Como a ervilha afeta o organismo humano

A ervilha é um dos representantes mais populares das leguminosas consumidas como alimento. Existem muitas variedades desta planta. A mais comum é a ervilha de semeadura. Há muitos debates sobre seus benefícios e malefícios, por isso vale a pena entender sua composição e efeito no organismo.

Valor nutricional

A composição química da leguminosa tem uma influência multifacetada nos processos que ocorrem no corpo humano. Assim, contém uma grande quantidade de carboidratos complexos, o que permite que o alimento seja digerido por mais tempo e bloqueie o aparecimento da fome. Os processos metabólicos são acelerados e os lipídios internos são quebrados. Portanto, os frutos frescos são adequados para quem deseja perder o excesso de peso.

A ervilha é rica em cálcio, potássio, magnésio, fósforo, vitaminas A, B, C, K, E, e ácidos benéficos. Além disso, em 100 g (120 kcal) do grão contém:

• proteínas (8 g);
• gorduras (0,4 g);
• fibras (8 g);
• tiamina (0,19 mg);
• ferro (1 g);
• sódio (2 mg);
• zinco (1 mg).

As fibras vegetais contidas nos frutos normalizam o funcionamento do estômago e dos intestinos. Isso é alcançado estimulando a musculatura lisa e eliminando resíduos e toxinas, que param de se acumular no corpo, melhorando o estado geral de saúde.

Os antioxidantes naturais (vitamina E) contribuem para a eliminação dos radicais livres, portanto, a oxidação de células e tecidos, que leva à destruição, será impossível. A ervilha inicia a renovação da pele e previne o envelhecimento. E a vitamina B melhora a estrutura externa e interna dos cabelos, pele e unhas.

Efeito

A composição é caracterizada por um alto teor de proteína, portanto, a cultura pode ser um bom substituto para produtos de carne. No entanto, apesar de todas as vantagens, vale a pena entender para quem o consumo pode ser prejudicial e para quem, ao contrário, deve dar mais atenção a este produto.

Benefícios das leguminosas

1. Faz parte dos componentes das dietas esportivas, pois ajuda o organismo a aumentar a resistência ao esforço físico, fornece energia e permite permanecer produtivo por um longo período.
2. O consumo de leguminosas reduz o nível de placas de colesterol, promove a limpeza dos vasos sanguíneos e aumenta a elasticidade das paredes do coração, o que permite evitar ataques, derrames e infartos. Portanto, os médicos recomendam que pessoas com patologias cardiovasculares incluam esta cultura na dieta.
3. Contribui para a normalização da digestão, alivia a azia e problemas intestinais.
4. O ácido nucleico é um componente importante das ervilhas. Juntamente com o ferro e a vitamina PP, eles beneficiam a visão. Além disso, a ervilha estimula os processos cerebrais: melhora a memória e a atividade cerebral.

Contraindicações ao consumo

Como qualquer outro produto, o consumo de ervilha não pode ser adequado para todos. Isso se deve às particularidades individuais de saúde. Assim, as principais situações em que o benefício pode se tornar prejudicial são:

• doenças articulares e gota;
• doenças agudas do estômago e intestinos (incluindo úlcera duodenal);
• inchaço abdominal e flatulência;
• patologias do fígado e rins;
• irritação das mucosas;
• aumento da coagulação sanguínea.

Não se deve abusar das leguminosas por gestantes, mulheres em período de lactação e idosos, especialmente aqueles com gota. As vagens contêm purinas, que aumentam o ácido úrico. Este, por sua vez, acumula-se nos tendões e articulações e contribui para a deposição de sal.

Deve-se evitar alimentos leguminosos em caso de contraindicações. Caso contrário, os pratos feitos com ervilhas cruas, cozidas ou demolhadas serão não apenas saborosos, mas também trarão grandes benefícios.