Água fervida: propriedades benéficas e contraindicações

Considerando o estado da ecologia e dos canais de abastecimento de água nas áreas urbanas, hoje em dia a água que sai da torneira dificilmente pode ser chamada de potável. Por isso, as pessoas passaram a fervê-la. As propriedades benéficas e prejudiciais da água fervida são objeto de debate em muitas pesquisas. Não está totalmente comprovado o efeito desse líquido na saúde humana.

Para começar, é preciso entender a tecnologia de obtenção da água fervida. O processo de fervura consiste em que a água passa do estado líquido para o estado de vapor. Na primeira etapa do tratamento térmico, formam-se bolhas de ar no fundo do recipiente e depositam-se nas paredes. Em seguida, o líquido fica turvo e surge a ebulição. Muitas vezes as pessoas confundem esse processo com a fervura e interrompem o tratamento. Na verdade, é necessário esperar mais uma etapa, quando o vapor se forma, a ebulição se torna mais intensa e a água começa a espirrar. Mas mesmo após esse momento, deve-se ferver o líquido por mais cerca de 10 minutos.

Como a água fervida difere da água crua

A água crua pode conter várias bactérias e microrganismos em sua composição. Na rede de abastecimento das grandes cidades, há muito cloro e outras substâncias químicas. A água engarrafada passa por várias etapas de purificação, preservando suas principais qualidades naturais. Isso indica que nem todos os microrganismos morrem nesse processo. O consumo de água crua pelo ser humano exerce certa influência sobre a microbiota intestinal. Ela pode estimular o metabolismo, ajudando o organismo a desempenhar suas funções básicas. Ao mesmo tempo, esse líquido é um local de acúmulo de muitas bactérias patogênicas.

Quanto à água que foi submetida a altas temperaturas, acredita-se que o processo de fervura neutraliza todos esses elementos. Todas as substâncias químicas, nesse caso, são neutralizadas. Primeiramente, as propriedades benéficas são perdidas; em segundo lugar, durante a fervura, ocorre a evaporação do oxigênio da água, que é um condutor no corpo humano e também atua como catalisador de processos importantes. Além disso, a água fervida difere da crua porque, sob a ação da alta temperatura, ela se amacia e sua dureza diminui. No entanto, para conseguir isso, ela deve ser fervida por 15 minutos. Depois disso, a água deve descansar para que todas as substâncias químicas se depositem no fundo e não prejudiquem a saúde humana.

Qual água é mais saudável: fervida ou crua

Quando se trata dos benefícios da água fervida e da crua, é melhor dar preferência à primeira opção. Afinal, a água crua pode conter uma grande quantidade de substâncias nocivas e perigosas. Para reduzir a quantidade de cloro na água, antes de aquecê-la, a água da torneira deve ser deixada descansar em um recipiente aberto por cerca de um dia. Assim, se você adicionar uma colher de chá de suco de limão a um copo de água fervida e beber meia hora antes das refeições, pode livrar o corpo de carcinógenos e melhorar o metabolismo.

Pode-se beber água fervida em vez de água crua?

Para que o consumo de líquido traga benefícios à saúde humana, recomenda-se usar água crua e purificada. Para isso, pode-se adquirir água purificada no mercado ou usar um filtro que é instalado no cano de água. Mas, se não houver possibilidade de instalar um filtro ou comprar água engarrafada, não se deve consumir o produto cru. Ele pode ser fervido, o que permitirá eliminar as principais bactérias e prevenir intoxicações. No entanto, essa água não deve ser usada para consumo regular.

Pode-se beber água fervida, mas é necessário monitorar sua qualidade para que não surjam problemas de saúde. Assim, para diminuir o grau de efeito negativo da fervura, após esse processo, o líquido deve ser transferido para outro recipiente, de preferência de vidro. Também é necessário limpar a chaleira do calcário. É preciso lembrar: quanto mais limpa ela estiver, mais segura será a água. Não é recomendado adicionar água crua à água fervida e submetê-la a tratamento térmico. Afinal, nesse caso, os elementos constituintes de ambos os tipos começam a reagir, resultando na formação de uma substância que causa tumores cancerígenos. Se você pretende colocar o líquido fervido em uma garrafa térmica, não feche o recipiente imediatamente, espere um pouco.

Considerando as características benéficas e prejudiciais da água fervida, recomenda-se usá-la apenas para preparar chá, café e outras bebidas quentes. Se for necessário saciar a sede, é melhor usar água crua, previamente purificada.

Composição e valor calórico

A composição da água varia dependendo da região onde os tubos de água estão localizados. Cada organismo necessita de uma certa quantidade de micronutrientes para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas. A água pode fornecer ao corpo ferro, cálcio, flúor, potássio, além de iodo, magnésio, sódio e cloro. Quando é submetida ao tratamento térmico, todos os elementos benéficos evaporam e as bactérias patogênicas morrem (mas alguns microrganismos ainda sobrevivem). Por isso, a água fervida é chamada de 'morta', ela é neutra. O valor energético é zero.

Como a água fervida é benéfica

A vantagem da água que foi submetida à fervura é a capacidade de remover toxinas e substâncias nocivas do corpo. Com uma única fervura, a água ajuda a limpar o intestino. Com esse líquido, pode-se eliminar a prisão de ventre e melhorar o processo de absorção dos alimentos.

Para mulheres

Os cientistas observaram que o consumo de água fervida ajuda a melhorar a elasticidade da pele e ativa o sistema endócrino. Outra propriedade benéfica para as mulheres é a capacidade da água de participar no processo de perda de peso.

Para homens

Além da capacidade de reabastecer o equilíbrio hídrico no corpo, o líquido fervido estimula o funcionamento do sistema nervoso. O consumo dessa água torna os músculos mais elásticos. No entanto, não é recomendado exagerar na água fervida. É melhor submeter a água ao tratamento térmico no verão, quando as bactérias se multiplicam especialmente rápido.

O líquido fervido ajuda a aumentar o desempenho físico e a atividade intelectual.

Durante a gravidez

A água pura é muito importante para as mulheres grávidas. Ela aumenta o volume de sangue no corpo, participa da formação do líquido amniótico e protege a pele da futura mãe contra o aparecimento de estrias. A água que foi submetida à fervura não é recomendada para uso durante a gestação. Isso se deve ao fato de que esse líquido contém metais pesados e outras substâncias que podem prejudicar não apenas a mulher, mas também o futuro bebê. Para reabastecer o equilíbrio hídrico do corpo, recomenda-se consumir líquido engarrafado, que contém muito oxigênio.

Durante a amamentação

Durante o período de lactação, também se deve evitar o consumo de água fervida. Ela só pode ser usada para preparar chá, que contribui para a produção de leite suficiente. Após a fervura, a água perde todas as suas propriedades benéficas, portanto, praticamente não afeta a amamentação.

Para crianças

Se falarmos sobre o consumo de líquido nos primeiros meses de vida do bebê, é preciso lembrar que o leite materno é composto por quase 90% de água e é tanto alimento quanto bebida para a criança. A água fervida pode prejudicar o desenvolvimento do organismo infantil. Recomenda-se dar às crianças água purificada especial, que pode ser comprada em lojas. Nesse caso, pode-se ter certeza de que a água é rica em minerais e vitaminas e terá apenas um efeito positivo sobre a criança.

Pode-se beber água fervida durante a perda de peso?

A água fervida tem um efeito benéfico na perda de peso. Este fato possui comprovação científica. De acordo com os resultados de muitos estudos, descobriu-se que o consumo regular de líquido em quantidade suficiente regula os processos necessários para emagrecer. Assim, a água acelera o metabolismo, o que leva à quebra de gorduras. Você pode usar água fervida em qualquer dieta, pois ela permite que os alimentos sejam absorvidos mais rapidamente.

Com a água, você pode prevenir o excesso de comida e saciar a fome. Além disso, ao consumir quantidade suficiente de água, a frequência urinária aumenta, eliminando todas as toxinas e sais que normalmente se acumulam no corpo e causam ganho de peso.

Água fervida na medicina

A água após a fervura se torna mais macia. Ela melhora o metabolismo e, quando consumida, promove a quebra de lipídios. Além de saciar a sede, ela participa da circulação sanguínea normal. O uso de água fervida também aumenta a atividade cerebral e restaura a força física. Se você beber água fervida resfriada com limão, pode eliminar os sintomas de resfriados.

Na pancreatite

Quando o alimento entra no organismo humano, ocorre a ativação da digestão e do funcionamento do pâncreas. No entanto, em casos de pancreatite, especialmente nas formas agudas da doença, o tratamento mais eficaz é manter o pâncreas em repouso. Se o órgão parar de produzir enzimas e suco, não ocorrerão situações em que ele possa se lesionar. Nesse caso, é melhor evitar a ingestão de alimentos e, em vez disso, beber água. A água é mais necessária para o organismo, pois é tanto fonte de nutrição quanto substância terapêutica. É claro que apenas um médico pode decidir isso; você não deve se automedicar. Para o tratamento, não se deve usar água da torneira, pois contém muitos cloretos, que são utilizados para remover a ferrugem dos canos.

A água fervida nesse caso é segura, mas também não é enriquecida com propriedades benéficas. No processo de fervura, todos os componentes úteis evaporam ou precipitam. No entanto, você deve beber água morna, pois ela não precisa de processamento adicional e passa facilmente para o intestino. O líquido resfriado precisa ser aquecido, acumula-se no estômago e se mistura com o suco gástrico, o que leva à formação de edemas.

Na gastrite

No caso de gastrite, é importante seguir uma dieta e consumir quantidade suficiente de água. Beba água meia hora antes das refeições. Isso ajuda a eliminar a sensação de fome e reduzir a quantidade de alimentos consumidos. Dessa forma, a carga sobre o estômago diminui. Você não deve consumir água fria. Também deve evitar café e chá, pois essas bebidas podem piorar os sintomas da gastrite. Não os consuma imediatamente antes ou depois das refeições. A gastrite requer o consumo apenas de água fervida. No entanto, você só pode ferver água comprada em lojas, vendida em garrafas de vidro.

Malefícios e contraindicações

O mal da água fervida se manifesta em vários aspectos, sendo o primeiro deles o teor de cloro. Esta substância é usada para desinfetar canos e pode prejudicar a saúde humana. Quando o cloro se combina com substâncias orgânicas, formam-se elementos perigosos. Esses processos levam à perturbação do equilíbrio hormonal e do metabolismo, além de reduzir a imunidade. Durante a fervura, o cloro reage com substâncias orgânicas, formando compostos nocivos que, gradualmente, em pequenas doses, causam danos. Assim, alguns desses compostos podem levar ao desenvolvimento de câncer e até alterar as células em nível genético.

O mal da água fervida também se deve ao aumento do volume de sais nocivos. Durante a fervura, esses sais precipitam, por isso não é recomendável usar toda a água da chaleira. No fundo do recipiente, acumulam-se sais de vários metais, que podem levar ao desenvolvimento de pedras nos rins.

Após a fervura, a estrutura molecular da água é destruída. Os cientistas costumam chamar essa água de 'morta', pois após o tratamento térmico ela perde todas as suas propriedades benéficas. Acredita-se que o líquido fervido não consegue suprir a necessidade de hidratação do organismo. Além disso, o consumo regular dessa água leva ao envelhecimento precoce, reduz a imunidade, o que resulta no surgimento de muitas doenças.

Além disso, inúmeras pesquisas sobre água fervida comprovaram que, sob a ação de altas temperaturas, nem todos os vírus e microrganismos morrem. Por exemplo, para eliminar os esporos do botulismo da água, é necessário aquecê-la a 100 graus por cinco horas. Os vírus da hepatite morrem após meia hora de fervura. Os cientistas afirmam que, na água fervida, os micróbios podem reaparecer cinco horas após o tratamento térmico.

Não há contraindicações específicas para o consumo de água fervida, no entanto, recomenda-se limitar a ingestão desse produto na presença de doenças renais e do sistema cardiovascular.

Quanto tempo se pode armazenar água fervida?

Independentemente do recipiente em que o produto fervido é armazenado, não se deve armazená-lo por mais de um dia. Afinal, após a fervura, a estrutura da água muda, tornando-a suscetível a diferentes vírus e muitas bactérias. Apenas por um curto período é possível prolongar a vida útil da água fervida com a ajuda da geladeira. A uma temperatura de 4 graus, a reação das bactérias com o ambiente é retardada. Se essa água for armazenada na geladeira, pode ser usada por no máximo dois dias.

O material do recipiente em que a água é armazenada também afeta o seu prazo de validade. Deve-se ter cuidado com recipientes de plástico, pois eles podem liberar elementos tóxicos no líquido em temperaturas elevadas. Para armazenamento, recomenda-se usar recipientes especificamente destinados a alimentos.

Para armazenar o líquido fervido, um recipiente esmaltado com tampa é ideal. Também podem ser usados para esse fim recipientes de barro e cerâmica.

Pode-se ferver água duas vezes?

Quanto mais frequentemente a água é submetida à fervura, mais danos ela pode causar ao corpo humano. Não é recomendado ferver água novamente. Já após a segunda fervura, ela não é adequada para beber. Isso se deve ao fato de que as características gustativas do líquido mudam – surge um gosto metálico. Além disso, o consumo desse líquido impede a renovação dos tecidos e também afeta negativamente os órgãos internos humanos.

A fervura dupla contribui para a alteração da composição química da água. Em vez do oxigênio evaporado, aparecem sais de metais pesados. Isso é indicado pela incrustação dentro da chaleira.

Pode-se regar flores com água fervida?

Como se sabe, ao obter água fervida, o oxigênio – um elemento importante da água – sai do líquido. E se essa água for usada para regar, as plantas morrerão, pois mesmo com excesso de umidade, elas sofrerão de falta de oxigênio. As plantas ainda obtêm uma pequena quantidade de oxigênio do ar, mas esse volume não é suficiente para a fotossíntese. Além disso, ao usar água fervida para regar, as plantas deixam de receber os microelementos necessários, que se perdem sob a ação das altas temperaturas.

Pode-se colocar água fervida em aquários?

Não é difícil imaginar o dano que o líquido fervido causará aos peixes de aquário. Eles morrerão se o aquário for preenchido com água fervida. O líquido cru é rico em oxigênio, necessário para a vida dos peixes. Se você colocar água fervida 'morta' no aquário, eles morrerão.

Pode-se dar água fervida aos animais?

Não é recomendado dar água fervida aos animais de estimação. Ela não possui propriedades benéficas; todos os seus componentes minerais são perdidos durante a fervura. Esse líquido não trará nenhum benefício. Mas isso também não significa que o animal deva ser alimentado com água mineral. As bebidas minerais também são contraindicadas para animais de estimação devido ao alto teor de minerais.

A água fervida causa danos aos animais domésticos. Com o consumo regular desse líquido, o esmalte dos dentes do animal se deteriora, e surgem outros problemas que podem não ser perceptíveis inicialmente. A água crua da torneira também não tem boa qualidade e não é recomendada para animais de estimação. A opção mais adequada é a água crua decantada.

O bem-estar e a saúde do animal dependem da qualidade da água. Mesmo que às vezes se dê água fervida aos animais, é preciso lembrar que a qualidade dessa bebida dependerá do material do recipiente no qual o líquido foi fervido. Por exemplo, não é recomendado consumir água aquecida em chaleiras de alumínio e ferro. As chaleiras elétricas de plástico também não são adequadas para isso. Os materiais que praticamente não afetam a qualidade da água são o vidro e a cerâmica.

Fatos interessantes sobre a água

1. Certamente muitos se perguntam por que o gelo não afunda na água. Isso ocorre porque no estado líquido a água tem maior densidade em comparação com o líquido no estado sólido. É por essa razão que o gelo sempre flutua na superfície da água.
2. Não é segredo para ninguém que o ser humano é composto por quase 80% de água. Quanto aos animais, esse índice é muito menor. Assim, os animais são compostos por água aproximadamente pela metade. No entanto, as criaturas mais interessantes do mundo em termos de quantidade de água em seu corpo são as águas-vivas. Elas são compostas por quase 99% de água.
3. Com água quente, é possível obter gelo mais rápido do que com líquido frio. Se encher recipientes idênticos com líquido quente e frio, o quente se transformará em gelo mais cedo. Essa descoberta foi feita por um estudante na segunda metade do século passado.
4. É interessante que, em diferentes estados agregados, a água reflete a luz de maneira diferente. Por exemplo, a neve é capaz de refletir quase 100% da luz, enquanto a água reflete apenas 5%.
5. Se a água for submetida a uma temperatura de — 120 graus, ela adquirirá uma estrutura viscosa e pegajosa.
6. A água do mar pode se transformar em gelo a uma temperatura de 2 graus abaixo de zero.
7. A Finlândia é conhecida pela água doce mais pura do mundo.
8. Uma pessoa pode morrer se perder cerca de 10% de água do peso total do corpo.
9. Provavelmente, todos sabem que a Terra é composta por quase 71% de água, mas apenas 1% desse total é próprio para beber.

Alguns cientistas supõem que a água tem memória. Ela pode absorver tudo o que acontece e lembrar-se de palavras. Eles acreditam que, assim, a água muda sua estrutura e adquire outras características, mas a fórmula química permanece inalterada. Segundo os pesquisadores, as moléculas de água são uma espécie de células de memória que armazenam todas as informações recebidas. Um dos professores russos acredita que as emoções positivas e negativas do ser humano exercem a influência mais forte sobre a água. Ele considera que, com o amor, a energia da água se fortalece, e com a agressão, diminui.

Foto de água fervida