Mel de tília: do que é feito, benefícios e malefícios, uso

Um dos tipos mais valiosos e elite de mel é o de tília. Foi o primeiro tipo que o homem experimentou. Inicialmente, o mel de tília era retirado de colmeias de abelhas selvagens e usado como doce. Mais tarde, as propriedades medicinais do produto foram descobertas.

O mel de tília é usado na culinária, cosmetologia e medicina. Não existe melhor remédio para doenças de resfriado no mundo. Este produto perfumado e delicioso, produzido pelas abelhas, é dotado de muitas qualidades benéficas para o organismo.

Tipos de mel de tília

Na natureza, existem cerca de 45 variedades de tília. No território da Rússia, encontram-se 16 variedades da árvore. As melhores plantas melíferas são consideradas as árvores que crescem em zonas climáticas com alta umidade: a região central da Rússia, o Krai de Krasnodar, o Cáucaso, Primorye, a Basquiristão.

Dependendo da região onde o mel é coletado, distinguem-se vários tipos de produto apícola:

1. Basquiriano. No território, predominam variedades de árvores de folhas pequenas. O mel obtido do néctar das flores desta variedade de tília caracteriza-se por tons amarelo-claros. Às vezes, a cor do produto é quase transparente. Uma característica do mel de tília do Basquiristão é o sabor doce intenso com predominância de notas de mentol e aroma forte. No produto fresco, há um leve amargor no sabor. Com o tempo, ele desaparece.
2. Primorsky. As abelhas desta região coletam néctar das flores da melhor árvore melífera – a tília japonesa. A variedade da árvore influenciou também o nome do produto apícola. Frequentemente, o mel de tília de Primorsky pode ser encontrado sob o nome – takê de tília. O produto recém-extraído é de cor âmbar, às vezes com um tom esverdeado, ligeiramente turvo. Este tipo possui um aroma forte e perfumado que não desaparece após a cristalização. É excessivamente doce, sem amargor no retrogosto.
3. Caucasiano. As abelhas coletam néctar em regiões montanhosas de árvores silvestres, onde, além da tília, também se encontram outras ervas e árvores. Por isso, o mel não é classificado como monofloral, mas ainda apresenta predominância do sabor da tília. O produto possui um aroma intenso e marcante, porém tem um tom mais escuro do que o mel coletado em outras regiões. É eficaz no tratamento de resfriados, amigdalite e, combinado com leite morno ou chá, serve como um excelente remédio para baixar a febre.
4. Tília Imperial. Este é o nome da variedade de mel coletada nas florestas das regiões do norte. A característica distintiva do produto é um aroma perfumado com tons específicos. A Tília Imperial tem um sabor doce intenso com um leve toque adstringente. A cor é amarelo claro, semitransparente. Além da prevenção e tratamento de doenças virais, esta variedade de mel é considerada um dos melhores remédios naturais para fortalecer o sistema imunológico e aumentar a energia.

Todos os tipos possuem um aroma perfumado de flor de tília. Ele pode variar em intensidade e durabilidade. Isso depende da espécie da árvore e da região de coleta do néctar. Esses parâmetros influenciam a cor e a doçura do produto.

Como o mel de tília difere do mel de flores

O mel de flores pertence às variedades polífloras e é o resultado do processamento, pelas abelhas, do néctar coletado de vários tipos de flores e ervas. O mel de tília é polifloral, pois o néctar contém 40% ou mais de pólen de flor de tília.

Características distintivas:

Mel de tília

1. Período de coleta. Limitado pela floração da árvore. A coleta de néctar ocorre de julho a agosto.
2. Aroma. Predomina o perfume de tília. Mantém um cheiro bastante forte após a cristalização.
3. Cor. Do amarelo claro (translúcido) ao âmbar.
4. Sabor. Suave, com um retrogosto sutil e um toque amargo. O amargo desaparece completamente após a cristalização.
5. Cristalização. Permanece em estado líquido por pouco tempo. No início do inverno, é muito difícil encontrar esta variedade de mel não cristalizada. O rápido período de cristalização é favorecido pela alta porcentagem de sacarose.

Mel de flores

1. Período de coleta. Primavera – verão.
2. Aroma. Sentem-se diferentes notas, sem predominância de cheiro de nenhuma planta específica. Às vezes, notas frutadas são percebidas. Após a cristalização, o aroma é mais fraco.
3. Cor. Amarelo mais intenso. Pode ter tons escuros, até mesmo marrons (se houver pólen de flor de trigo sarraceno).
4. Sabor. Suave, com notas herbáceas perceptíveis. Retrogosto bastante prolongado, sem amargor.
5. Cristalização. Permanece em estado líquido por até 7–8 meses, pois a frutose predomina sobre a sacarose na composição.

A composição química do mel de flores e do mel de tília apresenta diferenças insignificantes, que não afetam o nível de benefício dos produtos. Ambas as variedades são saborosas, aromáticas e ótimas aliadas no combate a muitas doenças.

Composição e valor calórico

O valor do mel de tília reside na singularidade e na proporção equilibrada dos componentes que constituem sua composição. É caracterizado pela presença de:

1. Carboidratos, que formam a base da composição química. O mel de tília contém cerca de 90% dessas substâncias: frutose (25–42%), glicose (23–55,2%). O grau de saturação do produto com esses compostos depende da região de coleta do néctar, da raça e idade das abelhas, e do clima durante o período de coleta.
2. Água. A quantidade deste componente ocupa 12–20% da composição.
3. Um percentual insignificante de proteínas.
4. Complexo vitamínico-mineral, composto por sais, vitaminas C, A, E, K e representantes do grupo B. São eles que conferem ao produto propriedades benéficas para o organismo. A proporção de minerais no mel de tília é semelhante à composição dessas substâncias no sangue humano.
5. Compostos proteicos e aminoácidos, que atuam como catalisadores acelerando os processos químicos.
6. 0,35% de ácidos orgânicos e 0,029% de ácidos inorgânicos. A maior porcentagem corresponde aos ácidos málico, cítrico e lático.
7. Cerca de 150 variedades de substâncias aromáticas. Graças a elas, o mel de tília é tão aromático e perfumado.

O alto valor nutricional do produto (em 100 g – 328 kcal) é garantido pelo grande teor de carboidratos.

Propriedades benéficas do mel de tília

Benefícios gerais

O sabor surpreendente, o aroma maravilhoso, combinados com a composição química única, fazem do mel de tília um dos produtos naturais mais saborosos e muito benéficos.

O efeito benéfico no organismo deve-se à presença não apenas de vitaminas, minerais e ácidos, mas também de polifenóis vegetais: quercetina e canferol. O conjunto desses elementos em um único produto lhe conferiu uma série de propriedades benéficas:

• fortalecedoras e que aumentam a imunidade;
• antioxidantes;
• antissépticas e antimicrobianas;
• tonificantes;
• antitérmicas;
• antiespasmódicas;
• cicatrizantes.

Graças a essas qualidades, o mel de tília é considerado o melhor remédio para o tratamento de resfriados acompanhados de febre, fortes dores de garganta e tosse. O mel tem um efeito suavizante na garganta e promove a rápida eliminação do catarro.

As propriedades antibacterianas e que melhoram o metabolismo do mel ajudam a aliviar a inflamação da mucosa gástrica na gastrite, normalizam o funcionamento do fígado, da vesícula biliar e dos rins.

Recomenda-se o consumo de mel de tília para pessoas com distúrbios do coração e do sistema circulatório.

O efeito calmante reflete-se positivamente no sistema nervoso, ajudando a superar depressões e distúrbios nervosos.

O mel de tília é usado não apenas para consumo interno, mas também externo. Em casos de eczema, irritações e quaisquer danos à pele, o produto exerce ação cicatrizante e antimicrobiana.

Para mulheres

O mel de tília não apenas sustenta o corpo feminino por dentro, preenchendo-o com vitaminas, minerais e outros elementos benéficos, mas também exerce uma influência benéfica sobre a condição da pele e dos cabelos.

Desde os tempos antigos, as mulheres preparam produtos para cuidados com a pele à base de mel de tília. Máscaras, esfoliantes, envoltórios de mel ajudam a eliminar toxinas do corpo, auxiliam no combate à celulite, firmam a pele, eliminam rugas, conferindo-lhe brilho natural e melhorando a cor.

Para homens

A presença do mel de tília na dieta masculina diária exerce um efeito positivo sobre o funcionamento dos órgãos reprodutivos, melhora o processo metabólico no corpo e ajuda a combater o estresse.

Os médicos recomendam que os homens acima de 50–60 anos consumam este produto regularmente. Ele não só aumenta a potência masculina, mas também normaliza o funcionamento da uretra e elimina processos inflamatórios.

Durante a gravidez

A rica composição vitamínica tem um efeito fortalecedor no organismo da gestante, repondo o estoque de elementos necessários para manter a saúde da futura mãe e o pleno desenvolvimento da massa muscular e dos órgãos internos do bebê.

A grande quantidade de frutose no mel pode desencadear um aumento no nível de açúcar no sangue ou causar alergia. Erupções cutâneas, coceira vaginal desagradável ocorrem em mulheres que não tinham reações alérgicas ao mel anteriormente. Essa reação do organismo pode ser devida a alterações hormonais. Nesse período, é melhor que as mulheres evitem o mel de tília ou o consumam apenas após aprovação médica.

Durante a amamentação

O mel de tília enriquece o organismo feminino com substâncias benéficas que são transmitidas também ao bebê através do leite. Ele melhora o funcionamento das glândulas mamárias, aumentando assim o fluxo de leite. No entanto, as mães que amamentam devem consumi-lo com extrema cautela; o mel, independentemente do tipo, é considerado um dos alérgenos mais fortes.

Para crianças

O organismo em crescimento é caracterizado por uma constante deficiência de vitaminas, macro e micronutrientes; portanto, a dieta deve incluir alimentos ricos nesses componentes. Um deles é o mel de tília. Ele tem um efeito fortalecedor no organismo infantil, ajuda a combater infecções virais. Uma colher de chá de mel com chá quente ou leite é um excelente remédio preventivo contra resfriados.

O mel de tília serve como um antidepressivo natural para o sistema nervoso de crianças em idade escolar, reduzindo a irritabilidade e o nível de ansiedade durante os exames. A grande quantidade de carboidratos contribui para melhorar a atividade cerebral e fornece energia ao organismo.

As propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias do produto são usadas para eliminar problemas de pele em adolescentes. O néctar de tília normaliza o equilíbrio ácido-base, eliminando o brilho oleoso e a acne.

Apesar de todas as características positivas, o mel de tília não é recomendado para crianças menores de 3–4 anos, nem para aquelas propensas a alergias.

Na perda de peso

O mel de tília, embora contenha uma quantidade considerável de carboidratos, é recomendado por muitos nutricionistas como um componente da dieta diária de pessoas com excesso de peso.

Uma pequena quantidade de mel adicionada ao mingau ou chá se decompõe no corpo muito rapidamente, pois consiste apenas de elementos naturais. Além disso, o produto das abelhas contribui para melhorar a digestibilidade dos alimentos, reduz a excitação nervosa, elimina substâncias nocivas e toxinas do corpo e melhora o humor.

Receitas da medicina popular com mel de tília

As propriedades excepcionais do mel de tília, que exercem um efeito benéfico e fortalecedor no organismo, são utilizadas na medicina popular para tratar uma série de doenças.

Remédio fortalecedor para prevenção de resfriados

Extraia o suco de algumas folhas de aloe vera. Misture-o com mel de tília na proporção de 1:2. Coloque a infusão em um recipiente de vidro e feche hermeticamente. Deixe em infusão à temperatura ambiente, em local escuro, por 3 a 5 dias. Tome no período outono-primavera, 1 colher de sopa antes do café da manhã, durante 2 semanas.

Aos primeiros sintomas de mal-estar

Componentes:

• 60 g de mel de flor de tília;
• 20 g de conhaque;
• 250 ml de água fervida morna;
• limão.

Dissolva o mel em água morna e adicione o conhaque. Esprema o suco de meio limão na mistura. Beba antes de dormir.

Receita 2
Componentes:

• 1 colher de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de cranberry amassado (groselha).

Adicione esses ingredientes a uma xícara de chá quente e mexa. Beba 3 vezes ao dia. Você pode misturar o mel com as frutas e tomar a mistura, regando com chá.

Na tosse

Um dos melhores remédios para ajudar a expelir o catarro: uma xícara de leite morno com 30 g de mel. Para aumentar o efeito, você pode adicionar ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.

Rabanete preto com mel para tosse seca

Lave e seque o rabanete. Faça uma cavidade e coloque 2 colheres de sopa de mel de tília. Coloque o rabanete em um prato e deixe sobre a mesa. No dia seguinte, surgirá o suco. Tome 1 colher de sopa 3 vezes ao dia. O suco pode ser usado por alguns dias, até começar a fermentar. Após 3-4 dias desse tratamento, o catarro começará a sair e a tosse logo cessará.

Bolo de trigo com mel (uso externo)

Para o preparo, você vai precisar de:

• farinha;
• mostarda;
• óleo vegetal (natural, não refinado);
• mel de tília;
• água.

Adicione um pouco de água e os outros componentes à farinha. Sove até obter um disco de massa elástico. Coloque sobre a região do peito, cubra com plástico filme e enrole-se em uma manta de lã. Mantenha por no máximo 3 horas.

Expectorante

Componentes:

• tomilho;
• mel de tília;
• sálvia.

Em um pote limpo e seco de meio litro, coloque quantidades iguais das ervas, preenchendo 1/3 do volume. Despeje mel de tília suficiente para cobrir completamente as ervas. Deixe a mistura de mel e ervas em infusão em local escuro e fresco por 10 a 12 dias. Chupe 2 colheres de chá 3 vezes ao dia para tosse seca.

Hipertensão

Componentes:

• beterraba;
• mel de tília de consistência líquida;
• raiz de rábano;
• limão.

Extraia 100 ml de suco de raiz-forte e 100 ml de suco de beterraba. Misture e adicione 70 g de mel e o suco fresco de 1 limão. Coloque a bebida em um pote de vidro. Tome 1 colher de sopa 2 vezes ao dia antes das refeições por uma semana e meia.

Gastrite (com baixa acidez)

Ingredientes:

• 100 g de folhas de aloe vera;
• 100 g de mel de tília.

Aquecer o mel em banho-maria. Triturar as folhas de aloe (processador, moedor de carne). Despejar no mel levemente aquecido e deixar aquecer por 3–4 min. Tomar 1 colher de sopa da mistura pela manhã, antes do café da manhã. O uso deste remédio acelera o processo digestivo.

Prisão de ventre

Remédio bastante simples para normalizar o trânsito intestinal: em 100 ml de água fervida morna adicionar 2 colheres de chá de mel e 1 colher de sopa de suco de limão. Tomar pela manhã antes da refeição principal. Período de tratamento – 10 dias.

Para problemas frequentes de evacuação

Componentes:

• tâmaras;
• ameixa seca;
• figos;
• mel de tília;
• damasco seco;
• água.

Pegar 100 g de cada fruta seca. Cobrir com um copo de água e ferver por 2–7 min. Picar ou moer as frutas secas resfriadas. Misturar a massa com 100 g de mel. A mistura deve ser tomada antes de dormir.

Estomatite

Decocção de camomila com mel: despejar 250 ml de água fervente sobre 70 g de erva. Deixar em infusão por 30 min., coar. Dissolver 30 g de mel de tília no líquido purificado. Bochechar a cavidade oral várias vezes ao dia. Esta decocção não só alivia a inflamação, como também elimina bactérias patogênicas.

Remédio para aumentar a imunidade

Ingredientes:

• 5 limões;
• 250 g de mel de tília;
• 4 cabeças de alho.

Triturar o alho e os limões (não descascados). Misturar com o mel. Colocar a massa em um recipiente de vidro e fechar hermeticamente com a tampa. Deixar em local escuro por 7–10 dias. Tomar 3 colheres de chá, dissolvendo lentamente antes de dormir.

Receita 2
Componentes necessários:

• rosa mosqueta;
• extrato de chaga;
• sementes de cominho preto;
• ginseng;
• extrato de própolis;
• água;
• mel de tília.

Pegar quantidades iguais de todos os componentes (20 g cada). Aquecer 30 g de mel (em banho-maria) a uma temperatura não superior a 25°C. Em 300 ml de água fervida (temperatura não superior a 40 graus) adicionar gradualmente os componentes, lembrando de misturar bem. Deixar a infusão de ervas descansar por meia hora. Coar, adicionar o mel. Tomar 1 colher de sopa, acompanhada de chá morno ou água.

Insônia

Pela manhã, antes de comer, é necessário beber 250 ml de água mineral com adição de 30 g de mel de tília e suco de ½ limão. Repetir o procedimento por 14 dias.

Mel de tília na cosmetologia

As propriedades benéficas são utilizadas não apenas na medicina popular, mas também para preparar produtos de cuidados com o corpo, rosto e cabelos.

As belezas russas sempre levavam um pote de mel de tília ao irem à sauna. Após se vaporizarem bem, as moças aplicavam o mel no corpo, esperavam um tempo e depois enxaguavam. Este esfoliante confere elasticidade e suavidade à pele.

Massagens com elixires de mel, banhos com adição de néctar de tília, envolvimentos anticelulite, máscaras faciais e corporais exercem um excelente efeito sobre a cor da pele, a condição dos cabelos, eliminam rugas e olheiras.

Os remédios caseiros geralmente combinam mel com frutas, gema de ovo, cereais, leite e produtos lácteos fermentados.

Máscara vitamínica de mel com aveia em flocos

Componentes:

• gema;
• mel de tília – 15 g;
• flocos de aveia – 1 colher de sopa;
• vitaminas A, E;
• azeite de oliva – 17 g.

Moer os flocos. Misturá-los com a gema. Enquanto mexe, adicionar o azeite de oliva e o mel. Adicionar 2–3 gotas de vitaminas. Misturar bem a massa, aplicar na pele limpa do rosto. Tempo de ação – 20 min.

Máscara de mel para pele problemática de adolescente

Componentes:

• suco de limão fresco;
• mel de tília;
• óleo de rícino.

Misturar 1 colher de sopa de mel de tília com 4–5 gotas de óleo de rícino e espremer algumas gotas de suco de limão. Aplicar a mistura no rosto limpo com tônico por 15 min. Após usar a máscara 2–3 vezes por semana, a inflamação causada pela acne e as irritações da pele diminuem significativamente. Após um mês de tratamento, não resta nenhum vestígio de espinhas.

Remédio para acne

Ingredientes:

• 4 comprimidos de aspirina;
• 2 colheres de sopa de mel de tília;
• 20–30 ml de água purificada.

Esmagar a aspirina e dissolvê-la em água. A solução não deve estar muito líquida. Adicionar o mel. Aplicar nas áreas problemáticas com um pincel cosmético. Deixar secar até aparecerem os primeiros sinais de repuxamento. Usar conforme necessário.

Banho aromático com óleos para hidratar a pele

Componentes:

• mel de tília;
• óleo de jasmim;
• óleo de rosa;
• óleo de amêndoas;
• extrato de lavanda;
• óleo de linhaça.

Pegar a mesma quantidade de óleos e extrato. Misturar na proporção de 2 para 3 com o mel. Despejar em uma banheira com água morna. A duração do procedimento não deve exceder 20–30 min. A frequência do banho é uma vez a cada 10 dias. Após o uso, até a pele mais seca ficará significativamente mais macia, adquirirá cor natural e brilho.

Remédio anticelulite

Ingredientes:

• 100 ml de mel líquido de tília;
• 50 g de açúcar granulado;
• 20 ml de óleo de semente de uva;
• pimenta chili moída.

Aquecer levemente o mel em banho-maria. Despejar o óleo. Adicionar açúcar. Misturar rapidamente e acrescentar a pimenta (na primeira vez, adicionar um pouco). Aplicar nas áreas problemáticas e envolver com filme plástico (de cozinha). Para maior eficácia, envolver-se com uma manta quente. Na primeira aplicação, se houver forte ardor, enxaguar. Posteriormente, o produto pode ser deixado por um período mais longo.

Banho rejuvenescedor

Componentes:

• mel de tília;
• folhas de hortelã;
• leite;
• picão.

Colocar as ervas em um recipiente fundo. Misturá-las bem e despejar água fervida quente. Tampar e deixar esfriar por 20–30 min. Coar a mistura obtida com um pano de prato (gaze). Despejar o leite em uma panela e colocar no fogo. Aquecer até 30°C. Adicionar o mel gradualmente, mexendo com uma colher. Misturar as duas preparações. Deixar descansar por 15 min. Adicionar à banheira com água quente. Repetir o procedimento a cada duas semanas.

Máscara para fortalecer o cabelo

Ingredientes:

• mel de tília – 20 g;
• extrato de própolis – 1 colher de chá;
• óleo de jojoba – 2–3 gotas;
• mumijo – 2 comprimidos.

Esmagar os comprimidos de múmia até obter um pó. Misturar com os outros componentes e massagear na pele. Deixar por 10–15 min. Este produto restaura a vitalidade dos fios e fortalece os folículos.

Remédio que estimula o crescimento do cabelo

Você vai precisar de:

• canela em pó – 10 g;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa;
• mel de tília – 1 colher de sopa

Despeje óleo em uma colher levemente aquecida e segure por um pouco para que todas as propriedades do produto se revelem. Adicione canela e mel. Aplique na pele e envolva a cabeça por alguns minutos até sentir o efeito de aquecimento. Lave o cabelo como de costume. Para melhorar o efeito, você pode enxaguar os cabelos com água e suco de limão. Essa máscara não só acelera o crescimento dos cabelos, mas também dá maciez e brilho.

Remédio rápido para pontas duplas

Componentes:

• óleo de amêndoas – 15 g;
• vinagre de maçã – 20 g;
• mel de tília – 60 g.

Misture todos os ingredientes. Aplique o óleo 15–20 minutos antes de lavar o cabelo.

Malefícios e contraindicações

O mel de tília natural e tão perfumado, dotado de muitas qualidades benéficas, é um deleite e um remédio para a maioria das pessoas. Mas existem categorias de pessoas para as quais uma gota deste néctar é veneno:

1. Em primeiro lugar, diz respeito a alérgicos. A alergia ao mel se manifesta como erupções cutâneas simples, coceira na garganta, mas pode causar inchaço ou choque anafilático. Portanto, antes de introduzir este produto na sua dieta, é melhor fazer um teste.
2. O mel de tília é contraindicado para pessoas com má coagulação do sangue, doenças crônicas do sistema cardiovascular.
3. O consumo do produto representa um certo perigo para diabéticos. O mel de tília pode causar uma liberação indesejada de insulina, levando a um rápido pico de açúcar no sangue.
4. Não se deve dar mel de tília a crianças pequenas. Especialistas recomendam introduzi-lo na dieta após os 4 anos.

O mel de tília natural não pode causar danos significativos ao organismo se consumido dentro dos limites e seguindo as recomendações médicas.

Como escolher e armazenar

O número de pessoas que desejam ter mel de tília natural de qualidade em casa aumenta a cada ano. No mercado e nas lojas, com o aumento da demanda, cresce o número de falsificações e vendas de mel com adição de várias impurezas.

Ao escolher o mel, deve-se prestar atenção à cor. Em todos os tipos de mel de tília, ele é bastante claro, às vezes transparente, quando cristalizado – branco ou amarelo claro. O cheiro também diz muito sobre a qualidade do produto. O aroma da tília não se dissipa mesmo na forma cristalizada.

O mel mantém seu sabor e propriedades curativas por um período bastante longo (vários anos). O principal é armazená-lo corretamente em casa.

A observância dos parâmetros básicos de armazenamento permite criar condições ideais:

1. Embalagem. Para armazenar mel de tília, a opção ideal é um pote de vidro bem fechado com tampa. Também podem ser usados recipientes de cerâmica. Não é recomendado armazenar o produto em recipientes metálicos – pode iniciar o processo de oxidação.
2. Temperatura. A opção ideal é de -5 a 20°C. Em temperaturas mais altas, o mel se deteriora, perdendo suas propriedades benéficas e qualidades de sabor. Se o produto for aquecido acima de 40°C, ele deve ser descartado, pois nessas condições o mel se transforma em uma substância venenosa e perigosa para o organismo.
3. Iluminação. O mel de tília não tolera a exposição direta à luz solar. A luz solar contribui para a decomposição de grande parte das substâncias benéficas. O melhor local para armazenamento é uma despensa ou um armário de cozinha distante do fogão.
4. Umidade. Uma das propriedades do mel de tília é a rápida absorção de umidade, por isso é melhor armazená-lo em um ambiente com nível de umidade baixo ou normal.
5. Odor. O recipiente com mel deve ser mantido sempre fechado. Assim, o mel preservará por muito tempo seu aroma natural e perfumado de tília e não estragará ao absorver odores estranhos.

Seguindo estas recomendações bastante simples, você conseguirá evitar a deterioração e a fermentação do produto.

Com que rapidez cristaliza

Uma reação química natural à qual todas as variedades de mel estão sujeitas é a cristalização. Esse processo de transformação ocorre gradualmente: primeiro o mel engrossa e adquire tons ainda mais claros, depois açucara. Ao cristalizar, o mel de tília não perde seu aroma, sabor e propriedades benéficas. Além disso, esse processo é uma prova indiscutível da ausência de impurezas estranhas na composição e da naturalidade do produto.

O mel de tília começa a cristalizar entre 2 a 3 meses após a extração. A velocidade do processo é influenciada pelo teor de glicose: quanto maior, mais rápido ocorre a cristalização.

Fatores naturais retardam o processo de cristalização. Por exemplo, o tempo chuvoso durante o período de coleta do néctar pelas abelhas contribui para um teor elevado de umidade no produto.

Mas se a consistência do mel de tília não sofrer alterações durante 6 a 7 meses (em condições adequadas de armazenamento), pode-se afirmar com segurança que se trata de uma falsificação, sem propriedades benéficas.

Como diferenciar de falsificações

Evitar enganos é possível conhecendo formas simples de verificar a naturalidade do mel de tília:

1. Coloque uma pequena quantidade de mel na pele da mão e esfregue. O mel natural será absorvido rapidamente, enquanto o artificial ou de baixa qualidade vai se acumular na superfície da pele.
2. Pegue uma colher de mel e, elevando-a a uma pequena altura, deixe o fio escorrer lentamente de volta para o pote. O mel de qualidade escorre uniformemente, sendo absorvido pela massa total lentamente e sem formar um sedimento turvo.
3. A presença de pequenos pedaços de cera e pólen no pote é uma excelente prova de naturalidade.
4. O peso do mel natural em um pote de um litro é de no mínimo 1 kg 200 g.

Mais formas de testar e determinar se o mel é natural ou se é xarope de açúcar com aromatizante podem ser feitas em casa, experimentando com a adição de diversos catalisadores e usando materiais disponíveis:

1. Iodo: dissolva uma pequena quantidade de mel de tília em um copo de água. Adicione algumas gotas de iodo ao líquido. Na composição química do produto processado pelas abelhas, não há componentes que reajam a este catalisador, portanto, se o líquido no copo não mudar de cor, o mel é natural.
2. Pão: coloque um pouco de mel em um pires fundo e mergulhe nele uma pequena migalha de pão. Se depois de alguns minutos o pão amolecer, significa que você comprou uma falsificação em vez de mel.
3. Vinagre: prepare uma solução fraca de mel e pingue vinagre de mesa nela. O produto natural não reagirá, e o aparecimento de bolhas na superfície ou sedimento no fundo do recipiente será a prova de aditivos indesejados.
4. Amido: coloque um pouco de amido em uma colher de sopa de mel. Se não houver reação, o mel é natural.
5. Garfo ou faca: aqueça o talher sobre o fogo e mergulhe no mel. Se for xarope de açúcar, o metal escurecerá.

Realizando esses testes, você pode ficar 100% seguro da qualidade do mel de tília comprado.

Como consumir corretamente o mel de tília

Não existem regras universalmente aceitas quanto à quantidade de consumo de mel. Mas os médicos concordam que, para um adulto saudável, a dose diária de mel não deve exceder 40–50 g. Essa quantidade é suficiente para fins preventivos e também para repor o estoque de vitaminas e minerais.

Para pessoas que levam um estilo de vida ativo, praticam esportes ou trabalham com grande esforço físico, um ligeiro excesso dessa norma é permitido. Já para pessoas sedentárias ou com excesso de peso, é melhor reduzir a dosagem.

Recomenda-se que mulheres grávidas não consumam mais de 8 g (1 colher de chá) por dia, para evitar reações indesejáveis, como alergia ou aumento do açúcar no sangue.

Para crianças de 4 a 12 anos, a dose diária de mel de tília é de 15–20 g.

Ao adicionar mel de tília ao chá, café ou leite, lembre-se: a temperatura do líquido não deve ultrapassar 40°C. Caso contrário, em vez do efeito curativo, o corpo sofrerá intoxicação ou inchaço alérgico.

Fatos interessantes sobre o mel

1. A produção de mel de tília na Sibéria começou há mais de dois séculos, e hoje essa região é a principal fornecedora para a Rússia.
2. Os visitantes de Israel podem experimentar um dos tipos mais caros de mel de tília do mundo. Por 1 kg do produto, você terá que pagar quase 300 dólares.
3. O valor nutricional de 100 g de mel equivale a 180 g de carne, 52 g de nozes e 85 g de queijo.
4. Na Polônia, Rússia, Belarus e Canadá, existem monumentos dedicados às abelhas.
5. Uma abelha precisa percorrer mais de 55 mil quilômetros para coletar néctar suficiente para obter 1 kg de mel.
6. A maior produção de mel ocorre na China.
7. Na composição química do sangue humano, existem 24 oligoelementos. 22 deles estão presentes no mel.
8. Para obter 1 litro de mel de tília, as abelhas precisam coletar pelo menos 2,5 litros de néctar.
9. O ser humano começou a criar abelhas há cerca de 5 mil anos. E desde então, as colmeias praticamente não sofreram alterações.
10. O mel de tília é o único produto de origem natural que contém mais de 250 substâncias benéficas. 40 delas são oligoelementos, 23 são aminoácidos.
11. Existem mais de 2800 variedades de mel no mundo. O mel de tília possui o aroma mais suave e é considerado o melhor remédio natural para o tratamento de resfriados.
12. O mel coletado pelas abelhas de diferentes flores é considerado o mais benéfico.
13. A variedade mais cara de mel é o mel élfico, produzido na Turquia. Seu preço varia de 6500 a 7000 dólares.
14. O mel foi encontrado pela primeira vez no túmulo de Tutancâmon. Foi possível constatar que o produto não estraga por muito tempo e mantém todas as suas propriedades benéficas.
15. O mel deve obrigatoriamente estar presente na dieta diária dos astronautas.
16. Desde tempos imemoriais, anualmente na Rússia, em 14 de agosto, celebra-se o Medoviy Spas.
17. O mel é considerado um dos melhores remédios para ressaca. Se você comer um pouco, o bem-estar melhora imediatamente.
18. Na antiguidade, as pessoas substituíam a geladeira pelo mel. Em temperatura ambiente, a carne coberta com mel não estraga nem mesmo em um mês.

Foto do mel de tília