Semente de linhaça: propriedades benéficas e contraindicações

As sementes de linhaça são frequentemente chamadas de superalimento, e este é exatamente o caso em que tal característica é totalmente justificada. A semente de linhaça contém muitas substâncias benéficas, é amplamente utilizada na medicina popular e, ao mesmo tempo, ganhou o reconhecimento da ciência oficial. Essas pequenas sementes, à primeira vista insignificantes, são um importante meio de prevenção contra doenças bastante graves, incluindo as oncológicas, como o câncer de mama.

Tipos de sementes de linhaça

A semente de linhaça é de dois tipos. A variedade mais comum são as sementes marrom-escuras, mas também existem as douradas-claras, que também são chamadas de brancas.

Diferenças entre sementes de linhaça branca e marrom

Não há diferença fundamental nas propriedades entre esses dois tipos. No entanto, acredita-se que as sementes brancas contenham mais antioxidantes e, portanto, sejam mais benéficas. Além disso, as sementes marrom-escuras são um pouco amargas, enquanto as douradas-claras têm um sabor mais suave. Nenhuma delas tem um odor pronunciado. O óleo de linhaça de ambos os tipos possui um aroma leve e agradável e um sabor residual de nozes.

As sementes de linhaça branca são mais consumidas, especialmente quando se trata de pratos para crianças. É mais fácil adicioná-las ao mingau ou granola, pois não são tão perceptíveis quanto as marrom-escuras.

Composição e valor calórico

A semente de linhaça é um produto bastante calórico. Seu valor energético é de 534 kcal por 100 g. Além disso, a semente de linhaça possui uma composição única. Ela contém:

1. Ácidos graxos poli-insaturados (ômega-3, 6 e 9). São eles que garantem o funcionamento normal do sistema cardiovascular, ajudam a reduzir a pressão arterial e diminuir o nível de colesterol 'ruim'. Essas substâncias são excelentes meios de prevenção contra infartos e doenças oncológicas, além de terem um efeito benéfico no funcionamento do cérebro.
2. As vitaminas A e E (que por si só são antioxidantes, retardando o processo de envelhecimento), bem como as vitaminas do complexo B e F, benéficas para o sistema nervoso, também afetam positivamente a condição da pele, cabelos e unhas. Além disso, as vitaminas presentes nas sementes ajudam a combater o excesso de peso de forma mais eficaz.
3. Os lignanos são substâncias que possuem um efeito antifúngico e antiviral notável. Pertencem à classe dos fitoestrógenos – substâncias vegetais semelhantes a hormônios, que em sua ação lembram os hormônios femininos. Eles ajudam a melhorar o bem-estar antes da menstruação ou durante a menopausa. Graças a eles, a dor diminui e o humor melhora. Possuem ação anticarcinogênica e exercem efeito benéfico sobre a função reprodutiva.
4. A fibra solúvel é o que torna a semente de linhaça benéfica para o intestino. Ela ajuda a normalizar os processos digestivos, alivia a constipação e fortalece a defesa imunológica natural do organismo. Esse tipo de fibra, quando processada pelo organismo por um período prolongado, aumenta de volume, resultando em uma sensação de saciedade – o que permite reduzir o apetite e evitar lanches extras.
5. Os fitoesteróis são substâncias semelhantes a hormônios presentes nas plantas. Em geral, agem como hormônios, inclusive os artificiais, mas sem suas desvantagens. Os fitoesteróis ajudam a controlar os níveis de colesterol.
6. Os polissacarídeos são substâncias com múltiplas propriedades benéficas. Eles ajudam a combater microrganismos patogênicos devido às suas propriedades envolventes. Por isso, são essenciais no tratamento de gastrite e úlcera péptica.
7. O selênio e a lecitina – esses dois componentes ajudam a acelerar a eliminação de toxinas do organismo. Também melhoram a visão e podem inibir o crescimento de tumores.

As sementes de linhaça também contêm elementos como cobre, fósforo, magnésio e manganês, cuja importância para o organismo é difícil de superestimar.

Propriedades benéficas das sementes de linhaça

A semente de linhaça possui muitas propriedades benéficas. Ela ajuda a fortalecer o sistema imunológico, combate micróbios patogênicos, exerce ação anti-inflamatória e normaliza o funcionamento do sistema digestivo.

Para mulheres

A semente de linhaça é muito benéfica para as mulheres devido à sua composição única. Principalmente, é claro, pela presença de lignanos, ou seja, fitoestrógenos, pois eles exercem um efeito positivo sobre a função reprodutiva e protegem contra o câncer de mama. Além disso, a semente de linhaça contém substâncias com ação bactericida. Isso permite seu uso no tratamento de cistite, doenças inflamatórias e patologias do sistema cardiovascular, que são mais comuns no sexo feminino.

Para homens

Pesquisas mostram que, para os homens, o risco de aumento do nível de colesterol 'ruim' no sangue e de desenvolvimento de hipertensão ou outras doenças cardiovasculares é muito maior do que para as mulheres. Por isso, é recomendado que eles incluam a semente de linhaça na alimentação – ela permite reduzir o colesterol sem o uso de medicamentos.

Além disso, as substâncias que compõem este produto reduzem significativamente o risco de prostatite e câncer de próstata. Estudos realizados nos EUA também comprovaram que a semente de linhaça é benéfica para diabéticos, pois ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue e a perder peso da forma mais natural possível, consolidando um resultado estável. E é o excesso de peso que muitas vezes causa diabetes.

Durante a gravidez

A semente de linhaça é muito benéfica para as futuras mamães. Ela permite controlar o peso e fornece ao corpo ácidos graxos poli-insaturados, o que é muito importante durante a gravidez.

Além disso, a semente de linhaça é uma excelente prevenção contra a prisão de ventre, da qual muitas gestantes sofrem. No entanto, alguns médicos acreditam que é melhor evitar o consumo deste produto no terceiro trimestre.

Durante a amamentação

No período pós-parto, a semente de linhaça é considerada benéfica por vários motivos. Em primeiro lugar, permite restaurar rapidamente o equilíbrio hormonal normal, melhorar a condição da pele e do cabelo. Em segundo lugar, a lecitina e as vitaminas do complexo B presentes nas sementes de linhaça afetam positivamente o sistema nervoso central, prevenindo o desenvolvimento de depressão pós-parto.

Para crianças

Não há consenso entre os médicos sobre os benefícios da semente de linhaça para crianças. A maioria concorda que não vale a pena adicioná-la a mingaus ou geleias para crianças menores de três anos.

No entanto, a decocção de semente de linhaça é administrada até mesmo a crianças pequenas, principalmente para constipação. Só que neste caso é necessário seguir rigorosamente a dosagem. Uma criança de um ano não pode receber mais do que 12–15 gotas dessa decocção, uma criança até três anos – até 1/2 colher de chá. Aos sete anos, a criança já pode tomar 1 colher de chá da decocção. Antes de usar, recomenda-se consultar um pediatra.

Benefícios e malefícios das sementes de linhaça germinadas

À primeira vista, se as sementes de linhaça são benéficas por si só, por que germiná-las? Acontece que, durante a germinação, processos bioquímicos complexos são iniciados, nos quais as gorduras e proteínas são convertidas em ácidos graxos e aminoácidos, respectivamente. Teoricamente, os mesmos processos ocorrem com as sementes durante a digestão. Ou seja, as sementes germinadas reduzem parcialmente a carga sobre o sistema digestivo. Além disso, novas substâncias benéficas são liberadas e o ácido fítico prejudicial é eliminado. Como resultado, elas têm um efeito imunoestimulante e propriedades bioestimulantes mais pronunciados.

Como germinar

Em algumas lojas de produtos orgânicos, é possível comprar sementes especialmente destinadas à germinação. Isso é muito melhor do que sementes destinadas diretamente ao cultivo, pois estas podem ter sido tratadas com algo para proteção contra doenças e pragas.

Pegue as sementes e coloque-as em um recipiente raso, depois cubra com água até que fiquem quase completamente submersas. Outro método é simplesmente colocar as sementes de linhaça em um pano úmido. Mantenha-as nesse estado por vários dias até que estejam prontas para consumo. Antes de germinar, pode-se tratar as sementes com uma solução fraca de permanganato de potássio, que atua como antisséptico.

As sementes germinadas não devem ser submetidas a tratamento térmico para não destruir as substâncias biologicamente ativas presentes. No entanto, os brotos podem ser adicionados livremente a saladas, pratos de arroz e sopas de legumes.

A dose máxima de brotos é de 50–100 g por dia. Mas o organismo pode não estar preparado nem mesmo para essa quantidade. Nesse caso, recomenda-se acostumá-lo gradualmente. Por exemplo, comece com 25–30 g e depois aumente a dosagem aos poucos. Em caso de intolerância a esses brotos, suspenda o consumo. Se a pessoa sofre de doenças crônicas do trato gastrointestinal, não deve consumir o produto durante a exacerbação dessas patologias.

Benefícios do óleo de sementes de linhaça

O óleo é obtido da semente de linhaça por prensagem a frio. Esse produto é considerado tão benéfico quanto as próprias sementes. O óleo de linhaça, assim como a matéria-prima, contém muitas substâncias essenciais: ácidos graxos insaturados, vitaminas e outros componentes. Em termos de propriedades benéficas, aproxima-se do óleo de fígado de bacalhau, sendo muito mais saboroso. Em teor de ácidos graxos, não perde para o óleo de abóbora e o azeite de oliva, mas é mais barato.

Curiosamente, o produto pode ser comprado tanto em supermercados quanto em farmácias. O óleo de linhaça não é consumido apenas como alimento, mas também como uso externo, principalmente na cosmetologia para preparar diversas máscaras. Além disso, acredita-se que ajuda em pequenos cortes.

O óleo de linhaça é frequentemente considerado um produto dietético. Ele participa da normalização dos processos metabólicos e é tomado como medida preventiva contra doenças cardiovasculares e patologias do trato gastrointestinal. O hormônio vegetal lignana presente nele beneficia o sistema reprodutivo. A colina (vitamina B4) em sua composição é considerada um excelente agente antiesstresse. Além disso, os ácidos graxos mencionados melhoram a condição dos tecidos articulares e cartilagens.

O óleo de linhaça não suporta aquecimento, portanto não deve ser usado para fritar, caso contrário todas as substâncias benéficas serão destruídas. A melhor forma de utilizá-lo é adicioná-lo a saladas de legumes frescos, ou misturá-lo com creme de leite como molho. O óleo de linhaça tem um sabor agradável, mas um tanto peculiar. Combina melhor com cereais, batatas e queijo cottage salgado misturado com ervas aromáticas picadas.

Pode-se usar óleo de linhaça para perda de peso. Para isso, recomenda-se adicionar 1–2 colheres de chá do produto à bebida matinal de kefir. O óleo deve ser consumido com cautela, pois é um produto calórico. Seu valor energético é de 900 kcal em 100 g.

Ao armazenar o óleo, lembre-se de que não deve ser mantido à luz – estraga rapidamente. O melhor é manter a garrafa aberta em um lugar escuro e fresco. Seu prazo de validade é de no máximo 1 mês.

Urbech de sementes de linhaça: benefícios e malefícios

Muitos certamente já ouviram falar da sobremesa tradicional do Daguestão – urbech. É preparado com diferentes ingredientes, sendo o urbech de linhaça uma das variantes mais comuns. Trata-se de uma pasta espessa de tom chocolate (se preparada com sementes escuras), com consistência oleosa. Esse prato pode ser passado no pão ou biscoito em vez de geleia ou leite condensado. Mas a pasta à base de semente de linhaça em si é sem sabor, por isso adiciona-se um pouco de mel de flores.

O urbech pode ser servido não apenas com torradas, mas também com panquecas, syarniki, mingaus, queijo cottage sem açúcar. Algumas donas de casa o servem até com queijos e frutas.

O urbech possui todas as propriedades benéficas inerentes à semente de linhaça:

1. Normaliza o metabolismo, incluindo o metabolismo lipídico.
2. Beneficia a mucosa gástrica, especialmente em casos de gastrite e úlcera péptica.
3. Ajuda a regular a digestão devido ao alto teor de fibras.
4. Promove a saúde da pele, cabelos e unhas.
5. Reduz os níveis de colesterol 'ruim' no sangue, previne doenças cardiovasculares e diabetes mellitus.
6. Melhora a condição do sistema musculoesquelético, aumenta a elasticidade dos músculos e tecidos ligamentares.

Acredita-se que o urbech também seja benéfico para doenças infecciosas do trato respiratório. Para tratamento, é consumido com leite.

No entanto, o prato tem as mesmas desvantagens que a semente de linhaça. É uma forte ação colerética, pela qual não pode ser consumido por pessoas com colecistite aguda ou pedras nos rins. Além disso, também pode causar alergia.

O urbech é considerado um produto saciante, mas pode ser consumido até mesmo por atletas, desde que respeitadas certas limitações. As crianças podem ingerir no máximo 1 colher de chá por dia, os adultos podem comer 1 colher de sopa. Isso é suficiente para que o prato traga benefícios sem causar efeitos colaterais.

Benefícios da farinha de linhaça

Outro produto benéfico das sementes de linhaça é a chamada farinha de linhaça. É considerada a escolha ideal para perda de peso, pois seu valor energético é de apenas 270 kcal em 100 g. O consumo de pratos preparados com farinha de linhaça permite melhorar o metabolismo e normalizar a digestão.

Embora teoricamente seja possível moer as sementes em farinha em casa, é melhor comprar um produto fabricado industrialmente. Nele são preservados todos os nutrientes, incluindo aminoácidos e elementos minerais como zinco, magnésio e potássio. Além disso, em condições industriais, é possível extrair todo o excesso de óleos do produto, o que é muito importante para seu armazenamento e uso posterior. A propósito, ainda assim recomenda-se manter o pacote aberto de farinha na geladeira.

Se, por outro lado, você decidir moer a semente de linhaça para fazer farinha por conta própria, é melhor fazê-lo em pequenas porções para que não estrague.

A farinha de linhaça pode ser usada no preparo de diversos pratos. Por exemplo, é adicionada a produtos assados, mas substitui não a farinha de trigo, sim o óleo e os ovos, fazendo com que pãezinhos e tortas rapidamente ganhem uma bela crosta dourada. Basta adicionar apenas 10% de farinha de linhaça para melhorar o sabor dos assados e deixá-los mais fofos. Considera-se mais saudável a preparação em que a farinha de linhaça é misturada com farinha de trigo na proporção 1:1. No entanto, nesse caso, os pãezinhos e tortas adquirem um tom acastanhado e um sabor mais pronunciado. Vale também notar que a farinha de linhaça ajuda a manter o pão macio e fresco por mais tempo.

Além disso, este produto é adicionado a hambúrgueres, caçarolas e até sopas. A farinha de linhaça também pode ser misturada com cereais tradicionais para preparar mingau.

Como tomar sementes de linhaça para emagrecer

As sementes de linhaça não são chamadas de superalimento à toa – apesar de serem bastante calóricas, elas ajudam a emagrecer. Em princípio, a semente de linhaça não afeta diretamente os estoques de gordura. No entanto, sua composição única age de forma muito mais eficaz do que a maioria dos queimadores de gordura.

Como já mencionado acima, este superalimento contém muitas ácidos insaturados, além de vitaminas, fitoestrógenos e polissacarídeos. Isso permite acelerar o metabolismo, normalizar o metabolismo lipídico, eliminar toxinas através da estimulação do peristaltismo intestinal e reduzir os níveis de glicose no sangue. Além disso, a semente de linhaça reduz o apetite (a fibra nela contida incha no estômago e gera sensação de saciedade) e ajuda a eliminar o excesso de líquidos. Com base nas características do produto mencionadas acima, não se deve esperar uma perda de peso instantânea. A vantagem deste recurso é que a perda de peso ocorre de forma gradual, sem prejuízos à saúde, exclusivamente de forma natural, e o resultado consegue ser mantido por muito tempo.

Mas para obter esse efeito, é necessário organizar o consumo sistemático de sementes de linhaça. Antes, é preciso consultar um nutricionista para verificar se não há contraindicações ou restrições.

Para perder peso, as sementes de linhaça podem ser consumidas de qualquer forma. A opção mais simples é mastigar uma pequena quantidade e beber água, o que é bastante eficaz. Existem dados de estudos que mostram que, com o consumo diário de 1–2 colheres de sopa de sementes, é possível perder 2 kg de excesso de peso em um mês (e ainda mais com atividade física). No entanto, os médicos consideram essa receita não muito saudável. É melhor preparar saladas com sementes de linhaça, temperando-as com iogurte sem açúcar, fazer diversas bebidas à base desse superalimento, etc.

Vale a pena prestar atenção nas seguintes opções de consumo de sementes para perda de peso:

1. Decocção. Difere da versão medicinal por um preparo mais longo e menor concentração – 1 colher de sopa de sementes para 1,5 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, mexendo sempre, depois deixe esfriar e divida em três porções de 0,5 xícara, tomadas imediatamente antes das refeições.
2. A infusão tem concentração ainda mais fraca – 1 colher de sopa de sementes para 400 ml de água. É melhor preparar essa quantidade em uma garrafa térmica. Depois, coe a bebida e consuma da mesma forma que a decocção.
3. Kissel (gelatina de frutas). Recomenda-se usar como base um kissel de frutas já pronto, ao qual se adiciona 1 colher de sopa de sementes moídas por copo de bebida. Deixe descansar por 10–15 minutos e depois beba. Na verdade, não é uma bebida, mas sim um prato que substitui uma refeição.
4. Compota de frutas secas. Essa bebida é cozida sem açúcar, adiciona-se no máximo 1 colher de sopa de sementes moídas por 1 litro, leva-se à fervura e deixa-se esfriar. Recomenda-se beber aos poucos, entre as refeições.

E, claro, à base de kefir e sementes de linhaça, pode-se preparar smoothies, cuja receita será apresentada a seguir.

A prática mostra que a perda de peso com sementes de linhaça não apenas permite emagrecer, mas também melhora a condição da pele e dos cabelos. A pessoa se sente melhor e não tem mais os problemas intestinais característicos do excesso de peso.

Mas não se deve usar sementes de linhaça continuamente para perda de peso, caso contrário, podem causar diarreia. Recomenda-se consumir qualquer uma das bebidas descritas acima por duas semanas, depois fazer uma pausa de 7 dias e repetir o ciclo. E assim, por no máximo quatro meses, mas durante todo esse período é aconselhável estar sob supervisão médica.

Sementes de linhaça na medicina

A necessidade do uso de sementes de linhaça na medicina ainda é objeto de debate.

No diabetes mellitus

As sementes de linhaça, devido à sua composição química, têm a propriedade de reduzir gradualmente os níveis de glicose no sangue. Por isso, seu consumo é permitido no diabetes mellitus, mas não simultaneamente com medicamentos prescritos pelo médico.

Pode-se tomar uma infusão preparada com proporções iguais de vagem de feijão sem grãos, folhas de mirtilo, sementes de linhaça e palha de aveia (de preferência colhida na fase de espigamento). Mede-se 3 colheres de sopa da mistura (recomenda-se triturar previamente as sementes de linhaça), adiciona-se 750 ml de água fervente, leva-se à fervura e deixa-se em fogo baixo por 15 minutos. Depois, esfria-se e coa-se. Esta infusão deve ser tomada 1/3 de copo três vezes ao dia durante as refeições. Só pode ser feita após consulta com um médico. O especialista pode aumentar a dose para 1/2 copo.

Seguindo todas as regras, o paciente se sentirá muito bem, a sensação de boca seca constante desaparecerá e ele não sentirá mais sede como antes.

Importante: o índice glicêmico das sementes de linhaça — 35 unidades.

Na pancreatite

Esta é uma doença do pâncreas, órgão que participa da produção de insulina. Portanto, a capacidade da semente de linhaça de saciar e fornecer vitaminas sem aumentar o nível de açúcar no sangue é muito importante nessa doença. O efeito envolvente permite cuidar da mucosa gástrica e da cicatrização de tecidos danificados do trato gastrointestinal. No entanto, na pancreatite, este produto é consumido com cautela, principalmente na forma de decocções e infusões. Na forma aguda da doença, a semente de linhaça é totalmente contraindicada.

Na gastrite

Como já mencionado, as sementes de linhaça possuem propriedades envolventes. Portanto, são consideradas um excelente remédio para gastrite com alta acidez, pois protegem as mucosas da ação destrutiva do suco gástrico. No entanto, neste caso, não se consomem as próprias sementes, mas sim a mucilagem. Ela é preparada derramando água quente sobre as sementes e agitando vigorosamente a mistura por 15 minutos. A receita será detalhada abaixo. Não se deve mastigar sementes de linhaça na gastrite, pois suas partículas são muito ásperas e podem ferir os tecidos.

Para o intestino

Embora a semente de linhaça seja benéfica para o intestino, em doenças agudas deste órgão não é recomendado consumir este produto, especialmente na forma inteira. O peristaltismo aumenta e, na presença de problemas, nem sempre isso produz um bom efeito.

Para constipação

Para constipação, a semente de linhaça é considerada um excelente remédio, pois melhora o peristaltismo intestinal. Só deve ser consumida após consulta médica, se a constipação for causada por esse motivo. Podem ser usadas as decocções e infusões descritas acima, ou preparar geleias e mingaus. O importante é não exagerar, senão a constipação pode se transformar em diarreia.

Na gota

Há pesquisas segundo as quais a semente de linho ajuda a reduzir os níveis de ácido úrico, que é a principal causa desta doença. Portanto, adicionar semente de linho à sua dieta quando se tem esta doença é uma boa ideia. Mas é preciso ter cuidado; se houver dúvidas, é melhor começar com decocções e infusões. Elas são preparadas diariamente da maneira descrita acima.

Na colite

É uma doença inflamatória intestinal, na qual não é recomendado tomar medicamentos que aumentem o peristaltismo, incluindo a semente de linhaça.

Para o fígado

Os médicos não têm uma opinião unânime sobre o uso de sementes de linhaça em doenças hepáticas. O efeito colerético das sementes pode causar problemas. É melhor consultar um médico.

Para hemorroidas

Nesta doença, é necessário ter cautela. Embora a semente de linhaça melhore a digestão devido às fibras, ela também pode ter um efeito irritante. É melhor não consumir as próprias sementes, mas sim uma decocção delas.

Recomenda-se também tomar compostos complexos à base de várias ervas. Por exemplo, pode-se usar partes iguais de camomila (apenas flores secas), sálvia, mil-folhas, urtiga, bolsa-de-pastor, hortelã e adicionar a mesma quantidade de sementes de linhaça. Todos esses ingredientes são previamente triturados. Da mistura obtida, separa-se 1 colher de sopa e despeja-se água fervente. Deixa-se em banho-maria por 15 minutos. Depois, esfria-se, coa-se, divide-se a quantidade obtida em três porções iguais e bebe-se antes das refeições.

Na colecistite

Na colecistite crônica, prescreve-se a mesma infusão usada no tratamento da diabetes mellitus. Na colecistite aguda, a semente de linhaça é contraindicada.

Uso de sementes de linhaça na medicina popular

Na medicina popular, as sementes de linhaça são usadas para as mais diversas doenças, principalmente na forma de decocções e infusões. Por exemplo:

1. Para estimular a secreção biliar e um leve efeito diurético, bem como em intoxicações alimentares. Prepara-se o remédio assim: 1–2 colheres de sopa do material são cobertas com um copo de água limpa, levam-se à fervura, esfriam-se, coam-se, tomam-se 2–3 colheres de sopa três vezes ao dia. O tratamento não deve durar mais de um mês, caso contrário, há risco de desenvolver cálculos biliares.
2. Para laringite. Para 1 colher de sopa de sementes, pegue um copo de leite, leve à fervura, deixe em fogo baixo por 10 minutos, coe. Tome 2–3 colheres de sopa pela manhã e à noite. A rouquidão e a tosse irritante passam rapidamente.
3. Para bronquite com tosse seca, se não houver catarro, pegue 100 g de semente de linhaça moída em pó e misture com 0,5 litro de mel. Esse remédio deve ser armazenado em um frasco de vidro escuro em local fresco. Tome 1 colher de chá 8–10 vezes ao dia, de preferência misturado com água morna. Como o remédio estraga rapidamente, não é possível prepará-lo em grande quantidade. Se a bronquite for acompanhada de tosse úmida, é necessário adicionar ingredientes extras como anis ou gengibre a essa mistura. No restante, o esquema de uso permanece o mesmo.
4. A semente de linhaça também é usada para cicatrização de feridas e queimaduras; para isso, é misturada em proporções iguais com clara de ovo crua. Com esse remédio, fazem-se compressas para pequenas queimaduras. No entanto, a medicina oficial insiste que, nesse caso, há grande risco de infecção, e é melhor recorrer a preparações farmacêuticas prontas. Além disso, o remédio caseiro apenas reduz um pouco a dor.

As sementes de linhaça não precisam ser ingeridas. Para dores musculares e articulares, aquecem-se em uma frigideira, colocam-se em um saquinho de tecido e aplicam-se na área afetada. Isso proporciona calor seco e alivia a dor e a inflamação.

Também na medicina popular, o óleo de linhaça é amplamente utilizado como laxante ou diurético, bem como para todas as doenças descritas acima – em vez da própria semente ou de suas decocções.

Sementes de linhaça na cosmética

Na cosmetologia, as sementes de linhaça são utilizadas na forma de farinha, ou seja, um pó obtido ao moer a matéria-prima em um moedor de café. Se esse pó for fervido e levado à ebulição, obtém-se algo como uma geleia, contendo uma grande quantidade de substâncias benéficas. Ela é adequada tanto para máscaras capilares quanto para produtos destinados à pele do rosto. Essa geleia deve ser usada apenas quando preparada fresca, caso contrário, as substâncias benéficas se deterioram.

Máscaras faciais de sementes de linhaça

Existem várias receitas. O modo de preparo depende do objetivo desejado. Por exemplo:

1. Máscara esfoliante de limpeza. Para o preparo, são necessárias 3 colheres de sopa de aveia em flocos triturados e a mesma quantidade de sementes de linhaça moídas. A mistura é despejada com água quente e mexida até obter consistência de creme de leite, e então é resfriada até ficar morna. A máscara é aplicada no rosto com movimentos circulares de massagem. Essa esfoliação remove todas as impurezas e células mortas. O restante da mistura preparada pode ser aplicado na pele e deixado por 10 a 15 minutos. Depois, a máscara é enxaguada com água morna. A pele se torna visivelmente mais fresca e clara.
2. Máscara nutritiva para pele madura e propensa a descamação. As sementes de linhaça moídas são despejadas com água fervente para obter a mucilagem, e deixadas em infusão por 15 minutos. Em seguida, a parte mucilaginosa é coada, adiciona-se um pouco de mel, creme de leite e azeite de oliva, e então mistura-se. A máscara é aplicada na pele do rosto sem restrições, podendo inclusive atingir a área sob os olhos. A composição também pode ser usada para a pele sensível do pescoço. Graças aos antioxidantes, a semente de linhaça proporciona elasticidade e retarda o envelhecimento. O produto é mantido na pele por 10 a 15 minutos e depois é enxaguado cuidadosamente.
3. Máscara para pele normal. Pode ser usada com frequência, por exemplo, duas vezes por semana, pois, ao contrário de liftings prontos, não contém componentes radicais. Ao mesmo tempo, a semente de linhaça tensiona a pele e fornece vitaminas. Para esta máscara, utiliza-se a mucilagem coada do decocto, como na receita anterior. Apenas mistura-se com uma colher de argila cosmética adequada ao tipo de pele, por exemplo, argila azul. O produto é aplicado uniformemente na pele do rosto e deixado por 15 a 20 minutos, depois enxaguado com água morna.

A vantagem das máscaras à base de sementes de linhaça é que elas são praticamente universais, pois são adequadas para qualquer idade. Com cautela, devem ser usadas apenas por pessoas com pele oleosa, nas quais esses produtos podem provocar aumento da produção de sebo, se não forem equilibrados com ingredientes como argila cosmética ou suco de limão.

Máscaras para cabelo

As máscaras capilares à base de sementes de linhaça também são igualmente benéficas:

1. Estimula o crescimento do cabelo. Tome 2–4 colheres de chá de semente moída, dependendo do comprimento das madeixas, misture com água quente na proporção de 3/4 de copo para cada colher e bata até obter uma massa homogênea. É mais fácil fazer isso com um liquidificador. Adicione algumas gotas do seu óleo essencial favorito à mistura pronta, canela, laranja ou lavanda são boas opções. Aplique o produto no couro cabeludo e nos cabelos em todo o comprimento. Enrole a cabeça com filme plástico e, por cima, com uma toalha. Deixe a máscara agir por uma hora e meia, mas o resultado vale a pena. O curso consiste em 5–10 procedimentos.
2. Contra caspa e coceira. Para 1 colher de sopa de sementes moídas, pegue um copo de água fervente, prepare em uma garrafa térmica e deixe em infusão por várias horas. Obtém-se uma massa parecida com gelatina. A mucilagem precisa ser coada e aplicada no couro cabeludo. Deixe a máscara agir por uma hora e depois enxágue com água morna.

A semente de linho também é usada como decocção – com ela enxágue os cabelos, adicionando óleos essenciais e outros ingredientes fitoterápicos. Além disso, você pode alterná-los com produtos prontos, não há restrições. Essas decocções ajudarão a deixar os cabelos mais maleáveis e menos quebradiços, prevenirão a queda.

Sementes de linhaça na culinária

Essas sementes são usadas para diversos fins. Elas combinam perfeitamente com saladas de vegetais, tanto de verão quanto de inverno. Você pode adicioná-las ao requeijão ou queijo mole, polvilhe sobre aveia, bulgur, cuscuz e outros cereais. Além disso, a semente de linho pode ser adicionada à sopa creme de abóbora, cenoura ou cogumelos, também combina com ensopado de legumes. Mas, em qualquer caso, adicione-a depois da fervura.

Para substituir o ovo (com seu colesterol não seguro) em receitas de forno, use farinha de linhaça – 1 colher de sopa para 3 colheres de sopa de água.

Misturando farinha de trigo em proporções iguais com farinha de aveia e de linhaça, você pode assar panquecas deliciosas para o café da manhã – ainda mais porque podem ser servidas com frutas frescas e iogurte. Da mesma forma, as sementes de linho moídas são misturadas com farinha e requeijão para fazer syryniks. Além disso, tanto as panquecas quanto os syryniks é melhor não fritar, mas assar no forno.

Malefícios e contraindicações

Como qualquer outro produto, as sementes de linho devem ser consumidas com moderação, pois caso contrário podem surgir sensações desagradáveis. Se você comer mais de 1–2 colheres de sopa por dia, surgirá desconforto na região do fígado.

Além disso, ao consumir sementes de linho, algumas pessoas podem sentir inchaço abdominal e até flatulência, acompanhada de dor e desconforto. Se você tem tendência a essas reações, deve começar a consumir a semente de linho em pequena quantidade, por exemplo, com 0,5–1 colher de chá por dia, aumentando gradualmente a dose.

As sementes de linhaça devem ser tomadas com muita cautela em casos de pancreatite crônica e colecistite. Embora sejam benéficas para gastrite, durante a crise aguda é melhor limitar-se apenas ao muco, pois as próprias sementes podem irritar a mucosa. Com o uso prolongado deste produto, podem surgir outros desconfortos, como diarreia e dores intestinais. Isso ocorre porque, na presença de problemas no sistema digestivo, o intestino pode ser muito sensível à fibra contida nas sementes. Além disso, nesses casos, a peristalse aumenta, levando a dores. Para minimizar os efeitos, recomenda-se beber o máximo de água possível junto com as sementes de linhaça.

As contraindicações absolutas para o consumo de sementes de linhaça são:

1. Obstrução intestinal.
2. Colecistite e pancreatite agudas.
3. Presença de cálculos na vesícula biliar, pois as sementes têm efeito colerético e podem provocar o deslocamento dos cálculos e obstrução do ducto.
4. Doenças ginecológicas – fibroma uterino, endometrite, policistose.

Além disso, não se deve consumir sementes de linhaça simultaneamente com medicamentos para diabetes, pois o nível de glicose no sangue pode cair drasticamente. Também é recomendado evitar este produto se houver sintomas de alergia.

Além disso, as sementes de linhaça armazenadas incorretamente podem causar danos. Nesse caso, formam-se substâncias muito perigosas – peróxidos cancerígenos.

Sintomas de alergia à semente de linhaça
A ausência de glúten nas sementes não significa que elas não causem reações alérgicas. Na verdade, geralmente se disfarçam como sintomas de intoxicação, como náuseas, vômitos e diarreia. Muito raramente surgem sinais clássicos de alergia, como urticária e outros tipos de erupções cutâneas.

Como escolher e armazenar sementes de linhaça

Ao comprar sementes de linhaça, é preferível escolher aquelas que são vendidas já embaladas, em vez de a granel. Não é recomendado comprar sementes moídas, pois durante esse processamento o óleo fica exposto e oxida muito rapidamente. Após uma semana, as sementes já podem ser descartadas. Por isso, recomenda-se moê-las no moedor de café imediatamente antes do consumo.

As sementes de linhaça não devem ser armazenadas na luz. Sob a ação dos raios ultravioleta, ocorre rápida oxidação dos óleos e ácidos graxos. Como resultado, as sementes adquirem um sabor característico de ranço. Esse produto deve ser descartado imediatamente, pois o aparecimento do sabor indica a presença de peróxidos cancerígenos. Portanto, este produto deve ser armazenado exclusivamente em um recipiente fechado, em local seco e fresco.

Recomenda-se comprar óleo de linhaça em garrafas de vidro escuro, sempre verificando o prazo de validade. Após aberto, o recipiente com óleo deve ser mantido exclusivamente na geladeira. O prazo máximo é de duas semanas. Por isso, é melhor comprar frascos pequenos para não ter que descartar o produto.

Já as sementes de linhaça inteiras, ainda não moídas, podem ser armazenadas por muito mais tempo. Em média, podem ser conservadas por até um ano.

Como comer sementes de linhaça corretamente

Muitos especialistas acreditam que a melhor opção para consumir semente de linhaça é em combinação com produtos lácteos fermentados. Afinal, esses pratos se tornam um bom começo do dia – eles fornecem a energia necessária, ao mesmo tempo que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, proteger contra bactérias e vírus. Além disso, consumir sementes com produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura ajuda a melhorar a digestão e perder quilos extras.

Mas, na verdade, a semente de linhaça é um produto universal que combina com literalmente qualquer prato. O principal é que eles não passem por tratamento térmico prolongado, pois nesse caso as substâncias benéficas serão destruídas. Restará apenas a capacidade de envolver as mucosas.

Assim, a semente de linhaça pode ser consumida adicionando-a a mingaus de grãos integrais, flocos de milho e muesli, que são consumidos com leite e iogurte. Você pode polvilhar sementes em biscoitos e produtos assados, queijo cottage com baixo teor de gordura e queijo macio, preparar geleias, decocções e infusões com elas, que serão discutidas a seguir.

Quanto se pode comer por dia

As sementes de linhaça devem ser consumidas em quantidade moderada. A dose máxima diária é de 30–40 g. Mas muitos médicos consideram isso excessivo, insistindo em apenas 20 g por dia. Mas mesmo essa dose deve ser abordada gradualmente.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Adeptos da medicina popular recomendam consumir semente de linhaça com o estômago vazio. No entanto, os médicos recomendam beber a decocção ou infusão imediatamente antes das refeições – ou seja, 15 minutos antes. Além disso, muitos médicos aconselham adicionar semente de linhaça ao café da manhã, começando o dia com ela.

Não é recomendado consumir este produto à noite, especialmente se houver risco de inchaço e flatulência.

Pode-se comer seco?

Teoricamente, em pequenas quantidades, as sementes de linhaça podem ser consumidas secas. Mas, nesse caso, elas precisam ser mastigadas muito bem e, em seguida, deve-se tomar água. Mas, em geral, não é recomendado consumir semente de linhaça seca, pois isso pode levar à desidratação e agravamento da prisão de ventre.

Apenas pessoas muito saudáveis podem comer semente de linhaça seca. Esses grãos começam a inchar apenas no intestino, e se ele for propenso a doenças inflamatórias, isso pode levar a consequências desagradáveis.

É necessário lavar as sementes de linhaça antes do consumo?

Não há consenso sobre esta questão. Teoricamente, a semente de linhaça pode ser lavada imediatamente antes do consumo, antes de começar a cozinhar algo com ela. Nos outros casos, isso não é necessário.

Como preparar corretamente as sementes de linhaça

Tudo depende do propósito para o qual você precisa preparar a semente de linho. Por exemplo, se for para tratar gastrite, o componente mais importante é a mucilagem. Pegue 1 colher de chá de sementes, despeje um copo de água fervente e coloque em uma garrafa de vidro, que depois é fechada firmemente com uma rolha. Durante 30 minutos, bata esse líquido, agitando a garrafa com movimentos energéticos. No final, forma-se uma mucilagem, que é coada em uma peneira fina ou gaze. A quantidade obtida deve ser suficiente para o dia inteiro – divida em três porções. Recomenda-se consumir a mucilagem meia hora antes das refeições. A cada dia, prepare uma porção fresca.

Se o objetivo for limpar o organismo, normalizar a digestão e reduzir o apetite, então você precisa preparar uma decocção ou infusão das sementes. Existem diferentes maneiras de prepará-los, mas na versão clássica, a decocção é feita assim: despeje 2 colheres de sopa de sementes em um copo de água, leve à fervura e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Depois, deixe descansar por meia hora, filtre através de gaze ou peneira e beba antes das refeições.

A infusão é ainda mais simples de preparar. Neste caso, o líquido será menos concentrado: despeje 1 colher de chá de sementes em um copo de água fervente e deixe por 20 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa. Antes de consumir, coe a infusão. A quantidade máxima de decocção ou infusão que pode ser bebida por dia é de 250 ml, ou seja, um copo. Geralmente, esses remédios são tomados em ciclos de 10 dias e, após uma pausa de uma semana e meia, o tratamento é repetido se necessário.

O que se pode preparar com sementes de linhaça: receitas

Com base na semente de linho, é possível preparar vários pratos. Abaixo serão apresentadas as opções mais saudáveis.

Mingau de linhaça

Esta é a melhor opção se você tem dores constantes no estômago, sensação de peso desagradável nos intestinos ou se houve intoxicação. Mas lembre-se de uma regra importante: o prato deve ser preparado e consumido imediatamente.

Você vai precisar (para 1 porção):

• 30 g de semente de linho;
• 1 colher de chá de mel;
• 2–3 unidades de ameixa seca.

À noite, despeje as sementes de linho com uma caneca de água fervida em temperatura ambiente. Pela manhã, adicione mais 100 ml de água e as ameixas secas previamente demolhadas em água limpa e lavadas. Transfira a mistura para um recipiente adequado para bater no liquidificador, depois adicione o mel. O resultado será uma pasta um pouco líquida. Com o objetivo de fazer a terapia, você deve tomá-la por pelo menos 14 dias, duas vezes ao dia – o ideal é no café da manhã e antes de dormir.

Kissel

A geleia de linhaça é geralmente preparada para tratar pancreatite. Mas, claro, também pode ser consumida por pessoas saudáveis sem contraindicações. Pegue 2 colheres de sopa de sementes de linho, moa em um moedor de café, despeje água fervente (na proporção de 1 copo para cada colher). Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, sempre levando à fervura. Depois, deixe descansar por uma hora, coe e adicione um pouco de mel.

Se não houver restrições alimentares, a geleia pode ser preparada de outra forma. Tome 100 g de semente de linhaça, 1 litro de água fervida e resfriada, frutas e bagas à vontade – 100 g, mel a gosto. A preparação da geleia começa à noite. Para isso, despeje a água em uma panela, adicione as sementes e as frutas ou bagas. Misture tudo, tampe e deixe descansar durante a noite. De manhã, basta bater a mistura com um liquidificador. No entanto, essa geleia 'viva' não pode ser armazenada por muito tempo, deve ser consumida imediatamente.

Smoothie

Recomenda-se preparar smoothies com semente de linhaça à base de produtos lácteos fermentados, como kefir. Para uma porção (com valor energético de 210 kcal), use um copo de kefir, 1 colher de chá de semente de linhaça moída, a mesma quantidade de uvas-passas, 2 ameixas secas, canela, mel e gengibre a gosto. Misture todos os ingredientes, triture com um liquidificador de imersão e bata levemente. Sirva o smoothie gelado. Em vez de kefir, pode-se usar iogurte natural sem aditivos.

Pode-se dar sementes de linhaça para animais?

Em relação a esse ingrediente, os cientistas não têm uma opinião unânime. Por um lado, está comprovado que os ácidos graxos ômega-3 presentes neste produto beneficiam a pele e o pelo do animal. A falta desses ácidos faz com que o pelo perca brilho e densidade, tornando-se fraco e quebradiço. Essa deficiência também leva ao aparecimento de eczema e dermatite, além de retardar a cicatrização de feridas. No entanto, especialistas afirmam que os ácidos graxos contidos na semente de linhaça são mal absorvidos pelo organismo dos animais domésticos; portanto, eles obtêm poucos nutrientes desse produto. Para carnívoros (como gatos e cães, essencialmente), a melhor fonte de ômega-3 é o óleo de peixe.

No entanto, muitos fabricantes produzem rações especiais que contêm sementes de linhaça granuladas. Elas são muito melhor absorvidas do que as sementes comuns.

Fatos interessantes sobre a semente de linhaça

1. Atualmente, as sementes de linhaça são usadas na preparação de mais de trezentos produtos diferentes. Mas são mais frequentemente empregadas na indústria de panificação. Os produtos de panificação com sementes de linhaça são especialmente populares na Alemanha. Lá, essa indústria utiliza cerca de 60 mil toneladas de sementes por ano, o que representa aproximadamente 1 kg por alemão.
2. No Canadá, esse produto também foi reconhecido como muito promissor. Além disso, no país, ele tem o status não de aditivo alimentar, mas sim de produto alimentício. Em nível governamental, foram adotadas recomendações para incluir até 12% de semente de linhaça no pão e em produtos de panificação fabricados industrialmente. A demanda por esse produto também está crescendo gradualmente na Rússia.

Foto de sementes de linhaça