Cebola roxa: propriedades benéficas e contraindicações

Na natureza, não existe cebola com cor verdadeiramente azul. As variedades consideradas azuis são aquelas que têm coloração do violeta claro ao quase preto com tons de violeta e azulados. O sabor é ligeiramente adocicado. Mas as variedades cultivadas em solo úmido com falta de luz solar são mais picantes do que a cebola amarela comum. Variedades doces: 'Ialtinski', 'Albina'. Esta última, devido ao baixo rendimento, é cara e extremamente rara.

Como a cebola roxa se difere da comum

As principais diferenças são devidas à diferença na composição química:

1. As variedades roxas têm menos potássio, o rubídio está ausente, o que retarda ligeiramente o ritmo cardíaco, enquanto a cebola comum, em grandes quantidades, pode levar à bradicardia.
2. As variedades roxas contêm flúor, que fortalece o esmalte dentário, mas é contraindicado em caso de excesso deste elemento químico na água potável.
3. Nas variedades roxas, a ação do enxofre é mais suave, portanto há menos efeito irritante no trato gastrointestinal (TGI).
4. A cebola roxa tem mais luteína – a minimização do efeito irritante na mucosa do TGI coagula ligeiramente o sangue em comparação com a cebola comum.
5. Nas variedades roxas há mais ferro, que contribui para o transporte de oxigênio pelo sangue.
6. Nas variedades escuras há menos vitamina B4, portanto o efeito diurético é mais fraco do que nas claras.

Outras diferenças:

1. Ao cozinhar, adquire um tom azulado desagradável.
2. A paleta de sabores é mais rica do que a da comum, por isso é possível utilizá-la em molhos condimentados e não picantes, sendo ideal para frutos do mar e sanduíches.
3. A cebola roxa é mais exigente quanto às condições de armazenamento; com falta de calor, será pequena, picante e com amargor.
4. Ao contrário da comum, o odor característico da boca persiste por no máximo 20 minutos.

O que é mais benéfico

O grau de utilidade depende do objetivo de uso:

1. Doenças virais – a cebola comum é mais benéfica. Exceção – amigdalite purulenta com dano significativo à mucosa. Neste caso, usar apenas a cebola roxa clara e doce – 1 para 1 com óleo e mel.
2. Doenças hepáticas de natureza infecciosa, esteatose – qualquer variedade de cebola roxa na proporção de 1 parte de cebola para 3 partes de mel. Usar variedades doces. As amargas aceleram a eliminação de líquido dos hepatócitos.
3. Prevenção de doenças virais, disfunções do TGI (processos de putrefação, redução da acidez das secreções digestivas) – a cebola roxa é preferível. Ela fortalece a imunidade de forma natural, em vez de substituir sua ação. A ação da cebola comum é semelhante a um antibiótico – efeito local mais aceleração da eliminação de fagócitos mortos do organismo.
4. Arritmia, picos de pressão arterial, distúrbios do SNC – apenas cebola roxa. Nela, a concentração de metais da primeira coluna da tabela periódica é menor, não há efeito ionizante forte como no consumo de cebola comum.
5. Helmintíase, infecções cutâneas – cebola comum. Ela também é mais eficaz em febre alta ou se a febre aumenta periodicamente por 3 dias ou mais, pois a probabilidade de fermentação no TGI é menor. Estomatites, gengivites, herpes – 1 para 1 com mel mais 1/3 de álcool da quantidade total.
6. Fraqueza, tonturas e outros sintomas de doenças relacionadas a distúrbios do sistema cardiovascular e deficiência de ferro – cebola roxa. Para aumentar a eficiência, consumir com carne magra, fígado de porco ou vitela, peixe.

Composição e valor calórico

O valor calórico da cebola roxa depende do teor de sacarídeos no bulbo. O valor calórico médio é de 40 kcal/100 g. Em variedades doces e não picantes, o valor calórico pode exceder a média em 20–30%. Em variedades doces e picantes, os fitoncidas quebram os carboidratos durante a absorção, reduzindo o valor calórico em 30–40%.

As variedades roxas de cebola contêm os seguintes elementos químicos e substâncias biologicamente ativas.

Vitaminas:

1. B4: aceleração da secreção de líquido no intestino delgado, redução ligeira da acidez no TGI (as propriedades manifestam-se quando o vegetal é consumido cru).
2. B9: aumento da probabilidade de concepção, retardo da síntese de histamina e prostaglandinas – alívio da inflamação (presente em grandes quantidades, a concentração aumenta ao fritar ou secar).
3. C: fortalecimento da imunidade, aumento da eficiência da absorção de ferro, aceleração do metabolismo hídrico.
4. E: forte antioxidante, retardamento dos processos de envelhecimento celular (alta concentração).
5. H: aceleração do metabolismo proteico, ganho de massa muscular, aumento da densidade das fibras musculares miofibrilares (baixa concentração).
6. K: aumento do nível de coagulação sanguínea, estímulo da função hematopoiética da medula óssea (baixa concentração).
7. PP: aceleração da transmissão de impulsos nervosos no córtex cerebral, juntamente com fósforo e magnésio, fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos (presente em pequenas quantidades).

Minerais:

1. Potássio: redução da frequência cardíaca, aceleração dos processos metabólicos, distribuição uniforme das substâncias no sangue (alta concentração).
2. Cálcio: aceleração do ritmo cardíaco e dos processos oxidativos, fortalecimento do tecido ósseo (presente em pequenas quantidades).
3. Ferro: faz parte das moléculas que transportam oxigênio no sangue (transferrina, hemoglobina), em grandes quantidades destrói o tecido ósseo (baixa concentração).
4. Magnésio: fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, aceleração do metabolismo hídrico, normalização dos processos redox (presente em pequenas quantidades).
5. Enxofre: estímulo da absorção de aminoácidos, suavização ou estabilização de reações alérgicas (em pequenas quantidades).
6. Flúor: fortalecimento do esmalte dentário, neutralização do efeito ionizante do potássio e rubídio (baixa concentração).
7. Cromo: redução da temperatura local em áreas de inflamação, estabilização ligeira do nível de açúcar no sangue, forma com potássio e rubídio bicromatos tóxicos (baixa concentração).
8. Zinco: em pequenas quantidades, normalização do metabolismo de fosfolípidos, melhora da circulação sanguínea nos capilares (baixa concentração).

As variedades azuis de cebola são ricas em luteína, que proporciona ação bactericida e tonificante.

Como a cebola roxa é benéfica

Benefícios gerais

A cebola azul possui as seguintes propriedades benéficas:

1. Ação imunomoduladora, que exclui a ocorrência de doença autoimune.
2. Limpeza suave das mucosas – o pus acumula-se em grumos não densos, que são eliminados do organismo através das fezes, a mucosa não se liquefaz.
3. Aumento da elasticidade da pele, dos vasos sanguíneos.
4. Cuidado facial. Quando usado externamente, não resseca a pele – pode ser usado para limpeza facial, as máscaras não esticam a pele, rugas são evitadas.
5. Proteção contra parasitas. No caso de helmintíase avançada, garante a eliminação uniforme de indivíduos adultos e suas larvas, minimiza a probabilidade de asfixia.
6. Aumento do apetite.
7. Aceleração da absorção de gorduras animais.
8. Eliminação de estagnações de secreções digestivas não causadas por obstrução dos ductos.
9. Melhora do bem-estar.
10. Normalização da transpiração.
11. Estímulo à distribuição uniforme de oxigênio pelo sangue e tecidos.
12. Leve efeito sedativo, que se multiplica em combinação com mel.
13. Aumento da resistência e elasticidade do esmalte dentário, redução da sua vulnerabilidade à ação de ácidos orgânicos.
14. Redução do efeito prejudicial do ácido láctico nas fibras musculares após sua sobrecarga.
15. Normalização do peso corporal.
16. Destruição de pequenas placas de colesterol com posterior eliminação pela urina.
17. Aceleração da regeneração das células do fígado.

Para mulheres

A cebola azul aumenta a libido e a função reprodutiva devido à combinação de ácido fólico, enxofre e cromo.

Outras propriedades benéficas para o organismo feminino:

1. Normalização do peso corporal durante alterações hormonais cíclicas.
2. Atenuação dos sintomas da menopausa devido ao consumo sistemático.
3. Aumento da firmeza e elasticidade da pele, normalização do seu equilíbrio ácido-base, tanto no uso externo quanto interno.
4. Retardo na formação de depósitos de celulite.
5. Aceleração do crescimento de cabelos e unhas.
6. Redução da intensidade das dores durante as menstruações.
7. Suporte à elasticidade das cordas vocais (luteína).

Para homens

O principal benefício da cebola azul para os homens é o fortalecimento do tecido ósseo. Com o consumo diário e exercícios físicos dosados, haverá ganho de massa muscular. O consumo sistemático reduz a probabilidade de ocorrência de doenças da próstata. Na ausência de contraindicações, consumindo de 1 a 2 cebolas por dia, é possível se livrar da uretrite em estágio inicial.

As variedades azuis indiretamente melhoram a potência, aliviam a inflamação, fortalecem os vasos sanguíneos, melhoram o fluxo sanguíneo para os corpos cavernosos. Para melhorar a função erétil, é necessário consumir pelo menos 2 cebolas cruas médias por dia.

Durante a gravidez

A função principal da cebola azul durante a gravidez é normalizar o equilíbrio entre estradiol e progesterona. A combinação de potássio, cálcio e vitamina B9 mantém o útero em tônus ideal para o trimestre correspondente.

Outras propriedades:

• fortalecimento do esqueleto do feto;
• minimização do inchaço dos membros e do rosto da mãe;
• manutenção do equilíbrio de fluidos;
• eliminação de distúrbios dispépticos característicos desse período;
• prevenção do aparecimento de estrias pós-parto.

Durante a amamentação

Os componentes passam para o leite materno. Consequentemente, a imunidade do bebê é fortalecida. O apetite natural permite que a transição para alimentos complementares seja mais rápida, garantindo o desenvolvimento físico e mental da criança sem atrasos.

As variedades azuis de cebola garantem a obtenção oportuna de todos os nutrientes necessários através do leite materno, o que minimiza o risco de diátese, favorece o crescimento dos dentes de leite no tempo certo e com o mínimo de dor.

Para crianças

Para as crianças, a cebola azul pode ser adicionada à alimentação crua a partir dos 3 anos, e cozida a partir de 1 ano. O principal efeito é a resistência a doenças ou sua rápida evolução de forma leve. Os fitoncidas adaptam as mucosas à ação de irritantes externos e fortalecem as funções protetoras.

O consumo sistemático de cebola azul em pequenas quantidades minimiza a probabilidade de constipação infantil. A flora intestinal se estabiliza desde cedo, garantindo alta eficiência na absorção de nutrientes dos alimentos e baixa probabilidade de intoxicações alimentares.

As crianças que consomem cebola crua desde a primeira infância não são suscetíveis a helmintíases ou sinusite. Exceção: helmintos extraintestinais: Dirofilaria, Opisthorchis felineus, Ancylostoma, Toxocara. Nessas helmintíases, o consumo de cebola é indicado somente após tratamento completo.

Cebola ralada com gema crua elimina a fraqueza da avitaminose. Se você ouvir os desejos da criança, o equilíbrio vitamínico se restaura em uma semana, e as consequências da avitaminose são eliminadas em 7 a 10 dias.

Na perda de peso

A cebola azul acelera os processos metabólicos do organismo, aumentando o apetite. O efeito emagrecedor ocorre devido à queima de gordura. Para não levar o corpo à exaustão, é preciso se alimentar de forma equilibrada. O cardápio deve incluir peixe, frango, beterraba, cenoura, abacaxi, trigo sarraceno e laticínios com baixo teor de gordura. Pão de centeio e cebola não devem ser combinados com laticínios, pois causam azia. É obrigatório praticar exercícios físicos moderados e não buscar emagrecimento rápido. Isso acarreta danos à mucosa gastrointestinal, estrias na pele e desenvolvimento muscular desproporcional.

Nas áreas problemáticas, pode-se fazer massagem anticelulite. Rale 1 cebola média no ralador fino. Adicione 1 colher de chá de mel aquecido em banho-maria. Bata 1 gema até formar espuma. Incorpore gradualmente à mistura, mexendo rapidamente. Além de destruir uniformemente os depósitos, o creme anticelulite para massagem também enriquece a pele com vitaminas e remove a 'pele de laranja, pele de galinha'. Massageie com movimentos circulares por no máximo 2 minutos. Enxágue com água fervida morna. Para pele seca, adicione uma colher de sopa cheia de vaselina à mistura. Guarde o creme na geladeira. Para coxas com volume de 90 cm, ele é suficiente para 4 sessões. Durante a massagem, a pele deve absorver completamente a mistura. Nas mãos podem ficar depósitos escuros – isso é epitélio morto. Antes de aplicar, esfregue bem a área com as palmas das mãos. A pele 'dirá' quanto creme aplicar. Após a massagem com os dedos indicadores, esfregue novamente com as palmas das mãos.

Os pratos devem ser saborosos e não pesados para o estômago. Para 1 litro de água fria, use um copo de trigo sarraceno, 200 g de filé de frango, 300 g de palitos de caranguejo, 2 cebolas grandes. Leve o trigo sarraceno e a carne cortada em pedaços pequenos para ferver, reduza ao mínimo e cozinhe até ficar meio cozido. Adicione a cebola picada. Cozinhe até ficar pronto. Tempere com sal. Adicione os palitos de caranguejo e deixe ferver. Adicione 1 colher de sopa de salsinha picada e 1 colher de chá de endro. Desligue.

Uso na medicina popular

A cebola roxa é usada na medicina popular para remover calos e furúnculos, aliviar a tosse e suavizar o curso de resfriados.

1. Aqueça um copo de mel em banho-maria até ferver. Moa 1 kg de cebola descascada até formar uma pasta, despeje o mel fervente por cima. Deixe esfriar. Consuma a mistura ao longo de 2 dias para angina ou tosse seca. Também é eficaz para remover furúnculos. Aplique em um chumaço de algodão e fixe com esparadrapo.
2. Misture 1 para 1 a pasta de cebola e manteiga amolecida. Aplique nos pés por 5 a 7 minutos. A mistura é eficaz para pele endurecida nos pés e calosidades. Não use mais de uma vez por dia. Enxágue com água morna sem sabão. Após a aplicação, não deve restar uma película gordurosa.
3. Misture 3 colheres de sopa de pasta de cebola com 1 colher de sopa de pasta de aloe. Deixe descansar por 6 a 8 horas, mexendo a cada hora. Em seguida, adicione 1 colher de chá de raspas de limão moídas e 1 colher de chá de mel cristalizado. Deixe descansar por 2 dias, mexendo a cada 6 horas. Aplique a mistura em camada muito fina. Não use em furúnculos internos ou infecção sanguínea. Use com cuidado no rosto, pois podem ocorrer queimaduras.

Inalação
Em 3 litros de água fria, coloque 1 kg de cebola não descascada. Deixe descansar por 10 a 12 horas. Leve para ferver. Adicione 4 a 6 folhas de louro e 5 colheres de sopa de tanchagem. Use para tosse de origem infecciosa. Respire por no máximo 30 segundos. A mistura pode ser usada em pedilúvios como um forte antifúngico.

Para compressa para resfriados
Asse a cebola com casca no forno. Quando estiver quente, coloque em um recipiente. Amasse e adicione 2 colheres de sopa de mostarda para cada 1 kg. Transfira para um saco plástico, envolva em 2–3 toalhas de linho e coloque nas costas. Não usar em crianças com menos de 12 anos – possível asfixia. A mistura resfriada pode ser usada para tratar doenças infecciosas da pele. Em caso de supuração, adicione 6 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de óleo de vaselina e misture.

Malefícios e contraindicações

As variedades roxas, ao contrário das amarelas, não queimam tanto a mucosa. Este efeito só pode ser alcançado com o consumo diário de 2 ou mais cebolas, sem incluir alimentos gordurosos e carnes na dieta. As variedades roxas também aumentam a acidez do sangue e do trato gastrointestinal. Se houver excesso de saladas com cebola e repolho, aumenta a probabilidade de fermentação de fibras difíceis de quebrar, o que pode levar à disbiose de grau 2 e 4. As variedades escuras causam flatulência, por isso não devem ser combinadas com leguminosas.

Não se deve consumir cebola roxa nas seguintes condições e doenças:

• úlceras, gastrites, colites espásticas;
• obstrução intestinal parcial ou total;
• pedras na vesícula biliar, nos rins;
• doenças não infecciosas dos rins;
• fase aguda de doenças do fígado e pâncreas;
• helmintos extraintestinais;
• insuficiência cardíaca e renal;
• alta sensibilidade da mucosa;
• alergia.

Importante! A cebola seca é contraindicada em caso de batimento cardíaco lento, pressão arterial baixa e fragilidade óssea. Para reduzir a concentração de potássio no sangue, é necessário adicionar ácido cítrico aos pratos, consumir mais peixes marinhos e algas marinhas. Esta última combina perfeitamente com variedades roxas.

Como escolher e armazenar

Se um lote de cebolas exala um cheiro ruim, nem considere como opção. Na caixa, as cebolas devem estar secas. A casca deve soltar-se facilmente, emitindo um farfalhar uniforme. Não deve haver umidade sob a casca.

O melhor é escolher cebolas de densidade média. Muito firmes e secas indicam que são da safra passada, enquanto grandes e úmidas indicam que foram regadas gradualmente com água. As pontas devem estar completamente secas. Não deve haver elasticidade entre a ponta e a cebola. A ponta deve fazer uma transição suave para a cebola. Se houver um engrossamento significativo perto da raiz e da ponta, a cebola foi plantada para sementes. Isso significa que o centro será lenhoso.

Cebolas pequenas, perfeitamente secas, com um cheiro levemente pungente, durarão muito tempo, mas apresentam um amargor. Cebolas pequenas, muito bem secas, com aroma picante, têm alta concentração de frutose. A cebola doce é ideal para conservas, crianças e sanduíches de peixe. Deve ser armazenada pendurada. Ao contrário do que se diz, em local seco a 18–25°C, ela se conservará até a primavera. A cebola doce de tamanho médio é melhor armazenada em uma trança ou em uma caixa de papelão perto de um convector. Se começar a secar, coloque 200 ml de água no convector durante a noite, trocando a cada 24 horas. Coloque apenas cebolas muito bem secas, caso contrário, as camadas médias e inferiores brotarão.

Não se deve armazenar matérias-primas perto de fontes de calor úmido. A cebola doce prefere armazenamento autônomo. Não deve ser armazenada com alho, pois germina rapidamente. A cebola doce apodrece pelo centro, as camadas superiores ficam duras. Na geladeira, o vegetal perde a doçura e ganha rigidez. A cebola se sai muito bem em molhos congelados com ameixa e tomate. Ela absorve o amargor em misturas de vegetais que incluem pimentão.

O que se pode preparar com cebola roxa: receitas

A cebola roxa é usada em primeiros pratos, molhos, saladas, carnes cozidas, quando se precisa amolecê-las.

Prato de peixe

Se o arenque não estiver muito fresco, seu sabor específico pode ser mascarado da seguinte maneira. Passe o milho cozido ou enlatado pelo moedor de carne. Moa a cebola até formar uma pasta. Em um recipiente, disponha filetes de arenque, cebola, milho, ovos cozidos cortados em rodelas finas, queijo ralado, cobrindo todas as camadas com maionese. Repita a sequência até acabar o arenque. Pode-se ralar 1 kg de beterraba cozida no ralador grosso. Corte 0,5 kg de filé de arenque em tiras, 200–300 g de cebola em tiras largas. Não salgar, o arenque já salga. Adicionar maionese.

Pasta para sanduíches

Para 200 g de queijo cottage, adicione a pasta de 1 cebola média, 1 colher de sopa de endro picado, 2 colheres de sopa de maionese, sal a gosto. Espalhe a pasta em fatias de pão. Coloque rodelas de tomate e fatias de pimentão. Com essa pasta, pode-se assar o pão. Corte o pão como para um hot dog. Base: pasta, depois linguiças de caça ou salsichas defumadas, pasta, pimentão, pasta, palitos de caranguejo. Cubra generosamente com pasta e asse. Para assar, é melhor ralar queijo duro. A massa de queijo cottage derrete mal. Se o queijo for magro, adicione (para 200 g de queijo ralado, 4 colheres de sopa de maionese e pasta de 2 cebolas). Se usar queijo ralado, asse o pão no forno, embrulhado em 1 camada de papel alumínio. Pincele uniformemente a parte superior do pão com uma fina camada de manteiga.

Um pedaço de carne bovina de 3 por 4 cm, com 1,5 cm de espessura, é batido. Após bater, os parâmetros devem dobrar. Misture 1 kg de carne de peixe gordurosa com 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de sêmola. Espalhe sobre a carne batida. Corte 0,5 kg de cebola descascada em tiras grossas, polvilhe sobre a carne. Enrole em um rolo firme e prenda com palitos. Embrulhe em 3-4 camadas de papel alumínio. Asse por 40-50 minutos a uma temperatura não superior a 140 °C. Deve sair um rolo suculento. Desenrole após esfriar completamente. Se a carne de peixe for muito gordurosa, rale 400 g de queijo não duro para cada 1 kg. Esse rolo pode ser desenrolado ainda quente.

Molho para croquetes de batata

1 kg de cebola descascada cortada em rodelas. Refogue em bastante manteiga (cerca de 400 g). Quando a cebola estiver meio cozida, adicione 300 g de pimentão cortado e 0,5 kg de cogumelos. Cozinhe até ficar pronto e salgue. Os cogumelos escaldados devem ser previamente escorridos, caso contrário, o excesso de água amolecerá os vegetais.

Como marinar cebola roxa

Para marinar, é melhor usar cebolas pequenas, certificando-se de que o centro não esteja duro. Não deve haver espaços significativos entre as camadas.

1. Descascar e lavar as cebolas, dispor firmemente em um frasco limpo. A opção ideal é um recipiente de 1 litro. Para 1 litro de cebola, use 100 ml de vinagre, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal (não cheia). Despeje água fervente. Esterilize por 5 minutos a partir do momento em que a calda ferver no frasco. Após 12–16 horas, leve para um local fresco e escuro. Na geladeira, a cebola em conserva perde a sutileza do sabor. Prazo de validade: 2 anos. Consumir após 2–2,5 meses.
2. Cebola lavada e descascada cortada em anéis grossos. No fundo do frasco – folhas de groselha e cereja (5–7 de cada). No frasco, coloque uma camada de cebola, cerejas sem caroço, cebola e groselhas. A camada superior – cerejas. Para 1 litro, use 5 colheres de sopa de açúcar, 50 ml de vinagre. Se for para saladas de beterraba, não adicione sal. Para sanduíches, basta 1 colher de sopa de sal (não cheia). Esterilize por 10 minutos a partir do momento em que a calda ferver. Prazo de validade: 1 ano. Pronto para consumo após 1,5 mês.

Pode-se fritar cebola roxa?

Quando frita, ela fica mais saborosa do que a cebola comum e lembra um pouco cogumelos de mel. A cebola deve ser frita em fogo baixo com pouca gordura. Seque a frigideira. Adicione óleo de girassol ou azeite de oliva, espere ferver. Coloque a cebola picada finamente. Gorduras animais não são adequadas para variedades de cebola roxa. Fica muito saborosa com manteiga.

Se o prazo de validade das cebolas estiver se esgotando, você pode refogá-las em bastante manteiga ou creme vegetal. Deixe esfriar, coloque em um recipiente e congele. Para congelar, é melhor usar recipientes de aço inoxidável e creme vegetal. A manteiga com o tempo dá um sabor específico. Se a cebola refogada ou frita for congelada com gorduras vegetais, você pode adicionar bastante ervas picadas. Assim, a frescura do aroma e do sabor é perfeitamente preservada. Para fritar com gorduras vegetais, é melhor cortar a cebola em pedaços grandes, assim ela não queima, forma-se uma crosta, mantém a suculência; com manteiga, corte-a bem fininha.

Curiosidades sobre a cebola

1. A maioria dos nutrientes está na camada superior. Mesmo que esteja um pouco dura, não a jogue fora! A dureza é removida com branqueamento.
2. A doçura e o picante não dependem tanto da variedade, mas do solo onde foi cultivada, da quantidade de chuva durante a estação e da amplitude média diária das variações de temperatura.
3. Variedades escuras são resultado do cruzamento de cebola espanhola e portuguesa. Para a máxima manifestação de todas as propriedades gustativas e medicinais, ela deve ser cultivada em solo pedregoso com uma camada fértil de no máximo 30 cm. À noite, as pedras liberam calor, garantindo uma vegetação uniforme 24 horas por dia.
4. É necessário fertilizar o solo com esterco de aves, palha e esterco bovino, pegando todos os componentes em partes iguais. Esse fertilizante decompõe-se lentamente, o que evita o apodrecimento dos bulbos e mantém bem o calor no solo.
5. Variedades amargas não são recomendadas para conservação. Após a imersão, o aroma da cebola se intensifica e o bouquet de sabores específicos desaparece. Se isso ocorrer, para a marinada, pegue 0,5 l de suco de cereja e 0,5 l de suco de ameixa, um copo de açúcar, 150 ml de vinagre e 1 colher de sopa de sal. A marinada é suficiente para 3-4 potes de um litro, dependendo de quanto a cebola absorverá. Leve a marinada para ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Não encha demais os potes. A cebola pode absorver muita marinada e aumentar de volume. Esterilize por 10-12 minutos e consuma após um mês. Prazo de validade: um ano.

Foto da cebola roxa