Biscoito galette: propriedades benéficas e contraindicações

Durante uma dieta, toda pessoa enfrenta um forte desejo de comer algo gostoso e proibido. Isso muitas vezes se torna a causa de uma recaída, do consumo de alimentos prejudiciais. Se quiser algo doce, assados, o biscoito galette vem em socorro. É um produto com teor calórico bastante baixo e que, além disso, é muito benéfico para o organismo. Embora este biscoito seja classificado como farináceo, ainda é considerado um produto dietético. Se essa sobremesa for preparada seguindo as regras da receita, não terá quaisquer contraindicações.

Ao comprar esse produto no supermercado, é importante ler atentamente a composição do biscoito. Alguns fabricantes desonestos adicionam vários conservantes e aditivos aos seus produtos para prolongar a validade do biscoito ou economizar nos custos. Não é recomendado comprar galettes que foram fabricados com óleo de palma.

Para ter certeza da qualidade e naturalidade do biscoito, pode-se prepará-lo em casa. Só assim é possível obter um produto alimentar seguro. Além disso, vale notar que a sobremesa caseira é muito mais saborosa, pois durante o preparo podem ser usados outros ingredientes, como nozes e frutas vermelhas. Isso tornará o biscoito mais saboroso e enriquecido com vitaminas, porém pode afetar o valor calórico, portanto esse fato deve ser considerado.

Se estiver seguindo uma dieta devido a alguma doença, deve consultar um especialista antes de consumir a iguaria galette.

O que é biscoito galette

As pessoas frequentemente caracterizam o biscoito galette como um assado salgado ou um produto que não tem sabor algum. É justamente por essas características que ele é popular.

As galettes são uma das variações de produtos farináceos da produção de confeitaria. Considera-se galette um assado seco, não doce, que possui textura laminada. No processo de fabricação dessa sobremesa, utiliza-se farinha de trigo de primeira ou de alta qualidade, fermento, um pouco de fermento químico, além de várias inclusões alimentícias. Para a fabricação, usa-se a técnica de massa fermentada. As galettes podem ser simples, sem uso de açúcar e manteiga, ou gordurosas. A primeira opção pode ser armazenada por até dois anos, a segunda variedade, por até seis meses. Durante o armazenamento, todas as propriedades benéficas são preservadas.

Composição e valor calórico

A composição do biscoito tipo galette indica que é um produto inofensivo. Afinal, ele contém ingredientes simples que geralmente estão presentes no cardápio de qualquer pessoa. Estes incluem farinha, água, sal e uma pequena quantidade de açúcar e fermento. Nesse doce não há conservantes, aromatizantes ou mesmo fermento em pó. Graças a esses ingredientes, obtém-se um biscoito que pode ser consumido mesmo quando há restrição de doces. Esse biscoito praticamente não despedaça, por isso é conveniente para usar como lanche e levar em passeios.

Os benefícios do biscoito tipo galette residem em sua rica composição química. Eles contêm um alto teor de proteínas e carboidratos, que fornecem energia ao corpo humano. Além disso, esse doce contém cálcio, importante para a saúde dos ossos e o funcionamento normal do sistema nervoso.

O biscoito tipo galette também contém outros minerais, como potássio, ferro e magnésio. Eles são responsáveis pelo funcionamento do sistema cardiovascular e pela hematopoiese.

A farinha utilizada na fabricação do biscoito contém fibras alimentares. Elas são necessárias para o funcionamento normal do trato gastrointestinal. Também contém compostos minerais como iodo e fósforo. Essas substâncias são essenciais para a saúde humana.

Se durante a fabricação do biscoito forem adicionados ovos, açúcar e gordura, o valor calórico do produto variará entre 400 e 500 kcal. Se o preparo for feito de acordo com a receita clássica, a caloria será de 300 a 350 kcal por 100 g. Como o biscoito fica seco e leve, mesmo esses 100 g não são tão fáceis de comer. O consumo do produto em pequenas quantidades não prejudica a silhueta.

Como o biscoito galette é benéfico

O biscoito tipo galette contém substâncias vitamínicas que fortalecem a barreira protetora do organismo. O produto é benéfico para pessoas que têm doenças do sistema digestivo.

A principal vantagem do biscoito é sua baixa caloria aliada a excelentes características de sabor. Essa sobremesa é bastante saciante, e não é possível comer muito. O produto agradará aqueles que estão em dieta para perder peso ou que precisam controlar a alimentação devido a alguma doença.

O biscoito é feito de acordo com uma receita simples, sem adição de aromatizantes, corantes ou outras substâncias nocivas à saúde. Portanto, o produto não causa reações alérgicas, podendo ser consumido tanto por crianças pequenas quanto por mulheres grávidas e lactantes. Além disso, o doce pode ser consumido por pessoas com várias doenças do trato gastrointestinal e do sistema excretor.

Biscoito galette durante a amamentação

Após o nascimento do bebê, você deve cuidar da sua alimentação. Durante o período de lactação, o seu cardápio é muito limitado e consiste apenas em vegetais sem adição de sal, peixe cozido no vapor e mingaus sem temperos. Nesse período, você precisa de uma pequena quantidade de glicose, de carboidratos simples. O biscoito galete será, neste caso, uma boa opção para um lanche e para aliviar a sensação de fome. Os ingredientes do biscoito são simples e não causam alergias. Essa sobremesa fornecerá ao seu corpo energia e disposição. Além disso, os biscoitos ajudarão a restaurar o funcionamento do seu trato digestivo, fortalecer o sistema imunológico enfraquecido e fornecer ao seu corpo vitaminas do complexo B.

Alguns biscoitos por dia se tornarão um lanche completo; você pode acompanhá-los com leite, água, suco ou até kefir.

Com o consumo excessivo de biscoito galete, podem surgir problemas de pele; o excesso de gorduras nessa iguaria pode causar o aparecimento de espinhas e celulite. Portanto, você precisa lembrar que tal produto não pode substituir o almoço ou o jantar; ele é apenas um lanche entre o café da manhã e o almoço. Na segunda metade do dia, é melhor evitar esse tipo de biscoito.

Para evitar o desenvolvimento de sintomas desagradáveis após incluir o biscoito galete na dieta, ainda assim você deve considerar alguns pontos.

1. Em primeiro lugar, é preciso lembrar que, durante o período de amamentação, recomenda-se que você evite o consumo de biscoito galete com diversos aditivos, como chocolate, nozes, leite condensado, passas ou sementes. Também não se deve comer biscoitos galete com adição de ervas secas, alho e vários temperos.
2. Antes de comprar tal petisco, é importante estudar sua composição. Na lista de ingredientes de um produto de qualidade não devem constar margarina, óleo de palma, adoçantes artificiais e realçadores de sabor. Para proteger você e o seu bebê, você pode preparar o biscoito galete em casa, em vez de comprá-lo na loja.
3. Se for detectada intolerância ao leite ou ovos no bebê, você deve evitar esse tipo de biscoito.
4. É aconselhável que você introduza o biscoito galete na sua dieta apenas após completar três meses do nascimento do bebê.
5. Se você tiver problemas intestinais (prisão de ventre, flatulência, incontinência fecal, etc.), também não é recomendado se empolgar com o biscoito galete. Após o parto, é importante seguir as recomendações dos especialistas em relação à alimentação.

Pode-se comer biscoito galette ao emagrecer?

Atualmente, o biscoito galete é considerado um tipo de biscoito dietético. Ele é considerado simples se em sua preparação não forem utilizadas gorduras e açúcar, e gorduroso se a quantidade dessa substância for de 18%. Para a produção do biscoito simples, é utilizada farinha de primeira e segunda qualidade. Caso seja necessário se livrar dos quilos extras, você deve escolher um produto com a menor porcentagem de gordura. O teor calórico desse biscoito permite que você o utilize durante a perda de peso sem prejudicar o seu organismo.

O biscoito de água e sal pode ser mais ou menos calórico – tudo depende dos ingredientes utilizados. Mas mesmo que seu valor energético seja de cerca de 400 kcal por 100 g de doce, devido à sua consistência seca e baixo peso, não é possível comer uma grande quantidade de uma só vez. Durante a dieta, recomenda-se consumir biscoitos feitos em casa. Isso permitirá usar apenas ingredientes saudáveis.

Biscoito galette na medicina

Os biscoitos comuns contêm grande quantidade de açúcar, muitas gorduras que podem prejudicar não apenas a figura, mas também causar danos à saúde. Portanto, essa sobremesa não é popular entre aqueles que cuidam da aparência e da saúde. Quanto ao biscoito de água e sal, sua composição contém apenas ingredientes naturais e simples, que podem ser encontrados em qualquer casa. Essa composição torna o produto hipoalergênico. Pode ser usado na dieta de mulheres grávidas e lactantes. Além disso, o biscoito é benéfico para as crianças. Pode ser introduzido como alimentação complementar já a partir do oitavo mês.

O biscoito de água e sal pode ser consumido por pessoas que têm doenças hepáticas, gastrointestinais, bem como problemas nos órgãos do sistema excretor.

No diabetes mellitus

Para reduzir as manifestações do diabetes mellitus, é importante seguir uma dieta especial. O principal objetivo dessa nutrição terapêutica é normalizar os níveis de açúcar no sangue, reduzir o peso, diminuir a carga sobre o pâncreas, cujas células sintetizam insulina.

Nessa doença, pode-se consumir biscoito de água e sal. No entanto, é importante que não seja utilizada farinha de trigo refinada (de primeira qualidade) em sua fabricação. Sua caloria é superior a 300 kcal, enquanto o índice glicêmico está em 95. Isso automaticamente coloca o produto na lista de alimentos proibidos.

A massa do biscoito de água e sal não deve ser enriquecida (com gorduras). A esse grupo pertencem pratos que não utilizam ovos, margarina e várias gorduras. Para o preparo, pode-se usar farinha de segunda qualidade, farinha de centeio ou farelo. O importante é que o biscoito fique magro e sem açúcar.

Importante: índice glicêmico do biscoito de água e sal — 50 unidades.

Na pancreatite

Na pancreatite aguda, bem como durante a exacerbação da doença, o biscoito de água e sal deve ser consumido com cautela. Nesse momento, é necessário aliviar ao máximo o trabalho do sistema digestivo. Inicialmente, é indicado o jejum terapêutico. Após alguns dias, já é possível introduzir alimentos mais suaves. Entre eles estão sopas leves ou purês. É importante que os alimentos sejam de baixa caloria, sem açúcar e sem gordura.

Introduzir sobremesas na dieta pode ser feito com a normalização do estado, no período de remissão. O biscoito mais seguro para pancreatite é o de água e sal. Ele não contém gorduras, não tem calorias extras. A opção mais ideal para preparar essa iguaria é usar farinha, água, ovos e apenas uma pequena quantidade de açúcar.

Ao comprar biscoitos prontos, você deve prestar atenção não aos produtos a granel, mas aos biscoitos embalados. Isso permite examinar a composição do produto e verificar seu valor calórico. Apesar das vantagens do consumo desse tipo de biscoito, os médicos ainda recomendam consumir no máximo um biscoito por dia nesse tipo de doença.

Na gastrite

A gastrite também é motivo de proibição do consumo da maioria dos alimentos. Isso é especialmente difícil para os amantes de doces, pois os doces também não devem ser consumidos nesse tipo de doença. Ainda assim, é possível comer biscoitos em caso de gastrite, mas é necessário escolher o tipo correto de produto de confeitaria. A opção mais simples é o biscoito seco. O produto se destaca pela composição simples, baixo valor calórico e ausência de gorduras. Mesmo em casos agudos da doença, o consumo de biscoito seco não é proibido.

Malefícios e contraindicações

Por mais saudável que um produto seja, ao incluí-lo na dieta é importante consumi-lo com moderação. Em quantidade moderada, os biscoitos secos não prejudicam o organismo humano, mas não se deve exagerar neles. Isso se aplica especialmente a quem tem predisposição à obesidade. Afinal, essa sobremesa é classificada como produto à base de farinha e contém gorduras e carboidratos. O consumo excessivo desse tipo de assado pode causar centímetros extras na cintura.

O biscoito seco é benéfico e possui uma rica composição de vitaminas e minerais, porém o produto não deve ser usado como café da manhã ou almoço completo. Se a quantidade de biscoito consumida exceder a norma, em vez de benefícios para o trato digestivo, ocorrerá o efeito oposto. Podem surgir inchaço e diversos problemas desagradáveis no sistema gastrointestinal. Portanto, o biscoito seco deve ser consumido em pequenas porções e apenas como um lanche rápido.

Receitas de biscoito galette

Existem muitas maneiras de preparar biscoitos secos. Cada pessoa pode escolher o que mais gosta, considerando o valor calórico e o próprio processo de preparo. O biscoito feito segundo a receita clássica fica crocante, leve e com um leve sabor doce. Se necessário, a receita pode ser ajustada, adicionando ou excluindo alguns ingredientes.

Receita clássica

Os biscoitos secos representam o tipo de assado mais saudável e seguro para o organismo. É o que pensa a maioria dos nutricionistas. Preparar essa iguaria em casa não é difícil, e não são necessários conhecimentos especiais nem ingredientes incomuns. Você pode cortar os biscoitos secos com um cortador especial ou usando um copo. Então, serão necessários 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de chá de sal, 130 g de farinha, uma colher de sopa de óleo de girassol, 60 ml de água fervida, 20 g de amido e duas colheres de sopa de açúcar.

Para começar, dissolva o sal com o açúcar no líquido morno e, em seguida, acrescente os demais ingredientes. A partir dessa mistura, deve-se obter uma massa firme, que não grude nas mãos. Coloque a mistura obtida em um local frio por 30–40 minutos.

Em seguida, abra a massa com alguns milímetros de espessura, dobre-a várias vezes e abra novamente. Depois, corte os biscoitos no formato desejado, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a iguaria por cerca de meia hora a 140 graus.

Biscoito «Maria»

Esses biscoitos são um excelente complemento para chá quente ou chocolate quente. Até quem não tem habilidades culinárias especiais pode assá-los. E mesmo que esses biscoitos não sejam consumidos frescos, você pode fazer um delicioso bolo misturando-os com creme. Essa sobremesa será uma ótima opção até para os convidados. Se houver intolerância ao leite, você pode usar água.

Primeiro, amoleça 100 g de manteiga e bata, adicione um pouco de sal, 300 g de amido e meia xícara de açúcar. Bata novamente a mistura. Despeje 150 ml de leite na mistura obtida e bata. Em seguida, adicione gradualmente menos de uma xícara de farinha, enquanto mistura com a batedeira. Quando formar uma massa densa, continue amassando manualmente. Deve-se obter uma massa plástica para biscoito galette que não gruda nas mãos.

Leve a massa à geladeira por algumas horas, depois abra e corte formas. Fure os biscoitos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos.

Biscoito com farelo

Para assar biscoitos galette, você pode usar diferentes tipos de farinha, como trigo ou integral. Muitas vezes recomenda-se adicionar farelo à sobremesa. Assim, o produto assado será muito mais saudável. Esses produtos de confeitaria podem ser usados para preparar lanches com patê caseiro ou cream cheese. Você também pode prepará-lo facilmente em casa.

Dos ingredientes, você precisa preparar uma colher de chá de sal, 75 g de farinha e farelo cada, uma colher de chá de fermento em pó, 50 ml de água fervida, 15 g de amido, uma colher de sopa de açúcar e três colheres de sopa de óleo de girassol.

Primeiro, misture os ingredientes secos, depois adicione o óleo e despeje lentamente a água ainda morna. O resultado deve ser uma massa plástica que não gruda nas mãos. Em seguida, abra a massa em uma camada fina de alguns milímetros, corte formas com um cortador especial e fure com um garfo. Asse os biscoitos galette com farelo por cerca de 7 a 8 minutos a 220 graus.

Com manteiga

Esse biscoito galette é considerado o mais calórico, portanto, não é recomendado para dietas de emagrecimento. Você pode reduzir as calorias do produto de farinha diminuindo a quantidade de manteiga usada. Para deixar a sobremesa mais saborosa, você pode adicionar raspas de frutas cítricas à massa.

Para preparar a massa, são necessários os seguintes ingredientes: 40 ml de leite, meia xícara de farinha, sal a gosto, raspas de limão, 5 g de amido, 100 g de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar e meia colher de chá de fermento em pó.

Misture a farinha com os outros ingredientes secos. Em seguida, adicione as raspas de limão. Depois, esfregue a manteiga com as mãos e incorpore-a à mistura. Despeje o leite. Primeiro, misture a massa com uma colher e depois use as mãos. Quando obter uma massa macia, leve-a à geladeira por meia hora. Em seguida, abra a massa bem fina, corte os biscoitos individualmente, perfure com um palito de dente ou garfo e coloque no forno pré-aquecido a 200 °C. Após 8-9 minutos, as galetes estarão prontas.

Pode-se comer biscoito galette durante a quaresma?

Durante o período de jejum, você deve evitar alimentos de origem animal. As galetes, preparadas sem ovos e laticínios, são uma excelente sobremesa para os dias de jejum. Essa massa é feita com água e uma pequena quantidade de açúcar. O resultado é um prato dietético que não provoca alergias. Para preparar galetes magras, você precisará de 60-70 ml de água, um copo de farinha, sal a gosto, uma colher de chá de fermento, algumas colheres de sopa de açúcar e duas colheres de óleo vegetal. Para obter a massa, misture todos os ingredientes, adicionando a farinha por último. A massa fica firme, mas elástica. Abra-a, corte os biscoitos e perfure-os com um garfo.

Asse a sobremesa no forno a 220 °C por cerca de 10 minutos. Não é recomendado deixar o biscoito galete por mais tempo, pois ele ficará muito seco.

Foto do biscoito galete