Mel de dente-de-leão: propriedades benéficas e contraindicações

O mel de dente-de-leão é um produto aromático, doce e benéfico, com propriedades medicinais. É fácil de preparar com receitas simples. Os principais componentes do mel são as inflorescências (capítulos florais) da planta e o açúcar. O produto também é chamado de geleia de dente-de-leão.

Composição e valor calórico

As abelhas visitam todas as plantas com flores, e o dente-de-leão medicinal não é exceção. Mas o néctar desta flor contém substâncias amargas, por isso os insetos não pousam nela com frequência. Não é fácil encontrar o verdadeiro mel de dente-de-leão das abelhas; provavelmente, ele será coletado de várias ervas.

O mel artificial de dente-de-leão tem uma composição complexa e variada e contém uma grande quantidade de compostos benéficos. A composição do produto caseiro inclui todas as substâncias presentes nos capítulos florais da planta. As inflorescências contêm:

• glicosídeo taraxantina;
• pigmento natural flavoxantina;
• vitaminas PP, K, E, grande quantidade de ácido ascórbico;
• beta-caroteno, retinol (A), riboflavina (B2), colina (B4);
• arnidiol;
• riboflavina (vitamina B2);
• álcoois triterpênicos;
• vitaminas B1, B5, B6 e B9;
• faradiol;
• saponinas;
• resinas;
• proteína vegetal (5%);
• pigmento luteína;
• macroelementos — sais de ferro, cálcio, fósforo e potássio;
• microelementos — sódio, manganês, selênio, cobre, zinco.

Todos os macro e microelementos são exigidos pelo corpo humano. A saúde física e mental depende desses compostos.

1. O ferro é responsável pelo alto teor de hemoglobina no sangue.
2. O manganês participa de reações químicas que promovem a rápida recuperação após esforços físicos, mentais e emocionais.
3. O magnésio é necessário em casos de sonolência constante, humor deprimido e depressão.
4. O cálcio é necessário para fortalecer o tecido ósseo, recuperação após fraturas.
5. O selênio participa dos processos de regeneração, previne o aparecimento de tumores, fortalece os músculos do coração.
6. O fósforo fortalece o esmalte dentário e o tecido ósseo.
7. O potássio é necessário para normalizar o ritmo cardíaco.
8. O sódio contribui para fortalecer os vasos sanguíneos, restaurar a elasticidade dos tecidos.
9. O cobre participa de muitos processos químicos no corpo e contribui para o funcionamento adequado das células.
10. O zinco reduz a secreção de sebo e garante a saúde dos cabelos e da pele.

A vitamina C é importante para os processos metabólicos. Essa substância mantém uma boa imunidade e fortalece o tecido ósseo. A quantidade de vitamina C nos dentes-de-leão é comparável ao teor desse composto nos limões. O retinol é importante para a acuidade visual e a saúde da pele, assim como a vitamina E. O ácido nicotínico é necessário para normalizar os níveis de colesterol. As vitaminas do complexo B garantem um metabolismo normal, atuam favoravelmente no sistema nervoso e desempenham um papel importante nos processos de renovação e regeneração celular.

O mel caseiro contém uma grande quantidade de açúcar. O principal ingrediente dessa substância é a sacarose; a quantidade de impurezas no produto refinado não ultrapassa 0,1%. No organismo, a sacarose se decompõe em dois compostos – glicose e frutose – que entram rapidamente na corrente sanguínea. A glicose não é apenas a principal fonte de energia para o organismo. Ela estimula as funções protetoras (de barreira) do fígado, participando da síntese dos ácidos do grupo glucurônico, que protegem o órgão de substâncias tóxicas.

Em 100 ml de mel de dente-de-leão, são encontrados:

• proteínas – 0,62 g;
• carboidratos – 0,15 g;
• gorduras vegetais – 0,14 g.

O valor calórico do produto depende da concentração de açúcar e é de 190–220 kcal por 100 ml de produto. No mel também estão presentes fibras alimentares e substâncias cinzas.

Propriedades benéficas do mel de dente-de-leão

Benefícios gerais

As substâncias contidas nas cestas florais da planta possuem propriedades nutritivas e curativas, reconhecidas tanto pela medicina popular quanto pela científica. Os componentes vegetais:

1. Exercem ação vasodilatadora e aumentam a circulação sanguínea nos capilares.
2. Reduzem a febre alta.
3. Estimulam o funcionamento dos rins.
4. Limpam o organismo de substâncias tóxicas em casos de intoxicação.
5. Exercem efeito benéfico sobre o fígado.
6. Restauram o tecido conjuntivo.
7. Atuam como um leve calmante e sonífero.
8. Exercem ação antiespasmódica.
9. Aumentam o metabolismo.
10. Restauram o equilíbrio de ferro na anemia.
11. Suprimem os processos de fermentação no intestino, reduzindo a formação de gases.
12. Restauram o funcionamento da tireoide.
13. Aumentam o apetite.
14. Exercem efeito laxante suave.
15. Ajudam na recuperação mais rápida durante o tratamento de doenças infecciosas.
16. Exercem ação bactericida e anti-inflamatória.
17. Destroem helmintos e seus ovos.
18. Enriquecem o organismo com microelementos e vitaminas benéficos.

Os microelementos e sais estão em uma forma facilmente absorvível. Sua quantidade é grande o suficiente para exercer um efeito curativo.

O mel é usado para combater a digestão lenta, estimular o peristaltismo em casos de prisão de ventre, distensão abdominal (flatulência) e para eliminar vermes. Como complemento aos medicamentos, o produto é indicado no tratamento de hepatites, inflamação da bexiga, disfunção do pâncreas, como colagogo. Preparações caseiras à base das flores são utilizadas para tratar inflamações articulares na osteocondrose, reumatismo, exacerbação de poliartrite e artrite.

Na medicina chinesa, preparações à base de dente-de-leão são usadas como antitérmico que estimula a imunidade. Elas também são utilizadas para tratar erupções purulentas, furunculose, inflamações dos linfonodos, muitas doenças de pele e picadas de cobra.

Para mulheres

As mulheres podem usar o mel de dente-de-leão como remédio para cistite e outras doenças infecciosas da esfera genital feminina e de todo o organismo. Inclui-se 1 a 2 colheres de chá de mel de dente-de-leão na dieta diária até que os sintomas da doença desapareçam.

Para homens

Aos homens, assim como às mulheres, é recomendado consumir este produto vegetal para cistite e outras doenças causadas por microrganismos patogênicos (incluindo prostatite aguda). O mel é útil como tônico geral e restaurador em situações de grande esforço físico e emocional, bem como em distúrbios do sono devido ao trabalho em turnos.

Durante a gravidez

Curadores populares e médicos russos recomendam que as gestantes tenham cautela com o produto. Os capítulos florais contêm muitas substâncias ativas cujo efeito não foi totalmente estudado. Para evitar consequências desagradáveis, é melhor excluir o produto de dente-de-leão da dieta ou consumi-lo em pequena quantidade. O mel tem um efeito laxante suave e pode ajudar a aliviar a prisão de ventre, que afeta muitas gestantes.

Durante a amamentação

A medicina popular chinesa recomenda que as mulheres tomem preparações à base de dente-de-leão para aumentar a produção de leite materno. A medicina europeia também compartilha dessa opinião. O mel deve ser consumido em pequenas quantidades e observando-se o efeito, pois a reação às substâncias orgânicas ativas é sempre individual. Se o resultado for positivo, a quantidade do produto pode ser aumentada.

Para crianças

Para crianças a partir de 5 anos, o mel de dente-de-leão pode ser oferecido como um doce saudável e remédio popular para fortalecer a imunidade. A geleia de dente-de-leão é útil como calmante e antibacteriano em resfriados. É tomada para prevenir complicações causadas por infecções virais. No entanto, este produto contém muito açúcar e pode causar cáries nos dentes de leite e permanentes. O concentrado vegetal às vezes provoca diátese.

Na perda de peso

Infusões e decocções à base de dente-de-leão são usadas para emagrecer. Todas as partes da planta, incluindo as inflorescências, contêm substâncias com efeito diurético. Elas ajudam a eliminar o excesso de líquidos e a quebrar gorduras. O dente-de-leão também tem efeito laxante, relacionado ao aumento das contrações das paredes intestinais. O mel feito das flores tem o mesmo efeito, mas é improvável que a perda de peso seja significativa, pois o produto é um xarope de açúcar com extrato vegetal. Para emagrecer, é melhor consumir alimentos sem açúcar.

Como tomar o mel de dente-de-leão

Nas receitas clássicas da medicina popular, o mel de dente-de-leão é consumido três vezes ao dia, de 2 a 3 colheres de chá. O produto é adicionado ao chá comum, água fervida ou ingerido diretamente da colher.

Existem outras recomendações de dosagem. Elas se referem a receitas em que a geleia de dente-de-leão é usada em conjunto com outras plantas medicinais. Se a lista de ingredientes incluir cestos de flores secas, eles podem ser substituídos por mel, cuja base é matéria-prima vegetal.

Remédio para prisão de ventre

1. Para efeito laxante, adiciona-se uma colher de sopa de mel a um copo de leite fervido morno. Recomenda-se tomar o remédio pela manhã ou na hora do almoço.
2. O xarope de dente-de-leão (50–60 ml) é misturado com suco espremido de nabo (100–120 ml). A mistura é bebida com o estômago vazio, pela manhã. Após 20–25 minutos, ocorrerá a limpeza intestinal.
3. Os estigmas de milho (1 parte) são triturados e adicionados ao mel de dente-de-leão (2 partes). O remédio é comido pela manhã e ao meio-dia, a limpeza intestinal ocorre após 2–3 horas.

Remédio para reduzir a pressão arterial

Em uma xícara, misturam-se geleia de dente-de-leão, suco fresco de beterraba e raiz-forte (uma colher de sopa de cada). Adiciona-se o suco de um limão pequeno, bate-se. A mistura é tomada três vezes ao dia, uma colher de sopa. O curso de tratamento é de 2 meses; antes de continuar, deve-se consultar um terapeuta.

Infusão para tratamento de hepatite

Para preparar o remédio, usa-se mel de dente-de-leão, suco de cenoura, raiz-forte e beterraba em quantidades iguais (meio copo cada). Também serão necessários 2 limões grandes e vodka — 15–20 ml.

Os ingredientes são misturados em um recipiente de vidro, cerâmica ou esmaltado, o remédio é fechado hermeticamente e colocado na prateleira inferior da geladeira. Toma-se três vezes ao dia, ¼ de um copo de dose (ou uma colher de sopa), 30–40 minutos antes do café da manhã, almoço e jantar. O tratamento continua por 1,5–2 meses. Depois, faz-se uma pausa de 2–2,5 meses e repete-se o curso.

Chá calmante para insônia

Para preparar a mistura de ervas, são necessárias misturas de ervas compradas na farmácia e mel de dente-de-leão. Como o remédio terá que ser tomado por um longo período, faz-se antecipadamente uma mistura do material seco. Em um recipiente de volume suficiente, misturam-se:

• erva-mãe (10%);
• tomilho (5%);
• folhas de tanchagem (5%);
• raiz de valeriana (10%);
• frutas de rosa silvestre (30%);
• folha de amora-preta (40%).

As ervas são trituradas com as mãos ou com um pilão até obter um pó de ervas (farinha). O material vegetal resultante é colocado em um pote ou caixa e usado para preparar o chá medicinal. O remédio é preparado da seguinte forma.

Em um copo, coloca-se uma colher de sopa da farinha de ervas (1 parte) e despeja-se água recém-fervida (20–25 partes). O copo é coberto com qualquer tampa e deixado até o líquido ficar morno. O chá é coado e mistura-se nele uma colher de sopa de mel de dente-de-leão. Toma-se antes de dormir durante um mês ou mais.

Infusão para melhorar o funcionamento intestinal

Para preparar o remédio, utiliza-se matéria seca de milefólio e urtiga (uma colher de sopa de cada). Em um recipiente de cerâmica de paredes grossas, as ervas são infundidas com um copo de água, bem fechadas com uma tampa e deixadas em infusão. Após 2–2,5 horas, adiciona-se meia taça de geleia de dente-de-leão e mistura-se o líquido. Recomenda-se tomar o preparado 4 vezes ao dia, 2 colheres de sobremesa cada vez.

Chá para tratamento de doenças hepáticas

O cardo-leiteiro e o extrato de dente-de-leão ajudam na recuperação do organismo em casos de cirrose hepática, intoxicações, após intervenções cirúrgicas. As substâncias presentes nessas plantas participam dos processos de regeneração dos tecidos. Para restaurar as células do fígado, recomenda-se adicionar xarope de dente-de-leão ao chá preto ou verde (uma colher de sopa por copo). Ao líquido, também se adiciona infusão de cardo-leiteiro ou se toma o pó seco.

Infusão para resfriado

Nas doenças gripais, é importante ativar o metabolismo e reduzir os processos inflamatórios no organismo. Para a infusão, usam-se folha de absinto, semente de linhaça, folha de eucalipto moída (uma colher de chá de cada). A mistura inclui folha de sálvia, frutos de roseira, brotos de pinheiro, folha de bétula (2 partes cada). As ervas são trituradas e misturadas. Para preparar o remédio, basta pegar meia taça de farinha de ervas. A matéria vegetal é infundida com água fervente em uma garrafa térmica de 1 litro e deixada por 3 horas. Em seguida, adicionam-se 3–4 colheres de sobremesa de geleia de dente-de-leão e mexe-se o líquido. Toma-se o preparado três vezes ao dia, meia taça antes das refeições.

Infusão para tratamento de colecistite

Para preparar o remédio, é necessário adquirir várias ervas medicinais na farmácia e preparar mel de dente-de-leão. A mistura inclui flores de perpétua, camomila, ervas de centáurea, hipérico e meniante. Mede-se a mesma quantidade de todos os tipos de material vegetal, tritura-se e mistura-se. Para a decocção, pega-se uma colher de sopa da mistura de plantas, despeja-se água fervente (200 ml) e deixa-se em infusão tampada por uma hora e meia. Após o líquido ficar morno, adiciona-se uma colher de mel de dente-de-leão. O remédio é bebido pela manhã antes da refeição. A cada dia prepara-se uma nova porção, continuando o tratamento até que o estado melhore.

Remédio para tosse

Em caso de tosse dolorosa decorrente de resfriados, recomenda-se tomar mel e beber chá quente. A cada 2 horas, consome-se 2 colheres de sobremesa de xarope até que o estado melhore.

No tratamento de doenças inflamatórias gripais acompanhadas de tosse seca e úmida, preparam-se misturas complexas de plantas. Elas incluem folha de eucalipto, raiz de alcaçuz, folha de hortelã-pimenta, tomilho, alcaçuz, flores de calêndula. A mistura é preparada a partir de matéria seca. Em uma caneca de cerâmica, infunde-se uma colher de sopa de ervas, deixa-se o líquido em infusão por meia hora tampado e adiciona-se uma colher de sopa de mel de dente-de-leão. Toma-se este remédio 3–4 vezes ao dia, uma colher de sopa cada vez.

Aplicações em cosmetologia

O mel de dente-de-leão tem ação anti-inflamatória, bactericida e calmante. Por isso, a medicina popular utiliza ativamente este produto para melhorar o estado da pele.

Mel de dente-de-leão para pigmentação

Para clarear manchas de pigmentação, faz-se massagem com mel de dente-de-leão. O produto é colocado em uma pequena xícara, mergulham-se os dedos nele. Em seguida, massageia-se a pele com movimentos circulares, de batidas e de carícias. O extrato vegetal penetra na epiderme e promove sua rápida esfoliação e renovação. Essa massagem é um procedimento eficaz contra manchas de idade e pigmentação que surgem durante a gravidez. Da mesma forma, é possível clarear sardas.

Máscara para pele envelhecida

Algumas folhas frescas de dente-de-leão são colocadas em um pilão e amassadas com o pistilo. À massa obtida, adiciona-se uma colher de água fervida e resfriada. Acrescenta-se a mesma quantidade de mel de dente-de-leão e misturam-se os ingredientes.

A pasta é aplicada no rosto em camada uniforme. Depois, fica-se deitado calmamente por 15 minutos, então a máscara é lavada e aplica-se um creme hidratante. Se a pele estiver muito seca, antes de aplicar a pasta, o rosto é lubrificado com azeite de oliva, óleo de girassol refinado ou óleo de milho.

Máscara para acne

Uma colher de chá de farinha de ervilha e a mesma quantidade de mel de dente-de-leão são bem misturadas em uma xícara e a mistura é aplicada na pele coberta de espinhas. É melhor fazer isso não localmente, onde as espinhas já apareceram, mas em todo o rosto. Após 10-12 minutos, a pasta é lavada. Se a pele não ficar repuxada após o procedimento, não é necessário aplicar creme nutritivo. A máscara tem efeito calmante e anti-inflamatório.

Essa máscara pode ser feita não apenas no rosto, mas também na área do decote e nas costas. Nesse caso, será necessário preparar uma quantidade suficientemente grande de pasta.

Máscara para pele seca e madura

O mel de dente-de-leão é misturado com iogurte sem açúcar em partes iguais. Adiciona-se uma colher de chá de óleo de gérmen de trigo, e os ingredientes da mistura são bem batidos. A pasta obtida é aplicada na pele limpa e lavada do rosto e na área do decote. A máscara é mantida por 25-30 minutos; ao lavar, a pele é massageada. Após o procedimento, aplica-se qualquer creme oleoso.

Existem máscaras com mel de dente-de-leão de fabricantes de cosméticos medicinais à venda. Elas contêm até duas dezenas de ingredientes. Assim, a máscara calmante Ziaja, da empresa de cosméticos polonesa, é recomendada para ser usada no outono e no inverno. A máscara propriamente dita está em um sachê e é um líquido transparente e viscoso de cor amarela.

Mel de dente-de-leão para cabelos

Para melhorar a condição dos cabelos, enxágue a cabeça com uma decocção de folhas e flores de dente-de-leão (matéria seca). O mel, tomado internamente, é um meio adicional. Os ingredientes vegetais são comprados na farmácia ou preparados por conta própria. As decocções e infusões são feitas de acordo com a receita do fabricante indicada na embalagem.

Malefícios e contraindicações

O mel feito de dente-de-leão não é benéfico para todos. Existem várias contraindicações que impedem o consumo do produto como alimento e para tratamento.

1. O mel é proibido para pessoas com diabetes.
2. A geleia de dente-de-leão é consumida com grande cautela se a pessoa tiver diagnosticadas doenças do sistema digestivo. As substâncias presentes nas flores podem irritar as mucosas do trato intestinal e do estômago.
3. O produto é excluído da dieta em caso de reação alérgica individual, diarreia, estagnação na vesícula biliar e obstrução dos ductos.
4. O xarope de dente-de-leão não deve ser consumido por pessoas em qualquer estágio de obesidade, pois contém grande quantidade de sacarose.

Como armazenar corretamente

O mel de dente-de-leão é colocado em frascos previamente esterilizados, fechados com tampas plásticas herméticas e armazenado na geladeira ou na adega. Pode-se lacrar os frascos com tampas metálicas. O prazo de validade do produto é de 8 a 9 meses.

Se o mel de dente-de-leão não for destinado ao armazenamento prolongado, pode ser guardado em recipientes plásticos com tampas ou em frascos de vidro. Os recipientes podem ser fechados com papel grosso e amarrados com barbante. Frascos e recipientes não devem ser mantidos abertos, pois a água evaporará ativamente e o produto ficará muito espesso.

Quando e como colher dentes-de-leão para o mel

O mel de dente-de-leão é feito no final de maio ou início de junho, quando ocorre a floração em massa da planta. Em algumas regiões, essas flores aparecem já no início de maio. A colheita não deve ser feita em gramados urbanos, acostamentos de estradas ou perto de empresas. As espécies herbáceas absorvem bem metais pesados, incluindo chumbo. É melhor ir para fora da cidade e encontrar um campo afastado de empresas e zonas industriais.

Serão necessários cestos de flores frescos, limpos e recém-abertos, que são colhidos sem o caule. Os caules contêm grande quantidade de seiva leitosa amarga. Para a colheita, um dia claro e ensolarado é adequado. É melhor colher as flores pela manhã, quando os cestos acabaram de abrir e estão cheios de néctar fresco e aromático.

As cabeças são colhidas cuidadosamente e colocadas sobre uma folha de jornal ou pano. Em seguida, a matéria-prima é deixada descansar por 10-15 minutos para que os insetos saiam das flores. Geralmente são pequenos besouros ou moscas pretas que coletam néctar nos tubos amarelos que crescem densamente no receptáculo. Se o caminho para casa for longo, deve-se usar um recipiente arejado para que as plantas não superaqueçam e murchem. Em casa, as flores são colocadas em porções em uma peneira e lavadas com água. Existem receitas em que os autores não aconselham lavar a matéria-prima para não remover o pólen. Após a preparação, pode-se iniciar a fervura do mel.

Como fazer mel de dente-de-leão: receitas

O mel de dente-de-leão é feito à base de mel de abelha ou xarope de açúcar. O processo de fervura não leva muito tempo. O mel é preparado em uma panela de metal esmaltado, e para mexer utiliza-se uma colher de madeira ou plástico. O uso de panelas e utensílios de aço e alumínio é indesejável, pois substâncias orgânicas ativas podem reagir com metais.

Receita 1

Para preparar um litro de mel, é necessário colher de 300 a 350 flores. Lava-se a matéria-prima sob o chuveiro e cobre-se com água fria (1 L). Coloca-se a panela no fogão, acende-se o fogo baixo e cozinham-se os dentes-de-leão durante uma hora em fervura lenta, com tampa. Em seguida, retira-se a panela e despeja-se o conteúdo em uma peneira, colocando outro recipiente embaixo. Espreme-se a massa vegetal e descarta-se. No caldo, adicionam-se 600 g de açúcar, mexe-se a calda e coloca-se novamente o recipiente no fogo. Mexendo sempre, leva-se o líquido à fervura e, em seguida, cozinha-se em fogo baixo por pelo menos uma hora. De 10 a 15 minutos antes do fim do cozimento, espreme-se meio limão fresco na calda. Retira-se o mel do fogo, tira-se a tampa e deixa-se o recipiente esfriar completamente. Depois, transfere-se o produto para um pote esterilizado, fecha-se hermeticamente com a tampa e guarda-se.

Receita 2

Esta receita difere da anterior na ordem de preparo da matéria-prima. As flores colhidas (300 a 400 unidades) são deixadas de molho por um dia inteiro para reduzir o amargor. A água é trocada de 4 a 5 vezes. Após o dia, escorrem-se as flores em uma peneira, recolhe-se e espreme-se, e a água é descartada. Em uma panelinha, coloca-se de 1 a 1,2 L de água, ferve-se e adiciona-se toda a matéria-prima floral. Leva-se o líquido à fervura e ferve-se por pelo menos 15 minutos em fogo baixo. Depois, retira-se o recipiente do fogão, coa-se a solução por uma peneira. Espremem-se os dentes-de-leão e descartam-se, e do líquido obtido prepara-se o mel. No caldo, espreme-se o suco fresco de 2 limões médios e adiciona-se 1 kg de açúcar. Após misturar bem os ingredientes, coloca-se a panela no fogão e cozinha-se até que o líquido adquira a consistência de mel. Isso leva de 50 a 80 minutos. Após o cozimento, pode-se adicionar de 15 a 20 pétalas de roseira brava, que também floresce nesta época do ano.

Receita 3

Nesta receita, as flores de dente-de-leão não são lavadas. Colocam-se as flores em uma pequena panela e cobre-se com 1 L de água quente. Fecha-se o recipiente e deixa-se até que o líquido esfrie completamente. Em seguida, coa-se a infusão, retira-se a matéria-prima vegetal. Adiciona-se 1 kg de açúcar cristal e cozinha-se a calda por 25 a 30 minutos. O conteúdo da panela é mexido constantemente, removendo a espuma branca. Antes de retirar do fogo, adiciona-se meia xícara de suco de limão. O mel cozido é derramado em potes esterilizados e lacrados. O limão fresco pode ser substituído por ácido cítrico cristalino.

Receita 4

Este produto é feito com flores de dente-de-leão e mel floral natural colhido na mesma estação. Colhem-se de 100 a 120 flores e trituram-se bem. Um liquidificador serve, mas o melhor resultado é obtido passando-as pelo moedor de carne. A massa obtida é colocada em um pote de vidro de meio litro e enche-se até a borda com mel líquido aquecido em banho-maria. Misturam-se os componentes, fecha-se o recipiente com tampa plástica ou de rosca e coloca-se em um local fresco e escuro. Após 1,5 a 2 semanas, obtém-se um produto saboroso que combina as substâncias benéficas do dente-de-leão e do primeiro mel do verão.

Receita 5

O sabor do mel de dentes-de-leão é melhorado com laranjas. O produto fica aromático e muito saboroso. As flores colhidas (500 unidades) são lavadas em água corrente e colocadas em toalhas de papel para secar um pouco. 4 laranjas suculentas de tamanho médio são lavadas com escova, pois as frutas serão adicionadas à calda com casca. A fruta cítrica é cortada primeiro em 4 partes, depois em fatias finas, transversalmente às fibras. Em uma panela larga, colocam-se os dentes-de-leão, a laranja e cobre-se com água (1,5 l). Leva-se a água à fervura e cozinha-se em fogo baixo por pelo menos uma hora. Em seguida, adiciona-se 1,2 kg de açúcar e meia colher de chá de ácido cítrico cristalino.

Mexendo constantemente, leva-se o líquido à fervura e mantém-se nesse estado por 30–40 minutos. Durante esse tempo, a solução adquire uma cor marrom-alaranjada e engrossa. O produto pronto é coado em uma peneira, distribuído em pequenos potes esterilizados e fechado hermeticamente com tampas plásticas. O mel de laranja com dentes-de-leão pode ser selado sob as tampas.

Curiosidades sobre os dentes-de-leão

1. O dente-de-leão medicinal não é usado apenas como planta curativa, mas também é consumido como alimento. Existem muitas receitas de pratos onde as folhas e flores da planta são mencionadas como ingredientes. Já para fins medicinais, a raiz e o seivo leitoso contido nos caules são mais usados.
2. As folhas da planta são adicionadas a saladas. Por exemplo, em supermercados da Europa, é possível comprar semipreparados chamados 'pisanli'. No seu preparo, as folhas de dente-de-leão são embebidas em uma solução salina forte por 35–40 minutos para remover o amargor. Curiosamente, as folhas mais novas e suculentas quase não são amargas.
3. As folhas podem ser colocadas em sopas verdes primaveris e em borscht. O verde ligeiramente amargo é percebido como um tempero e confere aos pratos um sabor incomum, mas agradável. As folhas podem ser cozidas e adicionadas a pratos principais, assim como espinafre e outras verduras.
4. Na Grã-Bretanha, desde os tempos antigos, faz-se vinho das inflorescências de dente-de-leão. Esta bebida de baixo teor alcoólico tem um sabor adstringente peculiar. Após o término da fermentação, a bebida é clarificada. O vinho de dente-de-leão bem preparado se assemelha externamente ao champanhe. No preparo, usam-se as flores da planta, passas e açúcar. Frequentemente, adiciona-se laranja ou suco de laranja fresco; em receitas modernas, encontram-se tangerinas e outras frutas cítricas. Das flores de dente-de-leão também se fazem outras bebidas alcoólicas – licores doces e elixires.
5. As raízes torradas da planta são um excelente substituto para o café. Atualmente, é usado por adeptos da alimentação saudável e ecológica, mas séculos atrás, essa bebida não era rara nos países europeus, especialmente nas áreas rurais.
6. As folhas de dente-de-leão são marinadas com vinagre e fermentadas como repolho. Este produto é adicionado a pratos principais, molhos, sopas, ou comido como aperitivo para bebidas alcoólicas.
7. Na culinária chinesa, todas as partes da planta são usadas. As raízes, flores e folhas do dente-de-leão podem ser ingredientes principais ou complementares de um prato.
8. A infusão de raízes de dente-de-leão é usada na veterinária. É um bom calmante para gatos durante a preparação para uma viagem ou na véspera de uma visita ao veterinário. Para que o animal se acalme, bastam algumas gotas da infusão.

Foto do mel de dente-de-leão