconforto.

As hemorroidas internas ou mistas devem ser tratadas não com compressas externas e pomadas, mas sim com enemas de suco de couve espremido na hora e água fria fervida. Misturar o suco de couve com água em partes iguais. Além disso, para aqueles com diagnóstico de hemorroidas, recomenda-se consumir grandes quantidades de couve. Pode-se complementar o tratamento das hemorroidas internas com suco de couve, ingerindo 20–40 ml. Geralmente, recomenda-se beber 20 ml de suco de couve pela manhã e à noite. Pode-se beber apenas de manhã, mas o ideal é tomar logo a dose dupla – 40 ml.

No abscesso dentário

Se a gengiva inflamou e a bochecha inchou, nem sempre os dentistas prestam ajuda até que a inflamação diminua. Às vezes não é possível ir ao hospital, por exemplo, se a pessoa está fora da cidade ou o dente simplesmente dói durante os feriados. O repolho é um produto que está quase sempre presente em todas as casas. Pode ser usado antes de visitar o dentista para aliviar o estado. Então, existem 2 formas de tratar o fluxão com folha de repolho.

1. Ferver 3–4 folhas de repolho em 500 ml de água com uma colher de sopa de sal de cozinha. Aplicar as folhas mornas na bochecha dolorida e envolvê-la com uma fralda de algodão ou lenço. Após 2 horas, pegar uma nova folha e trocá-las ao longo do dia. O sal e os componentes ativos da folha de repolho penetram pela pele até o local da inflamação, eliminam bactérias, aliviam a dor e acalmam.
2. Se o flegmão está apenas começando a se formar, pode-se usar uma folha de repolho crua. Amassá-la com um rolo comum e depois aplicar no local dolorido e amarrar com uma bandagem para que fique o mais firme possível. Após 2–3 horas, trocar a folha. Se não houver progresso e o flegmão só aumentar, é melhor usar folhas cozidas.

Aplicações em cosmetologia

A folha de repolho é amplamente utilizada na cosmetologia caseira. É usada para criar produtos de cuidados. Graças à sua composição única, esta planta nos produtos de cuidados pode produzir os seguintes efeitos:

• parar a queda de cabelo;
• eliminar a caspa;
• aumentar o crescimento do cabelo;
• remover focos de calvície;
• melhorar a tez;
• bloquear processos inflamatórios;
• eliminar a acne.

Para usar todo o poder do repolho nos cuidados com a pele e o cabelo, é importante saber como preparar corretamente os produtos de cuidados a partir desta planta.

1. Para parar a queda de cabelo, deve-se massagear no couro cabeludo o suco da folha de repolho misturado com mel na proporção de 1:1, duas vezes por semana, por meia hora, e depois enxaguar com água morna.
2. Para ativar o crescimento do cabelo e torná-lo liso e maleável, é necessário preparar uma pasta de folha de repolho, adicionar uma pitada de gengibre em pó e canela e aplicar como máscara a cada 2–3 dias. Enxaguar após 30–40 minutos.
3. Para acalmar a pele sensível e inflamada do rosto, é necessário cortar as folhas de repolho em pedaços pequenos, escaldar com água fervente, depois umedecer em azeite de oliva e cobrir as áreas afetadas por 20–30 minutos.
4. Pode-se usar o repolho para combater a celulite. Lavar as folhas, amassá-las com um rolo de madeira limpo e enrolá-las nas áreas problemáticas com filme plástico. Ficar com essa compressa por pelo menos 2 horas. O principal é não apertar muito a pele para não prejudicar o fluxo linfático e a circulação sanguínea.
5. Pode-se usar folhas de repolho para acne. Colocar um pequeno quadrado de folha de repolho sobre a espinha inflamada com um curativo e deixar durante a noite. Em 7–10 horas, o remédio vegetal extrairá o conteúdo da espinha, eliminará a inflamação e ativará os processos de regeneração.
6. O suco de repolho das folhas ajuda a eliminar olheiras escuras. É preciso preparar o suco das folhas de repolho e molhar discos de algodão nele, depois colocá-los sob os olhos por 20–30 minutos.
7. O repolho é usado em cosméticos para eliminar a couperose no rosto. É preciso aplicar uma folha de repolho amassada por 20–30 minutos nas áreas afetadas da pele. Isso nem sempre é conveniente, então pode-se usar uma alternativa – o suco.
8. A pasta de repolho pode ser usada como um agente rejuvenescedor. É necessário aplicá-la ao longo das linhas de massagem, massagear a pele e deixar no rosto até secar, depois lavar bem com água morna.
9. Para remover erupções seborreicas, pode-se preparar uma mistura oleosa de suco de folha de repolho e azeite de oliva. Misturar em proporções iguais em uma garrafa, agitar vigorosamente antes de usar.
10. A folha de repolho também ajuda a combater a pigmentação pós-parto. É preciso amassar na mão algumas folhas lavadas e aplicar sobre as manchas de pigmentação por 10–15 minutos, repetir 2 vezes ao dia durante um mês.

Como se pode ver, a folha de repolho ajuda a lidar com vários problemas de aparência. Mas o principal é que ela restaura a circulação sanguínea, melhora a nutrição, o que a longo prazo prolonga a juventude e melhora a aparência da pele.

Uso de folhas de repolho na culinária

A folha de repolho é amplamente usada na culinária. Ela é um componente de alguns pratos nacionais. Este produto é versátil – combina bem com diferentes tipos de carne, vegetais e grãos. Se preparado corretamente, mantém seus benefícios e sabor. A seguir, são descritas receitas com folha de repolho.

Rolinhos de repolho

Provavelmente todas as pessoas que vivem nos países eslavos conhecem este prato. Existem muitas variações de receitas, então cada um escolhe o que prefere. Mas a receita tradicional é a mais popular.

Ingredientes:

• 800 g de carne moída de vaca e porco;
• 1 cabeça de repolho;
• 1 xícara de arroz cozido;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de tomate;
• 800 ml de caldo (pode substituir por água);
• sal, pimenta, especiarias a gosto.

Primeiro, preparar o repolho. Remover o talo e depois mergulhar a cabeça em água fervente com sal por 10–15 minutos. Retirar a cabeça, esperar esfriar um pouco e separar em folhas. Em seguida, seguir as instruções abaixo:

1. Fritar cebola com cenoura em óleo vegetal.
2. Metade da fritura misturar com a carne moída e o arroz, temperar com sal e pimenta. A outra metade – colocar em uma panela funda e adicionar tomate e caldo.
3. Enrolar a carne moída nas folhas de repolho.
4. Colocar os golubtsi enrolados na panela com o molho fervente e cozinhar em fogo baixo por 30–40 minutos.
5. Servir quente com creme de leite e ervas.

Algumas donas de casa adicionam ovo à carne moída para que os golubtsi não se desfaçam e o recheio fique firme nas folhas. Também é possível fazer um prato semelhante sem arroz ou substituí-lo por outros ingredientes a gosto.

Folhas de repolho empanadas

Embora a folha de couve seja considerada um produto extremamente simples e acessível, é possível preparar um lanche muito saboroso e original com ela. Folhas de couve em massa – é um prato que serve tanto para o dia a dia quanto para uma mesa festiva.

Lista de ingredientes:

• 10 folhas de couve de tamanho médio;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de leite;
• sal e pimenta a gosto.

É necessário ferver um pouco a couve ou escaldá-la com água fervente. Após cortar o talo, corte as folhas em pedaços triangulares ou quadrados. Prepare uma massa com farinha, ovos e leite. Mergulhe as folhas de couve na massa e frite em uma frigideira bem quente com óleo. É importante, após fritar, colocar as folhas em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo. Antes de servir, decore com ovas de peixe, ervas e pincele com molho de alho (mistura de alho, endro e maionese).

Almôndegas envoltas em folhas de repolho

É possível assar folhas de couve com carne. Este produto vegetal torna os pratos mais suculentos e aromáticos. Além disso, em combinação com carne, a couve é muito mais saudável, pois ajuda a digerir proteínas. Preparar bolinhos de carne em folhas de couve é muito fácil, o principal é seguir as instruções.

Ingredientes para o prato:

• 10 folhas de couve;
• 600 g de carne de porco moída;
• 2 cebolas;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• colher de sopa de tomate;
• colher de sopa de creme de leite;
• pimenta e sal.

É preciso preparar uma forma, colocar um pouco de óleo vegetal e dispor cebolas cortadas em rodelas no fundo. Em seguida, lavar as folhas pequenas de couve, de preferência não as da camada mais externa. Preparar o recheio separadamente – misturar 1 ovo com a carne moída, cebola e alho, sal e pimenta. Com a carne, formar pequenas bolinhas e colocar uma sobre cada folha de couve. Misturar a pasta de tomate com o creme de leite, sal e pimenta, despejar sobre o prato e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

É possível congelar folhas de repolho?

Para preparar os tradicionais charutos de repolho, muitas donas de casa congelam folhas de couve para usar depois. Isso porque, após o congelamento, elas ficam macias e é possível enrolar o recheio sem muito esforço.

Mas essa forma de preparo também tem desvantagens. É que durante o congelamento, a estrutura da folha de couve se danifica. Quando o prato feito com o produto congelado começar a ferver, há o risco de a folha se desmanchar ou ficar aguada, perdendo completamente seu sabor original.

Pode-se dar folha de repolho a coelhos e porcos?

A folha de couve não é apenas um remédio e um alimento, mas também uma ração para alguns tipos de animais. Pessoas que criam coelhos e porcos às vezes percebem um interesse especial de seus animais por esse vegetal. No entanto, não se deve permitir que os animais comam couve sem controle.

Você pode dar a coelhos crescidos, mas em pequena quantidade e apenas como petisco. Para porcos, você também pode começar a introduzir uma pequena quantidade de repolho na dieta (até 300–400 g por dia) já na idade adulta. É terminantemente proibido alimentar animais com repolho durante o período de gestação. É importante observar a reação – frequentemente esse alimento causa distúrbios digestivos e inchaço abdominal. Um mês antes do abate, você deve parar de alimentar os animais com repolho, pois isso afeta negativamente a qualidade do sabor da carne.

Contraindicações de uso

A folha de repolho não é permitida em todos os casos. Ela pode representar perigo para pessoas com as seguintes características e doenças:

• alergia a repolho;
• úlcera gástrica e intestinal em fase aguda;
• disfunção da tireoide;
• diarreia;
• tuberculose (forma aberta);
• trombose.

No mais, a folha de repolho é apenas benéfica. Mas seu uso pode causar efeitos colaterais que também devem ser considerados. Pode ocorrer flatulência, inchaço abdominal, diarreia, por isso é melhor não abusar.

A folha de repolho é um poderoso remédio natural, além de ser um produto versátil usado no preparo de saladas, acompanhamentos e petiscos. Conhecendo as regras de uso, você pode obter o máximo de benefício desta planta.

Foto da folha de repolho