Pinhões: propriedades benéficas e contraindicações

O pinheiro-siberiano é uma árvore perene, cujo ciclo de vida chega a duzentos anos. As primeiras pinhas começam a se formar somente após 25–30 anos. Seus frutos são pinhões aromáticos, que também demoram a amadurecer. Atualmente, estão entre as variedades mais caras. As amêndoas alongadas de tamanho pequeno têm cor amarelo-esbranquiçada e sabor oleoso. Os pinhões agradam não apenas às pessoas, mas também aos habitantes da floresta – ursos, javalis, vários roedores.

As propriedades benéficas e prejudiciais dos frutos do pinheiro ainda são estudadas. Esse produto saboroso e valioso era considerado pelos ancestrais como remédio para todas as doenças, e os estrangeiros o chamaram de 'ouro russo'. Porém, além das propriedades curativas, as amêndoas do pinheiro possuem qualidades que limitam seu uso na alimentação.

Composição e valor calórico

As sementes do pinheiro-siberiano caracterizam-se pela presença de componentes benéficos e nutritivos. Em sua composição, foram encontradas muitas vitaminas.

B1. Contribui para a decomposição de proteínas, gorduras e carboidratos, transformando-os em energia, que é então gasta na atividade motora, no aquecimento do corpo e até no processo de respiração. A vitamina também tem ação antioxidante. Ajuda a proteger as membranas celulares, dificultando a entrada dos radicais livres nas células. São eles que, ao interagirem entre si, formam compostos que causam o desenvolvimento de doenças oncológicas.

B2. Participa da síntese de eritrócitos, necessários para a hematopoiese. Além disso, esta substância vitamínica é capaz de produzir hormônios anti-inflamatórios, o que a torna útil em doenças como cistite, acne, etc.

PP. Atua positivamente nos vasos sanguíneos do cérebro, dilatando-os, o que melhora o suprimento sanguíneo. A niacina faz parte de vários medicamentos usados como vasodilatadores.

C. Tem a função de proteger a imunidade. Os pinhões de cedro contêm ácido ascórbico. Isso significa que o produto é capaz de aumentar a resistência do organismo a vários vírus e infecções. Portanto, recomenda-se o consumo de pinhões para gestantes, crianças e pessoas que sofreram doenças graves ou passaram por situações estressantes.

E. Caracteriza-se por sua propriedade antioxidante, fortalece as membranas celulares, assim como a vitamina B1, e protege os glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para as células. Se o tocoferol no organismo for insuficiente, a estrutura dos glóbulos vermelhos é danificada por radicais livres. Isso leva a uma nutrição insuficiente das células com oxigênio.

Além da rica composição vitamínica, os pinhões de cedro também se caracterizam por um alto teor de minerais.

1. Cálcio e fósforo são elementos necessários para o desenvolvimento do tecido ósseo e proteção contra deformações ósseas. Eles são especialmente importantes durante a gestação e na infância, quando ocorre a fase de crescimento ativo.
2. O potássio é responsável pela função muscular e normaliza o ritmo cardíaco. O magnésio garante a absorção do potássio e também participa do processo de metabolismo celular.
3. O zinco também está presente no pinhão de cedro, participa da formação do sistema ósseo e, além disso, possui capacidade de regeneração da pele.
4. O ferro, ao entrar no organismo, reage com o oxigênio, resultando na formação de moléculas de hemoglobina. Portanto, os pinhões da árvore siberiana são benéficos para a anemia, ou seja, para níveis baixos de hemoglobina causados pela deficiência de ferro no sangue.

O valor calórico é bastante alto – 100 g de grãos possuem 675 kcal. Um produto calórico requer o cumprimento de uma dose diária para que traga apenas benefícios ao organismo.

Propriedades benéficas dos pinhões

Benefícios gerais

O fruto do cedro possui diversas propriedades benéficas.

1. Com o consumo regular dos grãos, o funcionamento do trato gastrointestinal é restabelecido e os processos metabólicos no corpo humano são recuperados.
2. O produto ajuda a restaurar a função hepática, fortalece os vasos sanguíneos e protege contra o desenvolvimento de aterosclerose.
3. Os pinhões de cedro têm um efeito benéfico em várias doenças inflamatórias na ginecologia.
4. Além disso, os pinhões de cedro ajudam na pressão arterial baixa e contribuem para a restauração do equilíbrio hormonal.
5. O produto pode fortalecer as articulações e aliviar a condição de pessoas com artrite e reumatismo.
6. Uma propriedade importante dos pinhões é a proteção contra o desenvolvimento de células cancerígenas. Mesmo na medicina oficial, o produto é recomendado em doses moderadas para a prevenção de tumores.

Para mulheres

O benefício do pinhão para o organismo feminino reside no fato de que os frutos podem ter uma ação eficaz em problemas ginecológicos. As nozes normalizam o processo de síntese dos hormônios femininos, aliviam a inflamação, ajudam a restaurar o ciclo menstrual normal e também reduzem as manifestações negativas durante a menstruação. As nozes também têm um efeito positivo na beleza da mulher. Os frutos ajudam a preservar a juventude da pele, firmá-la e limpá-la, além de devolver a beleza e a força aos cabelos.

Se a mulher tem varizes, a fricção com óleo de pinhão ajudará. Em doenças como psoríase, furunculose ou eczema, também é possível aplicar o óleo nas áreas afetadas da pele. Ele contém uma grande quantidade de substâncias antioxidantes que, com uso contínuo, ajudam a eliminar essas doenças. O óleo de pinhão pode melhorar a condição dos cabelos e unhas, tornando sua estrutura mais forte e conferindo-lhes uma aparência saudável.

Não é segredo que a bela metade da humanidade é suscetível a neuroses, fadiga crônica, insônia. Se preparar uma tintura de pinhões em vinho de uva e adicionar um pouco de mel, esses problemas podem ser esquecidos por muito tempo. Esse remédio também é usado para anemia e cálculos urinários.

Para homens

O benefício dos pinhões para a saúde masculina reside em seu efeito tônico. As nozes podem melhorar as funções sexuais e aumentar o desejo sexual. O produto também é necessário para a saúde do sistema cardiovascular. As nozes protegem contra o desenvolvimento de isquemia e infartos. Além disso, com o uso regular, a atividade cerebral aumenta e o sistema imunológico é fortalecido.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, a inclusão de pinhões na dieta contribui para melhorar a coagulação do sangue e o desenvolvimento normal do feto. As sementes de cedro protegem o corpo feminino durante a gestação da deficiência de cálcio, que garante a saúde dos ossos, dentes e unhas. Além disso, a noz ajuda a regular as oscilações de humor relacionadas às alterações hormonais da gestante.

As mulheres durante o período de gestação precisam de magnésio, que pode reduzir o tônus uterino, resultando em menor risco de aborto espontâneo. No entanto, o uso de pinhões só é possível se não houver contraindicações, como alergia.

Durante a amamentação

Durante a lactação, é permitido adicionar nozes à dieta após 3 meses, porém é importante tomar precauções. Frequentemente, as nozes causam forte reação alérgica. Primeiro, deve-se experimentar uma pequena quantidade de nozes e observar o estado do bebê para descartar a possibilidade de reação negativa na criança.

Para crianças

O produto também é benéfico para crianças, pois é capaz de fornecer ao organismo em crescimento as vitaminas e micronutrientes necessários, melhorar a atividade mental e fortalecer o sistema nervoso. No entanto, essas propriedades positivas da noz para crianças só podem se manifestar após os dois anos de idade. Antes dos 2 anos, o organismo infantil não consegue absorver os componentes do produto.

Em certas doenças, os frutos do cedro podem causar mais danos do que benefícios ao organismo. Portanto, antes de dar nozes a uma criança, é importante consultar um pediatra.

Na perda de peso

Vale notar que, mesmo com alto teor calórico, os pinhões ajudam a combater o excesso de peso. As gorduras presentes nos frutos estimulam a produção no intestino de um hormônio chamado colecistocinina. Ele suprime os receptores responsáveis pela síntese de ácido clorídrico pela mucosa gástrica. Isso faz com que o cérebro receba a informação de que o corpo está saciado durante a refeição. Consequentemente, a sensação de saciedade ocorre muito mais cedo e a quantidade de comida consumida diminui significativamente.

Os frutos do cedro contribuem para a redução do apetite e levam à saciedade com porções menores. No entanto, essa propriedade importante para a perda de peso só é eficaz se a causa do excesso de peso for a compulsão alimentar. Se a obesidade surgir devido a um distúrbio metabólico, a noz calórica só adicionará quilos.

Recomenda-se o uso de nozes para perda de peso em dietas de alimentos crus. Existem até as chamadas monodietas com frutos de cedro. No entanto, consumir apenas nozes é possível por 2 a 3 dias, depois é necessário combiná-las com outros alimentos de baixa caloria.

Casca dos pinhões: benefícios e malefícios

As propriedades curativas não estão apenas no miolo da noz, mas também na sua casca. Ela é caracterizada por alto teor de fibras e proteínas, além de vários minerais. Portanto, não é necessário descartá-la. É usada no tratamento de doenças inflamatórias, como agente cicatrizante e para fortalecer os ossos.

O uso de produtos à base de casca de pinhão deve ser evitado se houver predisposição à formação de trombos. Isso porque a casca contém taninos que engrossam o sangue.

Como as partes duras dos pinhões não podem ser usadas sem processamento, elas são utilizadas para preparar uma decocção medicinal. Para isso, cerca de três colheres de sopa de casca devem ser colocadas em um copo de água e fervidas por 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, o líquido deve ser coado. Essa decocção ajuda em doenças renais. Durante um mês, deve-se tomar a bebida três vezes ao dia, 70 ml. Essa decocção também é útil para problemas como estomatite e doença periodontal. Para isso, basta preparar uma infusão forte à base da casca da noz e usá-la para enxaguar a boca.

Para feridas, queimaduras e eczemas, esse remédio pode ser usado externamente, aplicando nas áreas afetadas várias vezes ao dia.

Benefícios do urbech de pinhão

O urbech é um doce pastoso benéfico, trazido do Daguestão. É feito moendo frutos crus do pinheiro de cedro. Na produção, são utilizados pinhões selecionados, cultivados em áreas ecologicamente limpas. Se um pouco de óleo aparece na superfície do produto acabado, isso indica que a pasta é natural, sem espessantes ou outros aditivos.

O urbech de pinhão de cedro possui uma série de vitaminas e componentes minerais. Entre eles estão vitaminas do complexo B, E, iodo, lecitina. Ele é capaz de eliminar substâncias nocivas do corpo, é considerado uma fonte natural de proteína de origem vegetal. O urbech fortalece a barreira protetora do organismo, tem efeito positivo na pele, cabelos e unhas.

A produção é feita apenas com matéria-prima coletada em local ecologicamente seguro, sem tratamento térmico, o que permite preservar as propriedades únicas do pinhão de cedro. Devido à ausência de açúcar e conservantes, o produto é bem absorvido pelo organismo.

A pasta é permitida durante a gravidez e também na infância. A única contraindicação é a intolerância aos componentes. O modo de uso é bastante simples: basta passar a pasta no pão ou adicioná-la ao queijo cottage, cereais ou outros pratos. O urbech torna qualquer prato mais saboroso. Pode ser usado durante dietas, mas é importante seguir as dosagens, pois é altamente calórico. Pode ser consumido no café da manhã ou almoço, permitindo que todos os nutrientes sejam melhor absorvidos.

Óleo de pinhão: propriedades e aplicação

O óleo dos frutos do pinheiro de cedro possui um conjunto único de propriedades benéficas que ajudam a eliminar várias doenças. O produto é obtido por prensagem a frio, preservando todas as vitaminas, macro e micronutrientes. Em quantidade de nutrientes, o óleo de pinhão de cedro supera qualquer óleo vegetal, até mesmo o azeite de oliva ou o óleo de bardana. Em quantidade de ácidos graxos insaturados, supera o óleo de peixe.

O óleo de pinhão de cedro é usado tanto como preventivo quanto como tratamento, ajudando contra diátese, eczema, avitaminose. O produto ajuda a restaurar processos metabólicos, tem ação anti-histamínica, alivia reações de intoxicação e auxilia na calvície. O modo de uso, dosagem e duração do tratamento dependem da doença específica. Normalmente, o óleo é consumido em uma colher de chá três vezes ao dia por dez dias. Depois, faz-se uma pausa de cinco dias e o tratamento é retomado. Esses ciclos continuam por até três meses.

Benefícios da tintura de pinhões

O uso da tintura de nozes de cedro protegerá durante o período outono-inverno contra resfriados, gripe, e se a doença já estiver presente, a bebida permitirá acelerar a recuperação. A tintura também é usada para restaurar o equilíbrio hidroeletrolítico, sendo aplicada em casos de artrite, gota e quando ocorre deposição de sais no organismo. Além disso, este remédio é eficaz em patologias do trato gastrointestinal: úlceras, colite, gastrite. A bebida é utilizada para cálculos biliares, para o tratamento de patologias hepáticas e diversos problemas de pele.

A tintura de frutos de cedro exerce efeito terapêutico em hipertensão arterial, neuroses e alergias. Para prevenção e tratamento de diversas doenças, recomenda-se consumir a tintura 20 gotas três vezes ao dia.

Também é conhecido o uso da tintura de cedro para miomas e mastopatia. Neste caso, é necessário tomar a tintura pura, feita a partir da casca dos frutos na proporção de três colheres de sopa de matéria-prima para um copo de vodka. A mistura obtida deve ser vedada e coada após 9 dias. Para o tratamento, é necessário beber duas colheres de sopa.

Para preparar a tintura de nozes de cedro, é necessário um copo de nozes quebradas e dois copos de vodka. Os frutos devem ser previamente lavados e secos, depois, com a ajuda de um martelo, retirar a casca. É importante usar grãos inteiros e intactos, descartando os podres e mofados. A casca e os grãos descascados devem ser cobertos com vodka e o recipiente bem vedado. A bebida deve ser mantida em local escuro por cerca de duas semanas. A tintura pronta deve ser coada e colocada na geladeira. Pode ser armazenada por até um ano.

Pinhões na medicina

As nozes da árvore de cedro são amplamente utilizadas na medicina popular. A partir das nozes e de suas cascas, são produzidas diversas tinturas e decocções, bem como cosméticos. São conhecidas inúmeras receitas com o uso das sementes de cedro. No entanto, isso não significa que os frutos da planta siberiana possam curar qualquer doença. Este produto apenas pode fornecer suporte terapêutico ao organismo e atuar como um meio preventivo.

No diabetes mellitus

As nozes de cedro podem trazer benefícios ao organismo de uma pessoa que sofre de diabetes mellitus. Como se sabe, as sementes de cedro contêm muita proteína, que é absorvida muito melhor em comparação com a proteína da carne de aves. Além disso, os frutos contêm grande quantidade de aminoácidos, vitaminas e minerais, que contribuem para o fortalecimento do organismo do paciente. Uma propriedade importante das nozes é a capacidade de saciar rapidamente e reduzir a probabilidade de excessos, o que é muito perigoso no diabetes.

No caso de diabetes mellitus, recomenda-se consumir as nozes na primeira metade do dia. Não se deve combinar este produto com carne ou peixe, pois nesse caso haverá excesso de proteína no organismo.

Importante: índice glicêmico das nozes de cedro — 15 unidades.

Na pancreatite

Durante o período de exacerbação da pancreatite, o consumo de pinhões é contraindicado. Nesta fase, eles só podem prejudicar o organismo, pois podem ter um efeito irritante no pâncreas.

Quanto ao período de remissão, nesse caso os pinhões trarão benefícios. Este produto terá um efeito analgésico e protegerá contra o desenvolvimento de um novo processo inflamatório.

Consumir pinhões na pancreatite crônica deve ser feito com muito cuidado, comendo no máximo 40–45 g por dia. Recomenda-se comer as sementes antes da refeição principal, porém não se deve fazer isso se a pessoa estiver com muita fome.

Nesta doença, pode-se preparar um chá à base de pinhões siberianos. Para prepará-lo, basta adicionar uma colher de chá de pinhões à bebida comum.

Na gastrite

Na exacerbação da gastrite, podem-se usar pinhões medicinais para reduzir os sintomas desagradáveis da doença. Para isso, é necessário descascar os pinhões e triturá-los com um liquidificador ou pilão, e depois misturá-los com a mesma quantidade de mel.

Este remédio deve ser tomado três vezes ao dia, uma colher de sopa, cerca de meia hora antes das refeições. Este tratamento deve ser continuado por um mês, enquanto se segue uma dieta terapêutica. Isso ajuda a reduzir a dor no estômago, o processo inflamatório diminui e a secreção de suco gástrico se normaliza.

Para constipação

O pinhão é o mais leve de todas as variedades de nozes. Contém muito pouca fibra. A proteína presente nas sementes de pinhão é digerida e absorvida muito rapidamente pelo organismo humano, possui um sabor ligeiramente picante e um aroma agradável.

Os pinhões são usados para tratar a constipação e ajudam a normalizar o funcionamento intestinal. Para isso, devem ser consumidos crus ou utilizados no preparo de pratos de carne e vegetais. Basta comer até 20 grãos por dia.

Na gota

Usar grãos de pinhão na dieta de um paciente com gota só é possível se a doença estiver em remissão. O produto pode fornecer ao organismo do paciente as vitaminas e microelementos necessários. A fase de exacerbação da gota é uma contraindicação ao consumo das sementes.

Para hemorroidas

Aliviar os sintomas da hemorroida também pode ser feito com o uso dos frutos do cedro, mais precisamente – das cascas dos pinhões. Para preparar o remédio, será necessária uma colher de sopa de cascas de pinhões, que devem ser colocadas em um copo de água fervente e deixar em infusão por 60 minutos, coberto com uma toalha. Depois, o líquido deve ser coado. A infusão pronta deve ser tomada duas colheres de sopa, 3 a 5 vezes ao dia, dependendo da condição do paciente. O tratamento deve ser continuado por um mês.

Pinhões na cosmetologia

As propriedades benéficas dos pinhões encontraram ampla aplicação na cosmetologia no preparo de receitas de autocuidado. Os grãos dos pinhões cuidam da saúde e beleza da pele e dos cabelos. Máscaras à base de sementes de pinhão previnem a queda de cabelo.

Para o rosto

As nozes ajudam a tonificar, limpar profundamente e firmar a pele do rosto. Por exemplo, para pele seca e normal, você pode usar a seguinte máscara: triture a casca da noz no liquidificador até obter um pó homogêneo e dilua com azeite de oliva e flocos de aveia. Todos os ingredientes devem ser bem misturados até formar uma mistura homogênea e aplicados no rosto. A máscara deve ser mantida por cerca de 20 minutos. Se este procedimento for realizado duas vezes por semana, a pele se tornará mais macia em pouco tempo, e todas as espinhas e inflamações desaparecerão por um longo período.

Você pode preparar outro produto de limpeza – um esfoliante. Para obter esta máscara, são necessários os mesmos ingredientes do caso anterior, mas sem adicionar óleo. Assim, a casca moída deve ser diluída com água fervente, adicionar um pouco de flocos de aveia e triturar todos os ingredientes no liquidificador. O resultado será um esfoliante com partículas sólidas de tamanho pequeno. A máscara pronta deve ser aplicada na pele do rosto previamente limpa com movimentos de massagem e mantida por 30 minutos. Este produto remove espinhas e cravos.

Para o cabelo

Os pinhões contêm uma série de elementos benéficos que ajudam a restaurar a estrutura dos cabelos. Ao usar essas máscaras, os fios ficam protegidos contra pontas duplas e o processo de pentear se torna mais fácil.

1. Para cabelos quebradiços e finos, você pode usar uma máscara à base de pinhões. Este produto contém apenas dois ingredientes. Então, você vai precisar de um copo pequeno de sementes de pinhão descascadas e três colheres de sopa de água. Os pinhões devem ser amassados em um pilão. Em seguida, adicione gradualmente a água até obter uma consistência de pasta espessa. Depois, coloque a massa em um recipiente de cerâmica ou vidro resistente ao calor e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por meia hora. O "leite de pinhão" pronto deve ser aplicado uniformemente e massageado no couro cabeludo todos os dias durante duas semanas.
2. Você pode preparar uma máscara de pinhão que elimina a caspa. Para isso, você vai precisar de quantidades iguais de óleo de sementes de pinhão, vodca e chá forte fresco. Basta pegar uma colher de sopa de cada ingrediente. Em seguida, misture todos os elementos e aplique nos cabelos, especialmente massageando as raízes. A máscara deve ser mantida por duas horas. Depois, lave a massa com shampoo e enxágue a cabeça. É suficiente realizar este procedimento duas vezes por semana durante um mês: o problema da caspa será eliminado.
3. Para preparar a máscara fortalecedora de cedro, é necessário preparar uma colher de sopa de óleo de cedro, kefir, conhaque, sal marinho e mel, além de duas colheres de sopa de suco de cebola. Todos os ingredientes devem ser misturados um a um, adicionando o suco de cebola por último. A mistura pronta deve ser aplicada nos cabelos, massageando o couro cabeludo e distribuindo por todo o comprimento. Em seguida, cubra a cabeça com plástico filme e uma toalha, deixando agir por 60 minutos. Ao final, lave a máscara com shampoo e enxágue com água adicionada de um pouco de vinagre de maçã (na proporção de 50 ml de vinagre para cada litro de água).

Aplicação dos pinhões na culinária

Os pinhões tornam qualquer prato especial. Este produto é usado no preparo de diversos pratos, incluindo peixes e carnes. Também é adicionado em receitas de sobremesas e bolos. Por suas propriedades nutritivas, os pinhões podem substituir um copo de leite ou uma porção de carne, sendo especialmente valorizados pelos vegetarianos.

Biscoito crocante

No café da manhã, é possível preparar um biscoito crocante com uma receita simples e rápida. Os ingredientes necessários são: 100 g de manteiga, um copo de farinha, 50 g de açúcar, um ovo, meio pacote de fermento em pó, 100 g de pinhões e um pouco de sal.

Primeiro, bata a manteiga com o açúcar e o sal. Em seguida, adicione o ovo, os pinhões e a farinha com o fermento, um de cada vez. Depois, sove a massa. Unte uma assadeira com manteiga e disponha pequenas porções de massa em formato de bolinhas, deixando alguns centímetros de espaço entre elas. Asse por cerca de 15 minutos a 180 graus.

Salada

Também é possível preparar uma salada deliciosa que enfeita qualquer mesa festiva. Além disso, o prato tem baixas calorias e traz grandes benefícios ao organismo devido ao seu rico teor de vitaminas e minerais.

Então, serão necessários os seguintes ingredientes: 250 g de repolho, 1 abacate e 1 pimentão, 100 g de pinhões, dois pepinos frescos, 3 colheres de sopa de suco de limão, sal a gosto, um pouco de azeite de oliva, cerca de 200 g de salada Iceberg pronta e ervas frescas.

Primeiro, corte em tiras finas a alface Iceberg, o pimentão, os pepinos e o repolho. Pique as ervas também. Corte o abacate e regue com suco de limão para não escurecer. Torre os pinhões em uma frigideira seca até dourarem. Resta apenas misturar todos os ingredientes, temperar com azeite de oliva e sal a gosto.

Malefícios e contraindicações

A contraindicação ao consumo de pinhão é a propensão a reações alérgicas. As nozes, especialmente o óleo em sua composição, são produtos que frequentemente provocam alergias. Ou seja, o corpo muitas vezes percebe as proteínas das sementes como estranhas e começa a sintetizar histamina, o que se manifesta como uma reação alérgica. Isso ocorre com frequência especialmente no uso da tintura.

Devido a isso, não é recomendado que mulheres grávidas nos estágios iniciais comam pinhões ou usem óleo de pinhão na alimentação. O sistema imunológico da mulher trabalha intensamente nesse período, tentando proteger o futuro bebê, portanto pode reagir negativamente até mesmo a alimentos que nunca causaram alergia. Além disso, no corpo da mulher grávida no início da gestação, o sangue contém muito pouca histamina, pois o próprio feto é, até certo ponto, um corpo estranho.

O pinhão é um alimento altamente calórico, portanto não deve ser consumido por crianças que seguem uma dieta devido à obesidade. Embora as sementes sejam muito benéficas, o alto teor calórico pode ser prejudicial nessa condição. Além disso, pessoas com obesidade não devem consumir tinturas com adição de mel.

Se você consumir cerca de 50 g de pinhões ou algumas colheres de sopa de óleo todos os dias, deve excluir laticínios e carne da dieta, pois há risco de sobrecarga de proteína no organismo. Isso pode criar uma carga adicional nos rins. Com o uso diário de pinhões ou óleo à base deles, a quantidade de carne e laticínios deve ser reduzida.

Não se deve comprar pinhões descascados. Se a casca foi removida logo após a colheita, é possível que os pinhões tenham um sabor amargo. É melhor comprar pinhões não descascados, pois a casca protege as amêndoas do efeito negativo dos raios solares.

Como escolher e armazenar pinhões

Talvez nem todos saibam que produtos de baixa qualidade podem causar intoxicação. Portanto, ao escolher pinhões no supermercado, é preciso considerar alguns aspectos.

Em primeiro lugar, é preciso lembrar que o melhor é comprar pinhões com casca. Nas amêndoas descascadas, os processos oxidativos ocorrem mais rapidamente sob a ação do sol, o que afeta negativamente as propriedades de sabor do produto e também reduz a quantidade de nutrientes. A casca, por sua vez, protege as sementes da exposição à luz, preservando todos os componentes benéficos.

Os pinhões são colhidos em setembro-outubro, portanto a data de fabricação na embalagem deve coincidir com o início do outono.

Os pinhões mais seguros são aqueles armazenados em embalagem a vácuo, pois estão protegidos contra o desenvolvimento de mofo e a ação de diversos microorganismos. Quanto aos pinhões vendidos a granel, é melhor evitar essa compra. No melhor dos casos, esse produto não trará nenhum benefício ao organismo; no pior, causará uma forte reação alérgica. Pinhões amargos contêm toxinas que se tornam agentes de intoxicação grave no organismo humano.

Os pinhões devem ser armazenados na geladeira, longe da luz solar. Recomenda-se colocar os frutos em embalagem a vácuo ou em um recipiente bem fechado. Pinhões com casca podem ser armazenados por até dois anos, mantendo todas as vitaminas e minerais. Pinhões descascados conseguem reter seus componentes benéficos por no máximo duas semanas. O produto não deve ser congelado.

Como comer pinhões corretamente

Recomenda-se consumir os pinhões crus. Ao torrar, as qualidades gustativas do produto mudam para pior, além disso, nesse caso, perde-se parte das vitaminas e minerais. Os pinhões podem ser misturados com mel, adicionados a granola. O pinhão combina perfeitamente com queijo fresco, com qualquer chocolate, o importante é não submeter os frutos ao tratamento térmico. O pinhão também pode ser um ingrediente de várias saladas frescas.

Quanto se pode comer por dia

Os benefícios e malefícios de qualquer produto dependem da dose diária. Isso também se aplica às sementes de cedro (pinhões). Não se deve abusar deles, pois pode prejudicar a digestão. A dosagem diária média de pinhões é de no máximo 50 g para uma pessoa saudável. Devem ser consumidos apenas crus. Ao torrar, os pinhões se tornam mais calóricos. Excedendo essa dose, podem ocorrer manifestações alérgicas devido ao acúmulo da substância no organismo. Tais reações se manifestam como erupção cutânea, urticária e distúrbios do trato gastrointestinal – vômitos, diarreia e náuseas.

Pode-se comer à noite?

Embora os pinhões sejam muito benéficos para a saúde humana, não se deve abusar deles. Embora nos pinhões sejam encontradas muitas vitaminas e outros elementos importantes, é preciso considerar que consumi-los à noite não é a melhor opção. Claro, 5–6 frutos não causarão danos, mas uma quantidade excessiva pode ser perigosa. Como já foi dito, o produto possui alto teor calórico, portanto, não se deve comer pinhões à noite, caso contrário, poderá posteriormente enfrentar problemas de excesso de peso.

Como descascar pinhões

Os pinhões possuem casca dura, impossível de quebrar com as mãos. Para descascar os frutos, utiliza-se um espremedor de alho especial ou um alicate simples. Pode-se usar um martelo para esse fim.

Alguns acreditam que é necessário torrar os pinhões para que a casca fique mais quebradiça. No entanto, não é recomendado fazer isso, pois sob alta temperatura grande parte das propriedades benéficas do produto se perde.

Por que os pinhões ficam amargos

O amargor nos pinhões aparece durante uma reação química. Como se sabe, nas sementes encontra-se uma grande quantidade de óleo vegetal, que contém glicerídeos dos ácidos linoleico, oleico e linolênico. As moléculas dessas substâncias possuem ligações duplas entre os átomos, o que lhes confere consistência líquida à temperatura ambiente. Mas ao mesmo tempo, esses componentes são caracterizados por alta reatividade. Por exemplo, no ar eles oxidam facilmente, formando vários compostos que tornam o sabor dos pinhões amargo. É improvável que se possa intoxicar com esse produto, mas o sabor desses frutos não é muito agradável.

Pode-se dar pinhões aos animais?

O pinhão é facilmente digerido e possui uma série de propriedades importantes para o organismo. No entanto, isso não significa que se possa dar pinhões em grande quantidade para um cão. É preciso moderação. Pode-se dar algumas sementes de cedro ao animal de estimação, mas não todos os dias.

Quanto aos gatos, os pinhões são contraindicados. Eles contêm muito fósforo, que em grandes doses é perigoso para o animal. Muitas vezes, a causa do envenenamento do animal são exatamente os produtos com alto teor dessa substância. Os sintomas são fraqueza, recusa de comida e água, além de vômitos intensos. Outra razão pela qual os pinhões não devem ser dados aos gatos é a presença de gorduras. O sistema digestivo do animal não consegue lidar com essa carga. Posteriormente, o animal pode desenvolver insuficiência hepática, que é difícil de tratar.

Fatos interessantes sobre pinhões

1. Um punhado de pinhões usados com mel ou no preparo de salada pode aumentar a libido masculina.
2. Os moradores das regiões siberianas cozinhavam os pinhões no leite e usavam a bebida para aliviar os sintomas de resfriado.
3. A casca dos pinhões pode ser usada para o sistema de drenagem.
4. Um dos pratos nacionais da Espanha é a paella. Para o preparo, utiliza-se farinha obtida dos pinhões.
5. Cientistas provaram que adicionar casca e bagaço de pinhão ao banho ajuda a se livrar da tuberculose.

Foto de pinhões