Borragem: propriedades benéficas e contraindicações

Nas vastidões russas e nos países da CEI, a borragem é vista como uma erva daninha. Por isso, aqui temos uma relação menos amigável com esta planta de aparência modesta do que na Europa, onde é cultivada especialmente para fins culinários. Os europeus preparam saladas, bebidas e a utilizam como tempero em pratos. Aqui, a borragem é usada principalmente na medicina popular como complemento ao tratamento principal. Graças à sua composição única e propriedades benéficas, esta erva medicinal é procurada na cosmetologia.

Composição química

O interesse de chefs e fitoterapeutas pela borragem se deve à sua rica composição, que contém inúmeras substâncias benéficas ao organismo. Nesta modesta planta anual, encontram-se dezenas de componentes valiosos, entre os quais:

• ácido ascórbico, presente em toda a parte aérea da planta;
• carotenos;
• ácidos graxos nas sementes;
• elementos minerais: potássio, ferro, cálcio, magnésio;
• componentes mucilaginosos, necessários para suavizar tecidos e mucosas afetados;
• ácidos orgânicos;
• taninos;
• flavonoides;
• ésteres nas flores.

A composição da planta é estável tanto na forma fresca quanto seca. Por isso, os praticantes da medicina popular sempre se dedicam à preparação dessa valiosa matéria-prima vegetal.

A borragem possui um índice calórico muito baixo – apenas 21 unidades em uma porção de 100 gramas de folhas. Por essa característica, a planta é muito valorizada pelos nutricionistas.

Como é e onde cresce

A borragem é uma planta despretensiosa, mas aprecia calor. Principais características botânicas da erva anual:

1. Habitat. A erva escolhe locais abertos ao longo de estradas, terrenos baldios e ravinas. A planta anual é considerada nativa da Síria, de onde se espalhou rapidamente por todas as regiões da Europa e Norte da África. Encontra-se também no Cáucaso e na Ucrânia. Principalmente são variedades selvagens da planta.
2. Família. A borragem pertence à família das borragináceas, daí outro nome para esta cultura selvagem – burantchik. Às vezes é chamada de flor do coração.
3. Aparência. Externamente, a planta anual parece pouco atraente, embora durante a floração seja difícil não notar as simpáticas inflorescências azuis ou violetas, que lembram pequenas panículas.
4. Altura. A borragem atinge 60–80 cm de altura, mas às vezes podem ser encontrados arbustos com mais de 1 m.
5. Caule. O caule grosso da planta merece atenção especial, coberto por pelos esbranquiçados. É reto na parte inferior e fortemente ramificado no topo. No caule concentram-se os sucos, muito valorizados na culinária e na medicina popular.
6. Período de floração. A borragem tem um longo período de floração – de junho a agosto. Durante esse tempo, cada flor acumula 5–12 mg de néctar doce, o que atrai as abelhas. Por isso, o burantchik está entre as melhores plantas melíferas.
7. Folhas. Na zona basal, as folhas da borragem são grandes e têm forma oval. No caule, as folhas são menores, mas cada folha, como o caule, é coberta por pelos.
8. Frutos. No lugar de cada flor, próximo ao outono, forma-se um fruto em forma de noz tuberosa de cor marrom-escura.
9. Aroma. O aroma da erva borragem lembra o cheiro de pepino, o que deu origem ao nome 'borragem' (ou 'pepino'). Na verdade, as semelhanças entre essas duas culturas terminam aí, ou seja, os pepinos e a erva burantchik não são plantas aparentadas.
10. Reprodução. A borragem é muito resistente às condições de vida e sua área de distribuição está constantemente se expandindo devido à alta fertilidade. A erva se reproduz por auto-semeadura: as cápsulas maduras no final do verão se abrem e as sementes se dispersam, expandindo seu espaço vital a cada ano. Por isso, é muito comum encontrar matagais.

Nota: os matagais de borragem selvagem são muito difíceis de eliminar, o que complica a vida dos agricultores europeus. Mas no Norte da África, a planta anual é cultivada especificamente para necessidades culinárias.

Espécies

Principalmente, os jardineiros cultivam o burantchik medicinal, do qual obtêm uma matéria-prima valiosa para preparar remédios caseiros. Na culinária, as variedades vegetais cultivadas de borragem encontraram ampla aplicação:

1. Gnomo. Variedade muito resistente a baixas temperaturas. Possui um forte aroma de pepino e caule ramificado.
2. Vladikinskoye Semko. Esta variedade obtida artificialmente destaca-se pelas folhas grandes com pubescência felpuda.

Também são populares entre os horticultores as variedades: Okroshka, Aprelsky e Rucheyok.

Para decoração de jardins residenciais, são utilizadas duas variedades de borragem:

1. Alba. Variedade com grandes inflorescências brancas.
2. Variegata. Variedade variegada de borragem ornamental.

Coleta e armazenamento

Na culinária, os brotos jovens e frescos de borragem são os mais valorizados, pois possuem polpa suculenta e tenra. Os exemplares mais velhos rapidamente se transformam em uma massa verde dura e não comestível. Para a preparação de compostos medicinais, também é desejável usar a parte aérea jovem da planta. Portanto, os herbalistas recomendam colher as folhas nas primeiras semanas de vida da planta.

Regras de coleta

O melhor é colher as folhas verdes na primavera. Para a coleta de sementes e inflorescências, o período não se limita a 2–3 semanas. Como a borragem floresce durante todo o verão, durante esse período é possível colher a matéria-prima vegetal útil. É preciso considerar que as sementes maduras caem espontaneamente no solo. Portanto, elas devem ser colhidas com extremo cuidado, a partir de julho até setembro. Jardineiros experientes, para evitar a auto-semeadura, sacodem suavemente as sementes todos os dias em cápsulas de papel e cobrem o solo ao redor das covas com filme plástico.

Secagem

As inflorescências e as folhas podem ser secas inteiras, mas é melhor cortá-las e depois espalhá-las sobre uma folha de papel sob uma cobertura. Em local com corrente de ar, a preparação secará bem, eliminando o risco de início do processo de apodrecimento. A erva seca por este método pode ser usada no inverno para praticamente qualquer finalidade. Mas o chá medicinal com adição de borragem é especialmente útil.

Como preparar as flores

Com as flores, a situação é um pouco mais complicada. Especialistas recomendam cristalizá-las com açúcar. Esse método de conservação permite preservar todas as propriedades benéficas e, além disso, para complementar a dieta de inverno pobre em vitaminas, você sempre pode ter um petisco saboroso à mão. O processo de preparação passo a passo:

1. Prepare flores frescas. Primeiro, cozinhe uma calda espessa seguindo a fórmula: para uma parte de água, use 2 partes de açúcar.
2. Quando a calda estiver pronta, esfrie-a e depois pincele cada flor com ela e, em seguida, mergulhe em açúcar de confeiteiro.
3. Para simplificar a execução de um procedimento tão delicado, o melhor é encher um saleiro comum com açúcar de confeiteiro, para depois polvilhar cuidadosamente as pétalas das flores.

Outra opção de preparação das flores para armazenamento no inverno:

1. Coloque os botões de flores prontos em uma assadeira forrada com papel manteiga e depois leve-os para secar no forno por 2,5 horas.
2. Após a secagem, verifique a massa de flores para garantir que não haja áreas úmidas.
3. As flores secas são mais convenientemente armazenadas em potinhos. Mas é preciso manusear esse produto frágil com muito cuidado. Os frutos inteiros em forma de nozes não são adequados para armazenamento prolongado.

Útil saber: máximas características de sabor se manifestam apenas nas variedades cultivadas de borragem.

Propriedades benéficas da borragem

A composição da erva borragem, rica em vitaminas e minerais, permite avaliar suas propriedades curativas. Além disso, basta adicioná-la à alimentação como tempero ou ingrediente adicional para que o organismo receba um suporte significativo. Não é à toa que a borragem está incluída em muitos suplementos alimentares e, em alguns países europeus, está incluída na farmacopeia. Listemos as propriedades benéficas da borragem, e são muitas:

• diaforético;
• laxante moderado;
• expectorante;
• diurético;
• anti-inflamatório;
• envolvente;
• analgésico;
• sedativo.

A planta estimula a produção de adrenalina e aumenta a lactação em mulheres que amamentam. Curandeiros populares recomendam o uso da erva benéfica para as seguintes condições patológicas:

• distúrbios do sono;
• estados depressivos;
• distúrbios renais;
• dores nas articulações;
• gota;
• síndrome astênica;
• prisão de ventre;
• colite;
• resfriados;
• reumatismo;
• infecções das vias respiratórias superiores;
• lesões cutâneas;
• inchaço;
• neurose cardíaca.

A borragem aumenta o metabolismo, por isso vale a pena adicioná-la aos pratos durante a perda de peso.

Tanto para fins medicinais quanto culinários, o material vegetal fresco e as partes secas da erva anual são igualmente úteis.

Borragem na medicina popular

Os antigos romanos atribuíam habilidades míticas à borragem. Durante as campanhas de conquista do grande império, acreditava-se que a erva 'de olhos azuis' era capaz de fortalecer o espírito de luta dos guerreiros e curar ferimentos graves. Sabe-se por documentos históricos que os lendários espartanos bebiam decocção de borragem antes das batalhas decisivas para superar o medo e vencer o inimigo.

Mas mesmo após milênios, a borragem continua sendo procurada na medicina alternativa. A partir da planta são preparadas bebidas curativas e produtos para uso externo. Ela é incluída na alimentação dietética para diversas doenças, para fortalecer a imunidade e restaurar os recursos internos do organismo.

Hoje a borragem é amplamente utilizada em vários remédios homeopáticos. E os curandeiros populares sugerem a aplicação na prática doméstica de remédios simples testados por séculos à base desta planta benéfica.

Apresentamos algumas receitas simples com esta erva única, que podem ser usadas no tratamento de várias doenças.

Remédios para dores articulares e musculares

Receita 1. Uma infusão preparada com 1 colher de sopa de flores frescas da erva borragem, preparada com um copo de água fervente, ajudará a eliminar o sintoma desagradável. O remédio deve descansar por uma hora, e depois pode ser tomado 1 colher de sopa até 3 vezes ao dia.

Receita 2. A eficácia do tratamento pode ser aumentada pela aplicação externa de uma composição concentrada à base de borragem. Apenas neste caso, a porção do componente principal deve ser aumentada para 3 colheres de sopa de erva seca. Após preparar a base com água fervente, deixe a solução descansar sob uma tampa por 15-20 minutos. Em seguida, aplique uma compressa quente na área afetada. Dessa forma, queimaduras, úlceras e hematomas na superfície da pele são tratados.

Receita para insônia e neuroses

O suco fresco da planta possui habilidades únicas: ele cura, acalma, reduz a febre, ajuda a lidar com a insônia. O preparo é simples:

1. Uma pequena quantidade de folhas frescas de borragem (de preferência as folhas inferiores) primeiro lave em água corrente, depois escalde com água fervente e, em seguida, passe por um moedor de carne.
2. Esprema a massa verde obtida.
3. Todo o suco extraído após a realização das manipulações anteriores, diluir com água em proporções iguais e depois ferver por 2-3 minutos.
4. Tomar o remédio após as refeições. Dose única – 2 colheres de sopa.

Esta composição pode ser usada para tratar áreas problemáticas da derme.

Remédio para cistite e inflamação renal

Esta é uma receita universal que também pode ser usada para gastrite com baixa acidez. O princípio de preparo da composição curativa é o mesmo descrito nas receitas anteriores. Apenas como matéria-prima básica são usadas inflorescências secas e moídas de borragem (1 colher de sopa). Deixe a infusão descansar por 6 horas e depois tome meio copo. O número de doses é de 3 a 4.

Chá tonificante

Para preparar uma bebida revigorante, use material vegetal seco e ervas frescas ou flores. O chá é feito com frutos de espinheiro-alvar, borragem, orégano e cardo. Triture bem o material vegetal. Pegue exatamente 1 colher de chá de cada ingrediente e misture. Infunda a mistura de ervas com água fervente. Deixe o chá em infusão por 6 a 8 horas. Beba a bebida pronta duas vezes ao dia, meio copo. O remédio é recomendado para pessoas propensas à depressão.

Medicamento para resfriado

Ingredientes principais:

• borragem;
• tussilagem;
• tanchagem;
• tomilho;
• orégano
• sabugueiro (inflorescências).

Misture todos os componentes listados nas proporções: 2:2:2:3:3:3:2. Em seguida, da mistura de ervas resultante, pegue 3 colheres de sopa do material e despeje 2 copos de água fervente. Deixe o medicamento em infusão por cerca de meia hora. Tome 100 ml por dose antes das refeições para tosse e outras manifestações de resfriado.

Suco para emagrecer

Para problemas de peso, recomenda-se beber suco fresco de borragem duas vezes ao dia, 2 colheres de sopa. Recomenda-se misturar o néctar vegetal com água pela metade. É bom combinar borragem e aipo. Ambas as plantas estão entre os queimadores de gordura mais ativos.

Para oncologia

Para reduzir a intoxicação em tais doenças, recomenda-se beber uma bebida feita com partes iguais de flores e folhas de borragem com repolho branco. Leve todos os componentes vegetais a uma consistência de pasta, adicione mel. Tome 1 colher de sopa até 4 vezes ao dia.

Uso da borragem na culinária

Na alimentação, são usadas principalmente as partes frescas da planta. Graças ao seu aroma específico, a borragem muitas vezes substitui o pepino real nos pratos. As plantas são adicionadas a sopas e saladas, molhos e smoothies, bebidas alcoólicas e até sobremesas doces. Em países europeus, as flores da planta são usadas na indústria alimentícia como ingrediente para produtos de confeitaria e licores, e as folhas maduras são adicionadas a picles e marinadas. Os italianos acreditam que seus tradicionais raviólis ficam mais saborosos com a erva borragem.

Folhas de borragem cozidas podem ser servidas como prato principal. Em suma, o campo de aplicação culinária de uma planta tão útil como a borragem pode ser muito diversificado. Portanto, vale a pena anotar algumas receitas simples com essa erva.

Sobremesa de mel

Você precisa pegar um recipiente adequado, de preferência um pote de 0,5 litro. Primeiro coloque o mel e, em seguida, uma camada de flores com cerca de 1 cm de espessura. Alterne as camadas nessa sequência até que o pote esteja cheio até o topo. Guarde a iguaria em um local escuro.

Como alternativa, você pode substituir o mel por açúcar. No entanto, o resultado será um açúcar floral, que também é igualmente saboroso. Proporções: para uma porção de 100 gramas de açúcar granulado – um copo cheio de botões de flores.

Limonada refrescante

Em dias quentes, um gole de limonada feita com ingredientes simples saciará a sede:

• borago (folhas frescas);
• limão;
• melissa ou salsa.

Triture as folhas de borago no liquidificador junto com a salsa, adicione o limão picado finamente. Cubra a base com alguns copos de água comum. Você pode complementar a mistura com xarope de agave e, antes de servir, colocar um cubo de gelo no copo.

Saladas

Com a erva borago, preparam-se diversos tipos de saladas. Oferecemos duas opções de aperitivo de vegetais.

Opção 1. Este prato é frequentemente chamado de salada 'quente'. O modo de preparo é simples: pique finamente o endro, as cebolinhas, o borago e a salsa. Em seguida, misture a massa verde com purê de batata quente e regue o prato pronto com creme de leite. Este aperitivo deve ser consumido imediatamente após o preparo, caso contrário, as qualidades gustativas do prato se deterioram.

Opção 2. Esta é uma receita de salada de borago com raiz-forte. Pique finamente o borago, misture as ervas com rodelas de batata cozida, polvilhe tudo com raiz-forte ralada e sal. O prato pode ser temperado com creme de leite.

Sopa fria com borragem

O conjunto de ingredientes inclui:

• 4 batatas;
• 1 cebola;
• um par de cenouras;
• ervilhas enlatadas;
• 20 g de borago;
• creme azedo para temperar;
• sal.

Como preparar:

1. Corte as batatas descascadas em rodelas e coloque-as em água fervente.
2. Quando as batatas estiverem meio cozidas, adicione a cenoura ralada e a cebola picada ao caldo.
3. No final do cozimento, adicione as ervilhas da lata.
4. Retire a sopa do fogo e só então adicione sal, o borago picado, temperos e creme de leite.

Aplicações em cosmetologia

Para procedimentos cosméticos caseiros, o óleo de borago é o mais indicado. Ele possui alto teor de vitaminas, ácido gama-linolênico e outros ácidos graxos. O uso adequado deste produto tão benéfico ajudará a normalizar o funcionamento das glândulas sebáceas e lidar com os problemas de pele mais comuns. O óleo de borago melhora a condição dos cabelos e fortalece as unhas, ajuda a eliminar a caspa e até curar formas complexas de dermatite. Como exemplo, veja algumas receitas para uso doméstico.

Máscara para cabelos oleosos

Misture 1 colher de chá de extrato de borago com óleo de melaleuca (4 gotas) e suco de limão (5 gotas). Misture bem e aplique essa mistura na raiz dos cabelos. Deixe a máscara agir por uma hora e depois enxágue com água morna.

Máscara para pele seca do rosto

Uma máscara feita com os seguintes ingredientes melhorará a aparência da pele desidratada do rosto:

• gema de ovo – 1 unidade;
• óleo de borago – 1 colher de chá;
• óleo de laranja – 3 gotas.

Após misturar os ingredientes, aplique a mistura imediatamente no rosto. Depois de meia hora, lave o rosto com água morna.

Produto para as mãos

Uma mistura de óleos de jojoba, borago e coco suavizará e rejuvenescerá significativamente a pele das mãos, além de fortalecer as unhas. Pegue todos os componentes em partes iguais. Recomenda-se realizar o procedimento antes de dormir. Não é necessário enxaguar a mistura, pois ela será absorvida muito rapidamente pela pele das mãos.

Composição para cabelos enfraquecidos

Sabe-se que os cabelos sofrem principalmente com coloração e permanentes químicas. Eles ficam secos e quebradiços, com aparência sem vida. Uma máscara simples de dois componentes pode ajudar a corrigir a situação: óleo de espinheiro-marítimo e óleo de borragem, em partes iguais. Após misturar, aqueça a composição em banho-maria. Aplique o produto morno no couro cabeludo, depois envolva com plástico e, por cima, cubra a cabeça com uma toalha. A máscara deve agir por 2 horas, após o que a composição deve ser lavada com xampu comum.

Adicionalmente: para cuidados diários, o óleo de borragem é ideal. Pode ser adicionado ao creme ou loção comum. Este produto valioso é especialmente útil durante a menopausa, quando as alterações relacionadas à idade se manifestam claramente.

Tipos de preparações medicinais

Com a borragem, é possível preparar diversas formas farmacêuticas. Todas as receitas conhecidas não são complicadas e seu preparo leva apenas alguns minutos. O remédio mais popular na medicina popular é a infusão de borragem. A bebida curativa é preparada seguindo um esquema: primeiro, despeje água fervente sobre o material vegetal e depois deixe em infusão por um determinado tempo. Dependendo da finalidade de uso do preparado, a dosagem dos ingredientes iniciais pode variar em diferentes receitas.

Infusão

É uma infusão concentrada destinada ao tratamento externo.

Despeje um copo de água fervente sobre a parte aérea seca da planta (6 colheres de sopa). Feche bem o recipiente com uma tampa. Deixe a infusão em repouso por 20 minutos para ativar os componentes benéficos da planta. Use a solução para compressas e tratamento de áreas afetadas da pele.

Infusão tonificante
O remédio preparado conforme esta receita pode ser bebido para repor os recursos energéticos do corpo, por exemplo, após trabalho físico intenso ou treinos.

Modo de preparo: tome 1 colher de sopa de inflorescências frescas de borragem e 1 colher de sopa de caules picados. Despeje água fervente sobre a base e deixe em infusão coberto por 15 minutos. Tome este medicamento por no máximo 10 dias.

Tintura

A tintura aquosa de borragem é preparada como base para procedimentos externos. Para esse fim, as folhas secas da planta são mais adequadas. Pegue um punhado cheio desse material (3–4 colheres de sopa) e despeje água fervida resfriada sobre ele. Feche o recipiente com uma tampa. Deixe em infusão por 30–40 minutos. Depois, podem ser feitas compressas para tratar queimaduras, feridas e úlceras cutâneas.

Decocção

Para restaurar as forças dos guerreiros na antiguidade, era usada a decocção de borragem. Ela é preparada a partir de todas as partes aéreas da planta. Geralmente, utiliza-se material vegetal seco.

Receita clássica de decocção:

1. Pegue 20 g de folhas secas, despeje 0,5 L de água e leve ao fogo baixo.
2. Ferva a base por 10–15 minutos.
3. Quando a decocção esfriar, coe-a. Tome 1 colher de sopa três vezes ao dia antes das refeições.

Este remédio ajuda muito em dores articulares; é recomendado tomá-lo durante resfriados, problemas de pele e distúrbios nervosos.

Óleo de borragem: propriedades e uso

Em cosmetologia, o óleo de borragem é o mais procurado. Este produto valioso pode ser adquirido em farmácias. Preparar o óleo por conta própria é muito difícil. O extrato oleoso possui uma série de propriedades benéficas:

• elimina a acne;
• restaura a firmeza e o frescor da pele madura;
• ajuda a manter o equilíbrio hídrico normal;
• acelera a regeneração dos tecidos danificados;
• nutre e hidrata a derme de forma excelente;
• remove rugas;
• proporciona uma limpeza suave;
• fortalece os cabelos.

Além das ações mencionadas, a borragem é capaz de resolver efetivamente o problema da celulite e das estrias. Geralmente, o óleo de borragem é adicionado à composição de máscaras cosméticas.

Frequentemente, o produto faz parte de medicamentos para várias doenças. Por exemplo, é frequentemente tomado em gotas por via oral para gastrites e para limpar o organismo. Como alternativa ao óleo natural, podem ser usadas as sementes moídas da planta. Se esse remédio for tomado diariamente por 1 colher de chá, o organismo se livrará das toxinas, e a pele e os cabelos, em resposta a esse cuidado, brilharão com saúde e beleza.

Ponto importante: após abrir o frasco de óleo, deve-se tentar usá-lo o mais rápido possível, pois o produto está sujeito a processos oxidativos. O prazo máximo de armazenamento na geladeira após a abertura é de 2 meses. Esse prazo pode ser prolongado adicionando algumas gotas de óleo de gérmen de trigo ao frasco.

Contraindicações de uso

Embora a borragem tenha muitas qualidades positivas, não se pode ignorar o risco de efeitos colaterais durante seu uso. A contraindicação absoluta para o uso desta planta é:

• intolerância individual;
• epilepsia;
• esquizofrenia e outros transtornos psiquiátricos.

Além disso, é necessário lembrar das seguintes recomendações:

1. Não se deve tomar a erva borragem por mais de três semanas, pois isso pode afetar negativamente o estado do fígado.
2. Embora a borragem aumente a lactação, as mães que amamentam devem primeiro consultar um médico e depois tomar a infusão da erva.
3. O uso descontrolado de preparações em caso de úlcera péptica e gastrite pode desencadear uma exacerbação da patologia.
4. As mulheres grávidas também devem ser extremamente cuidadosas com esta planta.
5. O melhor é usar a borragem em combinação com outras plantas medicinais.
6. É proibido combinar o uso interno de preparações à base de borragem com anticoagulantes.

Nos demais casos, a erva borragem é totalmente segura e, em pequenas quantidades, pode ser administrada até mesmo a crianças.

Como podemos ver, a borragem, apesar de sua aparência modesta, é capaz de oferecer uma ajuda eficaz ao organismo. Além disso, a planta não é exigente quanto às condições de cultivo. Mesmo alguns arbustos humildes cultivados no jardim por conta própria serão uma valiosa fonte de vitaminas e matéria-prima para preparar remédios caseiros. Sobre as possibilidades culinárias desta planta, é claro, pode-se discutir. Mas os gourmets europeus não incluem a borragem em um grande número de pratos por acaso, e depois apreciam seu sabor picante.

Foto da borragem