Noz-moscada: propriedades benéficas e contraindicações

A opinião sobre a noz-moscada é ambígua. Alguns acreditam que é um dos temperos para pratos de carne e peixe. Outros a usam como condimento para sobremesas. Mas há também quem acredite nas propriedades tóxicas da noz-moscada, supostamente causando alucinações.

Qualquer planta pode ter propriedades benéficas e prejudiciais. A noz-moscada não é exceção. Vamos considerar as principais propriedades deste produto.

Como é e onde cresce

A noz-moscada, apesar do nome, é simplesmente a semente do fruto da árvore de noz-moscada. Na árvore de cerca de 12 metros de altura, após a floração, surgem frutos que se assemelham a pêssegos ou damascos. Após a maturação completa, o fruto se divide em duas metades e expõe o caroço. Dentro deste caroço encontra-se a semente, que tem uma forma oval irregular e enrugada. É isso que chamamos de noz-moscada, com um característico padrão marmorizado no corte. O diâmetro da noz acastanhada é de aproximadamente 3 centímetros.

Brasil, Índia, Sri Lanka, Indonésia – os lugares mais favoráveis para o crescimento da árvore perene de noz-moscada. Ela pode atingir cem anos de idade, mas frutifica apenas nos primeiros quarenta anos, produzindo cerca de 2000 frutos por estação.

Composição e valor calórico

A presença de componentes vitais no produto determina sua utilidade. Na noz-moscada, as vitaminas B1, PP e E são as mais abundantes, fornecendo a necessidade diária em 100 gramas do produto nas proporções de 66,7%; 66,5% e 40%. Os macronutrientes são representados por magnésio, fósforo e cálcio. A noz-moscada é rica em micronutrientes, incluindo vanádio, cujo teor em 100 gramas do produto é de 425%. Um pouco menor é o teor de ferro – 333,3% e manganês – 190% da necessidade diária.

O valor calórico do produto é de 556 kcal. O valor nutricional da noz-moscada por 100 gramas do produto é representado por 20 gramas de proteínas, 50 g de gorduras e 7 g de carboidratos.

Com base nos indicadores dos componentes presentes na noz-moscada, sua utilidade para o organismo humano é indiscutível.

Quanto se pode comer de noz-moscada por dia

Noz-moscada é um tipo de especiaria que possui não apenas um sabor peculiar, mas também propriedades medicinais benéficas. No entanto, seu uso excessivo pode afetar negativamente o bem-estar da pessoa.

O efeito benéfico no organismo é garantido por uma dose de 0,33 gramas por quilo de peso corporal. O peso de uma noz é de aproximadamente 5 gramas.

O consumo constante de noz-moscada pode levar ao vício, o que é inadmissível. Nesse caso, é necessário parar de usar a especiaria em qualquer forma por três meses. Seguir as regras de consumo de noz-moscada melhorará o estado geral do organismo humano.

Propriedades benéficas da noz-moscada

A utilidade da noz-moscada é explicada pelas substâncias benéficas que contém. Ela é conhecida há muito tempo como um produto que estimula a atividade cerebral. É capaz de concentrar a atenção da pessoa, focando-a no trabalho. Consumida uma vez ao dia, a noz cura a depressão e a apatia. Ela promove a produção do hormônio da felicidade – a endorfina. Como resultado desse tratamento agradável, a pessoa se torna ativa, alegre, com o humor elevado.

Para mulheres

1. Uma das indicações para o uso da especiaria de noz-moscada é o seu alto teor de ferro. Isso ajuda na reprodução de glóbulos vermelhos durante a menstruação. Esses dias às vezes são dolorosos. Para a dor, o eugenol presente na noz-moscada ajuda, proporcionando um efeito analgésico.
2. É benéfico consumir a especiaria desta noz durante o tratamento ou prevenção da mastopatia.
3. As mulheres apreciarão sua propriedade de ajudar a despertar a sexualidade e aumentar o desejo sexual.
4. A noz-moscada é benéfica para o corpo feminino durante a menopausa, pois reduz o número de ondas de calor.

Para homens

1. A noz-moscada não é inútil para o corpo masculino, se houver problemas na vida íntima. Ela pode normalizar a ejaculação e ajudar no tratamento da impotência. Graças à noz-moscada, a potência masculina aumenta e a ejaculação precoce é prevenida.
2. Segundo especialistas, a especiaria pode auxiliar na concepção e aumentar o número de espermatozoides ativos.
3. Os frutos jovens da árvore de noz-moscada podem ajudar a aumentar o desejo sexual e induzir a excitação.

Durante a gravidez

Apesar das características positivas da noz-moscada, ela pode se tornar perigosa para mulheres grávidas. Segundo especialistas, é melhor evitar completamente seu consumo durante este período. Nozes, pinhões e avelãs serão mais benéficos para a mulher e o futuro bebê.

Durante a amamentação

Mães que amamentam também não devem arriscar sua saúde e a condição do organismo do bebê. Portanto, a mulher durante o período de amamentação deve evitar o consumo da especiaria de noz-moscada, mesmo como tempero para qualquer prato.

Para crianças

Na dieta infantil, o melhor é evitar o uso de noz-moscada. Primeiro, ela não possui as propriedades benéficas necessárias para o organismo da criança. Segundo, seu sabor não é atraente para as crianças. Para crianças com menos de três anos, este produto é categoricamente proibido. Mas para crianças mais velhas, recomenda-se o uso muito dosado, por exemplo, em produtos de confeitaria. Embora o risco de causar danos ao organismo infantil permaneça.

Como a noz-moscada é benéfica para emagrecer

A noz-moscada não possui amplas funções de ação no organismo para emagrecimento. Ela é adequada para acelerar o metabolismo, aumentar o fluxo sanguíneo, que contribui para a quebra de placas de gordura. Nos métodos comuns de emagrecimento, a especiaria pode ser usada como tempero em saladas de vegetais, sopas dietéticas, mingaus. É usada por muitos para melhorar a digestibilidade dos alimentos, reduzindo o número de ataques de fome. A noz tem um efeito benéfico nos amantes de doces que decidiram adotar uma alimentação saudável. O magnésio, que ocupa um dos primeiros lugares entre os componentes benéficos da noz, reduz o desejo por doces.

Noz-moscada na medicina

Nos tempos antigos, os médicos em Roma e na Grécia conheciam a noz-moscada como um produto benéfico para o tratamento de várias doenças. A medicina moderna usa amplamente preparações feitas com este produto em várias áreas.

1. Na luta contra várias doenças, ajudam as saponinas, amidos, proteínas e numerosos pigmentos contidos nele. Especialistas líderes em medicina em alguns países recomendam o uso de preparações cuja base é a noz-moscada. Adicionar pequenas quantidades de alho a elas previne algumas doenças e até as trata.
2. Com preparações que contêm noz-moscada, trata-se a insônia. A noz-moscada em pequenas doses pode regular o sistema nervoso, normalizar o sono.
3. As nozes são usadas para tratar mastopatia e dores durante a menstruação em mulheres.
4. Medicamentos à base de noz-moscada ajudam a eliminar tumores benignos e coreia. Alguns estudos indicam que a noz-moscada pode contribuir para a autodestruição de neoplasias cancerígenas. Isso ocorre devido à capacidade da noz de bloquear o acesso de sangue aos tecidos malignos. Assim, é possível prevenir o aparecimento de câncer com o consumo periódico de noz-moscada.
5. Para pessoas que sofrem de esclerose múltipla, enxaqueca ou dores de cabeça, recomenda-se tomar medicamentos com este componente. Uma pasta feita de leite de vaca de boa qualidade e noz-moscada moída pode ajudar no tratamento da enxaqueca. A mistura deve ser aplicada na testa e mantida até a dor desaparecer.
6. Preparações com a mesma noz-moscada na composição ajudarão a estabilizar e aumentar as funções do sistema imunológico, realizar um tratamento de doenças autoimunes.
7. Se adicionar um pouco de pó de noz-moscada ao chá quente ou óleo de massagem, os primeiros sinais de resfriado desaparecerão e o sistema imunológico será fortalecido.
8. O mesmo componente em medicamentos pode ajudar os homens a restaurar a ereção, se houver esse problema. A tudo isso, deve-se adicionar varizes e tromboflebite, problemas de memória, contra os quais também podem ter efeito positivo os medicamentos feitos com noz-moscada. Ela normaliza a pressão arterial.
9. A utilidade da noz-moscada era conhecida pelas pessoas do passado remoto no alívio de dores dentárias e musculares.
10. O fígado e os rins serão limpos se a noz-moscada for consumida regularmente em doses moderadas. Ela também ajuda a eliminar do corpo quaisquer venenos e toxinas indesejáveis.
11. Estimula e tonifica o trabalho do coração e a circulação sanguínea.

Receitas da medicina popular à base de noz-moscada

Na medicina popular, o produto é considerado um dos componentes mais conhecidos de misturas medicinais, pastas e aditivos para bebidas.

1. Para dores causadas por artrite, miosite, osteocondrose, reumacardite, poliartrite reumática, uma pasta espessa de óleo de girassol com noz-moscada pode ajudar. Uma compressa quente é aplicada na área problemática e mantida até esfriar completamente, cerca de 20 minutos.
2. No tratamento de doenças do esôfago, indigestão, diarreia, os especialistas também usam preparações que contêm noz-moscada. Pode-se preparar uma mistura de 1/3 colher de chá de noz-moscada, 125 g de água, iogurte desnatado, gengibre seco e beber de um só gole. Esse remédio pode ajudar em problemas estomacais e intestinais, bem como no excesso de gases e perda de apetite. Este último é especialmente significativo para aqueles que sofrem de distrofia e anorexia. A especiaria, devido à sua composição química, estimula o apetite. Ao mesmo tempo, a digestão melhora e as paredes do esôfago são lubrificadas.
3. Esta especiaria é um remédio necessário no tratamento da fraqueza sexual em homens. A noz-moscada tem um efeito positivo quando usada como tempero em pratos e quando consumida separadamente, diluída ou regada com água. Apenas o consumo regular e diário da noz leva à solução do problema da impotência.
4. A dor na neuralgia pode ser aliviada com uma mistura de noz-moscada, creme, pomada, cera de abelha ou óleo vegetal simples, previamente aquecida e aplicada na área problemática.
5. Resfriado, bronquite, tosse, gripe ou sintomas de doenças gripais podem ser tratados adicionando a especiaria a uma bebida quente.
6. A melhora da função renal, a eliminação do excesso de urina, a redução do inchaço e a diminuição da acidez da urina podem ser obtidas com uma bebida com especiaria de noz-moscada.
7. Uma tintura preparada com um copo de água fervente, 20 gramas de especiaria de noz-moscada e 100 gramas de mel pode ajudar as veias. O líquido bem misturado e resfriado é tomado três vezes ao dia antes das refeições.
8. Um bom sono é favorecido por um leite morno bebido à noite com uma colher de mel e uma pitada de especiaria.

A noz-moscada é útil no tratamento de enfermidades internas e externas como antisséptico. Houve casos de dissolução de cálculos biliares sob sua ação. Os remédios da medicina popular que incluem a especiaria de noz-moscada são amplamente populares não apenas nos países do Oriente, mas também em muitos países do mundo.

Noz-moscada na cosmetologia

A utilidade deste produto para fins cosméticos é conhecida há muito tempo pelos especialistas. Nesta área, são populares os óleos essenciais extraídos das sementes da noz por destilação a vapor.

Para o rosto

A pele, sob a influência benéfica dos componentes vegetais, recebe um fluxo sanguíneo adicional. Os processos metabólicos melhoram, e o estado da pele se normaliza. A pele do rosto adquire juventude após o uso de esfoliantes e máscaras que contêm noz-moscada. Por exemplo, um esfoliante feito de pó de noz-moscada, kefir e aveia mostrará sua eficácia após algumas aplicações. A pele problemática pode ser tratada adicionando noz-moscada ralada ao creme e ao esfoliante.

1. As espinhas desaparecerão se você aplicar no rosto uma máscara preparada com partes iguais de especiaria e creme de leite, por exemplo, uma colher de chá. A mistura aplicada em camada espessa deve ser lavada após quinze minutos.
2. Uma mistura composta por proporções iguais de mel aquecido e óleo de noz-moscada, aplicada na pele do rosto por 20 minutos, vai firmá-la e reduzir o número de rugas. Também é adequada para massagem. Graças à noz-moscada, o brilho oleoso da pele do rosto desaparece e o funcionamento das glândulas sebáceas se normaliza.

Para o cabelo

Muitos produtos para cabelo contêm noz-moscada, que ajuda a restaurar efetivamente a estrutura dos fios, melhorando sua aparência e saúde. O uso de máscaras caseiras melhora o fluxo sanguíneo para o couro cabeludo e promove o crescimento do cabelo. Se houver problemas com caspa, calvície e oleosidade excessiva do couro cabeludo, o produto capilar com noz-moscada é o mais necessário.

Uma máscara contendo 20 gramas de noz-moscada, canela em pó e farinha de aveia misturados em 110 ml de água mineral pode ajudar na recuperação do cabelo. A mistura bem mexida é aplicada no couro cabeludo e, após quarenta minutos, é lavada com xampu. Enxaguar com vinagre de maçã potencializará o efeito da máscara.

Além disso, o creme com noz-moscada pode ajudar no tratamento da pele descamada nos cotovelos e calcanhares.

Benefícios da noz-moscada com leite

O leite levemente aquecido ou resfriado com noz-moscada ralada aliviará o cansaço do dia. Após beber, a pessoa sentirá relaxamento do corpo, a ansiedade desaparecerá, a dor de cabeça passará e virá um sono calmo e reparador.

O leite com noz-moscada tem um efeito benéfico no sistema digestivo e ajuda nos distúrbios do sono.

Efeito do consumo de noz-moscada com kefir

A combinação de noz-moscada e kefir pode prejudicar a pessoa. Produtos que não se harmonizam podem prejudicar as funções do fígado e causar um estado de pânico, ou seja, afetar a saúde mental.

Óleo de noz-moscada: propriedades e usos

Os frutos e a própria árvore são matéria-prima para obter um produto único – o óleo de noz-moscada. Ele é um líquido amarelo pálido com um aroma ao mesmo tempo picante, condimentado e adocicado, com notas amadeiradas e almiscaradas. Para obter o óleo, selecionam-se apenas os frutos maduros e já rachados da noz-moscada. O óleo em si é produzido a partir das sementes dos frutos. Mas também é possível adquirir óleos preparados a partir das flores da noz-moscada ou da casca macia (macis) que cobre a semente do fruto. A diferença do óleo de macis é apenas um aroma mais suave.

Para obter o óleo de noz-moscada, primeiro as nozes são trituradas, tratadas com vapor ou água. Depois, por destilação, obtém-se o produto final – o óleo de noz-moscada. O óleo de noz-moscada não perde suas propriedades originais por cinco anos, se todas as regras de armazenamento forem seguidas. Usá-lo concentrado é perigoso devido à toxicidade.

Aplicação

1. O óleo de noz-moscada combina perfeitamente com óleos essenciais dos tipos picante, amadeirado e floral, criando com eles aromas únicos.
2. O impacto do óleo de noz-moscada na esfera emocional é grande. Graças ao seu efeito de aquecimento, elimina rapidamente tremores nervosos e de frio, traz calma após situações de conflito ou estresse, e interrompe manifestações histéricas.
3. O óleo de noz-moscada tem a propriedade de permitir ver a beleza do mundo ao redor. Sob sua influência, a pessoa sente prazer e felicidade na vida. Conhece-se o efeito positivo do óleo na memória. Ele é usado em meditações, reflexões, dá força para alcançar objetivos, ajuda a fortalecer a intuição.
4. No campo erótico, o óleo atua como o mais poderoso afrodisíaco, intensificando as sensações, estimulando a circulação sanguínea, trazendo sentimentos vívidos e únicos.
5. Como medicamento, o óleo de noz-moscada estimula o funcionamento do coração e do sistema circulatório. Seu efeito tônico e de aquecimento o torna indispensável quando é necessário resistir ao frio. O funcionamento dos brônquios melhora sob a ação do óleo de noz-moscada. Eles se tornam mais elásticos, a profundidade dos processos nos órgãos respiratórios aumenta.
6. O óleo estimula a atividade dos órgãos digestivos, porque sob sua influência a produção de enzimas aumenta. Elas ajudam a eliminar a sensação de peso no estômago, náuseas, e previnem a propagação de processos infecciosos. O produto tem efeito benéfico sobre músculos e articulações sujeitos a dores e inchaço devido a neuralgia, osteocondrose, artrite.
7. O óleo de noz-moscada é usado em situações em que é necessário estancar o sangramento, por exemplo, em sangramentos anormais durante a menstruação.
8. Na área cosmética, o óleo de noz-moscada é mais frequentemente usado como um produto para parar a queda de cabelo. Ele também estimula o crescimento capilar. O óleo trata a pele contra infecções fúngicas.
9. Na esfera doméstica, o óleo de noz-moscada é usado quando é necessário criar aromas pessoais ou aromatizar bebidas alcoólicas e outras com apenas uma ou duas gotas do produto por embalagem ou recipiente padrão.

Danos e contraindicações do óleo de noz-moscada
O óleo de noz-moscada é prejudicial se usado em estado concentrado devido ao seu alto grau de toxicidade. Para reduzir a concentração, ele é diluído com óleos vegetais base ou outros veículos.

Devido ao efeito do óleo nos processos menstruais, seu uso é categoricamente proibido para mulheres durante a gravidez. É contraindicado para pessoas que, sob a influência do aroma do óleo, podem rapidamente entrar em estado de excitação nervosa. Epilepsia, transtornos maníacos e depressivos, colapsos nervosos também devem ser motivo para recusar o uso do óleo de noz-moscada.

O óleo tem a propriedade de causar um estado de euforia. A duração do contato com ele deve ser limitada a 4 horas por dia.

Se uma pessoa aplica o óleo diretamente na pele, por algum tempo sentirá ardor ou formigamento. É importante lembrar que o óleo puro aplicado na pele por muito tempo pode causar queimaduras; ele deve ser diluído com óleos base – azeite, óleo de pêssego, linhaça, óleo de semente de uva.

Malefícios e contraindicações

Os médicos indicam a seguinte dosagem ideal – 1 noz para cada 10 quilos de peso corporal. Se for um tempero, basta uma pitada na ponta da faca, pois é muito aromática e concentrada.

A superação da dosagem pode causar efeitos colaterais:

1. Reação alérgica aguda (até edema de Quincke ou choque anafilático).
2. Acidez elevada, que pode provocar azia, agravamento de gastrite ou úlcera.
3. Distúrbio de coordenação motora.
4. Distúrbio do sistema central e do cérebro, podendo levar a efeito alucinógeno.
5. Euforia tóxica e a síndrome de abstinência associada (ressaca).
6. Sonolência, letargia e fraqueza.
7. Convulsões, náuseas e vômitos.

Em casos raros, com intolerância individual aguda, pode ocorrer óbito.

A noz-moscada é categoricamente contraindicada para crianças em idade pré-escolar, gestantes e lactantes, idosos, pacientes com úlcera, acidez elevada, gastrite, colite e outros distúrbios do trato gastrointestinal. Também não é recomendável consumi-la pura para motoristas antes de uma viagem longa e estressante.

Como se diz, o bom deve ser com moderação, especialmente quando se trata de um produto picante.

Como escolher e armazenar noz-moscada

O consumidor vê nas lojas dois tipos de noz-moscada: inteira e moída em pó. A segunda frequentemente é um produto falsificado feito de nozes de baixa qualidade. Portanto, é mais vantajoso comprar nozes inteiras.

Elas devem estar em uma embalagem bem vedada, na qual a data de validade deve estar legível. O prazo de validade vencido priva o tempero do aroma dos óleos essenciais que contém.

Para armazenar nozes inteiras e pó, é importante usar um recipiente com tampa bem fechada.

Armazene o tempero em local fresco, longe do fogão a gás, radiador, aquecedor, água e sol. Todas essas circunstâncias destroem o aroma da noz-moscada. O armazenamento adequado prolongará a preservação das qualidades gustativas da noz-moscada por muito tempo. É ainda mais vantajoso comprar nozes inteiras e triturá-las em pó antes do uso.

Uso da noz-moscada na culinária

A noz-moscada confere um aroma especial a pratos doces e picantes, sobremesas e tortas, cremes, pães de gengibre, molhos de queijo, sopas, massas, vegetais. Os cozinheiros a usam para dar aos pratos claros uma cor de açafrão, ou seja, laranja brilhante. Carne, peixe, torta de maçã, lasanha, purê de batata terão um sabor especial se temperados com essa especiaria.

É importante lembrar: o aquecimento pode alterar o sabor da noz-moscada, tornando-o amargo. Portanto, recomenda-se temperar os alimentos com ela imediatamente antes do final do cozimento.

Como ralar noz-moscada

Ela já vem descascada quando comprada. Para obter o pó, existe um ralador especial. Na falta deste, pode-se usar um ralador com furos pequenos e frequentes. Liquidificador e moedor de carne também fazem bem esse trabalho. O pó fresco de noz-moscada deve ser adicionado ao prato em quantidades menores do que a receita pede, porque seu aroma será mais forte.

Com o que substituir a noz-moscada

Cada produto possui características únicas, e substituí-lo por algo totalmente idêntico é impossível. O aroma sutil da noz-moscada cria dificuldades para a substituição, mas é possível aproximar outra especiaria do ideal.

1. O melhor substituto pode ser o macis – a casca que envolve a noz-moscada. Seu aroma é um pouco mais fraco que o do próprio fruto, mas seu uso não exige alteração das proporções indicadas na receita.
2. Uma substituição eficaz para a noz-moscada pode ser a mistura de especiarias chamada 'garam masala'. Seus componentes habituais são pimenta-da-jamaica, canela, cominho, noz-moscada e macis.
3. Em algumas situações, a canela pode substituir a noz-moscada, com seu aroma de notas amadeiradas e quentes, assim como o gengibre, adequado para alguns pratos devido ao seu sabor mais picante que o da noz-moscada e, ao mesmo tempo, aromático.
4. O cravo-da-índia pode ser usado no lugar da noz-moscada no preparo de pratos picantes e doces, e bebidas.
5. Na ausência de noz-moscada, a pimenta japonesa ou pimenta-da-jamaica é boa, dando um aroma semelhante a molhos, pratos salgados e assados. Além disso, não haverá problemas com a alteração das proporções da especiaria.
6. A semelhança no uso de cúrcuma e açafrão em vez da noz-moscada não está apenas nos detalhes comuns do aroma, mas também no fato de que com eles é possível alterar a cor de assados e bebidas.
7. Se o cardamomo pode desempenhar uma função substituta em qualquer prato, o anis é escolhido para preparar pratos doces.
8. Cominho e mostarda são usados, na falta de noz-moscada, no preparo de pratos de carne e peixe.

O sabor e a cor de qualquer prato dependem não apenas dos seus ingredientes principais, mas também das características do tempero. As qualidades especiais da noz-moscada são únicas. Mas, se necessário, pode ser substituída por outras especiarias que lembrem um pouco o seu aroma picante.

Fatos interessantes sobre a noz-moscada

1. O local de origem da árvore são as Ilhas Molucas, também conhecidas como 'Ilhas das Especiarias'. Elas estão localizadas entre a Nova Guiné e Sulawesi e são famosas por nelas crescerem, além da noz-moscada, arroz, sagu, cravo-da-índia e muitas outras plantas úteis.
2. Com uma altura possível de 20 metros, suas folhas podem atingir até 5 metros de comprimento. Esta árvore é de longa vida: vive 100 anos, mas dá os primeiros frutos aos dez anos de idade. Sua forma lembra uma pirâmide.
3. Os primeiros a reconhecer o valor especial da noz-moscada foram os europeus, nomeadamente os portugueses e os holandeses. Existe uma lenda segundo a qual o grande Magalhães vendeu aos seus credores, em vez de dinheiro, sementes de noz-moscada e cravo-da-índia desta ilha.
4. O segundo maior produtor mundial de noz-moscada é considerado Granada, uma ilha onde no século XVIII os ingleses plantaram árvores de noz-moscada.
5. Os franceses ficaram famosos por roubarem sementes desta árvore da sua terra natal e a propagarem nas Ilhas Maurícias.
6. Com o surgimento de plantações de noz-moscada no Brasil, Índia, África e ilhas da Indonésia, o preço da noz-moscada caiu. Esta especiaria tornou-se acessível não apenas para os pratos das pessoas selecionadas. Outrora, por uma libra desta noz (454 gramas), os ingleses pagavam com três ovelhas adultas ou uma vaca.

A noz-moscada é famosa como um curandeiro, um excelente tempero para os mais variados pratos, refeições e bebidas. Além disso, a noz-moscada é considerada portadora de forças mágicas.

Foto da noz-moscada