Óleo de amendoim: composição, propriedades benéficas, utilização

O óleo de amendoim é não só saboroso e nutritivo, mas também um produto muito benéfico. É utilizado para o tratamento e prevenção de muitas doenças, o que é possível graças à sua composição rica e à naturalidade da matéria-prima utilizada na sua produção.

O óleo de amendoim é produzido a partir do amendoim. Foi produzido pela primeira vez no século XIX nos Estados Unidos da América, de onde se espalhou pelo mundo. Hoje em dia, este produto é popular não só na América, mas também na África do Sul, China, Nigéria, Canadá, Austrália e muitos outros países.

Qual a diferença entre óleo de amendoim e pasta

Muitas pessoas acreditam erroneamente que o óleo de amendoim e a pasta de amendoim são dois produtos absolutamente idênticos. Na verdade, eles têm apenas algumas características distintas:

• o processo de processamento da matéria-prima utilizada na preparação;
• o sabor do produto final.

Tanto o óleo de amendoim quanto a pasta são feitos de amendoim. No processo de fabricação da pasta, o amendoim é triturado até obter migalhas finas. Durante isso, as nozes liberam óleos, que permitem que a pasta de amendoim adquira uma consistência cremosa. As características de sabor do produto final dependem da finura da moagem das nozes.

O óleo de amendoim é produzido por prensagem a frio. Este produto tem um sabor acentuado de amendoim, misturado com especiarias. Será um excelente complemento para diversas sobremesas, ideal para temperar saladas e preparar marinadas.

Composição e valor calórico

A composição rica do óleo de amendoim permite utilizar este produto não só para melhorar as características de sabor dos pratos prontos, mas também para o tratamento e prevenção de doenças comuns.

100 g de óleo de amendoim contêm em sua composição:

• 1,48 g de água;
• 11,99 g de carboidratos;
• 5,7 g de fibra alimentar;
• 51,47 g de gordura;
• 26,06 g de proteínas;
• 3,3 g de cinzas;
• 3,05 g de açúcar.

100 g deste produto contêm uma grande quantidade de vitaminas, incluindo:

• 1172 µg de retinol;
• 43,2 mg de vitamina E;
• 0,5 µg de vitamina K;
• 0,13 mg de vitamina B1;
• 0,12 mg de vitamina B2;
• 2,53 mg de vitamina B6;
• 313 µg de vitamina B9;
• 92 µg de folato;
• 221 µg de ácido fólico;
• 13,64 mg de vitamina PP;
• 61,1 mg de vitamina B4;
• 1 mg de betaína.

O óleo de amendoim inclui em sua composição uma grande quantidade de ácidos graxos saturados e insaturados. Em 100 g do produto há:

• 0,02 g de ácido láurico;
• 0,05 g de ácido mirístico;
• 5,68 g de ácido palmítico;
• 2,21 g de ácido esteárico;
• 23,73 g de ácido oleico;
• 0,64 g de ácido gadoleico;
• 14,57 g de ácido linoleico;
• 0,08 g de ácido linolênico.

100 g de óleo de amendoim contêm os seguintes micro e macroelementos:

• 744 mg de potássio;
• 316 mg de fósforo;
• 45 mg de cálcio;
• 366 mg de sódio;
• 370 mg de magnésio;
• 17,5 mg de ferro;
• 1,77 mg de cobre;
• 7,5 mcg de selênio.

O óleo de amendoim é um produto de alta qualidade. Em 100 g dele há 593 kcal, o que explica as restrições à quantidade de seu consumo.

Benefícios do óleo de amendoim

Benefícios gerais

Graças à sua rica composição, o óleo de amendoim é capaz de ter um efeito benéfico no corpo humano. Com o consumo regular, este produto ajudará a:

1. Prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares e melhorar o estado geral do paciente, caso elas existam.
2. Lidar com a diátese.
3. Melhorar o funcionamento da vesícula biliar.
4. Prevenir a estagnação da bile.
5. Aumentar o nível de hemoglobina, prevenindo o desenvolvimento de anemia grave.
6. Normalizar o nível de açúcar no sangue, o que é especialmente importante para pessoas que sofrem de diabetes mellitus.
7. Prevenir a destruição das células do fígado e acelerar sua recuperação.
8. Melhorar a acuidade visual.
9. Melhorar o funcionamento do sistema nervoso central, prevenindo o desenvolvimento de estados depressivos, apáticos e outros distúrbios.
10. Melhorar as funções renais.
11. Aumentar a potência.
12. Eliminar o acúmulo de colesterol ruim.
13. Recuperar o organismo após doenças graves.
14. Eliminar os quilos extras.

Esta não é a lista completa das propriedades benéficas do óleo de amendoim. Este produto único é capaz de influenciar positivamente todo o organismo, melhorando o bem-estar geral da pessoa, fornecendo-lhe uma grande quantidade de energia e vitaminas.

Para mulheres

O óleo de amendoim é capaz de ter um efeito único no corpo feminino. O consumo regular deste produto útil ajudará as representantes da bela metade da humanidade a lidar com distúrbios causados por graves desequilíbrios hormonais. As substâncias que compõem o óleo de amendoim podem restaurar o ciclo menstrual e normalizar o funcionamento do sistema reprodutivo feminino.

O óleo de amendoim é um produto que ajudará a preservar a beleza feminina por muitos anos. Seu consumo interno e o uso de cosméticos que o contenham ajudarão a:

• aumentar a elasticidade da pele;
• hidratar a pele;
• fortalecer cabelos e unhas;
• prevenir a formação de rugas de expressão e de idade;
• acelerar a regeneração celular.

As mulheres modernas frequentemente enfrentam estresses que, por sua vez, podem impactar negativamente a saúde de todo o organismo. A manteiga de amendoim pode ajudar a reduzir esses efeitos, agindo positivamente no sistema nervoso. As substâncias presentes neste produto exercem um suave efeito sedativo, aliviando a irritabilidade, o nervosismo e normalizando o padrão de sono.

Para homens

Os médicos recomendam que os representantes do sexo masculino também não abandonem a manteiga de amendoim. Com o consumo regular, este produto pode:

1. Fortalecer os tecidos ósseos e as articulações. Homens que trabalham pesado frequentemente enfrentam doenças dos ossos e articulações. Prevenir o seu desenvolvimento é possível com a inclusão da manteiga de amendoim no cardápio diário.
2. Aumentar a massa muscular. Graças à sua composição, a manteiga de amendoim ajuda a aumentar a massa muscular, tornando-se um produto indispensável para atletas.
3. Aumentar a potência sexual. Com o consumo regular deste produto único, os homens notam um aumento na potência.
4. Normalizar a produção de testosterona. A má produção desse hormônio leva a distúrbios no funcionamento de todo o organismo masculino e ao desenvolvimento de várias doenças. O consumo regular de manteiga de amendoim ajuda a prevenir isso e a normalizar a produção de testosterona.
5. Prevenir a queda de cabelo. A biotina, que faz parte deste produto único, ajuda a despertar os folículos capilares adormecidos e a ativá-los, prevenindo o desenvolvimento da calvície total.
6. Reduzir o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. De acordo com dados estatísticos, as doenças do coração e dos vasos sanguíneos são diagnosticadas com mais frequência em homens do que em mulheres. Normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular e prevenir o desenvolvimento de processos patológicos é possível com o consumo regular de óleo de amendoim.

Vale notar também que o óleo de amendoim só pode manifestar todas as suas propriedades benéficas quando consumido corretamente. Em quantidades excessivas, este produto pode levar ao desenvolvimento de obesidade e outras consequências desagradáveis.

Durante a gravidez

Na opinião de médicos experientes, o óleo de amendoim também pode ter um efeito benéfico no organismo da gestante. Graças à sua composição, este produto não só pode saturar o corpo da futura mãe com uma grande quantidade de vitaminas, mas também:

1. Ajudar a lidar com as manifestações da toxemia precoce e tardia. Os ácidos e vitaminas que compõem este produto fazem dele um excelente antioxidante. Segundo médicos, isso permite usar o óleo de amendoim como um remédio natural contra náuseas e vômitos causados pela toxemia.
2. Prevenir o desenvolvimento de anemia. Durante a gestação, muitas mulheres enfrentam uma queda acentuada da hemoglobina. O consumo regular de óleo de amendoim ajuda a aumentá-la e a prevenir o desenvolvimento de anemia.
3. Melhorar o estado psicoemocional. As alterações naturais no equilíbrio hormonal da mulher grávida podem causar forte nervosismo, tensão nervosa, desenvolvimento de estados depressivos e outros distúrbios no sistema nervoso central. O consumo diário de manteiga de amendoim pode ajudar a reduzir a carga sobre o sistema nervoso da gestante e melhorar o estado psicoemocional.
4. Manter uma aparência atraente. Durante a gravidez, é comum o problema de piora da tez, ressecamento da pele, afinamento e fragilidade dos cabelos e unhas. O óleo de amendoim previne o desenvolvimento de tais problemas.

No entanto, não se pode falar em total segurança deste produto. A manteiga de amendoim é um alérgeno forte e pode causar erupções cutâneas, inchaço das mucosas, coceira intensa e outros sintomas desagradáveis. Portanto, este produto deve ser consumido em quantidades estritamente limitadas. Caso um ou mais sintomas de alergia apareçam, ele deve ser completamente excluído do cardápio diário. Caso contrário, existe o risco de desenvolver choque anafilático, que representa perigo direto não apenas para a saúde, mas também para a vida da pessoa.

Durante a amamentação

Os médicos permitem a introdução da manteiga de amendoim na dieta diária da mãe que amamenta, mas apenas após o bebê completar três meses de idade. Os benefícios do produto só podem ser considerados se não houver reações negativas no bebê e na mãe causadas pelo seu consumo.

Com tolerância normal, a manteiga de amendoim pode ajudar:

• a melhorar a qualidade e a quantidade do leite materno;
• a lidar com as manifestações da depressão pós-parto;
• a prevenir o desenvolvimento de anemia tanto na mãe quanto no bebê;
• a formar uma boa imunidade adquirida no recém-nascido;
• a melhorar os processos metabólicos;
• a prevenir o desenvolvimento de resfriados e outras doenças, aumentando a imunidade da jovem mãe;
• a eliminar acúmulos de toxinas, resíduos e colesterol ruim;
• a aumentar a atividade cerebral;
• a se recuperar após o parto.

Para crianças

A manteiga de amendoim também é benéfica na infância. Com o consumo regular, este produto ajuda a melhorar o funcionamento do sistema imunológico da criança, fornece vitaminas necessárias para o funcionamento e desenvolvimento normais do organismo infantil, previne a diminuição repentina da acuidade visual e reduz o risco de obesidade infantil. Além disso, a manteiga de amendoim pode proteger a criança de muitas doenças perigosas, incluindo câncer, diabetes e anemia.

Com o uso sistemático, também se observa um aumento da atividade mental e física da criança. Isto é especialmente importante para crianças em idade escolar e aquelas que praticam esportes ativamente.

No entanto, apesar de suas muitas propriedades benéficas, introduzir o óleo de amendoim na dieta diária de uma criança deve ser feito com extrema cautela. Os pediatras recomendam fortemente não fazer isso antes que a criança atinja os quatro anos de idade. Caso contrário, existe o risco de desenvolver uma reação alérgica grave, distúrbios gastrointestinais e outras consequências indesejáveis.

Na perda de peso

Segundo nutricionistas experientes, o óleo de amendoim pode ajudar a eliminar quilos extras. No entanto, devido ao alto teor calórico do produto, o consumo diário não deve exceder 40 g. Os demais alimentos do cardápio dietético devem conter o mínimo de gordura.

Os nutricionistas alertam seus pacientes que, se as recomendações não forem seguidas, especialmente a quantidade recomendada e o teor calórico dos outros alimentos, o resultado desejado não será alcançado. Além disso, o consumo excessivo de óleo de amendoim levará não apenas ao ganho de peso, mas também à piora do bem-estar geral.

Como consumir óleo de amendoim para fins medicinais

Os especialistas em medicina popular utilizam o óleo de amendoim para tratar e prevenir muitas doenças. Segundo os curandeiros tradicionais, as preparações feitas com este produto podem ajudar a resolver muitos problemas.

Doenças cardiovasculares

Para prevenção e tratamento da aterosclerose e outros distúrbios do sistema cardiovascular, recomenda-se um tratamento de quatorze dias com um preparado feito com os seguintes ingredientes:

• 1 cabeça pequena de alho;
• 25 ml de álcool;
• 20 ml de óleo de amendoim.

Despeje o alho descascado com álcool e deixe em local escuro e fresco por 14 dias. Após esse período, coe a mistura e, em seguida, adicione o óleo de amendoim.

Tome o preparado antes de dormir, 5 ml.

Distúrbios do sistema endócrino

Para normalizar os níveis de açúcar no sangue e tratar outras doenças do sistema endócrino, tome 2,5 ml de óleo de amendoim em jejum, duas vezes ao dia. O tratamento deve durar exatamente 21 dias.

Depressão, neuroses e outros distúrbios do sistema nervoso

Para normalizar o funcionamento do sistema nervoso central, os curandeiros recomendam tomar uma mistura com os seguintes ingredientes:

• 20 ml de óleo de amendoim;
• 20 ml de óleo de hortelã;
• 100 ml de decocção de camomila.

Misture os ingredientes nas quantidades indicadas e tome a mistura resultante, 5 ml, três vezes ao dia, 60 minutos antes das refeições. O tratamento dura 21 dias.

Esteatose hepática

Para lidar com esta doença, misture:

• 10 ml de óleo de amendoim;
• 200 ml de kefir com baixo teor de gordura.
• Tome a mistura resultante antes de dormir por 14 dias.

Observe também que esta mistura pode ser usada para prevenir algumas doenças das vias biliares e distúrbios gastrointestinais.

Anemia

O óleo de amendoim pode aumentar o nível de hemoglobina no sangue. Para isso, deve-se incluir apenas 20 ml do produto na dieta diária.

Conjuntivite

Para o tratamento da conjuntivite, os curandeiros recomendam consumir 5 ml de óleo de amendoim todas as noites. O curso do tratamento é de 21 dias.

Eczema

Para o tratamento do eczema, o óleo de amendoim é usado externamente. Uma composição preparada com os seguintes ingredientes ajudará a lidar com as manifestações desta doença:

• 10 ml de óleo de amendoim;
• 10 ml de azeite de oliva;
• 200 ml de infusão de erva-de-são-joão e calêndula.

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30–35 minutos. Após o tempo indicado, coe a infusão e aplique-a nas áreas afetadas da pele 2–3 vezes ao dia durante 21 dias.

Psoríase

Um medicamento preparado com os seguintes componentes pode lidar com a psoríase:

• 100 g de banha;
• 10 ml de óleo de amendoim;
• 10 ml de óleo de hortelã;
• 10 ml de óleo de lavanda.

Derreta a banha, adicione os outros ingredientes e misture bem. Aplique a mistura nas áreas afetadas da pele em forma de compressas durante 20 dias. O tempo de aplicação da compressa pode ser ajustado por você mesmo.

Médicos qualificados permitem o uso de remédios populares para o tratamento de certas doenças. No entanto, é fortemente recomendado não se automedicar, pois isso pode causar piora do estado geral e desenvolvimento de doenças concomitantes. Para evitar tais consequências, consulte o seu médico assistente antes de usar qualquer um dos remédios mencionados. Apenas um profissional qualificado pode avaliar a conveniência de seu uso e identificar a presença de contraindicações.

Óleo de amendoim na cosmetologia

Graças à sua composição única, o óleo de amendoim é amplamente utilizado no preparo de produtos cosméticos. Com o uso regular, observa-se:

• uniformização da tonalidade da pele;
• aumento da elasticidade da pele;
• eliminação de rugas faciais e de idade leves;
• fortalecimento dos cabelos;
• eliminação de olheiras;
• restauração do brilho natural e aceleração do crescimento dos cabelos.

Os cosmetologistas observam que atualmente existe um grande número de receitas de produtos cosméticos cuja base é o óleo de amendoim. No entanto, apenas alguns deles mostram eficácia.

Receita 1
Uma máscara pode melhorar a condição da pele seca e hidratá-la. Para prepará-la, é necessário:

• 5 ml de óleo de amendoim;
• 10 ml de creme de leite natural.

Misture os ingredientes nas quantidades indicadas, aplique na pele do rosto e deixe agir por 20 minutos. Após o tempo indicado, enxágue a máscara com água fria, sem usar sabão ou outros produtos de limpeza.

Receita 2
Uma máscara com os seguintes componentes pode remover o brilho oleoso e aliviar processos inflamatórios da pele oleosa:

• 2,5 ml de óleo de amendoim;
• 1 clara de ovo;
• 5 ml de suco de limão.

Misture os ingredientes em qualquer recipiente de tamanho adequado e aplique a mistura na pele do rosto com um algodão. Deixe a máscara agir por no máximo 15 minutos, depois enxágue com água em temperatura confortável e seque a pele com qualquer loção.

Receita 3
Uma mistura dos seguintes ingredientes pode aliviar processos inflamatórios e prevenir o surgimento de várias erupções:

• 5 ml de óleo de amendoim;
• 50 ml de decocção de camomila;
• 50 ml de decocção de urtiga.

Aplique a mistura na pele do rosto e pescoço, deixe agir por cerca de 15 minutos e depois enxágue.

Receita 4
É possível melhorar a condição dos cabelos secos com uma máscara feita com os seguintes ingredientes:

• 30 ml de óleo de amendoim;
• 1 gema de ovo;
• 200 ml de creme de leite com alto teor de gordura.

Misture os ingredientes nas quantidades indicadas, mexa bem e aplique em todo o comprimento dos cabelos por 60 minutos. Após esse tempo, lave o produto com o shampoo de costume.

Receita 5
Lavar os cabelos regularmente com um shampoo que contenha óleo natural de amendoim ajuda a prevenir o afinamento e a fragilidade dos cabelos normais. Para obter a concentração desejada, separe 100 ml de shampoo e adicione exatamente 5 ml de óleo de amendoim.

Receita 6
Uma máscara com os seguintes ingredientes ajuda a remover o brilho oleoso dos cabelos e normalizar a produção de sebo:

• 10 ml de óleo de amendoim;
• 1 clara de ovo;
• 100 ml de kefir com baixo teor de gordura.

Misture todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos por no máximo 60 minutos. Após uma hora, lave o produto com o shampoo de costume.

Os cosmetologistas observam que, antes de usar qualquer produto, é recomendado fazer um teste de reação alérgica, que pode ser causada por um ou mais componentes da fórmula. Aplique o cosmético na parte interna do punho e deixe agir por 5 a 7 minutos. Após esse período, enxágue com água, sem esfregar a pele com bucha. Se aparecerem erupções, coceira, vermelhidão, inchaço ou outros sinais de reação alérgica no local da aplicação, pare de usar esse cosmético.

Como usar na culinária

O óleo de amendoim também tem amplo uso na culinária. É usado para preparar pratos principais e secundários, melhorar o sabor de doces assados, adicionar a diversos molhos e temperos para saladas de vegetais e carnes. Devido à ausência de colesterol e ao alto teor de nutrientes, recomenda-se substituir completamente qualquer outro óleo vegetal por este óleo no preparo de pratos:

• para pessoas com diabetes;
• para crianças;
• para doenças do trato gastrointestinal;
• para pessoas com doenças renais e hepáticas.

No entanto, substituir o óleo comum pelo de amendoim não será um grande problema. Seu sabor e aroma delicados podem conquistar até o gourmet mais exigente.

Pode-se fritar com óleo de amendoim

Muitas pessoas pensam que usar óleo de amendoim para fritar é estritamente proibido. Essa opinião está completamente errada. O óleo de amendoim é a melhor gordura vegetal para refogar legumes, carnes e outros alimentos. O óleo é ideal para preparar batatas fritas, pois acelera o processo de cozimento e não é absorvido pelas fatias de batata.

Além disso, esta gordura vegetal única não absorve odores estranhos, o que permite usar o mesmo óleo várias vezes e economizar significativamente o dinheiro gasto na sua compra.

Malefícios e contraindicações

Apesar de conter grande quantidade de vitaminas, macro e micronutrientes, o óleo de amendoim pode prejudicar seriamente o corpo humano. Isso é possível com o consumo excessivo do produto e a ignorância das contraindicações médicas. Lembre-se de que exceder sistematicamente a dose diária do produto levará a um desequilíbrio dos ácidos ômega-3 e ômega-6 e pode se tornar uma das causas do desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.

Os médicos proíbem terminantemente incluir óleo de amendoim na dieta diária de pessoas que sofrem de asma brônquica ou intolerância individual ao produto. Em caso de alergia, o consumo deste óleo pode causar consequências extremamente negativas, até mesmo a morte.

As substâncias presentes no produto podem agravar os sintomas da doença e levar ao desenvolvimento de doenças concomitantes:

• artrite;
• artrose;
• gota.

Em todos os outros casos, o consumo do produto é permitido, mas apenas em pequenas quantidades.

Como escolher e armazenar óleo de amendoim

Vale lembrar também que um produto de baixa qualidade pode prejudicar a saúde. Para não comprar um óleo de qualidade inferior, ao adquirir, preste atenção às seguintes características:

1. Cor. O óleo natural não refinado deve ter uma tonalidade marrom-avermelhada uniforme. O óleo refinado deve ter um tom amarelo claro. A presença de outra cor indica armazenamento inadequado ou violações da receita.
2. Sabor. O óleo de amendoim deve ter um sabor amendoado, levemente picante, que pode ser um pouco mais fraco apenas se o produto tiver sido refinado.
3. Aroma. O produto tem um aroma doce e pronunciado, sem notas amargas. No entanto, para o óleo de amendoim refinado, é permitido um aroma suave.

O óleo de amendoim é consumido em pequenas quantidades, por isso não é recomendado adquiri-lo em grandes volumes. Após aberto, o produto deve ser armazenado na geladeira. Para evitar que estrague, coloque o óleo em um recipiente de vidro e feche bem com uma tampa.

Lembre-se de que consumir um produto estragado pode causar intoxicação alimentar e outras consequências indesejáveis.

Como fazer óleo de amendoim em casa

É impossível preparar óleo de amendoim caseiro adequado para fritar e temperar saladas. No entanto, fazer uma pasta de manteiga de amendoim que possa agradar a toda a família é muito simples.

Antes do preparo, separe os seguintes ingredientes:

• 250 g de amendoins;
• 20 ml de óleo de girassol;
• 10 ml de mel;
• uma pitada de sal.

O preparo deve começar com a preparação do amendoim. Para que o sabor do produto final seja intenso, torre os amendoins até que fiquem dourados. Isso pode ser feito de qualquer forma conveniente – no forno, na frigideira ou no micro-ondas. Após a torra, triture os amendoins com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Adicione sal, óleo de girassol e mel, e triture novamente.

Coloque o produto final em um recipiente de vidro com tampa hermética e armazene na geladeira.

Curiosidades sobre o amendoim

Fala-se muito sobre a singularidade e os benefícios do amendoim, o que explica sua ampla disseminação e popularidade. No entanto, nem todos os amantes dessas deliciosas nozes conhecem estes fatos:

1. Apesar do nome 'noz terrestre', os frutos do amendoim amadurecem como feijões – em vagens. Uma única planta pode produzir até 40 vagens.
2. A ingestão diária recomendada de amendoim não deve exceder 20 unidades.
3. Do plantio à colheita dos amendoins, passam-se apenas 5 meses.
4. Este produto incrível é utilizado na fabricação de dinamite, plásticos e até cola.
5. Na Geórgia (cidade de Plains) é possível ver um monumento ao amendoim.