Geleia de figo: propriedades benéficas e contraindicações

O figo é uma planta lendária, envolta em mitos e lendas. É mencionada nas Sagradas Escrituras dos ortodoxos e no Alcorão dos muçulmanos. A planta possui muitos nomes, entre os quais figueira, árvore de figo, sicômoro e baga-de-vinho.

O figo cresce nas regiões do sul. Principalmente na Crimeia, Transcaucásia, países mediterrâneos, Krai de Krasnodar, Irã, Ásia Central. Considera-se que sua terra natal é a antiga Coreia. Foi de lá que a planta se espalhou pelos territórios da Fenícia, Síria e Egito.

O figo pertence ao gênero Ficus e é uma árvore de tronco liso com folhas grandes e frutos que lembram uma pera. A coloração dos frutos varia do amarelo-esverdeado ao preto-azulado.

Ao longo de sua história milenar, o figo ganhou popularidade não apenas por seu sabor doce, mas também pelos elementos benéficos que compõem a fruta. Os povos antigos usavam a fruta mágica como remédio capaz de curar tosse e dor de garganta. Também era consumida para melhorar a digestão, livrar-se da doença da vesícula biliar e em muitos outros casos.

Pesquisas modernas estabeleceram o poder curativo realmente potente da fruta, que ela deve ao rico conteúdo de micro e macronutrientes em sua composição. Entre eles, podemos encontrar glicose, frutose, ácidos orgânicos, taninos, compostos proteicos, vitaminas do complexo B, C, PP, sódio, fósforo, potássio, magnésio, cálcio. Tudo isso é capaz de influenciar o corpo humano com benefícios incríveis.

O figo é consumido cru e seco, e também se prepara uma geleia extraordinariamente saborosa e saudável a partir dele.

Composição e valor calórico

A cor âmbar escura e o sabor incomum da famosa geleia de figo não deixam ninguém indiferente que experimentou esta iguaria do sul. Mas a iguaria também possui uma grande quantidade de substâncias benéficas capazes de apoiar a saúde humana. Em sua composição, estão presentes os seguintes nutrientes:

• vitaminas A, B1, C, E, PP;
• ferro;
• magnésio;
• fósforo;
• cobre;
• potássio;
• proteína;
• sódio;
• cálcio;
• caroteno;
• selênio;
• borracha;
• açúcar invertido;
• fibras alimentares;
• fibra;
• ácidos de frutas.

Quanto ao valor calórico do produto, ele é bastante alto e equivale a 236 kcal por 100 g. Os carboidratos para os mesmos 100 g são cerca de 62 g, enquanto as proteínas e gorduras estão ausentes na geleia.

Portanto, a extensa lista de substâncias benéficas contidas na geleia de figo torna esta iguaria saudável e capaz de lidar com várias doenças.

Benefícios da geleia de figo

Benefícios gerais

Um doce produto originário de terras orientais misteriosas possui a força mágica de sua terra natal. Os médicos de estados antigos reverenciavam o figo por sua capacidade de curar os doentes e manter a saúde dos cidadãos. Sua sabedoria e experiência foram transmitidas aos ancestrais, que apreciaram devidamente a fruta e passaram a usá-la no preparo de diversos pratos, incluindo a aromática geleia. A iguaria passou a ser usada não apenas como uma sobremesa requintada e de fácil digestão, mas também como um medicamento que protege o corpo e o liberta de enfermidades.

A geleia possui as seguintes propriedades benéficas:

• melhora do funcionamento do sistema cardiovascular;
• melhora do processo de defecação através do efeito laxante;
• ação diurética;
• regulação do sistema nervoso;
• tratamento e prevenção da anemia;
• efeito antitérmico;
• prevenção e efeito auxiliar no tratamento da asma;
• tratamento de doenças das vias respiratórias superiores;
• proteção contra infecções virais na temporada de propagação;
• restauração das forças vitais do organismo;
• eliminação das consequências de sobrecargas físicas;
• ativação do funcionamento do cérebro;
• normalização da pressão arterial;
• melhora da composição sanguínea;
• melhora da aparência (pele, unhas e cabelos);
• normalização do equilíbrio hídrico e salino do organismo;
• limpeza de toxinas;
• redução de dores musculares e articulares;
• regulação do funcionamento do pâncreas.

Essas propriedades e os componentes da composição da sobremesa que as influenciam tornaram o produto de figo popular não apenas entre os amantes de doces, mas também entre aqueles que cuidam da sua saúde, mantendo-a, usando o grande poder da natureza. Além disso, a geleia é capaz de ajudar os organismos feminino, masculino e infantil, dependendo de suas características específicas.

Para mulheres

A sobremesa de figo ajuda as representantes do sexo frágil a lidar com distúrbios e enfermidades típicas, como menstruações dolorosas e abundantes, desequilíbrios hormonais, estados depressivos. Além disso, o consumo da iguaria é uma excelente prevenção contra varizes, inchaços e cãibras nas pernas, que tantas vezes afetam as mulheres que preferem saltos altos. Também a melhora da aparência da pele, dos cabelos e das unhas – tudo isso está ao alcance desta doçura extraordinária. Portanto, o consumo da geleia de figo é muito benéfico para o organismo feminino em qualquer idade.

Para homens

O organismo masculino, claro, é menos suscetível ao estresse, mas fisicamente os representantes do sexo forte se cansam mais, por isso eles precisam consumir a sobremesa de figo para restaurar as forças, aumentar a resistência, e também como prevenção contra derrames e infartos. Aumentar a potência e prolongar a atividade sexual ajudará algumas colheradas da iguaria diariamente.

Assim, para o organismo masculino, a geleia de figo guardou seus segredos, que afetam positivamente a saúde da metade forte da humanidade.

Durante a gravidez

Ao esperar um filho, a mulher cuida muito da sua saúde, pois dela depende a vida futura. A geleia de figo ajudará as futuras mães a lidar com edemas, aliviar suavemente a prisão de ventre e normalizar o funcionamento intestinal, aumentar o nível de hemoglobina, prevenindo assim o desenvolvimento de anemia, proteger durante doenças virais, saturar o corpo com microelementos essenciais, além de acalmar o sistema nervoso e restaurar as forças. Mas não se deve esquecer que o produto calórico contribui para o ganho de peso, por isso não se deve exagerar. Também pode ocorrer alergia. Para evitar riscos, deve-se consultar um médico sobre a possibilidade de consumir a sobremesa mágica. Se não houver contraindicações, então 2 colheres de sopa por dia ajudarão a manter o corpo durante a gravidez.

Durante a amamentação

Durante o período de lactação, a maioria dos especialistas considera apropriado consumir geleia de figo. Isso se deve ao fato de que a sobremesa ajuda a resolver problemas característicos das mulheres nesse período. Ela é capaz de melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, eliminar a prisão de ventre, aliviar edemas, manter a saúde da pele, reduzir o colesterol, prevenir a formação de coágulos, aumentar a hemoglobina, proteger o organismo contra resfriados e infecções virais, restaurar as forças, acalmar o sistema nervoso, fortalecer a imunidade do bebê e da mãe.

Também vale notar que a geleia de figo deve ser consumida não antes de três meses após o nascimento do bebê. Inicialmente, os especialistas recomendam experimentar 0,5 colher de chá por dia. Se o pequeno não apresentar reações alérgicas, cólicas ou distúrbios intestinais, a dose pode ser aumentada gradualmente para 2 colheres de sopa por dia, mas não antes dos seis meses de idade da criança. É melhor consultar um especialista que avaliará corretamente a condição da mãe e do bebê e eliminará todos os possíveis riscos do consumo da doçura oriental.

Para crianças

Não é preciso persuadir as crianças a se tratarem com remédio doce, pois elas engolem alegremente a deliciosa geleia, em vez de pílulas amargas. A iguaria de figo pode aumentar a resistência do organismo infantil durante resfriados, bem como reduzir a temperatura corporal e aliviar dores de garganta, caso a doença ocorra. Além disso, a doçura oriental ajuda a melhorar a expectoração e até curar uma doença tão complexa como a bronquite. Não se deve esquecer que a geleia ativa a atividade cerebral e dá vitalidade, enchendo o corpo de energia, o que significa que ajudará o aluno a assimilar melhor o material e não sofrer grande carga mental durante o período de estudo.

Quanto às normas de consumo, deve-se notar que até os três anos de idade não se deve apresentar o produto doce ao bebê para evitar alergias e inchaço abdominal. Depois que a criança completar 3 anos, basta consumir 2 colheres de chá do produto por dia, e muitos distúrbios e doenças ficarão no passado.

Na perda de peso

Figo cru é benéfico para pessoas que buscam alcançar parâmetros corporais ideais e perder peso. Já a geleia desta fruta é considerada um produto calórico. No entanto, seu consumo durante uma dieta é perfeitamente possível, pois a iguaria contém alguns compostos biológicos que podem influenciar o metabolismo lipídico, aumentando sua velocidade. Além disso, a geleia fornece ao organismo de quem está emagrecendo não apenas minerais e vitaminas benéficos e necessários, mas também carboidratos rápidos e açúcares de frutas. São exatamente esses que ajudam a recuperar as forças após o treino.

Outra propriedade benéfica da geleia que influencia positivamente o processo de perda de peso é a limpeza do organismo de toxinas e a normalização do funcionamento do trato digestivo. Devido a essas características, o produto de figo trará benefícios suficientes ao organismo durante a dieta. Mas isso não significa que a geleia deva ser consumida no café da manhã, almoço e jantar em potes de litro! Duas ou três colheradas na dieta diária de uma pessoa que está lutando contra os quilogramas odiados terão um efeito benéfico e não causarão absolutamente nenhum dano.

Malefícios e contraindicações

A iguaria oriental é realmente um produto único, capaz de sustentar o corpo humano, dando-lhe força e curando doenças. Mas, infelizmente, também não é um produto ideal sem contraindicações. O dano, ainda que mínimo, está presente. Ele consiste na proibição de consumir a iguaria por pessoas com as seguintes doenças e distúrbios:

• diabetes mellitus;
• alergia e intolerância individual ao produto;
• excesso de peso e tendência à obesidade;
• distúrbios intestinais e intoxicações;
• cárie;
• gota e pancreatite.

Se a pessoa não tiver contraindicações, a dose diária de 30–50 g é suficiente para sentir todos os benefícios do produto feito a partir dos frutos da figueira.

Como escolher figos para a geleia

Para preparar um produto que trará benefícios, é preciso escolher frutos saudáveis. Quando a fruta é cultivada no terreno da própria casa, isso facilita a tarefa. Mas o que fazer para aqueles que só têm acesso ao figo nas prateleiras dos supermercados? Para escolher e adquirir frutos próprios para consumo, é necessário conhecer algumas sutilezas de seleção que ajudam a comprar o figo ideal em todos os aspectos. As regras para a compra da fruta são simples:

1. A primeira coisa a observar é a firmeza do fruto, que deve ser suficientemente firme, mas não duro. Se o figo estiver muito macio, isso indica que o produto está muito maduro, do qual uma boa geleia claramente não resultará. E se estiver duro, significa que a fruta não amadureceu e não possui aquele sabor intenso pelo qual os gulosos tanto a apreciam.
2. Em seguida, deve-se sentir o aroma do figo, que não deve conter acidez; caso contrário, é melhor desistir dessa compra.
3. Também é necessário inspecionar cuidadosamente o fruto quanto a danos, pois o produto pode estar contaminado com mofo, o que indica sua inadequação para consumo.

Se tudo for feito corretamente, é possível adquirir frutas saborosas e saudáveis, que devem ser consumidas ou processadas dentro de dois dias, desde que os frutos frescos sejam armazenados na geladeira. O produto não é adequado para armazenamento mais longo, portanto, não se deve adiar o processo de preparação da geleia, mas sim começar imediatamente a produção do saboroso e útil petisco.

Como cozinhar geleia de figo: receitas

Geleias incomuns feitas de frutas do sul estão nas prateleiras de muitos supermercados. Mas a iguaria preparada na própria cozinha não só difere no sabor, como também traz muito mais benefícios do que a comprada, pois os fabricantes costumam adicionar conservantes ou outras substâncias não tão saudáveis, destruindo as propriedades curativas desta sobremesa única. É por isso que vale a pena fazer geleia em casa, ainda mais que não há nada de complicado nisso. No entanto, vale mencionar alguns truques que ajudarão a cozinhar uma iguaria de excelente sabor e aparência:

1. Para armazenar o produto pronto, é necessário usar recipientes de vidro com capacidade de pelo menos 0,5 litro. Isso se deve ao fato de que a fruta não perde sua forma durante o preparo e permanece inteira, por isso é melhor acomodá-la exatamente nesses frascos.
2. Para preparar a geleia, cozinheiras experientes recomendam usar panelas de aço inoxidável ou alumínio.
3. Antes de iniciar o processo de preparo, deve-se secar os figos com uma toalha. Esse segredo ajuda a evitar que os frutos rachem durante o cozimento.
4. Para que a geleia tenha a maior transparência durante o preparo, especificamente após a fervura, é necessário reduzir a chama ao mínimo.

Essas regras simples, ou melhor, dicas, ajudarão a obter um resultado incrível.

Então, aqui estão algumas receitas de geleia de figo dentre a variedade existente:

Geleia armênia clássica

Ingredientes:

• figo – 1 kg;
• açúcar granulado – 1,1 kg;
• água – 0,5 copo.

Modo de preparo:

1. Lavar as frutas, cortar a parte dura dos cabos e secar completamente.
2. Cobrir as frutas com açúcar e deixar descansar por um curto período.
3. Adicionar água aos figos, colocar no fogão e cozinhar por 20 minutos após a fervura em fogo mínimo, removendo a espuma que se formar.
4. Desligar o fogo e deixar a geleia descansar durante a noite.
5. Colocar novamente no fogão e levar à fervura, depois reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar por cerca de 40 minutos.
6. Distribuir o produto pronto em recipientes esterilizados e fechar com tampas ou rosquear.
7. A geleia deve esfriar virada para baixo, coberta com um cobertor.

Esmeralda de figo

Ingredientes:

• figos, mas verdes – 50 unidades;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água – 3 copos;
• raspas de laranja – 5 colheres de sopa

Modo de preparo:

1. Retirar os cabos das frutas e lavar.
2. Em seguida, adicionar água e colocar no fogo. Levar à fervura e, após escorrer a água, adicionar água nova. Depois, levar à fervura novamente e cozinhar por 5 minutos. Repetir este procedimento 3 vezes, trocando a água a cada vez por água fresca.
3. Depois disso, seque os figos com uma toalha. Enquanto isso, misture a água e o açúcar granulado e cozinhe a calda de açúcar até dissolver completamente.
4. Despeje essa calda sobre as frutas e leve ao fogo baixo.
5. Cozinhe a geleia até a consistência desejada, de acordo com a preferência do cozinheiro, e depois deixe descansar durante a noite.
6. Em seguida, adicione as raspas de laranja e cozinhe a sobremesa até finalizar.
7. Coloque a iguaria em potes e sirva aos membros da família.

Maravilha de nozes e figo

Ingredientes:

• figo – 1 kg;
• nozes descascadas – 5 colheres de sopa;
• açúcar granulado – 800 g.

Modo de preparo:

1. Corte as nozes descascadas em pedacinhos e depois torre-as em uma frigideira sem adicionar óleo.
2. Lave os figos e remova os cabinhos. Isso criará um pequeno buraco, no qual deve compactar a noz torrada.
3. Em seguida, cubra os figos recheados com açúcar granulado e deixe descansar durante a noite.
4. Após esse tempo, coloque a panela com os frutos no fogão e leve para ferver. A partir daí, cozinhe o produto por cerca de 15 minutos.
5. Deixe a geleia esfriar e repita todo o processo três vezes.
6. Transfira a sobremesa pronta para recipientes limpos preparados e surpreenda os convidados.

Figo com ameixa

Ingredientes:

• figo – 0,5 kg;
• ameixa – 0,5 kg;
• açúcar granulado – 0,5 kg;
• lima – 1 unidade;
• Gelfix (3:1) – 1 pacote;
• canela em pó – 1 colher de chá;
• cravo-da-índia – 1 colher de chá.

Modo de preparo:

1. Para começar, prepare todas as frutas.
2. Lave os figos em água corrente, remova os cabinhos e seque.
3. Descasque a lima e esprema o suco. Lave as ameixas e remova os caroços.
4. Em seguida, corte a ameixa e o figo em fatias e misture com as raspas de lima e 50 ml de água.
5. Coloque essa mistura no fogão e leve para ferver.
6. Nesse momento, adicione o açúcar granulado e cozinhe por mais 30 minutos.
7. Em seguida, adicione o suco de lima, o Gelfix e cozinhe após ferver por 5 minutos.
8. Coloque a geleia resultante em potes esterilizados e feche com as tampas.

Com frutas secas

Ingredientes:

• figo seco – 1 kg;
• açúcar – 0,75 kg;
• água – 1,25 L;
• vinagre balsâmico – 0,5 colher de sopa;
• gergelim – 150 g;
• pinhões – 50 g;
• anis estrelado – 1 estrela.

Modo de preparo:

1. Misture a água e o vinagre balsâmico e leve ao fogo.
2. Lave a fruta seca e corte em pedaços.
3. No momento em que a água com vinagre ferver, adicione os figos à mistura e cozinhe até que os frutos retomem a forma original.
4. Depois disso, despeje a água em um recipiente separado e adicione o açúcar granulado para fazer a calda.
5. Enquanto isso, lave os figos em água fria e seque, depois mergulhe na calda fervente.
6. Em seguida, desligue o fogo e deixe o produto descansar por 12 horas.
7. Depois, coloque a geleia novamente em fogo baixo, adicione o anis estrelado e cozinhe por meia hora.
8. Paralelamente, torre um pouco o gergelim.
9. Em seguida, coloque o gergelim torrado e os pinhões frescos na panela com a geleia e cozinhe por mais 15 minutos.
10. Coloque a iguaria em potes preparados.

Doçura de gengibre, figo e laranja

Ingredientes:

• figo – 0,8 kg;
• laranja – 1 unidade;
• gengibre – 100 g (pode substituir o fresco por 20 g de gengibre em pó);
• açúcar granulado – 0,4 kg.

Modo de preparo:

1. Escalde a laranja com água fervente, retire a casca usando um ralador e extraia o suco da fruta.
2. Lave os figos, remova os cabinhos e seque-os, depois corte em pequenos pedaços.
3. Pique o gengibre fresco finamente com uma faca ou utilize um ralador para ralar.
4. Depois disso, misture todos os ingredientes obtidos com açúcar (figos, suco de laranja, raspas de laranja, gengibre ralado) e deixe a mistura descansar.
5. Após algumas horas, coloque o recipiente com a massa de frutas e açúcar no fogo e deixe ferver, depois cozinhe por 15 minutos.
6. Em seguida, distribua a geleia saudável e saborosa em potes esterilizados e feche com as tampas.

Mel com figo

Ingredientes:

• figo – 1 kg;
• água – 500 ml;
• mel – 0,4 kg.

Modo de preparo:

1. Lave bem os figos, remova os pedúnculos e seque as frutas.
2. Enquanto isso, misture o mel com a água e prepare uma calda de mel.
3. Adicione o líquido obtido aos figos e deixe descansar por 2–4 horas.
4. Em seguida, coloque novamente a mistura no fogo e cozinhe até obter uma consistência viscosa.
5. Coloque a geleia obtida em potinhos esterilizados e guarde para armazenamento.

Geleia de uva e figo

Ingredientes:

• figo – 0,5 kg;
• uvas de variedades claras – 0,6 kg;
• açúcar granulado – 0,3 kg;
• Gelfix (3:1) – 1 pacote.

Modo de preparo:

1. Lave os figos, remova os cabinhos e seque, depois corte em pequenos pedaços.
2. Lave também as uvas, corte ao meio e remova as sementes.
3. Misture as frutas com o açúcar granulado e deixe descansar por 20 minutos.
4. Depois disso, coloque o recipiente com as frutas e o açúcar no fogo e cozinhe por 20 minutos a partir do momento em que ferver.
5. Em seguida, adicione o Gelfix à geleia e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Distribua a iguaria obtida em recipientes preparados.

Fatos interessantes sobre o figo

A rica história da cultura antiga guarda muitos fatos interessantes sobre esta fruta incrível:

1. Segundo alguns pesquisadores, o figo era o fruto proibido para Adão e Eva na Bíblia, livro sagrado para todos os ortodoxos, pelo qual os primeiros humanos foram expulsos do Jardim do Éden.
2. Na antiguidade, as melhores variedades de figueiras recebiam nomes.
3. As figueiras podem ter centenas de anos e produzir frutos por até quatrocentos anos.
4. Uma das denominações desta planta é 'baga de vinho'. Isso se deve ao fato de que, sob a ação do sol, os frutos maduros demais se transformam em vinho, pois começa o processo natural de fermentação.
5. O figo é a planta e fruto mais mencionados nas escrituras sagradas para ortodoxos e muçulmanos – a Bíblia e o Alcorão.

A geleia de figo é um presente da Mãe Terra e do conhecimento ancestral. Esta doce iguaria originária do misterioso Oriente é capaz de combater muitas doenças e proporcionar saúde robusta. Por isso, não é necessário correr atrás de medicamentos 'mágicos' caros; basta, às vezes, abrir um pote da doçura e saborear algumas colheres desta maravilhosa sobremesa dotada do poder curativo da natureza.

Foto da geleia de figo