Cravo-da-índia (especiaria): propriedades benéficas e contraindicações

Em quase todas as cozinhas domésticas há um potinho de cravo-da-índia – uma especiaria com aroma pungente e sabor marcante. Quem já experimentou uma vez pratos com esse tempero exótico não confundirá essa especiaria com nenhum outro aditivo alimentar picante. O cravo-da-índia se estabeleceu em muitas cozinhas nacionais do mundo, mas, além de suas qualidades aromáticas e gustativas excepcionais, ele possui todo um conjunto de ações curativas.

As propriedades curativas dos botões da árvore do cravo-da-índia já eram conhecidas na antiguidade remota, por isso a especiaria era amplamente utilizada naquela época como um remédio universal para praticamente todas as doenças. A especiaria é um componente obrigatório de muitas composições de perfumaria e é usada na indústria cosmética. Donas de casa experientes também usam as propriedades dos botões com aroma específico para resolver alguns problemas domésticos.

Em suma, o campo de aplicação do cravo-da-índia é tão amplo que conhecer suas particularidades será útil para pessoas racionais que se consideram adeptos de produtos alimentícios naturais e de métodos de tratamento.

Como é e onde cresce

A popular especiaria é obtida por meio de métodos especiais de processamento a partir dos botões da árvore do cravo-da-índia. Essa bela planta pertence à família das mirtáceas, e a Malásia e a Indonésia são consideradas sua terra natal histórica. Curiosamente, a árvore do cravo-da-índia floresce duas vezes por ano, por isso a farta colheita dos botões aromáticos é colhida duas vezes por estação.

Características externas

1. A árvore do cravo-da-índia se destaca por sua ramificação, motivo pelo qual muitos a classificam como planta arbustiva.
2. Em altura, ela chega a até 12 m e, no período de floração, cobre-se densamente de flores muito pequenas de tom vermelho-púrpura, reunidas em inflorescências em forma de umbela.
3. As folhas da árvore do cravo-da-índia são verde-escuras e coriáceas. Têm forma de elipse.
4. Quando a floração termina, surgem os frutos que, do ponto de vista botânico, são uma falsa baga.

Como se obtém a especiaria

Os botões aromáticos de cravo-da-índia não se tornam especiaria imediatamente após serem colhidos da árvore. Para chegar ao prato, eles devem passar por um longo processo composto pelas seguintes etapas:

1. Primeiro, os botões ainda fechados são cuidadosamente retirados da árvore.
2. Depois, eles são classificados, selecionando os melhores exemplares sem danos.
3. Em seguida, a matéria-prima de especiarias passa por um longo processo de secagem natural, ou seja, adquire as propriedades de especiaria ao sol.
4. O indicador de prontidão do produto é o aparecimento de um odor intenso. Durante o período de secagem, o material vegetal perde aproximadamente metade do peso da matéria-prima colhida.
5. Antes de serem enviados para o mercado de especiarias, os botões são moídos. Esta etapa de processamento é acompanhada por um estalo característico.

Onde cresce a árvore do cravo-da-índia

Considerando as necessidades do mercado de especiarias, o cravo-da-índia é cultivado em escala industrial hoje na Índia e na região da Indonésia, que é considerada a principal fornecedora de todas as especiarias. Também existem grandes plantações do arbusto na Tanzânia, Zanzibar, nas ilhas do Sri Lanka e Madagascar.

Curiosidade: o sabor picante do botão de cravo é distribuído de forma desigual: é suave na própria cabeça, e mais próximo do caule torna-se ardente.

Espécies

Na natureza, existe apenas uma única espécie de árvore tropical cujos botões não desabrochados são usados como tempero. Todas as outras plantas com o mesmo nome não são utilizadas na culinária. As espécies ornamentais de cravos pertencem ao grupo de plantas herbáceas, são cultivadas para decorar áreas residenciais e são um atributo obrigatório de cerimônias oficiais e eventos festivos.

Composição e valor calórico

Os botões secos e picantes do cravo-da-índia têm uma composição muito rica. E em termos de conteúdo de aditivos vitamínicos, esta especiaria pode competir com os complexos farmacêuticos mais modernos. Portanto, mesmo uma porção mínima de tempero em um prato trará enormes benefícios ao corpo humano. Embora essa composição rica, em algumas doenças, possa, ao contrário, levar a uma piora do estado.

Principais componentes ativos da especiaria cravo:

1. O ácido ascórbico é responsável pelas capacidades de defesa do sistema imunológico.
2. O complexo de vitaminas do grupo B garante o estado normal do sistema nervoso.
3. Os beta-carotenos, após entrarem no organismo, são convertidos em retinol – uma substância conhecida como vitamina A.
4. Os óleos essenciais são benéficos para o ser humano por uma série de propriedades.
5. Há elementos minerais: fósforo, selênio, magnésio, zinco, potássio, cobre.
6. Muita fibra, o que é benéfico para o intestino.
7. As proteínas fornecem nutrição aos tecidos musculares.
8. A vitamina E ou tocoferol é reconhecida como o mais forte antioxidante.
9. Os ácidos graxos previnem o depósito de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, o que reflete positivamente na circulação sanguínea.
10. Os açúcares naturais fornecem energia para cada célula do organismo.
11. A vitamina K é necessária para a hematopoiese normal, porque dela depende a coagulação do principal líquido do corpo humano.

Além dos componentes listados, nos minúsculos botões de cravo estão presentes taninos e muitas outras substâncias das quais o organismo também necessita.

O valor calórico de uma porção de 100 gramas de cravo-da-índia aromático é de 323 unidades. Certamente, esse número causa preocupação justificada em quem cuida da forma física. Mas ninguém consegue consumir tal quantidade dessa especiaria picante de uma só vez. Normalmente, para dar um toque picante aos pratos, basta 1 colher de chá de cravo moído, o que equivale a apenas 2 g de peso líquido do produto. A capacidade energética dessa porção é de apenas 7 kcal. Portanto, os botões aromáticos da árvore tropical são amplamente utilizados em programas de emagrecimento atualmente.

Propriedades benéficas do cravo-da-índia

Benefícios gerais

A rica composição do cravo-da-índia torna-o não apenas um alimento valioso, mas também um poderoso remédio natural. Ao realizar terapias caseiras com receitas populares, a especiaria picante ajuda a curar muitas doenças, além de servir como um eficaz preventivo. Atualmente, a especiaria foi bastante estudada pelos cientistas. Eles provaram que o cravo-da-índia:

1. É um excelente antioxidante natural.
2. Eficaz no tratamento de infestações parasitárias.
3. Tem um efeito calmante pronunciado.
4. Alivia a dor de dente.
5. Demonstra excelentes propriedades antiespasmódicas.
6. Possui forte propriedade anti-inflamatória.
7. Promove a rápida cicatrização de feridas.
8. Lida com sucesso com praticamente todos os tipos de flora fúngica.
9. Normaliza a pressão arterial.
10. Como carminativo, alivia os sinais de flatulência (inchaço abdominal devido ao aumento da produção de gases).
11. Sendo um poderoso afrodisíaco natural, aumenta a atividade sexual em ambos os sexos.
12. Tem ação expectorante.

Pesquisas recentes demonstraram a capacidade da especiaria tropical de bloquear o desenvolvimento de processos oncológicos em seus estágios iniciais. Os cientistas também provaram que o cravo-da-índia é eficaz como hepatoprotetor natural. Portanto, a presença constante de pequenas porções da especiaria na alimentação será benéfica para a saúde do fígado.

Nota: O componente essencial eugenol tem valor especial, representando até 50% da composição. Esse composto também é um antioxidante ativo.

Como se pode ver pela descrição da composição e propriedades, o cravo-da-índia picante pode exercer uma influência positiva no funcionamento de órgãos e sistemas específicos. Vejamos os benefícios que a especiaria pode trazer para pessoas de diferentes idades e sexos.

Para mulheres

Os médicos acreditam que o cravo-da-índia aromático é benéfico para as mulheres principalmente por sua capacidade de normalizar o ciclo menstrual. Afinal, a infertilidade é considerada o principal problema de muitas mulheres modernas, e a causa da incapacidade de conceber na maioria dos casos é justamente o desequilíbrio hormonal.

Com o objetivo de restaurar a menstruação normal, bem como em patologias ginecológicas, os curandeiros populares recomendam que as mulheres bebam uma decocção preparada da seguinte forma:

• 1 colher de sopa de botões moídos no moedor de café;
• despeje o pó com um litro de água fervente;
• coloque a mistura em banho-maria por 5 minutos;
• quando a solução esfriar, filtre-a.

Beba a mistura com cravo picante à noite durante 10 dias, meio copo cada vez.

Cravo é útil como analgésico natural. A especiaria melhora a condição do cabelo, elimina acne e espinhas. Mulheres que temperam regularmente a comida com uma pitada da especiaria têm menos risco de desenvolver câncer de mama.

Para homens

É fato comprovado que a maioria dos fãs de especiarias picantes são homens. Essa predileção por alimentos condimentados não pode ser considerada coincidência, porque, devido às características anatômicas, o corpo masculino precisa de um fluxo sanguíneo constantemente bom. Isso é necessário para a produção de uma quantidade normal do hormônio sexual testosterona. Esse segredo é responsável por tudo o que é característico dos homens:

• aumenta a libido;
• garante a potência normal;
• regula o processo de espermatogênese.

Portanto, os botões de cravo (tanto inteiros quanto moídos) podem aumentar a capacidade sexual masculina e até lidar com os primeiros sinais de impotência.

Além disso, a especiaria deve ser incluída na dieta de atletas profissionais e amadores que passam várias horas na academia ou no campo de futebol. O fato é que o cravo alivia espasmos e acalma os músculos, promovendo a recuperação rápida após esforços físicos excessivos. Não se pode esquecer que as especiarias criam um humor positivo, estimulando a produção do hormônio da felicidade – a serotonina.

Ponto importante: embora o estilo de vida saudável seja amplamente promovido no país, muitos homens ainda não conseguem abandonar os maus hábitos. Se você mastigar botões de cravo várias vezes ao dia, poderá, primeiro, neutralizar o mau hálito e, segundo, reduzir a necessidade de fumar.

Durante a gravidez

A capacidade do cravo, mesmo em pequenas doses, de aumentar o tônus uterino torna impossível seu uso neste período importante para toda mulher. Essa opinião é compartilhada por médicos profissionais e curandeiros tradicionais. Embora o produto condimentado seja rico em vitaminas e as futuras mães precisem muito desses suplementos, não vale a pena arriscar. É muito difícil ajustar a dosagem de um produto tão ambíguo, portanto, até mesmo um chá inofensivo com adição de cravo pode levar a um aborto espontâneo.

Durante a amamentação

Como a criança recebe com o leite materno todas as substâncias necessárias para a formação do pequeno organismo, o cravo poderia ocupar o lugar de uma fonte natural delas. Além disso, o tempero pode acelerar o processo de recuperação pós-parto. Mas, ao mesmo tempo, o sabor específico do produto se refletirá na qualidade do leite materno, o que levará à recusa do bebê em mamar. Claro, ocasionalmente a mãe que amamenta pode incluir uma pequena variedade condimentada em sua dieta magra, se o produto não causar alergia na criança. Para melhorar a digestão, adicione o tempero de cravo em pequenas porções aos segundos pratos ou ao caldo.

Para crianças

Embora os pediatras não recomendem introduzir especiarias na dieta de crianças em idade pré-escolar, em alguns casos o cravo é usado no cardápio infantil. Por exemplo, a adição do tempero em pratos de vegetais e carne trará os seguintes benefícios:

• aumentará o peristaltismo intestinal, o que aliviará a constipação;
• fortalecerá o sistema imunológico;
• ajudará na luta contra vermes;
• aliviará a formação excessiva de gases;
• manterá o tônus normal do organismo infantil.

A especiaria aromática dos botões de cravo é hoje adicionada a pães de mel e biscoitos de especiarias, bolachas e refrigerantes. Para dar aroma, pode-se colocar uma pitada da especiaria na compota de frutas vermelhas ou frutas.

Para calcular corretamente a dosagem permitida, pode-se usar a seguinte fórmula: para cada 7 kg de peso da criança, tomar 3 g do produto picante.

Na perda de peso

Está comprovado que o óleo essencial de cravo estimula os processos metabólicos. Portanto, os botões da árvore tropical são bastante adequados como um meio eficaz para a perda de peso sistemática. Com base no produto picante, preparam-se chá de limpeza e coquetéis. Aqui está uma das receitas populares:

• canela – 1 pitada;
• chá (de preferência verde, mas pode-se usar chá preto de qualidade) – 1 colher de sopa;
• cravo-da-índia – 3 botões;
• raiz de gengibre ralada – a gosto.

Despeje todos os componentes em uma xícara e depois adicione 300 ml de água fervente. A bebida deve infundir por 15 minutos. É melhor beber chá de cravo pela manhã.

O cravo-da-índia também pode ser adicionado a um coquetel quente de limão e gengibre. Esta bebida aumenta a queima de gordura e proporciona um bom resultado de perda de peso – 2–3 kg por semana.

Cravo-da-índia na medicina

Na medicina oficial, o cravo não é considerado um medicamento independente, mas em conjunto com a terapia principal, as receitas populares com a participação da especiaria aromática podem muito bem ser utilizadas. A partir dos botões aromáticos da árvore tropical, preparam-se formas medicinais tradicionais: infusões, decocções, tinturas alcoólicas. Esses remédios são usados na terapia doméstica tanto para administração interna quanto para tratamento externo. Com medicamentos simples feitos da especiaria, é possível tratar com resultados terapêuticos positivos desde um simples resfriado até doenças oncológicas. Para uso prático, qualquer uma das receitas abaixo é adequada.

No diabetes mellitus

A capacidade da especiaria popular de melhorar o metabolismo reduz os níveis de açúcar no sangue em diabéticos. No segundo tipo da doença, os pacientes podem, com a permissão do médico assistente, tomar a infusão preparada de acordo com a seguinte receita:

1. Lavar 30–40 botões de cravo secos e depois despejar um litro de água fervente.
2. Tampar o recipiente onde a infusão está sendo preparada e envolvê-lo com uma toalha por cima.
3. Após 2 horas, coar a solução.
4. Armazenar a infusão em local fresco.
5. Beber 50–70 ml da bebida curativa por vez, mas não mais. Pode-se misturar a quantidade indicada de infusão com chá ou outras decocções de ervas.

Os curandeiros populares aconselham tomar esta infusão por 5–8 meses para alcançar um efeito terapêutico sustentado.

Ponto importante: é aconselhável durante o tratamento caseiro com infusão de cravo visitar regularmente o médico para que o especialista possa avaliar a evolução do estado do paciente.

Na pancreatite

Na pancreatite, não é recomendado consumir qualquer tipo de especiarias, e, se o médico permitir adicioná-las à comida, a quantidade desses produtos é muito limitada. Além disso, a possibilidade de incluir temperos na dieta depende da forma e gravidade da doença. Essas medidas restritivas são explicadas pelo fato de que as especiarias irritam o pâncreas, estimulam a produção de secreções digestivas, o que resulta em uma carga adicional no órgão doente.

Na fase de remissão estável na pancreatite crônica, pode-se adicionar à comida porções mínimas de cravo para aliviar espasmos e prevenir o câncer.

Com esse objetivo, também se pode preparar e beber uma infusão feita em banho-maria com 3 colheres de chá de cravo e um copo de água. A solução deve ficar 20 minutos em banho-maria até ficar pronta. Quando a infusão esfriar, certifique-se de completar o volume até a quantidade original de líquido. Deve-se tomar o remédio em jejum até 3 vezes ao dia.

Na gastrite

Imediatamente, queremos dizer que pacientes diagnosticados com gastrite de alta acidez e úlcera gástrica têm contraindicação para medicamentos e alimentos com adição de botões de cravo. Mas, para baixa acidez, para estimular a digestão, esses medicamentos podem ser tomados.

Por exemplo, uma receita simples de uma bebida que deve ser tomada 5 minutos antes das refeições: misturar ¼ colher de chá de pó de cravo com exatamente a mesma quantidade de tricatu (mistura de pimenta preta e vermelha pippali com gengibre seco) e adoçar esse coquetel de especiarias com 1 colher de chá de mel. Esse remédio simples estimula a produção de secreções digestivas e melhora a motilidade intestinal.

Para o intestino

Se adicionar uma pitada de cravo moído a alimentos de difícil digestão, isso melhorará o peristaltismo intestinal e prevenirá a formação de gases. Pode-se usar um método simples: misturar 1 colher de chá de mel com uma pitada de pó de cravo. Tomar a mistura de especiarias e mel imediatamente antes das refeições.

Para constipação

A capacidade do cravo-da-índia de aumentar o peristaltismo intestinal ajudará a regularizar o intestino se, antes das refeições, mastigar o botão picante na boca. Adicionar o tempero à comida também melhora o funcionamento intestinal. Além disso, o cravo contém fibras, o que também ajudará a resolver o problema da irregularidade intestinal.

Na gota

Nessa doença, os pacientes devem seguir uma dieta rigorosa, na qual especiarias picantes, como o cravo, não podem ser usadas. Mas, para aliviar a dor nas articulações afetadas, pode-se fazer compressas e aplicações externas com o tempero a partir de uma mistura de 20 g de especiaria e 2 frascos de colônia. A solução deve ser mantida em local escuro até adquirir um tom marrom característico. O procedimento é muito simples: esfregar a tintura nas áreas doloridas e depois cobri-las com filme plástico. Após alguns minutos, a dor passará.

Ajudará nas dores de gota e artrose massagear a articulação com óleo essencial de cravo. Para isso, adicionar apenas 15 gotas de óleo essencial de cravo ao óleo base de massagem.

Na colite

As poderosas propriedades antibacterianas da especiaria cravo-da-índia tornam o seu uso promissor na inflamação do intestino grosso. Na colite, uma mistura de pimenta-do-reino e pimenta vermelha com uma colher de mel pode ajudar a aliviar os sintomas desagradáveis, e depois a esse trio deve-se adicionar uma pitada de pó de cravo. Tomar a composição resultante duas vezes ao dia antes das refeições.

Para o fígado

Cientistas realizaram pesquisas em dois grupos de animais de laboratório com cirrose hepática. A um grupo de sujeitos foi administrado óleo de cravo rico em eugenol durante 9 semanas, enquanto o segundo grupo recebeu solução salina em vez do medicamento. Ao final dos ensaios clínicos, constatou-se que os animais que receberam óleo de cravo apresentaram melhora significativa na condição do fígado, e as estruturas danificadas começaram a se regenerar.

Esse efeito explica-se pelo fato de a especiaria proteger o órgão doente do estresse oxidativo, retardando o processo de degeneração dos tecidos na cirrose. Claro, para escolher a receita ideal numa doença tão grave, é melhor consultar médicos, mas com fins preventivos pode-se beber chá com uma pitada da especiaria. Se não houver contraindicações, pode-se mastigar os botões picantes.

Para hemorroidas

Em caso de hemorroidas, é contraindicado consumir quaisquer especiarias picantes devido ao seu efeito irritante na mucosa intestinal. Portanto, a questão de incluir os botões aromáticos do craveiro na dieta deve ser decidida com o médico.

Para amigdalite

Se mastigar cravo no estágio inicial da doença, esse método simples reduzirá o desconforto e diminuirá a intensidade da dor de garganta. Para amigdalite, ajuda bem gargarejar com uma mistura de sal marinho e pó de cravo, se ambos os componentes forem tomados em partes iguais e dissolvidos em água morna. Uma mistura de 1 colher de chá de mel e uma pitada de cravo reduzirá as manifestações da inflamação. Este remédio doce-picante é melhor dissolver na boca.

Para resfriado

Aos primeiros sinais de qualquer doença respiratória, como método de tratamento de emergência, pode-se aplicar a mastigação de um botão de cravo. Claro, este método não eliminará completamente os vírus e outros agentes causadores da doença, mas aliviará significativamente o estado e aliviará a dor de cabeça.

Muito eficaz no resfriado é o cravo combinado com outra especiaria – a canela. Devem ser misturados na proporção de 1:4, depois adicionar 3 colheres de chá de mel de trigo sarraceno à mistura de especiarias. Despeje água fervente sobre a composição e deixe em infusão por 2 horas. O melhor é tomar o remédio à noite, meio copo.

Para pressão arterial

Em caso de pressão instável, é preciso ter muito cuidado ao usar o cravo como medicamento. O fato é que a especiaria aumenta o fluxo sanguíneo, o que significa que contribuirá para o aumento da pressão nos vasos. Portanto, em condições agudas, é melhor não usar este produto sem a permissão do médico. Mas na hipotensão (pressão baixa), a especiaria pode ser útil. Existem muitos métodos populares que ajudam a estabilizar rapidamente a pressão:

Pode-se simplesmente mastigar um par de botões na boca por 10 minutos.

Uma xícara de café revigorante com uma pitada de cravo não só tornará o sabor da bebida encorpado, mas também aumentará a pressão.

Você também pode tentar normalizar a pressão arterial com uma decocção preparada da seguinte forma:

1. Misture o pó triturado de 6 botões de cravo com 2 colheres de chá de chá (qualquer), adicione 1 colher de sopa de mel.
2. À mistura obtida, adicione o suco de um limão.
3. Despeje a mistura aromática com 1/2 litro de água fervente.
4. Deixe a bebida tonificante descansar por 2 horas para que fique bem infusionada.
5. Beba toda a infusão de uma só vez.

Se não tiver tempo, pode reduzir o processo de infusão para 10 minutos, mas então a bebida terá menos componentes benéficos.

Para dor de dente

A partir dos métodos de tratamento caseiro descritos acima, é fácil concluir que os botões de cravo podem ser usados como uma goma de mascar natural, ou seja, a especiaria é uma excelente alternativa à goma sintética. Ela elimina o mau hálito e alivia a dor.

Além disso, para aliviar a dor de dente, você pode usar o extrato oleoso de cravo. Aplique 3 gotas em um cotonete e depois coloque sobre o dente que está incomodando.

Para oncologia

O cravo-da-índia contém muitos compostos com poder antioxidante. Mas a principal riqueza dos botões picantes é a presença do componente eugenol, que bloqueia o desenvolvimento de células estranhas. Na enciclopédia de receitas populares, existem muitos esquemas de tratamento de câncer em diferentes localizações usando cravo. Mas o método mais simples de mastigar os botões mostra praticamente a mesma eficácia que composições complexas de dezenas de componentes. Durante a mastigação do material vegetal, são liberados ésteres valiosos em alta concentração, que entram no trato digestivo e depois são absorvidos pelo intestino. Portanto, o efeito terapêutico atinge todos os órgãos, começando pela cavidade oral.

Uma infusão para câncer de órgãos do trato gastrointestinal pode ser preparada de acordo com a receita clássica: despeje 1 colher de chá de botões de cravo triturados com um copo de água fervente. Após 15-20 minutos, a bebida estará infusionada, coe e tome imediatamente.

Para amigdalite

Você pode mastigar lentamente botões inteiros de cravo e depois engolir a saliva rica em componentes benéficos. Uma infusão para gargarejo também é eficaz contra amigdalite. Prepare-a com um copo de água fervente e dez botões. Após misturar os componentes, cubra o recipiente para que a solução infusione bem. Gargareje até 4 vezes.

Para parasitas

O cravo está na lista dos remédios naturais mais eficazes contra parasitas. A seguinte receita é extremamente popular em todo o mundo e não dará chance aos visitantes indesejados.

1. Pegue alguns punhados de nozes verdes.
2. Despeje os frutos verdes com um litro de vodka.
3. Adicione 50 g de absinto e 20 g de pó de cravo. O remédio ficará pronto em um mês em local fresco e sem luz. Agite o recipiente com a tintura regularmente.
4. Após coar, tome a infusão anti-helmíntica 20 ml três vezes ao dia.

Nota: Essa composição não é adequada para o tratamento de infecção por vermes em crianças.

Composição para tratamento de vermes em crianças

Vale ressaltar que o cravo-da-índia lida muito bem com todos os tipos de parasitas. Para o tratamento de crianças, prepara-se uma decocção com os seguintes ingredientes:

• alho – 2 dentes;
• gengibre – 2 fatias da raiz;
• vinagre – 2 colheres de chá;
• cravo-da-índia – 5–6 botões.

Como preparar o medicamento:

1. Triturar todos os componentes vegetais listados.
2. Cobrir a massa obtida com vinagre.
3. Adicionar um copo de água fervida.
4. Quando a mistura estiver infusionada (o que leva 4 horas), tomar 2 colheres de sopa três vezes ao dia.

Isto é interessante: há informações de que os chineses usavam cravo-da-índia para combater vermes já no século III. Em nossas farmácias, é possível adquirir sem receita o complexo vegetal 'Troitchatka', que contém cravo-da-índia.

Na coriza

O cravo-da-índia possui excelente propriedade descongestionante. Portanto, a rinorreia de qualquer origem pode ser tratada rapidamente com essa especiaria. A tintura para o tratamento da rinite é preparada com os seguintes ingredientes:

• limão e laranja – metade de cada fruta;
• cravo-da-índia – 7–10 botões;
• vodca – 200 ml;
• canela em pó – 1 colher de chá.

Também serão necessários aproximadamente 200 ml de água comum.

Modo de preparo:

1. Picar finamente as frutas cítricas, cobrir com toda a água e levar à fervura.
2. Adicionar as especiarias à solução depois que ela esfriar.
3. Adicionar a vodca à mistura.
4. Armazenar a tintura em local fresco e escuro.
5. Tomar 1 colher de sopa 3–4 vezes em caso de quadro agudo.

Na bronquite

Para bronquite com tosse forte, ajuda este medicamento: misturar óleo de cravo (5 gotas) com 1 colher de chá de mel, adicionar pasta de alho de um dente. Recomenda-se tomar essa mistura antes de dormir.

Para tosse produtiva, ou seja, úmida, pode-se preparar um chá com 1/2 colher de chá de gengibre em pó, e canela com cravo-da-índia, devendo-se usar ¼ colher de chá de cada. Misturar todos os ingredientes e depois despejar um copo de água fervente. Antes de consumir, pode-se adicionar um pouco de mel ao chá para suavizar o sabor.

Na prostatite

O tratamento com ervas medicinais para prostatite é prolongado, portanto é preciso ter paciência para obter o máximo efeito terapêutico. Preparar a mistura medicinal é simples com esta receita: despejar 1 colher de chá de pó de cravo-da-índia em um copo de leite quente. O ideal é usar uma garrafa térmica. A mistura deve infusionar por 2 horas, depois deve ser coada e adicionar 1 colher de chá de canela e mel.

Beber ½ copo de cada vez, independentemente do horário das refeições.

Importante: O milkshake com canela é benéfico para ser tomado como prevenção contra processos inflamatórios do sistema geniturinário, baixa potência sexual e para aliviar o estresse.

Para sinusite

Para o processo inflamatório dos seios maxilares, este remédio simples ajuda: colocar alguns botões de cravo-da-índia em uma colher grande com água e aquecê-los sobre o fogo por alguns minutos. Quando o líquido esfriar, pode-se instilar em cada narina. Como mostra a prática, esse remédio promove a saída de pus sem a necessidade de procedimentos médicos dolorosos. Esta receita também pode ser usada para adenoides.

Para doença periodontal

Periodontite, se não for tratada, ameaça a perda de dentes. A pasta de dente caseira pode ajudar a lidar com esta doença comum na odontologia: é necessário misturar farinha dos seguintes componentes vegetais com pó dental comum: calgan, 6 botões de cravo-da-índia e bergênia. O melhor é usar um moedor de café. Escove os dentes com a mistura pronta durante o procedimento de higiene matinal habitual.

Na psoríase

O cravo-da-índia é considerada uma das especiarias mais agressivas. Ela lida muito bem com a limpeza da pele da microflora, esta especiaria pode ajudar na psoríase. Usando decocção ou infusão para tratar áreas problemáticas, pode-se limpar a pele e acelerar a cicatrização de feridas. Prepara-se uma solução concentrada com 1 colher de sopa de cravo-da-índia e um copo de água fervente. Após duas horas de maceração, o remédio pode ser usado conforme necessário.

Pode-se preparar em casa uma 'pomada chinesa' de absinto, semente de linhaça e cravo-da-índia.

1. Moe todos esses componentes vegetais até obter um pó.
2. Pegue exatamente ½ colher de chá de cada ingrediente e misture.
3. Resultará em uma substância para aplicar nas áreas problemáticas.

Na cistite

Em caso de inflamação da bexiga, que afeta mais frequentemente as mulheres, qualquer especiaria, incluindo cravo-da-índia, é proibida.

Para candidíase

O cravo-da-índia é excelente como combatente ativo contra infecções fúngicas. Afinal, a candidíase é causada no dia a dia por pão, cerveja, açúcar. Para resolver este problema desagradável, compre pó de cravo-da-índia ou moa os botões em um moedor de café. Tome a especiaria diariamente em jejum, 1 colher de chá. Beba este medicamento específico com água morna.

Para meteorismo

Para quem tem tendência à produção excessiva de gases, basta adicionar um pouco de cravo-da-índia aos alimentos ou bebidas. A especiaria estimula os processos digestivos e evita a distensão abdominal. Portanto, uma dieta com inclusão de cravo-da-índia aromático ajudará a esquecer rapidamente o problema.

Para ressaca

Após refeições copiosas com bebidas alcoólicas, a síndrome de ressaca ocorre na maioria das pessoas. Muitas ainda ficam com aquele hálito característico. Dois botões de cravo-da-índia podem resolver a situação em um minuto. Eles devem ser mastigados lentamente, engolindo a saliva. Aliás, esse método simples elimina a dor de cabeça, que frequentemente acompanha a ressaca, e ajuda a livrar-se do desejo por álcool. Quando surgir a vontade de beber uma bebida forte, mastigue cravo-da-índia. Uma mistura de sal com cravo-da-índia diluída em um copo de leite também lidará bem com a dor de cabeça.

Para epilepsia

Em distúrbios neurológicos graves, assim como em doenças psiquiátricas, o consumo de especiarias é proibido em qualquer forma. Na epilepsia, tal produto pode causar uma crise.

Embora a maioria das receitas aqui apresentadas não tenha recebido confirmação científica de sua eficácia, elas foram testadas pela prática secular de curandeiros populares.

Malefícios e contraindicações

Embora o cravo possua todo um complexo de ações benéficas, a especiaria nem sempre pode ser usada para tratamento. Existe uma série de contra-indicações significativas que impõem limitações à possibilidade de usar o tempero no preparo de alimentos. Esta lista inclui as seguintes condições e patologias:

• crianças menores de 3 anos;
• gravidez;
• período de amamentação;
• intolerância individual ao produto;
• úlcera péptica em fase aguda;
• hipertensão;
• alergia a qualquer irritante na fase aguda.

Estas são contra-indicações absolutas. A elas também se deve acrescentar as restrições ao consumo da especiaria relacionadas com a exacerbação de patologias gastrointestinais. Não se pode consumir alimentos picantes durante o tratamento de patologias cardiovasculares. Deve-se ter muito cuidado ao consumir especiarias picantes após os 50 anos, pois nessa idade a hipertensão arterial já começa a se manifestar.

Em qualquer processo crônico, também é necessário abordar com cautela a questão de adicionar especiarias à dieta.

Como escolher e armazenar

Para escolher uma especiaria de qualidade sem erros, basta lembrar algumas regras simples:

1. Botões de qualidade são ligeiramente oleosos e têm uma tonalidade marrom-avermelhada.
2. É melhor comprar botões inteiros do que em pó, porque a especiaria processada estraga rapidamente.
3. O botão deve ser flexível. Exemplares secos não possuem um aroma tão persistente quanto os botões frescos.
4. Verificar a qualidade do cravo é muito fácil: basta jogar o botão na água. Se ele ficar deitado horizontalmente na superfície, não restou nada de útil nele. Os botões adequados para tratamento flutuam na água na posição vertical com o cabinho voltado para baixo.

Outro teste: colocar o botão entre duas folhas de papel. Se ficarem manchas de gordura, a especiaria é de alta qualidade.

Como armazenar a especiaria

1. Botões inteiros de cravo mantêm suas propriedades alimentares e medicinais por um ano.
2. A especiaria em pó é adequada para consumo por 6 meses.
3. O óleo essencial pode ser armazenado por 2 anos.

Uso do cravo-da-índia na culinária

Na culinária mundial, o cravo ocupa firmemente posições de liderança. Se nos tempos antigos era valorizado como ouro, hoje a especiaria pode ser comprada em qualquer loja. Seu sabor picante com notas elegantes é lembrado por muito tempo e não pode ser confundido com nenhum outro aroma. O cravo é adicionado aos seguintes pratos:

• sopas;
• marinadas;
• saladas;
• bebidas;
• assados;
• pratos de carne e peixe.

A quantidade de cravo a ser adicionada varia conforme a categoria do prato, de 1 a 2 botões por litro de líquido em sopas e caldos, até 4 a 5 unidades por quilograma de massa. A adição é sempre feita quando o prato está quase pronto.

Algumas receitas com cravo

Suco de laranja

Ingredientes:

• fruta cítrica – 1 unidade;
• açúcar – 1 copo;
• ácido cítrico – 1 colher de sopa;
• água – 2,5 L;
• uma pitada de cravo (mas pode ajustar a gosto).

Modo de preparo:

1. Colocar o açúcar e o ácido cítrico em uma jarra.
2. Cortar a laranja em pedaços.
3. Ligar o liquidificador e transformar todo o conteúdo da jarra em uma mistura homogênea.

Abóbora cristalizada com cravo-da-índia

Produtos:

• açúcar – 1 kg;
• laranja – 1 unidade;
• abóbora – 1 kg;
• canela – 1 pau;
• cravo-da-índia – 2 botões;
• água – 700 ml.

Algoritmo de ação:

1. Cortar a abóbora descascada em pedaços de 2 cm.
2. Em um recipiente grande, cozinhe um xarope de água e açúcar.
3. Coloque a abóbora no xarope, depois adicione canela e cravo.
4. Esprema o suco da laranja junto com a casca e adicione ao xarope.
5. Cozinhe tudo por 5 minutos, depois retire do fogo.
6. Repita este procedimento três vezes.
7. Quando a abóbora no xarope esfriar, disponha as frutas cristalizadas sobre papel manteiga e seque no forno a 50°C.
8. Passe a guloseima pronta no açúcar de confeiteiro.

Mostarda de maçã

Este tempero certamente agradará os gourmets caseiros. E prepará-lo é muito simples:

1. Pegue 3 maçãs ácidas, corte-as ao meio e retire os miolos.
2. Coloque as maçãs em uma panela e cozinhe em fogo baixo com um pouco de água até ficarem macias.
3. Quando os frutos esfriarem, retire a casca e, em seguida, transforme em purê com o liquidificador.
4. À mistura obtida, adicione 5 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de açúcar, 4 cravos-da-índia e alguns grãos de pimenta. Também adicione sal, mas não mais que 1 colher de chá.
5. Misture tudo e coloque novamente no fogo. Ferva a massa aromática por 2-3 minutos.
6. Quando a mistura esfriar, despeje-a novamente no liquidificador e adicione 3 colheres de sopa de mostarda em pó. Ligue o liquidificador novamente.
7. Deixe o produto pronto descansar na geladeira.

Caviar de beterraba

Ingredientes para 0,5 kg de beterraba:

• cravo moído e coentro – ¼ colher de chá cada;
• água – 1 copo;
• limão – 1 unidade;
• alho – 8 dentes;
• açúcar – 1 colher de chá;
• cebola e cenoura – 400 g cada;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta.

Modo de preparo:

1. Rale a beterraba e a cenoura cozidas, e pique a cebola e o alho.
2. Aqueça uma frigideira, adicione óleo. Em seguida, refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
3. Em seguida, coloque a cenoura na frigideira e, após 2 minutos, despeje a água e tampe a frigideira. Cozinhe assim até a cenoura ficar pronta.
4. Por último, adicione a beterraba, o cravo e os demais ingredientes. No final do cozimento, tempere o prato com sal.

Este aperitivo segundo esta receita é perfeito para a mesa do dia a dia.

Capelim levemente salgado

Para preparar um excelente aperitivo de peixe, você precisará de alguns minutos e da seguinte lista de ingredientes:

• capelin fresco – 500 g;
• cravos-da-índia – 5 unidades;
• água – 1,3 copos;
• louro – 3 folhas;
• coentro – 3 colheres de chá;
• pimenta em grão – 15-20 unidades;
• sal.

Modo de preparo:

1. Lave o capelin com as cabeças e misture com as especiarias.
2. Por último, adicione o sal.
3. Cubra tudo com água filtrada limpa.
4. Coloque o peixe na marinada na geladeira por 12 horas.

O capelin preparado por este método simples fará um excelente duo com batata cozida. Mas você pode fazer sanduíches saborosos para a mesa festiva.

Óleo de cravo-da-índia: propriedades e aplicação

O extrato oleoso de cravo possui um amplo espectro de ação.

Na cosmetologia, o produto é utilizado para os seguintes fins:

• tratamento de espinhas e dermatites;
• eliminação da celulite;
• combate às mudanças relacionadas à idade da derme;
• massagem;
• tratamento e fortalecimento do cabelo.

Na medicina, o óleo essencial é usado:

• para banhos calmantes em momentos de estresse;
• realização de massagem terapêutica;
• fricção em articulações doloridas e coluna;
• realização de sessões de aromaterapia;
• inalações para resfriados.

O óleo essencial de cravo é requisitado na medicina esportiva, pois possui um efeito analgésico pronunciado. É utilizado para aliviar dores em lesões de atletas.

O óleo essencial de cravo enriquece cosméticos, xampus, loções, sabonetes, e é adicionado ao óleo de massagem e ao sal de banho. A proporção padrão é: 2 gotas do produto essencial para 10 ml de base.

No uso doméstico, o óleo de cravo ajuda a eliminar insetos e mosquitos.

Preparar óleo de cravo em casa é possível. Para isso, será necessária uma base – azeite de oliva e a especiaria em pó. Os componentes são utilizados na proporção de 5:1.

Nota: O óleo de cravo ocupa um grande nicho na indústria de perfumaria.

Cravo-da-índia na cosmetologia

Os botões picantes de cravo têm ampla aplicação na cosmetologia. Na produção de diversos produtos de cuidados, a especiaria é adicionada à composição. Mas os cosmetologistas priorizam o óleo essencial, obtido por dupla destilação dos botões da árvore tropical. O extrato oleoso é considerado um remédio universal para a maioria dos problemas de pele e cabelo. Com o uso regular do produto natural, observam-se os seguintes efeitos:

• a pele do rosto adquire um tom saudável;
• consegue-se eliminar cravos e espinhas;
• os tecidos musculares tornam-se firmes e elásticos;
• o fio de cabelo é fortalecido e o crescimento capilar é estimulado;
• a caspa desaparece.

Oferecemos algumas formas simples que não tomarão muito tempo, mas ajudarão a eliminar pequenos defeitos cosméticos.

1. Limpar a pele de espinhas e cravos será auxiliado pela fricção diária da derme com um algodão embebido em óleo de cravo. As propriedades antissépticas e anti-inflamatórias do preparo lidarão rapidamente com essa tarefa difícil.
2. Pode-se experimentar outro remédio eficaz contra erupções cutâneas: adicionar algumas gotas de óleo essencial de cravo ao azeite de oliva (1 colher de chá). Aquecer ligeiramente a mistura aromática, depois umedecer um disco de algodão e tratar o rosto.
3. Um infuso preparado com 1 colher de chá de pó de cravo e um copo de água fervente ajudará a refrescar a tez e remover pequenas rugas. É aconselhável deixar a solução em infusão por 1 a 2 horas e depois passar na superfície do rosto.
4. Se adicionar óleo essencial de cravo ao xampu de uso diário, os cabelos se fortalecerão e a caspa desaparecerá após 2 a 3 sessões de lavagem convencional.
5. Uma máscara rejuvenescedora é preparada à base de mel. Deve-se pegar 1 colher de sopa do produto, aquecer um pouco, adicionar algumas gotas de suco de limão e óleo de cravo. Aplicar a máscara na derme do rosto por 20 minutos. Depois, enxaguar com água morna.
6. Outra máscara muito eficaz ajudará as senhoras de idade a rejuvenescer. A base é argila cosmética cinza (5 g). Adicionar 10 ml de suco de romã e 3 gotas de óleo de cravo. Misturar todos os componentes e aplicar a massa imediatamente no rosto. Após 20 minutos, enxaguar a máscara.

Curiosidades

1. Comerciantes árabes trouxeram o cravo para a Europa apenas no século IV, mas começaram a usar a especiaria para conservação apenas três séculos depois.
2. Por muito tempo, o local de cultivo da especiaria maravilhosa foi desconhecido, até que os portugueses descobriram esta região. No entanto, no século XVIII, os franceses tomaram a iniciativa e levaram das Ilhas Molucas sementes e mudas da árvore tropical para suas colônias no território da Mauritânia.
3. Os alpinistas, ao subirem os picos das montanhas, sempre bebem chá com cravo para melhorar o fornecimento de oxigênio ao cérebro.
4. Na Idade Média, durante as epidemias de peste e cólera que assolavam, o cravo era amplamente utilizado como desinfetante. Para não contrair a infecção, as pessoas faziam colares com os botões aromáticos e os usavam.
5. O cravo está oficialmente incluído na farmacopeia fitoterápica do Reino Unido.

Foto do cravo (tempero)