Leite de aveia: o que é, propriedades benéficas, como preparar

O leite preparado a partir de aveia é um produto muito valioso e nutritivo, rico em substâncias benéficas e vitaminas. Pode ser facilmente preparado em casa, sem gastar muito e usando o mínimo de ingredientes. Os amantes de aveia vão adorar o leite à base deste cereal, tanto puro quanto com adição de vários temperos.

Anotação! O leite de aveia é usado no preparo de produtos assados, mingaus, sobremesas e pudins.

Esta bebida, claro, não é leite verdadeiro, como a maioria das pessoas está acostumada. Para prepará-la, são usados flocos de aveia e água. Para realçar o sabor e dar um toque picante, pode-se adicionar cardamomo, vanilina, mel ou canela ao produto final.

Composição e valor calórico

O leite de aveia contém em sua composição vários macro e microelementos benéficos para a saúde humana. O produto apresenta quantidade significativa de cálcio, manganês, cobre, ferro, sódio e magnésio. A composição inclui vitaminas do grupo B, H e E. Estão presentes açúcares de origem natural, fibras alimentares e celulose, além de vários aminoácidos. O leite contém mais carboidratos – 7 g, gorduras – 1,3 g e proteínas – 0,3 g.

Em 100 g do produto final, apenas 43 kcal.

Como o leite de aveia é benéfico

Benefícios gerais

1. Esta bebida ajuda o organismo a lidar com o colesterol, melhorando assim a função cardíaca e beneficiando o sistema vascular.
2. Ao incluir o leite de aveia em sua dieta diária, pode-se esquecer de problemas como prisão de ventre e flatulência. Esta bebida estabiliza o funcionamento do trato gastrointestinal e ajuda o organismo a proteger as mucosas do estômago contra microrganismos nocivos, aliviando as consequências de intoxicações.
3. Consumindo este produto regularmente, pode-se proteger o organismo contra doenças como gastrite e úlcera. Pessoas que sofrem de doenças como pancreatite, hepatite ou colecistite são orientadas a beber esta bebida regularmente, pois ela tem a propriedade de eliminar o excesso de bile.
4. A bebida contribui para o fortalecimento dos ossos e dentes, cabelos e unhas devido à presença de cálcio, que neste produto é muito facilmente absorvido pelo organismo.
5. O produto pode aliviar a tosse e contribui para uma recuperação rápida em resfriados.
6. Na perda de peso, é um auxiliar indispensável, que atenua a sensação de fome por um longo período e acelera o metabolismo.
7. O leite contém fibras que podem normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal. Ele serve como um meio preventivo contra distúrbios intestinais, estomacais e da vesícula biliar.
8. O produto tem um efeito benéfico no cabelo e na pele, hidrata e alivia a irritação.

Para mulheres

Esta bebida é consumida por mulheres principalmente como um meio para perda de peso. Também é usada para preparar diversas máscaras. Poucos sabem que o leite de aveia tem um efeito benéfico no funcionamento dos sistemas endócrino e urogenital. Mulheres com níveis elevados de açúcar devem incluir a bebida em sua dieta, pois possui baixo índice glicêmico e é muito benéfica para o organismo.

Especialistas descobriram durante pesquisas que o leite de aveia contribui para a produção de serotonina, o hormônio da felicidade. Com base nesta bebida, é possível preparar uma grande quantidade de pratos simples e saborosos. Bebendo um copo por dia, já em um mês é possível notar uma melhora na condição da pele. O leite de aveia melhora os processos metabólicos, regula o funcionamento ininterrupto do trato gastrointestinal e limpa o intestino.

Para homens

Homens que consomem leite de aveia com frequência têm menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Este produto também ajuda a prevenir o aparecimento de doenças como aterosclerose, derrame ou ataque cardíaco. A vitamina E presente na bebida ajuda o organismo a aumentar o número de espermatozoides, aumentar sua atividade e contribui para a produção do hormônio sexual masculino – a testosterona.

Durante a gravidez

O leite de aveia é benéfico durante a gravidez, pois contém ácido fólico, que ajuda o feto a crescer e se desenvolver, prevenindo várias complicações. Ele ajuda a lidar com crises de enjoo da gravidez. Devido ao alto teor de fibras na bebida, é possível esquecer o problema da constipação, que incomoda quase todas as mulheres grávidas.

Durante a amamentação

Este produto é benéfico durante a amamentação, pois ajuda a recuperar o corpo rapidamente após o parto e prevenir a ocorrência de anemia. Também ajuda o bebê a crescer rapidamente, fornecendo através do leite materno as vitaminas e minerais necessários.

O leite de aveia ajuda o corpo a produzir ocitocina e relaxina, que têm um efeito calmante para a mãe e o bebê, estimulam a produção de leite e aumentam o apego ao bebê.

Para crianças

O leite de aveia contém uma grande quantidade de cálcio, que é necessário para o crescimento da criança. Se a criança não puder consumir produtos que contenham lactose e caseína, esta bebida é a opção mais ideal. Além disso, não contém menos vitaminas e não é menos benéfico.

Pode-se começar a dar leite de aveia à criança a partir dos seis meses de idade. Antes disso, não é recomendado adicioná-lo à dieta. Se o bebê está sendo amamentado, ele receberá todas as vitaminas e minerais necessários através do leite materno. Após a introdução de alimentos complementares, pode-se incluir geleias, mingaus, caçarolas preparadas com leite de aveia.

Na perda de peso

O produto de aveia para perda de peso pode ser consumido de diferentes maneiras. Pode ser bebido meia hora antes das refeições – isso evita o consumo excessivo de calorias, pois a bebida ajuda a reduzir o apetite. Pode ser usado como produto principal em um dia de jejum. Não se deve consumir mais de dois litros da bebida ao longo do dia. É uma excelente bebida para um lanche.

O leite de aveia acelera os processos metabólicos, ajuda na limpeza e na eliminação do excesso de líquidos. O produto deve ser usado como componente principal de uma dieta. A fibra presente no leite ajuda a evitar excessos e a não ficar com fome.

Consumindo alimentos de alto teor calórico e bebendo bastante leite ao dia, ainda assim não será possível emagrecer. O mais importante é que o organismo precise de energia extra; então, o produto de aveia contribuirá para potencializar o efeito, acelerando os processos metabólicos.

Um dia de jejum com leite de aveia será um meio eficaz para a perda de peso e a limpeza do organismo. Neste dia, pode-se beber no máximo dois litros da bebida ao longo do dia. Água pode ser bebida à vontade.

Leite de aveia na medicina

O leite de aveia em si não é um medicamento, mas devido à sua rica composição vitamínica, é um excelente auxiliar durante uma dieta, em doenças do trato gastrointestinal, diabetes mellitus e várias outras condições. É melhor usar leite preparado em casa, pois assim se pode ter certeza de que não contém aditivos, adoçantes ou realçadores de sabor.

No diabetes mellitus

O leite de aveia é enriquecido com fibras. Seguindo uma dieta adequada que inclua alimentos ricos em fibras, é possível reduzir o risco de desenvolver diabetes mellitus em 30%. Na presença da doença, o produto ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, melhorando assim o estado geral do organismo. O componente que reduz o açúcar – o betaglucano – retarda o processo de absorção da glicose, aliviando os sintomas diabéticos. Além disso, o leite de aveia acelera o processo de cicatrização de úlceras diabéticas.

Importante: Índice glicêmico do leite de aveia — 30 unidades.

Na pancreatite

O leite de aveia contém muitas substâncias benéficas que afetam positivamente a mucosa gástrica. Especialistas descobriram que, nesta doença, o produto promove uma rápida recuperação e mantém o organismo do paciente. Para preparar a composição benéfica, é necessário despejar 160 g de flocos de aveia em 1,5 L de água. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos. Despeje no liquidificador e bata. Filtre com um pano ou peneira fina. A bebida pode ser consumida a qualquer momento. Em local frio, pode ser armazenada por no máximo 3 dias.

Na gastrite

Em doenças como a gastrite, é importante seguir uma dieta quase constantemente, pois os alimentos ingeridos são mal digeridos, o que afeta negativamente o bem-estar. A gastrite pode surgir devido à imunidade enfraquecida, alergia alimentar, presença da bactéria específica Helicobacter pylori, uso de medicamentos que danificam a mucosa gástrica, alimentação inadequada e distúrbios metabólicos no organismo.

O leite de aveia é um produto indispensável para essa doença. Ajuda a suavizar os sintomas, promove a prolongação e consolidação dos resultados obtidos. A bebida envolve a mucosa e as paredes do estômago, alivia a dor, normaliza a digestão graças às fibras e vitaminas presentes no produto, e elimina toxinas, sais e substâncias nocivas acumuladas no organismo.

Para constipação

O leite de aveia contém nutrientes que beneficiam muitos processos no corpo humano. As fibras ajudam a melhorar o funcionamento da motilidade intestinal, eliminando assim a constipação, a dor e o inchaço. A bebida ajuda a restaurar a microflora intestinal natural.

Para preparar a bebida de aveia, despeje 45 g de flocos de aveia com 250 ml de água morna. Bata a mistura no liquidificador. Beba com o estômago vazio, podendo repetir várias vezes, se necessário.

Para o fígado

Em doenças do fígado, é importante seguir uma dieta rigorosa. Portanto, o leite de aveia será uma fonte indispensável de vitaminas e minerais. Graças à sua composição rica, a bebida ajuda a eliminar toxinas e substâncias nocivas do organismo. Além disso, a aveia tem efeito colerético, normaliza a motilidade intestinal, remove o excesso de líquido do corpo e regula os níveis de açúcar.

O mais benéfico é consumir grãos com casca não descascada. Já o mingau feito com flocos de aveia não trará benefícios especiais para o fígado.

Aplicações em cosmetologia

Na maioria das vezes, pode-se encontrar leite de aveia nas prateleiras de lojas de cosméticos. E não é à toa: nessa forma, o produto traz enormes benefícios para a pele do rosto. Ele ajuda a uniformizar o tom da pele, elimina focos inflamatórios e acne, suaviza e hidrata, e combate rugas finas. A maneira mais simples e eficaz é limpar a pele do rosto com essa bebida de manhã ou à noite. Também é possível preparar uma máscara.

Pessoas com alergia a aveia ou intolerância ao glúten não devem aplicar máscaras nem utilizá-las para outros fins cosméticos.

Receitas:

1. Uma máscara facial pode ser preparada da seguinte forma: tome 15 ml de leite de aveia e a mesma quantidade de purê de batata, adicione um pouco de leite coalhado à mistura. Mexa bem a massa resultante e aplique no rosto por vinte minutos. Enxágue com água limpa.
2. Se você preparar leite de aveia em casa, sobra uma polpa. Você pode usá-la como máscara facial. Aplique na pele, evitando a área ao redor dos olhos, por 20 minutos. Enxágue com água morna. O resultado será uma pele firme e tonificada. A máscara ajuda a reduzir os poros e eliminar irritações na pele. O importante – após o procedimento, não saia ao ar livre por algumas horas.
3. Limpando o rosto com uma esponja embebida em leite de aveia, você pode obter um resultado excelente – a pele ganhará uma aparência radiante.
4. Para se livrar das pontas duplas, faça o seguinte procedimento. Você precisará de uma mistura composta apenas de leite de aveia espesso. Aplique nos cabelos limpos e levemente úmidos por 10 minutos. Enxágue a máscara com água morna. É melhor usar esta máscara duas vezes por semana ou em um curso de 14 dias, após o qual você deve deixar o cabelo descansar por um mês.
5. Para preparar uma máscara capilar reconstrutora, misture 2 gemas de ovo com 15 g de qualquer óleo cosmético. Em um recipiente separado, despeje 5 colheres de sopa de flocos de aveia com meia xícara de leite e deixe inchar por cerca de 15 minutos. Em seguida, misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Aplique a máscara nos cabelos secos em todo o comprimento, massageando o couro cabeludo. Após a aplicação, coloque uma touca plástica e enrole os cabelos com uma toalha. Deixe a máscara agir por cerca de 20 minutos. Enxágue com água morna e depois lave o cabelo com xampu. Você pode fazer este procedimento 1 vez por semana.

Malefícios e contraindicações

1. O leite de aveia contém glúten, portanto, não pode ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca.
2. A aveia é um alérgeno.
3. O ácido fítico, presente na aveia, causa uma série de complicações na osteoporose.
4. Você pode beber leite de aveia com diabetes apenas em quantidade limitada, pois devido ao conteúdo de amido na aveia, ele satura o corpo com uma grande quantidade de glicose.
5. Devido ao alto teor de cálcio na aveia, ela pode piorar a condição de uma pessoa com problemas renais – glomerulonefrite.
6. Na fase aguda de doenças do trato gastrointestinal, é melhor evitar a bebida.

Como armazenar corretamente

Na geladeira, a bebida preparada em casa pode ser armazenada por no máximo 4 dias. Ela deve estar em um recipiente de vidro; antes de consumir, é melhor agitá-la.

Como fazer leite de aveia em casa

Para preparar, é melhor usar o grão real, pois ele mantém ao máximo todas as substâncias benéficas. No entanto, com os flocos também se obtém uma bebida razoável. Você precisa pegar 500 g de flocos de aveia, por exemplo 'Hércules', e adicionar 2 litros de água. Deixe os flocos incharem por 15 minutos. Depois, bata a mistura no liquidificador até obter uma consistência homogênea. A bebida resultante pode ser passada por uma peneira fina ou pano, mas isso não é obrigatório.

Para preparar o leite a partir de grãos reais não descascados, você precisará de 250 g de grãos e 1 litro de leite fervido. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 1,5 horas. Deixe esfriar e depois coe com um pano.

Existe outra maneira de preparar leite a partir de grãos. Pegue 2 copos de aveia não descascada e despeje 1 litro de água destilada. Deixe em infusão por 12 horas. Após o tempo, bata a mistura e filtre.

Pode-se ferver o leite de aveia?

Não é recomendado ferver o leite de aveia, pois o tratamento térmico faz com que ele perca suas propriedades benéficas, e o sabor da bebida também muda. Mas, se for necessário ferver, em altas temperaturas ele não coalha, comportando-se praticamente como o leite de vaca.

O que se pode preparar com leite de aveia: receitas

Pãezinhos

Para preparar pãezinhos de cenoura com leite de aveia, são necessários os seguintes ingredientes:

• flocos de aveia – 2 colheres de sopa;
• um copo de água;
• farinha – 1,5 copo;
• cenoura ralada – 100 g;
• açúcar – 15 g;
• sal – 5 g;
• óleo de milho – 15 g;
• fermento biológico seco instantâneo – 5 g;
• raspas de laranja – 15 g.

Etapas do preparo:

1. Primeiro, prepare o leite de aveia. Despeje água sobre os flocos e deixe-os hidratar por 10 horas.
2. Após o tempo, bata a mistura e coe com um pano de musselina.
3. Adicione ao leite o óleo de milho, a cenoura, o açúcar e o sal, as raspas de laranja e uma colher de chá de fermento instantâneo. Acrescente a farinha e sove a massa.
4. Coloque em um local aquecido para o fermento começar a agir e a massa crescer. Isso levará no máximo 45 minutos.
5. Abra a massa em formato de rolo e corte em 8 a 9 partes, modele os pãezinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo.
6. Deixe os pãezinhos prontos em local aquecido para que cresçam um pouco.
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse os pãezinhos crescidos por cerca de meia hora.
8. Decore o produto final com açúcar de confeiteiro ou canela.

Panquecas

Preparar panquecas com leite de aveia é muito simples. Para isso, são necessários os seguintes ingredientes:

• ovos – 3 unidades
• bebida de aveia – 500 ml;
• água fervente – 500 ml;
• bicarbonato de sódio – 2 g;
• farinha peneirada – 500 g;
• açúcar – 20 g;
• sal – 0,5 colher de chá ou a gosto;
• óleo para untar e para adicionar à massa – 60 g.

Etapas do preparo:

1. Quebre os ovos em um recipiente fundo, adicione açúcar e sal a gosto, bata a mistura.
2. Despeje o leite e água fervida quente na mistura, adicione o bicarbonato.
3. Adicione a farinha e bata bem para evitar grumos.
4. Para que as panquecas não grudem na frigideira, adicione 50 g de óleo de girassol à massa.
5. Deixe a massa descansar por cerca de 15 a 20 minutos para máxima combinação dos ingredientes, depois comece a fritar.

Fatos interessantes sobre a aveia

1. A cultivação da aveia começou no início da nossa era. Esse processo ocorreu inicialmente, segundo algumas fontes, no sudeste da Europa, na Ásia Menor. Especialistas sugerem que o ancestral da aveia atual era a aveia vermelha selvagem asiática. No entanto, já não é possível confirmar esse fato com exatidão.
2. Alguns cientistas acreditam que a aveia veio da desaparecida Atlântida, assim como muitos outros cereais. Foi um presente da deusa Deméter à humanidade. Depois que as pessoas começaram a mudar de local de residência, a aveia seguiu a rota norte para outras terras. Seu cultivo era realizado em condições climáticas adequadas ao cereal.
3. Anteriormente, a aveia era considerada uma cultura exclusivamente forrageira. Era usada para alimentar cavalos, porcos e ovelhas. Para os romanos e gregos, parecia estranho e engraçado que muitas tribos germânicas incluíssem aveia em seus pratos. De escritos antigos, sabe-se que os assentamentos germânicos cultivavam a aveia já no início da nossa era.
4. O antigo cientista romano Galeno, em suas obras (129–200 d.C.), escreveu que o cultivo da aveia também era praticado na Índia.
5. Dioscórides, sendo um médico e naturalista grego antigo, bem como um dos fundadores da botânica, descreveu detalhadamente este cereal em seus trabalhos. Ele afirmou que a aveia possui propriedades medicinais e praticava seu uso no tratamento de seus pacientes.
6. De Candolle, sendo um biogeógrafo e botânico suíço, criador da primeira conceituação científica sobre a origem das plantas cultivadas, afirmou em seus trabalhos que nem os antigos egípcios nem os antigos hebreus conheciam esta cultura.
7. O fato de que os anglo-saxões, no distante ano de 779, na Inglaterra, cultivavam aveia em grandes quantidades está documentado.
8. Esta cultura é, talvez, única em seu gênero, pois pode crescer em condições climáticas úmidas e frias. É por isso que os habitantes da Inglaterra e da Escócia, por muitos séculos, consumiram bolos de farinha de aveia.
9. No início do século VII, a cultura também aparece na Rússia Antiga. Este cereal se espalhou rapidamente por todo o território do estado devido à sua rusticidade e capacidade de se adaptar ao clima frio. Farinha de aveia, mingau, kissel e outros pratos à base desta cultura tornaram-se alimentos cotidianos dos russos por mais de um século.

Foto do leite de aveia