Como a beterraba afeta o corpo humano

A beterraba é muito conhecida tanto por donas de casa quanto por chefs profissionais e jardineiros. Nenhuma cozinha europeia prescinde dela. Esta raiz possui valiosas qualidades de sabor e medicinais, ocupando um lugar de honra tanto na mesa da cozinha quanto no kit de primeiros socorros. Com o consumo regular de beterraba, seu efeito positivo em quase todos os sistemas do corpo é claramente perceptível.

Características gerais

A beterraba é uma planta herbácea da família Amaranthaceae. Ao contrário de outras, seu período de crescimento depende da espécie específica e pode ser anual, como a beterraba de mesa, açucareira e forrageira, ou perene. O vegetal já era cultivado na Roma Antiga e na Grécia, e chegou aos países europeus por volta do século XI.

Curiosidade: inicialmente, apenas as folhas da beterraba eram consumidas e, muito depois, a própria raiz foi apreciada.

Composição

Em 100 gramas de beterraba de mesa fresca, há apenas 43 kcal, o que automaticamente coloca a raiz na categoria de alimentos dietéticos. Também vale considerar que nas fatias cozidas o nível de açúcar é muito maior, algo que pessoas com diabetes mellitus sabem muito bem, preferindo consumir beterraba crua. A composição vitamínica também é muito rica, incluindo grande parte do grupo B, vitaminas A, E, C, PP, U. A lista de minerais não é menos impressionante e inclui:

• cobre;
• potássio;
• ferro;
• cálcio;
• magnésio;
• iodo;
• fósforo;
• boro.

Essa composição torna a beterraba benéfica para todos os órgãos e sistemas do corpo, além de ser usada como corante natural e para fins cosméticos para manter a saúde e a beleza.

Benefícios da beterraba

A beterraba é consumida fresca ou cozida, com a polpa ou apenas como suco. Na segunda forma, é recomendada para a limpeza sistemática do corpo durante tratamentos e como complemento a programas de perda de peso.

Importante: o suco espremido na hora de beterraba crua é muito cáustico e não deve ser bebido imediatamente sem diluição; é necessário começar a ingestão diluindo-o em água pura na proporção de 1:1.

A inclusão regular da beterraba ou do seu suco, em qualquer forma, na dieta ajuda a normalizar a composição do sangue, eliminar edemas e remover sais de metais pesados. Os aminoácidos presentes na beterraba tornam-na indispensável no combate à esclerose e à esteatose hepática. No suco, o equilíbrio entre sódio e potássio está na proporção de 1:10, o que garante a rápida absorção de ambos os elementos e a eliminação do excesso de colesterol durante a limpeza do organismo de depósitos nocivos. A fibra presente no tubérculo fresco ativa excelentemente o peristaltismo intestinal, eliminando até mesmo fezes endurecidas. Alguns pedaços cozidos previnem o desenvolvimento de anemia, melhoram a memória e o bem-estar, e estimulam um aumento de energia.

A polpa da beterraba ajudará a estabilizar a pressão arterial, aliviará espasmos vasculares, fortalecerá os capilares e acelerará o fluxo sanguíneo.

As contraindicações à inclusão deste produto na dieta são: intolerância individual, reações alérgicas, exacerbações de doenças do trato gastrointestinal, cálculos biliares e diarreia crônica.

Para quem a beterraba é recomendada

Quem planeja uma limpeza integral do organismo ou uma desintoxicação voltada à restauração das funções do fígado deve dar especial atenção a este tubérculo. Em programas de redução e controle de peso, este produto também é valioso, pois é nutritivo e reduz a sensação de fome apesar de ter pouquíssimas calorias. O suco de beterraba é capaz de aumentar a contagem de hemácias, o que é importante para pessoas com doenças cardiovasculares e risco de infarto e AVC.

E, naturalmente, as mulheres de qualquer idade não devem esquecer de incluir este vegetal em sua dieta diária ou semanal para manter a beleza e a juventude. As substâncias contidas na beterraba possuem propriedades rejuvenescedoras, aceleram o metabolismo e inibem a proliferação de flora patogênica no intestino, restaurando o funcionamento normal ao longo de toda a sua extensão, o que é necessário para manter uma silhueta esguia e tonificada e uma tez uniforme.

Pratos com beterraba ajudam a superar a fadiga crônica, a não ceder à depressão nas mudanças de estação, a manter o ânimo e a se sentir muito bem, esquecendo a insônia e o estresse.