Chá branco: composição, propriedades benéficas e contraindicações

Bebida divina dos aristocratas – é assim que o chá branco é chamado. Na China Antiga, apenas o imperador e sua família podiam se dar ao luxo de desfrutar deste tipo. As propriedades curativas desta bebida foram reveladas já nos séculos X–XI: durante a epidemia de sarampo no Império Celestial, o chá branco era usado para prevenção da doença. O sabor mais suave e o aroma floral do chá branco têm a capacidade de criar uma atmosfera festiva até no dia mais nublado e frio.

O que é chá branco e como ele se parece

O chá branco é considerado uma das mais antigas bebidas curativas da China. Pertence às variedades não fermentadas, pois para seu preparo utiliza-se a folha jovem do chá, apenas ligeiramente desabrochada, com o broto, passando por um mínimo de processamento.

A bebida pronta tem um tom ligeiramente esverdeado ou limão. No aroma floral intenso, percebem-se notas herbáceas. No sabor suave do chá branco, há um leve adstringência e doçura natural.

Para a fabricação desta variedade, são utilizados arbustos de chá que possuem folhas alongadas peculiares e brotos cobertos por pelos brancos e finos. Na natureza, eles crescem apenas na China. Para a produção, são usadas não apenas variedades encontradas na natureza, mas também novas, desenvolvidas especialmente por melhoristas do Império Celestial. Uma das primeiras foram as árvores de chá únicas, com folhas de tamanho maior: as variedades 'Narciso Branco', 'Xiao Bai' e 'Da Bai Cha Shu' (o maior arbusto de chá). É das folhas dessas variedades que se obtém uma das melhores bebidas do mundo.

Inicialmente, a produção de chá branco era realizada na província de Fujian e, algum tempo depois, também nos territórios vizinhos – Shuiji e Zhenghe. Essas três províncias fornecem ao mercado mundial variedades selecionadas de chá, consideradas elitistas.

Mais tarde, o cultivo de variedades elitistas de chá começou na Índia. Nas plantações do Sri Lanka, arbustos especiais de chá são cultivados há bastante tempo, mas o chá branco é produzido apenas de um tipo.

Espécies

O Império Celestial produz mais de 12 variedades de chá branco. As mais populares são:

1. White Peony. Este tipo é produzido em apenas um único lugar do Império Celestial – na província de Fujian. Para ele, são selecionadas apenas folhas jovens mal desabrochadas com brotos. A colheita ocorre uma vez por ano – na primavera. «Peônia Branca» é considerada uma variedade rara, por isso custa bastante caro.
2. White Silver Needles – uma variedade de chá branco de elite. Seu nome «Agulhas de Prata» ele recebeu devido aos brotos extraordinariamente delicados, que têm um tom prateado de pelos. Para a coleta das folhas, são reservados apenas alguns dias do período da primavera. O processamento dos brotos e folhas de chá é feito manualmente.
3. White Pu-erh Tea – a variedade mais surpreendente e rara. Suas qualidades de sabor diferem drasticamente das outras – o amargor está completamente ausente. Os arbustos de chá crescem em pequena quantidade apenas nas plantações chinesas de alta montanha. A colheita e o processamento das folhas são processos bastante trabalhosos, por isso o chá branco Pu-erh está presente no mercado em pequenas quantidades e é vendido a um preço muito alto.

As variedades de chá branco de baixa qualidade, vendidas a preços acessíveis, incluem Gong Mei e Shou Mei.

Na Índia, são produzidos apenas 2 tipos de chá branco:

1. White Darjeeling tem um sabor adocicado e delicado e uma cor dourada extraordinária. É considerado o melhor tipo de chá branco indiano.
2. Assam White. Os arbustos de chá crescem em um único lugar na Terra – na região indiana de Assam. Tem o sabor mais doce entre todos os tipos de chá branco e é considerada a variedade mais rara. Adquirir o verdadeiro «Assam Branco» é possível mediante encomenda prévia na fábrica. Seu custo é tão alto que apenas alguns podem comprá-lo.

No Sri Lanka, é produzido apenas um tipo de chá branco – o Ceylon White. Em seu aroma incomum, percebe-se um cheiro de pinho, e no sabor, estão presentes notas de mel.

Entre conhecedores e apreciadores de chá, o «Branco do Ceilão» é considerado uma bebida real.

Como o chá branco difere do chá verde

O chá branco e o chá verde são bebidas saudáveis com excelentes qualidades de sabor. As propriedades distintivas dessas variedades incluem:

1. Processo de produção. Após a colheita, as folhas do chá branco não são enroladas nem torradas, por isso são menos sujeitas a processos oxidativos. Elas secam em um ambiente especialmente criado sob a ação dos raios solares, portanto a bebida pronta tem um sabor extremamente delicado. Após a colheita, as folhas do chá verde são secas por aquecimento artificial.
2. Matéria-prima. O chá branco contém brotos e folhas jovens, enquanto o chá verde consiste em folhas grandes e totalmente abertas. Embora em algumas variedades também sejam adicionados brotos do arbusto de chá.
3. Qualidades de sabor. O chá branco se distingue por seu sabor natural mais doce e delicadeza.
4. Custo. Embora entre as variedades de chá verde existam algumas bastante caras, o preço do chá branco é muito mais alto.

O chá branco, ao contrário do chá verde, é uma bebida levemente fermentada.

O que é mais benéfico

Não se pode afirmar categoricamente qual dos tipos de chá – branco ou verde – é mais benéfico. Ambos os tipos contêm antioxidantes de origem vegetal. Considerando os resultados das últimas pesquisas laboratoriais, o chá branco apresenta vantagens sobre o verde na prevenção da formação de células cancerígenas.

O chá branco não possui as propriedades energizantes do chá verde. Sua composição contém pouca cafeína (em alguns tipos, não há nenhuma), portanto, ele exerce um efeito mais calmante no organismo do que o verde.

Composição e valor calórico

A matéria-prima utilizada na produção do chá branco não passa por tratamento térmico. Todo o complexo vitamínico-mineral concedido pela natureza está presente na bebida pronta.

Na composição química deste tipo de chá, estão presentes:

• vitaminas do complexo B, A, C;
• óleos essenciais e antioxidantes vegetais;
• aminoácidos;
• tanino.

Macro e micronutrientes: potássio, cálcio, magnésio, flúor, ferro, fósforo e sódio. O valor calórico do produto varia de 0 a 4 kcal por 100 g e depende da quantidade de adoçante adicionado.

Propriedades benéficas do chá branco

Benefícios gerais

Os antigos médicos chineses consideravam este tipo de chá o melhor remédio no combate a várias doenças infecciosas, patologias dos órgãos internos e dores emocionais. Também o recomendavam como um meio de retardar o processo de envelhecimento.

Efeitos benéficos no organismo:

1. Normalização da pressão arterial, fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos – redução do risco de doenças do sistema cardiovascular.
2. Redução do nível de colesterol, prevenção do aparecimento de placas e trombos.
3. Limpeza do organismo de substâncias nocivas através da eliminação de toxinas.
4. Eliminação de distúrbios nervosos: estado depressivo, fadiga crônica, superexcitação.
5. Efeito fortalecedor sobre o tecido ósseo devido ao flúor e cálcio presentes na folha de chá.
6. Propriedades antibacterianas para combater infecções por rotavírus, doenças gengivais e cáries.
7. Eliminação de dores no reumatismo, gota, ciática, artrite devido às qualidades anti-inflamatórias.
8. Proteção do organismo contra a ação de bactérias, micróbios e vírus, estimulação do sistema imunológico.
9. Melhora do metabolismo.

O chá branco exerce um efeito eficaz e benéfico no organismo, independentemente da faixa etária e do gênero.

Para mulheres

As propriedades calmantes do chá afetam favoravelmente o organismo feminino, reduzindo a irritabilidade e suprimindo a excitabilidade aumentada durante o período menstrual e as alterações hormonais relacionadas à idade. Ao normalizar o equilíbrio hídrico do organismo, o chá branco exerce uma influência positiva na aparência da mulher: as olheiras desaparecem, a pele do rosto fica mais lisa, e os pés inchados no final do dia se tornam raros.

A presença do complexo vitamínico na composição da bebida melhora a visão, reduzindo a fadiga ocular após o trabalho no computador. 1 a 2 xícaras de chá branco por dia podem não apenas melhorar o estado geral, mas também revigorar e energizar.

Para homens

Em sua terra natal, o chá branco é considerado um bálsamo para a saúde masculina. Ele restaura as forças, aumenta a potência e reduz o risco de câncer de próstata. Este tipo de chá é especialmente benéfico para homens cujo trabalho envolve forte carga mental e muitas situações estressantes.

Durante a gravidez

O baixo teor de cafeína no chá branco permite seu consumo seguro por mulheres grávidas. O rico complexo vitamínico, incluindo cálcio e flúor essenciais, e as propriedades antimicrobianas têm um efeito benéfico na saúde geral da mãe e do futuro bebê. Uma xícara da bebida levemente infusionada pode eliminar a sensação inexplicável de ansiedade e a excitabilidade aumentada comum em gestantes. No entanto, não se deve abusar do chá branco, pois ele dificulta a absorção de ácido fólico.

Durante a amamentação

As propriedades fortalecedoras e calmantes do chá branco têm um efeito positivo no bem-estar da mãe que amamenta. Os elementos benéficos, embora não em grande quantidade, são transmitidos ao bebê através do leite. Eles melhoram o funcionamento intestinal do recém-nascido, reduzindo a dor durante as cólicas, e normalizam o sono.

Para crianças

Apesar de crianças chinesas beberem chá praticamente desde os primeiros dias de vida, os pediatras europeus recomendam incluí-lo na dieta infantil a partir dos 3-4 anos. O chá branco influencia positivamente o desenvolvimento do sistema imunológico da criança, exercendo um efeito fortalecedor no organismo. Também é importante a propriedade da bebida de melhorar o metabolismo, o que tem um efeito positivo no funcionamento do estômago e intestinos. Embora este tipo seja pouco fermentado, é benéfico para as crianças beberem apenas chá de intensidade média ou fraca.

Na perda de peso

O chá branco melhora o processo metabólico, promovendo a rápida absorção dos alimentos. Isso impede a formação de depósitos de gordura. Suas propriedades diuréticas evitam a retenção excessiva de líquidos no organismo. Graças a essas qualidades, a bebida é incluída na dieta diária de pessoas que sofrem de obesidade.

Particularidades do consumo em doenças

Uma xícara de chá branco aromático com sabor delicioso não só melhora o humor e aquece em dias frios, mas também ajuda o corpo a combater algumas doenças.

Hipertensão

O chá branco atua como diurético, limpa os vasos sanguíneos, prevenindo a formação de trombose, e reduz o colesterol. Recomenda-se que pessoas com pressão arterial elevada o incluam na dieta diária. A dose diária é de 700 ml de chá morno, sem aditivos ou adoçantes.

Diabetes mellitus

O complexo vitamínico-mineral presente no chá branco normaliza os níveis de açúcar na patologia de grau II, reduzindo o risco de desenvolvimento da doença. A bebida previne sintomas do diabetes: polidipsia (sede excessiva), aumento da secreção de insulina e redução dos níveis de glicose.

Para melhorar o bem-estar no diabetes, deve-se beber chá 3 a 4 vezes ao dia, 20 a 30 minutos após a refeição principal. A duração do consumo é de 6 meses, após os quais deve-se fazer uma pequena pausa.

Colecistite

O chá branco normaliza o processo de secreção biliar. Suas propriedades antibacterianas previnem a formação de processos inflamatórios nos ductos biliares e no fígado. Uma xícara de chá alivia e elimina espasmos. Durante o período de exacerbação, recomenda-se beber 600 ml da bebida por dia.

Gastrite

A bebida melhora o processo digestivo, por isso, em doenças do estômago, é consumida logo após as refeições. Recomenda-se beber 2 a 3 xícaras de chá branco diariamente. Deve-se evitar o consumo durante o período de exacerbação da doença. É necessário ter cautela com a bebida se a doença for crônica.

Pancreatite

O chá branco pode ter um efeito benéfico no funcionamento do pâncreas e não prejudicar o órgão apenas se forem seguidas certas regras de consumo:

1. Não se deve preparar uma bebida muito forte.
2. É melhor evitar aditivos: mel, açúcar, frutose, leite.
3. Comprar apenas chá branco puro: sem ervas, intensificadores de sabor.

Durante a exacerbação da doença, para reduzir a dor, recomenda-se beber 0,5 litro da bebida.

Doenças oncológicas

O chá branco possui propriedades antimutagênicas e é considerado um agente natural quimiopreventivo e anticancerígeno. Os antioxidantes e flavonoides presentes na bebida previnem a propagação de células cancerosas, impedindo o aparecimento de metástases. O efeito fortalecedor do chá branco ajuda o organismo a lidar com a doença e reduzir a dor.

Estudos realizados por cientistas americanos comprovaram a eficácia do uso do chá branco no câncer de estômago, próstata e cólon.

Obesidade

Os nutricionistas incluem esta bebida nas dietas de pessoas com excesso de peso. O chá branco, bebido após as refeições, acelera o processo de absorção dos alimentos e a quebra de gorduras e carboidratos, auxiliando no controle do peso. Além disso, repõe vitaminas e minerais no organismo.

Esta variedade de chá é um excelente remédio natural que aumenta a resistência do organismo a resfriados durante o período de outono-primavera de epidemias de gripe.

Chá branco na cosmetologia

Devido ao alto teor de substâncias benéficas para a pele e cabelos, o extrato de chá branco é utilizado na produção de cosméticos. Ele entra na composição de maquiagem, creme, sabonete, pasta de dente, máscaras, esfoliantes, loções.

Esse componente torna a pele mais lisa e elástica, combate perfeitamente rugas e cravos, retarda o processo de envelhecimento e mantém uma tez saudável. Na maioria das vezes, é usado em produtos para pele problemática. Ele ajuda a normalizar o equilíbrio hídrico, eliminando vermelhidão, irritações e removendo o brilho indesejado.

Uma propriedade importante do chá branco é o efeito clareador. Após o uso de máscaras ou loções, a cor da pele melhora visivelmente. Ela adquire um tom mais claro, tornando as manchas de pigmentação e sardas quase imperceptíveis.

O extrato de chá branco protege o corpo dos nocivos raios ultravioleta, restaura e mantém as células, ajudando assim a pele a sempre parecer jovem e bonita.

Em máscaras capilares e xampus, este ingrediente promove o despertar e a ativação dos folículos capilares. Os cabelos ficam mais fortes e sedosos, fáceis de pentear, não embaraçam, as pontas são seladas. O couro cabeludo é hidratado, desaparecem a caspa, irritação e descamação. Após o uso de produtos com extrato de chá branco, os cabelos parecem significativamente melhores.

Preparar produtos de cuidado facial e capilar à base de chá branco também é possível em casa.

Máscara revitalizante para cabelos secos

Este produto nutre perfeitamente os cabelos após as férias de verão no litoral.

• 50 ml de infusão forte de chá branco.
• 20 ml de óleo de linhaça.
• Gema crua.

Misture todos os ingredientes, usando o óleo e a infusão em temperatura ambiente. Aplique nos fios e no couro cabeludo. Cubra a cabeça com uma toalha. Enxágue a máscara após 40 minutos.

Enxaguante de hortelã

Ingredientes:

• Chá branco – 60 ml.
• Hortelã-pimenta – 30 g.
• Água fervida quente – 1 l.

Coloque os ingredientes em uma tigela. Despeje água fervente. Misture bem. Deixe o enxaguante descansar por cerca de meia hora.

Aplique após cada lavagem com xampu. Aplique o enxaguante nos cabelos molhados e limpos, deixe agir por 5–7 minutos. Após esse tempo, enxágue bem. Após o uso, os cabelos ficarão sedosos e macios, fáceis de pentear e um pouco mais volumosos.

Máscara clareadora para loiras

O produto é ideal para cabelos finos. Ele os fortalece, acelera o crescimento, dá volume e tinge levemente. Após o uso, os cabelos ficam grossos e fortes.

• 40 g de queijo cottage.
• 50 ml de chá branco.
• 25 g de creme de leite.

Amasse o queijo cottage até obter uma massa homogênea, removendo os grumos grandes. Transfira para uma tigela funda. Adicione gradualmente o creme de leite, lembrando de misturar. Despeje a mistura com o chá quente e fraco preparado anteriormente. Deixe descansar por meia hora.

Após lavar o cabelo, aplique a máscara nos fios levemente úmidos. Distribua por todo o comprimento, da raiz às pontas. Envolva o cabelo em uma toalha felpuda quente. Deixe agir por 10–15 minutos. Depois, enxágue abundantemente com água morna. Repita o procedimento uma ou duas vezes por semana durante um mês.

Máscara nutritiva

Este produto contém apenas 2 ingredientes: argila branca (4 colheres de sopa) e chá branco (80 ml). Adicione gradualmente a argila à infusão e misture. O resultado será uma máscara com consistência cremosa. Aplique a máscara nos cabelos. Deixe agir por no máximo 15 minutos.

Tônico 'Branca de Neve'

Este produto, simples de preparar, não só melhora a tez, mas também, com uso constante, reduz visivelmente as rugas de expressão.

• 100 ml de chá branco bem forte.
• 2 colheres de sopa de suco de pepino.
• 15 ml de suco de limão espremido na hora.

Deixe a infusão esfriar, adicione suco de pepino e limão. Passe no rosto após a limpeza matinal e noturna. Guarde o tônico na geladeira ou em local fresco.

Máscara 'Pele Limpa'

Excelente para combater a acne na adolescência.

• 5 colheres de sopa de chá branco em infusão.
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
• Argila branca.

Misture a infusão com o vinagre. Adicione um pouco de argila e mexa. A máscara deve ficar com consistência não muito espessa. Aplique a mistura no rosto e deixe secar (cerca de 10–15 minutos). Enxágue com água corrente.

Máscara para manchas de pigmentação no rosto

Ingredientes:

• Infusão – 120 ml.
• Flocos de aveia finos – 50 g.
• 1/2 banana.

Cubra os flocos com a infusão morna e deixe descansar por 7 min. Coloque a mistura no liquidificador e adicione a banana. Bata até obter um purê. Aplique a máscara por 10 minutos.

Malefícios e contraindicações

O chá branco não causa efeitos negativos no organismo. Não contém componentes prejudiciais. Este tipo de chá não causa alergias, mas requer cuidado no consumo para pessoas com intolerância à cafeína (embora seu teor seja bastante baixo).

Em pequenas quantidades, o chá deve ser consumido durante crises de doenças crônicas dos órgãos internos.

O chá branco é contraindicado em doenças renais: suas propriedades diuréticas podem causar consequências indesejadas no funcionamento desse órgão.

Sensações desagradáveis após beber o chá (vômito, desconforto no estômago, distúrbios intestinais, dor de cabeça) aparecem apenas com o consumo excessivo.

Como escolher e armazenar

O verdadeiro chá branco tem um preço bastante elevado: o custo por 100 g é a partir de 32 €. Para reduzir o preço do produto, alguns fabricantes adicionam folhas de chá verde, ervas, frutas e intensificadores de sabor. É possível adquirir um chá branco realmente valioso na China ou em sites de fabricantes chineses.

Independentemente da variedade, o chá não pode estragar completamente. Com o tempo, ele perde o sabor, pois as folhas para infusão ressecam ou absorvem umidade.

Para que o chá branco permaneça saboroso e não perca suas propriedades benéficas pelo maior tempo possível, é necessário:

1. Não comprar uma grande quantidade de uma vez.
2. Transferir o chá comprado para um recipiente de cerâmica com tampa hermética.
3. Armazenar em um armário de cozinha distante do fogão.
4. Não colocar especiarias, temperos, ervas aromáticas e grãos de café perto do chá branco: as folhas de chá absorvem os aromas ao redor.

Em condições adequadas de armazenamento, o chá de qualidade não estraga por 12–18 meses.

Como preparar corretamente o chá branco

Na terra natal, há uma relação especial com esta bebida. Os chineses não apenas preparam e bebem chá. Este processo envolve uma série de tradições e rituais.

Será possível desfrutar do maravilhoso sabor do chá branco se seguir as regras básicas de preparo da infusão:

1. Usar apenas água purificada ou de fontes.
2. Derramar sobre a infusão água fervente, não mais que 55–75°C.
3. Respeitar as proporções: 3–5 g de chá para 150 ml de água.
4. Deixar em infusão por pelo menos 3 minutos; durante esse tempo, os óleos essenciais e as propriedades benéficas saturarão a água.

O sabor se revela completamente se você não adicionar adoçantes, leite ou creme à bebida.

A infusão de chá branco de alta qualidade é usada 2–3 vezes.

Fatos interessantes sobre o chá

1. Os colhedores de chá estão proibidos de consumir cebola, alho e tabaco antes do trabalho. Essas restrições estão relacionadas à alta sensibilidade das folhas de chá a aromas estranhos: elas os absorvem rapidamente.
2. O chá branco foi experimentado pela primeira vez na China há mais de 800 anos.
3. As variedades de chá branco estão entre as mais caras do mundo. Um dos fatores que influenciam o preço é o curto período de colheita – apenas 2–3 dias por ano e apenas ao amanhecer.
4. A China é considerada a principal fornecedora de chá no mercado mundial. Ela responde por 1/4 de todo o volume de produção.
5. Anualmente, em 15 de dezembro, os apreciadores desta bebida incrível e saudável celebram o feriado 'Dia do Chá'.
6. O chá mais caro do mundo, DaHongPao, que significa 'grande manto vermelho' em tradução. 100 g desta bebida custa 1.025 dólares americanos.
7. Os habitantes da Terra bebem diariamente 3 bilhões de xícaras de chá de diferentes capacidades.
8. O chá gelado foi servido pela primeira vez em 1904 na Exposição Mundial em St. Louis. Durante o evento, ocorreram os dias mais quentes da história.
9. Nos séculos XIV-XV, no Japão, eram realizados torneios de conhecedores de chá. Os participantes tinham que identificar a variedade do chá e nomear o país e o local exato de cultivo.

Foto do chá branco