Labaca-de-cavalo: propriedades medicinais e contraindicações

Quantos apelidos o povo inventou para a labaca-de-cavalo! Chamam-na de azedinha-de-cavalo ou azedinha-de-rã, erva-da-hérnia, labaca-de-cavalo, aveluco, erva-armênia e erva-dos-cavalos. São muitos apelidos, alguns até com um leve tom pejorativo, mas no entanto esta planta é parente próxima do trigo sarraceno, cujo mingau todos adoram – talvez com raras exceções. E a própria labaca-de-cavalo merece atenção e respeito, pois contém muitas substâncias benéficas para o ser humano.

Composição química

A labaca-de-cavalo não é apenas uma planta bem conhecida, mas também bem estudada. Cientistas, médicos, cosmetologistas e curandeiros populares conhecem sua rica composição química. Primeiramente, os especialistas afirmam que a labaca-de-cavalo é um verdadeiro tesouro de diversas substâncias benéficas. É composta por ácidos orgânicos: oxálico, caféico, láctico, cítrico e crisofânico, com todos os seus derivados.

A planta compartilha generosamente vitaminas C, K, P, flavonoides, pectinas, ferro, óleos essenciais, cumarinas. Além disso, 15–16% da massa do material vegetal seco consiste em taninos (ou substâncias tanantes), cuja ação é a base do uso do material vegetal na produção de couro, e devido à presença de caroteno (pigmento vegetal), ele é usado na fabricação de corantes para tecidos nas cores preta e amarela. Completa o quadro dos componentes da labaca-de-cavalo a presença de vários microelementos (magnésio, sódio, fósforo, manganês, flúor, cálcio, cobre).

Como é e onde cresce

Esta planta alta é visível de longe, difícil de confundir com outra. Seus caules fortes, de até um metro e meio de altura, ramificam-se formando um arbusto inteiro e podem atingir 2 cm de espessura. Suas folhas são alongadas, mas de dois tipos. Umas formam uma roseta basal, com longos pecíolos e ponta arredondada. Podem ter até 25 cm de comprimento por cerca de 12 cm de largura. Outras folhas estão dispostas ao longo do caule liso, com pecíolos mais curtos e ligeiramente avermelhados no ponto de fixação ao caule. As próprias folhas são menores que as basais, mais estreitas e com ponta afiada, cobertas na face inferior por pelos curtos e rígidos.

A floração da planta começa no final de maio e continua durante todo o mês de junho. As flores são pequenas, verde-amareladas, externamente semelhantes ao trigo sarraceno verde. Estão agrupadas em uma inflorescência alta, densa e estreita, que escurece à medida que amadurece. Produzem pequenos frutos do tipo noz, que podem sobreviver ao outono sem cair e permanecer nos caules durante quase todo o inverno.

No geral, a planta é grande, robusta e suculenta. Surpreendentemente, o rizoma de tal gigante não tem tamanho extraordinário. É curto e pouco ramificado, mas grosso e possui muitas raízes adventícias.

Na parte europeia da antiga URSS, pode ser encontrada em toda parte, exceto talvez nas regiões do Extremo Norte – não apenas na Rússia, mas também em países vizinhos. Cresce tanto em florestas quanto em estepes, preferindo se estabelecer onde há umidade vital em abundância. Gosta tanto das margens de rios largos quanto dos arredores de lagoas tranquilas. Não se incomoda com as inundações da primavera, mas não tolera solos pantanosos.

Margens e clareiras de florestas, beiras de estradas e hortas, campos e ravinas – a azeda-de-cavalo sente-se em casa em toda parte. Mas seu elemento favorito são os prados. Pode existir tanto como planta solitária, adornando a paisagem com sua presença única, quanto em pequenos grupos de alguns exemplares, e também ocupar inteiramente grandes áreas – até vários hectares, não dando chance de vida a outras ervas e até arbustos. No entanto, se essa área for sistematicamente ceifada ou se o gado pastar nela, a azeda pode não voltar a crescer no ano seguinte e simplesmente degenerar.

Coleta e armazenamento

Para colher a azeda-de-cavalo, é preciso se afastar da civilização – ir para campos, florestas, prados, margens de corpos d'água naturais. É lá que crescem as plantas mais úteis e seguras. Perto de estradas, em áreas povoadas ou próximas a elas, há grande probabilidade de colher azeda que absorveu substâncias perigosas dos gases de escapamento de automóveis ou emissões industriais. Escolha um clima quente e bom, sem chuva.

Da azeda-de-cavalo, todas as partes podem ser colhidas. Folhas e caules são melhor coletados no início do verão – em junho, quando a planta está apenas começando a florescer, e as folhas jovens e tenras são até adequadas para alimentação, pois ainda não estão amargas. A parte verde colhida é lavada em água fria corrente e seca inteira; é importante organizar a secagem em um local sombreado e bem ventilado, não sob o sol.

Um pouco mais tarde, em julho, começa a coleta das sementes. Nessa altura, elas já adquirem uma cor avermelhada. As sementes devem ser cuidadosamente separadas, retirando-se todas as impurezas, e colocadas para armazenamento em potes de vidro.

Tanto o outono quanto a primavera são adequados para a colheita da raiz – na época em que a parte verde da planta ainda não apareceu ou já está morrendo. É mais conveniente, claro, no outono, quando a parte aérea da azeda ainda está presente e não há risco de, em vez do rizoma desejado, desenterrar outro, desconhecido, mas muito parecido.

O rizoma é bem limpo da sujeira, lavado em água corrente e colocado em um local ensolarado para murchar. É triturado, cortando as raízes grossas ao meio no sentido do comprimento, e depois completamente seco na varanda sob uma cobertura. Se o tempo estiver úmido e o ar húmido, é possível terminar a secagem no forno em fogo baixo e com a porta entreaberta. Pode ser armazenado, assim como as folhas, em recipientes de vidro, cestos trançados com tampa ou caixas de papelão.

A parte aérea, nesse estado, dura um ano sem perda de qualidade; a raiz pode ser armazenada por mais tempo – até três anos.

Se a decisão for não secar a azeda, mas congelá-la (essa opção também é possível), ela deve ser cortada previamente e só depois colocada no freezer. Não será possível cortar o produto descongelado. E não se assuste com a consistência da azeda descongelada; as substâncias benéficas nela ainda são preservadas.

Como distinguir a raiz-forte da labaca-de-cavalo

Uma pessoa inexperiente pode confundir a raiz-forte com a azeda-de-cavalo, embora elas sejam diferentes. As folhas da raiz-forte crescem do solo formando uma enorme roseta e, em solo fértil, podem atingir 80–100 cm de comprimento. A cor das folhas jovens da raiz-forte é verde-claro; depois, elas escurecem e adquirem uma cor mais intensa. São bastante largas, arredondadas no topo e parecem levemente amassadas, como roupa não passada. Ao morder uma folha, pode-se sentir uma leve ardência, o que não ocorre com a azeda-de-cavalo.

A raiz-forte raramente floresce, e nem todo jardineiro a vê florescer. Alguns cultivam essa planta por anos sem saber que ela pode florescer. Suas flores são pequenas, de cor branca, reunidas em cachos soltos e frouxos – ao contrário do cacho denso e estreito de cor verde da azeda. No caule floral da raiz-forte também há algumas folhas pequenas.

As épocas de floração da azeda-de-cavalo e da raiz-forte diferem: enquanto a primeira entra nessa fase no final de maio – início de junho, a raiz-forte floresce um mês depois, quando a azeda já floresceu e as sementes estão amadurecendo. Além disso, as raízes dessas duas plantas são diferentes: a da raiz-forte é quase branca, a da azeda é muito mais escura, quase da cor de chocolate.

Propriedades medicinais da labaca-de-cavalo

Desde a época do médico persa Avicena, são conhecidas as capacidades da azeda-de-cavalo de recuperar pacientes. Ela é reconhecida tanto pela medicina oficial quanto pela popular. Preparações de ervas ou medicamentos que contêm essa planta são vendidos em qualquer farmácia. Principalmente, os médicos os prescrevem para problemas pulmonares e em dermatologia. Assim, pílulas tratam sinusites, e soluções removem verrugas comuns e plantares, condilomas acuminados, além de combater a ceratose seborreica.

A medicina há muito aprendeu a colocar em prática absolutamente todas as partes da azeda, mas ainda assim a aplicação da raiz é considerada a mais eficaz devido à máxima concentração de substâncias benéficas.

1. As doenças do sistema digestivo, fígado, pele, órgãos respiratórios, em particular bronquites, são tratáveis com poções de azeda de cavalo.
2. Na aterosclerose, a azeda reduz o colesterol, combate os depósitos nos vasos, dissolvendo as placas ateroscleróticas. Tem a capacidade de aliviar a condição dos hipertensos, aliviando dores de cabeça.
3. O efeito adstringente da azeda, obtido graças aos taninos presentes em sua composição, é amplamente utilizado no tratamento de diarreia, colites e enterocolites. A planta também é usada como colagogo.
4. Também é conhecido o efeito hemostático da azeda, por isso é prescrita para sangramentos intestinais, pulmonares, gástricos e uterinos, bem como para hemorroidas.
5. Ela também é utilizada como agente bactericida e imunoestimulante, sendo usada por dentistas, dermatologistas, ginecologistas. Eczema, sarna, feridas, furúnculos – a azeda de cavalo lida com todos esses problemas com sucesso, também trata a garganta inflamada na amigdalite. Como bactericida, a azeda é aplicada com sucesso na disenteria.
6. Os curandeiros desde há muito a prescreviam a pacientes debilitados e exaustos para aumentar o apetite.

Labaca-de-cavalo na medicina popular

Entre curandeiros, herbalistas e xamãs, a azeda de cavalo sempre foi popular tanto pelas suas propriedades benéficas quanto pela ampla disponibilidade da matéria-prima medicinal. Era recomendada como profilático para avitaminose, doenças gengivais, sugerindo mastigar uma folha jovem da planta. O suco das folhas recém-colhidas era usado para tratar enxaqueca, esfregando nas têmporas, e até como vermífugo. Uma pasta de creme de leite azedo misturado com azeda picada era aplicada na pele problemática. O suco da planta era recomendado até para patologias complexas, como estágios iniciais de câncer de estômago e manifestações externas de câncer de pele.

A medicina popular moderna não rejeita as tradições dos antigos feiticeiros e continua a usar amplamente a azeda para essas doenças – embora seja sempre combinada com o tratamento prescrito pelos médicos.

Suco de labaca-de-cavalo no câncer de pele

Extrair o suco de azeda é fácil com um espremedor comum. Toma-se a cada hora, diluindo 3-5 gotas em água. As lesões de câncer na pele são limpas com suco não diluído. Os curandeiros recomendam adicionar 3-5 gotas de suco ao chá de milfolhas para quem sofre da doença de Parkinson.

Remédio calmante

A azeda de cavalo possui um leve efeito calmante. Com a infusão, é possível aliviar as dores na parte inferior do abdômen durante a menstruação, pois alivia os espasmos. Este remédio também ajuda na menopausa, acalmando o sistema nervoso e melhorando o sono. A receita é simples: despeje uma colher de sopa de azeda com um copo de água fervente, deixe descansar por uma hora e divida a mistura em três partes, beba durante o dia – de manhã, ao almoço e à noite.

Para a síndrome da ressaca

A capacidade de reduzir a síndrome de ressaca baseia-se no alto teor de vitamina C na azedinha. Basta um copo de infusão: despeje 500 ml de água fervente sobre uma colher de chá de folhas verdes. Pode-se beber após quinze minutos. Se necessário, o processo pode ser repetido após duas a três horas.

Para cistite

Este problema é muito conhecido pelas mulheres. A azedinha resolve-o com sucesso graças às suas propriedades desinfetantes e diuréticas. Despeje 500 ml de água fervente sobre uma colher de sopa de folhas, deixe em infusão por alguns minutos, beba três vezes ao dia.

Para emagrecimento

A capacidade da azedinha de melhorar o funcionamento do sistema digestivo é adequada para quem tenta perder peso. Este remédio deve ser usado em um programa de emagrecimento abrangente. Triture uma maçã com uma banana no liquidificador, adicione 2 copos de água fervida e um punhado de azedinha picada. Misture até obter um smoothie. Despeje em um copo, decore com uma folha de hortelã e pode beber.

Tipos de preparações medicinais com labaca-de-cavalo

Infusão

1. Para diarreia. Despeje 15 g de raiz seca moída e a mesma quantidade de sementes em um copo de água fervente, cozinhe no vapor em banho-maria em fervura média por 5 minutos, transfira para uma garrafa térmica e deixe em infusão por pelo menos duas horas. Ajuda na diarreia e também como adjuvante no tratamento de problemas hepáticos.
2. Para amigdalite. Gargareje com uma infusão: despeje 20 g de azedinha seca (raiz ou folhas) com um copo de água fervente e deixe em infusão por 15 minutos. Use quando a infusão esfriar.
3. Para coceira na pele. Uma infusão de 20 g de folhas frescas recém-colhidas de azedinha ajuda a aliviar a coceira. Despeje um copo de água sobre elas e ferva em fogo baixo por 10 minutos. Embrulhe bem e deixe descansar por uma hora. Use externamente, limpando as áreas com coceira, e internamente – beba uma colher de chá de manhã, à tarde e à noite.

Tintura

Para aliviar dores de natureza reumática, prepare uma tintura alcoólica. Para isso, você precisará de sementes de azedinha e raiz moída. Para uma parte, tome 10 partes de vodka, despeje sobre o material seco e deixe em infusão em local escuro por meio mês. Após coar, tome meia hora antes das refeições. Adicione 15–25 gotas da tintura a uma colher de sopa e complete com água fervida. Beba três vezes ao dia.

Decocção

Geralmente, os remédios populares recomendam decocções de azedinha como um meio de normalizar a digestão. Após o preparo, podem ser armazenados na geladeira, mas apenas por 2 dias, não mais.

1. Para hemorroidas. Esta decocção deve ser bebida antes das refeições, 4 vezes ao dia, um quarto de copo. Para isso, coloque 2 colheres de chá de azedinha seca em uma caneca com 200 ml de água e deixe de molho por 2 horas. Em seguida, aqueça a caneca em fogo baixo por cerca de 5 minutos e deixe esfriar. Beba coado.
2. Para doenças da cavidade oral. Se as gengivas estão inflamadas, você sofre de periodontite ou estomatite, a boca deve ser enxaguada com uma decocção preparada pela seguinte receita. Pique a raiz de labaça, coloque uma colher de sopa da mistura em uma panela esmaltada, adicione um copo (250 ml) de água fervente, deixe esfriar. Em seguida, coloque no fogo e ferva por 5 minutos. Coe e use ainda morno.
3. Para diátese em crianças. Pode-se preparar uma decocção para o banho. Pique 150 g de raiz seca de labaça e coloque em 500 ml de água fria, deixe descansar por meia hora, depois ferva por cerca de 15 minutos em fogo baixo, deixe esfriar e ao mesmo tempo apurar o sabor. Coe e despeje na banheira. O mesmo método também é eficaz para hemorroidas.
4. Para problemas digestivos. Coloque uma colher de sopa de raiz seca e picada em um copo de água fervida, deixe por uma hora. Em seguida, ferva em banho-maria por 40 minutos e deixe esfriar. Após coar, pode consumir, diluindo levemente com água.
5. Para aterosclerose. Coloque uma colher de sopa do material seco e triturado em um copo de água fervente, ferva em fogo baixo por 15 minutos, retire do fogo e embrulhe por 2 horas. Beba 2 colheres de sopa pela manhã e à noite. Use como coadjuvante no tratamento da aterosclerose. Se houver sinais de distúrbio circulatório cerebral, aumente a dose para o dobro e beba o decocção três vezes ao dia.

Chá

O chá de azeda é recomendado nos casos em que você sofre de azia, sente um leve desconforto na região do fígado ou observa pequenas irregularidades no sistema digestivo. Prepare como um chá comum, na proporção de uma colher de chá de azeda seca para um pequeno copo de água fervente (cerca de 200 ml). Deixe em infusão, esfrie e só então beba.

Aplicações em cosmetologia

As máscaras de azeda são adequadas para qualquer mulher – independentemente da idade ou tipo de pele. As substâncias ativas da planta ajudam no processo inflamatório do rosto, trabalham no clareamento de manchas e sardas, suavizam rugas, regulam os poros da pele, eliminam o brilho oleoso, salvam de espinhas e cravos. A azeda pode resolver uma gama tão ampla de problemas cosméticos graças aos componentes presentes em sua composição, que exercem uma influência complexa na pele.

O ácido ascórbico (vitamina C) é responsável pela oleosidade normal, a tiamina (vitamina B1) e os ácidos orgânicos ajudam a preservar a juventude por mais tempo e exercem um efeito tensor, enquanto os flavonoides, estimulando a produção de colágeno, permitem que a pele seja elástica e firme. A filoquinona (vitamina K) e a niacina (vitamina PP) deixam o rosto fresco e radiante.

Preparar máscaras em casa é simples, podendo utilizar todas as partes da planta – da raiz à inflorescência. Lave a azeda, regue com água fervente e depois pique finamente com uma faca. Agora, amasse com as mãos até extrair o suco.

Antes de aplicar a máscara de azedinha no rosto, é necessário realizar um teste de sensibilidade para garantir que os ácidos contidos na azedinha não prejudiquem a pele. Coloque um pouco da massa preparada para a máscara no pulso ou na parte interna do cotovelo e aguarde um pouco. Se a pele nessa área começar a coçar, arder e ficar vermelha, você terá que desistir da ideia de fazer a máscara.

Para reduzir o impacto negativo da azedinha na pele, você deve adicionar componentes extras à máscara e não deixar o produto por mais de 10 minutos. Enxágue com uma decocção de ervas calmantes e, em seguida, aplique um creme hidratante no rosto.

A pele oleosa pode ser mimada com a máscara de azedinha em dias alternados, a pele normal – no máximo duas vezes por semana, e a pele seca – não mais do que uma vez a cada 10 dias. O melhor é fazer esse curso vitamínico durante um mês e depois dar à pele o mesmo tempo de descanso.

Nunca tente usar qualquer máscara ou loção de azedinha se a pele for muito sensível ou se houver alguma irritação no momento.

Para acne

Pique uma colher de sopa de folhas de azedinha, adicione a mesma quantidade de flores secas de calêndula ou camomila e despeje em 250 ml de água fervente. Ferva por mais 5 minutos e deixe esfriar. Com a ajuda de gaze ou de uma peneira fina, separe o caldo e dilua com água mineral. A quantidade de água mineral deve ser a mesma do caldo. Aplique a pasta resultante no rosto por 10 minutos. Enxágue com o caldo e água mineral.

Para pele seca

Misture uma colher de sopa cheia de creme de leite gordo e uma colher de chá de óleo de girassol com 2 colheres de sopa de folhas jovens de azedinha picadas. Aplique generosamente a mistura no rosto e, após 20 minutos, lave o rosto com água morna.

Para pele oleosa

Pique as folhas de azedinha até obter 50 g de massa verde. Adicione a clara de ovo de galinha e 10 ml de suco de limão. Misture cuidadosamente, aplique a mistura no rosto por 10 a 15 minutos. Umedeça um algodão com chá verde e retire o produto. Esta máscara não só refresca, mas também fecha os poros da pele.

Máscara clareadora

Coloque as folhas picadas de azedinha, espinafre e salsa em uma tigela, em partes iguais – cerca de meia colher de sopa de cada. Em seguida, adicione um pouco de kefir a essa mistura verde, duas colheres são suficientes. Misture e distribua cuidadosamente no rosto (para evitar que escorra, você terá que deitar um pouco). Deixe por quinze minutos, remova o excesso com água fria.

Máscara purificante

Pegue uma colher de sopa de cada um dos três ingredientes: folhas picadas de azedinha, mil-folhas e flocos de aveia 'Hércules'. Misture, adicione água fervida até obter consistência de creme de leite, misture bem novamente e aplique no rosto. Deixe por 15 minutos, enxágue com água fria.

Cubos de gelo com labaca-de-cavalo

Despeje um copo de água fervente sobre uma mistura de 2 colheres de sopa de folhas picadas de azedinha e uma colher de sopa de tussilagem. Feche bem a tampa para que tudo cozinhe no vapor. Deixe em infusão por pelo menos 3 horas. Em seguida, coe e despeje o caldo em formas de cubos de gelo. Leve ao congelador para depois usar para limpar o rosto pela manhã e à noite.

Aplique a pasta de ervas restante do decocto no rosto e, após 15 minutos, enxágue com água fervida fria.

Loção de conhaque

Despeje 100 g de conhaque sobre uma mistura de folhas picadas de azedo-cona, flores de calêndula e camomila (5 unidades de cada) e 4 folhas de tanchagem. Leve à geladeira por 10 dias e depois coe. Guarde na geladeira e todos os dias, ao acordar e antes de dormir, limpe o rosto com ela.

Infusão para o cabelo

A infusão da raiz de azedo-cona é boa para enxaguar os cabelos quando o couro cabeludo coça. Para prepará-la, ferva 45 g de raiz picada em dois litros de água por 10-15 minutos, depois deixe em infusão por cerca de uma hora – e então pode enxaguar os cabelos após a lavagem. Se você usar este remédio regularmente, os folículos capilares se recuperarão, os cabelos ficarão saudáveis, brilhantes e ganharão volume.

Pode-se consumir labaca-de-cavalo na alimentação?

Tanto as folhas quanto os talos do azedo-cona são usados na alimentação. Suas folhas são usadas no preparo de saladas, recheios de tortas, diversas sopas e outras obras-primas culinárias. O azedo-cona é saboroso em pratos com pepinos ou tomates. Bons companheiros para ele são rabanete, alho jovem e cebolinha. Porém, devem ser usadas apenas as folhas jovens e pequenas, que não amargam tanto. No Cáucaso (principalmente na Armênia), as folhas são trançadas e secas ao ar livre. Como resultado, elas fermentam e escurecem, como chá, o amargor desaparece e um sabor picante aparece. Essas tranças são chamadas de aveluk. Podem ser compradas em mercados e este prato está no menu de restaurantes e cafés. O aveluk é servido com bryndza e queijos, combina bem com pães achatados ou lavash, com adição de molho matsoun. Também é usado em sopas e molhos.

Salada «Três Minutos»

Ela se chama assim porque seu preparo leva exatamente esse tempo – 3 minutos, não mais. Lave 2–3 folhas jovens de azedo-cona em água corrente, sacuda a água e pique as folhas bem finamente. Corte também 2 ovos cozidos. Misture as folhas e os ovos, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de açúcar. Como molho, use creme azedo.

Salada «Vitamínica»

Para preparar esta salada, você precisará de quantidades iguais de pepinos, tomates e folhas jovens e frescas de azedo-cona. Pique tudo, adicione um pouco de rabanete doce finamente ralado e cebolinha picada. Tempere com sal, misture e acrescente maionese. A salada pode ser complementada com carne fria cozida e ervilhas – resultará em um prato completo e substancial.

Salmão com labaca-de-cavalo

700 g de salmão filetado, cortado em pedaços. Frite levemente em óleo vegetal e coloque em uma panela de fundo grosso. Bata 5–7 folhas jovens de azeda no liquidificador, rasgue mais 3 folhas com as mãos. Refogue a cebola picada em uma frigideira, adicione a azeda rasgada e a massa de azeda do liquidificador, despeje 200 ml de creme de leite e 200 g de queijo processado cortado em cubos pequenos. Tempere com sal, adicione pimenta-do-reino moída, cozinhe por 7–10 minutos. Despeje o molho sobre o peixe, tampe a panela e leve ao forno quente por 20 minutos. Cozinhe a 180 graus. Este prato é melhor servido quente.

Sopa de repolho com labaca-de-cavalo

Em caldo de carne, coloque batatas cortadas. Enquanto cozinha, prepare o refogado: cenoura ralada com cebola picada refogue em óleo vegetal. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque o refogado na panela, cozinhe por 3 minutos e adicione as folhas cortadas de azeda-de-cavalo. Use apenas folhas jovens! Em seguida, adicione ovos levemente batidos (três ovos para três litros de sopa). Tempere com sal, espere ferver, desligue o fogo e tampe. Esta sopa é boa com creme azedo.

Pastéis fritos

Em 600 g de farinha peneirada, coloque 250 g de queijo cottage passado pela peneira, misture bem. Bata um ovo com 200 ml de kefir, adicione uma colher de sopa de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre. Despeje na farinha com queijo cottage, mexendo sempre. Misture bem e amasse. Deixe a massa descansar por 40–50 minutos, coberta com um pano. Prepare o recheio: folhas jovens de azeda-de-cavalo picadas polvilhadas com açúcar. Abra pequenas tortas, coloque o recheio, feche apertando as bordas e frite em óleo.

Kissel de labaca-de-cavalo

Colha 200–250 g de folhas de azeda-de-cavalo. Cozinhe por 5–7 minutos em uma panela com uma colher de sopa de água. Bata a mistura com um batedor ou liquidificador. Adicione 2 copos de água, 100 g de açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, despeje na panela, em fio fino, a água fria em que foi dissolvida uma colher de sopa de amido. Quando esfriar, pode beber.

Champignons com labaca-de-cavalo

200 g de azeda-de-cavalo seca cozinhe por 15 minutos. Escorra a água com uma peneira, tempere a azeda com sal. Pique duas cebolas pequenas e refogue em óleo vegetal em fogo médio por alguns minutos. Corte 100 g de champignon em lâminas, coloque na frigideira com a cebola, frite tudo por mais 5 minutos, mexendo com uma espátula. Adicione a azeda fria. Para esfriar bem, leve ao frio por duas horas. Antes de servir, polvilhe com salsinha picada, nozes picadas e adicione creme azedo.

Pode-se dar labaca-de-cavalo aos coelhos?

A labaça para coelhos – tanto de raças ornamentais quanto de corte – é um petisco indispensável do qual eles obtêm enorme prazer. Eles são atraídos pelo leve sabor adocicado que as folhas possuem. Graças à grande quantidade de vitaminas, principalmente a vitamina C, a erva também é benéfica para a saúde, tornando o organismo dos animais mais saudável e forte. Os animais que consomem labaça são menos propensos ao estresse e mais energéticos.

Mas tudo deve ser com moderação, por isso não se deve dar labaça sem restrições, pois seus componentes, ao entrarem no organismo, podem causar problemas renais nos coelhos. Também são possíveis alergias, azia e distúrbios metabólicos. Portanto, não se pode dar labaça sozinha aos coelhos; é necessário combiná-la com grama-de-bezerro, dente-de-leão, tanchagem, mil-folhas e outras ervas. Não se deve alimentar coelhinhos pequenos com esta planta; é preciso deixá-los crescer um pouco.

No inverno, também é útil preparar feno de labaça para os coelhos. O feno de labaça, quando armazenado corretamente – em um celeiro escuro ou no sótão – mantém os nutrientes sem perda de qualidade por até três anos.

Contraindicações de uso

Se consumir labaça com frequência e em grandes quantidades, isso pode levar ao acúmulo de ácido oxálico no organismo, resultando na formação de compostos insolúveis com o cálcio. Isso, em primeiro lugar, causa diminuição do cálcio no organismo e, em segundo lugar, leva à deposição de sais que compõem os conhecidos cálculos renais e biliares. Portanto, pessoas com diagnóstico de doenças do sistema urinário e do trato gastrointestinal devem evitar o consumo de labaça crua.

Por esta mesma razão, a labaça fresca é terminantemente proibida para crianças menores de 3 anos e para mulheres grávidas. Em gestantes, podem ocorrer complicações graves, incluindo aborto espontâneo. Mas isso não significa que as gestantes devam abandonar completamente o consumo da planta. Pode-se comer sopa de labaça, mas não mais do que uma vez por semana.

Em relação ao consumo de labaça durante a amamentação, ainda não há consenso; os pediatras estão divididos: alguns são categoricamente contra, outros não veem problema. Em todo caso, não se deve fazer isso até que o bebê complete seis meses. O principal é não esquecer a regra fundamental de uma mãe que amamenta: introduzir gradualmente um novo alimento para a criança, começando com pequenas doses e observando atentamente se isso afeta negativamente o comportamento e a saúde do bebê.

Além disso, mesmo adultos saudáveis devem lembrar: para evitar reações desagradáveis dos sistemas corporais, só se deve comer folhas jovens e macias, colhidas na primavera – antes de ficarem ásperas e acumularem excesso de ácido oxálico. Elas devem ser consumidas apenas em quantidade limitada.