Sementes de gergelim: propriedades benéficas e contraindicações

O gergelim é uma cultura bastante antiga. Sua história de cultivo está ligada a muitas lendas. Segundo alguns dados, os antigos babilônios assavam tortas de gergelim e fabricavam vinhos à base dele; de outras fontes, sabe-se que os egípcios usavam ativamente as sementes de sésamo na área da medicina. No Antigo Oriente, atribuíam-se propriedades mágicas ao gergelim e consideravam-no uma fonte de vida eterna.

Como e onde o gergelim cresce

O gergelim é uma planta que gosta de calor, por isso é mais popular em países do sul. Na época, os primeiros a cultivar sésamo foram os indianos, paquistaneses e habitantes do Norte da África. Um pouco depois, a cultura se espalhou pelo Sudeste Asiático, Ásia Central e também pelo Cáucaso.

A planta pode crescer até 200 cm, em condições de clima temperado até 75 cm. Existem variedades anuais e perenes. As flores de sésamo têm coloração branca, rosa ou azul. O gergelim floresce apenas 1 dia, a planta é autopolinizadora, após o que surgem vagens verdes contendo cerca de 75–85 sementes.

Espécies

Existem muitas espécies de gergelim (cerca de 35). As espécies mais comuns de sésamo são:

1. Branco – geralmente usado em confeitaria, sendo que as sementes não precisam necessariamente ser processadas, podendo ser consumidas in natura.
2. Preto – possui propriedades medicinais. As sementes contêm muito mais cálcio do que os grãos descascados. É usado para fazer óleo ou servido moído junto com arroz.
3. Marrom – dele se faz óleo, também é usado para produzir doces e outras guloseimas.

Como o gergelim preto difere do branco

Gergelim branco – são grãos descascados da casca. É usado como cobertura de produtos de panificação. Os grãos têm textura bastante macia e sabor levemente adocicado.

Gergelim preto possui propriedades medicinais, por isso é considerado mais benéfico para o organismo. As sementes são usadas em diversas áreas – da cosmetologia à culinária. Os grãos têm sabor levemente amargo. Do sésamo preto se faz óleo, também pode ser usado junto com arroz e legumes.

Quais sementes são mais benéficas: brancas ou pretas?

O gergelim preto possui um conjunto mais amplo de propriedades medicinais em comparação com o branco, por isso é considerado mais benéfico.

Quanto gergelim se pode comer por dia

A dose diária ideal para um adulto é de no máximo 3 colheres de sopa. É importante garantir que as sementes sejam bem mastigadas; caso contrário, o organismo terá dificuldade para absorver este produto. Por exemplo, você pode moer os grãos em um moedor de café ou torrá-los.

É melhor consumir as sementes pela manhã, em jejum. Não é recomendado comer a dose diária de uma só vez, pois podem ocorrer náuseas e crises de sede.

Composição e valor calórico

Cada 100 g do produto contêm:

• Calorias – 565 kcal.
• Proteínas – 19,4 g.
• Gorduras – 48,7.
• Carboidratos – 12,2.
• O gergelim é rico em:
• Potássio (497 mg).
• Cálcio (1474 mg).
• Magnésio (540 mg).
• Sódio (75 mg).
• Fósforo (720 mg).
• Ferro (16 mg).

Propriedades benéficas do gergelim

Benefícios gerais

1. Benefício para os cabelos. Os ácidos graxos presentes neste produto são um estimulante natural do crescimento capilar. Eles não apenas nutrem o couro cabeludo, mas também fortalecem os folículos. Para pessoas que sofrem de queda de cabelo, recomenda-se consumir óleo de sementes de gergelim. Este produto ajuda a manter a cor natural dos cabelos, prevenindo assim o surgimento precoce de cabelos brancos.
2. Fonte de proteína. As sementes são ricas em proteína, em 100 g do produto há 19 g. Por isso, o gergelim está muito presente em muitas receitas dietéticas.
3. Prevenção do câncer. As sementes contêm grande quantidade de minerais. Um deles é o magnésio, conhecido por suas propriedades anticancerígenas.
4. Redução do nível de açúcar no sangue. Os grãos são ricos em magnésio, que ajuda o organismo a controlar os níveis de glicose. Portanto, este produto é permitido e até recomendado para pessoas com diabetes.
5. Prevenção de doenças cardíacas. O gergelim possui propriedades antiaterogênicas, portanto é muito benéfico para doenças cardíacas. Além disso, as sementes contêm ácido oleico, que ajuda a controlar os níveis de colesterol. Consequentemente, o consumo regular de sementes reduz a probabilidade de derrame.
6. Remédio para anemia. As sementes de gergelim são ricas em ferro. Portanto, o gergelim é um remédio natural para tratar anemia.
7. Auxílio no tratamento da artrite reumatoide. Os grãos contêm cobre, enzimas antioxidantes e compostos que ajudam a reduzir a dor e a inflamação nas articulações.
8. Remédio para doenças respiratórias. Devido à presença de magnésio nas sementes, o gergelim pode atuar como um tratamento para doenças respiratórias. O produto é recomendado para pessoas com asma, pois ajudará a aliviar os sintomas dessas doenças.
9. Proteção do DNA. O sesamol é um antioxidante encontrado nas sementes de gergelim, que combate eficazmente os radicais livres e protege o DNA contra danos.
10. Apoio à digestão. As sementes desempenham um papel importante na manutenção do funcionamento normal do sistema digestivo. Sendo uma boa fonte de fibras, as sementes ajudam o cólon a cumprir suas funções e garantem o funcionamento contínuo do intestino.
11. Garantia da saúde óssea. O gergelim contém uma quantidade significativa de zinco. Este mineral sustenta a saúde do tecido ósseo e previne a ocorrência de osteoporose.
12. Apoio à saúde bucal. Outra propriedade notável deste produto é que ele tem um efeito muito benéfico na saúde bucal. Os grãos ajudam a limpar os dentes da placa e até mesmo a manter sua brancura. Por isso, é recomendado enxaguar a boca regularmente com óleo de sementes de gergelim.

Para mulheres

As sementes de gergelim são ricas em substâncias ativas como os fitoesteróis. Elas exercem um efeito benéfico no organismo feminino. Os fitoesteróis promovem o rejuvenescimento, reduzem os níveis de colesterol, fortalecem o sistema imunológico e apoiam o funcionamento do sistema endócrino. Também afetam favoravelmente o sistema reprodutivo das mulheres.

Para homens

O consumo de gergelim tem um efeito benéfico no organismo masculino, especialmente as sementes são boas para a potência. O gergelim contribui para aumentar a quantidade e a motilidade dos espermatozoides, e às vezes até é prescrito como um meio para tratar a infertilidade masculina. O gergelim também fortalece o sistema imunológico e ajuda na recuperação do organismo.

Durante a gravidez

Algumas pessoas acreditam que mulheres grávidas não devem consumir gergelim, pois isso pode afetar negativamente o bebê ou até levar a um aborto espontâneo. No entanto, não há nenhuma evidência científica que confirme isso.

Sabe-se que as sementes de gergelim contêm nutrientes importantes como ferro e proteína, que são benéficos tanto para a gestante quanto para o feto. Em geral, as sementes de gergelim não são prejudiciais para as futuras mães. No entanto, nem todo organismo reage da mesma forma aos mesmos alimentos. Se após o consumo de sementes de gergelim ocorrerem distúrbios estomacais, é necessário excluir este produto da dieta. Alguns especialistas afirmam que é melhor não comer gergelim durante o primeiro trimestre, pois pode causar náuseas.

Durante a amamentação

O gergelim contém cálcio. Este mineral é necessário durante o período de amamentação, pois contribui para aumentar a quantidade de leite. Mas, novamente, é importante lembrar que, ao consumir o produto, é preciso seguir limites razoáveis. Mulheres que sofrem de coagulação sanguínea elevada ou tromboflebite estão proibidas de consumir gergelim.

Para crianças

O gergelim é benéfico tanto para adultos quanto para crianças, a única diferença é a dosagem. Um adulto pode consumir cerca de 2 a 3 colheres de sopa por dia, crianças – no máximo 1 colher de chá. Não é recomendado exceder a dose, pois isso pode afetar negativamente o organismo da criança. Incluir gergelim na dieta infantil é permitido a partir de 1 ano, mas é preciso ter muito cuidado e monitorar o estado do bebê.

Muitos pediatras recomendam que as crianças comam halva de gergelim, que aumenta maravilhosamente o nível de hemoglobina no organismo.

Como tomar gergelim para emagrecer

O gergelim ajuda a combater quilos extras. As sementes não só têm um agradável sabor de nozes, mas também suprimem o apetite, proporcionam sensação de saciedade e hidratam o intestino. Recomenda-se consumir gergelim em pratos frios. Também pode simplesmente mastigar e comer diretamente antes das refeições (15 g de sementes até 3 vezes ao dia), devendo beber os grãos com água morna.

Sementes de gergelim na medicina

Na área da medicina, o gergelim é usado para hipertensão, inflamação das articulações, asma, bem como doenças cardíacas e problemas gastrointestinais.

No diabetes mellitus

Pessoas que sofrem de diabetes mellitus podem consumir gergelim (até 2 colheres de chá por dia). As sementes podem ser adicionadas a saladas de vegetais ou pratos de carne. Quanto aos assados polvilhados com sementes de gergelim, recomenda-se excluí-los da dieta.

Importante: o índice glicêmico do gergelim — 35 unidades.

Na pancreatite

Em períodos de agravamento da doença, é proibido consumir sementes de gergelim. Elas são bastante difíceis de digerir e também contêm muitas calorias. Mas se for em períodos em que o estado está mais ou menos estabilizado, ou numa significativa redução da doença, a dose diária permitida é de 30 gramas.

Na gastrite

Na exacerbação da gastrite, é necessário excluir o gergelim da dieta. Como o gergelim irrita o estômago, mesmo em períodos de remissão não é recomendado consumir este produto. Em casos extremos, às vezes pode-se adicionar uma pequena quantidade de sementes aos pratos.

Para o intestino

O gergelim contém enzimas que têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal. Elas participam do processo de absorção de elementos importantes, facilitam o funcionamento do intestino, previnem o acúmulo de toxinas e o depósito de gorduras, o que também se reflete no peso corporal.

Para constipação

O gergelim é um agente natural de revestimento e cicatrização, além de ajudar a combater a constipação. Para aliviar a constipação, consuma sementes de gergelim em jejum; isso ajudará a limpar o intestino e eliminar toxinas acumuladas.

Na gota

Não é recomendado consumir gergelim para gota, mas é permitido. Pode-se adicionar os grãos a saladas, mas lembre-se de que o gergelim contém oxalatos. O consumo excessivo de gergelim e, consequentemente, a ingestão de grande quantidade de oxalatos, pode causar exacerbação da gota, portanto é necessário moderar.

Para hemorroidas

No caso de hemorroidas, pode-se lavar a área afetada com o decoto de gergelim. Para isso, é necessário despejar 2 colheres de sopa de gergelim em 0,5 L de água fervente e ferver em fogo baixo por 4-5 minutos. Em seguida, o decoto deve descansar em local aquecido até esfriar completamente. Depois, o decoto já pode ser usado como solução para banho de assento ou para limpar o ânus.

Para os ossos

O gergelim contém uma quantidade significativa de zinco. Esse mineral, como se sabe, ajuda a densificar o tecido ósseo e também previne o aparecimento de osteoporose.

Gergelim na cosmetologia

O gergelim é amplamente utilizado na cosmetologia, pois possui uma composição química riquíssima. Este produto é usado no cuidado dos cabelos e da pele.

Para o rosto

Máscara para manter a juventude da pele

Ingredientes:

• maçã – 1 unidade;
• óleo de gergelim – 1 colher de chá;

Como preparar:

1. Descascar a maçã e ralar a polpa.
2. Adicionar o óleo de gergelim à maçã.
3. Aplicar a mistura no rosto.
4. Aguarde 15 minutos.
5. Lavar o rosto com água.

Máscara para firmeza e frescor da pele
Ingredientes:

• óleo de gergelim;
• mel;
• suco de uva.

Como preparar:

1. Misturar o óleo, o mel e o suco em proporções iguais.
2. Aplicar a mistura no rosto.
3. Aguarde 15 minutos.
4. Lavar o rosto com água.

Máscara para pele problemática
Ingredientes:

• óleo de gergelim – 1 colher de chá;
• arroz – 100 g;
• pera – 1 unidade.

Como preparar:

1. Cozinhar o arroz em fogo baixo até obter um mingau (não adicionar sal).
2. Amassar a pera com adição do óleo.
3. Adicionar a mistura obtida ao mingau de arroz.
4. Aplicar a mistura morna nas áreas problemáticas.
5. Aguarde 20 minutos.
6. Enxaguar os resíduos. Para remover a máscara, recomenda-se usar decocção de camomila.

Para o cabelo

Máscara para nutrir os cabelos

Será necessário conforme a receita:

• óleo de gergelim – 30 ml (para comprimento médio);
• suco de limão – 3 colheres de chá;
• touca.

Como preparar:

1. Misturar o óleo com o suco de limão.
2. Aplicar a mistura em todo o comprimento dos cabelos e colocar a touca.
3. Aguardar 2–3 horas (pode deixar durante a noite).
4. Lave a cabeça.

Máscara para recuperação dos cabelos
O que é necessário:

• mel morno (líquido) – 2 colheres de sopa;
• gema de ovo – 2 unidades;
• óleo de gergelim – 2 colheres de sopa;
• touca.

Como preparar:

1. Misturar o mel, a gema e o óleo.
2. Distribuir a mistura por todo o comprimento dos cabelos e colocar a touca.
3. Aguardar de 30 minutos a 2 horas.
4. Lave a cabeça.

Como o óleo de gergelim é benéfico

O óleo de sementes de gergelim é um preventivo contra várias doenças infecciosas. Este produto também ajuda o organismo a manter a saúde dos tecidos ósseos, controla a pressão arterial, acelera o metabolismo e a circulação sanguínea, hidrata a pele, alivia dores de artrite e ajuda na constipação.

Especialistas destacam também estas propriedades benéficas do óleo:

1. Mantém a saúde da pele. O óleo ajuda no tratamento de inflamações cutâneas. Penetrando profundamente na pele, o óleo exerce uma ação detoxificante, o que ajuda a manter a pele jovem e saudável.
2. Fortalece os ossos. Com o consumo regular do produto, é possível evitar a osteoporose e muitas outras doenças relacionadas à idade associadas ao enfraquecimento dos ossos.
3. Reduz a pressão arterial. O óleo contribui para a redução da pressão arterial. Um estudo realizado na Índia mostrou que pacientes com pressão alta que consumiam regularmente óleo de gergelim tiveram seus níveis normalizados. Também foi registrado que a maioria dos participantes do estudo perdeu peso durante esse período. Vale ressaltar que a pressão arterial dos participantes aumentou quando pararam de tomar o óleo.
4. Retarda o envelhecimento. O gergelim previne a oxidação das células da pele e promove seu rejuvenescimento. As sementes contêm antioxidantes que previnem o aparecimento precoce de rugas.
5. Alivia dores de artrite. O cobre é um mineral chave que ajuda a combater vários inchaços. O óleo contém cobre, portanto, pode ser usado para reduzir dores causadas pela artrite. Além disso, o mineral também contribui para fortalecer ossos e articulações.
6. Ajuda na prisão de ventre. O consumo de uma ou duas colheres de óleo de gergelim por dia ajuda a lubrificar o intestino, aliviando a constipação.
7. Prevenção de ressaca. A sesamina presente no óleo de gergelim ajuda o fígado a eliminar os efeitos causados pelo consumo de álcool.
8. Reduz os níveis de sódio. Um estudo realizado pelo Yale Journal of Biology and Medicine mostrou que o consumo de óleo de gergelim não só ajuda a reduzir a pressão arterial, mas também diminui o nível de sódio no organismo.

Benefícios da pasta de gergelim

Urbech é o nome dado à pasta obtida pela moagem do gergelim seco com mós de pedra. O resultado é uma massa bastante espessa, de cor leitosa. Esse processamento não faz com que a matéria-prima perca suas propriedades benéficas. Geralmente, o produto é armazenado em potes de vidro em local fresco e seco, em temperatura ambiente.

Em 100 g do produto há 575 kcal. O urbech possui grande quantidade de cálcio, que contribui para o crescimento e fortalecimento de ossos, unhas e dentes. A fibra presente no urbech auxilia o funcionamento do trato gastrointestinal.

O urbech é um remédio preventivo natural contra a prisão de ventre. Este produto é permitido para pessoas com doença celíaca, pois não contém glúten.

Halva de gergelim: benefícios e malefícios

A halva de gergelim contém grande quantidade de vitaminas e minerais. É um produto altamente nutritivo, composto por zinco, cálcio, manganês, magnésio, sódio e outros compostos. Também contém proteína vegetal, gorduras e carboidratos. Pessoas com doenças do sistema cardiovascular podem obter benefícios especiais de seu consumo. Vale ressaltar também que os ácidos graxos contidos nela normalizam o metabolismo de lipídios e gorduras.

A halva é bastante calórica, com 500 kcal por 100 g de produto. Se não for consumida com moderação, pode afetar negativamente o sistema digestivo e os dentes. Após o consumo de halva, crianças podem apresentar diátese. Para pessoas com diabetes mellitus ou obesidade, não é recomendado consumir este produto.

Sementes de gergelim na culinária

As sementes de gergelim têm sabor de nozes, levemente adocicado. Após torradas, seu sabor se torna mais intenso. Por isso, na culinária, o gergelim é frequentemente usado como um condimento aromático e picante.

As sementes inteiras, os óleos de gergelim e o pó das sementes são os mais populares. As folhas da planta também são utilizadas frescas ou em conserva. As sementes servem como decoração e aromatizante para produtos de panificação, biscoitos e crackers. Os pós de gergelim são usados no preparo de sopas de carne e cogumelos, caçarolas de legumes, além de sobremesas, molhos e caldos.

Como preparar leite de gergelim

Ingredientes:

• gergelim cru – 100 g;
• mel – 2 colheres de chá;
• água – 1 L.

Como preparar:

1. Mergulhe o gergelim em água fria (7–8 horas).
2. Escorra a água, lave as sementes. Adicione mel e água (1 copo) às sementes.
3. Triture as sementes no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
4. Adicione mais água e misture com o liquidificador.
5. Ajuste a densidade do leite obtido adicionando água (também pode adicionar uma pitada de baunilha).
6. Coe a massa resultante através de gaze ou peneira.

O leite terá um leve sabor adocicado de nozes. Pode ser usado para preparar chocolate quente ou adicionado ao café.

Como fazer doces de gergelim

Ingredientes:

• gergelim – 250 g;
• mel – 250 g;
• açúcar – 50 g.

Como preparar:

1. Em uma panela, adicione o mel e o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo (10 minutos).
2. Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira seca e aquecida e, mexendo, torre-as até que fiquem douradas (1–2 minutos). Em seguida, adicione as sementes torradas à mistura de mel e açúcar e misture.
3. Molhe uma folha de papel manteiga em água e coloque a massa sobre ela. Espalhe sobre a superfície e deixe esfriar.
4. Depois que a massa esfriar, corte os kozinaki em quadradinhos.

Como torrar sementes de gergelim

1. Despeje as sementes em uma frigideira seca e coloque para torrar em fogo médio.
2. Mexendo com uma espátula de madeira, torre os grãos. Depois que a frigideira aquecer, reduza o fogo ao mínimo. Espere até que as sementes fiquem douradas (3–5 minutos).
3. Depois que as sementes estiverem no ponto desejado, transfira-as para um prato (de preferência raso).
4. Espere o gergelim esfriar.

Receita de mingau de gergelim

Ingredientes:

• sementes de gergelim – 30 g;
• banana – 1 unidade;
• água (fervida) – 80 ml.

Como preparar:

1. À noite, cubra as sementes com água (pode ser diretamente no liquidificador).
2. De manhã, triture as sementes no liquidificador (cerca de 2 minutos), adicione a banana e misture novamente no liquidificador (1 minuto).
3. Transfira o mingau obtido para um prato.

Com o que substituir o gergelim

Na verdade, não é fácil encontrar um substituto para o gergelim, pois este produto tem um sabor especial. As alternativas mais adequadas são sementes de girassol ou sementes de papoula.

Malefícios e contraindicações

Em alguns casos, as sementes de gergelim podem causar alergia. O principal perigo é o surgimento de anafilaxia, que pode se manifestar de várias formas.

Anafilaxia é uma reação do organismo que ocorre devido à produção de uma grande quantidade de substâncias químicas potentes. Essas substâncias químicas causam o que nos círculos médicos é chamado de choque anafilático. Nesse caso, a pressão arterial pode cair drasticamente e a respiração fica dificultada.

O gergelim não é recomendado para pessoas com aumento da coagulação sanguínea, bem como para aquelas que sofrem de trombose, doença renal por cálculos.

Sintomas de alergia ao gergelim

A alergia ao gergelim (ou anafilaxia) pode se manifestar com uma série de sintomas. Aqui estão alguns deles:

• dificuldade para respirar;
• tosse;
• náusea;
• dores abdominais;
• vômito;
• urticária;
• coceira na boca;
• vermelhidão no rosto.

Pessoas com gota e doença de Wilson são recomendadas a excluir o gergelim da dieta. Para evitar reações alérgicas, mulheres grávidas e lactantes devem respeitar a quantidade recomendada de consumo de gergelim.

Como escolher e armazenar sementes de gergelim

1. Ao comprar gergelim, preste atenção na cor e no cheiro das sementes. Os grãos devem ter um tom claro, sem cheiro de mofo, e as sementes devem estar soltas.
2. Leve em consideração que as sementes não descascadas têm maior prazo de validade.
3. Recomenda-se comprar gergelim embalado.

O gergelim deve ser armazenado em local seco, arejado e sem exposição à luz solar. A temperatura recomendada é de cerca de 0 graus ou menos.

Como comer gergelim para absorver cálcio

Como se sabe, o gergelim contém cálcio, mas esse mineral nem sempre é absorvido pelo organismo. Vale notar que as sementes processadas contêm 10 vezes menos cálcio do que as integrais, por isso é recomendado escolher grãos secos, soltos e não processados.

O produto pode ser armazenado por cerca de 6 meses em um recipiente hermético em local escuro e fresco. Se for necessário preservar os componentes benéficos do gergelim (incluindo o cálcio), as sementes devem ser torradas com cuidado e em fogo baixo.

Aqui estão algumas regras que ajudam na absorção de cálcio:

1. O cálcio é melhor absorvido se houver vitamina D suficiente no organismo. Para obtê-la, é necessário caminhar com frequência em dias ensolarados (durante isso, os raios ultravioleta atuam no corpo, promovendo a produção de vitamina D).
2. Também é importante garantir que haja fósforo suficiente no organismo. Por isso, recomenda-se combinar a ingestão de cálcio com peixes e frutos do mar, ervas frescas e queijo cottage.
3. É necessário monitorar o equilíbrio ácido no estômago.
4. A atividade física não deve sobrecarregar o organismo.
5. Vale a pena limitar o consumo de alguns alimentos, como bebidas gaseificadas, café, sal, azeda e espinafre.

Como germinar gergelim

Você pode germinar o gergelim usando potes ou um germinador elétrico (dispositivo que controla temperatura e umidade).

O que fazer:

1. Separe as sementes de pedrinhas e sujeira, depois lave bem em água corrente. Em seguida, coloque as sementes em um pote preparado. Se tiver um spruter, basta colocar o gergelim nos recipientes especiais.
2. Em seguida, cubra as sementes com água limpa (em temperatura ambiente) e deixe assim por 5–8 horas. As sementes absorverão a umidade necessária para o processo de germinação.
3. Escorra a água e coloque o pote de cabeça para baixo (assim o gergelim não mofará).

As sementes germinarão em cerca de um dia. E é importante notar que quanto mais tempo durar a germinação, mais amargas elas ficarão.

Quando os brotos atingirem 3–5 mm de altura, coloque-os na geladeira para retardar o crescimento. Isso prolongará o período em que o gergelim pode ser consumido (cerca de 3 dias).

Importante: Não é recomendado consumir gergelim cujos brotos tenham atingido mais de 5 mm de comprimento.

Pode-se dar gergelim para animais

O gergelim é considerado um componente muito bom na alimentação de gatos e cães. É uma excelente fonte de gordura vegetal, além de proteína e fibras. No entanto, deve-se observar se a consistência das fezes do animal não se altera.

Curiosidades sobre o gergelim

1. Os principais produtores mundiais de sementes de gergelim são Índia, Mianmar, China, Nigéria e Tanzânia.
2. Desde os tempos antigos, as mulheres consomem sementes de gergelim para preservar sua beleza e juventude. De algumas fontes, sabe-se que os soldados romanos consumiam sementes de gergelim para manter sua força.
3. As sementes de gergelim foram trazidas para a América por escravos africanos no século XVII, e na década de 1930, o óleo de gergelim era especialmente popular.
4. Nos tempos antigos, os árabes usavam sementes de gergelim e óleo de gergelim para preparar diversos pratos que forneciam alimento durante as longas viagens das caravanas pelo deserto quente e seco.
5. As sementes de gergelim não contêm glúten e, portanto, podem ser consumidas por pessoas com doença celíaca.
6. As sementes de gergelim contêm fibras especiais chamadas sesamina e sesamolina, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol, além de ajudar a regular a pressão arterial e serem uma excelente fonte de vitamina E.
7. Na Índia, as sementes de gergelim são usadas em rituais sagrados, são um símbolo de imortalidade. Durante os funerais, os indianos carregam vasos com gergelim, acreditando que isso ajuda os falecidos a irem para outro mundo.
8. O óleo de gergelim é extremamente popular no Norte da África, Oriente Médio, Turquia e Grécia. Comparado ao óleo de amendoim, tem mais cálcio, fibras e menos gorduras saturadas.
9. Zinco, magnésio, ferro, fósforo, selênio, manganês – todos esses compostos estão presentes no gergelim. Além disso, este produto é uma fonte de cálcio. As sementes de gergelim são ricas em oligoelementos necessários ao organismo humano para o funcionamento normal.
10. O cultivo do gergelim é uma tradição antiga. Alguns cientistas afirmam que, em 4000 a.C., as pessoas já tentavam usar essa cultura. As sementes são mencionadas em livros médicos egípcios escritos em 1550 a.C.
11. Na língua hindu, a palavra 'óleo' deriva da palavra sânscrita 'gergelim'.

Provavelmente, muitos já ouviram a expressão 'Abre-te, sésamo!' São exatamente as palavras que o personagem principal do conto de Ali Babá e os 40 ladrões dizia. Na tradução, a palavra sesame (sim-sim) significa exatamente gergelim. Os árabes acreditavam que o sésamo possuía poderes mágicos, e o feitiço mágico 'Abre-te, sésamo!' refere-se ao botão do gergelim maduro que se abre abruptamente, liberando as sementes. O gergelim é um dos chamados tesouros do mundo, estando presente na lista dos alimentos mais saudáveis e populares.

Foto do gergelim