Como identificar que o kefir estragou? Principais sinais

O kefir é um produto lácteo fermentado, obtido por fermentação. Ele é capaz de normalizar o processo digestivo e influencia positivamente o organismo. Quando armazenado incorretamente, ele se estraga, mas isso não é motivo para jogá-lo fora.

O kefir pode estragar?

Embora o kefir, na prática, já seja leite azedo, ele também se estraga. Isso acontece quando não se respeitam o prazo de validade ou as condições de armazenamento.

Sinais de kefir estragado

Os sinais de deterioração do produto incluem:

• embalagem inchada;
• odor desagradável de mofo ou azedo;
• mofo na superfície;
• alteração da consistência.

O kefir impróprio para consumo fica empelotado ou se separa.

Consequências do consumo de produto vencido

Depois que o kefir estragado entra no organismo, podem surgir sinais de intoxicação:

• náusea;
• vômito;
• fraqueza;
• aumento da temperatura;
• calafrios;
• mal-estar geral;
• diarreia;
• dor de cabeça.

A intensidade dos sintomas depende da quantidade de produto ingerida.

O que se pode preparar com o produto azedo

Não é preciso se apressar para jogar fora o kefir estragado. Ele é ideal para preparar panquecas, bolinhos fritos, bolo de semolina, pastéis assados, tortas e pão. Praticamente qualquer preparação assada com ele ficará fofa e saborosa.

Com kefir estragado, obtém-se um excelente queijo cottage caseiro e macio.

Prazos e condições de armazenamento

O kefir deve ser armazenado por no máximo 7 dias na geladeira, em embalagem fechada. Não convém deixar a embalagem aberta por mais de 48 horas.

Pode ser congelado?

Não se recomenda congelar o kefir para prolongar seu prazo de validade. O motivo é que, após o descongelamento, o sabor se altera e a consistência pode mudar.