Alfarroba (algarobeira): propriedades benéficas e contraindicações

Nos últimos anos, um ecoproduto chamado alfarroba vem ganhando cada vez mais popularidade, substituindo gradualmente os produtos de chocolate. O pó vegetal é rico em vitaminas e não contém substâncias neuroestimulantes prejudiciais, o que o torna adequado até mesmo para a dieta de veganos estritos e pessoas que evitam cafeína e suplementos estimulantes. Mas o que é esse produto e de onde veio, muitos ainda não sabem. Vejamos com mais detalhes sua história, propriedades benéficas, receitas e possíveis malefícios.

O que é alfarroba e onde ela cresce

A planta ceratônia (algarobeira) já cresce há muitos milênios nas margens do Mediterrâneo. Era conhecida ainda pelos povos antigos, que a utilizavam não apenas como uma doçura aromática, mas também para fins medicinais contra diversas doenças.

A ceratônia (algarobeira) é uma árvore perene da família das leguminosas, cuja duração de vida e período de frutificação podem chegar a várias centenas de anos. Atinge 15 m de altura e produz frutos incríveis em vagens macias, repletas de sementes semelhantes ao café. São esses frutos que, em sentido amplo, recebem o nome de alfarroba, e mais precisamente – é assim que se denomina o pó culinário obtido a partir do seu processamento.

O habitat natural da 'árvore do pão de João', como foi posteriormente chamada nos países cristãos, é a costa do Mediterrâneo – países do Sul da Europa e Norte da África. No entanto, em determinado momento, a árvore foi introduzida na Austrália e nos EUA, onde se adaptou bem. Por isso, hoje também se dedicam ativamente à produção do pó doce e outros produtos dos frutos da ceratônia.

Por aqui, a planta também é conhecida como 'algarobeira'. Muitos já ouviram falar do popular espessante – a goma, que já há muito ocupa um lugar central na produção de muitos alimentos. E agora, o pó das vagens de alfarroba também se tornou popular.

A principal característica deste produto é que ele é um análogo do cacau e do café sem cafeína, com seu aroma lembrando os produtos amados por todos, mas sem sobrecarregar o sistema nervoso. Com ele, preparam-se bebidas, adiciona-se em assados e sobremesas, e além disso, utiliza-se para fins medicinais, sobre o que falaremos mais detalhadamente adiante.

Diferença entre alfarroba torrada e crua

Os frutos da planta são processados de várias maneiras, resultando em uma espécie de produção sem desperdício. Primeiro, as vagens são secas para evitar a proliferação de fungos e a fermentação do produto, que contém muito açúcar. Depois disso, as sementes podem ser retiradas das vagens e consumidas no lugar de doces, mas geralmente o produto é transformado em pó.

As sementes são torradas ou deixadas cruas, depois são moídas até virar farinha. O pó cru difere do torrado não apenas em sabor e aroma, mas também em composição. Durante a torrefação, parte dos açúcares e outras substâncias valiosas se decompõe. Por isso, a alfarroba crua é considerada mais saudável.

A alfarroba clara tem um sabor suave com notas de nozes, um tom bege-rosado e um dulçor pronunciado. Os grãos ligeiramente torrados produzem um pó com aroma de caramelo e um leve azedume, semelhante ao do café. O produto tem um tom ocre.

As sementes torradas médias adquirem um amargor nobre, como o do chocolate amargo, e uma cor marrom, semelhante à do cacau em pó. Quanto mais tempo as sementes são submetidas ao tratamento térmico, menos doces elas se tornam. No entanto, o produto mantém suas propriedades antioxidantes e outros benefícios.

Além do pó, as vagens produzem um xarope espesso — um produto igualmente popular nos mercados oriental e agora ocidental. É preparado por evaporação da infusão aquosa das cascas da alfarroba (sem as sementes). Os produtos têm muito em comum na composição, mas também há diferenças. Por isso, discutiremos em detalhes as propriedades do pó de alfarroba das sementes de ceratônia.

Composição e valor calórico

Uma das grandes vantagens do produto é sua doçura natural, que permite não adicionar açúcar aos pratos com alfarroba, e seu baixo teor calórico. A alfarroba contém cerca de 220 kcal por 100 gramas de pó, aproximadamente a metade do cacau. Esse valor se deve ao baixo teor de gorduras naturais no produto. Sua composição inclui apenas os ácidos graxos oleico e linolênico, essenciais para o organismo.

Cerca de 50% da composição são carboidratos, incluindo glicose e frutose, além de pectina, taninos, aproximadamente 40 g de fibras alimentares, 4,5 g de proteína e até 1 g de gordura.

A alfarroba também é rica em minerais e vitaminas: B1, B2, B6, E, PP, sódio, potássio, fósforo, ferro, manganês, zinco, magnésio. Este produto contém três vezes mais cálcio do que o cacau em pó; além disso, não tem colesterol e seus componentes são muito bem absorvidos pelo organismo.

Outro fato importante é que o pó não contém cafeína nem teobromina — neuroestimulantes que causam dependência no organismo humano.

Graças a essa composição, a alfarroba pode ser introduzida na alimentação infantil, bem como em casos de doenças dos sistemas digestivo e nervoso.

Quais os benefícios da alfarroba

As principais propriedades valiosas do pó são suas propriedades antioxidantes e sua segurança para o sistema nervoso. Mas, além disso, ele pode apoiar e ajudar o organismo em uma série de outras doenças.

Benefícios gerais

1. Ação antitussígena e expectorante em resfriados e bronquites. O produto é até mesmo incorporado em xaropes medicamentosos para potencializar seu efeito.
2. A alfarroba inclui um alto teor de fibras, o que ajuda a reduzir a sensação de fome e prolongar a sensação de saciedade, eliminando do corpo tudo o que é desnecessário – toxinas, impurezas e excesso de água.
3. Aumento rápido do nível de açúcar. A alfarroba contribui para uma rápida melhora do bem-estar em casos de ataques de fome e mal-estar associado.
4. O consumo do pó doce ajuda a reduzir os níveis de colesterol, purificar o sangue, normalizar a pressão arterial e o ritmo cardíaco. O produto pode ser introduzido na dieta de hipertensos.
5. Alívio de inchaços e mal-estar após treinos prolongados, e em casos de resfriados.
6. Absorção de qualidade do cálcio, fortalecimento do esqueleto, normalização da composição do sangue.
7. Prevenção de doenças oncológicas.
8. Combate ao envelhecimento devido aos antioxidantes, aceleração dos processos metabólicos nas células.
9. Normalização do sono e do humor. A alfarroba ajudará a se livrar do vício em café ou chocolate, restaurar a rotina e o bem-estar normal.
10. Auxílio no aumento da força masculina, estímulo da potência e prevenção de doenças da próstata.
11. Efeito benéfico na condição da pele. O produto ajuda a remover os sinais de cansaço, dando uma aparência fresca.

A bebida com alfarroba ou sua adição aos alimentos ajuda a rejuvenescer e limpar o corpo de toxinas acumuladas, restaurar a atividade nervosa normal e normalizar a pressão arterial.

Os produtos de alfarroba não causam dependência, podem ser consumidos à noite, na infância e na terceira idade, e também durante a gravidez. Além disso, a alfarroba não requer processamento térmico e é segura para o corpo quando consumida crua.

Durante a gravidez

Mulheres grávidas podem definitivamente usar alfarroba no cardápio, especialmente quando é necessário limitar o consumo de café e cacau. Ao mesmo tempo, é importante verificar se não há alergia ao produto. Pratos com adição de alfarroba e bebidas 'chocolatadas' ajudarão a normalizar o metabolismo da água e evitar inchaços, prevenir a constipação, fornecer ao corpo vitaminas do complexo B e E, benéficas para a formação adequada do feto, além de estabilizar o sono e o humor.

Antes de introduzir um novo produto na dieta, é aconselhável consultar um médico e considerar todas as características individuais do organismo.

Para crianças

Na dieta das crianças, a alfarroba pode substituir parcialmente os produtos de chocolate, o que permitirá proteger o fígado e o sistema nervoso da criança. Além disso, o alto teor de cálcio contribuirá para o desenvolvimento do organismo, o crescimento normal e a vitalidade do pequeno. A alfarroba ajudará a manter uma composição sanguínea saudável, bem como a regular a digestão. A doçura natural permitirá evitar o excesso de açúcar na dieta e manter os dentes saudáveis.

Recomenda-se introduzir o produto aos poucos, pois as leguminosas, especialmente as exóticas, frequentemente causam reações alérgicas em um organismo não acostumado a elas. A primeira apresentação deve ocorrer após os 2–3 anos. Pequenas pitadas do pó podem ser adicionadas a purês de frutas, mingaus, queijo cottage. Recomenda-se oferecer à criança uma bebida saborosa tanto quente quanto fria.

No entanto, os médicos não recomendam exagerar nessa bebida, para não ultrapassar o nível necessário de açúcar, nem retardar os processos de desenvolvimento. Isso porque os frutos da alfarrobeira contêm substâncias que, em grandes quantidades, podem interromper os processos metabólicos nas células. 1–2 copos da bebida por dia (1 colher de chá para cada 250 ml de água) devem ser suficientes, sendo que é aconselhável não oferecer essa bebida à criança constantemente.

Durante a amamentação

Durante a lactação, o consumo de alfarroba é benéfico devido ao cálcio e outros minerais que contém. Esses componentes melhoram a composição do leite e contribuem para o desenvolvimento normal do bebê. Os especialistas recomendam evitar chá e café durante o período de amamentação, por isso você pode tentar substituir suas bebidas favoritas por uma nova bebida 'chocolatuda'.

A única precaução é a possibilidade de alergia. Portanto, é necessário monitorar tanto o seu bem-estar quanto as reações no organismo do bebê e parar de beber alfarroba se a criança apresentar erupção cutânea, febre ou inchaço.

Na perda de peso

Não há uma resposta definitiva para a pergunta se você pode beber alfarroba durante a perda de peso. Por um lado, a bebida normaliza os processos metabólicos, ajuda a saciar a fome e a se mimar com algo menos gorduroso do que os produtos de chocolate. Por outro lado, o pó é rico em carboidratos, incluindo açúcares, portanto não vale a pena exagerar durante a dieta.

Desde que o consumo de açúcar de outras fontes seja reduzido, você pode beber 1–2 xícaras da bebida com alfarroba por dia ou adicionar algumas colheres do pó aos seus pratos favoritos para melhorar o sabor.

Muitos nutricionistas modernos estão começando a incluir alfarroba em programas de perda de peso para controlar o apetite, e também a recomendam, juntamente com o mel, como substituto do açúcar comum em pratos habituais.

Substituir o café pela alfarroba é benéfico, pois durante o jejum e a reestruturação do corpo durante a perda de peso, os nervos geralmente ficam muito tensos, e o café apenas leva o sistema nervoso a um estado de exaustão. Já a mistura de alfarroba com leite dietético e outras guloseimas ajudarão a restaurar o equilíbrio de forma benéfica, sem prejudicar a figura.

Alfarroba na medicina

O suplemento é considerado benéfico e dietético, mas hoje só pode ser comprado em lojas especializadas em alimentação saudável ou lojas de chá, bem como em lojas online. No entanto, na medicina oficial, a alfarroba não é usada como medicamento. A goma é frequentemente usada como espessante, e o xarope dos frutos da alfarrobeira é usado para tratar náuseas, tosse e envenenamentos ou distúrbios intestinais.

No diabetes mellitus

Existem alguns diagnósticos em que é preciso ter cuidado com o consumo de produtos de alfarroba. Por exemplo, no diabetes, não se deve comer ou beber muita alfarroba devido à sua propriedade de elevar o nível de açúcar no sangue. No entanto, o produto se tornará uma excelente alternativa natural ao açúcar comum.

Os especialistas recomendam adicionar o pó doce a assados e sobremesas, substituindo ao mesmo tempo o açúcar e o chocolate gorduroso. Com moderação, a alfarroba é normalmente tolerada pelo organismo, aliviando a carga interna. Mas em casos graves, é necessário consultar um médico antes de consumir o produto.

Importante: Índice glicêmico da alfarroba — 40 unidades.

Na pancreatite

A inflamação do pâncreas não tolera alimentos doces e gordurosos, portanto, nas fases agudas, a alfarroba não deve ser consumida nem bebida. Mas durante a 'calmaria', esse pó de leguminosa se torna um excelente substituto para o cacau e o café mais pesados. Recomenda-se beber alfarroba morna. O produto vegetal possui ação cicatrizante, anti-inflamatória e purificante. Em caso de alergia, a bebida deve ser evitada.

Na gastrite

Em formas leves de irritação estomacal, a alfarroba é uma boa escolha em vez do café e do chocolate, que aumentam significativamente a acidez do trato gastrointestinal. Se preparar uma bebida quente com leite, ela ajudará a normalizar a digestão, aliviar sintomas desagradáveis e dará energia. Nesses casos, não se deve adicionar alfarroba a assados e outros pratos com textura seca e grossa, contraindicados no diagnóstico de 'gastrite'.

Uso da alfarroba na culinária

Na cozinha, os produtos da alfarrobeira são amplamente utilizados – como espessante, adoçante, substituto do cacau em pó. O xarope rico em pectina é usado para gelificar geleias, engrossar compotas, e também como cobertura para assados, sobremesas lácteas e frutas.

O mesmo se aplica ao pó. Polvilha-se sobre sobremesas frias, saladas de frutas, adiciona-se a massas, cremes, recheios, bebidas, mingaus. Devido ao seu alto teor de doçura, o produto é usado apenas na confeitaria. Seus sabores picantes permitem obter várias adições diferentes aos alimentos – desde um 'intensificador de sabor' fresco e amendoado até caramelo de chocolate e amargor de café.

Graças ao fato de o produto não estragar por muito tempo, é conveniente armazená-lo e usá-lo durante todo o ano, inclusive na produção, embalado em saquinhos laminados.

A goma de alfarroba é um aditivo comum em muitos produtos industrializados: iogurtes, queijos fundidos, chocolate e outros. Ela é um dos 'E' seguros e até tem efeito positivo, como ação antioxidante e normalizadora.

Em países do sul, também se consomem as próprias vagens de alfarroba. Elas são simplesmente descascadas e secas, e depois as sementes doces são comidas como balas de goma.

Devido ao alto teor de taninos e substâncias antibacterianas na alfarroba e em outros produtos de alfarroba, ele é um bom conservante natural. A adição do pó de leguminosa a vários pratos prolonga um pouco sua vida útil.

Malefícios e contraindicações

Os especialistas não encontraram efeitos nocivos significativos da alfarroba no organismo. Apenas é preciso ter cuidado com alergias, overdose e intoxicação. Portanto, sempre verifique o frescor do produto, consuma-o exclusivamente em pequenas porções e preste atenção em como seu corpo reage. Cuidado especial deve ser tomado por pessoas que já apresentam alergia a outras leguminosas – soja, amendoim, grão-de-bico.

Os sinais de alergia podem ser:

• febre, inchaço dos gânglios linfáticos, lacrimejamento;
• desconforto intestinal, inchaço, diarreia;
• erupção cutânea e coceira;
• batimentos cardíacos acelerados e mal-estar geral.

Além disso, todos os portadores de diagnósticos complexos, como colecistite, pancreatite, diabetes, doença do cálculo renal, devem consultar o médico para o seu caso específico se podem consumir alfarroba.

Como escolher e armazenar alfarroba

Considerando que o produto ainda é raro nas nossas prateleiras, é preciso escolhê-lo com cuidado. O pó de alfarroba pode ser encontrado:

1. Em lojas de suplementos esportivos e alimentos saudáveis.
2. Em seções especializadas de café e chá, pequenas lojas.
3. Em grandes mercados que oferecem muitos produtos importados, procure nas seções de alimentos dietéticos ou mercearia.
4. Em lojas online, e pode-se encontrar um intermediário com preços vantajosos ou encomendar diretamente do fabricante, se ele oferecer envio a varejo. Nesses casos, normalmente é preciso esperar mais, mas o produto certamente não será falsificado.

Compradores experientes lembram que é preciso ler avaliações sobre o vendedor e a marca do produto para não adquirir um produto de baixa qualidade ou não natural. Vale a pena prestar atenção ao país de origem; marcas 'nativas' da Espanha, Portugal, Chipre, Turquia, bem como Austrália e EUA são consideradas boas.

O pó deve estar bem embalado e não ser vendido a granel, pois disso dependem diretamente seu prazo de validade, sabor e aroma e qualidades alimentares. Se você está comprando o produto pela primeira vez ou experimentando um novo fabricante, opte por um volume pequeno. Um pacote padrão de pó de alfarroba geralmente contém 200 g, mas também pode procurar por 'amostras'.

A aparência do pó deve ser homogênea, com coloração uniforme, seco e sem grumos. Os pós aromáticos geralmente são embalados em recipientes laminados. Na embalagem deve constar obrigatoriamente o prazo de validade, o país de origem e os selos de qualidade.

Quanto ao preço, pode-se orientar aproximadamente assim: 100 g do produto claro custam cerca de 1 €, e o pó torrado – um quarto mais barato. Também é possível comprar vagens secas inteiras, assim os frutos se conservam por mais tempo, mas aqui o produto não é vendido na forma natural.

Não se pode armazenar o pó pronto ou as vagens em um saquinho aberto; é necessário transferi-los para um pote de vidro e fechar com a tampa para evitar a entrada de ar e a oxidação prematura. O recipiente é colocado em um local escuro e fresco. O pó é armazenado por cerca de um ano. Já as vagens frescas na geladeira podem ser armazenadas por até 3 anos sem perder suas propriedades.

Como são usados os frutos da algarobeira

A ceratônia é uma planta incrível, cujos frutos são utilizados de diversas maneiras. As sementes são moídas em um pó semelhante ao cacau, as vagens são cozidas em xarope, e além disso, dela se obtém um espessante seguro e benéfico (goma de alfarroba) e óleo. Todos esses produtos são hoje quase indispensáveis na produção de alimentos, tornando a alfarroba uma planta promissora e requisitada para o nosso futuro.

Chá de alfarroba

Às vezes, as bebidas são preparadas não a partir do pó seco, mas dos frutos inteiros frescos da alfarrobeira, pois sua polpa é rica em açúcar, substâncias benéficas e suco.

Para preparar a bebida, as alfarrobas são trituradas e cobertas com água fervente, depois deixadas em infusão por cerca de 25 minutos com tampa. Essa porção da bebida revigora pela manhã e ajuda o corpo a despertar.

Xarope de alfarroba

Para obter uma cobertura saborosa, as vagens são retiradas das sementes, cobertas com água quente e fervidas lentamente até engrossar. Curiosamente, originalmente essa massa era preparada não como um complemento de sobremesa, mas como medicinal.

Em muitos países do sul, é comum dar xarope às crianças para tosse e distúrbios intestinais. O líquido é rico em pectina e taninos, graças aos quais adsorve rapidamente o excesso de líquido, remove toxinas do corpo e ajuda a fluidificar o muco.

Hoje, esse xarope também é popular na culinária. Muitas vezes é adicionado em vez de açúcar a smoothies e coquetéis, saladas de frutas e sorvetes, mingaus, panquecas e waffles caseiros. Mas há uma ressalva. Especialistas não recomendam combinar xarope de alfarroba com laticínios. Refere-se a produtos de origem animal. O leite pode sempre ser substituído por leite vegetal – de amêndoas ou de soja. O carob em pó, por sua vez, pode ser misturado com leite normalmente.

Óleo

Como é difícil obter óleo dessas sementes, ele é considerado um produto raro e valioso, dificilmente encontrado por aqui. Nos países europeus, esse extrato é usado exclusivamente para fins medicinais, para a saúde do sistema cardiovascular, bem como para fortalecer a imunidade geral em doenças prolongadas.

Goma

Um valioso espessante é obtido da parte interna das sementes da ceratônia. Sua característica distintiva é a capacidade de retardar a cristalização do gelo e tornar o produto gelatinoso. Portanto, esse aditivo é usado na produção de sorvetes, sobremesas lácteas, conservas de frutas e legumes, pastas de queijo, molhos diversos e mousses.

O produto de base vegetal é totalmente seguro e, além disso, tem ação antioxidante, tornando as conservas menos prejudiciais ao organismo.

Como fazer chocolate de alfarroba

Com o pó de alfarroba é possível preparar até mesmo uma barra parecida com chocolate. Para isso, serão necessários alguns ingredientes básicos: manteiga (animal ou vegetal, geralmente se usa a de coco), alfarroba seca e os aditivos necessários. Estes podem ser frutas cristalizadas, nozes, coco ralado, hortelã, pedaços de biscoito ou waffles, leite e até mel. Geralmente se adiciona mel para aroma, escolhendo a variedade perfumada de tília. Mas é preciso lembrar que o pó é doce por si só, portanto não se deve exagerar na adição de mel.

Também se pode adicionar amido à barra, este componente é introduzido para dar firmeza, mas não é obrigatório.

Os ingredientes manteiga, alfarroba e recheio são usados em proporções iguais, e o leite é adicionado conforme o grau desejado de 'escuridão' do chocolate. A manteiga é aquecida até ficar líquida, a alfarroba peneirada é adicionada cuidadosamente, mexendo para não formar grumos, e em seguida o leite é despejado. Depois, todos os ingredientes necessários são adicionados uniformemente e o chocolate é distribuído nas formas. O prato resfriado é levado à geladeira por 60 minutos, após o que pode ser servido com chá ou qualquer outro acompanhamento.

Curiosamente, da mesma forma também se podem fazer bombons. Para isso, prepara-se uma cobertura básica e, enquanto ainda quente, mergulham-se nela os ingredientes previamente preparados:

• frutas secas lavadas e hidratadas – damasco, ameixa seca, tâmaras;
• frutas frescas ou congeladas: cereja, manga, banana, mirtilo;
• pedaços de biscoito ou bolinhas de cereal 'crispy';
• nozes inteiras;
• bolinhas de fondant ou marzipã e quaisquer outros ingredientes que você preferir.

Os bombons glaceados são colocados sobre papel manteiga e resfriados por uma hora, assim como as barras de chocolate.

Benefícios deste chocolate
Diferentemente da receita original com cacau, tais doces não causam vício ou dependência, são menos gordurosos e possuem notas de sabor picantes e únicas. Este chocolate fortalece o sistema musculoesquelético, protege o sistema nervoso e o fígado, pode ser consumido a qualquer hora do dia, além disso, é rico em fibras, que beneficiam o sistema digestivo.

Bebida de alfarroba

Na maioria das vezes, o pó de alfarroba é usado como base para uma bebida de cacau. Pode ser preparado tanto com leite animal quanto com substitutos vegetais – de amêndoa, soja, coco. Os sabores combinam bem e tornam a bebida aromática e incomum. Também é possível preparar uma bebida perfumada com água, ela será bastante rica em sabor.

Além disso, com a alfarroba se faz chá, triturando a polpa das vagens e infundindo-a em água morna. Pode-se misturar o pó de alfarroba com uma bebida de cereais à base de chicória. Assim, ficará mais parecido com café. Para dar um toque incomum ao sabor, adicionam-se especiarias à bebida – cravo, canela, baunilha e até cardamomo.

Como preparar

Receita 1. A bebida mais simples de alfarroba é preparada assim: dissolva 1 colher de pó em um copo de água morna. O pó se dissolve rapidamente, e a bebida está pronta para consumo. Esta composição é recomendada para prevenção de resfriados e impotência, para problemas digestivos e distúrbios do sono.

Receita 2. O substituto do café de alfarroba é preparado em uma cafeteira turca: aqueça 200–300 ml de água, adicione 1,5–2 colheres de alfarroba escura (torrada) e especiarias, se desejar. Em seguida, observe a formação da espuma. Assim que ela subir, retire a cafeteira do fogo e deixe a bebida assentar. Repita esse processo 3 vezes, após o que a bebida pode ser considerada pronta.

Receita 3. O 'chocolate quente' de alfarroba é um pouco mais complicado de preparar. Primeiro, ferva 2 copos de leite, adicione uma pitada de baunilha e 2 colheres do pó do ingrediente principal. Misture tudo com cuidado para evitar grumos e mantenha em fogo baixo por 3–6 minutos.

Qualquer uma dessas bebidas pode ser servida também fria, e será igualmente saborosa e saudável. O importante é não deixar as bebidas lácteas aquecidas por muito tempo; na verdade, esse tipo de bebida não se armazena, prepara-se uma porção fresca de cada vez.

Benefícios e malefícios

As bebidas à base de alfarroba não perturbam o sono, ajudam a manter a acidez normal, ao contrário dos produtos de café, são benéficas para o estômago, têm um efeito suavizante, não causam forte efeito diurético e são seguras para o sistema cardiovascular.

O consumo regular dessas misturas durante um resfriado ajudará a combater a tosse e o nariz entupido, aliviar irritações e vermelhidão, e também eliminará os vírus do corpo mais rapidamente. Para as crianças, as bebidas são benéficas para o crescimento, e para os idosos, para restaurar a digestão normal.

Não se deve exagerar no consumo de bebidas de alfarroba durante dietas e em caso de diabetes. Mas o consumo moderado pode até ajudar a regular o metabolismo, aliviar o estado e promover a renovação do organismo.

Curiosidades sobre a alfarroba

1. Há menções a esta planta incrível entre os antigos gregos e egípcios. Naquela época, as vagens eram usadas para tratar cólicas, envenenamentos e tosse.
2. As árvores de alfarroba vivem de 200 a 300 anos, produzindo colheitas estáveis mesmo na estação seca. Por isso, a cultura foi introduzida na Austrália para impulsionar o fundo agroindustrial.
3. O teor de gordura na alfarroba é 10 a 11 vezes menor do que no cacau em pó, e o cálcio é 3 vezes maior. Além disso, o produto tem doçura própria, o que o torna mais vantajoso na prateleira da cozinha de cada dono ou dona de casa.
4. Segundo meteorologistas e agricultores, os grãos de cacau estão gradualmente desaparecendo devido às mudanças climáticas abruptas, enquanto a alfarroba se sente muito bem mesmo no calor. Os especialistas acreditam que, em breve, a alfarroba substituirá o cacau no consumo em massa.
5. No mundo antigo, essas vagens eram valorizadas por sua forma ideal e peso preciso. Usavam-se as sementes da alfarroba para medir o peso de especiarias e até metais preciosos. A palavra 'quilate', ainda usada por joalheiros e farmacêuticos, deriva do nome da alfarrobeira.
6. De uma única árvore, são colhidos até 200 kg de frutos suculentos por ano.
7. No Mediterrâneo, o extrato de alfarroba é usado há muitos séculos na preparação de licores e outras bebidas alcoólicas.
8. Os cipriotas geralmente alimentam os animais domésticos com alfarroba doce, já que em sua terra natal a planta sempre frutifica em excesso e não há para onde destinar os frutos benéficos.

Este produto benéfico e único, sobre o qual ainda se sabe pouco por aqui, talvez em breve seja apreciado por todos e se torne um dos principais. Por enquanto, escolha alimentos saudáveis e experimente coisas novas!

Foto de alfarroba