Anis estrelado: propriedades benéficas e contraindicações

O anis estrelado é conhecido por muitos como um tempero oriental, mas poucos sabem os benefícios que traz ao organismo com o consumo regular.

O que é o anis estrelado e como ele é

O anis estrelado é o fruto exótico de uma árvore que cresce principalmente no Sudeste Asiático e pertence à família das Anisáceas, nome científico – Illicium. Os frutos do anis estrelado parecem uma flor com pétalas estreitas, cada uma contendo uma semente. Alguns também o comparam a uma estrela de oito pontas, de onde recebeu seu segundo nome – estrelado.

Como o anis estrelado difere do anis

Muitas pessoas confundem essas duas especiarias, mas não são a mesma coisa. Enquanto o anis estrelado é o fruto seco de uma árvore, o anis (comum) são as sementes de uma planta anual. O anis é usado na culinária há muito tempo, adicionado em massas e bebidas. Tornou-se apreciado pelo seu aroma fresco e ao mesmo tempo adocicado. No entanto, muitos conhecem o anis pelo seu amplo uso na produção de bebidas alcoólicas. Conhecidos rakı, absinto, sambuca, ouzo e muitas outras bebidas alcoólicas contêm anis em sua composição.

Frequentemente, o badiano é chamado de 'anis estrelado'. Não se deve confundir essas duas especiarias completamente diferentes, cultivadas em condições totalmente distintas. A única semelhança entre elas é o aroma. O cheiro é muito parecido, mas o anis estrelado é mais picante e, além do doce, apresenta um toque amargo. O anis estrelado é frequentemente adicionado ao chá, café e também ao vinho quente. Comparação mais detalhada:

1. Essas duas especiarias crescem de maneiras completamente diferentes. O anis (comum) é uma planta anual que cresce como um arbusto, semelhante ao endro. O anis estrelado é uma árvore grande. Após a floração, aparecem frutos que secam e são usados como especiaria.
2. Características de sabor. Aqui há uma enorme semelhança entre essas duas especiarias. O aroma é muito similar, mas no anis estrelado é mais pronunciado.
3. As propriedades medicinais dessas especiarias também são semelhantes. Existem diferenças, mas são insignificantes.
4. Anis estrelado e anis na culinária. Ambas as especiarias são consideradas doces. Alguns tipos de assados podem ser polvilhados com sementes de anis antes de assar, já o anis estrelado é moído e adicionado diretamente à massa.

Estas duas especiarias são intercambiáveis, portanto, pode-se adicionar ao prato o que estiver disponível, isso não estragará o sabor da comida.

Composição e valor calórico

O anis estrelado é uma especiaria calórica. Assim, a cada 100 g do produto, correspondem 337 calorias. Também é rico em composição vitamínica, incluindo vitaminas do complexo B, A, PP, C, rutina e colina. O anis estrelado contém óleos essenciais, tanino, terpenos e grande quantidade de proteínas e carboidratos. As propriedades únicas do anis estrelado manifestam-se graças aos seguintes minerais:

1. Potássio. Influencia favoravelmente o equilíbrio hídrico e salino do organismo, estabiliza os batimentos cardíacos, bloqueia a mutação celular e melhora o funcionamento cerebral. O potássio aumenta a capacidade de trabalho e ajuda a eliminar o excesso de líquido do corpo.
2. Magnésio. Contribui para aumentar a imunidade, fortalece vasos sanguíneos e capilares.
3. Cálcio. Fortalece os tecidos ósseos e cartilaginosos, restaura o esmalte dentário, normaliza o funcionamento dos órgãos de secreção interna, influencia favoravelmente a atividade dos espermatozoides.
4. Fósforo. Aumenta a atividade mental e física. Promove a circulação de oxigênio para o cérebro.
5. Ferro. Exerce uma influência favorável sobre a glândula tireoide, previne anemia e processos inflamatórios do fígado.
6. Selênio. Previne o desenvolvimento de doenças oncológicas, aumenta a resistência do organismo a bactérias, promove a eliminação de toxinas.
7. Zinco. Melhora a produção de testosterona no sangue, promove o rejuvenescimento do organismo. Ajuda no combate aos processos inflamatórios do corpo.
8. Manganês. Estabiliza a função reprodutiva, regula o metabolismo de proteínas e gorduras, melhora a produção de tiroxina pelo organismo, que tem função de suporte para a glândula tireoide.
9. Cobre. Normaliza o funcionamento do baço, melhora a visão, aumenta a atividade mental e participa diretamente na formação do sangue.

Não se deve esquecer que os frutos secos do anis estrelado são uma fonte de dois poderosos antioxidantes. Eles contêm linalol e vitamina C, que protegem muito bem o organismo de toxinas prejudiciais. Mais detalhes sobre as substâncias benéficas presentes na composição do anis estrelado:

1. Atenol. Substância única que ajuda no combate a doenças cancerígenas e diabetes mellitus. Influencia favoravelmente o funcionamento do cérebro.
2. Vitamina C. Aumenta a imunidade e protege o organismo de diversas infecções.
3. B1. Sintetiza aminoácidos e enzimas. Regula o funcionamento de três sistemas: nervoso, digestivo e cardiovascular.
4. Linalol. Possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Propriedades benéficas do anis estrelado

Benefícios gerais

Graças à grande quantidade de substâncias benéficas contidas no anis estrelado, que apoiam o organismo de forma integral, ele é reconhecido como muito útil e recomendado para consumo.

1. O anis-estrelado é amplamente utilizado no tratamento de resfriados. Possui propriedades antipiréticas, restaura as funções respiratórias e ajuda a desobstruir o nariz entupido. Graças a essas propriedades, muitos medicamentos destinados ao combate à tosse e à amigdalite contêm anis-estrelado em sua composição. Para dores de cabeça, recomenda-se inalar o aroma dos frutos do anis-estrelado para melhorar o bem-estar. Aqueles que usam regularmente esse tempero na culinária, mas sem abusar, adoecem menos com resfriados.
2. O consumo de anis-estrelado na alimentação ajuda a restaurar o funcionamento do trato gastrointestinal. É benéfico tomar anis-estrelado para a prevenção de câncer, infartos, derrames e para fortalecer o sistema cardiovascular.
3. O anis-estrelado possui propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias devido ao teor de anetol em sua composição.
4. O anis-estrelado influencia favoravelmente o funcionamento do cérebro, melhorando a circulação cerebral. Naqueles que consomem anis-estrelado sistematicamente, o risco de hemorragia cerebral é reduzido.
5. O anis-estrelado é eficaz no tratamento de inflamações da bexiga causadas por infecções bacterianas.

Para mulheres

Aquelas mulheres que sofrem de dores antes e durante a menstruação apreciarão o anis-estrelado como analgésico. A tintura dos frutos do anis-estrelado também restaura o ciclo irregular.

Poucos sabem que o anis-estrelado é um poderoso afrodisíaco, capaz de despertar o desejo sexual nas mulheres e aumentar sua atividade fisiológica.

Para homens

Como se sabe, os homens são mais propensos ao estresse do que as mulheres. O sexo forte internaliza tudo, os homens são menos emocionais, portanto a carga sobre o coração é muito grande. O anis-estrelado fortalece o sistema cardiovascular, influenciando favoravelmente o coração.

Além disso, esse tempero tem efeito estimulante. Aos homens que sofrem de impotência, recomenda-se beber uma decocção de anis-estrelado pelo menos uma vez por semana.

Durante a gravidez

O anis-estrelado é categoricamente contraindicado para mulheres grávidas devido aos óleos e ao complexo vitamínico específico, que podem provocar aborto. Antigamente, o anis-estrelado era usado como abortivo, causando sangramento.

Durante a amamentação

Durante a lactação, a alimentação deve ser tratada com cuidado. Alguns alimentos afetam negativamente a produção de leite e o bem-estar do bebê. Por exemplo, o anis-estrelado deve ser consumido no início para acelerar o fluxo de leite. 10 g de anis-estrelado moído devem ser colocados em um copo e cobertos com água fervente. Deixe em infusão por pouco tempo – cinco minutos são suficientes. Depois, dilua com leite na proporção de um para dez e beba em vez de chá. Quando o leite chegar, o uso desse remédio deve ser interrompido para não prejudicar a criança.

A próxima crise de lactação pode ocorrer em uma mulher quando o bebê completar 3 meses. Muitas vezes, devido ao estresse nesse período, a quantidade de leite diminui significativamente. Então, pode-se preparar um remédio eficaz com anis-estrelado e tomar 2 colheres de sopa três vezes ao dia.

Para crianças

Para crianças menores de cinco anos, o anis-estrelado é categoricamente proibido. Apenas bochechos são permitidos. Para bebês durante a dentição, pode-se borrifar a cavidade oral com uma decocção de anis-estrelado.

Para preparar essa decocção, é necessário despejar uma estrela de anis-estrelado com um litro de água fervente e deixar esfriar. Borrifando a cavidade oral do bebê com esse líquido, é possível aliviar a dor causada pela dentição. Mas crianças mais velhas podem beber chá com adição de anis-estrelado, uma de cujas propriedades é aumentar o apetite.

Na perda de peso

O anis-estrelado é um excelente remédio para combater o excesso de peso. Quando usado na alimentação, ele influencia positivamente o metabolismo e ajuda a eliminar toxinas do corpo. O óleo essencial de anis-estrelado também é eficaz na massagem anticelulite.

Para perder peso, é necessário incluir em sua dieta chá com anis-estrelado e canela. Essa bebida deve ser tomada antes das refeições. O anis-estrelado é benéfico mesmo se você simplesmente colocar uma estrela no chá preto ou verde tradicional e deixar em infusão por alguns minutos.

O óleo essencial deve ser usado na massagem anticelulite, que é necessária em conjunto com dietas e exercícios físicos na luta contra o excesso de peso. Para preparar o óleo de massagem com anis-estrelado, é preciso uma base. O óleo de amêndoas ou de oliva é perfeito para isso. Deve-se misturá-lo com o óleo de anis-estrelado na proporção de 10 para 1.

O chá com anis estrelado é benéfico?

Graças à composição vitamínica do tempero, o chá com anis-estrelado é muito benéfico e ajuda nas seguintes doenças:

1. Resfriado, doenças respiratórias, bronquite. Se você consumir chá durante a doença, ela será muito mais leve. O chá com anis-estrelado limpa perfeitamente os brônquios e tem ação expectorante.
2. Cólicas intestinais. O chá com anis-estrelado ajuda a eliminar distúrbios intestinais, dores abdominais e flatulência. O chá com anis-estrelado ajuda contra distúrbios intestinais.
3. Doenças femininas. Às vezes, devido ao uso de antibióticos fortes, o ciclo menstrual das mulheres é perturbado. O chá com anis-estrelado ajuda a restaurá-lo.
4. Enfraquecimento do sistema imunológico. A bebida restaura o sistema imunológico enfraquecido.

Com o consumo regular de chá com anis-estrelado, desenvolve-se resistência a doenças sazonais. Esse chá é recomendado para mães que amamentam para aumentar a lactação e restaurar o corpo após o parto em geral.

Como preparar

O chá com anis-estrelado é saboroso e muito simples de preparar. Para isso, é necessário ferver água, colocar 2-3 estrelas de anis-estrelado em um copo e despejar água fervente. O chá deve infundir bem, então é preciso esperar cerca de 10-15 minutos. Depois, retire o anis-estrelado da água e adicione mel a gosto. Recomenda-se beber chá quente com anis-estrelado 2 a 3 vezes ao dia.

Os amantes de especiarias podem adicionar cravo-da-índia moído ou canela ao chá, o que tornará o sabor da bebida mais intenso e picante.

Uso do anis estrelado na medicina popular

Desde tempos antigos, as pessoas sabiam que as especiarias são eficazes no tratamento e as usavam como remédios. Na Idade Média, não podiam ser compradas em qualquer lugar; eram vendidas apenas em boticas e custavam muito mais do que os produtos comuns do dia a dia.

Na medicina popular, o anis-estrelado é usado para distúrbios estomacais, espasmos e constipação. O sistema digestivo é tratado com decocções especiais dessa especiaria. A raiz do anis-estrelado também possui propriedades curativas e é amplamente utilizada na medicina popular, embora na culinária apenas seus frutos sejam usados.

Receitas curativas eficazes à base de anis-estrelado:

1. Tintura para dores no estômago e flatulência. Triture três estrelas de anis-estrelado e despeje água fervente sobre elas por uma hora. Para essa quantidade de especiaria, são necessários dois copos de água. Tome meio copo da tintura quatro vezes ao dia.
2. Expectorante para tosse seca. Triture 10 estrelas de anis-estrelado, despeje 100 g de vodka e deixe em um local escuro e fresco por 21 dias. Para tosse, misture 1 colher de chá da tintura com 1 colher de chá de mel e tome. Esse remédio de ação rápida ajudará a eliminar a tosse em pouco tempo.
3. Chá para emagrecimento rápido. Coloque dois frutos secos de anis-estrelado e uma vagem de canela no bule. Prepare separadamente o chá preto de folhas e despeje-o no bule com as especiarias.
4. Contra amigdalite. Para amigdalite, é benéfico gargarejar com um decocção de anis-estrelado. Despeje 2 colheres de sopa de anis-estrelado moído com um copo de água fervente, deixe esfriar, coe e adicione 2 colheres de chá de suco de limão. Gargareje pelo menos duas vezes ao dia, de preferência após cada refeição.
5. Eficaz no combate a parasitas. Para preparar o remédio, você precisa de pó de anis-estrelado. Despeje 5 g em um litro de água fervente, deixe esfriar e coe. Beba um copo duas vezes ao dia.
6. Receita milagrosa para tosse. Despeje 300 ml de água fervente sobre 2 estrelas de anis-estrelado e 4 frutos de rosa mosqueta. Em seguida, tampe e deixe em infusão por cerca de 10 minutos. Tempere essa bebida com mel e beba no lugar do chá. Com várias ingestões ao longo do dia, você pode se livrar da odiada tosse.
7. Eficaz para o tratamento da cavidade oral. Despeje um copo de água fervente sobre 2-3 estrelas de anis-estrelado, tampe e deixe em infusão por 30 minutos. Pode-se adicionar uma colher de mel ou suco de limão. Enxágue a boca após cada escovação dos dentes.

Anis estrelado na cosmética

O óleo essencial de anis-estrelado é uma fonte de vitaminas e substâncias benéficas, por isso é tão amplamente usado na cosmetologia. Uma das principais propriedades desse óleo é a regeneração da pele. Contribui para o rejuvenescimento da pele, conferindo-lhe firmeza e suavidade. Máscaras eficazes à base de óleo essencial de anis-estrelado:

Para pele muito seca

Você vai precisar de uma batata de tamanho médio, leite caseiro e uma gota de óleo de anis estrelado. Cozinhe a batata até ficar macia e amasse com a quantidade necessária de leite, seguindo o princípio de preparo de purê, como normalmente se faz para comer, mas sem adicionar sal. Em seguida, adicione o óleo essencial e misture bem. Distribua a máscara por todo o rosto e deixe agir por meia hora. Depois, enxágue com água morna. Você pode fazer este procedimento 1 a 2 vezes por semana. Depois de um mês, o resultado é claramente visível.

Máscara rejuvenescedora

Para fazer esta máscara, você precisa de creme de leite gordo, mel e óleo de anis estrelado. Misture todos os três componentes e aplique no rosto com um disco de algodão. Deixe a máscara agir por 10 minutos e enxágue com água fria.

Para pele oleosa

Ingredientes para a máscara: pasta de tomate, óleo de anis estrelado e óleo de amêndoas – uma gota de cada. Misture os ingredientes e aplique no rosto, evitando a área ao redor dos olhos. Enxágue após 20 minutos; após o procedimento, é necessário hidratar o rosto.

Máscara capilar contra queda

Para preparar a máscara, você precisa de mostarda seca – 1 colher de sopa, gema de ovo e 2 gotas de óleo essencial de anis estrelado. Misture todos os ingredientes e massageie no couro cabeludo; distribua o restante ao longo do cabelo e não enxágue por 20 a 30 minutos. Depois, lave bem a máscara com água morna. Você deve fazer este procedimento antes de cada lavagem dos cabelos. O efeito é perceptível após dois meses de uso regular.

Bálsamo frutado para cabelos com anis estrelado

Para preparar um bálsamo capilar eficaz com propriedades restauradoras, você vai precisar de banana, maçã, laranja e anis estrelado. Amasse a banana e adicione a maçã ralada. Serão necessárias 4 laranjas de tamanho médio. Escalde as frutas cítricas com água fervente e extraia o suco, depois adicione à mistura de frutas. Moa 2 estrelas de anis estrelado em um moedor de café e adicione às frutas. Após misturar bem, aplique o bálsamo nos cabelos lavados, deixe agir por 20 minutos e enxágue com água morna. Este produto rico em vitaminas restaura os cabelos danificados e os torna mais macios.

Usando óleo de anis estrelado, você pode melhorar significativamente a condição da pele. Mas ele não é usado apenas para restaurar a pele do rosto, mas também para hidratar o corpo. O óleo essencial pode causar alergias, portanto, quem tem alergia deve consultar um médico antes de preparar máscaras em casa.

Uso na culinária

O anis estrelado é bastante utilizado na culinária, tanto inteiro quanto moído. Este tempero é tão versátil que pode ser adicionado tanto em pratos doces quanto salgados. O anis estrelado é adicionado a:

• ao popular tempero chinês chamado '5 especiarias';
• vegetais enlatados (principalmente abóbora e abobrinha);
• bebidas;
• à mistura 'garam masala';
• caldos e carnes guisadas;
• produtos de confeitaria.

O uso do anis estrelado na culinária é tão amplo que não dá para listar tudo. Você pode adicioná-lo tanto a uma sobremesa de queijo cottage quanto ao tradicional kissel (geleia).

Geleia de caqui com anis estrelado

Para preparar esta deliciosa geleia, são necessários os seguintes ingredientes: 6 caquis, uma estrela de anis estrelado, meio quilo de açúcar e uma vagem de baunilha. O modo de preparo é muito simples. Primeiro, lave os caquis, remova os cabinhos verdes e corte-os em cubos médios. Em seguida, adicione o açúcar e o anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Depois, retire do fogo, deixe esfriar completamente e leve novamente ao fogo por mais uma hora e meia. No final, adicione a baunilha a gosto. A geleia fica muito macia e saborosa.

Vinho quente caseiro

Especiarias e vinho de qualidade são a base de um bom vinho quente. A receita é para três porções. Ingredientes necessários: 700 g de vinho tinto meio doce, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de canela em pó, 2 a 3 paus de canela, algumas rodelas de gengibre, 3 estrelas de anis estrelado, alguns grãos de cardamomo, 2 cravos-da-índia, 2 a 3 grãos de pimenta-da-jamaica, duas pitadas de noz-moscada moída e meio limão. Corte o limão e o gengibre em fatias finas. Misture o açúcar com a canela em pó. Despeje o vinho em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando estiver quente, adicione as especiarias, o gengibre e o limão. No final, adicione o açúcar misturado com a canela em pó.

Não deixe o vinho ferver. Retire a bebida do fogo no momento em que o vinho estiver prestes a ferver. Depois de retirar do fogo, envolva a panela com o vinho quente em uma toalha quente e deixe descansar. A toalha evita que o vinho quente esfrie enquanto as especiarias adicionadas liberam seus aromas. Recomenda-se servir a bebida após 10 a 15 minutos.

Licor caseiro de tangerina com anis estrelado

Uma bebida alcoólica deliciosa que pode ser facilmente preparada em casa com os seguintes ingredientes: 3 tangerinas, 2 estrelas de anis estrelado, 350 g de açúcar, 200 g de vodka e meio litro de água. Para começar o preparo do licor, lave as tangerinas, escalde-as com água fervente e retire a casca. Coloque as cascas de tangerina em um recipiente separado e cubra com vodka. Deixe em infusão por 4 dias na geladeira.

As tangerinas sem casca devem ser colocadas em um saco e também levadas à geladeira. Após 3 dias, retire as tangerinas da geladeira, corte-as, coloque em uma panela ou frigideira, cubra com açúcar e adicione o anis estrelado. Não é necessário levar novamente à geladeira; basta deixar a panela em temperatura ambiente e mexer o conteúdo ocasionalmente. No dia seguinte, adicione água às tangerinas, leve a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 7 a 10 minutos. Depois, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coe a calda e adicione às cascas de tangerina com vodka. Deixe a mistura descansar por mais 2 a 3 dias, depois transfira para uma garrafa e pronto – o licor está pronto para consumo. O teor alcoólico da bebida é de 20 graus.

Coxas de frango com anis estrelado no forno

Um prato que se prepara muito rapidamente e fica saboroso. Para o preparo, são necessários: meio quilo de coxas de frango, 150 g de molho de soja, anis estrelado – 1 estrela, alho – 3 dentes, açúcar – 1 colher de sopa, sal a gosto, vinagre – 1 colher de sopa, óleo de milho – 2 colheres de sopa e pimenta moída. Lave as coxas de frango, remova quaisquer restos de penas, se houver, e coloque-as em uma assadeira. Em separado, misture o molho, os temperos, o vinagre e o óleo, adicione o alho picado. Despeje a mistura sobre as coxas e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Na hora de servir, decore com ervas.

Na maioria das vezes, o anis estrelado é usado na confecção de doces: pão de mel, bolos, tortas, muffins; na China, é usado no preparo de pratos de carne de porco, pato e carne bovina. Também é adicionado a pratos de peixe e sopas.

Com o que substituir

Na culinária, a canela, o cominho e o anis são considerados substitutos do anis estrelado. Mas o que mais se assemelha ao cheiro é o anis. Se você não tiver anis estrelado à mão e estiver planejando uma obra-prima culinária com seu uso, pode simplesmente usar anis – é improvável que alguém perceba uma grande diferença no sabor.

Malefícios e contraindicações

Além dos enormes benefícios que esta planta milagrosa pode trazer, o anis estrelado pode ser muito prejudicial ao corpo humano. É importante saber com quais componentes o anis estrelado pode ser combinado para não causar uma reação negativa. Como o anis estrelado pode ser prejudicial:

1. É terminantemente proibido combinar anis estrelado com endro, bem como com folhas de mirtilo vermelho. Isso pode causar desidratação do corpo.
2. Pessoas que seguem uma dieta sem sal também não devem consumir esta especiaria.
3. O anis estrelado não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do sistema nervoso, epiléticos, ou aqueles com excitabilidade elevada. Esta especiaria só pode piorar a condição, por isso é melhor não arriscar. Pessoas que sofrem de distonia vegetovascular devem obrigatoriamente consultar um médico antes de consumir anis estrelado.
4. O anis estrelado é contraindicado durante a gravidez. Não causará danos à mulher, mas tem um efeito negativo no desenvolvimento do feto. O anis estrelado pode causar sangramento e, consequentemente, aborto espontâneo.
5. Alérgicos devem ser cautelosos com este produto. A alergia pode se manifestar como erupções cutâneas ou inchaços.

Deve-se usar o óleo essencial de anis estrelado com cuidado. O uso inadequado pode causar queimaduras na pele. Para evitar isso, é necessário misturar o óleo de anis estrelado com outros componentes.

Como escolher e armazenar

Escolher especiarias corretamente não é uma tarefa simples. Para escolher um bom anis estrelado, é preciso prestar atenção ao seu tamanho e cor. A cor da 'estrela' deve ser castanha com um tom avermelhado, e o tamanho deve ser de aproximadamente 3–4 centímetros. Deve-se prestar atenção à integridade do fruto.

Se o anis-estrelado for de cor marrom-escura, quase preta, não é recomendável adquiri-lo. Essa tonalidade indica que foi seco incorretamente. É fácil verificar o frescor do tempero: quebre um pedaço – se o aroma se intensificar, o anis-estrelado está fresco; se o cheiro permanecer o mesmo, não vale a pena comprá-lo, pois começou a deteriorar-se. Também deve-se observar que os frutos secos do anis-estrelado não devem, em hipótese alguma, ser vendidos com os talos.

Ao escolher o anis-estrelado moído, preste atenção à cor do pó – o ideal é que seja marrom-avermelhada. Se a cor estiver mais pálida ou mais escura do que o indicado, há possibilidade de ter sido moído junto com os galhos ou de ter sido armazenado por muito tempo sem embalagem e só depois embalado.

O melhor é armazenar o anis-estrelado, tanto em estrelas quanto moído, longe da luz solar, em local fresco e em um recipiente plástico hermeticamente fechado. Também são adequados recipientes de vidro ou madeira, desde que a tampa se ajuste bem ao recipiente. O prazo de validade do anis-estrelado (em condições adequadas) é de 12 meses, mas é melhor consumir o tempero antes disso, pois os condimentos aromáticos perdem rapidamente o aroma e o cheiro não fica tão intenso.

Muitas pessoas estão acostumadas a armazenar especiarias na geladeira, e este é um ótimo local para elas, mas se não for possível, pode-se usar um armário de cozinha, desde que não se esqueça de um recipiente hermético.

Fatos interessantes sobre o anis estrelado

Especiarias e temperos dão um toque especial a qualquer prato. É com a ajuda das especiarias que cada cozinheiro, como um mágico, brinca com o sabor dos alimentos. Antigamente, não era assim – as especiarias eram usadas para mascarar o aroma de produtos estragados.

O anis-estrelado é uma planta conhecida em todo o mundo. Além do uso tradicional na culinária e para fins medicinais, em diferentes partes do mundo ele é utilizado de maneiras distintas:

1. Os chineses usam as estrelas secas para refrescar o hálito. Eles quebram o fruto seco do anis-estrelado, colocam um pedaço na boca e, depois de algum tempo, descartam-no. O anis-estrelado elimina eficazmente odores de alimentos picantes, até mesmo de alho.
2. Os japoneses são obcecados por incensos. Eles encontraram uma maneira de usar a casca da árvore do anis-estrelado para esse fim.
3. As estrelas do anis-estrelado são tão bonitas que os europeus conseguem usá-las como elemento decorativo, especialmente nas festas de Natal.
4. Antigamente, o anis-estrelado era usado na construção naval como corante para a madeira com a qual os navios eram fabricados.
5. Em alguns povos, o anis-estrelado era usado como amuleto. Era reverenciado e até utilizado em defumações durante rituais mágicos.
6. O anis-estrelado é um excelente antídoto para picadas de cobras venenosas. Os habitantes dos trópicos ainda hoje o utilizam eficazmente no tratamento de pessoas que sofreram picadas de cobras.
7. O anis-estrelado é amplamente utilizado em fragrâncias de produtos cosméticos.

Nem todos sabem que o anis-estrelado é letal para vários insetos: mosquitos, piolhos, pulgas, carrapatos, percevejos e traças não suportam o aroma desse tempero fresco.

No Cáucaso, cresce uma planta chamada 'anis-estrelado selvagem', mas é preciso ter cuidado, pois é venenosa e não pode ser consumida. Apesar das pequenas semelhanças visuais, é impossível confundi-la com o anis-estrelado verdadeiro, pois a planta selvagem exala um aroma desagradável.

Desde o início dos anos 2000, o anis-estrelado passou a ser usado para extrair ácido chiquímico, utilizado na fabricação do medicamento Tamiflu. Ele é eficaz no combate à gripe aviária. É surpreendente que o foco de origem do vírus coincida geograficamente com o local de crescimento do anis-estrelado.

Também é interessante que o anis-estrelado pode queimar, mas sem se consumir completamente. Foram registrados casos de combustão espontânea do anis-estrelado sob luz solar direta. Quando queima, apresenta uma chama azul brilhante.

O anis-estrelado é um verdadeiro tesouro não apenas para quem se dedica à culinária, mas também para todos que cuidam da saúde.

Foto do anis-estrelado