Geleia de dente-de-leão: propriedades benéficas e contraindicações

O dente-de-leão amarelo vivo, como um pequeno sol, é associado à primavera, à infância, à confecção de coroas. Mas esta pequena maravilha da natureza é uma flor incomum. Nossos ancestrais conheciam seus benefícios. Eles veneravam a planta, e isso é perfeitamente compreensível.

O nome 'dente-de-leão' em russo tem raízes semelhantes aos verbos 'soprar' e 'assoprar'. Tem muitos nomes, entre eles molochai, pleshivets e parashutik. No entanto, os pesquisadores acreditam que as raízes da palavra são de origem árabe.

O dente-de-leão é uma planta perene da família Asteraceae. Atualmente, são conhecidas aproximadamente duas mil espécies da planta, e apenas 70 delas foram estudadas pela ciência. As folhas da flor formam uma roseta com bordos dentados. A própria flor tem coloração amarela ou branca.

Suas propriedades benéficas podem curar a constipação, regular o metabolismo, eliminar o colesterol, manter a saúde do fígado, melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e muito mais. Vale ressaltar que na medicina são utilizadas todas as partes desta planta. Por exemplo, das raízes preparam-se decocções e tinturas medicinais, e as folhas são usadas para infusões. Do suco do dente-de-leão ou do seu látex produz-se uma grande quantidade de preparações cosméticas capazes de rejuvenescer e uniformizar a pele. E, claro, as próprias inflorescências, brilhantes e fofas, também podem fazer milagres graças à sua composição única. Até os nossos dias chegaram muitas informações sobre onde elas são usadas como componente principal – tanto em medicamentos, como em produtos cosméticos e, claro, em pratos feitos com esta planta.

Uma das receitas mais populares é a geleia de dente-de-leão, que muitas donas de casa preparam em casa, não só para presentear a família com uma deliciosa iguaria, mas também para manter a saúde dos entes queridos.

Composição e valor calórico

Como o próprio dente-de-leão é muito benéfico devido aos elementos curativos em sua composição, a geleia preparada a partir dele também possui qualidades semelhantes. Em sua composição, podemos encontrar:

• fósforo;
• cálcio;
• ferro;
• potássio;
• manganês;
• zinco;
• selênio;
• cobre;
• iodo;
• tocoferol;
• vitaminas do complexo B, C, K, PP;
• colina;
• betacaroteno;
• fibras alimentares;
• pectina.

O valor calórico de 100 g de geleia é de 192 kcal, proteínas – 1 g, gorduras – 0,15 g e carboidratos – 49 g, respectivamente.

Graças a esta composição única, a geleia de dente-de-leão não é apenas uma excelente sobremesa, mas também um remédio que ajuda em doenças gastrointestinais, acalma o sistema nervoso e ativa a atividade cerebral.

Propriedades benéficas da geleia de dente-de-leão

Benefícios gerais

A comunidade científica levou a sério as pesquisas sobre esta planta e estabeleceu seu benefício inequívoco para o corpo humano. Mas não parou por aí e também pesquisou praticamente todos os produtos derivados do dente-de-leão. A geleia não foi exceção; além disso, ao estudá-la, foi possível saborear à vontade a deliciosa 'cobaia'. Como resultado, foram estabelecidas as seguintes propriedades da sobremesa doce:

• recuperação das células do fígado, prevenção e tratamento de doenças deste órgão;
• redução da acidez estomacal;
• propriedade colerética;
• tratamento e prevenção de doenças da bexiga e do trato urinário;
• retardo do processo de envelhecimento;
• tratamento de infecções intestinais;
• prevenção de doenças oncológicas;
• retardo do processo de envelhecimento;
• melhora da condição da pele;
• aumento da imunidade;
• tratamento e prevenção de infecções virais sazonais;
• prevenção e tratamento de bronquite;
• fortalecimento do esqueleto ósseo;
• tratamento de artrite e gota;
• normalização do sono e do sistema nervoso;
• aumento do tônus geral;
• eliminação de resíduos e toxinas;
• aumento do metabolismo;
• prevenção da anemia;
• melhora da memória.

Uma lista tão rica fala da singularidade do produto. No entanto, algumas doenças e o uso da geleia em seu tratamento merecem ser abordados com mais detalhes.

Para mulheres

Para as mulheres, o mel de dente-de-leão será muito útil. Como se sabe, o sexo frágil é mais propenso a depressões e estresse, e a geleia é capaz de restaurar a harmonia e acalmar o sistema nervoso, devolvendo a paz e eliminando problemas de sono. Além disso, este produto também pode apoiar a saúde da pele e melhorar sua aparência, retardando o envelhecimento. Além do efeito benéfico geral, o produto pode normalizar o ciclo menstrual e resolver problemas de ovulação. Portanto, as mulheres podem e devem comer este medicamento doce e saudável!

Para homens

Para os homens, o produto surpreendente ajudará a aumentar a resistência, normalizar o equilíbrio hormonal, eliminar problemas nos tecidos ósseos e também aumentar a potência, o que é um aspecto muito importante para o sexo forte. Assim, a geleia é capaz de lidar também com problemas de caráter tipicamente masculino.

Durante a gravidez

A gravidez é a espera de um milagre. Cada futura mamãe é muito responsável com sua saúde e a saúde de seu bebê. A geleia única será uma boa aliada durante o período de espera do pequeno. Ela eliminará problemas de pele que frequentemente surgem em mulheres grávidas, como a hiperpigmentação. Além disso, limpará o organismo de substâncias nocivas, regulará a digestão, eliminará o excesso de líquidos, reduzirá inchaços, combaterá a insônia, a anemia e melhorará o humor. Os médicos recomendam consumir de 2 a 3 colheres de chá por dia deste prato, e então os malefícios serão excluídos, e o corpo da mãe e do bebê será enriquecido com vitaminas e minerais benéficos.

Durante a amamentação

Para mães que amamentam, também será benéfico consumir mel de dente-de-leão, mas não no primeiro mês após o nascimento do bebê. A geleia aumenta maravilhosamente a lactação. No entanto, deve-se introduzi-la na dieta gradualmente, começando com doses muito pequenas, para evitar reações alérgicas e problemas intestinais no bebê. A quantidade considerada normal é de 1 ou 2 colheres de sopa por dia. A iguaria saciará a mãe e o bebê com todos os nutrientes que a natureza-mágica tão generosamente lhe concedeu.

Para crianças

Infelizmente, não é aconselhável que crianças consumam mel de dente-de-leão. Os médicos recomendam, em geral, não introduzir o produto na alimentação de crianças menores de cinco anos, pois ele pode causar alergia grave especificamente às flores da planta. Além disso, até os 18 anos, deve-se oferecer a geleia à criança com muita cautela e muito raramente, pois é até essa idade que ocorre a formação do esqueleto, e a geleia pode interferir na sua formação correta. Em qualquer caso, antes do consumo, é necessário consultar o pediatra responsável para determinar todos os possíveis riscos para a criança.

Na perda de peso

Quando estão de dieta, as pessoas são obrigadas a abrir mão de seus pratos e doces favoritos. Como resultado, ocorrem tanto lapsos na alimentação quanto distúrbios nervosos, além de se observar uma deficiência de nutrientes no organismo. A geleia de dente-de-leão é capaz de repor os micronutrientes que faltam ao corpo, melhorar a digestão, aumentar a taxa metabólica, eliminar o excesso de líquidos, livrar-se de resíduos e toxinas, além de normalizar o sistema nervoso, melhorar o tônus geral, contribuir para manter a pele saudável. Além disso, a geleia substitui muito bem os doces e elimina a vontade de consumi-los. No entanto, não se deve exagerar no consumo do produto medicinal e comê-lo em potes. Basta 1 colher de sopa trinta minutos antes das refeições, e a forma física e a saúde estarão em perfeita ordem.

Geleia (mel) de dente-de-leão na medicina

No diabetes mellitus

O mel de dente-de-leão é realmente benéfico para a maioria das doenças, mas seu benefício para pacientes com diabetes mellitus é uma questão bastante controversa. O fato é que a própria planta é capaz de reduzir os níveis de glicose, mas no processo de preparação do mel de dente-de-leão, utiliza-se justamente o açúcar, que é perigoso para pacientes com esse diagnóstico. No entanto, os médicos não excluem o consumo do produto, mas recomendam substituir o açúcar por frutose. Nesse caso, a quantidade diária não deve exceder 2 a 4 colheres de chá da iguaria. Em qualquer caso, antes de consumir a geleia, você deve consultar um especialista e não estabelecer limites ou relaxamentos por conta própria!

Na gastrite

A gastrite é um sério obstáculo para o consumo de alimentos habituais e favoritos. A medicina popular previu uma variedade de doces que podem ser consumidos por pacientes sem grandes danos à saúde. Mas a geleia de dente-de-leão está proibida durante o período de exacerbação. Pacientes em fase de remissão profunda com acidez gástrica elevada podem consumir a geleia no máximo 3 vezes por semana, 2 colheres de sopa por dia.

Para o fígado

Vale destacar separadamente o benefício do mel de dente-de-leão para um órgão vital do corpo humano, como o fígado. O fato é que o próprio dente-de-leão é considerado um hepatoprotetor natural. Suas propriedades são análogas às propriedades de medicamentos que estão nas prateleiras das farmácias. Durante o processo de preparação da geleia, esse efeito milagroso não desaparece, portanto a geleia também traz benefícios inestimáveis para a saúde do fígado. Além disso, é capaz de interromper o desenvolvimento de algumas doenças graves desse órgão humano. Seu efeito é o seguinte:

1. Restauração do fígado em nível celular. Graças a essa propriedade, a geleia impede o aparecimento e o desenvolvimento de uma doença perigosa como a cirrose.
2. O mel das flores de dente-de-leão limpa o fígado de toxinas, impurezas e radionuclídeos. Com isso, o funcionamento do órgão melhora e os sintomas desagradáveis desaparecem.
3. O consumo diário da geleia como medicamento melhora o metabolismo, aumenta a velocidade dos processos metabólicos e repõe naturalmente a falta de microelementos benéficos no organismo humano.

O produto deve ser consumido no máximo cinco vezes ao dia, uma colher de chá. O mel deve ser dissolvido em um copo de chá verde ou de cardo mariano, que, junto com o dente-de-leão, proporcionam excelentes efeitos anti-inflamatórios, coleréticos e tônicos.

Mas os especialistas lembram que a geleia não é uma panaceia. Portanto, mesmo usando um meio mágico, não se deve abandonar os métodos da medicina tradicional; é necessário tomar os medicamentos prescritos pelo médico. Somente o 'trabalho' conjunto deles com a geleia pode livrar a pessoa de doenças hepáticas e manter a saúde.

Malefícios e contraindicações

Apesar da extensa lista de vitaminas e microelementos que contribuem para a manutenção da saúde, bem como do efeito benéfico no funcionamento do corpo como um todo, a geleia de dente-de-leão pode causar alguns danos, portanto é necessário conhecer as contraindicações ao consumo deste produto para evitar todas as possíveis consequências desagradáveis.

As contraindicações são as seguintes:

• sensibilidade ao iodo;
• reação alérgica ao mel;
• exacerbação de gastrite;
• doença do cálculo biliar;
• diarreia e náusea;
• diabetes mellitus;
• úlcera gástrica e duodenal;
• idade infantil menor de 5 anos.

Vale também notar que, em qualquer caso, a geleia deve ser consumida com moderação, e não comida às colheradas no café da manhã, almoço e jantar.

Quando e como colher dentes-de-leão para fazer geleia

Para que a geleia de dente-de-leão traga o maior efeito curativo e manifeste todas as suas propriedades positivas, é necessário conhecer as regras de coleta da matéria-prima, bem como saber a época e o local da sua obtenção.

1. Então, a regra mais importante é colher as flores em locais distantes de povoações e estradas. O fato é que o dente-de-leão, como uma esponja, absorve todas as substâncias nocivas presentes na atmosfera ao seu redor. Ao preparar a geleia, todos esses micróbios vão parar no produto final, e então não haverá benefício para o organismo!
2. Em seguida, deve-se decidir o tamanho da planta. Para a geleia, as que atingiram dois anos de idade são adequadas, pois sua composição é mais rica em micronutrientes do que as jovens. As que crescem há mais de dois anos geralmente são maiores.
3. As inflorescências devem estar abertas durante a coleta e não apresentar manchas escuras ou insetos. Além disso, as folhas da planta devem estar esticadas e sem danos ou enrolamentos. É com essas flores que se faz o famoso mel ou geleia de dente-de-leão.
4. Em seguida, deve-se cortar ou arrancar a cabeça da flor bem na base.
5. É necessário também notar que a composição do prato pronto deve incluir 98% de inflorescências, e 2% podem ser deixados para os caules e folhas. A presença deles só enriquecerá a geleia com componentes benéficos.
6. O melhor é colher as flores no final de abril ou em maio, em um dia seco, no horário do almoço. É nesse momento que as flores acumulam uma grande quantidade de néctar e ficam com as cabeças bem abertas.

Conhecendo esses pequenos detalhes da coleta da planta, é possível preparar um verdadeiro mel curativo, capaz de lidar com muitas doenças.

Como fazer geleia de dente-de-leão: receitas

Existem muitas receitas para preparar a geleia âmbar. Cada um a faz de acordo com suas preferências de sabor. Aqui estão apenas algumas delas:

Clássico

Ingredientes:

• Flores de dente-de-leão – 400 g.
• Água fervida – 2 copos.
• Açúcar – 7 copos.

Preparo:

1. Despeje água fervente sobre as inflorescências e coloque para ferver no fogo.
2. Depois que a água ferver, cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo.
3. Em seguida, filtre o líquido através de uma camada de gaze, adicione o açúcar granulado ao caldo e coloque novamente no fogo.
4. Após ferver, cozinhe a geleia por 7–8 minutos.

Popular com limão

Ingredientes:

• Inflorescências de dente-de-leão – 400 g.
• Açúcar – 1,5 kg.
• Água – 2 copos.
• Limão – 1 unidade.

Preparo:

1. Despeje água sobre as flores e coloque no fogo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos.
2. Em seguida, adicione o limão cortado em fatias junto com a casca. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
3. Depois disso, envolva a panela com uma manta quente e coloque em um local aquecido por um dia.
4. Ao final do tempo indicado, coe o caldo com gaze, adicione o açúcar granulado e cozinhe por 5 minutos. Repita esse processo até que o líquido adquira a viscosidade característica. Geralmente, isso ocorre duas ou três vezes.

Floral com laranja

Ingredientes:

• 100 unid. de inflorescências de dente-de-leão.
• 320 g de açúcar granulado.
• 1 copo de água.
• Meio limão.
• Metade de uma laranja.
• Nesta receita, o volume do copo é igual a 250 g.

Preparo:

1. Mergulhe as flores da planta em água durante a noite.
2. Coe e separe as inflorescências, ou seja, separe as próprias pétalas do cálice.
3. Despeje um copo de água sobre as pétalas obtidas e coloque para ferver. Depois que a água ferver, continue cozinhando por 10 minutos.
4. Retire do fogo, filtre e esprema com a ajuda de gaze.
5. Lave a laranja e o limão e corte em pequenas fatias. Adicione ao líquido coado de dente-de-leão.
6. Adicione o açúcar.
7. Cozinhe a mistura por 20 minutos a partir do momento da fervura. Durante esse tempo, a geleia deve ser mexida para evitar que queime.
8. Despeje o produto pronto em recipientes esterilizados e armazene em local fresco.

Geleia sem cozimento

Ingredientes:

• Flores de dente-de-leão – 400 g.
• Açúcar – 800 g.

Preparo:

1. Prepare um frasco limpo, onde colocar as flores da planta no fundo.
2. Em seguida, pegue o açúcar e coloque por cima. A proporção de inflorescências e açúcar deve ser 1:2. Repita até o recipiente ficar completamente cheio de ingredientes. A última camada é de açúcar granulado.
3. Depois disso, feche bem o frasco com a tampa e coloque-o em um local ensolarado, onde ficará em repouso por duas semanas.
4. Após esse período, leve a geleia para a geladeira.

Mel de dente-de-leão com ruibarbo

Ingredientes:

• 180 g de flores de dente-de-leão.
• 950 ml de água.
• 400 g de açúcar.
• 300 g de ruibarbo.
• Um limão.
• 70 g de folhas de cerejeira.

Preparo:

1. Lave bem o ruibarbo e os dentes-de-leão.
2. Descasque o ruibarbo e corte em cubos pequenos.
3. Adicione o açúcar granulado à água e cozinhe até dissolver.
4. Coloque o ruibarbo, os dentes-de-leão e as folhas de cerejeira na calda obtida.
5. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 20 minutos.
6. Coe o produto obtido usando gaze.
7. Selecione os pedaços de ruibarbo e coloque-os em uma panela com o líquido coado.
8. Coloque a panela no fogo e continue o cozimento por uma hora.
9. Distribua a geleia obtida em recipientes preparados e feche com as tampas.

Geleia de dente-de-leão com hortelã, limão e tangerina

Ingredientes:

• Dente-de-leão – 450 g.
• Tangerina – 3 unidades.
• Limão – 1 unidade.
• Açúcar – 250 kg.
• Hortelã – 50 g.
• Água fervida – 2 L.

Preparo:

1. Esprema o suco das tangerinas.
2. Combine todos os ingredientes, exceto o açúcar granulado, e cozinhe por 20 minutos a partir do momento em que ferver.
3. Coe com gaze ou peneira fina, adicione o açúcar e coloque novamente no fogão.
4. Cozinhe a geleia em fogo baixo por duas horas, mexendo regularmente.

O produto pronto é armazenado em local frio em frascos fechados.

Geleia de dente-de-leão com melão

Ingredientes:

• Dente-de-leão – 400 g.
• Polpa de melão – 150 g.
• Açúcar granulado – 2,5 kg.
• Água – 2 l

Preparo:

1. Coloque as inflorescências de dente-de-leão trituradas em uma panela e cubra com água. Deixe a mistura descansar por um dia.
2. Em seguida, coe o produto decantado e adicione todos os ingredientes restantes.
3. Coloque em fogo baixo e cozinhe até obter a consistência característica.
4. Despeje o produto pronto em recipientes preparados e vede.

Como consumir a geleia de dente-de-leão

Para obter o máximo benefício da geleia de dente-de-leão, é necessário consumi-la corretamente de acordo com o diagnóstico e o estado geral da pessoa. Também deve-se considerar as características individuais do organismo.

1. Uma pessoa saudável que deseja manter sua saúde deve comer a geleia no máximo cinco vezes por semana, sendo que a dose diária não deve ultrapassar 2 colheres de sopa.
2. Para doenças do fígado, recomenda-se consumir exatamente como uma pessoa saudável, ou seja, 2 colheres de sopa por dia, no máximo cinco vezes por semana. Não importa se antes ou depois das refeições.
3. Para prevenção e tratamento de doenças articulares, o produto é consumido pela manhã com o estômago vazio. A dose diária é de 1 colher de sopa. O tratamento deve ser realizado por um mês.
4. Para doenças do sistema cardiovascular, o doce deve ser consumido 1 colher de chá duas horas antes da primeira refeição. O tratamento dura duas semanas.
5. Para tosse forte e problemas nos pulmões, a geleia deve ser consumida a cada duas ou três horas. Come-se 1 colher de sobremesa e depois bebe-se chá ou leite. O remédio pode ser tomado até o desaparecimento total dos sintomas.
6. Para aliviar inflamações e aumentar o tônus do corpo humano, a geleia é combinada com uma solução de cardo mariano e adiciona-se 1 colher de sopa ao chá verde. Também se pode misturar o mel de dente-de-leão com água fervida no mesmo volume e consumir pela manhã com o estômago vazio.
7. Se você tomar algumas colheres de chá com chá de ervas quente ou leite, assim pode acalmar o sistema nervoso e evitar as consequências de colapsos nervosos.
8. A geleia pode ajudar pessoas que sofrem de constipação frequente. Para se livrar dessa situação desagradável, deve-se misturar 50 g da doçura de dente-de-leão com meio copo de suco de nabo e beber pela manhã com o estômago vazio. Se não houver nabo, pode-se diluir 15 g de mel de dente-de-leão em 250 ml de leite e beber antes de dormir. O leite deve estar morno, mas não quente.
9. Para pessoas com diagnóstico de hepatite, a doença pode ser tratada com o seguinte remédio feito de geleia, beterraba, raiz-forte, cenoura e vodca. É necessário misturar um copo de cada suco de vegetais com um copo de geleia e 30 ml de vodca, além de adicionar suco de limão espremido de 2 frutas.
10. Para normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal, recomenda-se consumir 2 colheres de chá antes de cada refeição.

Com o que melhor combinar a geleia de dente-de-leão

Não é necessário comer a geleia como um produto independente. Pode-se combiná-la com outros componentes, sentindo a cada vez um sabor e benefícios incríveis. Por exemplo, pode-se passar em produtos de panificação ou torradas, e também adicionar a bolos, tornando a sobremesa doce e saudável. Além disso, pode-se adicionar ao chá e leite e desfrutar da bebida. A geleia também é misturada com alguns produtos e ervas benéficas para potencializar seu poder curativo:

1. Com limão e mel – contra resfriados e várias infecções virais.
2. Com hortelã, camomila, erva-cidreira ou bergamota – para efeito calmante.
3. Com cardo mariano – para potencializar as propriedades coleréticas e anti-inflamatórias.

Bem, se a pessoa prefere beber chá verde, a doçura de dente-de-leão realçará o sabor vibrante da bebida e proporcionará sensações gustativas inesquecíveis.

Curiosidades sobre os dentes-de-leão

1. Na parte da raiz do dente-de-leão há borracha, e durante algum tempo ela era extraída exatamente de lá. Depois, a árvore da borracha a substituiu, e as técnicas de coleta desse componente das plantas foram esquecidas, mas hoje a extração de borracha da raiz do dente-de-leão está novamente sendo revitalizada.
2. O suco de dente-de-leão pode reduzir a dor da picada de abelha.
3. Em uma única cabeça de flor há aproximadamente 200 sementes, e de um arbusto a quantidade chega a sete mil.
4. Estas flores maravilhosas poderiam servir como relógios, pois elas abrem suas inflorescências por volta das seis horas da manhã e as fecham às três horas da tarde, com pouca diferença.
5. Nem em todo lugar os dentes-de-leão são chamados de flores. Por exemplo, na China, eles são considerados vegetais e usados na preparação de várias iguarias.
6. Uma variedade incrível desta planta cresce nas montanhas do Cáucaso. As pétalas do dente-de-leão naquela região são de cor púrpura.
7. Existe também um festival dedicado ao dente-de-leão. É celebrado no estado americano de Ohio no primeiro sábado de maio, e as pessoas decoram roupas e casas com flores e preparam iguarias usando esta planta.
8. Uma das variedades, especificamente o 'dente-de-leão Beloyazychkovy', cresce apenas na Península de Kola e em nenhum outro lugar. É por isso que esta variedade está no Livro Vermelho.
9. Na Grande Guerra Patriótica, os soldados alemães encontraram um uso bastante incomum para a planta. Eles faziam café com raízes de dente-de-leão previamente torradas. Seu sabor é semelhante ao da bebida tradicional.
10. As sementes do dente-de-leão, antes de se enraizarem no solo, são capazes de percorrer várias centenas de quilômetros.
11. Na Bélgica, o dente-de-leão é tratado com muito carinho: é usado não apenas na medicina e cosmetologia, mas também na fabricação de cerveja.

Portanto, o pequeno e frágil dente-de-leão não é tão impotente. Ele possui um enorme poder de cura e é capaz de lidar até mesmo com as doenças mais graves. É por isso que a geleia feita de suas inflorescências também é considerada uma 'poção' mágica que ajuda no tratamento de muitas doenças e fortalece o sistema imunológico. De aparência âmbar, com notas de mel, lembrará os dias ensolarados da primavera e trará os raios de sol de verão preservados em si. Não se negue ao prazer de experimentar este produto maravilhoso, capaz de fortalecer a saúde e prolongar a juventude!

Foto da geleia de dente-de-leão