Como a cenoura afeta o corpo humano

Uma quantidade suficiente de vegetais em uma alimentação saudável é a chave para o funcionamento normal do intestino, imunidade elevada e equilíbrio de vitaminas e minerais. Quanto mais variada for a paleta de vegetais, maiores serão os benefícios para o organismo. A cenoura ocupa um lugar especial. Ela é consumida crua, cozida, refogada, na forma de suco e sempre exerce uma influência positiva na maioria dos sistemas internos.

O baú de vitaminas da cenoura

Uma das afirmações mais conhecidas sobre a cenoura é que ela é indispensável para manter a saúde dos olhos e a acuidade visual. De fato, o caroteno presente no produto se transforma em vitamina A, que previne a degeneração da retina e o desenvolvimento de catarata. Ela ajuda na produção de rodopsina — o pigmento visual que permite enxergar com pouca luz. Os nutricionistas explicam que a vitamina só é totalmente absorvida em combinação com gorduras, sugerindo misturar a raiz ralada com creme de leite.

Também na composição da cenoura:

• ácidos orgânicos;
• vitaminas A, B, E, K, H, grupo B;
• potássio;
• cobre;
• ferro;
• sódio;
• magnésio;
• fósforo;
• selênio;
• níquel.

Todos os elementos estão em uma forma facilmente absorvível, o que distingue favoravelmente a cenoura de outras raízes. Mas há um pequeno porém — o consumo excessivo do produto pode tingir a pele de um leve tom alaranjado, o que não é nada perigoso, mas não é esteticamente atraente.

Curiosidade: A cenoura é tão requisitada em várias cozinhas do mundo que foram desenvolvidas mais de 60 variedades de cores laranja, vermelha, preta, amarela, branca e até roxa. A caloria é muito baixa; o produto fresco contém aproximadamente 35 kcal, e o valor varia ligeiramente conforme a variedade e o local de cultivo da raiz.

Propriedades benéficas da cenoura

O suco de cenoura é tradicionalmente prescrito como um tônico geral para crianças e adultos após doenças, durante epidemias sazonais, após cargas mentais, físicas e emocionais elevadas. A inclusão regular da raiz no cardápio ativa a peristalse intestinal, acelera a eliminação de toxinas, reduz o colesterol e melhora o quadro de anemia. Para a beleza, a cenoura também é extremamente benéfica. Ela ajuda a eliminar a caspa, fortalecer cabelos e unhas, e melhorar a condição da pele.

A fibra solúvel retarda a absorção de glicose e amido, o que é muito importante no diabetes mellitus. A cenoura é considerada um lanche ideal. Se for cortada em tiras finas e levemente seca ao ar livre, o teor calórico e o IG não se alteram, mas a digestibilidade aumenta.

A cenoura fresca e seu suco protegem as células do cólon contra a transformação maligna. Na medicina, o vegetal de raiz é usado para fins terapêuticos e preventivos em casos de hipovitaminose e avitaminose. Na farmacêutica, as sementes também são utilizadas. Delas, produz-se daucarit, semelhante em ação à papaverina, além de óleos cosméticos e essências.

A cenoura também é necessária para a saúde do sistema cardiovascular. Ao restaurar a elasticidade das paredes dos capilares, a raiz reduz o risco de espasmos, infarto e derrame.

As propriedades antissépticas e antibacterianas fortalecem a imunidade, reduzindo o risco de câncer de pulmão e cólon. Vale ressaltar que os compostos orgânicos da cenoura são poderosos antioxidantes minerais, beneficiando dentes e gengivas. Os homens devem dar atenção especial à cenoura, pois seu consumo regular previne doenças da próstata e reduz a intensidade dos sintomas em caso de doença já existente.

O maior benefício vem da cenoura fresca e do seu suco preparado em casa. Não é à toa que a raiz de cor laranja brilhante está presente na maioria dos cartazes sobre estilo de vida saudável. Não se deve perder a oportunidade de saboreá-la, ainda mais que a cenoura fresca e crocante pode ser adquirida praticamente o ano todo.