Óleo de noz: propriedades benéficas e contraindicações

A noz é um fruto de tamanho pequeno com casca dura. Ela cresce em uma árvore de mesmo nome, considerada uma das plantas mais antigas do nosso planeta. Os primeiros relatos sobre ela são encontrados por pesquisadores na antiguidade remota. A noz é um tesouro de diversas vitaminas. Portanto, o uso de produtos derivados dela é muito difundido.

A semente dessa planta contém um espectro variado de micro e macronutrientes, tornando este produto alimentício único. As propriedades mais benéficas estão presentes no óleo prensado a frio da semente de noz.

Composição e valor calórico

A rica composição do óleo vegetal encontrou ampla aplicação na medicina, culinária e cosmetologia.

A caloria do óleo extraído da noz é alta, com teor máximo de gordura, e corresponde a cerca de 45% da dose diária necessária a uma pessoa. 100 g do produto pronto para consumo contém 880,2 kcal. Proteínas – cerca de 0,6 g, gorduras – 99 g, e carboidratos – menos de 0,4 g.

A composição química do óleo de noz é muito diversificada:

Vitaminas, mg (em 100 g)

1. B6 Cloridrato de Piridoxina (0,54). Ajuda no metabolismo adequado. Reduz várias vezes o risco de obstrução de vasos e artérias.
2. B9 Ácido Fólico (0,008). Participa na formação de compostos de proteínas, gorduras e carboidratos. Normaliza os processos no trato digestivo. Previne abortos espontâneos. Participa no processo de formação do tubo neural do feto. Aumenta a imunidade. Sintetiza o hormônio da alegria, melhorando o estado psicológico.
3. B4 Colina (0,21). Melhora as capacidades mentais, memória e atenção. Participa na regeneração das células hepáticas e na formação de terminações nervosas. Reduz o risco de diabetes mellitus, colecistite e pancreatite. Aumenta a motilidade dos espermatozoides.
4. K Filoquinona (0,015). Vitamina lipossolúvel responsável pelos processos metabólicos do organismo. Participa na síntese de proteínas, garantindo a necessária coagulação sanguínea humana. A filoquinona no óleo de noz promove a absorção de vitamina D e cálcio. Ajuda a aliviar espasmos.
5. E alfa-tocoferol (0,71). Ajuda as células do corpo a manterem sua forma, previne a formação de trombos. Mantém o funcionamento estável e correto do músculo cardíaco, melhora a potência, normaliza o ciclo nas mulheres. O tocoferol no óleo de noz é um antioxidante natural que protege as artérias humanas e combate formações tumorais.
6. Vitamina A (0,0021). Retinoide responsável pelo sistema nervoso humano, visão e pele, dentes e articulações. A vitamina A no óleo de noz ajuda a aumentar as defesas do organismo e fortalecer o corpo tanto de adultos quanto de crianças.

Minerais, mg

1. Zinco (3,1). Participa da renovação das células da pele, ajuda na cicatrização de feridas, queimaduras e cortes, melhora a imunidade.
2. Cálcio (98,8). Melhora a saúde dos dentes e ossos, reduz o nível de colesterol, fortalece as células de todo o organismo.
3. Fósforo (345,9). Assegura o crescimento saudável e o correto desenvolvimento dos dentes e ossos humanos.
4. Potássio (440). Participa na manutenção da pressão intracelular, garantindo o equilíbrio com o sódio. Auxilia no desenvolvimento e funcionamento adequados dos rins, coração e cérebro.
5. Magnésio (159). Alivia dores de cabeça, estabiliza as funções cerebrais, reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares.

Ácidos graxos, mg

1. Ômega-6 ou ácido linoleico (52,9). É responsável pelo funcionamento adequado das células do corpo humano. Melhora as membranas celulares, aumentando a resistência do organismo a fatores ambientais adversos. Facilita a eliminação de toxinas. Melhora o funcionamento do coração e dos pulmões, o crescimento dos cabelos e unhas.
2. Ômega-3 ou ácido linolênico (10,4). Normaliza o equilíbrio de gorduras, participando do processo de metabolismo do colesterol. Prevenção de aterosclerose, acidentes vasculares cerebrais e infartos.
3. Ômega-9 ou ácido oleico (22,64). Principal fonte de energia. Aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos. Auxilia na absorção de diversas vitaminas.
4. Ácido esteárico (2). Possui propriedades protetoras e regeneradoras para a pele.
5. Ácido palmítico (0,1). Melhora a síntese de elastina, colágeno e ácido hialurônico, promovendo a renovação e cicatrização dos tecidos da pele.

Também contém coenzima Q10 (ubiquinona) – um antioxidante natural e imunomodulador que retarda os processos de envelhecimento do organismo. O fitosterol reduz o nível de colesterol.

Propriedades benéficas do óleo de noz

Já nos tempos antigos, a noz e os produtos derivados dela eram considerados muito benéficos para a maioria dos sistemas e órgãos humanos. Heródoto afirmava que ela proporciona muita força, tanto física quanto mental.

O óleo de noz é raro. Ele é um dos óleos vegetais mais únicos, com propriedades curativas inigualáveis. Seu uso é difundido em diferentes países e nas mais variadas áreas da vida humana.

Para mulheres

O consumo do óleo de noz beneficia tanto o corpo de uma jovem mulher quanto o de uma senhora idosa. Isso se deve, principalmente, às propriedades rejuvenescedoras do produto e à presença de antioxidantes em sua composição.

1. Segundo resultados de pesquisas, afirma-se que as mulheres que incluíram óleo de noz em sua dieta aparentam ser vários anos mais jovens do que sua idade real. Elas adoecem com menos frequência e sofrem menos de depressão.
2. Além disso, os componentes do óleo (ácido fólico, vitaminas K e B4) participam do processo de formação adequada do tubo neural do feto e do desenvolvimento de seu sistema circulatório.
3. As vitaminas K, E, B9, cálcio, magnésio e potássio aumentam a lactação e previnem o desenvolvimento de câncer de mama.
4. A filoquinona permite a recuperação pós-parto ao melhorar a coagulação sanguínea, prevenindo grandes perdas de sangue.
5. O ferro e a vitamina B9 presentes no óleo vegetal são componentes preventivos da anemia ferropriva.
6. O complexo de componentes vitamínicos e minerais do produto melhora a pele da mulher, fortalece e trata seus cabelos.

Para homens

Não é menos importante que os homens também consumam o óleo rico em ácidos graxos. Avicena já havia descoberto o poder vivificante deste produto para os representantes do sexo masculino. Isso se deve à presença de zinco, magnésio e potássio no produto, que fazem parte do hormônio testosterona. Esse hormônio é responsável tanto pela potência quanto pela aceleração do movimento dos espermatozoides. Além disso, os componentes cicatrizantes e anti-inflamatórios do produto reduzem o risco de infecções na região urogenital dos homens e melhoram a potência.

O óleo de noz reduz as reações tóxicas do organismo quando se consome tabaco e álcool.

Durante a gravidez

Embora os componentes do óleo de noz ajudem a aliviar espasmos, tenham ação anti-inflamatória e melhorem os processos metabólicos no organismo da gestante, recomenda-se consumi-lo apenas no primeiro trimestre. É nesse período que o produto pode auxiliar na formação dos sistemas nervoso e circulatório do futuro bebê, além de reduzir o risco de aborto espontâneo.

No segundo e terceiro trimestres, recomenda-se consumir apenas algumas gotas de óleo por dia. Além disso, deve-se observar o alto teor calórico do produto. Isso é extremamente indesejável para a gestante.

Durante a amamentação

O óleo de noz pode aumentar a lactação várias vezes. Por isso, é sempre recomendado para mães que amamentam. Mas é preciso ter cuidado ao tomar esse suplemento, pois ele é altamente alergênico. Além disso, a alergia pode se manifestar após algumas semanas (caráter cumulativo). Também não é recomendado o consumo do óleo vegetal para mães de bebês com cólicas intestinais e aumento da produção de gases.

Na ausência de qualquer reação ao produto vivificante, o óleo, ao entrar no organismo do recém-nascido através do leite materno, fortalecerá sua imunidade, otimizará o sistema circulatório, aumentará a hemoglobina e melhorará o humor.

O óleo também pode ser usado topicamente durante a amamentação, aplicando-o nas fissuras dos mamilos.

Para crianças

1. O óleo vegetal de noz é recomendado para crianças com imunidade fraca, cabelos e dentes quebradiços e visão subdesenvolvida.
2. O uso deste produto é recomendado por gastroenterologistas pediátricos para prevenção e tratamento de constipação, colite e disbiose de várias etiologias.
3. Pediatras prescrevem o medicamento para crianças com má coagulação sanguínea.

Na perda de peso

Apesar do alto teor calórico, o óleo de noz é usado para perda de peso. O extrato dos grãos da noz contém todos os elementos necessários para melhorar os processos metabólicos no corpo.

Internamente, recomenda-se tomar o óleo como suplemento alimentar, 1 colher de sopa 20 minutos antes das refeições, 2 vezes ao dia. Assim, ativam-se os processos metabólicos e de queima de gordura no corpo, e o intestino absorve todas as vitaminas e minerais do produto. Isso dá força e energia vital a quem está em dieta.

Além disso, o óleo pode ser adicionado a vários pratos como molho. A quantidade permitida é de até 2 colheres de sopa por dia.

O óleo dos grãos da noz também é frequentemente usado externamente, por exemplo, para massagem anticelulite.

Óleo de noz na medicina

O óleo de noz é amplamente utilizado na medicina.

Órgãos abdominais, trato digestivo:

• restaura as células do fígado;
• promove a cicatrização de úlceras gástricas e intestinais;
• melhora a secreção biliar;
• limpa os ductos biliares;
• reduz a acidez estomacal.

Coração, vasos sanguíneos e sangue:

• reduz o risco de acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• aumenta a coagulação sanguínea;
• reduz o nível de colesterol;
• Normaliza a pressão arterial;
• participa do processo de hematopoiese.

Sistema nervoso e cérebro:

• melhora a memória e a atenção;
• normaliza os processos do sono;
• aumenta a elasticidade dos vasos cerebrais;
• acalma;
• aumenta a capacidade de trabalho.

Órgãos pélvicos e rins:

• fortalece as paredes das pelves renais;
• remove o excesso de líquidos;
• reduz espasmos durante a menstruação;
• melhora a velocidade dos espermatozoides;
• fortalece a próstata.

A composição química do óleo de noz também ajuda a combater doenças oncológicas, sendo indispensável no tratamento da tuberculose. As propriedades regenerativas do produto são utilizadas em centros de queimados e na dermatologia.

Receita para cicatrização de feridas

Em uma tigela funda, misture 1 colher de sopa de mel líquido (se usar mel cristalizado, derreta-o previamente em banho-maria) e 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Umedeça um disco de algodão na mistura e simplesmente aplique sobre a área afetada. O mel desinfetará a ferida e o óleo ajudará na rápida cicatrização.

Receita para aumentar a produtividade, melhorar a memória e a atenção

Misture em partes iguais o óleo de noz, o óleo de avelã e as sementes de gergelim, adicione mel espesso. Misture a mistura. Deve obter uma massa espessa de sabor adocicado. Tomar 1 colher de chá antes de dormir.

Receita para fortalecer e dar elasticidade aos vasos sanguíneos

3 colheres de sopa de óleo essencial de noz + 3 colheres de sopa de tintura de sempre-viva + 3 colheres de sopa de decocção de raiz de dente-de-leão. Tomar a solução 1 colher de chá 3 vezes ao dia.

No diabetes mellitus

É comum o uso de preparações à base de óleo de noz e do produto puro no tratamento de doenças endócrinas, incluindo diabetes mellitus. O alto teor de ácidos ômega e vitamina E torna este produto essencial para pessoas que sofrem dessa condição. A presença de zinco e magnésio permite normalizar o nível de açúcar no sangue. O índice glicêmico do óleo de noz é 14, o que possibilita seu uso tanto na alimentação quanto no tratamento da doença.

Recomenda-se tomar 1 colher de sopa do óleo antes de dormir.

Na pancreatite

Ao contrário das próprias nozes, que são proibidas no consumo em casos de pancreatite crônica e aguda, o óleo deste fruto é recomendado para o tratamento da doença.

• ele melhora o metabolismo, acelera a saída da bile, tornando os dutos elásticos;
• o óleo alivia a inflamação do pâncreas;
• as vitaminas, minerais e coenzima permitem que o paciente se recupere mais rapidamente.

Para esta doença, os médicos recomendam tomar o óleo 3 vezes ao dia, meia hora antes das refeições.

Para o tratamento da pancreatite, é necessário preparar a seguinte solução: 1 colher de sopa de óleo de noz, 2 colheres de sopa de decocção de camomila, 1 colher de sopa de decocção de hortelã-pimenta. Aquecer a solução em banho-maria, sem deixar ferver. Deixar esfriar e tomar com o estômago vazio de manhã e antes de dormir.

Para constipação

É um remédio indispensável para combater um problema delicado. O óleo de noz envolve as paredes intestinais, tornando-as elásticas e firmes, o que melhora o peristaltismo. Portanto, recomenda-se tomar 1 colher de chá com o estômago vazio pela manhã, 1 hora antes da refeição, até que o processo se normalize.

Óleo de noz na cosmetologia

Um dos mais comuns na cosmetologia é precisamente o óleo de noz. Isso se deve ao seu alto teor de ácidos graxos e coenzima Q10, que possuem efeitos cicatrizantes e rejuvenescedores.

Para o rosto

A hidratação, nutrição e tonicidade da pele ocorrem após o uso de máscaras à base de óleo de noz. Ele ajuda a hidratar o rosto, ao mesmo tempo que o nutre com vitaminas que são bem absorvidas internamente.

1. Receita 1. Após a lavagem noturna, aplicar algumas gotas do óleo no rosto seco com um disco de algodão, massajando suavemente. Deixar agir por 5 minutos. Enxaguar com água morna e secar com uma toalha. Este procedimento não só melhora a tez, mas também hidrata e cicatriza pequenos ferimentos.
2. Receita 2. Adicionar 5 colheres de sopa de decocção forte de camomila, 5 colheres de sopa de decocção de casca de carvalho e 1 gota de suco de limão a 1 colher de sopa de óleo. Umedecer discos de algodão na solução obtida e bem coada, e distribuí-los no rosto, dando atenção à área ao redor dos olhos. Deixar a máscara por 10–15 minutos. Depois, lavar o rosto com água fria e secar com uma toalha. Realizar o procedimento antes de dormir, uma vez por semana. Essa máscara suaviza as rugas de expressão, uniformiza o tom da pele, cicatriza microfissuras e elimina manchas de pigmentação.
3. Receita 3. Em uma tigela funda, rale dois pepinos médios. Adicione 2 colheres de chá de óleo de noz à mistura e misture bem. Espalhe a pasta no rosto como uma máscara por 20 minutos. Após o tempo, remova a mistura do rosto com discos de algodão. Não enxágue. Esta máscara substitui um creme noturno nutritivo. Pode ser usada até 3 vezes por semana.
4. Receita 4. Dilua 3 colheres de sopa de mel com 3 colheres de sopa de óleo de noz. Vaporize o rosto. Com uma espátula de madeira, aplique a mistura em camada fina no rosto. Deixe por 30–40 minutos. Lave com água corrente morna. Seque com uma toalha macia, dando leves toques. Esta máscara hidrata profundamente a pele do rosto, elimina inflamações, melhora a cor e a elasticidade. O efeito rejuvenescedor será visível já após a primeira aplicação. Use 1 vez a cada 2 semanas.
5. Receita 5. Misture 1 colher de chá de pasta de gengibre, 1 colher de sopa de óleo essencial de noz e 3 colheres de sopa de suco de pepino em um recipiente não metálico. Use a solução como um tônico hidratante, aplicando com movimentos leves, como se estivesse limpando a pele do rosto. Esta receita pode ser usada 1 vez por mês.

Para o cabelo

Máscaras com óleo de noz ajudam a fortalecer e restaurar cabelos danificados. Elas são mais adequadas para cabelos muito secos e quebradiços. As máscaras oleosas aliviam a inflamação do couro cabeludo e dos folículos capilares, cicatrizam feridas e eliminam a caspa. Além disso, os ácidos graxos conferem força e brilho a qualquer tipo de cabelo.

1. Receita 1. Antes de cada lavagem dos cabelos, massageie intensamente o óleo de noz no couro cabeludo com movimentos circulares, deixando esta máscara por 10–15 minutos, envolvendo a cabeça com uma toalha para criar um efeito estufa. Depois, lave o óleo com água morna e lave os cabelos como de costume. Pode ser necessário repetir o processo de lavagem uma segunda vez. Esta máscara ativa o crescimento capilar, cicatrizando e hidratando o couro cabeludo, eliminando assim a caspa.
2. Receita 2. Em uma tigela funda, adicione 1 colher de sopa de óleo de noz e 5 colheres de sopa de suco de pepino, adicione mel. Aqueça a mistura resultante em banho-maria, sem deixar ferver. Adicione 1 colher de sopa de xampu à solução. Aplique nos cabelos, envolva a cabeça com filme plástico e uma toalha, deixe por 30 min. Lave a máscara e lave os cabelos da maneira habitual. Esta nutrição para cabelos e couro cabeludo terá um efeito benéfico no fortalecimento dos folículos capilares, aliviará a coceira e a inflamação das áreas problemáticas, além de proteger os cabelos do ressecamento.
3. Receita 3. Misture o óleo com o xampu. Lave os cabelos com essa mistura diariamente durante uma semana. Este procedimento fortalecerá os cabelos, criará uma película protetora, eliminará as pontas duplas e protegerá dos raios ultravioleta. Além disso, os fios ficarão mais maleáveis e brilhantes.

Para o bronzeado

Para que o bronzeado fique uniforme e dure até o outono, os cosmetologistas recomendam usar óleo de noz antes de tomar sol. Ao usar o óleo no solário ou na praia, a produção de melanina é ativada, fazendo com que a pele fique mais escura, adquirindo um tom bronzeado. Além disso, esse creme protege a pele do superaquecimento e queimaduras, hidrata-a e a nutre com vitaminas e minerais.

1. Receita para bronzeamento. Para obter um bronzeado intenso durante as férias, adicione a 5 colheres de sopa de óleo de noz 1 gota de óleo de tea tree, 1 gota de óleo de lavanda e óleo de rosa-chá. Aplique esse creme de bronzeamento sem usar discos de algodão ou gaze. Assim, o produto será aplicado uniformemente, sem sobrecarregar a pele.
2. Receita pós-bronzeamento. Para acalmar e refrescar a pele após tomar sol, misture o óleo de noz com 2 gotas de suco de laranja, resfrie e depois aplique. Após 30 minutos, tome um banho de contraste sem usar sabão ou gel.

Uso na culinária

O óleo de noz é utilizado nas tradições culinárias dos países onde a planta cresce. Isso inclui a Península Balcânica e o Mediterrâneo. As cozinhas oriental e caucasiana também o usam com frequência:

• em saladas e aperitivos frios;
• em temperos e molhos frios para massas ou pizzas;
• em marinadas para aves e peixes;
• em tortas e bolos.

Entre os pratos mais famosos que usam óleo de noz estão a mamaliga caucasiana, o vinagrete francês, a pizza italiana com rúcula e óleo de noz, a pasta de noz napolitana e a salada georgiana com feijão verde.

Não se esqueça de que o sabor de noz no óleo é bastante pronunciado, portanto, ao adicioná-lo aos pratos, é necessário respeitar as proporções para que o sabor do ingrediente principal não desapareça.

Pode-se fritar com óleo de noz?

É importante notar que, ao ser aquecido, o óleo de noz adquire um sabor amargo, além de ter suas propriedades nutricionais prejudicadas. Portanto, seu uso para fritar não é comum.

Alguns chefs, no entanto, usam uma mistura para grelhar carne e peixe que inclui óleo de noz.

Malefícios e contraindicações

O óleo de noz possui propriedades curativas notáveis, mas ainda existem contraindicações para seu uso. Ignorá-las pode causar sérios danos ao organismo.

1. Intolerância individual. Nozes de qualquer tipo podem causar alergia. Portanto, deve-se usar o óleo com cautela, e de preferência gradualmente, monitorando a reação do organismo.
2. Doenças em fase aguda também são contraindicação para o uso desse produto, pois um organismo enfraquecido nem sempre reage adequadamente a alimentos calóricos. Isso se aplica especialmente a doenças ulcerativas do trato gastrointestinal em fase de exacerbação.
3. Intoxicações graves, náuseas e vômitos são contraindicações para o uso do óleo.
4. Recusar o consumo de óleo de noz também é recomendado para pessoas com alta coagulação sanguínea, pois a filoquinona presente no produto aumenta essa função do sistema circulatório.
5. Febre de etiologia desconhecida é motivo para interromper o uso do produto até que sua causa seja esclarecida.

Atenção especial deve ser dada ao uso terapêutico do óleo em crianças em idade pré-escolar. O organismo infantil ainda em desenvolvimento pode reagir de forma imprevisível às propriedades medicinais do produto. Portanto, antes de usá-lo, é recomendável consultar um pediatra.

Como escolher e armazenar o óleo de noz

Para escolher o óleo de noz adequado, é necessário verificá-lo segundo vários critérios.

• Cor — de amarelo claro a âmbar, transparente.
• Odor — intenso de noz.
• Consistência — espessa, viscosa.
• Sedimento — leve e natural.
• Composição — 100% extrato dos grãos de noz.

Ao escolher o produto, preste atenção ao seu preço. 100 ml da substância benéfica custam cerca de 5 €. Se o preço estiver abaixo, a probabilidade de o produto ser diluído aumenta.

O óleo pode ser armazenado a uma temperatura não superior a 20 graus. O recipiente em que se encontra deve ser de vidro. O melhor é mantê-lo em local escuro. O prazo de validade do óleo de noz não refinado produzido industrialmente, quando fechado, é de até 6 meses. O óleo preparado em casa armazena-se por no máximo 3 meses.

Como tomar o óleo de noz

O uso do óleo de noz é variado.

Internamente

1. O consumo desta gordura vegetal pode ser feito diretamente através dos pratos, adicionando-a a saladas, sopas ou petiscos.
2. Para fins preventivos e terapêuticos, o remédio deve ser tomado após consulta com um médico.
3. Na maioria das vezes, os adultos tomam 1 colher de chá meia hora antes das refeições, 2 vezes ao dia.
4. Para normalizar a digestão, o óleo é usado pela manhã em jejum, 1 colher de sopa.
5. Para limpar o fígado, os rins e outros órgãos e sistemas, é prescrita 1 colher de sopa de óleo antes de dormir.

O produto é prescrito com cautela para crianças. Como as nozes e seus derivados são altamente alergênicos, o consumo deve começar com 1 gota após o café da manhã. Gradualmente, a dose deve ser aumentada para 3 gotas, 2 a 3 vezes ao dia (na ausência de reação alérgica).

Crianças até 5 anos podem tomar até 5 gotas antes de dormir; dos 5 aos 10 anos, 10 gotas; acima de 10 anos, 1 colher de chá antes de dormir.

Uso externo

O óleo é massageado na pele danificada e seca com movimentos suaves, sem enxaguar.

Como muitos medicamentos, o óleo de noz deve ser tomado em ciclos, com intervalos.

Um dos esquemas mais comuns de uso terapêutico deste produto é o seguinte.

Ciclo mensal:

• 1ª semana – 1 colher de sopa em jejum pela manhã.
• 2ª semana – 1 colher de chá 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.
• 3ª semana – 1 colher de chá 4 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.
• 4ª semana – 1 colher de sopa 2 horas antes de dormir.

Em seguida, faz-se uma pausa de 1 mês, após a qual o ciclo pode ser repetido. Por ano, são possíveis no máximo 4 ciclos.

Como fazer óleo de nozes

O óleo de noz é um produto bastante raro e também muito caro. Mas pode ser preparado de diversas maneiras.

Na produção industrial

Prensagem a frio
Os produtores de óleo de noz geralmente utilizam uma prensa. As nozes são descascadas e não passam por nenhum outro tratamento. O óleo é extraído por prensagem. Dessa forma, obtém-se óleo não refinado de prensagem a frio. É o mais benéfico, pois não é aquecido e não perde suas propriedades.

Nos países mediterrâneos, onde as nogueiras são cultivadas em grandes pomares, produz-se óleo de noz 'eco' usando almofarizes e prensas especiais de madeira. Esse tipo de produção permite obter óleo da mais alta qualidade, pois cada gota do produto único entra em contato apenas com a madeira.

Na produção industrial moderna, são usadas prensas metálicas, o que causa alguma oxidação do produto durante a extração, reduzindo seu tempo de armazenamento.

Prensagem a quente
Em alguns casos, para dar ao óleo um sabor caramelizado de nozes, as nozes são torradas e só então colocadas na prensa, extraindo um produto benéfico e nutritivo. Esse método é chamado de prensagem a quente e é usado com pouca frequência.

Produção caseira

Em casa, também é possível fazer algumas variações de óleo de noz.

A mais comum é triturar as nozes primeiro em um moedor de carne e depois no liquidificador até obter uma substância fina. À massa resultante, adicionam-se algumas colheres de óleo vegetal, envolve-se em 3 camadas de gaze e extrai-se o óleo caseiro. O óleo obtido pode ser armazenado por no máximo 3 meses em local escuro.

Algumas donas de casa fazem manteiga de nozes. As nozes trituradas no liquidificador são misturadas com manteiga. A massa resultante é batida por cerca de 15 minutos em velocidade média, obtendo um produto fofo e pastoso. É adicionado em recheios de tartes, molhos para carne e também em cremes para bolos.

Fatos interessantes sobre nozes

A noz é única não apenas por seu valor nutricional, mas também por fatos históricos e lendas.

Noz Volosh
Muitos botânicos chamam a noz de 'volosh'. A história desse apelido remonta aos povos românicos que eram chamados de 'volokh'. Algumas fontes afirmam que os vestígios mais antigos dessa planta foram encontrados exatamente nos domínios dos volokh. Daí o nome – noz volosh.

Não é uma noz
Muitas pessoas se enganam ao considerar a noz como uma noz verdadeira. Na verdade, é uma drupa globosa (endocarpo duro) com várias divisórias e uma semente no interior.

Não da Grécia
Uma das afirmações equivocadas é que o nome 'noz grega' teria origem na pátria histórica da planta – a Grécia. Isso não é verdade. Os historiadores apontam para uma origem persa, embora arqueólogos notem que vestígios de nozes foram encontrados também na Índia e na China.

Os próprios gregos chamavam as nozes de 'noz persa', e os persas, acreditando em seu poder mágico, apelidaram os grãos de 'noz real'. Já o nome 'noz grega' tem origem na Itália, quando foram os gregos que trouxeram este fruto para o país mediterrâneo.

Na Rússia, a palavra 'grega' não se enraizou. Foi encurtada para o prático 'gretskiy'. Esse nome da noz passou a se espalhar.

Lenda de Cária
Muitos pesquisadores associam o nome 'noz grega' às lendas da Grécia. Existe a crença de que a nogueira é a amada do deus Dionísio, filha do rei da Lacônia, que faleceu. Apaixonado e desolado, Dionísio a transformou em árvore. Desde então, os antigos gregos passaram a chamar 'noz' ou 'nogueira' de 'cárias'. Essa árvore era considerada um protetor sagrado.

Propriedades surpreendentes
Nos tempos antigos, há mais de 8000 anos (data aproximada da origem da noz grega), os povos antigos descobriram as propriedades únicas desta planta. Na antiga Pérsia, a noz era chamada de 'real'. Apenas os reis podiam consumi-la. Devido ao seu efeito benéfico no cérebro, aliviava dores de cabeça, dava força, ajudava a recuperar rapidamente de doenças e melhorava a concentração. Os servos não tinham permissão para consumir tal produto, para que não se tornassem mais inteligentes e organizassem um golpe.

Planta 'sagrada'
Atualmente, os habitantes do Cáucaso consideram a nogueira uma árvore sagrada. Nas cidades e aldeias, podem-se ver árvores com mais de 400 anos.

Acredita-se que a noz grega é a planta cultivada mais antiga.

Assim, pode-se afirmar com confiança que o óleo de noz grega possui um espectro completo de propriedades curativas. Sua aplicação em diversas áreas da vida humana é justificada por suas características nutritivas e regenerativas. Mas não se deve esquecer que qualquer suplemento alimentar pode causar grandes danos quando usado incorretamente. Antes de consumir o produto, consulte um especialista.

Foto do óleo de noz grega