Como identificar que a maionese estragou? Principais sinais

A maionese é um dos produtos preferidos do povo russo, adicionada a uma enorme quantidade de pratos: de aperitivos e sanduíches a saladas e carnes. No entanto, não se deve esquecer que é um molho perecível, especialmente em combinação com outros produtos.

Sinais de maionese estragada

Os principais sinais de que o molho não pode mais ser consumido são a formação de mofo, a separação do produto, a mudança de cor, o cheiro ácido, o sabor amargo e a presença de bolhas de ar dentro da massa. É especialmente perceptível o surgimento de um tom amarelado e a alteração da consistência em maioneses com adição de gema de ovo.

O que acontece se você comer um produto estragado

O consumo de maionese estragada pura ou de pratos que a utilizam pode causar uma intoxicação alimentar grave. Um perigo especial é representado pelas saladas em camadas com a adição desse molho substancioso e gorduroso durante o verão.

O que se pode preparar com maionese vencida

Se a maionese estragou, mas não se tem coragem de jogá-la fora, as donas de casa usam o molho, adicionando-o aos seguintes pratos:

• tortas rápidas de batata e de farinha;
• biscoitos e pães de ló;
• panquecas.

Prazos e condições de armazenamento

Os prazos de armazenamento da maionese dependem da observância correta das condições de armazenamento. A exceção é o molho preparado em casa – ele deve ser utilizado em até 4 dias. Um dos principais requisitos no armazenamento de um molho aberto é a vedação da embalagem, por isso é necessário fechar bem a tampa do produto.

No refrigerador

Se a maionese não contiver conservantes, ela pode ser armazenada em condições frias na geladeira por até 45 dias. Quanto mais alta a temperatura, maiores as chances de o molho estragar nesse período.

Em temperatura ambiente

Recomenda-se armazenar a embalagem aberta de maionese exclusivamente na geladeira, mas às vezes surgem imprevistos e o molho é armazenado em temperatura ambiente. Muitos afirmam que, se a maionese for esquecida na mesa durante a noite, ela não estragará, mas, em todo caso, é melhor não arriscar e verificar — se ela não se separou e se não surgiu um cheiro ácido.

Pode ser congelado?

A maionese, como muitos outros molhos à base de creme de leite, se decompõe sob a ação de baixa temperatura. Ao descongelar, ela talha e se torna imprópria para consumo.

Quanto tempo duram as saladas com maionese

Segundo o Rospotrebnadzor, o prazo máximo para o consumo de saladas com maionese é de 12 horas.