Sementes de chia: propriedades benéficas e contraindicações

Se procurarmos bem, em praticamente qualquer canto do mundo podemos encontrar plantas incríveis com muitas propriedades benéficas. Elas podem ser usadas para tratamento em vez dos medicamentos comuns. Vivemos em uma época maravilhosa que nos permite conhecer produtos e ervas medicinais de qualquer parte do Planeta. É sobre um desses produtos que este artigo falará.

As sementes de chia (outro nome – sálvia espanhola), apesar de seu nome estranho, ganharam bastante popularidade, especialmente ultimamente. As sementes de chia encontraram aplicação na área da medicina e podem atuar como remédio para muitas doenças, ser usadas na culinária, e também podem ser consumidas para eliminar quilos extras.

O que são sementes de chia

Acredita-se que a origem das sementes de chia sejam os países da América Central. A sálvia espanhola geralmente cresce em altitudes (até 2 quilômetros) acima do nível do mar. A altura da planta varia de meio metro a 1 metro. Estrutura ramificada, com folhas no caule cuja largura pode chegar a 5 cm e comprimento 8 cm, além de lindas flores de cor violeta-azulada ou branca.

As sementes têm formato oval. Os grãos são pequenos, com apenas 1 mm de diâmetro. Podem ser encontradas sementes brancas, acinzentadas, escuras e acastanhadas, sendo idênticas no uso. O sabor dos grãos é neutro, mas podem apresentar notas de nozes.

Até hoje não se sabe exatamente por que a planta tem esse nome. Segundo alguns dados, ele veio da palavra 'chiabaan' da língua das tribos Maias, que traduzida significa 'fortalecimento'. Outros especialistas afirmam que o nome foi dado pelos astecas. Em seu dialeto existe a palavra 'chian', que se traduz como 'gorduroso'. No entanto, ambos os povos usavam os grãos para preparar alimentos. Das sementes também eram feitos medicamentos e tintas para tatuagens.

Espécies

As sementes da planta podem ser divididas em 2 tipos – brancas e pretas. Cada um dos tipos é rico em muitas substâncias benéficas, havendo algumas diferenças em relação ao valor nutricional dos produtos.

1. Brancas. As sementes são extraídas de plantas com flores de cor branca. Nos grãos estão contidas vitaminas A, B1, B2, C, K, PP, além de serem ricas em ferro, cobre, manganês, potássio, zinco, fósforo e molibdênio. As sementes brancas são muito procuradas e valiosas devido à sua composição. A grande quantidade de proteínas e gorduras faz do produto um meio que ajuda a normalizar o equilíbrio hormonal e apoia o funcionamento do sistema cardiovascular.
2. Pretas. Este tipo de semente praticamente não é inferior à branca. O produto também é rico em substâncias benéficas, mas com uma concentração menor delas. As sementes pretas, ao contrário das brancas, são mais acessíveis. Em sua composição estão presentes as mesmas vitaminas e minerais que nas brancas. Este tipo é excelente para pessoas que sofrem de sintomas de diabetes, pois as substâncias contidas nas sementes contribuem para a normalização dos níveis de glicose, além de ajudarem o organismo a interagir com a insulina.

Composição e valor calórico

Cada 100 g do produto contêm:

• calorias – 392;
• proteínas — 21,2 g;
• gorduras – 31,4 g;
• carboidratos – 37,5 g.

Na composição do produto também estão presentes os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e fibras. O produto é rico em vitaminas A, B1, B2, C, K, PP, além de potássio, cálcio, magnésio, zinco, selênio, cobre, manganês, ferro, fósforo e sódio.

Propriedades benéficas das sementes de chia

Benefícios gerais

1. Benefícios para perda de peso. As sementes de chia ajudam efetivamente a combater os quilogramas extras. A principal razão de sua eficácia é o teor de fibras alimentares no produto. Elas são capazes de absorver uma grande quantidade de líquido, resultando no preenchimento do estômago, o que, em última análise, faz com que a pessoa se sinta saciada, pois a absorção dos alimentos é retardada. As sementes geralmente são usadas como complemento à dieta principal.
2. Combate ao câncer. As sementes contêm uma grande quantidade de antioxidantes e ácido alfa-linolênico, substâncias que inibem processos cancerígenos e previnem o desenvolvimento de tumores. As sementes são mais eficazes no combate ao câncer de mama. O ácido alfa-linolênico destrói as células responsáveis pelo desenvolvimento do câncer, sem afetar as células saudáveis.
3. Normalização dos processos digestivos. Graças à grande quantidade de fibras contidas nas sementes, elas exercem um efeito positivo na digestão. As sementes auxiliam os processos digestivos, previnem a constipação e regulam o ritmo intestinal. Elas também ajudam a absorver os nutrientes. No entanto, é muito importante que as sementes de chia não sejam utilizadas em casos de doenças inflamatórias intestinais e outras patologias do trato digestivo.
4. Efeito positivo no coração. O potássio presente nas sementes ajuda a reduzir a pressão arterial, por isso este produto é recomendado para pessoas com hipertensão e doenças cardíacas. Na verdade, com o consumo regular das sementes desta planta, após algum tempo, pode-se notar uma redução na pressão arterial. Vale notar que o produto contém gorduras ômega-3 e fibras, que têm um efeito positivo no sistema cardiovascular. Elas reduzem os níveis de colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos, ao mesmo tempo que aumentam o colesterol HDL bom. Graças a isso, o corpo lida mais facilmente com várias doenças cardíacas, incluindo doença cardíaca coronária e aterosclerose. Além disso, potássio, sódio, cálcio e magnésio apoiam o funcionamento do coração, reduzindo efetivamente o risco de infarto.
5. Melhora o funcionamento do cérebro. As sementes de chia contêm bastante magnésio, que influencia a qualidade do sono, ajuda a combater a fadiga crônica e reduz cãibras musculares. Devido ao alto teor de magnésio, o consumo dos grãos ajuda a combater o nervosismo e a forte suscetibilidade ao estresse. Além disso, os ácidos graxos ômega-3 presentes no produto melhoram o funcionamento do cérebro, a memória e a concentração, além de facilitar o aprendizado e a memorização. Portanto, é especialmente recomendado incluí-los na dieta de pessoas que realizam trabalho mental regular, bem como crianças em idade pré-escolar e escolar.
6. Suporte para a saúde dos cabelos, pele e unhas. Os antioxidantes presentes nas sementes protegem o corpo contra os efeitos dos radicais livres, ou seja, compostos que afetam a velocidade do processo de envelhecimento da pele. Além dos antioxidantes, a vitamina E e os ácidos ômega-3 também afetam a condição da pele. Eles combatem a dermatite atópica. Além disso, as sementes de sálvia espanhola contêm cálcio, ferro e zinco, que melhoram significativamente a condição dos cabelos e unhas.
7. Fortalecimento da saúde dos ossos e dentes. A sálvia espanhola contém muito mais cálcio do que os laticínios. Portanto, este produto é recomendado em casos de deficiência desse macronutriente. Além disso, o fósforo presente nos grãos confere maior resistência aos dentes e ossos, tornando-os menos propensos a fraturas.
8. Suporte à imunidade. As sementes de chia têm um enorme impacto na resistência do organismo a várias doenças e no estado geral. Os ácidos graxos presentes no produto previnem doenças autoimunes e fortalecem a imunidade. Além disso, a arginina contida nelas melhora e acelera a cicatrização de feridas.
9. Normalização do equilíbrio hormonal. As sementes de chia contêm lignanas, que são muito importantes para a saúde. São compostos fitoquímicos responsáveis pela regulação dos níveis hormonais no corpo. Por isso, recomenda-se que as mulheres consumam sementes durante a menopausa. As sementes de chia ajudam a manter o equilíbrio hormonal. Além disso, o alto teor de antioxidantes, minerais e vitaminas fornece energia ao corpo, permitindo que você se sinta melhor.
10. Benefícios para os olhos. Os ácidos graxos ômega-3 contidos nas sementes de chia têm um efeito positivo na visão, especialmente em idosos. O consumo regular deste produto ajuda a reduzir o risco de degeneração macular.
11. Fonte de energia. As tribos maias usavam sementes de chia como um meio de nutrir o corpo e fornecer energia. O produto pode ser muito útil para pessoas que frequentam a academia regularmente, bem como para aqueles cujo trabalho envolve atividade física intensa.
12. Alternativa aos ovos. As sementes são ideais para veganos e pessoas com alergia a ovos. Devido às suas propriedades gelatinosas em contato com líquidos, os grãos são um substituto ideal para ovos em vários pratos. Para preparar as sementes de chia como substituto do ovo, basta misturar 1 colher de sopa de sementes de chia com 3 colheres de sopa de água. Em seguida, deixe o produto descansar por 15 minutos, após o qual pode ser usado.
13. Produto sem glúten. Algumas pessoas podem ter intolerância ao glúten. As sementes de chia, que têm textura e características de grãos, não contêm glúten, portanto podem ser usadas com segurança neste caso.
14. Fonte de proteína. As sementes de chia contêm bastante proteína e não têm colesterol. As proteínas ajudam o corpo a formar novas células e desempenham um papel estrutural no funcionamento dos tecidos. Um punhado pequeno de sementes contém cerca de 10% da ingestão diária recomendada de proteína. Isso não é típico de sementes vegetais, pois a maioria dos alimentos ricos em proteína é de origem animal.
15. Alívio da azia. As propriedades curativas das sementes de chia podem ser usadas para tratar intestino irritado ou azia. A azia ocorre quando o ácido estomacal entra no esôfago. As sementes de chia ajudam a eliminar o ácido estomacal e as dores.
16. Participação na recuperação celular. Após cirurgias, lesões ou mesmo após um treino intenso, o corpo precisa trabalhar duro para reparar as células danificadas. Os micronutrientes, vitaminas, ácidos ômega-3 e aminoácidos contidos no produto contribuem para a regeneração celular.

Para mulheres

Recomenda-se que as mulheres usem sementes durante a menopausa, pois ajudam a normalizar o equilíbrio hormonal, têm um efeito positivo no bem-estar e aliviam estados de estresse. As sementes também ajudam a regular o ciclo menstrual e aliviam as dores durante a menstruação.

Para homens

Para os homens, recomenda-se usar este produto como medida preventiva contra o câncer de próstata. As sementes também ajudam a manter um nível adequado de resistência física em caso de esforços intensos. Este produto é igualmente importante para preservar e fortalecer a saúde do sistema reprodutivo. Recomenda-se consumir as sementes durante o período de planejamento da gravidez para melhorar a qualidade do esperma. Além disso, o produto é capaz de saciar o organismo de forma excelente, pois mesmo um pequeno punhado de sementes será suficiente para se sentir bem ao longo do dia.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, as sementes de chia apoiam os processos relacionados ao desenvolvimento do bebê, além de promoverem a saúde do corpo feminino e melhorarem o bem-estar da mãe. Os grãos também fornecem minerais e vitaminas ao organismo. O fósforo e o zinco presentes no produto sustentarão o corpo durante o período de gestação e também fortalecerão o sistema imunológico. Além disso, as sementes auxiliam no desenvolvimento do sistema nervoso e exercem um efeito positivo sobre o cérebro do feto.

Apesar de todos os benefícios do produto, é preciso estar atento a possíveis alergias. Caso a mulher já tenha tido reação alérgica a gergelim ou mostarda, as sementes de chia devem ser excluídas da dieta. Em qualquer caso, não vale a pena arriscar ou experimentar o produto, pois isso pode afetar negativamente o bebê. Também é importante lembrar da moderação no consumo, especialmente em casos de problemas digestivos.

Durante a amamentação

É permitido consumir as sementes durante o período de lactação, mas novamente é necessário observar a moderação. Após 2 meses de amamentação, já é possível incluir gradualmente este produto na dieta. Deve-se começar com 1 colher de chá de grãos, no máximo. Após a ingestão, é preciso monitorar a reação do bebê. Se não houver efeitos colaterais, pode-se continuar consumindo o ingrediente. Depois de algum tempo, a dosagem diária de sementes pode ser aumentada para 2 colheres de sopa.

Após 7 dias de consumo, é necessário fazer uma pausa de 2 dias. As sementes podem ser consumidas por no máximo 10 semanas. Recomenda-se ingerir os grãos com água sem gás. Isso ajudará o produto a ser absorvido de forma mais rápida e eficiente e estimulará uma produção mais ativa de leite na mãe.

Para crianças

As sementes de chia promovem o desenvolvimento harmonioso do organismo da criança. O produto é benéfico para dentes e ossos, cérebro e desenvolvimento geral. Para bebês e crianças pequenas, as sementes podem ser um alimento de difícil digestão, portanto, é permitido oferecê-las, mas em pequena quantidade. Deve-se começar com 1 colher de chá, aumentando gradualmente a dose. Embora as sementes de chia sejam um produto extremamente útil tanto para adultos quanto para crianças, é necessário verificar se a criança tem intolerância a este produto. Se houver dúvidas a esse respeito, recomenda-se consultar um especialista.

Como tomar sementes de chia para emagrecer

Não existem regras rígidas para o consumo de grãos para emagrecer. No entanto, os especialistas destacam algumas recomendações:

• Ingestão diária recomendada – até 2 colheres de sopa de sementes.
• Após ingerir as sementes, deve-se beber água.
• As sementes devem ser consumidas antes do treino.
• Em saladas, deve-se colocar não os grãos, mas o gel feito a partir deles.

As sementes podem ser consumidas tanto em diversos pratos quanto in natura. Os grãos têm sabor neutro, portanto não afetam a qualidade dos produtos prontos. É necessário beber água após ingerir as sementes para evitar desconforto no estômago, pois ao incharem, as sementes adquirem consistência gelatinosa. Elas podem ser usadas na dieta de vegetarianos e também de pessoas que preferem alimentos vegetais.

Para acelerar a perda de peso, recomenda-se adicionar sementes de chia em smoothies de vegetais e frutas. Esses pratos trarão o máximo benefício, enriquecerão o organismo com nutrientes e eliminarão a sensação de fome.

Óleo de sementes de chia: propriedades e uso

O óleo é obtido por extração das sementes de chia. Ele contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, portanto o produto é um excelente suplemento alimentar. Além disso, o óleo possui as seguintes propriedades benéficas:

1. Melhora a função hepática. O ácido graxo ômega-3 presente na chia também é benéfico para proteger o fígado. Os ácidos previnem lipotoxicidade, doenças hepáticas gordurosas e dislipidemia. Um estudo em animais mostrou que o produto pode ajudar na dislipidemia e resistência à insulina. O ácido alfa-linolênico redistribui as gorduras do fígado para outros órgãos, prevenindo assim doenças. Além disso, o ácido normaliza a atividade de várias enzimas hepáticas.
2. Ajuda na artrite reumatoide. O óleo previne a artrite reumatoide, pois possui propriedades anti-inflamatórias.
3. Proteção antioxidante. O teor de antioxidantes no óleo de chia é maior do que nas sementes de chia. O extrato é muito benéfico para estimular o funcionamento de várias enzimas que ajudam o organismo a combater substâncias nocivas.
4. Adoçante natural. O óleo de chia também pode ser usado no lugar do açúcar. Geralmente se usa sacarose ou outros adoçantes ricos em carboidratos, mas o extrato de chia é uma alternativa mais saudável, por isso recomenda-se usá-lo.
5. Mantém a saúde da pele. O óleo de chia é considerado um dos mais benéficos para a pele. Ele melhora a hidratação da pele e reduz as fissuras existentes em sua superfície. Assim, pode ser usado como um hidratante eficaz para coceira ou erupções cutâneas.
6. Mantém a saúde dos cabelos. O óleo de chia é uma rica fonte de proteínas, cobre, zinco, ácido alfa-linolênico e ferro. Esses elementos são essenciais para o crescimento e fortalecimento dos cabelos. O cobre estimula a produção de pigmento, a melanina e o ácido alfa-linolênico ajudam a neutralizar o couro cabeludo seco, o ferro é necessário para o transporte de oxigênio, e o zinco é necessário na produção de novos fios.

A dose diária de consumo de óleo de chia é de 1 a 2 colheres de chá. Mulheres no período pós-menopausa podem consumir até 25 g por dia.

O óleo de chia é amplamente utilizado na culinária. O produto tem sabor neutro, portanto pode ser usado em muitos pratos sem alterar o sabor. O óleo é excelente para adicionar a iogurtes, mingaus e sopas (frias). É importante notar que o extrato contém ácidos que desaparecem do produto durante o tratamento térmico. O óleo também pode ser consumido assim: tome 1 colher de chá com o estômago vazio, de preferência pela manhã. Também combina muito bem com smoothies e diversos coquetéis.

O óleo também pode atuar como cosmético, pois nutre os vasos sanguíneos e os poros do rosto. É excelente para mulheres com pele seca. Para pessoas com pele ressecada, deve-se limpar o rosto com algumas gotas de óleo uma vez por dia. Isso melhora significativamente a cor e a saúde geral da pele. O óleo contém muitos antioxidantes que ajudam a cicatrizar feridas e nutrem as células da pele. Além disso, o óleo tem efeito calmante em caso de acne, vermelhidão e irritações da pele. O efeito dos antioxidantes no corpo é rejuvenescedor e retarda o processo de envelhecimento.

O óleo também ajuda a fortalecer o cabelo e fornece nutrientes. Para sentir o efeito do seu uso, após lavar o cabelo, massageie o couro cabeludo com 5 a 8 gotas de óleo. Você também pode usar um condicionador capilar adicionando cerca de 20 gotas de óleo - isso ajuda a restaurar, hidratar e fortalecer o cabelo. O óleo é uma fonte rica de proteína, portanto estimula o crescimento do cabelo, e o zinco contido no produto apoia a renovação e regeneração celular.

Sementes de chia na medicina

As sementes de chia são usadas na medicina como suplementos dietéticos, com elas são preparadas decocções de ervas, bem como vários produtos para aliviar o curso de doenças ou para sua prevenção.

No diabetes mellitus

Ricas em fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3, as sementes de chia podem apoiar a saúde metabólica e, consequentemente, regular os níveis de açúcar no sangue. Há muitas pesquisas que mostraram que as sementes de chia podem ser um tratamento natural muito eficaz para o diabetes mellitus, tudo devido à sua capacidade de retardar a digestão. Em contato com o líquido, forma-se uma camada gelatinosa que evita picos de açúcar, impactando positivamente o equilíbrio da glicose no sangue. É claro que as sementes de chia não são uma panaceia, mas este produto é um meio eficaz na terapia do diabetes.

A dose diária recomendada de consumo é de 37 g de sementes, e o curso não deve durar mais de 12 semanas.

Importante: Índice glicêmico das sementes de chia — 30 unidades.

Na pancreatite

Na pancreatite, o consumo de sementes é possível e até recomendado. Para sentir o efeito do produto, você deve consumir 30 g de sementes até 3 vezes ao dia, tomando-as com bastante água. O tratamento deve durar cerca de 30 dias, após o qual é necessário fazer uma pausa de 2 a 3 semanas.

Na gastrite

Na gastrite, é estritamente proibido consumir sementes de chia, pois a fibra, ao se dissolver, tem um efeito negativo no estômago, danificando a mucosa inflamada.

Para o intestino

As sementes de chia são benéficas para o intestino, pois ajudam na sua limpeza, na normalização das fezes e na melhora do peristaltismo. Você deve consumir no máximo 1 a 2 colheres de chá de sementes por dia. O tratamento para normalizar o funcionamento deste órgão dura até 3 semanas.

Para constipação

A constipação ou a dificuldade de evacuação podem causar grande desconforto. Além disso, o acúmulo de resíduos e toxinas no organismo pode levar a consequências negativas. As sementes de chia ajudam a limpar o intestino de alimentos em decomposição e fezes. Para melhorar o trânsito intestinal, você deve tomar 2 colheres de chá de sementes com água pura (1 copo) sem gás.

Na gota

Na gota, o consumo de sementes de chia é permitido. As sementes contribuem para a restauração dos processos metabólicos que levam a problemas nos tecidos e articulações. Recomenda-se consumir o produto juntamente com vegetais, frutas, iogurtes e cereais.

Sementes de chia na cosmetologia

A principal finalidade das máscaras que contêm sálvia espanhola é a hidratação, pois o produto ajuda a manter o nível normal de umidade nas camadas profundas da pele e previne a desidratação.

Para o rosto

Máscara hidratante

1. Misturar o iogurte (250 ml) com as claras de ovo (2 unidades). Adicionar o óleo de sementes de chia (15 ml) à mistura obtida.
2. Aplicar a máscara na pele do rosto (previamente preparada). Deixar agir por 10 minutos. Lavar o rosto com água fria.

Esfoliante para pele delicada

1. Misturar as sementes (2 colheres de sopa) com óleo de coco (125 ml) e suco de limão (1 colher de sopa).
2. Umedecer o rosto com água morna e aplicar a mistura obtida sobre ele.
3. Deixar agir por 2-3 minutos. Lavar o rosto com água fria. Remover a máscara com uma esponja úmida.

Máscara com efeito lifting

1. Mergulhar as sementes de chia (2 colheres de sopa) em água (3 colheres de sopa). Deixar a mistura descansar por 12-15 minutos (até inchar).
2. Adicionar mel (1 colher de chá) à mistura e mexer.
3. Aplicar a mistura obtida no rosto. Deixar agir por 10 minutos. Lavar o rosto com água.

Para o cabelo

Máscara para revitalização dos cabelos

1. Despejar as sementes (80 ml) com água (500 ml). Bater bem e deixar descansar por 7-10 minutos.
2. Bater a mistura novamente e colocá-la na geladeira (por 15 minutos).
3. Após retirar da geladeira, adicionar suco de limão (45 ml) à mistura e mexer.
4. Aplicar a mistura nos cabelos. Deixar agir por 15 minutos. Enxaguar os cabelos com água fria.

Máscara com óleo de sementes de chia

1. Misturar com óleo de bardana e de coco.
2. Aplicar o óleo nos cabelos e massagear ativamente nas raízes.
3. Deixar agir por 2 horas. A aplicação ideal é deixar durante toda a noite. Pode-se usar uma touca especial na cabeça.
4. Lavar a cabeça com xampu e, em seguida, enxaguar os cabelos com suco de limão (diluído).

Malefícios e contraindicações

1. Pessoas com problemas gastrointestinais devem abordar o consumo de sementes com cuidado, pois elas podem causar gases excessivos e inchaço abdominal.
2. Além disso, este produto pode causar alergia, que se manifesta como distúrbios digestivos, erupções cutâneas ou até dificuldade para respirar.
3. Pessoas alérgicas a sementes de mostarda ou gergelim também devem ter cautela com este produto.
4. Em caso de pressão baixa, as sementes não são recomendadas. Se estiver tomando medicamentos para regular a pressão, consulte um médico sobre o consumo de sementes.
5. Os grãos são estritamente proibidos em casos de doenças agudas, especialmente as relacionadas a distúrbios gastrointestinais.
6. Durante a gravidez, é recomendado reduzir a dosagem e, em caso de efeitos colaterais, excluir completamente o produto da dieta.
7. Devido à casca dura das sementes, não é recomendado consumi-las em casos de doenças da mucosa oral e das gengivas.

Como escolher e armazenar sementes de chia

Você pode adquirir as sementes em farmácias, lojas de alimentos saudáveis ou até mesmo em lojas online. É importante prestar atenção à qualidade do produto. Aqui estão alguns sinais de qualidade dos grãos:

1. Cor não uniforme das sementes, inclusões e padrões em tons de marrom, presença de grãos brancos.
2. Forma arredondada, lembrando ovos de codorna em miniatura.
3. Sabor suave, levemente reminiscente de noz.
4. Ausência de odor. Às vezes, pode haver um leve cheiro de farinha.

Após a compra, as sementes devem ser transferidas para um recipiente hermético e armazenadas em local escuro, com temperatura de até 25°C. É importante que o produto não seja exposto à luz solar e nem à umidade.

Como consumir corretamente as sementes de chia

As sementes podem ser consumidas tanto in natura quanto como ingrediente em vários pratos. Por exemplo, você pode polvilhar sementes sobre aveia, iogurtes ou outros alimentos saudáveis. Ao adicionar as sementes a alimentos úmidos, elas amolecem, podendo até passar despercebidas no prato. Os grãos também podem ser usados para preparar mingaus, pudins, smoothies e até mesmo assados, se forem moídos em farinha previamente.

Quanto se pode comer por dia

Especialistas não recomendam consumir mais de 15 g (cerca de 1 colher de sopa) de sementes de chia por dia, de forma contínua.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

O melhor horário para consumir sementes de chia é pela manhã e à noite. De manhã, recomenda-se comer as sementes com o estômago vazio, podendo misturá-las com laticínios. Pela manhã, o produto fornecerá energia ao corpo, e à noite, antes de dormir, trará saciedade, ajudando a evitar excessos.

É necessário lavar as sementes de chia antes de consumir?

As sementes devem ser lavadas apenas imediatamente antes do consumo, pois após o contato com a água, os grãos podem estragar em poucas horas.

O que se pode preparar com sementes de chia: receitas

As sementes de chia são um produto bastante versátil, pois oferecem um amplo campo para experimentos. Elas se destacam muito bem com aperitivos frios, saladas, molhos e diversas sobremesas. Para quem deseja incluir este produto rico em nutrientes em sua dieta, recomenda-se anotar algumas receitas simples.

Mingau

Ingredientes:

• leite de coco – 50 ml;
• xarope de agave – 1–2 colheres de sopa;
• água – 150 ml;
• sementes de chia – 3 colheres de sopa;
• banana – 1 unidade.

Como preparar:

1. Misturar as sementes com o leite de coco e o xarope de agave em um recipiente fundo. Mexer bem, adicionando água aos poucos durante o processo. Misturar até obter uma massa homogênea.
2. Deixar descansar por 2 minutos (enquanto isso, pode-se cortar um pouco de frutas e bagas).
3. Adicionar frutas e bagas ao mingau pronto.

Smoothie

Ingredientes:

• bagas (quaisquer, de preferência congeladas) – 1 xícara;
• suco de romã (natural) – 0,5 xícara;
• água – 0,5 xícara;
• sementes de chia – 0,5 colher de sopa.

Como preparar
Misturar as bagas com o suco, a água e as sementes no liquidificador e bater. Despejar a mistura resultante em um copo.

Pudim

Ingredientes:

• sementes de chia – 4 colheres de sopa;
• manga – 1 unidade;
• leite de coco – 250 ml;
• essência de baunilha – 10 gotas;
• adoçante (qualquer um);
• hortelã fresca.

Como preparar:

1. Misturar o leite de coco com as sementes, a baunilha e o adoçante. Colocar na geladeira por 6 horas para engrossar.
2. Bater a manga no liquidificador.
3. Transferir o pudim para copinhos, colocar por cima a manga batida e a hortelã fresca.

Fatos interessantes sobre as sementes de chia

1. Apesar de as sementes de chia terem ganhado popularidade nos últimos anos, elas foram um dos principais alimentos na dieta dos nativos americanos e mexicanos durante centenas de anos. Eram usadas para fazer pão, mingaus e também para fins medicinais.
2. As sementes de chia podem absorver uma grande quantidade de líquido. Ao molhar o produto em água, leite vegetal ou qualquer líquido, forma-se uma mistura gelatinosa, ideal para criar um pudim cremoso ou um molho espesso.
3. As sementes eram amplamente usadas por tribos antigas para manter a força e a resistência em batalhas ou durante longas caminhadas. Uma dessas tribos (que ainda hoje habita os mesmos territórios) são os índios Tarahumara, que vivem no México. Eles se tornaram famosos no mundo por possuírem uma resistência extraordinária e serem capazes de correr longas distâncias. O fato mais interessante é que eles ainda usam sementes de chia para se alimentar durante suas corridas.
4. As sementes de chia foram usadas em algum período da história como unidades monetárias. Altamente valorizadas pelos astecas, os grãos eram um dos principais meios de pagamento na época. Os povos e comunidades conquistados pelos astecas pagavam tributos a eles com sementes de chia. Documentos antigos indicam que os astecas coletavam até 4 mil toneladas de sementes por ano de suas colônias.
5. Cerca de 500 anos atrás, os invasores espanhóis destruíram praticamente toda a plantação de chia. Quando os conquistadores pisaram nas terras da América do Sul, encontraram os habitantes locais, que tratavam as sementes de chia com muito cuidado. Os invasores forçaram os aborígenes a destruir todas as plantações. Isso foi feito para estabelecer sua própria ordem e mostrar aos nativos que seus territórios não mais lhes pertenciam.
6. Na década de 1990, o Dr. U. Kouts redescobriu a chia. O médico era líder de um projeto que visava encontrar culturas comerciais potencialmente lucrativas para o cultivo na Argentina. Ele conseguiu testar várias plantas, o que lhe permitiu determinar o potencial comercial de cada uma delas. Quando as sementes de chia foram descobertas e cuidadosamente estudadas, o cientista decidiu dedicar esforços e tempo para restaurar exatamente essa cultura, para que pessoas em todo o mundo pudessem se beneficiar desses grãos.
7. Os insetos não gostam da chia, portanto não prejudicam a planta, o que permite que ela se desenvolva ativamente sem o uso de pesticidas.

Foto de sementes de chia