Como identificar se a carne bovina estragou? Principais sinais
Para preparar um prato saboroso com carne bovina, é preciso verificar se a carne está fresca. O cheiro, a aparência e a consistência do produto — esses fatores ajudarão a entender se a peça estragou e se é melhor descartá-la.
Sinais de carne bovina estragada
Há três sinais principais de que a carne não está fresca:
Cheiro
A carne fresca tem aroma neutro. Se o cheiro for desagradável, adocicado ou parecido com leite azedo, é melhor descartar o produto.
Aparência
Não saber como é a carne bovina de qualidade pode levar à compra de carne estragada. Se você vir manchas escuras e crostas, significa que ela ficou muito tempo na prateleira. A carne boa e fresca deve ser de um vermelho intenso.
Consistência
O produto fresco não é seco, é liso, firme e brilhante. Ao pressionar, a carne recupera rapidamente a sua forma. Na carne estragada, ficará uma marca e a forma não se recuperará.
Importante! A carne fresca não deve ter tons acinzentados ou claros. Os ossos tubulares devem estar bem preenchidos com tutano, e os tendões devem ser elásticos.
É possível preparar algo com carne estragada?
Não se deve preparar nada com carne estragada. Isso pode causar intoxicação alimentar ou infecções intestinais. A carne bovina estragada deve ser descartada.
Como armazenar corretamente
Carne bovina crua
Deve ser armazenada na geladeira por até 5 dias, a uma temperatura de 0 a +2°C.
Para um armazenamento mais longo (6 a 12 meses), é melhor congelá-la. Antes disso, embale a carne em um saco hermético com a data indicada e armazene a -18 a -24 graus.
Marinada para churrasco
Se não foi possível organizar o piquenique, mas a carne bovina para churrasco já foi marinada, é preciso congelá-la (o importante é não esquecer de retirar a cebola) e, no momento oportuno, basta retirá-la do freezer.
Dica! Se a carne bovina ficou mais de 12 horas no tempero, é melhor renovar a marinada antes de congelar.
Preparada
A carne cozida pode ser armazenada na geladeira por 2 a 3 dias e no freezer por até 4 meses.
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