Barras de proteína: propriedades benéficas e contraindicações

A nutrição esportiva sempre foi uma categoria à parte. Ela foi projetada principalmente para pessoas que praticam esportes profissionalmente, pois para alcançar altos resultados, é necessário um aporte suficiente de vitaminas e minerais ao organismo.

Não faz muito tempo, os produtos esportivos só podiam ser adquiridos em lojas especializadas das grandes cidades. Atualmente, mesmo em cidades do interior, existem lojas especializadas na venda de nutrição esportiva, que oferecem uma grande variedade de algumas categorias, com enorme sortimento.

Na nossa era de pressa constante e da vontade de chegar a tempo em todos os lugares, às vezes acontece que a refeição se torna impossível. É por isso que as barras de proteína se tornaram uma salvação não só para os atletas, como um lanche entre os treinos, mas também para as pessoas cujo dia de trabalho é cronometrado minuto a minuto.

O que são barras de proteína

Afinal, qual é a essência das barras de proteína? Antes de tudo, é preciso entender que este é um dos 'subtipos' de barras de chocolate, porém com maior quantidade de proteína adicionada e menor percentual de carboidratos.

Essas guloseimas benéficas surgiram há cerca de 50 anos. A pioneira foi a empresa 'Weider'. Foi justamente no comercial de seus produtos esportivos em 1971 que apareceu o então jovem e recém-chegado aos Estados Unidos da América, Arnold Schwarzenegger. Muita água passou por baixo da ponte desde então, mas este elemento da nutrição esportiva conquistou seu lugar firme entre os produtos consumidos diariamente, usados não apenas por atletas.

Para que serve

Portanto, a barra de proteína é um elemento da nutrição esportiva. Em primeiro lugar, é destinada a quem está ganhando massa muscular, pois contém proteína, que é necessária para esse tipo de atividade. Além disso, é capaz de restaurar a energia do atleta (e não só) após esforços físicos intensos. Também pode ser consumida como lanche quando a refeição principal é impossível ou adiada por tempo indeterminado. Mas ainda assim, não se deve pensar que a barra é um prato de sopa!

Espécies

As barras de proteína ou barras proteicas costumam ser divididas em três tipos, dependendo da composição do produto: de cereais, ricas em carboidratos e ricas em proteínas. Em princípio, os nomes falam por si:

1. Em produtos de cereais, contêm fibras alimentares e carboidratos complexos, destinados a repor rapidamente a energia e estabilizar o funcionamento digestivo.
2. Barras com alto teor de carboidratos contêm mais carboidratos do que proteínas. Em sua composição, os carboidratos ocupam três quartos e as proteínas um quarto. Seu consumo leva ao ganho de peso e massa muscular, ao aumento da força e à reposição de energia, por isso é recomendável que apenas atletas as consumam.
3. Produtos com alto teor de proteína contêm apenas um quarto de carboidratos, e o restante é composto por proteína do leite ou whey (isolado). Os nutricionistas recomendam seu consumo para quem cuida da forma física e segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Essas barras fortalecem o sistema imunológico, o tecido ósseo, combatem a fadiga e o estresse e aumentam a resistência. Além disso, restauram o equilíbrio hídrico e salino.

Composição e valor calórico

Antes de comprar este produto na loja, é necessário conhecer sua composição e todos os componentes presentes. Só assim é possível entender o real propósito do produto alimentício e escolher a opção adequada.

A composição de uma barra de proteína geralmente é a seguinte:

• proteína do soro do leite ou isolado, obtido pelo processamento do leite de vaca;
• xarope de frutose ou açúcar;
• cobertura de chocolate (infelizmente, muitas vezes com adição de óleo de palma);
• gelatina;
• colágeno;
• cereais;
• vitaminas e microelementos;
• pedaços de frutas;
• aromatizantes idênticos aos naturais;
• nozes;
• mel.

Quanto ao valor calórico, uma barra de 45 g geralmente contém pelo menos 170 kcal. Mas não se deve esquecer que a composição e o valor calórico deste produto dependem do seu tipo:

1. Assim, em uma barra clássica, o conteúdo dos principais indicadores geralmente é o seguinte: a cada 100 g, de 250 a 300 kcal, mais de 50 g de proteína, de 1 a 1,5 g de gorduras e cerca de 5 a 7 g de carboidratos, menos de 2 g de gorduras.
2. Em uma barra preparada em casa, a cada 100 g contém: 175–200 kcal, de 60 g a 75 g de proteína, bem como de 0 a 2 g de carboidratos.
3. Uma barra de proteína profissional tem a seguinte composição a cada 100 g: calorias – 210–240, proteína – 55–80 g, gorduras – aproximadamente 1 g, carboidratos – de 1 a 5 g.
4. Já na concentrada, há cerca de 175–225 kcal, menos de 70 g de proteína, mais de 1 g de gorduras e cerca de 1 g de carboidratos.

Quais os benefícios das barras de proteína

Benefícios gerais

Antes de mais nada, antes de qualquer produto chegar à mesa, é necessário conhecer não apenas sua composição, mas também todos os seus benefícios para o organismo. Disso depende a saúde, e como se sabe, saúde não se compra por dinheiro algum!

Quanto aos benefícios das barras, eles são os seguintes:

1. Auxílio no cumprimento rigoroso do plano alimentar.
2. Aumento da produção de hormônios e enzimas.
3. Auxílio do organismo na cicatrização de diversos tecidos.
4. Aumento da produção de hormônios e enzimas.
5. Possibilidade de fornecer proteína à massa muscular sem consumir calorias adicionais.
6. Fornecimento de minerais e vitaminas necessários sem a adição das notórias calorias.
7. Capacidade de saciar rapidamente o organismo e repor as reservas de energia.
8. Praticidade: embalagem individual e tamanho compacto.

Todas essas vantagens tornam as barras de proteína uma boa alternativa para lanches saudáveis, não apenas para atletas, mas também para pessoas comuns que buscam aprimorar o corpo e manter a saúde em geral.

Para mulheres

Os benefícios para o público feminino são praticamente os mesmos que para todos. A única coisa que pode ser destacada especificamente é a possibilidade de consumir essa guloseima ao seguir uma dieta de baixo carboidrato. As barras são benéficas para o pleno funcionamento do sistema reprodutor, pois seu trabalho está relacionado ao consumo de uma quantidade significativa de proteína. Por isso, a barra de proteína é até mais necessária para as mulheres do que para os homens.

Para homens

Para os homens, as barras de proteína são, antes de tudo, uma forma de acelerar o processo de ganho muscular (com atividade física), além de ajudar a lidar com a perda de energia, aumentar a resistência e melhorar o trabalho do organismo na produção de enzimas e hormônios. Portanto, a metade forte da humanidade, que sue na academia em busca de um corpo definido, pode muito bem se deliciar com essa gostosura.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, muitas mulheres deixam de consumir a maioria dos alimentos que antes apreciavam, com medo de prejudicar o bebê. Quanto às barras, especialistas e médicos afirmam unanimemente que o consumo desse produto é proibido para mulheres grávidas. A única exceção pode ser nos casos em que há uma perda significativa de proteína (primeiro trimestre). Os médicos recomendam fortemente não consumir mais do que 1 unidade por dia, mas observando atentamente a reação do organismo.

Durante a amamentação

Após o parto, a mulher, ao que parece, pode relaxar e comer o que deseja. Não é bem assim! Durante o período de amamentação, a dieta da mãe deve ser ainda mais rigorosamente 'editada' do que na gravidez. Afinal, o leite materno é o principal nutriente para o pequeno ser humano.

Os médicos aconselham a evitar o uso de barras durante o período de lactação como fonte adicional de micronutrientes para ajudar a recuperar a forma e o organismo. Além disso, todos os fabricantes proíbem o uso de produtos da categoria 'nutrição esportiva' para lactantes e gestantes. Mas vale ressaltar que nenhum estudo foi realizado nessa categoria de pessoas. Além disso, se a vontade for realmente insuportável, é essencial consultar um especialista. Deve-se escolher barras sem aditivos artificiais, corantes e aromatizantes, e observar a reação não apenas do organismo da mãe, mas também do bebê.

Para crianças

As crianças pequenas, assim como os adultos, precisam de uma alimentação variada e adequada, enriquecida com vitaminas e minerais para um desenvolvimento pleno. No entanto, os médicos não recomendam o consumo de barras para pessoas menores de dezoito anos. A exceção pode ser apenas para crianças atletas, mas apenas aquelas que praticam esporte profissionalmente, e não as que frequentam um clube esportivo como atividade extracurricular!

Na perda de peso

Assim é desde sempre: não há limite para a perfeição feminina. Por isso, muitas mulheres, ao passarem horas na academia, buscam adquirir as tão desejadas vantagens. Além disso, na busca pelo corpo ideal, a maioria das mulheres faz dietas, negando-se pequenos prazeres. Na luta contra os quilos extras e o desejo de 'devorar' um doce, a barrinha é uma excelente aliada. Os nutricionistas confirmam que este produto pode ajudar no processo de emagrecimento e substituir um doce prejudicial por um saudável, tornando-se uma boa alternativa ao sanduíche. No entanto, não se deve esquecer que elas ainda são bastante calóricas, portanto o consumo excessivo levará a um ganho de peso adicional. Assim, se o objetivo é emagrecer, uma ou duas barrinhas por dia são consideradas a norma, mas não 10 unidades!

Barras de proteína na medicina

Médicos e especialistas de comunidades científicas não veem benefícios no consumo de doces proteicos. Segundo eles, assim como nas pesquisas científicas mais recentes, alguns tipos de barras contêm até mais açúcar do que muitas sobremesas convencionais. Além disso, sua composição inclui gorduras vegetais e isolado de proteína de soja, que é a pior das proteínas, com o menor teor de aminoácidos. É claro que os especialistas também não negam as qualidades benéficas, como a capacidade de nutrir o corpo com nutrientes em pouco tempo e ajudar no ganho de massa muscular.

No diabetes mellitus

O diabetes mellitus é um diagnóstico bastante sério. O número de pacientes diabéticos aumenta a cada ano, mas isso ainda não é uma sentença. Muitas pessoas com essa doença tentam levar uma vida normal e praticam esportes.

Segundo os médicos especializados no tratamento do diabetes, o consumo de barras de proteína é permitido, mas deve-se respeitar a dosagem exata, que o médico assistente ajudará a determinar, com base na quantidade necessária de proteína por quilo de peso. Além disso, é preciso ler atentamente a composição desse produto, pois o teor de açúcares pode agravar a condição do paciente. O paciente que consome barras de proteína também deve seguir as instruções claras do médico e evitar o uso de medicamentos hormonais, bebidas alcoólicas, tabagismo e cafeína.

Na pancreatite

Pacientes com doenças do pâncreas podem consumir barras de proteína. Se houver necessidade de consumir barras de proteína (por exemplo, em atletas), a consulta com um especialista é necessária e extremamente obrigatória! A introdução de barras de proteína na dieta diária é permitida com uma dosagem rigorosa e definição do horário de consumo, pois o excesso pode sobrecarregar gravemente os órgãos do sistema digestivo. Além disso, durante o período agudo da doença, o consumo de qualquer fonte de proteína é estritamente proibido. Caso contrário, as consequências podem ser desastrosas!

Na gastrite

Para pessoas que sofrem de uma condição como gastrite, o consumo de barras de proteína não traz consequências graves. Mas antes de consumi-las, você deve consultar um gastroenterologista e também seguir algumas regras:

1. Consumir as barras apenas com o estômago cheio.
2. Consumir aquelas que não contêm aromatizantes produzidos à base de ácido de frutas, pois esses aditivos podem contribuir para uma maior inflamação da mucosa gástrica.
3. No caso de gastrite com baixa acidez, a inclusão deste produto na dieta deve ser controlada por uma dose diária permitida.
4. Em caso de gastrite com alta acidez, durante uma dieta rigorosa, o consumo é proibido. Nos demais casos, é necessária autorização do gastroenterologista.
5. No curso crônico da doença, as barras são permitidas.
6. Na gastrite atrófica e catarral, a possibilidade de consumir esses doces é totalmente excluída.

Malefícios e contraindicações

A barra de proteína traz não apenas benefícios, mas também malefícios, que podem impactar negativamente a saúde humana. As contraindicações e perigos do seu consumo são os seguintes:

• intolerância individual à proteína;
• gravidez e período de lactação;
• idade inferior a 18 anos;
• sobrecarga renal;
• problemas no funcionamento do trato gastrointestinal;
• ganho de peso com consumo excessivo;
• reação alérgica.

Portanto, é necessário pesar cuidadosamente todos os prós e contras.

Como fazer uma barra de proteína em casa

Atualmente, as barras de proteína podem ser encontradas nas prateleiras da maioria dos supermercados, mas prepará-las você mesmo é muito melhor, pois a qualidade do produto depende totalmente do cozinheiro. Além disso, a quantidade dos ingredientes pode ser ajustada a seu próprio critério.

Receita nº 1

Então, para preparar uma barra de proteína clássica, você precisa de proteína de soro de leite com sabor de baunilha (100 g), flocos de aveia (150 g), bananas (2 unidades), claras de ovos (3 unidades), mirtilos (100 g), bagas de Goji (150 g), óleo de colza (3 colheres de chá). Misture todos esses ingredientes no liquidificador. Em seguida, pegue uma forma (30x30 cm), unte-a previamente com óleo de colza, coloque a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus. Asse por 30 minutos. Após assar, deixe esfriar e embrulhe em papel manteiga.

Receita nº 2

Os produtos necessários:

• 200 g de flocos de aveia;
• 1 banana;
• 5 porções de isolado de proteína;
• 2 claras de ovo;
• 50 ml de água;
• 3 colheres de chá de óleo vegetal;
• 200 g de frutas vermelhas (quaisquer).

Pegue uma forma de 25x25 cm, forre com papel manteiga e coloque os ingredientes triturados juntos no liquidificador. Tempo de preparo: 25 minutos.

Receita nº 3

Existem receitas de barras sem cozimento. Por exemplo:

• proteína de caseína com sabor de banana na quantidade de 50 g;
• 1 colher de sopa de mel;
• 100 g de passas;
• 1 banana;
• 200 ml de leite;
• 400 g de flocos de aveia;
• 100 g de nozes;
• 100 g de amendoim;
• 100 g de avelã.

Misture a aveia, o mel, as uvas-passas e as avelãs em um recipiente separado. Triture o amendoim e as nozes no liquidificador. Em seguida, misture todos os ingredientes e adicione a banana amassada com um garfo e meio copo de leite. Depois, despeje o leite restante. Em seguida, pegue uma forma grande, previamente coberta com filme plástico. Coloque toda a massa. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 3 horas.

Quantas barras de proteína se pode comer por dia

As barras de proteína, claro, são saborosas, mas para obter benefícios para o organismo ao consumi-las, não se deve abusar. Especialistas recomendam comer no máximo três unidades por dia, pois o consumo descontrolado levará a dificuldades no ganho de massa muscular e a problemas na perda de peso. Os médicos também garantem que uma barra dessas pode substituir apenas uma refeição. Nesse caso, não trará danos ao organismo. Além disso, segundo especialistas, ao consumir doces saudáveis, é necessário beber uma quantidade suficiente de líquidos.

Pode-se comer à noite?

Nesta questão, todos os especialistas e nutricionistas esportivos são unânimes: o último horário para consumir a guloseima saudável não deve ser após as 17:00. Mais tarde, este produto não deve ser consumido!

Pode-se comer muesli vencido?

Cada produto tem seu prazo de validade. Para as barras de proteína, o prazo de validade pode ser de 1 ano. Após esse período, não se deve consumi-las. É claro que a morte é improvável, mas problemas como diarreia, flatulência aumentada, inchaço abdominal, dores e cólicas podem aparecer. Portanto, as barras devem ser armazenadas por 12 meses a partir da data de fabricação em locais secos e ventilados, com temperatura não superior a 25 graus, e a umidade relativa não deve ultrapassar o limite de 65%.

Como consumir corretamente: antes ou depois do treino

Na mochila esportiva de uma pessoa que está indo para o treino, é muito comum encontrar uma barra de proteína. Para ela, é claro, é mais necessária do que para um cidadão comum. Uma pergunta frequente feita por quem pratica esportes é sobre o horário de consumo do doce. Aqui existem particularidades.

1. Assim, para um rápido ganho de massa muscular e perda de peso, a barra deve ser consumida imediatamente após o treino. Além disso, aqueles que desejam perder quilos extras podem substituir uma refeição pela guloseima proteica.
2. Antes do café da manhã, comer o doce saudável é necessário para quem deseja ganhar peso.
3. Pessoas que apenas mantêm o peso podem fazer um lanche com este produto.
4. Não se deve esquecer que o maior efeito do doce proteico ocorre após o treino.
5. Também é necessário lembrar que uma barra pode ser consumida a cada três horas. Caso contrário, os quilos extras voltarão rapidamente.

Como escolher barras de proteína

Antes de comprar doces esportivos, é preciso definir o objetivo do consumo e escolher o tipo adequado, e depois prestar atenção aos seguintes parâmetros:

1. Composição e proporção de proteínas e carboidratos.
2. Quantidade de açúcar e de outras fontes de carboidratos.
3. Presença de minerais e vitaminas.
4. Quantidade de gorduras.
5. Calorias do produto.
6. Tipo de proteína: láctea ou whey (esta última é típica de produtos mais baratos).
7. Presença de proteína (deve ser de pelo menos 20 g).
8. Mínimo de ingredientes (indica maior qualidade do produto).
9. Ausência de inulina, maltitol e açúcar.
10. Uso de adoçantes – extrato de estévia, eritritol e arhat.

Assim, a barra de proteína é um doce saudável que pode ser utilizada:

1. Durante treinos intensos, como fonte de energia adicional.
2. No ganho de massa muscular e na obtenção de um corpo definido.
3. Em dietas, quando se pode comer um produto doce sem prejudicar o processo de perda de calorias.

Independentemente da barra escolhida como prioridade, é importante estudar cuidadosamente não apenas a composição e os benefícios do produto, mas também as contraindicações ao consumo. Isso se deve ao fato de que a saúde é construída não apenas com base na ação benéfica, mas também na relação que a pessoa tem com essas ações, sendo capaz de escolher, sem riscos ou complicações, o que melhor afetará seu bem-estar. E os benefícios e malefícios do consumo de barras de proteína dependem inteiramente da quantidade consumida, de como a pessoa lida com as possíveis consequências e do objetivo que persegue. Por isso, ao colocar um doce desses na bolsa, não se deve esquecer que uma alimentação variada e saudável, baseada em produtos naturais, deve ser a base, e a barra é apenas um complemento pequeno, mas saboroso!

Foto das barras de proteína