O que fazer se você exagerou na pimenta do repolho refogado? Como remover o picante?
Se você exagerou na pimenta do prato, não fique chateado. O erro pode ser corrigido de várias maneiras.
Como remover o picante do repolho refogado com excesso de pimenta
O prato é preparado com vários complementos. Portanto, a maneira mais eficaz será adicionar ingredientes.
Cenoura ralada
Adicione cenoura crua. Ela extrai o excesso de picante devido à sua estrutura. Rale o legume no ralador grosso, adicione ao prato. Cozinhe por mais meia hora.
Arroz (grãos)
O arroz pode ser usado de duas maneiras:
- Saquinho de gaze ou saquinho porcional pronto com grãos. Coloque no suco liberado pelo repolho, adicione um pouco de água. Cozinhe o prato até ficar pronto. Retire o saquinho. Consuma o conteúdo como acompanhamento ou misture com o repolho já cozido. Resultará em outro prato igualmente saboroso.
- Adicione o arroz cozido até metade (sem temperos) ou cru. Se o arroz estiver cru, misture com o repolho, adicione água, suco de tomate. Cozinhe até o arroz ficar macio. Não se esqueça de adicionar temperos adicionais a gosto.
Conservas de legumes
Milho, ervilhas, champignons não só salvarão a situação, mas também realçarão o sabor e a aparência. Adicione no final do preparo.
Tomates, extrato de tomate
Devido à acidez, os tomates neutralizam o picante. Descasque (opcional) a pele, corte em pedaços ou bata no liquidificador. Incorpore ao repolho refogado, misture, mantenha no fogo por mais algum tempo.
O extrato é adicionado a gosto.
Suco de tomate
É adicionado se o repolho não estiver suficientemente suculento ou se estiver usando arroz no preparo.
Ervas frescas
Pique finamente, misture com suco de limão. Adicione ao repolho, polvilhando generosamente por cima. Misture uma parte com os outros legumes.
Açúcar
Por si só, melhora o sabor. Adicionando-o ao prato sozinho ou com extrato de tomate (tomates frescos, suco de tomate), é possível neutralizar o picante. Não exagere no ingrediente. Comece com uma colher de chá rasa.
Ácido
Vinagre de maçã, suco de limão na quantidade de 5 ml para 3 litros de prato reduzem o sabor picante.
Óleo, gordura
A adição de óleo (de oliva, de girassol) neutraliza o picante da pimenta. Após adicionar, mexendo, refogue por 5-6 min.
Pimentão doce
Corte, adicione ao repolho, cozinhe até ficar pronto. Refogue o pimentão previamente.
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