Cevadinha: de qual cereal é feita, propriedades benéficas

A cevadinha é um dos produtos mais populares na culinária russa. Este grão é consumido há muitos anos, mas é produzido em escala industrial desde 1930. Graças às suas propriedades únicas, é amplamente utilizada na alimentação pública.

De qual cereal é feita a cevadinha

Geralmente, lembra-se da cevadinha quando se quer limpar o organismo de toxinas ou eliminar o excesso de peso. Mas nem todos sabem de qual cereal exatamente é feita a cevadinha. Ela é produzida a partir de grãos de cevada descascados. Além da limpeza, os grãos são polidos, no entanto, todos esses tipos de processamento não afetam de forma alguma a preservação das propriedades benéficas.

Espécies

1. Cevadinha integral – grãos de cevada dos quais a casca foi removida.
2. Holandesa – grãos com processamento mais cuidadoso do que a cevadinha comum. Também durante o processo recebem uma forma mais redonda. A holandesa cozinha mais rápido do que o tipo anterior.
3. Cevada miúda – grãos de cevada finamente picados.

Qual a diferença entre a cevada miúda e a cevadinha

Muitas pessoas confundem a cevada miúda com a cevadinha. Esses dois grãos são produzidos a partir do mesmo cereal – a cevada. Mas o fato de a cevadinha ter grãos inteiros e a cevada miúda ter grãos picados é a sua diferença fundamental.

Composição e valor calórico

A cevadinha é bastante calórica: 100 g do produto cru contém 320 kcal, cozido em água – 121. Em comparação com outros grãos, são valores bastante elevados. A cevadinha é composta por 85% de carboidratos, 12% de proteínas e 3% de gorduras.

Também está comprovado que a cevadinha contém uma série de vitaminas e minerais benéficos. São eles: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinco, potássio, cálcio, cobre, ferro, manganês, iodo, cromo, flúor, níquel, fósforo.

Para que serve a cevadinha

Benefícios gerais

A composição da cevadinha é variada, rica em fibras e diversos micro e macroelementos. A cevadinha está entre os três primeiros colocados em benefícios e valor calórico. Com o consumo constante deste grão, ocorre uma melhora no funcionamento do organismo:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• melhora do funcionamento do sistema nervoso;
• retardamento do envelhecimento;
• limpeza do intestino e restauração do seu funcionamento;
• aumento do nível de hemoglobina no sangue;
• crescimento do cabelo e fortalecimento das unhas devido ao alto teor de cálcio;
• fortalecimento das articulações;
• bom antioxidante;
• normalização do funcionamento do pâncreas;
• redução do nível de açúcar no sangue;
• melhora do funcionamento do sistema musculoesquelético.

A cevada pérola contém hordeicina, que possui poderosas propriedades antibacterianas.

Além disso, a cevada pérola influencia positivamente na melhora da potência.

Isso é interessante! Antigamente, a decocção de cevada pérola era usada como um antipirético único e de ação rápida. A receita é muito simples: para 100 g de cevada pérola, pegue 1 litro de água, cozinhe por 20 minutos e deixe esfriar. A decocção milagrosa era dada tanto a crianças quanto a adultos.

Com a cevada pérola, é possível limpar o organismo. É necessário seguir a dieta de cevada pérola por uma semana. Cozinhe o mingau de cevada pérola em água e consuma-o todos os sete dias, três vezes ao dia. O mingau pode ser combinado com vegetais frescos, isso não prejudica. Não exclua os lanches da dieta. É preferível lanchar com laticínios com baixo teor de gordura, frutas secas e sucos espremidos na hora.

O mingau deve ser temperado não com manteiga, mas com óleo vegetal, de preferência azeite de oliva. O sal deve ser completamente excluído da dieta nesta semana. Também é obrigatório consumir bastante água, de preferência meia hora antes das refeições.

Para mulheres

Para as mulheres, a cevada pérola é especialmente benéfica devido às suas propriedades curativas. Com o consumo regular deste mingau milagroso, as mulheres não terão problemas de saúde:

1. Intestino. Muitas mulheres, especialmente acima dos 35 anos, sofrem de constipação. Se consumir cevada pérola regularmente, esse problema pode ser resolvido de forma fácil e simples. A cevada pérola melhora o funcionamento intestinal e reduz o risco de câncer de cólon.
2. Peso. Embora a cevada pérola seja um produto calórico, o mingau cozido em água contém pouco mais de 100 kcal por 100 g. No entanto, ela sacia o organismo devido ao teor de proteínas, carboidratos e fibras. A cevada pérola é ideal para um dia de desintoxicação. Recomenda-se comer apenas cevada pérola e beber água ou chá verde um dia por semana.
3. Articulações. O cálcio na cevada pérola é mais de 10 vezes maior do que o contido no leite. A cevada pérola contribui para o fortalecimento do tecido ósseo e retarda os processos destrutivos nas articulações. Aqueles que têm problemas com o tecido cartilaginoso devem incluir o mingau de cevada pérola na dieta.
4. Fígado e vesícula biliar. A cevada pérola reduz os níveis de colesterol no sangue e restaura órgãos danificados. Aqueles que consomem cevada pérola pelo menos uma vez por semana nunca sofrerão de pedras na vesícula biliar. A decocção de cevada pérola é de ação rápida e deve ser consumida para restaurar os órgãos durante 3–5 dias por semana.
5. Coração. A cevada pérola restaura o funcionamento do sistema cardiovascular.
6. Nervos. A cevada pérola tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Recomenda-se que mulheres em cargos estressantes e que sofrem de insônia a consumam com mais frequência.
7. Imunidade. A ampla composição vitamínica da cevada pérola ajuda a fortalecer a imunidade.
8. Lactação. Neste período importante para a mulher, deve-se beber o caldo de cevada. Além de seu consumo regular ajudar a eliminar os caroços nas glândulas mamárias, este remédio milagroso também possui propriedades galactogogas. O mingau de cevada é muito benéfico para mulheres grávidas.

Toda mulher que consome cevada regularmente será saudável e cheia de energia.

Para homens

Muitos homens tratam a cevada com desdém. Talvez isso se deva ao fato de que este mingau milagroso foi introduzido na ração dos soldados desde os tempos de Pedro, o Grande. Mas ele fez isso por uma razão, devido à composição benéfica e ao valor calórico deste produto.

Poucos sabem, mas o consumo de cevada em qualquer forma melhora a potência masculina, influencia positivamente a duração do ato sexual e serve como prevenção de doenças do sistema reprodutivo.

Importante! Não se deve abusar da cevada. Os homens podem comer cevada uma vez por dia, mas não mais de três vezes por semana.

Durante a gravidez

Muitas mulheres grávidas se perguntam: "Pode-se consumir cevada durante a gravidez?" Sem dúvida, a cevada é essencial na dieta das futuras mães. No entanto, é preciso moderação em tudo. A combinação de vitaminas e minerais presentes na cevada torna este prato nutritivo e muito benéfico. O consumo de cevada por gestantes tem ótimos efeitos na saúde tanto da mãe quanto do bebê no útero.

Muitas mulheres grávidas já contam as calorias dos alimentos desde os primeiros dias para não ganharem quilos extras após o parto. O consumo de mingau de cevada cozido em água saciará o corpo da mulher com nutrientes, mas não adicionará quilos extras. A fibra contida na cevada ajuda o frágil corpo feminino a combater toxinas e impurezas indesejadas, o que também impede que os depósitos de gordura se acumulem no organismo.

O fósforo presente na cevada promove um bom metabolismo e ajuda na formação do esqueleto do futuro bebê. As vitaminas do complexo B aumentam a hemoglobina no sangue e fornecem energia à gestante, a vitamina A influencia positivamente a condição da pele, unhas e cabelos, e a vitamina PP fortalece o sistema nervoso da mulher.

Quanto aos malefícios da cevada durante a gravidez, se não abusar deste prato, não acontecerá nada. Mas não se deve comer cevada mais de três vezes por semana.

Durante a amamentação

A alimentação adequada dos bebês é a chave para sua saúde e desenvolvimento correto. Nos primeiros doze meses, a base da alimentação dos lactentes é o leite materno. Se esta alimentação será benéfica depende diretamente dos alimentos consumidos pela mãe que amamenta.

O mingau de cevada, conforme comprovado por pesquisadores, aumenta o teor de gordura do leite materno, tornando-o mais nutritivo, de modo que o bebê se sacia bem. As vitaminas contidas na cevada prolongam o período de lactação, portanto, a cevada deve estar presente na dieta da mãe que amamenta.

O uso de cevadinha só é permitido um ou dois meses após o parto, pois pode causar cólicas ou inchaço no bebê. Durante a amamentação, o melhor é consumir cevadinha duas vezes por semana. É um dos cereais antialérgicos que não prejudicam nem a mãe nem o recém-nascido.

Para crianças

Na alimentação de toda criança, os cereais devem estar presentes. A cevadinha tem tantos nutrientes que é um produto indispensável para o organismo em crescimento. As formas de preparo da cevadinha são muito variadas: ela é feita com carne, legumes, e também há a versão doce – com frutas secas e baunilha. Isso permite adaptar-se às preferências de qualquer criança.

O melhor é introduzir o mingau de cevadinha na alimentação a partir dos 2–3 anos. Não é recomendado antes disso devido à má absorção do cereal pelo organismo. Por conter amido, a cevadinha é considerada uma comida pesada.

Na perda de peso

A cevadinha é muito benéfica e é o produto ideal para quem luta contra o excesso de peso.

Você que quer emagrecer deve preparar o mingau de cevadinha sem óleo e sem leite. Mesmo sem esses ingredientes, ele sacia o organismo e dá energia. É melhor consumi-lo de manhã, no café da manhã.

Devido às propriedades únicas do cereal, os nutricionistas criaram diversas dietas de cevadinha que são bastante eficazes, e a mais rigorosa delas permite perder um quilo por dia.

Antes de iniciar uma dieta, você deve estudar bem as características, os pontos positivos e negativos, bem como as contraindicações. Vantagens indiscutíveis da dieta de cevadinha:

1. É a opção mais econômica. Nesse caso, pode-se dizer: 'Barato não significa ineficaz'. As dietas baseadas no consumo de cevadinha sempre trazem resultados.
2. Cardápio variado. A cevadinha é um produto com o qual não se preparam apenas pratos principais. Existem muitas receitas de sopas com cevadinha, e você pode até preparar uma sobremesa saudável.
3. Os carboidratos obtidos não prejudicam a silhueta, porque a cevadinha promove um bom metabolismo e a eliminação de toxinas.
4. Muitas vezes, as dietas esgotam o organismo. Se a pessoa está na dieta de cevadinha, ela se sente disposta e energética.

Pontos negativos da dieta de cevadinha:

1. O glúten presente na cevadinha restringe o grupo de pessoas para quem essa dieta é permitida.
2. Se um homem consumir cevadinha diariamente, há risco de redução da atividade sexual dele.
3. O mingau é contraindicado para pessoas com acidez elevada.

O plano alimentar e os detalhes é melhor discutir com um nutricionista profissional. O que é benéfico para uma pessoa pode ser prejudicial para outra. Apenas um especialista pode orientar corretamente e dar um bom conselho.

Uma dieta rigorosa não é para todos. Se não for possível seguir uma monodieta, você deve combinar a cevadinha com alimentos de baixa caloria. É permitido consumir:

• legumes e frutas com baixo teor de açúcar;
• queijo ou queijo cottage com teor mínimo de gordura e sem sal;
• frutas secas;
• frutos do mar;
• nozes;
• chocolate amargo, mas não mais de um cubo por dia.

É terminantemente proibido consumir defumados, doces, carnes e peixes gordurosos, assados, leguminosas, frutas doces e álcool.

Pode-se comer cevadinha com diabetes mellitus

Apesar de todas as propriedades benéficas da cevada pérola, no caso de uma doença como diabetes, alguns aspectos devem ser considerados. Os médicos recomendam que diabéticos consumam cevada pérola.

1. Essa cevada deve ser consumida por pessoas saudáveis, pois ajuda na prevenção do diabetes.
2. Se uma pessoa saudável comer muitos doces e depois uma porção de cevada pérola, o nível de açúcar se estabiliza.
3. O consumo regular de cevada pérola ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue em diabéticos tipo 2.
4. Diabéticos devem consumir mingaus e sopas à base de cevada pérola.
5. Para quem sofre de diabetes, recomenda-se consumir apenas alimentos frescos preparados com cevada pérola.
6. Os grãos germinados só podem ser consumidos com recomendação médica.

Não é recomendado que diabéticos comam muito em geral. É preciso levantar da mesa com uma leve sensação de fome. Consumir cevada pérola em pequenas porções trará benefícios para quem sofre de diabetes.

Importante: o índice glicêmico da cevada pérola — 20-30 unidades.

Aplicações em cosmetologia

A cevada pérola é um tesouro de vitaminas e minerais benéficos, e é por isso que é usada em cosmetologia. Dela podem ser feitos produtos exclusivos para cuidados com a pele. Benefícios da cevada pérola na cosmetologia:

• contém lisina, que promove a produção de colágeno;
• devido à presença de vitamina E, é conhecida por suas propriedades rejuvenescedoras;
• possui propriedades antibacterianas.

Os produtos para a pele feitos à base de cevada pérola são direcionados ao combate de rugas existentes. As máscaras de cevada pérola são adequadas para praticamente qualquer tipo de pele.

Algumas receitas atuais de produtos para cuidados com a pele à base de cevada pérola:

1. Máscara universal. Para fazer essa máscara, basta cozinhar a cevada pérola no leite, sem adição de sal, açúcar ou óleo. Aguarde até que o mingau esfrie e, ainda morno, distribua-o no rosto e no pescoço. O melhor é deitar-se e esperar meia hora, depois enxaguar com água morna. Essa máscara deve ser feita duas vezes por semana e, após um mês, o resultado será visível.
2. Nutritiva. Para fazer essa máscara, é necessário adquirir farinha de cevada pérola ou moer os grãos, depois despejar água fervente. É importante não exagerar na água, a consistência da máscara deve ser espessa. Coloque a mistura em discos de algodão e depois coloque sobre as pálpebras. Se sobrar pasta, pode distribuí-la no rosto. Lave a máscara após quarenta minutos. Ela nutre bem a pele, pode ser feita várias vezes por semana.
3. Para pele muito oleosa. Se você fizer essa máscara sistematicamente, ela matifica a pele oleosa e a torna mais firme. Misture duas colheres de sopa de cevada moída com uma colher de sopa de extrato de tomate. Adicione uma clara de ovo e misture com um garfo ou batedor. Adicione também 2–3 gotas de óleo de camomila. Aplique a mistura no rosto por vinte minutos e depois enxágue com água fria.
4. Máscara hidratante. Cozinhe o grão em água e, ainda quente, adicione os ingredientes: a gema de um ovo, uma colher de chá de azeite de oliva e 50 g de suco de cenoura fresco espremido. Misture tudo bem e deixe esfriar. Aplique a mistura levemente morna no rosto limpo. Mantenha a máscara no rosto o maior tempo possível e depois enxágue.
5. Tônico. Para preparar o tônico de cevada, pegue grãos finamente moídos, uma colher de sopa é suficiente. Despeje um copo de água fervente e leve ao fogo por quinze minutos. Depois, deixe o caldo esfriar completamente e coe. Transfira o líquido para um recipiente onde o tônico será armazenado, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e duas gotas de óleo essencial, de preferência de lavanda ou sândalo. O tônico está pronto. Antes de usar, agite bem o recipiente. O tônico tem propriedades refrescantes e purificantes.

Os produtos para cuidados com a pele do rosto, feitos em casa com cevada, são muito econômicos, mas bastante eficazes. Se você usar esses produtos de forma sistemática, o resultado pode competir com tratamentos de salão caros.

Também são feitas máscaras capilares à base de cevada. Elas são adequadas para restaurar cabelos danificados e com pontas duplas. A receita é extremamente simples: despeje meia xícara de cevada com água fervente e deixe descansar por meia hora. Em seguida, coe e adicione creme de leite gordo e uma colher de chá de qualquer óleo vegetal. Aplique a mistura nos cabelos, cubra a cabeça com plástico e mantenha aquecido por pelo menos uma hora. Para maior eficácia, você pode aquecer os cabelos com a máscara usando um secador quente e depois lavar com shampoo. O resultado é simplesmente surpreendente: os cabelos ficam macios e adquirem um brilho vivo. Recomenda-se fazer essa máscara uma vez por semana. Este produto também restaura bem os cabelos danificados por permanentes.

Para cabelos oleosos, você pode preparar uma máscara de banana e mel com cevada. Bata no liquidificador uma colher de sopa de mel, duas colheres de sopa de azeite de oliva e uma banana cortada e adicione farinha de cevada. Depois, deixe a mistura descansar em local aquecido por meia hora. Aplique a máscara pronta em todo o comprimento dos cabelos, massageando bem o couro cabeludo com movimentos. Após a aplicação, aguarde 30 minutos e enxágue com água morna.

Malefícios e contraindicações

Mesmo alimentos saudáveis podem ser prejudiciais se consumidos em excesso. É melhor comer mingau de cevada recém-cozido antes que esfrie completamente.

Pessoas com intolerância ao glúten não devem exagerar na cevada. Essa proteína complexa pode causar distúrbios digestivos; portanto, se houver suspeita de intolerância, é melhor consultar um médico.

Também é perigoso o consumo de cevada por aqueles que têm alergia a cereais. Isso é bastante raro, mas ainda acontece, portanto, você deve prestar atenção a isso.

Mulheres grávidas não devem abusar do consumo deste mingau, pois pode provocar gases. Além disso, ao consumir quantidade insuficiente de água, a cevada pode causar constipação. Quem a consome com frequência precisa ingerir muitos líquidos. Para que a cevada traga apenas benefícios, você deve limitar o consumo a 1–2 vezes por semana.

Pessoas com acidez elevada também devem limitar o consumo de cevada.

Como escolher e armazenar

No que você deve prestar atenção ao adquirir cevada? Primeiramente, é importante como a cevada é embalada. O melhor é comprar o grão em embalagem de papelão. Os grãos de cevada liberam umidade, portanto, o grão vendido em embalagem de celofane rapidamente adquire amargor. Se houver gotas de umidade no pacote de cevada, não compre esse.

Você também deve prestar atenção à cor dos grãos, eles podem ser bege claro, amarelo ou até com um tom esverdeado. O importante é que todos os grãos tenham a mesma cor. Se em uma mesma embalagem houver grãos mais claros e mais escuros – esse é o primeiro sinal de que o grão começou a estragar. Tampouco se deve comprar o grão com grãos claramente grudados entre si.

Para preparar mingau de cevada, você deve escolher grãos de tamanho pequeno. Se você planeja fazer sopa com cevada, escolha grãos maiores.

A cevada tem um longo prazo de validade, mas é muito importante armazená-la corretamente. Após a compra, você deve torrar o grão no forno. Isso não afetará a qualidade e as propriedades benéficas; se por acaso o grão contiver larvas de insetos (o que acontece), a torra ajudará a eliminá-las. Além disso, o frio é prejudicial para os insetos que vivem nos grãos, portanto, uma alternativa é colocar o grão no congelador por 3 a 4 dias. Se você tiver um micro-ondas, pode colocar a cevada por cinco minutos – o efeito será o mesmo.

Não se deve armazenar a cevada na mesma embalagem em que foi vendida. O melhor é transferi-la para um recipiente de vidro ou plástico. Não escolha um recipiente metálico para armazenamento. O melhor é guardar a cevada em um armário, pois a luz solar direta reduz seu prazo de validade.

Importante! Para evitar que insetos apareçam no grão, coloque algumas folhas de louro no pote. Seu cheiro repelirá os insetos, garantindo a conservação da cevada.

Mas mesmo o grão que está em um recipiente e protegido de insetos não pode ser armazenado para sempre. Não se deve armazenar cevada por mais de um ano.

Como diferenciar a cevadinha da sêmola de Poltava

São dois grãos diferentes, pois são obtidos de cereais completamente distintos – cevada e trigo. Visualmente são bastante parecidos, mas os grãos de Poltava possuem formato mais alongado em comparação com a cevada.

O que se pode preparar com cevadinha: receitas

Existem muitos pratos que podem ser preparados com cevadinha. Este produto barato, mas muito saudável, é bastante difícil de preparar. Abaixo, deliciosos pratos com cevadinha.

Sopa de cevadinha com moelas de frango

Este é um prato saboroso e substancial, simples de preparar. Para ele, são necessários os seguintes ingredientes: meio quilo de moelas de frango, meia xícara de cevadinha, uma cenoura, meia cebola, sal a gosto, óleo de girassol para refogar e água.

Primeiramente, lave e limpe as moelas e corte-as em cubos médios. Lave a cevadinha, cubra com água quente e reserve. Coloque as moelas em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por pelo menos uma hora em fogo baixo. Enquanto as moelas cozinham, prepare o refogado da maneira tradicional. Pique a cebola finamente, rale a cenoura no ralador fino e refogue tudo em óleo vegetal até que os vegetais mudem de cor. Em seguida, escorra a água da cevadinha e coloque o grão na panela onde as moelas de frango estão cozinhando. Quando a cevadinha estiver quase pronta, adicione sal e o refogado, deixe ferver e retire do fogo. A sopa está pronta. Este prato combina bem com pão de centeio.

Mingau de cevadinha 'Impecável'

Uma deliciosa receita para preparar cevadinha com legumes. Para isso, você precisará de: uma xícara de cevadinha, um tomate grande, uma cenoura média, duas cebolas pequenas, óleo vegetal, sal, água.

Em primeiro lugar, lave bem o grão. Em uma panela separada, ferva 4 xícaras de água e adicione a cevadinha. Deixe ferver por quinze minutos, depois escorra a cevadinha. Em uma panela ou refratário onde o mingau será cozido, coloque meio litro de água e sal. Depois que a água ferver, despeje a cevadinha e cozinhe até engrossar. Enquanto isso, corte os legumes e refogue no óleo com a tampa por dez minutos. Em seguida, adicione os legumes à cevadinha, misture e cozinhe tudo junto por mais cinco minutos.

Salada exótica com cevadinha, maçãs e mel

Para a salada, você precisará dos seguintes ingredientes: uma xícara de cevadinha, salsinha, hortelã, 2 maçãs (verdes e vermelhas), duas colheres de sopa de suco de limão e de vinagre de maçã, uma colher de sopa de azeite de oliva, duas colheres de chá de mel, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

A cevadinha deve ser torrada em uma frigideira seca até dourar. Depois, cubra com água e cozinhe por quarenta minutos. Quando o grão estiver cozido, escorra a água e adicione salsinha picada, hortelã e as maçãs cortadas. Misture bem o azeite, o vinagre, o suco e o mel, e tempere a salada com essa mistura, adicionando sal e pimenta.

Como cozinhar como acompanhamento

A cevadinha pode ser preparada de diferentes maneiras, cada um tem suas preferências de gosto. Existem duas formas principais de preparar o mingau de cevadinha:

1. Cevadinha na água. Para começar, é necessário lavar um copo de grãos e deixá-los de molho em água durante a noite. Se isso não for feito, a papa ficará dura. Após a imersão, lave os grãos novamente e coloque-os em uma panela. Cubra com água fria, adicione uma pitada de sal e açúcar e leve ao fogo. Quando a papa ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione um pedaço de manteiga, o que a deixará mais solta e aromática. Desligue o fogo, enrole a panela com a cevadinha em um cobertor quente, aguarde trinta minutos e o prato estará pronto.
2. Cevadinha cozida no leite. Para preparar este prato, serão necessários meio quilo de cevadinha e 300 g de leite. Neste caso, como no anterior, é melhor deixar a cevadinha de molho durante a noite. Despeje o leite em uma panela e cozinhe em fogo baixo por quinze minutos, adicionando uma colher e meia de sopa de açúcar. Em seguida, adicione os grãos ao leite e cozinhe por quarenta minutos. Pouco antes do final do cozimento, adicione uma fatia de manteiga. Quanto mais a papa estiver cozida e macia, melhor.

Pode-se dar cevadinha para animais

A cevadinha é um produto muito benéfico para os humanos, mas é seguro para os animais? É preciso entender. Tanto gatos quanto cães eram originalmente selvagens, e sua dieta principal era de origem animal, não vegetal. Mais tarde, os humanos os domesticaram e tornaram animais de estimação.

Os veterinários aconselham que a dieta dos animais seja composta por, no máximo, 25% de grãos. A cevadinha pode ser oferecida no máximo uma vez por semana.

Curiosidades

1. A palavra «perlovaya», aplicada ao grão, originou-se da palavra «perl» (pérola). Externamente, os grãos polidos de cevada lembram pérolas. Considerando a quantidade de nutrientes presentes na cevadinha, ela pode ser verdadeiramente chamada de pérola de todos os grãos.
2. Já na Roma Antiga, os gladiadores se alimentavam de cevadinha, pois ela é muito saciante, fornece energia, resistência e força.
3. Alguns povos utilizavam grãos de cevada como moeda.
4. Antigamente, a papa de cevadinha era um prato muito requintado, digno apenas dos representantes da realeza. A receita era simples: os grãos de cevada eram embebidos em água morna durante a noite e, pela manhã, cozidos no leite. Depois, a cevadinha cozida era aquecida no forno sobre brasas, temperada com creme de leite e servida à mesa.
5. Na Rússia antiga, os grãos eram prescritos para intoxicação alcoólica.

As pessoas têm uma relação bastante ambígua com a cevadinha – alguns a amam, outros simplesmente não a suportam. No entanto, a cevadinha é um dos grãos que combina baixo preço e alto valor calórico.

Foto da cevadinha