Pistaches: propriedades benéficas e contraindicações

Há um número considerável de produtos que ajudam a pessoa a se sentir mais alerta e alegre. Por exemplo, os pistaches, apelidados de 'noz da felicidade' devido às propriedades especiais que afetam positivamente o organismo. As nozes são bem pequenas, têm coloração acinzentada, miolo esverdeado, cobertas por uma casca dura e possuem qualidades gustativas únicas.

Como e onde crescem os pistaches

O pistache é um parente próximo do caju, cresce em regiões com temperaturas altas e prefere clima árido. As plantas são comuns no noroeste do continente africano, no Oriente Médio, na Síria e no Irã. Também podem ser encontrados na América Central, em algumas regiões do Tadjiquistão, Turcomenistão, Uzbequistão e Quirguistão. As nozes são cultivadas no oeste e sul da Europa, bem como na Turquia. Na natureza, a planta se reproduz por sementes ou brotos; no caso de cultivo artificial, os pistaches são cultivados a partir de estacas.

As árvores prosperam em solos ricos em cálcio, o que estimula seu crescimento. A altura das plantas geralmente não ultrapassa 6 m, elas possuem copa densa e bastante baixa. As flores começam a aparecer no meio da primavera, e a colheita pode ser feita no início do outono. Os pistaches são uma cultura duradoura, as árvores podem viver até 400 anos. Por exemplo, na cidade de Samarcanda, existe uma árvore que já tem 500 anos. Embora os pistaches prefiram calor e luz, podem suportar temperaturas bastante baixas, chegando a –25°C. Na época em que a colheita das árvores era feita manualmente, o processo de coleta ocorria à noite. A razão é que, sob a ação do sol, as folhas liberam óleos essenciais tóxicos. Hoje, é claro, esses problemas não impedem a coleta dos frutos durante o dia, pois existem máquinas especiais para esse fim.

Espécies

Existem cerca de 20 espécies de pistaches, aqui estão algumas delas:

1. Verdadeira. Uma das variedades de pistache mais populares. Possui frutos grandes e saborosos e boa produtividade. Habitat – Ásia Central, Afeganistão, Irã, Cáucaso, Mediterrâneo, EUA.
2. Folha Romba. Também chamada de pistache selvagem, árvore de quewo ou terebintina, ou falso bacaut. Habitat – Crimeia, Cáucaso, Transcaucásia, Ásia Menor. A árvore tolera bem baixas temperaturas, mas prefere clima quente.
3. Chinesa. Habitat – norte da China. A variedade resistente à geada é frequentemente usada como porta-enxerto para variedades exigentes de pistache.
4. Americana. Também chamada de mexicana. Local de cultivo – EUA e México.
5. Mastique. Outro nome – mástique. Local de cultivo – Mediterrâneo. Usada para obter resina, amplamente aplicada na medicina popular e na produção de tintas e vernizes.
6. Terebintina. Local de cultivo – Mediterrâneo. Pequenos frutos vermelhos, que durante o amadurecimento adquirem coloração preta. A planta é usada para obter terebintina; as sementes são utilizadas em diversos pratos.

Composição e valor calórico

Os pistaches são um produto muito nutritivo, contendo uma grande quantidade de vitaminas e minerais importantes que sustentam a saúde de todo o organismo, desde a pele até os intestinos. No entanto, vale ressaltar que os pistaches são bastante calóricos e podem acrescentar alguns quilos extras, portanto, ao consumi-los, é preciso ter cuidado, especialmente se você se preocupa com seu peso. Mas mesmo assim, os benefícios do produto superam significativamente quaisquer potenciais efeitos adversos.

Cada 100 g do produto contêm:

• Calorias – 572.
• Proteínas – 21,1 g.
• Gorduras – 45,8 g.
• Carboidratos – 18 g.
• Fibras – 10,3 g.
• Vitamina A – 260 UI.
• Vitamina E – 1,8 mg.
• Vitamina K – 3,2 mcg.
• Tiamina – 0,8 mg.
• Vitamina B6 – 1,5 mg.
• Colina – 70 mg.
• Cálcio – 110 mg.
• Ferro – 4 mg.
• Fósforo – 480 mg.
• Magnésio – 120 mg.
• Potássio – 1040 mg.
• Zinco – 2,5 mg.
• Cobre – 1,5 mg.
• Manganês – 1,3 mg.
• Selênio – 9 mcg.

Benefícios dos pistaches

Benefícios gerais

1. Promovem a saúde dos vasos sanguíneos. Pode haver muitas causas para a pressão alta. Uma delas é a perda de elasticidade dos vasos sanguíneos. Os pistaches ajudam a controlar a pressão arterial, reduzindo a rigidez dos vasos, permitindo que eles se dilatem melhor e sejam mais elásticos. Os pistaches contêm o aminoácido L-arginina, que contribui para a vasodilatação, além de outras substâncias que fortalecem sua saúde. Os pistaches reduzem o risco de desenvolvimento de aterosclerose.
2. Estabilizam os níveis de glicose no sangue. Embora os pistaches contenham uma quantidade moderada de carboidratos, isso é suficiente para afetar a absorção de glicose. O produto contém bastante proteína, gordura e fibras, substâncias que retardam o processo de absorção de glicose e a resposta do organismo à insulina. Além disso, os pistaches são ricos em antioxidantes, que auxiliam o funcionamento das células do pâncreas produtoras de insulina.
3. Fortalecem a saúde do coração. Nem todos sabem, mas as gorduras podem ajudar a manter a saúde do coração, especialmente quando se trata de gorduras insaturadas. Os pistaches são ricos tanto em gorduras monoinsaturadas quanto em poli-insaturadas, que ajudam a regular os níveis de colesterol LDL e a melhorar o estado geral. A presença de esteróis vegetais e de numerosos antioxidantes no produto também contribui para a manutenção da saúde do coração.
4. Apoiam a saúde dos olhos. A degeneração macular relacionada à idade afeta milhões de pessoas em todo o mundo e, em alguns casos, leva à cegueira total. A luteína e a zeaxantina são antioxidantes carotenoides que podem reduzir significativamente o risco de surgimento e desenvolvimento dessa doença. Os pistaches são ricos nesses antioxidantes, portanto, o consumo regular ajuda a preservar a saúde dos olhos pelo maior tempo possível.
5. Ajudam no funcionamento do intestino. Os pistaches são ricos em fibra solúvel, que ajuda o intestino a desempenhar suas funções, o que, por sua vez, reduz os fatores de risco para o desenvolvimento de doenças como câncer, úlcera gástrica e outras.
6. Apoiam a saúde da pele. Uma causa muito comum do envelhecimento precoce da pele é a exposição excessiva à radiação ultravioleta. Os pistaches contêm vitamina E, que é uma das melhores para preservar a saúde da pele. A vitamina E reflete parte da radiação ultravioleta, ajudando também a reduzir os danos à pele.
7. Apoiam a saúde do sistema nervoso. Os pistaches são ricos em vitamina B6, que ajuda o organismo a manter o metabolismo das proteínas. O metabolismo proteico influencia a formação da bainha de mielina, que interage com as fibras nervosas. Essa bainha garante a passagem dos impulsos elétricos pelos nervos.
8. Aumentam o desejo sexual. Às vezes, a causa do baixo desejo sexual pode ser a falta de gordura na dieta. A testosterona é o principal determinante do desejo sexual, e para sua produção o organismo deve ter quantidade suficiente de gordura e colesterol. Vale destacar que o selênio e o zinco, substâncias também presentes nos pistaches, ajudam a produzir testosterona.
9. Reduzem o risco de desenvolvimento de câncer de pele. Em muitos casos, a causa do câncer de pele é a exposição excessiva ao sol, que provoca mutações nas células da pele. Os pistaches contêm vitamina E, que bloqueia a penetração dos raios ultravioleta nocivos na pele. Ela também ajuda a proteger as membranas celulares dos efeitos da radiação ultravioleta e da desidratação, fortalecendo a saúde das células.
10. Apoiam a saúde dos cabelos. Para manter a saúde dos cabelos, o organismo precisa de um fornecimento constante de vitaminas e minerais. As mais importantes são a vitamina E e a biotina. Os pistaches contêm ambos os nutrientes, além do aminoácido L-arginina, que melhora a circulação sanguínea, inclusive na região da cabeça. Uma causa comum da queda de cabelo é o fluxo sanguíneo insuficiente para os folículos capilares, o que pode impedir que os nutrientes cheguem aos cabelos.
11. Ricos em antioxidantes. Os antioxidantes desempenham um papel muito importante na vida humana, pois protegem o corpo de substâncias nocivas com as quais interage diariamente. Os pistácios são uma excelente fonte natural de antioxidantes, juntamente com outros fitoquímicos, como a vitamina E ou os carotenos, que ajudam a combater os radicais livres e os efeitos colaterais associados a eles. Ao remover os radicais tóxicos do corpo, os pistácios reduzem o risco de desenvolver câncer e também fortalecem o sistema imunológico.

Para mulheres

Apesar de os pistácios terem muitas calorias, eles são recomendados para mulheres que desejam perder quilos extras. Os pistácios também fortalecem o músculo cardíaco e normalizam o funcionamento do sistema circulatório, o que contribui para o rejuvenescimento do corpo. Os pistácios mantêm a saúde das unhas e cabelos e até suavizam rugas superficiais. O óleo de pistácio possui propriedades anti-inflamatórias, cicatrizantes e clareadoras. É utilizado na área da cosmetologia, ajuda a remover manchas de pigmentação, sardas e combate rugas.

Para homens

Muitos especialistas dizem que os pistácios devem fazer parte da dieta diária de todo homem. A principal razão é que este produto tem um efeito benéfico sobre a força masculina. A diminuição dos hormônios no corpo já em idade jovem leva a disfunções do sistema reprodutor. As causas dessa condição podem ser variadas, desde o sedentarismo até uma alimentação inadequada. Muitas vezes, isso leva à redução do desejo sexual, e poucos se atrevem a consultar um especialista sobre o assunto, recorrendo à automedicação. Claro, os pistácios não são uma panaceia e não podem resolver completamente esse problema, mas ajudam a restaurar a força masculina, têm um efeito benéfico sobre a potência e a atividade sexual.

Também é importante notar que os pistácios melhoram a qualidade dos espermatozoides, aumentando sua viabilidade, portanto, as chances de uma potencial paternidade aumentam significativamente.

Durante a gravidez

Os pistácios são benéficos para a futura mamãe, pois enchem seu corpo de ferro e enriquecem com cálcio. Os frutos crus são considerados os mais benéficos, pois melhoram de forma mais eficaz os indicadores de saúde da mãe e do bebê.

Outra vantagem de consumir pistácios durante a gravidez é que o produto ajuda a reduzir os enjoos, que podem causar grande desconforto à mulher. Os pistácios também aliviam o estado geral do corpo e apoiam o funcionamento normal do fígado. A única coisa a ter em atenção é o alto teor calórico do produto, que pode afetar o peso corporal. Durante a gravidez, pode-se comer até 15 pistácios por dia.

Durante a amamentação

Não existe uma resposta definitiva para a pergunta se é possível consumir pistache durante a amamentação. Alguns dizem que este produto tem um efeito benéfico no leite materno, além de fortalecer e tonificar o organismo. Outros afirmam que o pistache pode causar alergia e, portanto, é proibido no período pós-parto. Em qualquer caso, é necessário lembrar que o estômago do recém-nascido ainda não está adaptado a alimentos pesados e não consegue absorver algumas substâncias, razão pela qual ocorrem reações alérgicas. Geralmente, nesses casos, a criança apresenta erupções cutâneas nas bochechas.

No entanto, os especialistas aconselham a não abandonar completamente o pistache; o importante é limitar o seu consumo até que a criança complete 7–8 meses de idade. Nessa idade, o organismo infantil já consegue absorver normalmente este produto. É necessário começar com pequenas porções. O produto deve ser introduzido gradualmente, observando atentamente a reação da criança. Em caso de erupções ou vermelhidão, é necessário excluir o pistache da sua dieta e consultar um médico a respeito.

Para crianças

O pistache também é benéfico para as crianças, mas apenas se a medida de consumo for respeitada e a idade da criança for levada em consideração. A idade mais adequada para incluir as nozes na alimentação infantil é aos 3 anos. Nessa altura, os órgãos responsáveis pela digestão já conterão as enzimas necessárias para digerir as nozes.

Na primeira vez, não se deve dar mais do que um quarto de uma noz, e é melhor que o produto seja um ingrediente de alguma sobremesa. O produto deve ser consumido antes do almoço, para que, caso surjam sintomas, eles possam ser notados. Em caso de manifestação de efeitos colaterais, mesmo leves, deve-se consultar um especialista. Se a criança tiver tendência a alergias, não é recomendado acostumá-la ao pistache até que complete 5 anos.

Na perda de peso

Embora o pistache seja rico em gorduras vegetais, a maior parte delas são insaturadas. Além disso, contém quantidades não menores de proteínas e fibras. Este produto tem um efeito benéfico no organismo, sem causar respostas de insulina e sem converter calorias excessivas em gordura subcutânea. O pistache possui baixo índice glicêmico.

As nozes do pistacheiro são uma boa fonte de carboidratos complexos, que são necessários para a recuperação do organismo, especialmente durante uma dieta exaustiva. Os carboidratos complexos têm a propriedade de se decompor lentamente, por isso mantêm a sensação de saciedade por muito mais tempo, eliminando crises de fome ao longo do dia. O pistache é uma excelente alternativa aos biscoitos, chocolate e sementes de girassol, ou seja, aqueles alimentos que muitas vezes se tornam mais atraentes durante um jejum rigoroso. As nozes são recomendadas para todos que seguem uma dieta rigorosa. Elas permitem suportar um cardápio escasso por muito mais tempo, além de fornecer energia e proteger contra estados depressivos.

Os pistaches salgados e torrados são benéficos?

O nível de utilidade dos pistaches depende muito da forma como são consumidos; os mais saudáveis são os frescos e não processados. Mais saborosos, porém menos saudáveis, são os pistaches salgados e torrados. Na verdade, qualquer processamento do produto remove parte de suas propriedades benéficas. Por exemplo, se o produto contém muito sal, isso pode prejudicar a pressão arterial. O consumo excessivo pode causar náuseas e tonturas. A torra reduz a disponibilidade de aminoácidos e ácidos graxos benéficos, por isso é recomendado comer os pistaches crus, e não os torrados.

Óleo de pistache: propriedades e usos

O óleo de pistache é um dos óleos vegetais mais saudáveis que existem. O produto não é apenas rico em aminoácidos benéficos, mas também possui um aroma de nozes muito forte e propriedades emolientes excepcionais.

O óleo de pistache contribui para a melhoria do estado geral de saúde e é especialmente benéfico para a pele, pois pode ajudar a manter a umidade necessária na pele, prevenindo o ressecamento. O óleo de pistache é utilizado não apenas na culinária, mas também nas indústrias farmacêutica e cosmética, bem como na aromaterapia e massoterapia, devido ao seu efeito agradável, intenso e relaxante.

Pistaches na medicina

Os pistaches também são utilizados na medicina. Por exemplo, os frutos processados podem ser consumidos em casos de distúrbios digestivos, ou podem ser preparadas infusões que ajudam a prevenir infecções em caso de picada de cobra. Decocções também ajudam a eliminar vômitos, astenia, doenças do trato gastrointestinal e anemia. Os pistaches têm ação antitussígena, portanto podem ajudar no caso de bronquite.

No diabetes mellitus

Com o consumo regular de pistaches, o risco de desenvolvimento e progressão do diabetes mellitus diminui significativamente. O produto é rico em proteínas, fibras e gorduras monoinsaturadas, que ajudam a eliminar toxinas e impurezas do corpo, purificam o sangue e, assim, previnem o surgimento do diabetes mellitus.

Pessoas que já sofrem dessa doença (especialmente em estágio inicial) são recomendadas a consumir até um punhado de pistaches por dia. Já em pouco tempo é possível sentir uma melhora no bem-estar, e a doença praticamente deixará de se manifestar. Naturalmente, os pistaches não curam completamente o diabetes mellitus, mas desempenham um papel importante em conjunto com outros tratamentos eficazes.

Importante: Índice glicêmico dos pistaches — 15 unidades.

Na pancreatite

Incluir pistaches no cardápio durante a pancreatite só é possível no período de remissão, que deve durar pelo menos 6 meses. A partir do sexto mês, pode-se adicionar gradualmente as nozes à dieta, recomendando-se consumir 2 colheres de sopa 2 a 3 vezes por semana. Na primeira etapa, é necessário observar a reação do organismo ao produto.

Na pancreatite, é permitido consumir apenas nozes sem sal. Durante a exacerbação da pancreatite, o consumo de pistaches é terminantemente proibido, mesmo em caso de leve redução dos sintomas. É necessário lembrar que este produto pode provocar irritação da mucosa, fazendo com que o efeito da dieta terapêutica e da terapia medicamentosa se anule.

É proibido comer pistaches em grandes quantidades, pois contêm muita fibra, que estimula a peristalse intestinal e acelera os processos metabólicos. No caso da pancreatite, muito depende do estado do paciente e das características da evolução da doença. Se a doença já estiver em fase de remissão por um longo período, é permitido relaxar as restrições e incluir pistaches na dieta, sendo importante não exagerar. É altamente recomendável triturar as nozes, pois isso facilitará o trabalho do trato digestivo.

Na gastrite

Devido à consistência excessivamente dura e à difícil digestibilidade, os pistaches são considerados alimentos inadequados para gastrite. De fato, as nozes podem danificar a mucosa inflamada do estômago, mas isso indica apenas que o produto não deve ser consumido inteiro. Caso os pistaches sejam servidos triturados ou amassados, podem ser consumidos. Para processar o produto, pode-se usar um liquidificador ou até mesmo um moedor de café comum. Os pequenos fragmentos obtidos ao triturar as nozes são adequados para consumo em caso de gastrite.

No entanto, é importante notar que ainda existem algumas restrições ao consumo deste produto na inflamação do estômago. É proibido comer pistaches com o estômago vazio, e também é importante manter a moderação. Em geral, em caso de gastrite, é permitido consumir pistaches, mas exclusivamente na forma triturada e na ausência de exacerbação da doença.

Para constipação

Os pistaches são permitidos para constipação, mas recomenda-se dar ênfase não às nozes, mas ao óleo extraído delas. O óleo obtido dos frutos pode ajudar a eliminar a constipação e outras doenças gastrointestinais. O óleo de pistache contribui para uma eliminação mais eficaz de toxinas do organismo.

Na gota

Não é recomendado consumir pistaches em caso de gota. As nozes contêm purinas, mas elas não são a principal razão para a proibição do consumo deste produto. Os pistaches podem provocar inchaço por retenção de líquidos no organismo, especialmente quando se trata de nozes salgadas. Eles podem causar inchaço nas articulações afetadas e prejudicar a função renal, fazendo com que o ácido úrico não consiga sair normalmente do organismo.

Para o fígado

Os pistaches têm um efeito benéfico no fígado, pois normalizam seu funcionamento e desobstruem os ductos biliares. Mesmo uma pequena quantidade de nozes pode aliviar as cólicas hepáticas.

Receitas da medicina popular à base de pistaches

Decocção para fraqueza do organismo

1. Despeje água fervente (1 copo) sobre os frutos de pistache (20 g) e coloque para ferver em fogo baixo.
2. Após ferver, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
3. Coe o decocto.
4. Tome a bebida (pode-se comer os pistaches) em 2-3 doses ao longo de um dia. Faça isso meia hora antes das refeições.

Para prisão de ventre, para normalizar a digestão

Todas as manhãs, durante 30 dias, consuma 1-2 colheres de chá de óleo de pistache (em jejum).

Para doenças da pele

Muitas pessoas sofrem de descamação excessiva da pele. Para isso, aplique 3-4 vezes ao dia o óleo de pistache nas áreas problemáticas da pele. Continue o tratamento até a recuperação.

Para tratar a impotência

Durante 25-30 dias, consuma diariamente pistaches (tipo – verdadeiro). A dose diária – 100 g.

Prevenção da aterosclerose e diabetes mellitus

Consuma diariamente uma porção de pistaches. A dose diária – 50 g.

Em caso de cólica renal

Os pistaches ajudam a aliviar a cólica renal. A dose diária – 1 punhado de pistaches.

Pistaches na cosmetologia

Na área da cosmética, o óleo de pistache é amplamente utilizado. Contém fitoesteróis e vitamina E – substâncias que têm ação hidratante e emoliente. Este produto está frequentemente presente na composição de várias misturas para massagem. Ajuda a melhorar as propriedades deslizantes e, portanto, é excelente para procedimentos de massagem. O óleo tem a propriedade de se distribuir facilmente sobre a pele e ser rapidamente absorvido, conferindo suavidade à pele. Os fitoesteróis ativam os processos de regeneração da pele, fortalecem suas funções de barreira. Eles influenciam o processo de síntese de colágeno e contribuem para a recuperação da elasticidade.

O óleo possui propriedades anti-inflamatórias, cicatriza e acalma a pele irritada. Também pode ser encontrado em vários produtos antienvelhecimento. O óleo é usado para cuidar da pele seca e dos cabelos secos.

Máscara para pele seca

1. Adicione ao óleo de pistache (1 colher de sopa) óleos essenciais (de rosa, camomila e sândalo – 1 gota cada) e misture.
2. Aplique a máscara em uma compressa e coloque sobre as áreas problemáticas.
3. Aguarde 20 minutos. Lave o rosto.

Máscara para brilho e maciez dos cabelos.

1. Adicione à gema o óleo de pistache (1 colher de sopa) e o óleo de oliva (1 colher de sopa).
2. Distribua a mistura por todo o comprimento dos cabelos e cubra a cabeça.
3. Aguarde 2 horas.
4. Enxágue com água de limão ou use a infusão de camomila.

Uso de pistaches na culinária

Os pistaches podem ser usados como um petisco por si só ou como parte de um prato. Por exemplo, são indispensáveis no fabrico de doces, biscoitos, chocolate. Estes frutos secos também são essenciais para os doces orientais – halva, pastila e cazináquis.

Os pistaches combinam perfeitamente com pratos de carne e patês. Em pó, este produto é usado junto com peixe. Em algumas cozinhas nacionais, as aves são recheadas com estes frutos secos. Eles podem ser usados em molhos tanto para pratos salgados quanto para doces. O sorvete de pistache é bastante popular, tem uma tonalidade esverdeada e sabor de nozes. Além disso, alguns apreciadores de cerveja usam os pistaches como aperitivo para a bebida.

Malefícios e contraindicações

As contraindicações dependem da composição do produto, das particularidades de sua produção e armazenamento:

1. O consumo excessivo de nozes pode afetar negativamente os rins.
2. Existe o risco de contaminação por aflatoxina. Este é um carcinógeno que enfraquece o sistema imunológico e provoca o desenvolvimento de câncer no fígado.
3. Pistaches salgados podem provocar a formação de edemas.
4. Os pistaches podem ser transmissores de salmonela – uma bactéria alimentar perigosa.

Além disso, este produto pode causar alergia.

Sintomas de alergia a pistaches:

• tosse ou espirros;
• inchaço da mucosa das vias respiratórias ou da língua;
• sensação de formigamento na boca;
• coceira.

É importante notar que as crianças são muito sensíveis a alérgenos, portanto, as reações alérgicas a este produto podem se manifestar de forma especialmente grave. Os pistaches podem provocar asfixia, coriza intensa e erupções cutâneas. Em algumas crianças, podem ocorrer diarreia, náusea e febre.

Como escolher e armazenar pistaches

Ao escolher pistaches, preste atenção à casca das nozes. Ela deve ter cor creme ou branca (levemente suja). Não são permitidas rachaduras ou manchas. Os grãos dos pistaches devem ter cor verde. O produto não deve emitir odores estranhos, como de mofo. Também é importante verificar a data de validade, geralmente indicada na embalagem.

Armazene as nozes separadamente de outros produtos para evitar que absorvam odores estranhos. Mantenha-as em um recipiente hermético. No caso de nozes sem sal, podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 3 meses, e no congelador por até 1 ano.

Como comer pistaches corretamente

Antes de consumir, descasque os pistaches e deixe-os de molho em água fria por algumas horas. Esse procedimento ajuda a remover a película do grão ou amolecê-la significativamente, tornando as nozes mais saudáveis e melhorando sua digestibilidade.

Quanto se pode comer por dia

A porção diária recomendada é de 30 g de pistaches, o que equivale a cerca de 50 nozes.

Pode-se comer à noite?

Os pistaches são ótimos como lanche antes de dormir, pois contêm a quantidade ideal de gordura e calorias para saciar a fome noturna.

Como abrir pistaches fechados

Para abrir um pistache que não tem rachadura, use um quebra-nozes especial. Se não tiver um, pode usar um alicate ou um espremedor de alho. A casca também pode ser quebrada com um martelo. Se o pistache tiver uma pequena rachadura, pode ser aberto facilmente com uma moeda simples ou com a casca de uma noz já quebrada. Para isso, insira-a na rachadura e gire-a até que a casca se abra completamente.

Claro, o pistache pode ser aberto com as mãos, por exemplo, com as unhas, mas isso pode danificá-las. Também é possível usar máquinas industriais, o método de imersão e secagem. Pode até mesmo usar gelo para rachar a casca.

Pode-se comer pistaches durante o jejum?

Durante a Quaresma, é permitido consumir sementes e nozes, portanto, os pistaches também podem ser consumidos.

Como torrar pistaches

Os pistaches devem ser selecionados e as nozes impróprias descartadas. Depois disso, é necessário:

• Em uma frigideira grossa, espalhe as nozes em uma única camada;
• Leve para torrar, mexendo os pistaches constantemente (por até meia hora);
• Transfira as nozes para um prato e deixe esfriar.

Pode-se dar pistaches aos animais?

Pistaches são contraindicados para cães, pois são tóxicos. Não se deve dar ao seu animal de estimação, caso contrário, ele pode desenvolver doença do trato urinário. Também é melhor não alimentar gatos com essas nozes, pois pode causar diarreia, vômito ou até pancreatite.

Fatos interessantes sobre pistaches

1. Uma pesquisa realizada pela Universidade Estadual da Pensilvânia revelou que o consumo regular de pistaches minimiza o impacto do estresse no organismo.
2. É um fato curioso que poucos conhecem: na verdade, os pistaches não são nozes. Na realidade, os pistaches são sementes. A razão pela qual este produto é classificado como noz é que eles se parecem com nozes e também fazem parte da família do caju. No entanto, é importante notar que a família do caju não inclui apenas nozes, portanto, classificar toda a família como nozes não é totalmente correto.
3. Os pistaches foram considerados um alimento muito valioso e nutritivo em sua época, especialmente apreciados pela Rainha de Sabá. Ela declarou este produto como comida exclusivamente real, portanto, apenas os nobres podiam consumir as nozes. Na verdade, a rainha levou os pistaches tão a sério que até proibiu os plebeus de cultivá-los. Mas a Rainha de Sabá não foi a única cuja paixão por pistaches ficou registrada na história, pois também é conhecido que os reis babilônios reverenciavam este produto. Os pistaches na antiga Babilônia eram tão valorizados que o rei Nabucodonosor ordenou o plantio dessa cultura nos famosos Jardins Suspensos.
4. Poucos sabem que a cor natural dos pistaches é verde e que eles são frequentemente tingidos para tornar as nozes mais atraentes para o consumidor.
5. Por séculos, as pessoas consumiram pistaches não apenas para manter a saúde geral ou pelo sabor, mas também porque mastigar a resina da árvore de pistache clareia os dentes e refresca o hálito.
6. Uma das muitas áreas de aplicação dos pistaches nos tempos antigos foi a medicina popular, onde eram amplamente utilizados em remédios caseiros destinados a tratar diversas doenças – desde dores de dente até cirrose hepática.
7. Os pistaches foram a comida favorita dos primeiros viajantes e comerciantes. Geralmente, os navegadores os levavam a bordo em viagens longas, pois acreditavam que as nozes tinham alto valor nutritivo e longa vida útil.

Foto de pistaches