Mel de castanha: do que é feito, benefícios e malefícios, uso

O néctar de mel é um remédio natural criado pela própria natureza. Contém muitas vitaminas, microelementos e substâncias benéficas que podem combater a maioria das doenças. Existem muitas variedades de mel. Seu tipo depende de qual planta as abelhas trabalhadoras coletaram o pólen. Portanto, ao provar e observar a cor do mel, é possível adivinhar a qual tipo ele pertence.

O mel de castanha surge da coleta de pólen das castanheiras. As abelhas coletam néctar apenas de duas espécies de árvores: a castanheira-nobre e a castanheira-da-índia. Portanto, são as espécies da árvore que determinam a cor, o sabor e as propriedades curativas do mel. A castanha floresce por pouco tempo, por isso a produção de mel é pequena. Devido a isso, seu custo é bastante alto. Além disso, o mel de castanha pertence às variedades escuras, e estas são consideradas as mais ricas em microelementos benéficos.

Características e traços distintivos

A castanheira é uma planta perene que cresce em quase todo o mundo, especialmente em climas temperados. Após a floração, a árvore produz frutos saborosos, ricos em nutrientes e vitaminas, que podem ser consumidos. A partir do néctar e dos grãos de pólen formados durante o período de floração, as abelhas produzem mel. A castanheira começa a florescer na primavera, por volta do final de maio e nas primeiras semanas de junho. O período de floração dura apenas 14 dias.

O mel de castanha é considerado uma doçura bastante específica, por isso não agrada a todos. O mel de castanheira-europeia (Castanea sativa) é o mais valorizado e difundido, pois possui um aroma mais intenso e um sabor rico.

Cor

O mel de castanha-da-índia é quase incolor, com consistência líquida, quase aquosa. O mel das inflorescências de castanhas comestíveis tem cor escura.

Aroma

O produto possui um cheiro específico, um aroma bastante forte de castanhas. As variedades escuras de mel caracterizam-se por um aroma mais intenso e um sabor mais pronunciado. O mel de castanha difere significativamente do mel de trigo sarraceno e do mel de tília. Quase não é doce, ligeiramente amargo, adstringente, com notas de especiarias.

Cristalização

O produto começa a cristalizar em momentos diferentes, tudo depende da espécie de castanheira da qual as abelhas coletaram o pólen. O mel produzido a partir da castanha-da-índia cristaliza mais rapidamente. Já o mel de castanha-semeada, ao contrário, permanece líquido por um período bastante longo.

Composição e valor calórico

O mel de castanha contém substâncias benéficas para o corpo humano. O produto contém grandes quantidades de vitaminas, tocoferol e caroteno. Sua composição inclui uma porção significativa de ferro, potássio, cálcio, além de cobre, flúor, zinco e vários outros macronutrientes. O mel possui umidade bastante elevada – cerca de 18–21 por cento. O desvio desta norma indica falsificação do produto apícola, sua má qualidade.

O mel de castanha contém uma grande quantidade de açúcares de origem natural, enzimas, aminoácidos essenciais e proteínas, flavonoides, pólen vegetal, substâncias tânicas, nitrogenadas e cinzas, fitoncidas.

100 g do produto apícola contêm 280–290 kcal. Esse mel é permitido para consumo regular.

Propriedades benéficas do mel de castanha

Benefícios gerais

Este produto apícola exerce um efeito curativo no organismo, por isso é consumido nas seguintes condições:

• problemas gastrointestinais, úlceras, gastrite, nefrite;
• infecções respiratórias virais;
• patologias das vias respiratórias, bronquite e angina;
• doenças do sistema urinário;
• lesões na pele;
• focos inflamatórios.

Além disso, o produto:

1. Contribui para aumentar a capacidade de trabalho da vesícula biliar e estimular o apetite.
2. Combate eficazmente as bactérias, proporciona efeitos expectorantes e antipiréticos.
3. Normaliza o funcionamento do fígado, aumenta a capacidade de trabalho, a resistência e combate os sintomas de fraqueza e cansaço.
4. Enriquece o organismo com vitaminas e minerais necessários para a vida normal.
5. Contribui para aumentar as defesas do organismo.
6. Possui efeito calmante, combate o estresse e estados depressivos, e beneficia o funcionamento do sistema nervoso.
7. Melhora o sistema circulatório, aumenta a elasticidade e resistência dos vasos sanguíneos. É um excelente meio de prevenção contra o desenvolvimento de tromboses e varizes.
8. Normaliza o funcionamento da glândula tireoide.
9. É capaz de reduzir a pressão arterial e melhorar o bem-estar de pessoas que sofrem de hipertensão.

Para mulheres

Este produto é muito benéfico para as mulheres, pois aumenta o desejo sexual pelo parceiro, estabiliza o ciclo menstrual, localiza a dor e atua como analgésico durante a menstruação. Exerce um efeito curativo quando usado no tratamento de cistite e candidíase.

Para homens

Nos homens, o produto exerce o seguinte efeito terapêutico: alivia os sintomas de prostatite, resolve vários problemas uretrais, contribui para melhorar a qualidade e aumentar o tempo e a duração da potência, atua como um afrodisíaco natural, acelera a velocidade dos espermatozoides. Isso, por sua vez, favorece uma fertilização mais rápida e altera a composição qualitativa do líquido seminal de forma positiva.

Durante a gravidez

As mulheres grávidas podem incluir o mel na sua dieta não apenas como um doce petisco rico em vitaminas benéficas, mas também como um meio eficaz de prevenção contra muitas doenças. Além disso, o produto apícola também é usado como remédio contra os sintomas de toxicose.

O mel de castanha ajuda a aumentar as defesas do organismo. Ele combate vários micróbios e bactérias patogênicas e faz o trato gastrointestinal funcionar melhor. Consumindo mel, é possível evitar a prisão de ventre.

As variedades mais escuras são as mais benéficas para as gestantes, pois contêm grandes quantidades de ferro, cobre e magnésio. Mas só é possível incluir o mel de castanha na dieta na ausência de contraindicações. Caso haja sensibilidade aumentada aos componentes do mel, é melhor evitar seu consumo. Ela se manifesta por dor de cabeça, aumento da temperatura corporal, erupções cutâneas, coriza, distúrbios gastrointestinais. Se a mulher tiver diabetes mellitus, a conveniência do consumo de mel deve ser determinada por um especialista.

Durante a amamentação

O mel de castanha é, sem dúvida, benéfico durante a amamentação devido à sua rica composição nutricional. No entanto, deve ser consumido com muita cautela, não excedendo 2 colheres de chá por dia, pois contém substâncias que podem causar alergia não só na mãe, mas também no bebê.

Para crianças

O mel tem um efeito benéfico no crescimento e na erupção dos dentes. Junto com o mel, o organismo recebe quantidade suficiente de cálcio e magnésio, necessários para o crescimento ósseo e o desenvolvimento normal da criança. Consumindo diariamente 5 g de mel, a criança adormecerá mais rapidamente e dormirá melhor. Com o mel, é possível tratar icterícia, infecções e vômitos em bebês. Também é um remédio eficaz para distúrbios gastrointestinais. É tomado junto com leite.

Para os bebês alimentados com fórmula, o mel será especialmente benéfico, pois as bactérias que promovem a fermentação nesse tipo de alimentação não funcionam. E os carboidratos presentes no mel são rápida e completamente absorvidos pelas paredes intestinais, o que é muito importante, pois os alimentos não dissolvidos no estômago causam o desenvolvimento de bactérias patogênicas que levam a distúrbios.

O mel tem um efeito curativo, ajuda o organismo a combater diversas doenças e, durante o uso prolongado de medicamentos, contribui para reduzir seus efeitos químicos prejudiciais. A enurese infantil também pode ser tratada com este produto. O mel pode substituir o açúcar branco, pois sobrecarrega menos o pâncreas. Dando mel à criança todos os dias em pequena quantidade, é possível protegê-la de muitos vírus e fortalecer a imunidade.

Na perda de peso

O mel de castanha contribui para a redução do apetite e desencadeia processos metabólicos no organismo. Este produto é muito nutritivo e calórico, por isso não é recomendado exceder a ingestão diária – não mais de 30 g. Durante a dieta, isso ajudará a satisfazer o desejo de comer algo doce. O mel em si não afeta a perda de peso.

Como tomar o mel de castanha para fins terapêuticos

Para que o mel de castanha traga o máximo benefício ao organismo, recomenda-se não submetê-lo a tratamento térmico antes do consumo. O aquecimento acima de 60 graus faz com que todas as suas propriedades benéficas e medicinais sejam perdidas. É por isso que não se recomenda adicionar mel de castanha durante o preparo de pratos em estágios de alta temperatura ou em chá quente.

1. Como prevenção, o mel deve ser consumido diariamente, 5 g, 3 vezes ao dia. Além do mel, também podem ser utilizados outros produtos apícolas, como própolis e pólen. O mel de castanha pode ser adicionado a várias decocções e tinturas de ervas.
2. O mel de castanha é um eficaz auxiliar terapêutico no tratamento de constipações e infeções respiratórias virais. É consumido juntamente com chá ou decocção. Para prepará-lo, deve-se preparar uma xícara de chá, deixar esfriar até 45 graus e depois adicionar 5 g de mel de castanha, podendo-se também adicionar uma fatia de limão a gosto. Esta bebida deve ser tomada três vezes ao dia.
3. As úlceras do trato gastrointestinal podem ser tratadas com o seguinte remédio caseiro. Para isso, corte algumas folhas frescas de babosa e coloque-as na geladeira por uma semana. Após o tempo determinado, passe as folhas por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Adicione à massa obtida a mesma quantidade de mel de castanha. Tome o remédio com o estômago vazio pela manhã, 15 g. Este tratamento dura um mês, mas pode ser continuado por até 60 dias.
4. Para aliviar os sintomas da diabetes mellitus, também se pode usar um remédio caseiro com mel. Ele tem várias formas de uso. O preparado pode ser combinado com vegetais e frutas, com produtos de panificação feitos de farinha integral de baixa caloria, dissolvido em chá ou água fervida a uma temperatura não superior a 45 graus. É melhor tomar a mistura medicinal pela manhã com o estômago vazio. A ingestão diária máxima de mel de castanha para esta doença é de 30 g. Infelizmente, este remédio não pode curar completamente a diabetes, mas com uso regular melhora significativamente o estado do paciente.
5. Para se livrar da tosse que surge após constipações, infeções respiratórias virais e bronquite, é necessário realizar o seguinte procedimento terapêutico. Deve-se descascar um rabanete preto, ralá-lo e extrair 30 ml de suco da polpa resultante. Adicionar 15 g de mel de castanha ao líquido. Tomar o remédio imediatamente. Repetir o procedimento a cada 2 horas. Cada vez, é necessário preparar uma mistura fresca.
6. A seguinte mistura é um remédio eficaz para dores de garganta. Possui efeitos anti-inflamatórios, antivirais e analgésicos. Para prepará-lo, misture 15 g de mel de castanha com um copo de água. Dissolva completamente o mel na água, depois gargareje. Após o procedimento, evite comer e beber por 30 minutos. Recomenda-se realizar este procedimento pelo menos três vezes ao dia. A temperatura da água para preparar o líquido curativo não deve exceder 40 graus.
7. Para tratar pedras nos rins, utiliza-se uma decocção de ervas medicinais com adição de mel de castanha. Para preparar, pegue folhas de groselha e lúpulo em cones, 10 g de cada ingrediente. Adicione também 2 colheres de sopa de cardo espinhoso, 1 colher de sopa de estigmas de milho e camomila, e 1 colher de chá de galium. Despeje água fervida sobre a mistura obtida. Deixe em infusão à temperatura ambiente por 30 minutos. Coe o líquido e adicione 5 g de mel de castanha. Recomenda-se beber a decocção antes de dormir.
8. O mel é um antisséptico natural, tem um efeito fortalecedor geral no organismo e possui efeito anti-inflamatório, por isso é quase sempre prescrito para doenças do trato respiratório superior. Na amigdalite, este remédio ajuda a neutralizar os estreptococos e eliminar até mesmo o estado purulento avançado da doença. Para aliviar a dor, recomenda-se gargarejar com água e mel. Gargarejar nem sempre é possível, então você pode simplesmente chupar 1 colher de chá de mel na boca. Para obter o resultado desejado, o produto doce deve ser tomado pelo menos três vezes ao dia, 5 g ou 1 colher de chá. Não engula imediatamente. É melhor segurar o líquido doce de castanha na boca até que se dissolva completamente, depois engolir, mas sem beber água. Graças a essa ação, forma-se uma película antisséptica de mel na parte posterior da garganta.
9. O tratamento de feridas com mel era praticado já no Antigo Egito. O produto tem efeito antisséptico, capaz de desinfetar a área danificada. Ele seca a região lesionada da pele e acelera sua recuperação. As compressas de mel ainda são populares na medicina popular. Prepará-las é bastante simples. Você precisa embeber gaze ou algodão com mel e aplicar na área dolorida. Pode-se misturar 3 colheres de sopa de mel de castanha com 1 colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau. Aplique a mistura na epiderme danificada e enfaixe com uma atadura limpa.
10. Para prevenir o aparecimento de varizes, é necessário incluir 10 g de mel de castanha na sua dieta diária. Você pode se livrar das manifestações da doença fazendo compressas de mel. Para isso, aplique mel na área problemática ou uma mistura de 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de mel de castanha. Enrole a área tratada com uma atadura de gaze e plástico. É melhor fazer este procedimento antes de dormir.
11. Para manter a pressão arterial normal, você deve consumir mel diariamente. Esta doçura também não é contraindicada para hipertensos, mas é preciso ter cuidado, pois o mel ajuda a reduzir a pressão arterial. Se você não exceder a dose diária recomendada, ele tonificará as células, melhorará a circulação sanguínea e eliminará a fraqueza.
12. Para prevenir a hipertensão, os fitoterapeutas recomendam comer 10 g de mel com 5 ml de suco de alho todos os dias. A mistura de mel de castanha e groselha negra pode baixar a pressão alta em um curto período de tempo. Para prepará-la, você precisa pegar meio quilo de groselha preta fresca e adicionar 75 g de mel. Tome 15 g deste remédio três vezes ao dia. O tratamento dura 1 mês.
13. Para o tratamento de doenças renais, utiliza-se o seguinte remédio. Para prepará-lo, você precisa de 250 g de mel de castanha. Despeje-o em um recipiente de vidro e coloque em banho-maria. Adicione 15 g de raiz de cálamo em pó. Misture os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Retire do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente. Tome 5 g até 4 vezes ao dia antes das refeições. Este medicamento combate processos inflamatórios, acalma e alivia a dor. Alterne este remédio com a tintura de rabanete. Para preparar a tintura, rale o rabanete preto em um ralador fino, adicione 250 g de mel e a mesma quantidade de vodka. Tome 40 ml deste remédio três vezes ao dia.
14. Em caso de progressão da litíase urinária, formação de cálculos renais e na vesícula biliar, utiliza-se o seguinte remédio popular. Você deve misturar flores secas de lavanda com flores de tomilho na proporção de 1:2, morangos e melissa na proporção de 1:2, adicionar nepeta (erva-dos-gatos) e hortelã-pimenta, misturados na proporção de 2:2. Misture todas as plantas. Pegue 5 g da mistura e despeje 250 ml de água fervida. Deixe em infusão por quinze minutos. Esta mistura tem um efeito benéfico no órgão afetado. Os oligoelementos benéficos do tomilho e do morango podem quebrar pedras grandes, transformando-as em areia.
15. Como medida preventiva contra o surgimento de pedras e areia nos rins, você pode usar a seguinte composição. Rale o rabanete preto em um ralador fino, adicione mel na proporção de 1:1. Consuma a mistura resultante na quantidade de 70–100 ml ao longo do dia, aumentando gradualmente a dose até 250 ml.

A medicina popular recomenda preparar uma decocção de castanhas secas no tratamento de resfriados e infecções virais respiratórias, problemas gastrointestinais, fezes fracas e frequentes, para aliviar o inchaço como diurético. Primeiro, você deve cobrir as castanhas com água na proporção de 1:10. Coloque a mistura resultante no fogão e, após ferver, aqueça por mais 30 minutos. Tome 30 g até 5 vezes ao dia.

Aplicações em cosmetologia

Se você não tem alergia ao mel de castanha, pode usá-lo com segurança para procedimentos cosméticos caseiros: fazer máscaras faciais, corporais e capilares. O uso semanal deste produto transformará não apenas a pele, mas também dará uma aparência saudável e brilho aos cabelos, nutrindo o corpo com vitaminas e microelementos benéficos. Incluindo o mel em decocções de ervas medicinais, você pode se livrar de vários problemas e refrescar rapidamente sua aparência.

As composições à base de mel de castanha desinfetam e limpam perfeitamente a pele. Ao aplicá-las, você pode se livrar da acne e dos processos inflamatórios na superfície da pele.

1. A máscara possui propriedades antissépticas e anti-inflamatórias. Ela lida perfeitamente com as espinhas. Para prepará-la, você precisa esmagar 3 comprimidos de aspirina até virarem pó. Adicione 5 g de mel de castanha. Misture bem e leve a mistura à consistência de creme de leite grosso, adicionando um pouco de água destilada. Aplique o produto nas áreas problemáticas da pele e não enxágue por um terço de hora. Após isso, remova os resíduos da massa não absorvida com um disco de algodão umedecido em água fria. E na pele, é melhor aplicar um creme hidratante. Faça esta máscara no máximo duas vezes por semana. O curso dura 45 dias. Depois disso, você precisa dar um descanso à epiderme por 30 dias.
2. Com o objetivo de revitalizar o sistema radicular dos cabelos, fortalecê-los, bem como para se livrar da queda excessiva, utiliza-se a seguinte máscara. Para prepará-la, você precisará de uma cebola média e dois dentes de alho fresco. Os vegetais devem ser descascados, lavados e triturados até ficarem pastosos usando um liquidificador ou moedor de carne. Adicione à pasta de vegetais o mel de castanha na proporção de 4 para 1. Despeje 15 g de azeite de oliva na mistura se o cabelo estiver muito seco. Ao usar a máscara para cabelos com alta oleosidade, não é recomendado adicionar óleo. Aplique o produto ao longo de todo o comprimento dos cabelos, massageando especialmente na raiz. Coloque um saco plástico na cabeça e envolva por cima com uma toalha quente. A máscara deve permanecer nos cabelos por meia hora, depois enxágue.
3. Para acelerar o crescimento dos cabelos, dar-lhes volume, bem como como um tratamento benéfico para o couro cabeludo, capaz de eliminar a caspa, utiliza-se a seguinte máscara. Para prepará-la, você precisa pegar 30 g de argila, 200 ml de kefir ou leite coalhado, 15 g de mel e um ovo cru. Aqueça o kefir a 30-40 graus, adicione a argila, o mel e o ovo previamente batido. Aplique a mistura nos cabelos úmidos ao longo de todo o comprimento. Coloque uma touca de plástico na cabeça e envolva por cima com uma toalha felpuda quente. A máscara deve ficar por cerca de uma hora, depois enxágue com shampoo.
4. Para dar suavidade aos cabelos, eliminar a fragilidade e as pontas duplas, nutrir e restaurar a estrutura dos fios, esta máscara é ideal. Para prepará-la, bata 2 ovos de galinha, derreta o mel e despeje-o na mistura de ovos. Esprema 5 gotas de suco de aloe, mas lembre-se de que, antes de usar esta planta, suas folhas devem ficar na geladeira por pelo menos 10 dias. Adicione aos ovos. Misture bem todos os ingredientes. Se a máscara ficar muito espessa, você pode diluí-la com leite. Distribua a máscara por todo o comprimento do cabelo, prestando atenção especial às pontas e raízes. Coloque uma touca plástica e enrole a cabeça com uma toalha. Deixe o produto nos cabelos por uma hora. Enxágue com água morna e shampoo.
5. Para limpeza, desinfecção e eliminação do brilho oleoso nos cabelos, bem como para nutrir, utiliza-se a seguinte máscara. Para prepará-la, você precisará de 5 g de mel de castanha, a mesma quantidade de suco de limão e suco de aloe, 1 dente de alho triturado no espremedor de alho e 5 g de lecitina. Ao mel, adicione o suco de limão, a pasta de alho, o suco de aloe e a lecitina. O aloe só pode ser usado depois de ficar 10 dias na geladeira. Misture todos os ingredientes e aplique a mistura resultante nos cabelos limpos e úmidos em todo o comprimento. Coloque uma touca de banho e enrole a cabeça com uma toalha. Deixe a mistura agir por 40 minutos. Enxágue com água morna.
6. Para eliminar o ressecamento dos cabelos, nutri-los e restaurá-los, utiliza-se a seguinte máscara. Você pode prepará-la com 5 g de mel, 10 g de óleo de bardana, duas gemas de ovo, 15 g de maionese e 2 dentes de alho triturados. Misture todos os ingredientes, massageie a mistura obtida no couro cabeludo e distribua o restante por todo o comprimento. Coloque uma touca de banho e enrole a cabeça com uma toalha quente por 40 minutos, depois enxágue com água morna.

Malefícios e contraindicações

Você não deve consumir este produto se tiver intolerância individual. Se sofrer de uma doença como diabetes mellitus, só pode incluir mel na sua dieta após consultar um especialista. É importante respeitar a dosagem rigorosa do produto. Os efeitos colaterais podem surgir apenas como resultado de uma overdose.

Não se automedique com mel de castanha para tratar uma doença específica. É essencial consultar o seu médico. Mulheres grávidas e lactantes também devem incluir o produto na alimentação com cuidado.

Se, após consumir mel de castanha, você apresentar erupções cutâneas com coceira, problemas estomacais, náuseas, inchaço das mucosas, dores de cabeça ou coriza, estes são sinais de alergia. Nesse caso, interrompa imediatamente o consumo do mel e de outros pratos e bebidas que o contenham. Caso contrário, você pode causar danos irreparáveis à sua saúde.

Não há outras contraindicações, mas vale lembrar que o produto não deve ser consumido em grandes quantidades.

Como escolher e armazenar

Para escolher um produto de qualidade, é necessário observar fatores externos, consistência, sabor e tentar sentir o aroma.

1. O mel natural exala um aroma agradável de pólen e castanhas, o cheiro não é muito intenso, é leve e arejado.
2. Ao provar o produto, pode-se sentir um leve amargor. No entanto, não deve haver gosto de açúcar queimado durante a degustação. Esta é uma das formas de preparar uma falsificação – o açúcar queimado ajuda a dar ao mel comum a aparência de mel de castanha, contribuindo para o escurecimento do produto.
3. O mel de castanha deve ser de cor escura. Ele adquire essa tonalidade devido à grande quantidade de pólen de castanha e enzimas em sua composição. Ao escolher, é importante não confundi-lo com o mel de trigo sarraceno.
4. O mel de castanha custa várias vezes mais do que outros tipos de mel.
5. Ao comprar em agosto, o mel deve ter consistência líquida. Após alguns meses, ele engrossa um pouco, mas isso depende do tipo de castanha da qual as abelhas coletaram o néctar: castanha-da-índia ou castanha-comum. Porque o produto coletado da castanha-da-índia começa a engrossar e cristalizar após alguns meses. O mel feito pelas abelhas a partir de outro tipo de castanha permanece líquido por muito tempo. No verão, não existe mel de castanha fresco e espesso; se houver algum à venda, significa que é uma falsificação ou produto da colheita do ano anterior, que não deve ser consumido.
6. Ao enrolar o mel de castanha na colher, ele não escorre muito rapidamente, mas sim a envolve levemente.
7. No mel verdadeiro de castanha, podem-se ver pequenos resíduos de pólen floral.
8. É melhor comprar mel de fornecedores confiáveis. Em feiras e exposições de mel também é possível comprar um produto natural.
9. Para determinar com precisão a naturalidade, é necessário realizar o seguinte experimento: pegue um pedaço de papel grosso e pingue mel sobre ele. Se após 8 minutos aparecer uma mancha no outro lado, trata-se de um produto falso.

O mel de castanha pode ser armazenado em local escuro por no máximo dois anos. Para que o produto não perca vitaminas e microelementos benéficos, é melhor não aquecê-lo acima de 60 graus. O recipiente onde o líquido é armazenado deve ser mantido bem fechado, caso contrário o mel absorverá muitos odores estranhos. O recipiente deve ser obrigatoriamente de vidro.

Como identificar uma falsificação

Ao escolher o mel, experimente-o antes de comprar. Para determinar a autenticidade do produto, uma pequena quantidade deve ser aquecida; com o calor, o mel perderá seu sabor amargo. Para isso, basta aquecer o produto em banho-maria até 50 graus. Se após isso o sabor não mudar e o amargor persistir, significa que é um mel falsificado.

Frequentemente, adicionam amido à falsificação; sua presença pode ser determinada com iodo comum. Além disso, o mel é diluído com açúcar queimado. Sua presença pode ser determinada através do seguinte experimento: pingue algumas gotas do mel a ser testado em uma folha de papel e ateie fogo. Se nada acontecer com as gotas, é um produto verdadeiro. Se as gotas de açúcar começarem a queimar junto com a folha, é uma falsificação.

Para determinar a presença de xarope de açúcar, deve-se espalhar o mel na mão em uma camada fina. Para verificar a composição, deve-se traçar uma linha com um lápis químico macio. Se for falsificado, pode-se notar um risco do lápis.

Curiosidades sobre a castanha

1. No sudoeste da Suíça, na cidade de Genebra, já existe uma tradição especial há alguns anos. O início da primavera é declarado por decreto especial quando a primeira folha brota na castanheira 'principal'. Vale notar que a castanheira 'principal' cresce bem debaixo das janelas do edifício do governo cantonal. Na maioria das vezes, a primeira folha brota em março, mas já houve casos anteriores. Em 2002, por exemplo, a primavera foi declarada já no final de dezembro, dia 29. Em 2006, a primavera foi declarada duas vezes: na primeira vez, a árvore brotou folhas em março e, depois, inesperadamente em outubro.
2. No brasão da cidade de Kiev, desde 1969, está representada uma castanha. A planta tinha uma aparência muito elegante, suas folhas e flores tinham formas bem definidas.
3. Na península siciliana cresce a castanheira mais velha e mais grossa do mundo. Ela foi incluída no Livro dos Recordes do Guinness. A circunferência de seu tronco é de 57,9 m, e a idade exata não pôde ser determinada (cerca de 200–400 anos).
4. Somente as nozes de castanha contêm vitamina C.
5. Em construções feitas de madeira de castanheiro, não se encontram teias de aranha. Por isso, os castelos europeus eram frequentemente construídos com essa madeira.
6. Dentro da noz de castanha, assim como na pipoca, há umidade. Quando aquecida, essa umidade faz com que a noz inche fortemente, podendo rachar a casca. Pode-se ouvir um pequeno estalo. É por isso que, antes de preparar essas nozes, faz-se um corte em sua casca.
7. As nozes de castanha têm um rico teor de carboidratos, semelhante ao da batata.
8. Das castanhas obtém-se uma excelente farinha devido ao alto teor de amido em sua composição.
9. A castanheira vive em média 5 séculos, mas com cuidados adequados e clima favorável, pode viver ainda mais.
10. Os romanos usavam farinha de castanha como ingrediente principal na fabricação de pão.
11. Em termos nutricionais, as nozes de castanha são muito próximas do arroz integral, por isso o produto é às vezes chamado de arroz que cresce em árvores.
12. Quem mais come castanhas no mundo são os chineses (pouco menos da metade, cerca de 40 por cento). Eles as cozinham, adicionam em sopas, assam em areia quente. Uma iguaria tradicional nas festas de Natal e Ano Novo são as castanhas cristalizadas.
13. A população local da ilha da Córsega, durante as festas da Páscoa, em vez de pão de Páscoa e ovos de galinha coloridos, leva e abençoa na igreja nozes de castanha.

Foto do mel de castanha