Farelo de aveia: o que é, propriedades benéficas e malefícios

As propriedades benéficas do farelo de aveia começaram a ser discutidas relativamente recentemente – na década de 80 do século passado. O impulso para o uso deste produto único para melhorar a saúde, limpar, reduzir o colesterol prejudicial e prevenir a diabetes foram as pesquisas de cientistas da Austrália e dos EUA. Também foi cientificamente comprovada a ligação entre o consumo de farelo como alimento e a redução do risco de formação de tumores no intestino.

O que é farelo de aveia

Este produto é a casca dos grãos de aveia. Nele está concentrada a maior parte de todas as substâncias benéficas (cerca de 90%), e o farelo tem um enorme valor nutricional devido ao alto teor de fibras. O substrato nutritivo obtido da aveia é considerado o mais benéfico para o corpo humano.

Do que é feito

Primeiramente, é preciso entender a estrutura do grão dos cereais. A parte interna – o germe – é coberta pelo endosperma, depois pela camada de aleurona e pela casca do fruto e da semente. É a camada externa, a casca, que é chamada de farelo.

Quando o grão chega ao moinho, ele é despojado da casca externa. Assim, o farelo é um subproduto da fabricação de farinha. O valor da casca do grão está no alto teor de fibras insolúveis, que não podem ser digeridas pelo corpo humano, mas passam por ele em trânsito, capturando toxinas e acúmulos nocivos em seu caminho.

Ao entrar em contato com a água, as fibras incham, portanto, após consumir o farelo, a sensação de saciedade chega mais rápido e dura mais tempo.

Como o farelo de aveia difere dos flocos

Ao contrário do farelo, os flocos de aveia são feitos do conteúdo interno dos grãos. Em termos de propriedades de absorção, o farelo supera os flocos várias vezes. Eles podem aumentar de volume em 30 vezes, enchendo-se de líquido.

O teor de fibra nos flocos é muito menor. Já o farelo de aveia, além de trazer benefícios notáveis para o peristaltismo intestinal, pode servir como um substrato favorável para a formação da microflora normal do trato digestivo.

Qual farelo é mais saudável: o de aveia ou o de centeio

O farelo de centeio é amplamente utilizado para perda de peso, bem como em dietas de pacientes com problemas cardiovasculares. Este produto contém 50% mais zinco do que o farelo de trigo, mas 30% menos fósforo. Além disso, a porcentagem de magnésio e potássio é muito alta.

O farelo de aveia é considerado o mais adequado e benéfico para o organismo. Se comparado ao farelo de centeio, verifica-se que as cascas de aveia são preferíveis na dieta. Isso se deve não apenas à sua alta capacidade de absorver água e reter toxinas, mas também ao teor de beta-glucanas. Estas são fibras solúveis em água que se transformam em um gel viscoso ao entrar em contato com a água. Esses géis revestem as mucosas dos órgãos digestivos e as protegem da ação de produtos agressivos da decomposição dos alimentos.

As beta-glucanas do farelo de aveia são consideradas probióticos de origem natural. Elas também normalizam o metabolismo lipídico no organismo.

Composição e valor calórico

O teor de nutrientes no farelo é muito maior do que na farinha de aveia.

Com uma caloria relativamente alta, variando de 180 a 376 kcal por 100 g de produto (dependendo do método de processamento e da qualidade da matéria-prima), o farelo contém 55% de carboidratos, 17,5% de compostos proteicos e apenas 7% de gordura. Geralmente, o farelo solto tem menos calorias do que o farelo prensado, pois muitas vezes é adicionada farinha a este último.

As cascas moídas da aveia contêm muitos minerais:

• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• selênio;
• zinco;
• cálcio;
• ferro.

O farelo também é rico em vitaminas. Contém vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C e D. Também há uma pequena quantidade de ácidos graxos no farelo.

Os minerais presentes neste produto benéfico estão em uma forma ativa, que é facilmente absorvida. Graças a isso, o consumo de farelo pode neutralizar os efeitos negativos de radionuclídeos e carcinógenos.

Como o farelo de aveia é benéfico

Benefícios gerais

Este produto traz benefícios imensos para o organismo.

Graças ao consumo de farelo:

• os processos digestivos são normalizados;
• o metabolismo lipídico é regulado e o metabolismo é acelerado;
• a pele, o cabelo e as unhas são nutridos com minerais essenciais;
• toxinas e excesso de colesterol são eliminados;
• o nível de açúcar no sangue é estabilizado;
• o nível hormonal e a função hepática são normalizados;
• a microflora intestinal normal se desenvolve;
• a gordura excessiva é quebrada e as toxinas são eliminadas.

A dose diária média de farelo de aveia é de 30 a 60 g.

Pode ser usado como complemento no preparo de diversos pratos e assados, bem como consumido seco, acompanhado de um copo de água.

Para mulheres

Os benefícios do farelo para o corpo feminino são enormes. Além da perda de peso, o uso do farelo satura todo o organismo com nutrientes, normalizando todos os processos metabólicos.

No entanto, as mulheres não devem ultrapassar o consumo mínimo recomendado de farelo por dia. É melhor manter o limite de 25 g por dia, pois ultrapassar sistematicamente a norma pode levar a consequências negativas.

Para homens

Para os homens, o farelo de aveia será útil como suplemento vitamínico, bem como uma rica fonte de fibras. Este produto é ideal tanto para um estilo de vida ativo quanto para um sedentário, pois o efeito do farelo na normalização da digestão intestinal é grande.

Durante a gravidez

Frequentemente, mulheres grávidas enfrentam disfunção intestinal. O consumo de farelo é permitido para gestantes não apenas para manter o peristaltismo normal do trato digestivo, mas também para enriquecer o corpo com vitaminas e minerais, que são essenciais para o feto.

Durante a amamentação

Após o parto, muitas mães jovens enfrentam o problema da constipação. O consumo de fibras do farelo ajuda a regular o processo digestivo, eliminar a disbiose e também evitar o desenvolvimento de hemorroidas, que frequentemente incomoda as mães que amamentam.

A única ressalva durante a amamentação é que o farelo deve ser consumido com moderação para evitar a formação excessiva de gases.

Os nutrientes deste produto natural chegam ao organismo do bebê através do leite materno, por isso servem como um suplemento vitamínico recomendado.

Para crianças

Geralmente, as crianças comem farelo com relutância, pois eles são praticamente insípidos quando secos. No entanto, eles podem ser adicionados a assados ou pratos principais no lugar da farinha.

Para uma criança que tem problemas de retenção de fezes, a fibra da aveia será muito benéfica. Pode ser introduzida na dieta a partir dos 2 anos de idade, começando com 1 colher de chá por dia. O farelo pode ser adicionado a sucos, sopas, acompanhamentos. Dessa forma disfarçada, é mais fácil alimentar a criança com fibras saudáveis.

Para o consumo de farelo por crianças, é melhor reservar a primeira metade do dia e adicionar obrigatoriamente produtos lácteos fermentados ao menu diário.

Como tomar farelo de aveia para emagrecer

Com a ajuda da fibra, é fácil regular o apetite. Isso é especialmente valorizado por pessoas que tentam, sem sucesso, se livrar dos quilos extras. Os nutricionistas aconselham, para fins de emagrecimento, consumir uma colher de sopa de farelo em jejum, regado com um copo de água. Pode-se iniciar a refeição com o suplemento natural no máximo 3 vezes ao dia.

O farelo resolve o problema da alimentação excessiva, pois as fibras que incham no estômago aceleram a sensação de saciedade. A fibra é considerada um carboidrato de digestão lenta, o que significa que o nível normal de glicose no sangue será mantido por mais tempo. Consequentemente, a fome chega mais tarde. Além disso, os beta-glucanos presentes no farelo se transformam no organismo em uma substância gelatinosa que protege as mucosas dos órgãos digestivos, reduzindo assim a caloria dos alimentos. Isso também estimula o corpo a usar suas próprias reservas de gordura para sustentar as funções vitais.

Farelo de aveia na medicina

Cientificamente, é reconhecida a capacidade do farelo de reduzir o índice glicêmico dos alimentos e absorver o colesterol em excesso. Em geral, este produto é recomendado como um suplemento nutritivo para uma dieta composta por alimentos saudáveis.

No entanto, o consumo de farelo tem algumas nuances. Os carboidratos deste produto são realmente absorvidos muito lentamente, mas uma certa porcentagem ainda entra na corrente sanguínea. Isso deve ser levado em consideração por adeptos de dietas low carb.

Além disso, pessoas com tendência a inflamações nas paredes intestinais devem consumir este produto com cautela, pois o quadro pode piorar.

No diabetes mellitus

A conhecida capacidade do farelo de aveia de manter níveis normais de glicose no sangue os torna desejáveis na dieta de todo diabético. No entanto, não se deve exagerar. Na busca por indicadores estáveis de concentração de açúcar, não se deve ultrapassar o limite máximo da dose diária de farelo, que é de 60 g.

Importante: o índice glicêmico do farelo de aveia — 50 unidades.

Na pancreatite

Somente o médico assistente pode determinar a possibilidade de consumir farelo nesta doença. Para a maioria dos pacientes com pancreatite em fase de remissão, a fibra é um produto desejável na dieta. Após um ataque de pancreatite, não se deve consumir farelo; ele pode ser introduzido gradualmente no cardápio após 10 dias do fim da exacerbação.

Na pancreatite, não se deve ultrapassar a dose de 30 g de farelo por dia. Na fase aguda da doença, deve-se evitá-los.

O consumo de farelo de aveia puro por pacientes com pancreatite não é recomendado, pois sobrecarrega desnecessariamente o pâncreas. É preferível adicioná-los a mingaus ou misturá-los a produtos lácteos fermentados.

O excesso de fibras pode causar flatulência, distúrbios intestinais, inchaço abdominal e até hipovitaminose. A suspensão do produto e a ingestão abundante de líquidos permitem eliminar os sintomas indesejáveis.

Na gastrite

O efeito suave do farelo no trato digestivo o coloca entre os produtos recomendados por gastroenterologistas.

Para quem sofre de gastrite, os seguintes efeitos do consumo de farelo serão benéficos:

1. Estimulação das contrações intestinais e alívio da constipação.
2. Proteção adicional das paredes inflamadas do trato digestivo.
3. Enriquecimento com vitaminas e compostos minerais.
4. Eliminação do excesso de colesterol.
5. Absorção do excesso de ácido, alívio da dor no estômago e eliminação da azia.

Uma contraindicação rigorosa ao consumo de farelo por pacientes com gastrite é a fase aguda, pois há grande probabilidade de danos mecânicos à mucosa em estado de inflamação extrema. Assim, na gastrite, o farelo de aveia só pode ser adicionado à dieta durante a remissão, observando as doses diárias recomendadas.

Para o intestino

A fibra atua como uma espécie de escova para o sistema digestivo. O farelo de aveia elimina o acúmulo de depósitos de gordura e toxinas nas paredes intestinais. Além disso, as fibras naturais servem como substrato para o crescimento de microrganismos benéficos, mantendo assim a microbiota normal.

Após o contato com a água no trato digestivo, o farelo se transforma em uma substância que envolve firmemente as paredes mucosas, desempenhando uma função protetora.

Para constipação

O farelo de aveia é um produto para eliminar a prisão de ventre, comprovado pelo tempo. A quantidade recomendada para esta condição é de 40–60 g por dia, mas deve ser dividida em várias porções. O consumo da fibra benéfica deve começar com 1–2 colheres de chá por dia, aumentando gradualmente os volumes. Assim, o corpo se acostumará lentamente ao novo produto, e será fácil monitorar as reações.

O farelo pode ser consumido em jejum, durante as refeições ou junto com bebidas. A presença de líquidos ao consumir fibra é estritamente necessária, pois é essencial para a regulação suave da formação das fezes.

O uso do farelo deve ser acompanhado pela ingestão de quantidade suficiente de líquidos – pelo menos 8 copos de água pura ao longo do dia. Se a ingestão for insuficiente, o problema da prisão de ventre pode piorar.

Não se deve interromper o consumo de farelo se houver aumento de gases e sensação de peso no estômago nos primeiros dias – é uma reação normal do intestino às fibras alimentares.

O consumo conjunto de farelo com frutas secas e mel potencializa o efeito.

Um bom efeito é obtido com o uso de uma bebida para prisão de ventre preparada de acordo com a seguinte receita:

1. Adicione 2 colheres de sopa de farelo a 1 copo de leite em temperatura ambiente.
2. Deixe em infusão por 4 horas.
3. Consuma a bebida em jejum, dividindo em várias porções.

A chamada água de farelo também alivia a prisão de ventre. É preparada deixando o farelo de molho em água na proporção de 1:5 por 6 horas. A bebida também é consumida em jejum. Antes de usar, é melhor coá-la.

Para o fígado

O uso de farelo de aveia beneficia as funções hepáticas, por isso seu consumo é recomendado. No entanto, se surgirem condições dolorosas relacionadas ao funcionamento desse órgão, é melhor evitar a fibra temporariamente.

Aplicações em cosmetologia

O farelo de aveia é um verdadeiro achado para a cosmetologia. Eles contribuem para a normalização dos processos metabólicos internamente, mas seu uso em máscaras faciais e capilares também proporciona um resultado positivo perceptível. No rosto, este produto único tem um efeito lifting, suaviza e nutre a pele, além de atuar como um esfoliante suave. Com a ajuda da fibra, é possível restaurar cabelos danificados e devolver-lhes o brilho.

Benefícios para o cabelo:

• limpeza do couro cabeludo;
• nutrição das raízes do cabelo;
• hidratação da pele;
• eliminação de coceira e descamação;
• alisamento da estrutura do cabelo;
• remoção do excesso de pigmento.

Para limpeza facial

Despeje água morna sobre o farelo e mexa até obter uma consistência pastosa. No rosto, previamente umedecido com água, aplique a máscara com as mãos. Tempo de ação: 15 minutos. Enxágue a mistura com água limpa.

Nutrição para todo o corpo

Uma receita antiga de banho com farelo, que deixa a pele aveludada e limpa, está disponível para as belas modernas.
Coloque o farelo (200 g) em um pano de linho ou gaze dobrada ao meio. Coloque esse saquinho na torneira para que a água passe pelo farelo e escorra para a banheira. Após enchê-la, você pode espremer o farelo adicionalmente. Após o procedimento, deixe a água ser absorvida pela pele sem se secar com a toalha.

Peeling facial

Para 1 colher de sopa de farelo de aveia, use cerca de 1 colher de chá de água morna. Deixe descansar por alguns minutos, misture. Aplique a pasta no rosto com movimentos de massagem, que ajudam a limpar a pele de células mortas e melhorar a nutrição capilar. Após o procedimento, lave o rosto com água morna.

Máscara para pele oleosa

Misture o farelo com água quente na proporção de 1:2, deixe descansar por 5–10 minutos. Adicione a clara de 1 ovo, algumas gotas de suco de limão e óleo vegetal (de preferência azeite de oliva). Aplique a máscara no rosto limpo de maquiagem e deixe por meia hora. Com este produto, é possível eliminar inflamações e reduzir o brilho oleoso.

Máscara clareadora

Ingredientes básicos: farelo (1 colher de sopa), iogurte sem aromatizantes (3 colheres de sopa) e suco de limão (0,5 colher de chá). Misture todos os componentes e deixe descansar por 10 minutos. Aplique a mistura no rosto e na área do decote, deixe por 15 minutos e depois enxágue com água em temperatura ambiente.

Máscara antiacne

A máscara de farelo de aveia (2 colheres de sopa) com adição de bicarbonato de sódio (1 colher de chá) tem um efeito milagroso. Dilua a mistura com água e mexa. A consistência deve lembrar creme de leite espesso. Aplique a mistura no rosto por 15–20 minutos e enxágue com água morna.

Esfoliante para o couro cabeludo

Despeje água sobre o farelo e deixe descansar. Para couro cabeludo propenso à produção excessiva de oleosidade, a água pode ser substituída por soro de leite ou kefir. A adição de infusões de ervas também estimula o crescimento dos folículos capilares.

Aplique o esfoliante na raiz dos cabelos com movimentos de massagem. Graças a esta máscara, o couro cabeludo é limpo de células mortas, melhorando a microcirculação das estruturas celulares.

Decocção para brilho dos cabelos

Despeje 500 ml de água sobre um copo de farelo e ferva por alguns minutos. Depois de esfriar, coe e aplique ao longo de todo o comprimento dos cabelos. Em seguida, cubra a cabeça com uma toalha ou saco plástico e deixe por cerca de meia hora. Enxágue com água fria. Esta máscara não só dá brilho saudável aos cabelos, mas também os fortalece em todo o comprimento.

Nutrição para os cabelos

Prepare uma decocção de farelo e deixe esfriar. Para metade de um copo do líquido, adicione a gema de 1 ovo e 50 g de mel. Aplique a mistura nos cabelos e deixe por 20–30 minutos. Enxágue com água. Para potencializar o efeito da máscara, adicione uma pequena quantidade de ácido cítrico à água de enxágue.

Malefícios e contraindicações

O farelo de aveia, como qualquer outro suplemento alimentar, tem contraindicações. Deve-se evitar o consumo durante crises agudas de doenças do sistema digestivo. Para qualquer distúrbio no funcionamento do trato gastrointestinal, consulte um médico antes de adicionar fibras à dieta.

O consumo excessivo de farelo pode levar aos seguintes distúrbios:

• cólicas intestinais;
• formação excessiva de gases;
• obstrução intestinal;
• gastrite;
• inflamação das paredes do trato digestivo.

Ao usar farelo em uma monodieta, podem ocorrer consequências negativas, manifestadas na perda múltipla de minerais essenciais para a vida (ferro, zinco, cálcio, magnésio, alumínio).

A quantidade normal de farelo na alimentação para uma pessoa saudável é de no máximo 60 g por dia.

Como escolher e armazenar

Farelo, que está disponível em praticamente todos os supermercados, praticamente não difere entre si. Marcas mais baratas e mais caras são semelhantes em propriedades organolépticas e composição mineral.

A fibra de aveia não tem odor e é praticamente insípida. Se for possível abrir o pacote de farelo, deve-se certificar de que não há cheiro de mofo e que o sabor não é amargo. A cor usual do produto é marrom claro ou cinza-bege.

O farelo puro é vendido em forma granulada. Várias modificações, como chips, comprimidos, grânulos prensados, contêm farinha, que ajuda a dar forma ao produto. Farelo sem aditivos aromatizantes traz mais benefícios.

A fibra deve ser armazenada em um recipiente com tampa hermética. É preferível transferir o farelo comprado para um pote de vidro imediatamente após a compra. O produto pode ser armazenado por bastante tempo, desde que as condições necessárias sejam observadas – vedação e secura dentro do recipiente.

Como fazer farelo de aveia em casa

A fibra pode ser produzida triturando grãos de aveia com um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de café. No entanto, deve-se lembrar que as cascas externas dos cereais têm valor especial, por isso não é demais peneirar a massa resultante. O farelo ficará na peneira, e as partículas mais finas podem ser usadas como farinha.

Normas e particularidades do consumo de farelo de aveia

1. A ingestão recomendada para uma pessoa saudável é de 60 g de farelo por dia.
2. Para mulheres, esse valor varia entre 25 e 30 g, dependendo do peso corporal.
3. Em várias doenças, é melhor reduzir a dose diária para 20 g.
4. Dosagem infantil – 15–20 g de fibra por dia.

O que se pode preparar com farelo de aveia: receitas

A fibra é amplamente utilizada na preparação de produtos assados saudáveis e diversos pratos. Para assar pão ou massas doces, adicione até 100 g de farelo para cada 0,5 kg de farinha. Em vez de farinha, adicione farelo a pratos de peixe, carne, hambúrgueres e vegetais. A fibra pode substituir a sêmola em caçarolas, molhos e sopas, e também ser adicionada como ingrediente saudável a saladas, sobremesas ou bebidas.

Cozinheiras experientes torram o farelo no forno e depois moem. Após essas manipulações, eles adquirem novas qualidades organolépticas que complementam o sabor dos pratos clássicos.

Também com a adição de farelo de aveia, você pode preparar:

• mingau de aveia;
• pão e pãezinhos;
• bolinhos;
• panquecas;
• tortas salgadas;
• empadas;
• pizza.

Bebida de kefir

Receita clássica para quem está de dieta. Para preparar a bebida, misture iogurte desnatado sem aditivos ou kefir com farelo e deixe descansar por 15 minutos. Como adoçante, você pode adicionar cacau ou substituto do açúcar.

Decocção de farelo

Pode ser consumido como bebida independente ou adicionado a pratos básicos. Para preparar, tome 1 colher de sopa de farelo para um copo de água, cozinhe por 7-10 minutos e deixe em infusão por pelo menos 24 horas. Antes de consumir, coe a decocção.

Café da manhã saudável com caqui e farelo

Para preparar, você vai precisar de:

• farelo de aveia (2 colheres de sopa);
• iogurte sem adoçantes (100 g);
• caqui (1 fruta média);
• qualquer geleia (1 colher de chá);
• flocos de aveia (2 colheres de sopa).

Cortar o caqui em cubos, misturar todos os ingredientes, transferir para uma tigela ou copo. O café da manhã saudável está pronto. É melhor usar flocos de aveia instantâneos, mas também pode não adicioná-los. Combina melhor com caqui e geleia de pêssego ou laranja.

Caçarola de abóbora

Para preparar o prato, serão necessários:

• farelo (20 g);
• abóbora descascada (250 g);
• arroz cozido no vapor (40 g);
• água (4 colheres de sopa);
• ovos (2 unidades);
• leite (6 colheres de sopa);
• sal e especiarias a gosto.

Despeje água fervente sobre o arroz, deixe descansar por algumas horas. Ralar a polpa da abóbora descascada e misturar com o farelo e o arroz inchado. Adicionar água, sal e temperos à massa. Colocar em uma assadeira e assar por cerca de meia hora no forno a 180°C. Misturar os ovos com o leite e pincelar a superfície da caçarola parcialmente assada. Assar por mais 10–15 minutos.

Biscoito saudável

Para o preparo, são necessários:

• farelo de aveia (250 g);
• nozes picadas (4 colheres de sopa);
• ovos (4 unidades);
• açúcar (1 colher de sopa);
• manteiga (1 colher de sopa).

Bater as claras separadamente das gemas. Após formar uma espuma firme de claras, adicionar todos os ingredientes secos. Misturar com movimentos suaves. Se a massa ficar quebradiça, adicionar um pouco de farinha. Colocar a massa em uma assadeira e assar no forno em temperatura média por 15–20 minutos.

Aveia aromática

Para preparar um café da manhã saboroso, serão necessários:

• flocos de aveia (1 xícara);
• farelo (4 colheres de sopa);
• leite (2 xícaras);
• banana (1 unidade, pode substituir por 2 maçãs);
• canela (na ponta de uma faca).

Despeje água fervente sobre os flocos de aveia, deixe descansar tampado. Após incharem, adicionar leite e farelo à aveia. Cozinhar a mistura em fogo baixo até ferver. Adicionar frutas e temperar com canela.

Café da manhã com queijo cottage

Ingredientes do prato:

• queijo cottage (200 g);
• pasta de amendoim (2 colheres de sopa);
• farelo de aveia (1 colher de sopa).

Misturar os ingredientes. O prato saudável e nutritivo está pronto. Essa mistura também pode ser espalhada em torradas.

Sirniki (panquecas de queijo cottage) para quem está de dieta

Para preparar, você vai precisar de:

• farelo de aveia (2 colheres de sopa);
• queijo cottage com baixo teor de gordura (400 g);
• fermento químico (7 g);
• adoçante (4 comprimidos);
• concentrado de baunilha (3 g).

Misturar os ovos com o farelo e o queijo cottage. Adicionar o fermento e a baunilha à massa. Dissolver o adoçante em 40 g de água morna e despejar na massa. Misturar bem a massa. Assar os sirniki em uma assadeira, moldando com uma colher ou colocando em formas especiais, por 30–35 minutos. Os sirniki prontos têm uma crosta dourada.

Waffles vienenses saudáveis

Para preparar, você vai precisar de:

• farelo de aveia (2 colheres de sopa);
• queijo cottage (2 colheres de sopa);
• amido de batata (1 colher de sopa);
• ovo (1 unidade);
• fermento químico (uma pitada);
• açúcar e sal (a gosto).

Misturar todos os ingredientes secos em um recipiente fundo. Adicionar o ovo e o queijo cottage macio. Misturar bem. Cozinhar em uma máquina de waffle. O tempo médio de preparo é de 10 minutos. Antes de servir, os waffles aromáticos podem ser decorados com frutas vermelhas, frutas, chocolate ou queijo ralado.

Pão de cereais

Esse pão tem muitos ingredientes, mas é adequado até para quem está de dieta.

Para preparar, você vai precisar de:

• ovos (2 unidades);
• farelo de aveia e de trigo (5 e 2 colheres de sopa, respectivamente);
• queijo cottage (130 g);
• sementes de linhaça (30 g);
• óleo vegetal (2 colheres de sopa);
• sementes de girassol e de abóbora (80 e 10 g, respectivamente);
• passas (40 g);
• malte (1 colher de sopa);
• amendoim (50 g);
• sal e coentro (0,5 colher de chá cada).

Dissolva o malte seco em água fervente e mexa até obter uma pasta. Esfrie. Deixe as passas de molho em água fervente. Misture o queijo cottage com farelo, ovos e os demais ingredientes secos, adicione a massa de malte. Unte a forma com manteiga e polvilhe com amendoim moído, coloque a massa por cima. Polvilhe a forma com sementes de abóbora, nozes e coentro. Asse o pão em forno pré-aquecido a 175–180°C por cerca de 30 minutos.

Pode-se dar farelo de aveia para cães?

A fibra é necessária na dieta dos cães, mas este produto deve ser introduzido corretamente. Não é recomendado dar farelo ao seu amigo de quatro patas seco, pois ao passar pelo sistema digestivo, os nutrientes são eliminados junto com as fibras, e o efeito positivo do produto não é percebido.

Antes de dar farelo de aveia ao cão, deve-se deixá-lo de molho em água por cerca de 40–45 minutos para que inche. Depois que as fibras vegetais absorverem a umidade, podem ser usadas como suplemento na alimentação do cão. É melhor dar o farelo ao animal na parte da manhã, acompanhado de laticínios fermentados.

Para cães miniatura, a dose diária de farelo é de no máximo 3 colheres de chá, e para cães de grande porte, a dosagem aumenta para 30–35 g. O suplemento pode ser usado diariamente na dieta dos cães. No entanto, para animais com suspeita de gastrite ou úlcera, o consumo de fibras é contraindicado.

Para cães com menos de 8 meses (mas não menos de 5), é melhor escaldar o farelo com água fervente e deixar inchar ao máximo, enquanto para animais mais velhos, basta deixar de molho em água morna.

Curiosidades

1. Os países asiáticos tiveram uma experiência negativa com o consumo de arroz branco polido no século IX. Cidadãos ricos decidiram abandonar o arroz considerado sujo, que ainda tinha farelo, em favor do arroz polido. As consequências foram catastróficas – os ricos sofreram alucinações, estados obsessivos, perda de sensibilidade e controle dos membros. Essas manifestações terríveis invariavelmente levavam à morte em agonia. Os médicos da época chamaram a misteriosa doença de 'beribéri' e declararam uma epidemia. Apenas 200 anos depois, Christiaan Eijkman, um cientista holandês, descobriu que a causa dessa fraqueza fatal era a simples falta de vitamina B1 (tiamina), que é abundante no farelo de arroz.
2. A nobreza medieval sofria universalmente de prisão de ventre. Esse mal foi até chamado de 'doença dos reis'. Enquanto isso, os plebeus não tinham problemas digestivos. Tudo se devia à fibra grossa que abundava nas mesas da população comum. A nobreza não se alimentava de alimentos fibrosos, por isso os problemas de evacuação eram praticamente comuns em todas as casas nobres.
3. A constipação crônica tornou-se o problema mais comum da população dos países altamente desenvolvidos. Assim, nos países da Europa Ocidental e nos Estados Unidos, cerca de 15% da população adulta e mais de 25% dos idosos sofrem desse desconforto. Enquanto isso, no continente africano, onde predomina uma alimentação rica em fibras alimentares grossas, esses casos são raros.
4. Cientistas de Boston realizaram uma série de estudos que comprovaram o efeito benéfico das fibras de grãos integrais na saúde dos vasos sanguíneos e do tecido cardíaco. Também foi comprovada a capacidade do farelo de reduzir significativamente os níveis de colesterol no sangue.