Waffles: propriedades benéficas e contraindicações

Todo mundo conhece essa delícia. É frequentemente comprado para acompanhar o chá, levado para viagem. Em qualquer livro de receitas, você pode encontrar várias opções de preparo de waffles. Houve um tempo em que apenas os aristocratas podiam comprá-los; agora, a iguaria é encontrada nas prateleiras de qualquer supermercado.

O que são waffles

Waffle é um produto de confeitaria fino e crocante com padrões em relevo de forma retangular. A história deste produto está tão enraizada no passado que é impossível dizer com precisão quando e por quem foram preparados pela primeira vez. No entanto, há especulações de que o primeiro aparecimento desta iguaria ocorreu no século XIII.

Naquela época, os waffles eram servidos apenas nas casas das pessoas ricas. Para as pessoas comuns, o produto permanecia caro e inacessível. Durante muito tempo, a receita não estava disponível ao público; os chefes a mantinham em segredo e a transmitiam de geração em geração. A primeira receita da iguaria foi impressa em um livro apenas no século XVIII. Desde então, cada um modificou a receita a seu gosto, e hoje existe uma enorme variedade de opções de preparo.

Com a invenção da máquina de waffles em 1869, essa iguaria atingiu um pico incrível de popularidade. As donas de casa adoravam esse aparelho, que permitia preparar waffles deliciosos no café da manhã de forma rápida e sem muito esforço. O funcionamento da máquina de waffles é muito simples – ela consiste em duas partes metálicas, entre as quais se coloca a massa.

Nos Estados Unidos, em 24 de agosto, é celebrado um feriado dedicado aos waffles. Neste dia, quase todos os cafés, restaurantes e bares oferecem aos seus clientes todos os tipos de guloseimas com diferentes recheios. Os waffles com xarope de bordo são especialmente populares por lá.

Na Rússia, a produção em massa começou apenas em meados do século XX. As fábricas produziam waffles para sorvete; também era possível encontrar bolos de waffle, que eram muito populares entre as pessoas. Nessa época, as máquinas de waffles começaram a aparecer na URSS, e as pessoas passaram a preparar essa iguaria em casa.

Espécies

Praticamente em cada país existem receitas próprias para preparar essa iguaria. Acompanhados de café ou chá, eles podem ser um excelente café da manhã e fornecer energia para o dia todo. Existe um grande número de tipos de waffles, mas os mais frequentemente destacados são 6 principais:

1. Vienenses. Sem exagero, podem ser considerados o tipo mais popular. Geralmente são finos, mas ao mesmo tempo fofos e macios. São preparados com recheio de suflê, frequentemente servidos com sorvete, café e frutas. A forma quadrada é considerada clássica para eles, embora sejam cada vez mais comuns os redondos. A história dos waffles vienenses começou há mais de 100 anos.
2. Belgas. Por sua vez, dividem-se em duas subespécies – as de Liège e as de Bruxelas. As primeiras distinguem-se por uma consistência firme, pois são assadas com açúcar. Geralmente têm forma redonda ou oval. Adiciona-se canela ou baunilha. As de Bruxelas são macias, fofas, de formato quadrado. Entre outros tipos, destacam-se também pelo grande tamanho. São frequentemente servidas com frutas, creme ou chocolate, e polvilhadas com açúcar em pó por cima.
3. Americanas. Os americanos adoram waffles. Eles são preparados nas mais variadas formas, existem até doces em forma de coração. Nos EUA, também se preparam waffles salgados, que são usados como pão. São frequentemente servidos com bacon, frutas e diversos recheios doces.
4. Italianas. São muito finas e macias, distinguem-se pela forma redonda e pelos diversos padrões que lembram flocos de neve. Os waffles italianos são tão finos que podem ser facilmente enrolados em forma de canudo. Frequentemente, enrola-se neles sorvete, caldas, etc. Também são consumidos puros. Esses waffles são assados em uma frigideira especial.
5. Suecas. Neste país, também existe um dia dos waffles. Os suecos celebram a Anunciação no final de março, e nesse dia os waffles tornam-se um dos produtos mais populares. Embora este doce já seja bastante popular mesmo sem feriado. Os suecos adoram waffles, servem-nos com creme, geleia e gelado. As formas também são variadas – desde as clássicas quadradas até estrelas e corações.
6. Holandesas. Também são chamadas de caramelo. São feitas com duas finas camadas de massa com recheio de xarope. São muito doces.

Como os waffles vienenses diferem dos belgas

No geral, eles são muito parecidos. A principal diferença está na consistência. Os waffles vienenses são macios e arejados, enquanto os belgas são mais densos e lembram biscoitos.

Composição e valor calórico

O valor calórico do produto depende do método de preparo e, em geral, é de 300–350 kcal por 100 g de produto. Os valores dos waffles de chocolate são um pouco mais altos – cerca de 500 kcal. Neles, há 3 g de proteínas, 2,5–3 g de gorduras e 80–82 g de carboidratos.

Na composição dos waffles não há substâncias prejudiciais ao organismo humano. No produto puro, não há intensificadores de sabor nem outros aditivos sintéticos.

Independentemente do tipo, a composição contém as seguintes substâncias benéficas:

• cálcio;
• potássio;
• magnésio;
• sódio;
• ferro;
• fósforo;
• vitaminas B, E, A, C.

A quantidade de vitaminas e minerais numa porção é de aproximadamente 2–3% da dose diária, exceto a vitamina E, que corresponde a 50% da ingestão diária.

Como os waffles são benéficos

Benefícios gerais

A principal vantagem dos waffles reside na capacidade de saciar rapidamente a fome, pois é um produto bastante calórico. Além disso, graças ao açúcar, podem estimular a atividade cerebral. Os waffles são apreciados por pessoas que têm cargas físicas regulares. Um pequeno lanche com esta iguaria permite esquecer a sensação de fome por um longo período e obter uma carga de energia.

Para preparar waffles, utilizam-se produtos lácteos que são ricos em cálcio. Este componente é um importante elemento construtor no organismo. Ele previne o desenvolvimento de doenças relacionadas à fragilidade óssea.

Para mulheres

Tudo é bom com moderação. Esta expressão também se aplica aos waffles. Em pequenas quantidades, eles serão benéficos para o organismo feminino, mas o consumo excessivo pode levar a sérios problemas de saúde, incluindo obesidade.

Os waffles contêm carboidratos simples que fornecem energia ao cérebro. As gorduras presentes no produto contribuem para uma melhor absorção de vitaminas pelo organismo. Os waffles são preparados com adição de ovos, que contêm uma substância chamada colesterol bom. Ele atua na prevenção do desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.

Sabe-se também que o doce melhora o humor, por isso recomenda-se que as mulheres consumam waffles pela manhã durante a TPM. O consumo de uma pequena quantidade do produto pode proporcionar bom humor para o dia todo.

Para homens

Os nutricionistas afirmam que homens cujo trabalho envolve cargas físicas pesadas devem comer waffles durante os lanches. Esse lanche fornece energia e sacia a fome por muito tempo. Os waffles podem até melhorar os processos de termorregulação e evitar hipotermia ou superaquecimento. Eles saturam o organismo com glicogênio, por isso são recomendados para inclusão na dieta de homens que tentam ganhar massa muscular, como complemento à alimentação principal.

Nos Estados Unidos, foram realizadas pesquisas científicas que mostraram que o consumo de waffles produz o hormônio do prazer, o que pode ajudar a se livrar mais rapidamente de hábitos prejudiciais.

Durante a gravidez

As mulheres grávidas geralmente desejam algo saboroso, e os waffles são ideais para esse papel. Se escolher um produto puro sem recheio, ele conterá exclusivamente elementos benéficos para o organismo, incluindo cálcio e fósforo, que são necessários para a gestante. Também é possível preparar este produto em casa; esses waffles serão ainda mais saborosos.

Nesse período, as mulheres apresentam desequilíbrios hormonais, causando mudanças bruscas de humor. Os waffles podem melhorar o equilíbrio hormonal. Além disso, eles contribuem para o fortalecimento do sistema musculoesquelético.

As mulheres grávidas frequentemente reclamam que não têm vontade de comer, mas os waffles conseguem saciar o organismo rapidamente, sem causar sensação de peso no estômago.

Algumas fontes afirmam que o consumo de waffles com nozes e cacau reduz a probabilidade de desenvolvimento de reações alérgicas na criança. Waffles com frutas secas podem melhorar a visão e são uma prevenção contra a constipação. Ao consumir a iguaria, a futura mãe pode ganhar o peso necessário, mas não se deve exagerar no produto, pois as grávidas apresentam sensibilidade ao açúcar.

Durante a amamentação

Neste período, os produtos são selecionados com especial cuidado para não prejudicar a saúde do bebê. Nessa época, as mulheres frequentemente sentem desejo por doces, mas nem todo produto é adequado para consumo. Deve-se dar preferência aos waffles sem recheio, preparados de acordo com a receita clássica, pois não contêm conservantes, aromatizantes e outras substâncias que podem atuar como alérgenos. É mais seguro preparar os waffles em casa com ingredientes naturais e de qualidade.

É permitido introduzir o produto na dieta gradualmente, após 1–1,5 mês do início da amamentação.

Para crianças

As crianças especialmente precisam de energia, pois estão constantemente em movimento. As atividades na escola, creche e cursos consomem muita energia, por isso um lanche de waffles será benéfico. No entanto, não se deve consumi-los com muita frequência ou em grandes quantidades. Pode-se preparar waffles caseiros sem açúcar e fazer sanduíches com eles para levar para a escola. Esse lanche aliviará a sensação de fome e aumentará a energia.

Na perda de peso

Praticamente qualquer dieta se resume a limitar o consumo de alguns alimentos, e não a excluí-los completamente da alimentação. Os waffles são considerados um alimento de alto índice glicêmico, por isso não são recomendados para consumo durante a perda de peso. Além disso, sua caloria é bastante alta. Mas, felizmente, existem variedades dietéticas especiais que podem ser consumidas em quantidade limitada. Em pequenas doses, não causarão danos e podem saciar a fome. Além disso, as receitas clássicas podem ser facilmente adaptadas para versões dietéticas, substituindo ingredientes gordurosos por alternativas.

Waffles na medicina

Essa iguaria pode ser benéfica, mas não se deve esquecer que os waffles contêm grande quantidade de açúcar. Também podem conter aromatizantes e outros aditivos, portanto, em algumas doenças, devem ser consumidos com muita cautela.

No diabetes mellitus

Nessa doença, as pessoas precisam constantemente se restringir na alimentação. É proibido consumir muitos alimentos fritos, defumados, salgados e doces, por isso é melhor evitar os waffles clássicos. Mas existem produtos diabéticos especiais que são preparados sem adição de açúcar. Esse produto contém componentes especiais com baixo índice glicêmico. Por exemplo, nos waffles para diabéticos, adiciona-se farinha integral com índice 50. Ela contém muitos componentes benéficos, incluindo fibras, que eliminam toxinas do organismo e ajudam a normalizar o metabolismo. Existem variedades assadas com adição de mel (em pequenas quantidades), frutas ou amendoim. O benefício dessa iguaria é ainda maior.

O sabor do produto, é claro, difere dos waffles clássicos, mas é muito mais saudável. Esse tipo de assado pode ser consumido diariamente, mas com autorização médica.

Os waffles dietéticos também podem ser preparados em casa, e o valor calórico do produto não ultrapassará 200 kcal. Para preparar, serão necessários:

• 200 ml de kefir;
• 20 g de farinha integral;
• 2–3 ovos (podem ser de codorna);
• sal;
• óleo vegetal;
• substituto do açúcar.

Bata os ovos com a batedeira em um recipiente fundo, adicione o substituto do açúcar (porção permitida pelo médico) e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o kefir e, em pequenas porções, a farinha. Continue batendo até obter a consistência de creme de leite. Por fim, adicione uma colher de óleo vegetal à massa e misture bem novamente. Asse em uma máquina elétrica de waffles. Unte-a com óleo vegetal, aqueça e coloque 2 colheres de sopa de massa. Feche o aparelho, pressione firmemente e asse os waffles por 2–3 minutos.

Na pancreatite

Esta é outra doença que impõe restrições severas à dieta da pessoa. Doces afetam negativamente o funcionamento do pâncreas doente, pois ele precisa produzir insulina ativamente. A pancreatite é dividida em duas fases: aguda e crônica. No primeiro caso, as restrições são as mais severas. A quantidade de alimentos consumidos é limitada; alguns médicos até recomendam um dia de jejum. Nesse período, só se pode comer alimentos dietéticos especiais, legumes cozidos e outros alimentos leves. Portanto, durante essa fase, não se pode comer waffles de jeito nenhum.

Quando a fase aguda passa, a dieta pode ser um pouco mais flexível. É permitido incluir alguns doces, mas com autorização do médico e nas quantidades por ele indicadas.

Os waffles com açúcar ou recheio devem ser descartados para sempre, mas variedades com frutose ou sem açúcar podem ser consumidas de vez em quando. A quantidade permitida depende do estado do paciente e da evolução da doença. Mas é importante lembrar que esse produto sobrecarrega o pâncreas.

É muito mais seguro preparar waffles em casa:

• 1 ovo;
• 1 copo de kefir 1% ou leite;
• 1 copo de farinha integral;
• 0,5 colher de farinha de aveia;
• sal.

Misture o ovo com o kefir e bata com a batedeira. Adicione os demais ingredientes e misture bem com uma colher. Deixe a massa descansar por 5–10 minutos. Se a mistura ficar muito espessa, adicione mais leite ou kefir. Cozinhe os waffles em uma máquina própria por 2 minutos. Os waffles prontos podem ser untados com creme de leite light, iogurte ou purê de frutas. Podem ser consumidos com sopas, chá, ou usados para fazer sanduíches.

Na gastrite

Na gastrite, a dieta não é tão restritiva quanto em outras doenças do trato gastrointestinal. A dieta é prescrita pelo médico e pode ser ajustada periodicamente. Doces podem ser consumidos na gastrite, mas com algumas limitações. Os doces devem ser naturais e não conter aditivos sintéticos, portanto, waffles com recheio artificial devem ser evitados. É preferível escolher doces com recheio natural ou xarope.

Consumidos adequadamente, os doces podem até ser benéficos para a gastrite. Primeiro, eles melhoram a produção do hormônio da felicidade, que afeta positivamente o sistema nervoso e melhora o humor. Segundo, os waffles contêm fibras de origem vegetal, capazes de eliminar toxinas e resíduos do corpo. Terceiro, a iguaria contém carboidratos simples, que fornecem energia rapidamente ao organismo e são necessários para a formação de alguns hormônios.

No entanto, alguns médicos são contra o consumo de waffles na gastrite devido ao seu alto teor de gordura. Nas indústrias, frequentemente adicionam margarina, que é proibida para essa patologia. Além disso, alguns waffles são preparados com manteiga ou cacau em pó, que também podem piorar o quadro.

Durante o período de exacerbação, quando surgem azia, inchaço abdominal e dor, não se deve consumir nem mesmo waffles dietéticos. Com acidez estomacal elevada, é estritamente proibido consumir a sobremesa com geleia. Com baixa acidez, isso pode até ser benéfico, pois a geleia estimulará a produção de suco gástrico.

Waffles com leite condensado podem ser consumidos em pequena quantidade, desde que o produto seja natural e não contenha corantes ou conservantes.

Na gota

A gota é uma doença caracterizada pelo acúmulo excessivo de sais de ácido úrico nos tecidos do corpo. Isso pode prejudicar a função dos tecidos e o funcionamento dos órgãos, afetando articulações e fígado. A dieta para pacientes com gota é prescrita individualmente e é uma medida necessária. Ela é elaborada de forma a reduzir a entrada de ácido oxálico e purinas no organismo. Portanto, será necessário evitar qualquer tipo de pastelaria rica. Não se pode consumir waffles com creme e outros recheios semelhantes.

É permitido comer waffles simples (não enriquecidos) com geleia. Para preparar produtos simples, é necessário excluir completamente da receita ovos, laticínios e, às vezes, até mesmo manteiga. Para preparar waffles simples, são usados os seguintes ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo de primeira qualidade;
• 250 ml de água fervida;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• sal;
• óleo vegetal.

Misture a farinha com a água usando um mixer. A quantidade de ingredientes pode ser ajustada para obter uma consistência semilíquida. Em seguida, adicione sal, açúcar e misture novamente. Aqueça a waffleira elétrica, coloque 2-3 colheres de massa e asse por 3 minutos. O prato pronto pode ser consumido com geleia.

Malefícios e contraindicações

As principais contraindicações são devidas ao alto teor calórico e ao alto teor de açúcar. É proibido comer waffles para pessoas propensas à obesidade. O consumo frequente do produto pode causar diabetes mellitus.

O recheio pode conter substâncias sintéticas, que frequentemente causam reações alérgicas. Elas também podem afetar negativamente o fígado; por isso, recomenda-se dar às crianças em quantidades moderadas.

Em doenças do pâncreas, a iguaria também pode ser perigosa, e só deve ser consumida com autorização médica.

Como escolher e armazenar

Em qualquer loja é possível encontrar uma grande variedade de waffles, portanto não é tão simples escolher um produto de qualidade. Existem várias variedades deste produto:

1. Sem recheio. Consistem em finas folhas crocantes. A partir delas são preparadas sobremesas, e nelas se enrola o recheio. Esses waffles podem ser servidos com frutas frescas ou sorvete.
2. Com recheio. Geralmente consistem em duas folhas e uma camada entre elas. O recheio pode ser absolutamente qualquer coisa – desde geleia doce até bacon. Frequentemente a base do recheio é gordura de confeitaria. Por cima, esses waffles podem ser decorados com açúcar de confeiteiro ou frutas.
3. Dietéticos. Eles também podem ser colocados em uma categoria separada. Em vez de açúcar, são usados seus substitutos. Também é possível encontrar waffles vitaminados nas prateleiras. Eles são especialmente enriquecidos com vitaminas e minerais necessários para o organismo.

Ao escolher waffles, é preciso prestar atenção à sua composição. A composição de um produto normal inclui farinha de trigo de alta qualidade, açúcar, fermentos, aromatizantes, laticínios e aditivos de sabor. Variedades específicas podem conter cacau, especiarias, aditivos de frutas, casca de frutas cítricas.

O principal componente ao qual se deve prestar atenção ao escolher o produto é a gordura. Se na embalagem estiver escrito que a composição inclui gorduras de confeitaria, mas não especifica quais, é melhor evitar a compra do produto. O fato é que alguns fabricantes adicionam gorduras trans aos waffles, que podem prejudicar a saúde.

A embalagem também deve conter informações sobre todos os aditivos de sabor e aromatizantes utilizados no preparo da guloseima.

Em mercados e em algumas lojas, é possível encontrar waffles vendidos a granel. É recomendável perguntar ao vendedor a data de produção e o prazo de validade. Melhor ainda é solicitar os documentos correspondentes.

Deve-se prestar atenção também à aparência do produto, avaliando a cor e o cheiro. As placas dos waffles devem ter um agradável tom dourado, ser uniformes em espessura e estrutura, e secas. O excesso de umidade pode se tornar um ambiente favorável para a proliferação de microrganismos nocivos. Se os waffles forem vendidos com recheio, é necessário observar também a consistência dele. Deve ser uniforme em todo o produto. A geleia não deve ser muito líquida nem muito espessa. Vazamentos de recheio indicam que ele estragou.

Ao comprar waffles no supermercado, é preciso prestar atenção na embalagem. Deve-se dar preferência aos produtos vendidos em embalagens transparentes ou semitransparentes, para que seja possível avaliar a aparência do produto. Ao comprar em embalagem fechada, é preciso observar sua aparência – ela não deve estar rasgada, desgastada ou desbotada. Cores desbotadas podem indicar que o produto ficou exposto ao sol por muito tempo. Além disso, em ambos os casos, é necessário verificar a vedação da embalagem.

É melhor evitar a compra de waffles que estejam em prateleiras próximas a aparelhos de aquecimento ou em ambientes úmidos e frios.

O prazo de validade geralmente está indicado na embalagem. É de 3 meses para produtos comuns e de 15 a 30 dias para produtos recheados. É melhor armazenar o doce a uma temperatura não superior a 16–18 graus, com umidade do ar abaixo de 60–65%. Também é importante considerar que os waffles absorvem bem os odores ao redor, portanto, não devem ser mantidos perto de peixes e outros alimentos com aroma forte.

Você pode avaliar o fim do prazo de validade pelo sabor, ele fica um pouco amargo.

Como preparar waffles: receitas

No mundo, existem muitas receitas variadas dessa iguaria. Cada povo fez alterações na receita clássica.

Clássicos

A receita clássica é a mais simples. Era usada ainda na URSS, quando surgiram as primeiras máquinas de waffle. Eles são preparados muito rapidamente e não exigem muito tempo, por isso é uma ótima opção para o café da manhã. Para preparar waffles clássicos, você precisará de:

• 5 ovos;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 copo de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• 2 colheres de chá de óleo vegetal.

Primeiro, você precisa amolecer a manteiga e batê-la com o açúcar usando uma batedeira. Em vez disso, você pode usar uma colher ou garfo, mas isso levará um pouco mais de tempo. Em seguida, misture os ovos, adicione à manteiga e bata novamente até ficar homogêneo. Peneire a farinha e adicione em pequenas porções, mexendo sempre a massa. Para dar aroma, você pode adicionar um sachê de baunilha.

A massa pronta deve ser semilíquida, como para panquecas. Coloque 2 colheres de sopa de massa na máquina de waffle e asse por 3-4 minutos. Enquanto os waffles ainda estão quentes, você pode enrolá-los em formato de tubo e recheá-los com sorvete ou leite condensado.

Holandeses

Esta receita é considerada uma das mais famosas. Os waffles com caramelo têm um sabor único. Assá-los não é difícil, mas leva muito tempo. Podem ser servidos na mesa festiva. Para preparar, você precisará de:

• 600 g de farinha;
• 70–80 g de açúcar;
• 2 ovos de galinha;
• 1 colher de chá de fermento seco;
• 200–250 g de manteiga;
• 15 g de canela;
• sal na ponta de uma colher de chá.

Primeiro, você precisa misturar o fermento com o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Amoleça a manteiga e pique finamente, depois bata até obter espuma. Em seguida, adicione à manteiga o açúcar, a canela, o sal e a água com fermento. Agora, adicione gradualmente a farinha, mexendo a massa. Ela deve ficar com consistência espessa, como para empadinhas. Em seguida, cubra e deixe descansar por 30–40 minutos.

Enquanto a massa descansa, você pode preparar a calda. Para isso, você precisa de mel (2/3 de xícara), açúcar mascavo (200 g), manteiga (50 g) e um pouco de canela. Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo por 10–15 minutos, depois adicione a manteiga e misture bem.

Assim que a massa estiver pronta, pré-aqueça a máquina de waffle, depois enrole pequenas bolinhas de massa, coloque-as no aparelho e pressione. Frite até dourar.

No final, dê aos waffles um formato redondo. Você pode usar moldes especiais ou um pote. Corte as guloseimas prontas ao meio e unte com a calda.

Belgas

Os turistas sabem como são deliciosos os waffles belgas. Neste país, eles são feitos com massa líquida, usando vários padrões. Mas prepará-los em casa não é difícil; são necessários os seguintes ingredientes:

• 180 g de farinha;
• 250 ml de leite;
• 100 g de manteiga;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2–3 colheres de sopa de açúcar;
• fermento em pó para massa;
• 2 ovos.

Peneire a farinha, faça um buraco no centro e adicione o sal, o fermento e o açúcar. Opcionalmente, pode-se adicionar baunilha. Agora, separe as gemas e misture com o leite. Amoleça a manteiga e rale-a, depois adicione ao leite e bata com a batedeira. Misture a mistura batida com a farinha e adicione as claras batidas em separado, depois sove bem a massa.

Unte a máquina de waffles com manteiga e aqueça, depois despeje a massa até cerca de 2/3 da profundidade. Asse por 5–10 minutos até dourar. Esfrie os waffles prontos e sirva com geleia ou frutas frescas.

Vienenses

Os waffles vienenses se destacam por sua maciez e sabor delicado. Cada um pode modificar a receita por conta própria, adicionando novos ingredientes. A receita da massa para waffles vienenses é muito parecida com a massa de panquecas. Para preparar, você precisará de:

• 200 gramas de manteiga;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 250 ml de leite;
• fermento em pó para massa;
• 2 copos de farinha de trigo de primeira qualidade.

É preciso preparar a manteiga com antecedência, deixando-a em temperatura ambiente por 40–50 minutos. Quando a manteiga estiver macia, misture com o açúcar e bata com a batedeira. O resultado deve ser uma massa fofa. Em seguida, adicione um ovo, misture até ficar homogêneo, depois o segundo ovo e misture novamente. Agora, despeje na mistura o leite morno, o suco de limão e 2 colheres de chá de fermento. Peneire a farinha e adicione em pequenas porções à massa. Sove bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 10–15 minutos.

Aqueça a máquina de waffles, unte com manteiga e coloque no centro 2–3 colheres de sopa de massa, depois feche o aparelho. Cozinhe os waffles por aproximadamente 5 minutos. Podem ser servidos com frutas frescas, geleia e vários xaropes.

Curiosidades

1. A malha que se forma na superfície das placas de massa não surgiu por acaso. Ela atua como uma estrutura e impede que o recheio se espalhe. Sem ela, os waffles rapidamente ficariam encharcados e quebradiços.
2. O nome do produto em alemão significa 'favo de mel'. Os waffles lembram exatamente esse produto na aparência.
3. Na Noruega, são feitos waffles muito finos, que são enrolados em tubinhos e recheados com geleia, chocolate ou sorvete. Isso é considerado um prato tradicional de Natal para eles.
4. Os waffles de Bruxelas podem conter cerveja em sua composição. Na cidade, há pontos onde eles são assados diretamente na rua. Em seguida, os produtos são temperados com açúcar de confeiteiro ou xarope.
5. Em alguns países, como recheio de waffles doces, usam queijo, bacon e até alho.
6. Até hoje não se sabe quem e quando preparou os primeiros waffles. Existe uma versão de que essa iguaria foi feita pela primeira vez pelos gregos. Eles usavam duas placas aquecidas, entre as quais colocavam os ingredientes. Outras evidências indicam que os primeiros foram os alemães. Algumas fontes afirmam que os waffles têm mais de 8 mil anos. Civilizações antigas preparavam no fogo bolos de cereais e água, que podem ser considerados os primeiros waffles.
7. Alguns fabricantes adicionam especiarias à massa, o que confere um aroma agradável ao produto. Se adicionar raspas de limão ou laranja à massa, é possível tornar o sabor do doce mais refinado.
8. Na Idade Média, usavam-se ferros para dar forma aos waffles. Essa técnica foi adotada pela igreja. Os monges usavam ferros para preparar waffles para seus eventos. Nessa mesma época, começaram a fazer vários padrões nos doces. Por exemplo, a igreja gravava uma cruz e outros atributos. Os artesãos faziam desenhos mais complexos.
9. De acordo com pesquisas, mais de 70% dos americanos consomem waffles regularmente no café da manhã. Além disso, mais da metade dos entrevistados disseram que preferem comê-los com frango. Nos Estados Unidos, os waffles congelados prontos são muito populares.
10. Na Idade Média, revelar a receita de preparo dos waffles poderia resultar na medida de punição mais severa.
11. Acredita-se que, se uma pessoa oferece waffles a alguém em um sonho, um encontro inesperado a espera. E se alguém a ofereceu a ele, significa que surpresas agradáveis estão por vir.
12. Quando os waffles se tornaram acessíveis às pessoas comuns, eram distribuídos perto das igrejas. Surgiu uma verdadeira agitação em torno desse produto, e a situação podia chegar a brigas.
13. Os waffles podem ser extraordinariamente saudáveis, por exemplo, existem variedades com adição de vitaminas. Além disso, alguns produtos são servidos com recheio de frutas frescas, o que também contribui para a saúde.
14. Não é necessário assar a iguaria diariamente. Ela se conserva bem no freezer. Antes de consumir, é preciso aquecer um pouco.
15. Graças aos waffles, surgiram algumas invenções. Por exemplo, uma pessoa, inspirada pela aparência dos produtos, criou tênis com sola ondulada. E um dia, um vendedor de sorvete ficou sem recipientes e decidiu colocar as bolas em cones de waffle dobrados.
16. Atualmente, são produzidas mais de 1.000 toneladas de waffles anualmente no mundo. A quantidade de receitas impressiona pela diversidade.
17. Existe um tipo especial de waffle – os de Karlovy Vary. Sua característica é a forma quase perfeitamente redonda e o relevo com desenhos. Eles são considerados verdadeiras obras de arte. Muitos turistas os compram não pelo sabor, mas como lembrança. Uma vez, houve até um escândalo entre vários países pelo direito de serem considerados os inventores dessa iguaria. Na República Tcheca, para fazer esses waffles, usam água mineral medicinal de uma fonte localizada perto da fábrica.
18. Em meados do século passado, em alguns países asiáticos, tornaram-se populares waffles finos com relevo convexo em forma de ovo. Neles, são envolvidos sorvete e frutas. Esse prato ainda permanece um fast-food popular.
19. Na Suécia, existia uma tradição segundo a qual, no dia 25 de março, você deve sair descalço e comer pelo menos um waffle.
20. No Japão, preparam-se waffles de arroz chamados Moffle. Eles são versáteis e servidos com frutas, sorvete, queijo e até caviar. Alguns fabricantes já adicionam frutas vermelhas à massa para dar um aroma e cor agradáveis.

Esta iguaria tem uma história rica. Há vários séculos, os waffles continuam sendo um café da manhã popular e um acompanhamento para o chá. Eles podem ser saudáveis, mas, quando consumidos em excesso, prejudicam o organismo. As receitas mudaram constantemente, surgiram novas, e agora todos podem tentar criar sua própria versão do doce.