Como a carne de porco afeta o corpo humano

A carne de porco continua sendo um produto controverso entre os cientistas que estudam seu efeito no corpo humano. Especialistas afirmam que a carne suína contém hormônio do crescimento, que provoca obesidade e o aparecimento de neoplasias malignas. Por si só, o produto pecuário é excessivamente gorduroso, causando acúmulo excessivo de gordura nos tecidos e, com consumo regular, leva ao rápido ganho de peso. No entanto, trata-se especificamente do abuso do produto.

Benefícios da carne de porco

Do ponto de vista do efeito positivo no organismo, a carne de porco contém grandes quantidades de magnésio e zinco, além de lisina, que desempenha um papel importante na formação dos ossos. Uma porção do produto fornece ao corpo uma reserva mensal de vitamina B12. Não se deve temer os efeitos nocivos da carne de porco quando consumida com moderação na dieta. Para um consumo mais frequente, é melhor optar pela carne branca de frango, que é magra, dietética e uma boa fonte de proteína animal.

Além da vitamina B12, a carne de porco também contém uma série de outras substâncias benéficas:

1. Tiamina. A carne de porco é especialmente rica em tiamina – uma das vitaminas do complexo B, que desempenha um papel importante na digestão de gorduras, proteínas e carboidratos. Também conhecida como vitamina B1.
2. Selênio. As melhores fontes desse mineral importante são produtos de origem animal, como carne, frutos do mar, ovos e laticínios. Esse elemento afina o sangue e previne a formação de coágulos, sendo necessário como prevenção de doenças cardiovasculares.
3. Zinco. É necessário para a saúde do cérebro e do sistema imunológico. Também confere aos cabelos, pele e unhas uma aparência saudável e atraente. A deficiência desse elemento no organismo provoca problemas metabólicos.
4. Vitamina B6. Desempenha um papel importante na função cerebral, melhora o humor e a memória.

Recomendações para escolha e consumo

Assim como a maioria dos produtos de origem animal, a carne suína é uma excelente fonte de proteína, que participa da construção muscular e ajuda a manter o corpo em forma. É importante escolher carne de porco não muito gordurosa e submetê-la a um cozimento intenso antes do consumo.

O consumo de carne crua ou semicozida não só prejudica o funcionamento do estômago, mas também traz o risco de contaminação por parasitas intestinais e diversas doenças infecciosas. No entanto, o tratamento térmico intenso, bem como o congelamento prévio, eliminam completamente essa possibilidade.

Malefícios da carne suína para o organismo

No que diz respeito à carcinogenicidade do produto, ela pode ser questionada. Embora a Organização Mundial da Saúde tenha classificado a carne vermelha, à qual a carne suína pertence, no Grupo 1 (produtos que causam câncer), os dados mudam a cada ano, e muitos pontos estudados são colocados em dúvida. Assim, alguns estudos mostraram uma associação entre o consumo de carne suína e o surgimento de câncer colorretal ou câncer da glândula gástrica em pessoas. No entanto, todos esses dados não são estatísticos e exigem pesquisas adicionais.

No site oficial da OMS estão listadas as razões pelas quais se deve limitar o consumo de todos os tipos de carne vermelha. Entre elas, são mencionadas: substâncias nocivas liberadas pela carne durante o processo de cozimento, bem como a presença de ferro heme nela. No entanto, os dados fornecidos pelo site da OMS indicam que não se deve excluir completamente a carne suína do cardápio. Uma dieta equilibrada, na qual estejam presentes proteínas de origem animal e vegetal, além de gorduras e carboidratos nas quantidades necessárias, ajudará a manter o funcionamento do organismo.