Tomates-cereja: benefícios e contraindicações

Dentre a diversidade de tomates, nem todos conseguem combinar benefícios, aparência atraente e sabor único ao longo do ano. No entanto, são essas propriedades que conquistaram a popularidade mundial dos tomates cereja. Pequenos frutos vermelhos intensos, com aroma e sabor pronunciados, não deixam ninguém indiferente. Hoje, existem muitas variedades de tomates de frutos pequenos, que diferem em cor, forma, tamanho e sabor. Portanto, é essencial entender quais são os benefícios e malefícios do cereja, como escolher, armazenar e usar essa variedade corretamente.

Como os tomates cereja se diferenciam dos comuns?

Os tomates cereja (do inglês 'cereja') receberam esse nome devido à forma e ao tamanho pequeno que lembram uma cereja. Ao contrário de seus primos tradicionais, eles têm frutos pequenos, vermelhos intensos e brilhantes, que absorveram o máximo de benefícios, sabor e aroma.

De fato, para os moradores da Rússia, talvez esta seja a única alternativa aos tomates tradicionais de outubro a junho. Afinal, os frutos grandes perdem visivelmente suas propriedades durante o período frio. E os tomates cereja importados ou cultivados especialmente são saborosos o ano todo. No entanto, essa alternativa de países quentes custará significativamente mais caro.

Os tomates cereja superam significativamente as características de sabor até mesmo da colheita de verão dos grandes primos. A mini variedade possui um sabor adocicado e de sobremesa característico, com nuances de frutas vermelhas distantes. Qualquer prato que use cereja em vez de tomates comuns terá um sabor mais vibrante e intenso. Além disso, os pequenos frutos vermelhos são uma excelente decoração para a mesa festiva.

Ao contrário dos tomates comuns, os frutos pequenos e firmes com pele resistente podem ser armazenados por muito mais tempo nas mesmas condições. Além do consumo in natura, os tomates cereja também são enlatados, desidratados e em conserva.

Quais são mais saudáveis?

Os tomates cereja não perdem seu valor mesmo na estação fria. Portanto, o consumo de tomates de frutos pequenos permitirá repor o estoque de vitaminas e elementos necessários ao corpo na meia estação e no inverno.

Em comparação com outras variedades, o benefício dos tomates desta variedade é inegável. Os tomates de frutos pequenos contêm o dobro de substâncias benéficas e microelementos. Algumas variedades especialmente desenvolvidas têm um teor maior de licopeno e beta-caroteno. O licopeno possui fortes propriedades antioxidantes e ajuda a melhorar o sistema cardiovascular e circulatório. E o beta-caroteno é reconhecido como o 'elixir da juventude e longevidade'.

Composição e valor calórico

A característica mais notável da composição dos tomates cereja é o dobro dos índices de substâncias benéficas, em comparação com as variedades grandes tradicionais. Com o consumo constante e moderado de tomates cereja, o corpo humano recebe muitas vitaminas e minerais necessários.

Vitaminas na composição:

• A, importante para a visão, pele e cabelos.
• Grupo B (B1, B2, B6, B9), que participa nas trocas energéticas.
• C, necessário para os tecidos conjuntivos.
• D, obtido pelo ser humano apenas de fontes externas.
• E, que desempenha um papel no desenvolvimento muscular.
• PP, que protege os vasos sanguíneos.

Macronutrientes:

• Potássio, que influencia o funcionamento muscular.
• Cálcio, necessário para o tecido ósseo.
• Magnésio, importante para o coração.
• Sódio, componente do líquido intercelular.
• Fósforo, necessário para o tecido ósseo.

Microelementos:

• Ferro, componente essencial das células sanguíneas.
• Manganês, presente em todos os órgãos e tecidos.
• Cobre, necessário para a síntese dos hormônios femininos.
• Zinco, necessário para o sistema osteomuscular.
• Iodo, que influencia o metabolismo.
• Cobre, necessário para a síntese dos hormônios femininos.
• Cromo, que exerce influência nos processos de hematopoiese.
• Flúor, que mantém a juventude.
• Molibdênio, importante para o sistema nervoso.

Os tomates cereja são considerados produtos dietéticos. Seu valor calórico é de apenas 24,2 kcal. Por 100 g do produto:

• água – 93,4 g;
• carboidratos – 3,84 g;
• gorduras – 2,02 g;
• proteínas – 1,2 g;
• fibras alimentares – 0,81 g;
• ácidos orgânicos – 0,50 g.

Como os tomates cereja são benéficos?

Benefícios gerais

Os tomates de frutos pequenos superam significativamente os frutos grandes, pelo menos na quantidade de substâncias benéficas. É por isso que é necessário considerar a inclusão de tomates cereja na dieta regular.

Benefícios do consumo regular:

1. Melhora do humor. Algumas substâncias contidas nos tomates cereja contribuem para a produção de serotonina – o hormônio da felicidade. Este antidepressivo natural ajudará a manter uma atitude otimista durante situações difíceis da vida. O bom humor é a chave para o funcionamento estável do sistema nervoso, que é essencial para a saúde humana.
2. Normalização da função renal. A quantidade significativa de vitamina K na composição dos tomates cereja favorece a absorção de cálcio e afeta positivamente o funcionamento dos rins. A eliminação regular do excesso de líquido do corpo é necessária para a saúde e a beleza. Esses processos reduzem o inchaço e permitem sempre parecer disposto e fresco.
3. Manutenção do sistema cardiovascular e circulatório. Os tomates cereja contêm um antioxidante essencial para o corpo humano – o licopeno. Sua quantidade suficiente ajuda a reduzir os riscos de muitas patologias, incluindo doenças cardíacas. O licopeno atua exclusivamente em conjunto com gorduras. Portanto, ao consumir tomates, é necessário adicionar óleos vegetais e alimentos que contenham gorduras.
4. Redução do risco de doenças oncológicas. O licopeno mencionado anteriormente também ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças oncológicas em alguns órgãos: pulmões, estômago, esôfago e intestinos. Vale ressaltar que a ação do licopeno após o tratamento térmico se torna ainda mais forte. Neste caso, a cor do tomate também é muito importante. Entre todas as variedades, é melhor escolher frutos vermelhos vivos, pois contêm a maior quantidade do antioxidante benéfico.
5. Reposição das reservas minerais do organismo. Os tomates cereja, ricos em micro e macronutrientes, ajudam a melhorar o estado geral do organismo durante a entressafra e o inverno. Os tomates são benéficos para a exaustão do sistema nervoso, queda de energia e humor, hipovitaminoses. No inverno, recomenda-se substituir completamente os tomates comuns por mini variedades para repor o estoque de vitaminas e minerais necessários ao ser humano.

Para mulheres

Os tomates cereja são benéficos para a saúde feminina – o licopeno e a alfa-tomatina reduzem o risco de câncer de mama. Outros componentes importantes dos tomates ajudam a melhorar a condição da pele, conferindo-lhe maciez e suavidade.

Para homens

Está comprovado cientificamente o efeito positivo dos componentes dos tomates cereja na saúde masculina. Numerosas vitaminas e elementos ajudam o organismo a prevenir a inflamação da próstata. De acordo com pesquisas, o consumo regular de tomates frescos de frutos pequenos reduz o risco de câncer de próstata.

Durante a gravidez

A dieta de uma gestante deve obrigatoriamente incluir tomates cereja – isso traz benefícios não apenas para a futura mamãe, mas também para o bebê. A vitamina B9 é necessária antes mesmo da concepção para reduzir os riscos de defeitos congênitos no futuro bebê. Durante a gravidez, o cálcio e o fósforo ajudam a formar corretamente o sistema osteomuscular do bebê. O ferro e o potássio ajudam a gestante a evitar anemia. A quantidade significativa de vitamina C fortalece a imunidade e protege a futura mamãe de possíveis resfriados.

Durante a amamentação

Os tomates ricos em vitaminas e minerais trarão benefícios tanto para a criança quanto para a mãe que amamenta. O suco de tomate fresco pode ajudar, se necessário, a aumentar a lactação e normalizar o equilíbrio hídrico do organismo. No entanto, qualquer tomate pode causar uma reação alérgica. Portanto, é importante monitorar atentamente quaisquer manifestações relacionadas a este produto. A introdução de tomates na alimentação deve ser gradual. Na ausência de reações negativas, a porção pode ser aumentada gradualmente.

Para crianças

Os tomates cereja, assim como outros vegetais e frutas, devem estar presentes no cardápio infantil. A primeira introdução de tomates na alimentação da criança não deve ser antes dos 10 meses de idade, caso contrário, pode causar danos ao sistema digestivo do organismo ainda frágil. As primeiras papinhas são dadas na forma de tomate cozido sem pele, passado na peneira. O tamanho máximo da primeira porção é de 0,5 colher de chá. Na ausência de reações alérgicas, o tamanho da porção de purê de tomate pode ser aumentado.

Os tomates frescos podem ser introduzidos na dieta da criança a partir de 1 ano de idade, também com reação normal ao produto. Para crianças acima de 3 anos, os tomates podem ser adicionados a vários pratos prontos: saladas, sopas, legumes assados.

Na perda de peso

Devido ao baixo teor calórico, os tomates cereja frescos são considerados produtos de dieta. Para quem está perdendo peso, os tomates cereja são um produto saboroso sem calorias extras, que possui uma série de propriedades benéficas:

• elimina o inchaço;
• remove a bile e as toxinas;
• melhora os processos digestivos;
• normaliza o metabolismo.

O cromo presente na composição promove a saciedade rápida, e o licopeno participa do processo de quebra das células adiposas.

Tomates cereja secos: benefícios e malefícios

Os tomates cereja doces e aromáticos são especialmente populares em quase todas as cozinhas dos países europeus e mediterrâneos. Isso se deve às diversas formas de processamento e preparo deste produto. Os tomates secos ou semissecos surgiram há relativamente pouco tempo e já conquistaram o coração de muitos gourmets.

A aparência dos tomates secos não é muito apresentável, o que não prejudica seu sabor. Durante o preparo, o produto semisseco adquire sabor e aroma intensos, complementados por notas picantes de várias especiarias. Essa iguaria pode ser armazenada por até um ano se todas as condições de armazenamento forem seguidas. Os tomates cereja semissecos são versáteis: podem ser um ingrediente de pratos, parte de um aperitivo ou um produto independente.

Benefícios dos tomates semissecos
O produto semisseco é capaz de manter seus componentes benéficos por um longo período. Portanto, a iguaria seca ajudará a repor as reservas de vitaminas e elementos necessários em qualquer época do ano. Os tomates semissecos preparados corretamente possuem uma ampla gama de propriedades que afetam beneficamente o corpo humano:

1. Os tomates secos têm teor calórico médio, mas isso não é motivo para excluí-los da dieta. Ricos em nutrientes, eles diversificam a alimentação diária sem prejudicar a silhueta, sendo importante apenas ajustar a quantidade consumida.
2. Sendo um antidepressivo natural, os tomates semissecos são capazes de normalizar o funcionamento do sistema nervoso, influenciar positivamente a atividade cerebral e até melhorar a memória.
3. O tratamento térmico potencializa as propriedades do licopeno, que pode reduzir os riscos de alguns tipos de câncer e retardar o processo de envelhecimento do organismo.
4. O alto teor de potássio nos tomates secos previne o inchaço e melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
5. As vitaminas e minerais preservados após o tratamento térmico melhorarão o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema circulatório.

É importante, antes de servir o petisco seco, mergulhar os frutos secos em água morna por alguns minutos para remover o excesso de sal. O produto resultante terá um sabor mais elegante e delicado.

Malefícios dos tomates secos
O malefício dos tomates secos pode ocorrer apenas em caso de consumo excessivo: o alto teor de ácido oxálico é prejudicial ao fígado. Como o tomate seco mantém quase todas as suas propriedades, as contraindicações para o produto seco são as mesmas que para o fresco.

Malefícios e contraindicações

Cada produto, além dos benefícios, apresenta uma série de contraindicações. Os tomates cereja podem ser prejudiciais para pessoas que sofrem de pelo menos uma das seguintes patologias:

• doenças articulares;
• hipertensão;
• doenças do fígado, pâncreas e trato gastrointestinal;
• presença de cálculos na bexiga;
• distúrbios metabólicos;
• propensão a alergias alimentares.

Como escolher e armazenar

Ao comprar tomates cereja, é importante observar as seguintes características:

1. Os frutos têm forma regular.
2. A casca do fruto é lisa, com brilho acetinado, sem sinais de podridão.
3. A coloração do tomate corresponde à variedade, sendo uniforme.
4. O aroma do fruto maduro é sempre intenso e característico de tomates.
5. A ausência de um aroma pronunciado indica colheita prematura.

O armazenamento dos tomates deve ser feito em local escuro e fresco, mas não na geladeira.

Pode ser congelado?

Muitas pessoas afirmam que o congelamento irá apenas prejudicar a estrutura do tomate, deixando-o muito mole e privando-o de todas as características de sabor. Para evitar essa experiência, é importante seguir rigorosamente as recomendações de seleção, preparo e congelamento dos tomates:

1. Para um congelamento adequado, apenas frutos maduros e suficientemente firmes, sem danos visíveis, são adequados.
2. Os tomates selecionados devem ser lavados cuidadosamente com água fria limpa.
3. A secagem deve ocorrer naturalmente sobre uma toalha limpa.
4. Para congelamento e armazenamento posterior, é necessário usar recipientes adequados: sacos herméticos ou recipientes plásticos resistentes a baixas temperaturas.
5. O uso do modo de supercongelamento ou resfriamento rápido até a temperatura mínima evitará que os frutos grudem durante o processo.

O congelamento de tomates tem várias vantagens:

1. O preparo não exigirá muito tempo nem grande esforço.
2. Os tomates congelados frescos preservam até 90% dos nutrientes.
3. No congelamento, não são necessários conservantes adicionais para a preservação prolongada do produto.
4. O sabor e o aroma dos preparados de cereja devidamente descongelados serão mais intensos do que os dos tomates grandes de inverno.
5. Facilidade de remover a pele após escaldar os tomates.

Cada método de preparo tem algumas desvantagens, e o congelamento não é exceção:

1. O desvio da técnica de congelamento pode levar à perda total da estrutura original do tomate.
2. A qualidade dos estoques pode ser prejudicada em caso de falhas de energia, pois o recongelamento afetará negativamente todas as propriedades dos tomates.

Ao preparar tomates cereja por congelamento, você pode garantir à família um ingrediente saboroso e saudável para todo o inverno. Seguir a técnica permite preservar ao máximo a composição e as propriedades originais do produto.

O que se pode preparar com tomates cereja: receitas

Os tomates cereja, graças ao seu sabor intenso e único, têm ampla aplicação na culinária. A mini-variedade é usada no preparo de diversos petiscos, sanduíches, saladas, pizzas, pratos quentes. Os tomates cereja, assim como as variedades tradicionais, são marinados, congelados e até secos para o inverno.

Salada com tomates cereja, abacate e camarões

Para a salada, você precisará de:

• tomates cereja – 8 unidades;
• abacate – 1 unidade;
• camarões para salada – 100 g;
• alface – um pequeno maço;
• ervas (endro, salsinha, manjericão) – a gosto;
• meio dente de alho;
• suco de limão – 1 colher de chá;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa;
• pimenta e sal – a gosto.

Calorias da salada pronta – 51 kcal.

Tempo de preparo – 15 min.

Receita passo a passo:

1. Prepare todos os ingredientes. Frite os camarões em azeite de oliva por 2 minutos, deixe esfriar e descasque. Lave os legumes e as ervas em água corrente e seque com um pano.
2. Corte os legumes. Descasque o abacate, corte ao meio e remova o caroço, pique a polpa em cubos. Corte os tomates cereja ao meio. Pique finamente as ervas e o alho.
3. Prepare o molho misturando azeite de oliva, suco de limão e as ervas.
4. Sirva. Rasgue a alface com as mãos em pedaços grandes e coloque em um prato. Por cima, coloque o abacate, os camarões descascados e os tomates. Adicione o molho e seus temperos favoritos.

Uma salada leve, saborosa e saudável está pronta!

Bruschetta com tomate cereja e mussarela

Para o preparo, você vai precisar de:

• tomates cereja – 300 g;
• baguete de farinha de trigo premium ou pão francês – 400 g;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa;
• ervas provençais – 1 colher de chá;
• mussarela – 100 g;
• folhas frescas de manjericão.

Calorias do prato pronto – 90 kcal.

Tempo de preparo – 30 min.

Receita passo a passo:

1. Corte a baguete em pedaços individuais, regue com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos. Pique finamente os tomates cereja e refogue rapidamente em fogo alto com azeite de oliva e ervas provençais por 1–2 minutos. Corte a mussarela em fatias finas.
2. Coloque as fatias de mussarela sobre a baguete tostada, distribua os tomates refogados por cima e decore com folhas frescas de manjericão.

Sirva o petisco quente, assim que estiver pronto. Os amantes da culinária mediterrânea apreciarão o prato.

Pizza com tomates cereja, cogumelos e queijo

Para preparar a massa, você vai precisar de:

• farinha – 180 g;
• fermento seco – 5 g;
• azeite de oliva – 30 ml;
• sal – a gosto;
• água morna – 70 ml.

Para o recheio:

• molho de tomate – 100 g;
• cogumelos (champignon) – 100 g;
• tomates cereja – 100 g;
• queijo mussarela – 120 g;
• queijo parmesão – 50 g.

Calorias da pizza pronta – 200 kcal.

Tempo de preparo – 50 min.

Receita passo a passo:

1. Sove a massa. Peneire a farinha, adicione sal, fermento, azeite e água morna. Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia e homogênea. Cubra com filme plástico por 20–30 minutos.
2. Prepare o recheio. Corte os cogumelos em fatias finas. Corte os tomates cereja ao meio. Rale os queijos.
3. Abra a massa em um disco redondo, unte generosamente com molho de tomate, distribua os cogumelos por cima. Polvilhe com queijo, coloque os tomates e adicione temperos a gosto.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos.

Sirva a pizza caseira, decorando com ervas e cortando em pedaços.

Aperitivo: panquecas com salmão

Para preparar, serão necessários:

• salmão levemente defumado ou salmão – 150 g;
• queijo cremoso – 5 colheres de sopa;
• tomates cereja – 8 unidades;
• ervas – a gosto.

Para as panquecas:

• farinha – 1 copo;
• leite – 1 copo;
• ovo – 1 unid.;
• fermento em pó – ½ colher de chá;
• sal – a gosto;
• óleo – para fritar.

Calorias – 140 kcal.

Tempo de preparo – 35 min.

Receita passo a passo:

1. Prepare os ingredientes. Misture a massa das panquecas com farinha, leite, ovo, fermento e sal. Em uma frigideira bem quente untada com óleo, asse panquecas pequenas, do tamanho de bolinhos. Adicione ao queijo cremoso seus temperos favoritos e ervas picadas. Corte o salmão em fatias finas e os tomates ao meio.
2. Monte o prato. Sobre a panqueca de entrada, coloque o queijo cremoso com ervas. Por cima, coloque as fatias de peixe e decore com os tomates.

Esta entrada será uma decoração saborosa e substancial para a mesa festiva.

Tarte com legumes grelhados

Para preparar a tarte, você precisará de:

• massa folhada pronta – 1 pacote;
• berinjela – 1 unidade;
• tomates cereja – 6 unidades;
• abobrinha – 1 unidade;
• queijo cremoso – 50 g;
• cebola – ½ unidade;
• farinha – 1 colher de sopa;
• óleo – para fritar;
• molho pronto (de queijo ou pesto);
• temperos – a gosto;
• papel manteiga para assar.

Calorias do prato – 60 kcal.

Tempo de preparo – 45 min.

Receita passo a passo:

1. Prepare os componentes. Descongele a massa folhada pronta até a temperatura ambiente. Lave e seque todos os legumes da lista de ingredientes. Descasque a abobrinha, a berinjela e a cebola, corte em rodelas e frite rapidamente em uma frigideira bem quente untada com óleo. Corte os tomates cereja ao meio.
2. Prepare o prato antes de assar. Coloque a massa sobre o papel manteiga polvilhado com farinha. Abra a massa, dando a forma desejada. Pincele com o molho de sua preferência – pesto ou de queijo combinam muito bem com os legumes. Disponha os legumes grelhados sobre a massa de forma decorativa. Por cima, coloque os tomates e pedaços de queijo cremoso.
3. Asse o prato em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Decore a tarte crocante e suculenta com legumes grelhados com ervas frescas e sirva como prato quente.

Ao preparar a tarte, é essencial experimentar com os ingredientes – usar legumes da estação, adicionar cogumelos e queijo duro. Preparando algumas variações do prato, você pode descobrir qual combinação de ingredientes se tornará a receita exclusiva.

Como marinar tomates cereja

Tomates em conserva são um complemento indispensável da mesa russa na estação fria. Especialmente saborosa será a conserva feita com tomates cereja doces e encorpados.

Tomates cereja em conserva para o inverno

A receita rende para 3 potes de 1 litro ou 1 pote de 3 litros. A embalagem pequena é prática quando se quer variar a alimentação diária sem manter um pote grande na geladeira por vários dias. O recipiente de 3 litros será útil para uma grande mesa festiva.

Para o preparo, você vai precisar de:

• tomates cereja – 2 kg;
• alho – 4 dentes;
• cebola – 1 unidade;
• folha de louro – 4 unidades;
• pimenta-da-jamaica – a gosto;
• água – 1,3 L;
• sal – 30 g;
• açúcar – 60 g;
• vinagre 70% – 1 colher de sopa.

No frasco, junto aos tomates, pode-se adicionar pimentão, cenoura, abobrinha-patisson e abobrinha. Para uma salmoura mais condimentada, adiciona-se noz-moscada, coentro e ramos de endro.

Etapas do preparo:

1. Lavamos os tomates em água corrente fria e retiramos os cabinhos. Secamos naturalmente, dispondo sobre uma toalha limpa.
2. Esterilizamos os frascos e as tampas de forma conveniente: sobre a chaleira fervendo, sobre a panela em uma escorredeira ou no forno a 100 graus.
3. Para que os tomates permaneçam inteiros e a casca não estoure com a fervura, perfuramos a base com um palito. Este truque funciona apenas com tomates firmes de casca grossa. Frutos muito macios e de casca fina estourarão mesmo após os furos.
4. No fundo dos frascos, colocamos os temperos e o alho. Em seguida, acomodamos os tomates com cuidado e firmeza. Nos espaços vazios, adicionamos pedaços dos legumes preferidos e, por cima, colocamos rodelas de cebola.
5. Enchemos os frascos preparados com água fervente e os cobrimos com tampas esterilizadas. Deixamos descansar por 15 a 20 minutos.
6. Despejamos a água em uma panela grande e limpa. Adicionamos o açúcar e o sal, levamos ao fogo e deixamos ferver. Fervemos a salmoura por 2 a 3 minutos.
7. Adicionamos o vinagre (pode ser na panela geral ou em cada frasco). Para o volume total da salmoura, serão necessárias 1 colher de sopa de vinagre.
8. Distribuímos a salmoura nos frascos e fechamos as tampas com o auxílio de uma máquina de selar.
9. Viramos os frascos de tomates em conserva de cabeça para baixo e os apoiamos sobre a tampa. Cobrimos com um cobertor para que esfriem gradualmente. Após algumas horas, retiramos o cobertor e deixamos por mais um dia em temperatura ambiente.

O preparado pode ser guardado na adega com temperatura mais baixa ou deixado em casa na prateleira da despensa. Os tomates cereja em conserva poderão ser degustados após 3 a 4 semanas.

Marinada rápida

Se não quiser esperar um mês inteiro pela salmoura, pode usar o método rápido. A versão 'express' permitirá saborear o gosto em apenas alguns dias.

Para preparar a conserva, serão necessários:

• tomates cereja – 1 kg;
• cebola – 1 unidade;
• alho – 2 dentes;
• água – 1 litro;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• sal – 1,5 colheres de sopa;
• vinagre 6% – 4 colheres de sopa;
• folha de louro – 4 unidades;
• noz-moscada – a gosto:
• cravo-da-índia – a gosto;
• pimenta-da-jamaica em grão – a gosto.

Etapas do preparo:

1. Lavamos os tomates em água fria limpa. Em seguida, secamos naturalmente sobre uma toalha limpa.
2. Esterilizamos o frasco e a tampa ou os escaldamos com água fervente.
3. Colocamos alho, louro, pimenta, cravo-da-índia, noz-moscada e outras especiarias favoritas no fundo do frasco.
4. Perfuramos os tomates com um palito ou espeto na base, para que a casca não estoure devido à mudança brusca de temperatura. Além disso, pelos furos, a salmoura penetrará melhor na polpa.
5. Colocamos cuidadosamente os tomates cereja no frasco, tentando preencher todo o espaço vazio. Por cima, adicionamos rodelas de cebola.
6. Despejamos água fervente no frasco preparado e cheio de tomates, cobrimos com a tampa e deixamos por 10 a 15 minutos.
7. Despejamos a água dos frascos em uma panela grande, adicionamos sal e açúcar, fervemos por 1 a 2 minutos. Adicionamos a essência de vinagre à salmoura.
8. Despeje a salmoura pronta no pote e feche a tampa.
9. Após o resfriamento completo, coloque a preparação na geladeira.

Após 5 dias, os tomates-cereja em conserva estarão prontos. Da mesma forma, você pode preparar tomates grandes comuns. O tempo de espera será ainda menor – apenas alguns dias. No entanto, a preparação com tomates miniatura terá um sabor mais intenso.

Curiosidades

Hoje, praticamente todo russo conhece o sabor e aroma intensos do tomate-cereja, embora em nosso país esta variedade de tomate tenha surgido há relativamente pouco tempo. Muitos nem imaginam os fatos interessantes associados a esses frutos apetitosos.

1. As primeiras menções ao cultivo de variedades pequenas de tomate datam do início do século VIII d.C. Naquela época, no México, os índios sul-americanos já cultivavam diversas variedades.
2. Até hoje não se sabe ao certo como os tomates chegaram à Europa. As primeiras anotações sobre tomates europeus datam de meados do século XVI. E foi apenas na década de 1970 que os pequenos frutos ganharam maior popularidade.
3. Na América, por muito tempo, os tomates foram considerados venenosos. Apenas em 1820, o coronel Robert Gibbon Johnson desfez esse mito ao comer um balde de tomates diante de uma multidão de dois mil em frente ao tribunal. Após essa refeição, o coronel permaneceu vivo e saudável, e os tomates se espalharam por todo lado.
4. O primeiro nome dado aos tomates – 'matl' – foi criado pelos astecas. A palavra familiar 'tomate' foi criada pelos franceses. E 'pomidor', em tradução do italiano, significa literalmente 'maçã dourada'.
5. Em todo o mundo, existem mais de 10 mil tipos diferentes de tomates. Os menores frutos maduros têm menos de 2 cm de diâmetro.
6. Os tomates-cereja são extremamente vantajosos para os agricultores. De uma planta é possível retirar um broto lateral, obtendo assim duas plantas. A leveza dos mini-tomates e a delicadeza das folhas favorecem o crescimento de novos ramos com novos frutos. Portanto, uma única planta pode render uma colheita dupla.
7. A quantidade de nutrientes nos tomates-cereja não deixa de surpreender. Vitaminas, macro e micronutrientes beneficiam muitos sistemas do corpo.

É praticamente impossível imaginar a culinária de muitos países famosos do mundo sem os tomates-cereja. Aperitivos, saladas, sopas, pratos quentes e até molhos sem os pequenos tomates coloridos não seriam tão saborosos, aromáticos e bonitos. E os frutos em conserva, congelados e secos ajudarão a diversificar e decorar a mesa no período frio. Além disso, os tomates-cereja não são apenas muito saborosos, mas também benéficos.

Foto de tomates-cereja