O que fazer se o mingau de ervilha ou o purê ficarem líquidos

O mingau de ervilha é um prato magro, frequentemente preparado durante a Quaresma. Também é adequado como acompanhamento para carnes. Mas durante o preparo, pode acontecer de o mingau ou o purê ficarem líquidos. Isso pode ser corrigido de várias maneiras.

Por que o mingau de ervilha fica líquido

Podem haver várias razões pelas quais a ervilha não cozinhou adequadamente e o mingau ou purê não ficaram bons.

Em primeiro lugar, isso está relacionado ao fato de que a própria ervilha utilizada era de baixa qualidade. Ela ficou armazenada por muito tempo no depósito. Durante o armazenamento prolongado, toda a umidade evapora e o produto fica muito seco. Ao cozinhar, absorve uma grande quantidade de água e depois libera parte dela. Como resultado, o prato pronto fica muito líquido.

Outra causa é a abordagem incorreta ao cozinhar. A consistência líquida ocorre porque a ervilha ficou de molho incorretamente ou por muito tempo, ou a temperatura de cozimento foi muito alta.

Por isso, é importante seguir a receita e usar apenas ervilhas de alta qualidade.

Como engrossar o purê ou mingau de ervilha

É possível engrossar o mingau ou purê de ervilha de várias maneiras:

Com amido

Ele tornará o mingau mais encorpado. Mas pode alterar ligeiramente o sabor. O amido deve ser dissolvido em água fria e adicionado ao prato quente.

Com uma peneira fina

Se não houver amido à mão, pode-se usar uma peneira fina. Escorra o purê por ela. Assim, o excesso de água será gradualmente removido. Em vez de peneira, use gaze dobrada em várias camadas.

Com purê de batata

Para isso, é necessário cozinhar batatas, fazer um purê bem encorpado e adicioná-lo ao purê de ervilha.

Para quem gosta de um almoço ou jantar com um toque especial, pode-se adicionar queijo ralado ao purê pronto. O prato ficará saboroso e bastante interessante.

Segredos para cozinhar corretamente o mingau de ervilha

Para que o purê ou mingau fiquem saborosos e na consistência certa, é importante conhecer alguns segredos de preparo:

1. As leguminosas são deixadas de molho por no máximo 5-6 horas em água fria.
2. Ao deixar de molho a ervilha partida, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Mas antes de cozinhar, é necessário enxaguá-la.
3. Tempere com sal o prato 3-5 minutos antes do final do cozimento.
4. O melhor é cozinhar o mingau na panela elétrica no modo 'cozimento lento'.

Dica! Para obter uma massa homogênea, depois que a ervilha estiver cozida, pode-se triturá-la com um liquidificador.

Fazer mingau de ervilha ou purê é simples. Para isso, é preciso escolher ingredientes de qualidade e seguir a receita, considerando todos os detalhes.