Chá com cúrcuma: benefícios e receita de preparo

A cúrcuma é conhecida pela maioria das pessoas como um tempero de cor amarela ou amarelo-alaranjada e sabor levemente amargo. Frequentemente é encontrada em misturas de especiarias, responsável por dar uma bela cor dourada ao prato. Mas em muitos países asiáticos, ela é adicionada não só no preparo de alimentos, mas também usada como ingrediente principal de uma bebida quente. O chá de cúrcuma possui muitas propriedades benéficas, ajuda a lidar com várias doenças, fortalecer o sistema imunológico e eliminar toxinas do corpo.

O chá de cúrcuma pode ser bebido como uma bebida comum, começando o dia com ele, ou usado como remédio caseiro para melhorar a saúde, aumentar a imunidade, curar resfriados e combater certos processos inflamatórios. Vale notar que, em pequenas quantidades, a cúrcuma praticamente não tem contraindicações, mas o consumo em grandes volumes pode afetar negativamente a saúde.

Cada vez mais pessoas escolhem esta bebida 'dourada' para tratar algumas doenças, podendo substituir alguns medicamentos sintéticos. Para preparar o chá, pode-se usar raiz de cúrcuma fresca ou em pó. A bebida também é usada não apenas para prevenção e tratamento de doenças, mas faz parte de dietas e programas de emagrecimento. Os componentes presentes permitem controlar o apetite, melhorar e acelerar a digestão e prevenir o acúmulo de gordura. Às vezes, basta tomar o chá pela manhã para se manter em forma e sentir uma onda de energia.

Composição e valor calórico

Essa popularidade da cúrcuma como remédio natural se deve à sua composição única.

1. Muitos estudos apontam que o principal efeito medicinal do tempero reside no corante amarelo natural curcumina. Essa substância ajuda a ativar as funções de defesa do organismo, responsáveis por normalizar o metabolismo, eliminar toxinas e outras substâncias nocivas. Ela também combate processos inflamatórios. A curcumina é um antibiótico natural, por isso a bebida com cúrcuma é eficaz contra resfriados. Estudos também revelaram a capacidade da curcumina de combater células cancerígenas. É justamente a curcumina que frequentemente compõe medicamentos sintéticos usados para tratar muitas doenças.
2. Além disso, os óleos essenciais, minerais importantes e vitaminas contidos na especiaria ajudam a manter um forte efeito curativo. Fósforo, ferro, iodo e cálcio ajudam a regular os processos metabólicos do corpo, são responsáveis pelo funcionamento normal do coração e pela boa condição dos vasos sanguíneos.
3. A colina ajuda a proteger as membranas celulares da destruição e previne seus danos, reduzindo os níveis de colesterol no sangue. Ela também atua no sistema nervoso como calmante e participa do processo de normalização do peso.
4. As vitaminas C, K e do complexo B participam do fortalecimento das funções de defesa do corpo humano, melhorando a condição e a elasticidade dos vasos sanguíneos.
5. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres, que destroem as células e são a causa de sua divisão inadequada. Eles não apenas protegem contra a formação de células cancerígenas, mas também ajudam a preservar a juventude e a beleza.

Frequentemente, o chá de cúrcuma é usado como auxiliar na perda de peso. A razão não está apenas na sua composição benéfica, mas também no baixo teor calórico. Em 100 g do produto, há 325 kcal. Para preparar uma xícara da aromática bebida medicinal, basta 0,5–1 colher de chá da especiaria, o que equivale a 5–7 g do produto. Assim, o teor calórico de uma porção é extremamente baixo. É claro que o valor final será influenciado pelo modo de preparo e consumo do chá. Se ele consistir apenas de cúrcuma e água, o teor calórico será mínimo; com a adição de novos ingredientes, chá comum ou mel, ele aumentará.

Como escolher a cúrcuma certa para o chá

Para obter o máximo benefício do chá de cúrcuma, é necessário escolher um produto fresco e de qualidade.

Ao comprar a raiz, é preciso observar sua aparência. Ela deve ser firme, elástica, não enrugada nem murcha. A casca da raiz fresca é fina e pode ser danificada com a unha. A cor do produto depende da variedade e do local de cultivo. As plantas silvestres têm um tom menos intenso.

Se pretende adquirir cúrcuma em pó, dê preferência a embalagens seladas de fábrica. Assim, o produto se conserva melhor. Nesse caso, não há como testar a cúrcuma quanto a todos os requisitos, por isso é melhor comprar de um fabricante confiável, cuja qualidade dos produtos seja de confiança. Ao comprar o pó a granel, é preciso verificar se não há grumos e se ele continua solto.

Também é importante verificar o frescor do produto. A raiz ou o pó de cúrcuma de qualidade tem um aroma picante pronunciado. Para senti-lo, esfregue o pó de cúrcuma entre os dedos ou raspe um pouco a casca da raiz. Se o cheiro picante for percebido, está tudo bem e pode comprar; se não houver aroma, é melhor desistir da compra. Provavelmente, o produto já está há muito tempo no balcão.

O pó deve ser armazenado em local escuro, com temperatura constante e em embalagem hermética. A raiz pode ser colocada em um recipiente e mantida na geladeira, no compartimento específico para legumes.

Propriedades benéficas do chá de cúrcuma

O chá de cúrcuma possui uma ampla gama de propriedades benéficas. Ele ajuda a manter todos os sistemas do corpo em estado normal, ativa processos metabólicos, elimina toxinas e radicais livres. A bebida beneficia o funcionamento do coração, sistema nervoso, trato gastrointestinal, aumenta a imunidade, ajuda a combater artrites e outras doenças articulares.

Para mulheres

A bebida à base de cúrcuma ajuda a manter a saúde feminina. Um antibiótico natural e anti-inflamatório que ajuda a combater muitos processos negativos do sistema reprodutor feminino. As substâncias contidas no tempero aliviam os sintomas da síndrome pré-menstrual. O estrogênio presente exerce um efeito benéfico no corpo feminino durante a menopausa.

Vale lembrar que a cúrcuma afina o sangue, por isso a menstruação pode ser mais intensa.

Para homens

A bebida curativa ajuda a melhorar a saúde masculina. Graças à sua ação anti-inflamatória e antimicrobiana, é utilizada no tratamento de alguns tipos de infertilidade masculina ou para manter a saúde da próstata.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, o chá de cúrcuma pode ajudar a mãe a manter a saúde, especialmente durante a época de gripe e resfriados sazonais. Afinal, as gestantes muitas vezes não podem usar muitos medicamentos para não prejudicar o feto. A cúrcuma, por sua vez, é um antibiótico natural e possui ação anti-inflamatória, apoia a imunidade e aumenta a resistência do corpo a influências nocivas. Além disso, as futuras mamães frequentemente têm problemas de digestão. O chá de cúrcuma pode ajudar a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal.

Mas é preciso consumi-lo com cautela. No primeiro trimestre, é melhor evitar a cúrcuma completamente. Ela aumenta o tônus uterino, o que eleva o risco de aborto espontâneo. Também é necessário limitar o consumo da bebida no terceiro trimestre para não provocar parto prematuro. Nesse período, a concentração não deve ultrapassar 1–2 g por dia. Já no segundo trimestre, a infusão de cúrcuma pode ajudar a manter a saúde da mãe e do feto. Novamente, vale lembrar que não se deve exceder a dose diária, que é de 1 xícara de chá por dia ou 5 g de cúrcuma por dia.

Também é recomendável consultar um médico. Na presença de contraindicações (doenças hepáticas, gastrointestinais, coagulação sanguínea deficiente), deve-se evitar essa infusão.

Durante a amamentação

O chá de cúrcuma durante a amamentação pode trazer benefícios ou malefícios. É preciso lembrar que a introdução de qualquer novo alimento, incluindo temperos, deve ser gradual. A mãe precisa observar a reação do bebê e do seu próprio corpo. Se não houver contraindicações e nem reações alérgicas, pode-se ocasionalmente tomar uma xícara da infusão aromática.

Ele influencia positivamente o fluxo do leite, especialmente importante para mulheres que têm estagnação. A bebida servirá como prevenção da mastite. Além disso, a cúrcuma aumenta a imunidade da mãe e do bebê, melhora a digestão.

Para crianças

A questão sobre a partir de que idade se pode introduzir diferentes especiarias na dieta da criança, incluindo a cúrcuma, continua controversa. Especialistas particularmente conservadores proíbem adicionar a especiaria até que a criança complete 6 anos. Até essa idade, o sistema digestivo já estará completamente formado e a criança pode experimentar novos alimentos. Outros especialistas afirmam que é permitido preparar bebidas à base de cúrcuma para a criança a partir dos 2 anos. Afinal, ela tem ação anti-inflamatória e ajuda a combater resfriados e outras doenças.

É importante lembrar que, antes de tudo, é necessário que não haja contraindicações. Também é importante ter cautela e, nas primeiras etapas, introduzir o chá de cúrcuma na dieta da criança gradualmente, respeitando a dosagem.

Na perda de peso

O chá de cúrcuma é frequentemente usado como auxiliar na perda de peso. A razão é que a especiaria ajuda a regular o funcionamento dos órgãos digestivos, controlar o apetite e normalizar os processos metabólicos do corpo. Além disso, a cúrcuma impede o acúmulo de gordura e favorece sua quebra.

Receita de coquetel para emagrecer: adicione ½ a 1 colher da especiaria a um copo de água, chá verde, um pouco de gengibre e algumas gotas de limão.

Mas não exagere. Basta beber uma xícara pela manhã antes do café da manhã para sentir o efeito positivo, combinado com a adesão aos princípios de uma alimentação saudável e atividade física adequada.

Malefícios e contraindicações

Apesar da impressionante lista de propriedades benéficas, a bebida à base de cúrcuma pode causar danos ao organismo se a pessoa tiver intolerância individual ao produto ou contraindicações.

Vale ressaltar que, em pequenas quantidades, essa especiaria é praticamente inofensiva para todas as pessoas. Se você exagerar no consumo, sem controlar a quantidade diária de chá, poderá prejudicar até mesmo um organismo saudável.

Antes de tudo, pessoas com doenças do trato gastrointestinal em fase de exacerbação devem limitar ou evitar completamente o chá de cúrcuma. A cúrcuma aumenta a secreção interna do estômago, intestinos, além do fígado, vesícula biliar e pâncreas. Isso pode piorar o quadro se houver problemas nesses órgãos. Portanto, é melhor evitar a bebida durante a exacerbação de úlceras, cólicas intestinais, cálculos na vesícula biliar e no fígado, risco de obstrução dos ductos biliares e pancreatite.

Também é necessário excluir a cúrcuma para pessoas com baixa coagulação sanguínea ou que tomam medicamentos anticoagulantes para prevenir a formação de coágulos. A cúrcuma tem efeito semelhante ao da aspirina. Deve-se também limitá-la para pessoas com anemia grave. Ela impede a absorção total do ferro dos alimentos.

Não é sempre recomendado que mulheres grávidas bebam chá de cúrcuma, especialmente no primeiro trimestre. A especiaria aumenta o tônus uterino, o que pode causar perda fetal. Em qualquer caso, não se deve começar a consumir cúrcuma durante a gravidez se ela não fazia parte da dieta anteriormente. Mas, em primeiro lugar, isso se refere ao uso para fins medicinais, e não como tempero. No segundo caso, sua concentração é extremamente baixa e não pode causar danos significativos.

Como ainda não foi totalmente estudado o efeito da especiaria no desenvolvimento e na saúde dos recém-nascidos, os especialistas geralmente recomendam que as mães que amamentam evitem a bebida com cúrcuma durante o período de amamentação ou limitem seu consumo. Também não é aconselhável incluí-la na alimentação de crianças com menos de 2 anos.

Deve-se evitar a cúrcuma por aqueles que sofrem de diabetes e tomam medicamentos para baixar o açúcar no sangue. A especiaria tem efeito semelhante, o que pode causar uma queda acentuada do açúcar e levar a um estado grave.

Também não é recomendado usar cúrcuma para fins medicinais, incluindo chá à base dela, para aqueles que têm doenças graves do fígado, vesícula biliar e rins. A colina pode causar a formação de cálculos.

Se a pessoa é saudável, ela pode incluir com segurança o chá de cúrcuma em sua dieta diária. Na presença de doenças, antes de começar a beber essa bebida regularmente, é aconselhável consultar o médico assistente. Não se deve esquecer a necessidade de consumo moderado de tal chá.

Como preparar o chá de cúrcuma: receitas

As receitas para preparar a bebida curativa são muitas. Pode ser o método clássico, que não inclui muitos ingredientes. Ou, ao contrário, uma receita que permite adicionar especiarias e outros produtos a gosto, que não só melhoram o sabor do chá, mas também aumentam suas propriedades benéficas.

Modo clássico de preparo

A maneira mais simples de preparar a bebida curativa 'dourada' é a clássica. Para isso, são necessários apenas cúrcuma e água. Normalmente se usa o pó, pois é mais fácil de encontrar e comprar, mas também se pode usar a raiz fresca da planta.

Para preparar 1 xícara de chá, é necessário ferver 250 ml de água. Colocar 0,5 colher de chá da especiaria na xícara e despejar água quente. Em seguida, tampar e deixar em infusão por 3-5 minutos. O chá é melhor bebido quente ou morno, assim a cúrcuma libera todas as suas propriedades benéficas.

Nos países asiáticos, a bebida curativa não é deixada em infusão, mas sim aquecida em fogo baixo por 10 minutos. Essa opção também pode ser escolhida.

Outra forma clássica de preparar a bebida aromática é a receita com pimenta-do-reino. O aquecimento da especiaria e essa combinação permitem que os nutrientes sejam melhor absorvidos pelo organismo. Portanto, a pimenta-do-reino desempenha aqui o papel de um produto que não só confere um toque picante, mas também ajuda a obter mais benefícios da bebida.

Para preparar a segunda versão do chá com cúrcuma, é necessário realizar as mesmas manipulações: ferver a água, despejá-la sobre 0,5–1 colher de chá da especiaria, adicionar um pouco de pimenta-do-reino a gosto, deixar em infusão e beber.

Chá com adição de gengibre

É bastante popular a receita de chá com cúrcuma com adição de gengibre. O gengibre é uma planta parente da cúrcuma, portanto sua adição aumenta os benefícios da bebida e ajuda a fortalecer a imunidade durante o período de resfriados.

O modo de preparo também é bastante simples. Você precisa pegar 0,5 colher de chá de cúrcuma, 0,5 colher de chá de gengibre. Pode-se usar o pó ou cortar um pedaço de raiz fresca. Mas é importante considerar que o gengibre, assim como a cúrcuma, quando frescos, possuem um aroma mais forte. É necessário despejar a mistura de especiarias com um copo de água fervida. Deixar por 3–5 minutos, depois pode beber.

À bebida à base de cúrcuma, pode-se adicionar mel ou limão a gosto. Essa forma é adequada para quem não consegue beber a infusão simples, precisando de adoçantes ou sabores adicionais. Não se deve adicionar açúcar. Isso aumentará muito a caloria do chá, mas reduzirá suas propriedades benéficas. Também é importante lembrar que o mel em água quente perde parte de suas propriedades benéficas, por isso é melhor esperar até que a bebida esfrie um pouco.

Bebida com cúrcuma e especiarias (canela, cravo)

Para melhorar o sabor e dar um toque picante, pode-se usar a receita de chá com adição de canela ou cravo. Essas especiarias darão à infusão não apenas um aroma agradável, pois também são adoçantes naturais sem aumentar os carboidratos e atuam como realçadores de sabor.

O modo de preparo dessa bebida permanece o mesmo, mas antes de infundir, adiciona-se à cúrcuma uma pequena quantidade de canela em pó ou cravo.

Infusão de cúrcuma com chá preto ou verde

Também se pode preparar a bebida junto com seu tipo de chá favorito. Pode ser preto ou verde.

É necessário ferver 200 ml de água. Em uma xícara ou bule, colocar 1–2 colheres de chá do seu chá favorito, adicionar 0,5 colher de chá de cúrcuma, despejar água quente, tampar e deixar em infusão por alguns minutos. Também pode-se adicionar mel ou limão. É importante lembrar que a temperatura da água ao preparar chá verde deve ser mais baixa, cerca de 80–85 graus.

Chá de cúrcuma com leite

Para quem deseja experimentar uma verdadeira bebida dos países asiáticos, vale a pena preparar chá com cúrcuma à base de leite. Para isso, em uma panela, despeje 200 ml de leite; pode-se diluir com água se for muito gorduroso. Adicione cúrcuma e também pode usar suas especiarias aromáticas favoritas, como gengibre, canela. Coloque a panela em fogo médio e aqueça lentamente a mistura por 10 minutos. Não deixe ferver muito. Esta infusão também pode ser usada para prevenir resfriados ou durante o tratamento.

Receita de chá de cúrcuma para emagrecer

Se você quer perder peso, pode preparar a bebida com adição de pimenta caiena e mel. Mas antes, é melhor consultar um médico. A pimenta caiena é muito picante e pode provocar o agravamento de doenças do trato gastrointestinal.

Para preparar, você precisará colocar em uma caneca 1 colher de chá de cúrcuma em pó, 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1/4 colher de chá de gengibre em pó. Despeje a mistura com água fervida, deixe em infusão por 5–7 minutos. Depois, adicione um pouco de mel.

Como beber o chá de cúrcuma corretamente

É melhor começar o dia com esta bebida. O chá com cúrcuma despertará o corpo, iniciará os processos metabólicos, estimulará a secreção dos órgãos digestivos e os preparará para a alimentação. Após 30 minutos, você pode tomar café da manhã. Também é permitido beber o chá durante as refeições. Mas lembre-se de que a cúrcuma reduz a absorção de ferro pelo organismo, presente em alguns alimentos.

Não é recomendado beber chá à noite. Ele tem efeito tônico, o que pode causar distúrbios do sono, além de não permitir que os sistemas do corpo se preparem para o descanso. Isso resultará em inchaço abdominal, prisão de ventre e outros problemas intestinais.

Não se deve exagerar no consumo desta bebida. Basta beber uma xícara por dia para obter todos os nutrientes e sentir os efeitos benéficos no organismo. O consumo excessivo pode levar a problemas no funcionamento dos órgãos internos.

Recomenda-se beber a infusão enquanto ainda está morna. Assim, o corpo obterá o máximo benefício da bebida.

Foto do chá com cúrcuma