Ovos de codorna: composição, propriedades benéficas e contraindicações

Não há muitos apreciadores de ovos de codorna; muitos preferem os de galinha. Isso se deve ao maior custo do produto. Mas ainda menos pessoas conhecem as propriedades benéficas desses ovos.

Diferenças entre ovos de codorna e ovos de galinha

Vejamos as principais características que os diferenciam:

1. Os ovos de codorna, ao contrário dos de galinha, são pequenos, de cor bege e com pontos escuros. A casca é mais fina e frágil. O peso de um ovo é de aproximadamente 13 g.
2. Os ovos de galinha são grandes, de cor uniforme, geralmente castanho claro ou branco, com casca firme. O peso médio é de cerca de 55 g.
3. Não há grande diferença na composição de nutrientes, mas sabe-se que os ovos de codorna contêm um pouco mais de gorduras saturadas e algumas vitaminas do complexo B. Enquanto os de galinha contêm flúor e vitamina D, que não estão presentes nos de codorna.
4. Os ovos de galinha contêm significativamente menos colesterol – cerca de 10 a 13%.

Quais ovos são mais saudáveis: de galinha ou de codorna

Cinco ovos de codorna equivalem em peso a um ovo de galinha, mas nos primeiros há cerca de 5 vezes mais potássio e aproximadamente 2,5 vezes mais vitaminas do complexo B. As demais vitaminas estão presentes em quantidade ligeiramente maior do que nos ovos de galinha.

Muitas pessoas consomem ovos de codorna crus, sem medo de contrair salmonela. Isso porque, na criação de codornas, não se utilizam antibióticos, pois, devido à alta temperatura corporal dessas aves, os microrganismos não sobrevivem. Além disso, é um produto hipoalergênico, ao contrário dos ovos de galinha, portanto, pessoas alérgicas podem comê-los sem receio.

Para as crianças, os ovos de codorna são mais benéficos, pois contribuem para o desenvolvimento do cérebro.

Composição e valor calórico

O ovo de codorna contém vitaminas do complexo B, além de A, PP, D, ferro, fósforo, zinco, selênio e cromo.

100 g do produto têm aproximadamente 168 kcal.

Quais os benefícios dos ovos de codorna

Benefícios gerais

1. Contêm a dose diária de colesterol e até 2% de proteína (considerando 1 ovo). Portanto, este produto é benéfico para quem tem atividade física frequente.
2. São considerados um produto dietético, portanto indispensáveis para quem busca manter o peso ideal.
3. Afetam a potência masculina.
4. Regulam os hormônios femininos. Isso é facilitado por substâncias como proteína, gorduras poli-insaturadas e ácido fólico.
5. Eliminam toxinas do organismo.
6. Ajudam o organismo a suprir a deficiência de ferro.
7. Fortalecem o sistema imunológico.
8. Devido à presença de vitamina A nos ovos, fortalecem a visão.
9. São um meio preventivo contra neoplasias.
10. Ajudam o organismo a se recuperar após cirurgias.
11. São necessários no cardápio dos estudantes. O consumo de 1 a 2 ovos por dia melhora a memória e ajuda a não ficar para trás no currículo escolar.
12. Devido à presença de vitaminas do complexo B, fortalecem o sistema nervoso.

Para mulheres

As mulheres que desejam perder peso com segurança apreciarão os ovos de codorna. O consumo deste produto abastecerá o organismo com os nutrientes necessários, sem sobrecarregá-lo com calorias extras.

A tirosina presente nos ovos tonifica visivelmente a pele, dá-lhe uma aparência saudável e melhora a tez. Por isso, as máscaras com efeito rejuvenescedor são especialmente populares. Elas ajudam a suavizar pequenas rugas, reduzir o inchaço, eliminar a acne, normalizar o funcionamento das glândulas sebáceas e reduzir os poros.

É necessário incluir esses ovos na alimentação diária ao praticar esportes intensamente, pois a proteína contida neles energiza e tonifica o organismo.

Para homens

Os ovos de codorna têm um bom efeito na potência, pois melhoram o fluxo sanguíneo para o órgão sexual masculino. A proteína contida nos ovos é rapidamente absorvida, consequentemente, a produção de testosterona é regulada. Especialmente os ovos de codorna são preferidos pelos atletas, pois o produto lhes dá energia e contribui para o rápido ganho de massa muscular.

Para melhorar a potência, o produto deve ser consumido regularmente. Recomenda-se beber três ovos crus todas as manhãs antes das refeições. Além disso, o próprio café da manhã não deve ser muito calórico.

Durante a gravidez

1. O consumo regular de ovos de codorna facilita o processo de gestação, alivia os sintomas de toxemia, contribui para o desenvolvimento normal do feto. Coquetéis à base de ovos crus eliminam a obstipação que atormenta as mulheres durante a gravidez.
2. A presença de ferro nos ovos previne o desenvolvimento de anemia (deficiência de ferro).
3. O produto ajuda a eliminar o excesso de líquido do organismo, por isso é especialmente necessário para mulheres que apresentam inchaço.

Durante a amamentação

Também é necessário comer ovos após o parto para que o organismo se recupere mais rapidamente. As proteínas e ácidos graxos contidos neste produto regulam os níveis dos hormônios femininos. Alguns médicos proíbem o consumo de ovos de galinha durante a amamentação. Os ovos de codorna, por outro lado, terão um efeito muito positivo na qualidade e no valor nutricional do leite materno.

Também é benéfico consumir a casca do ovo. Ela fortalecerá as unhas, os cabelos e os ossos – tudo o que precisa ser recuperado após o parto.

O ovo de codorna é hipoalergênico, ao contrário do ovo de galinha, portanto não causará nenhuma irritação no bebê. No entanto, vale lembrar que existe intolerância individual ao produto, por isso deve-se introduzi-lo gradualmente na dieta.

Para crianças

Os ovos de codorna são pequenos e pesam cerca de 14 gramas, por isso são mais fáceis de dar às crianças, já que não é necessário dividi-los. As codornas não são muito suscetíveis a doenças, portanto não há necessidade de administrar antibióticos constantemente. Seus ovos são um produto seguro para crianças.

A casca é uma fonte de cálcio necessária para o crescimento adequado dos ossos do esqueleto e dos dentes. A casca de ovo triturada é usada no preparo de remédios para o tratamento da escrófula em crianças.

Qual é o benefício do consumo regular de ovos pelas crianças:

1. Graças à alta concentração de cálcio, servem como prevenção do raquitismo.
2. Aumentam a imunidade infantil e contribuem para a rápida recuperação de resfriados.
3. Aumentam o nível de hemoglobina no sangue e normalizam os processos digestivos.
4. Eliminam toxinas prejudiciais do corpo.

Alguns cientistas comprovaram que o consumo diário de ovos de codorna em jejum melhora o desenvolvimento mental das crianças pequenas, protege o organismo infantil da fadiga e alivia dores de cabeça.

Benefícios e malefícios da casca dos ovos de codorna

Este subproduto (casca de ovo) é composto por micro e macronutrientes, além de aminoácidos. O valor calórico do produto é muito baixo, portanto é possível adicionar a casca em pó aos alimentos. Isso servirá como um excelente suplemento biologicamente ativo. A principal vantagem da casca é o alto teor de cálcio em uma forma facilmente absorvível pelo organismo.

Indicações para o uso da casca de ovo:

• distúrbios do sistema digestivo;
• cárie;
• gravidez;
• deficiência de cálcio no organismo (avitaminose);
• fragilidade das unhas e queda de cabelo;
• distúrbios do sono, depressão;
• idade avançada (para prevenção de doenças relacionadas às articulações);
• ossos frágeis;
• infância (para eliminar a deficiência de cálcio no organismo e fortalecer ossos e dentes).

Como preparar a casca em forma de suplemento em pó:

1. Primeiro, cozinhe os ovos.
2. Descasque-os.
3. Transforme a casca seca em pó. Pode ser feito manualmente ou com um moedor de café.
4. Antes de usar, adicione um pouco de vinagre ao pó.

O ovo em pó deve ser adicionado como suplemento alimentar em porções:

• Crianças até 6 anos – 0,5 colher de chá.
• Até 12 anos – 1 colher de chá.
• Até 18 anos – 0,5 colher de sopa.
• Adultos – 1 colher de sopa.

A casca triturada geralmente é adicionada a mingaus, sopas e queijo cottage.

Ela só pode causar danos ao organismo se o ovo estiver vencido. Além disso, existem algumas restrições para pessoas com diferentes doenças. Portanto, antes de começar a usar a casca para fins terapêuticos, é necessário consultar um especialista.

Benefícios dos ovos de codorna na perda de peso

A dieta de codorna dura 14 dias. A quantidade de alimentos deve ser dividida em 4 pequenas porções. Os ovos devem ser consumidos no café da manhã, tanto cozidos quanto fritos, sem adição de óleo.

Durante a dieta de codorna, você deve abster-se completamente do consumo de bebidas alcoólicas. No almoço e no jantar, você deve comer peito de frango cozido ou um pedaço de peixe magro (200 g), sempre adicionando vegetais ao prato principal. Durante qualquer refeição, você deve escolher apenas um prato do menu.

A dieta baseada em ovos de codorna ajudará a perder peso rapidamente, normalizar o metabolismo e acelerar o metabolismo.

Ovos de codorna na medicina

No diabetes mellitus

Com o consumo regular de ovos, pacientes com diabetes podem aliviar sua condição e melhorar sua saúde. Os diabéticos devem comer 6 ovos diariamente diretamente no café da manhã. Eles também serão benéficos se consumidos crus, mas sempre bebendo água em seguida, para ativar a ação dos nutrientes.

Os ovos devem ser cozidos ao ponto mole. Cozidos dessa forma, são melhor absorvidos pelo organismo e não perturbam os processos digestivos. Não é recomendado comer ovos fritos, pois alimentos preparados dessa maneira são contraindicados para diabéticos. É permitido preparar omelete no vapor.

Importante: o índice glicêmico dos ovos de codorna — 48 unidades.

Na pancreatite

Durante a exacerbação da pancreatite, o paciente necessita da proteína contida nos ovos:

• para manter as forças durante a doença;
• recuperação dos tecidos danificados do pâncreas;
• eliminação dos sintomas de inflamação.

Na fase de remissão, você deve evitar o consumo de ovos fritos para não causar uma nova exacerbação.

Ovos de codorna também ajudarão:

• saturar o organismo com proteínas e outros microelementos importantes;
• aumentar significativamente a proteção do sistema imunológico;
• prevenir o desenvolvimento de doenças oncológicas;
• dar um efeito tonificante ao organismo.

No cardápio de pacientes com pancreatite, deve haver muitos alimentos proteicos e o mínimo de gordura e carboidratos. Os pratos devem ser nutritivos e calóricos.

Recomenda-se ingerir os ovos crus todos os dias, meia hora antes das refeições, com o estômago vazio (3–5 unidades).

Na gastrite

Na gastrite, o paciente deve excluir de sua dieta alimentos gordurosos, picantes, defumados, etc. Portanto, o consumo diário de ovos de codorna virá em auxílio.

Ovos de codorna podem ser consumidos mesmo na gastrite com alta acidez estomacal. Por dia, você pode comer até 5 unidades, mas é melhor não exceder essa quantidade. É melhor comê-los sistematicamente para alcançar o resultado desejado.

Deve-se consumir os ovos corretamente na gastrite:

1. Crus, todas as manhãs, meia hora antes das refeições.
2. Cozidos ou preparados no vapor. É permitido comê-los como prato principal, e também podem ser adicionados a saladas.

Para o intestino

Este produto contém todos os microelementos necessários para o bom funcionamento do intestino. O consumo regular de ovos previne a constipação e a diarreia, pois a peristalse intestinal volta ao normal.

Na gota

A gota é um distúrbio metabólico em que sais se depositam nas articulações das mãos e dos pés. Essa doença geralmente afeta pessoas idosas. É importante organizar uma alimentação saudável e adequada, que limite o consumo de proteínas.

A gema e a clara contêm colesterol e cistina, que podem prejudicar o fígado. Portanto, a ingestão diária de ovos não deve exceder uma unidade.

Na colite

Em caso de colite, você precisa comer ovos. Além disso, eles são usados não apenas como produto dietético, mas também têm um efeito terapêutico muito eficaz. Os ovos crus são especialmente benéficos, pois possuem propriedades antibacterianas, são bem absorvidos pelo organismo e têm efeito analgésico e anti-inflamatório. Mas em qualquer caso, você deve consultar o médico assistente.

Para o fígado

Com o consumo adequado, os ovos de codorna também são benéficos para o fígado. Eles combatem bactérias patogênicas e removem todas as toxinas prejudiciais deste órgão vital. No entanto, é melhor comer apenas as claras dos ovos, pois é nas gemas que se encontra a maior quantidade de colesterol. E o colesterol, como se sabe, é prejudicial ao fígado. Os ovos de galinha nesse aspecto perdem completamente; não devem ser consumidos em caso de doenças hepáticas.

Na colecistite

Se você consumir ovos de codorna crus quando tiver colecistite, poderá se livrar da regurgitação e do amargor na boca que acompanham essa doença. Este produto de baixa caloria, mas rico em proteínas e outras vitaminas, é realmente benéfico para essa doença.

Receitas da medicina popular à base de ovos de codorna

1. Receita para fortalecer o sistema imunológico e o estado geral do organismo. É aconselhável fazer um microenema antes disso. Tomar três ovos crus de manhã e à noite durante 40 dias.
2. Receita para aliviar asma ou alergia. Misture um ovo com mel. Tome antes das refeições, 1 ovo de manhã e 2 à noite. O ciclo dura 40 dias, depois faça uma pausa. Em seguida, o curso deve ser repetido.
3. Receita para baixar a febre alta: despeje 5 ovos crus com 100 ml de vodka e adicione 1 colher de sopa de açúcar. Misture tudo bem e beba antes de dormir; pela manhã, a temperatura estará normal.
4. Receita de pomada à base de ovos de codorna. Ajuda no tratamento de artrite, contusões e distensões: coloque 5 ovos crus em um copo, cubra com vinagre e deixe por dois dias até que se dissolvam. Adicione 100 g de manteiga sem sal, misture bem até obter uma massa homogênea e espessa para formar uma pomada. Aplique nas áreas problemáticas.
5. Receita de óleo de ovo para queimaduras. Cozinhe ovos frescos por 15 minutos, descasque e separe as gemas das claras. Amasse as gemas até não haver grumos. Em seguida, frite em uma frigideira em fogo baixo por 45 minutos até obter o óleo de ovo. Coe o óleo pronto e aplique nas queimaduras.
6. Receita para tratar escrófula (diátese). Descasque um limão, corte em fatias e remova as sementes. Seque a casca do ovo e triture até virar pó. Polvilhe o limão com esse pó e alimente o paciente.
7. Receita para combater distúrbios estomacais. Prepare um gogol-mogol (bata 3–4 ovos, adicione 30 g de conhaque e 1 colher de chá de açúcar). Tome com o estômago vazio.

Ovos de codorna na cosmetologia

Para o rosto

Propriedades benéficas dos ovos:

• fornecem nutrição à pele;
• hidratam,
• eliminam a secura;
• tonificam;
• ajudam a clarear;
• fecham os poros;
• firmam a pele e suavizam as rugas finas.

1. Máscara antirrugas. Moa 5 g de espirulina e 5 g de laminária juntos, adicione um pouco de água mineral e, após 5 minutos, adicione um ovo e manteiga de cacau derretida (3 g). Aplique a mistura pronta com um pincel nas áreas problemáticas. O processo dura 30 minutos. Após este procedimento, a pele fica visivelmente mais firme e macia.
2. Máscara para acne e inflamações. Triture 1 g de calêndula em um moedor de café, adicione um ovo e 5 ml de suco de romã. Antes da aplicação, vaporize levemente a pele e aplique a mistura com um pincel em várias camadas. O procedimento dura 20 minutos, depois enxágue os resíduos com água morna. Esta máscara reduzirá significativamente os poros e eliminará as inflamações após a acne.
3. Máscara para pele oleosa. Bata a clara de ovo com 10 g de café, adicione 5 gotas de ácido pantotênico. Aplique na pele com movimentos circulares e deixe agir por 15 minutos. Esta máscara uniformizará o tom da pele, reduzirá os poros e eliminará o brilho indesejado.

Para o cabelo

Máscaras à base de ovos de codorna não causam alergias e podem revitalizar rapidamente os cabelos.

1. Máscara contra queda de cabelo. Bata 3 ovos até espumar em um recipiente separado. Adicione 1 col. de sopa de suco de aloe e óleo de rícino aquecido em banho-maria. Misture bem. Com a mistura pronta, aplique primeiro nas raízes dos fios e depois distribua ao longo de todo o comprimento. Enrole a cabeça com filme plástico ou use uma touca especial, cubra com uma toalha e deixe agir por cerca de 60 minutos. Em seguida, lave os cabelos com shampoo. Após este procedimento, os cabelos ficam mais fortes e caem menos. Deve ser usado em cabelos secos.
2. Máscara de ovo anticaspa. Triture 2 col. de sopa de flocos de aveia no liquidificador até obter uma consistência de pó. Adicione 5 ovos. Adicione 2 col. de sopa de iogurte natural caseiro para cabelos secos ou suco de cebola para cabelos oleosos. Deixe a mistura nos cabelos por pelo menos 30 minutos.
3. Máscara nutritiva de ovos. Bata 5 ovos até espumar. Misture a massa de ovos pronta com 6 gotas de óleo essencial de louro e 2 col. de sopa de óleo de jojoba. Misture tudo. Aplique a mistura nos cabelos por 60 minutos. Cubra os cabelos com uma touca especial e uma toalha. Em seguida, lave os cabelos com shampoo. Esta máscara nutre e hidrata perfeitamente os cabelos, acelera o crescimento, reduz a queda e melhora o funcionamento das glândulas sebáceas.

Malefícios e contraindicações

Deve-se consumir ovos de codorna com cautela nos seguintes problemas de saúde:

• diabetes mellitus;
• níveis elevados de colesterol;
• intolerância à proteína;
• doenças renais e hepáticas;
• doenças do pâncreas;
• danos às artérias sanguíneas.

Os ovos de codorna contêm a proteína ovomucóide – um alérgeno. Em caso de intolerância individual a esta proteína, este produto não deve ser consumido, pois pode desencadear sintomas de alergia.

Sabe-se que os ovos de codorna não contraem salmonelose, e isso é verdade. No entanto, se as aves foram criadas em condições insalubres, ainda assim estarão infectadas. Portanto, é melhor cozinhar os ovos comprados.

Um produto vencido também pode causar danos. O prazo de validade dos ovos é de 60 dias a 10 graus. Este ponto também deve ser rigorosamente considerado.

O dano dos ovos também se manifesta no caso de consumo descontrolado. A proteína contida no produto tende a se acumular no organismo. Portanto, deve-se ter cuidado ao seguir dietas proteicas.

Como escolher e armazenar ovos de codorna

Para escolher ovos de qualidade, é necessário:

1. Observar a aparência. Todos devem estar inteiros e sem sujeira.
2. Examinar atentamente o prazo de validade. Quanto menos tempo tiver passado desde a data de embalagem, maior será o benefício desses ovos. No armazenamento prolongado, os nutrientes tendem a desaparecer.

Os ovos de codorna são armazenados em temperatura ambiente por até 30 dias, e na geladeira por até 60 dias.

É importante seguir duas regras principais de armazenamento na geladeira:

1. Manter na embalagem. Assim, os ovos não estragam rapidamente e não absorvem todos os odores da geladeira.
2. Armazenar os ovos no interior da geladeira, e não na porta.

Como verificar o frescor dos ovos de codorna

Ovos vencidos não apodrecem, mas secam. Portanto, para determinar o frescor de um ovo, basta pesá-lo. Um ovo não fresco será muito leve, como se estivesse vazio por dentro.

Outra maneira de determinar o frescor: colocar o ovo em água muito salgada. O ovo fresco afundará, e o não tão fresco flutuará. Mas isso não significa que o ovo esteja vencido e não possa ser consumido, apenas que foi armazenado por muito tempo. No entanto, quanto mais fresco o ovo, melhor, pois terá mais benefícios.

Como consumir ovos de codorna corretamente

Quantos se pode comer por dia

Existem opiniões diferentes sobre quantos ovos se deve comer por dia. Alguns acreditam que deve-se considerar a idade da pessoa. Por exemplo, crianças até três anos podem comer de 1 a 2 ovos por dia. No entanto, os especialistas não recomendam dar ovos crus a crianças pequenas. Na idade até 10 anos, pode-se consumir 1 ovo cru a cada 2–3 dias. Adolescentes de 10 a 18 anos – de 2 a 3 unidades por dia, adultos podem comer até 4 ovos crus diariamente.

Quanto ao produto cozido, as proporções são as seguintes:

• Crianças de 6 meses a 1 ano – 1 gema por dia.
• Após 1 ano até 2 anos – 1–2 ovos.
• Após 3 até 7 anos – 3 unidades por dia.
• Após 7 até 10 anos – 4–5 unidades.
• De 10 a 18 anos – 6 unidades, com intervalo de tempo de pelo menos 5–6 horas.
• Adultos – de 10 a 12 unidades.

Pode-se comer em jejum e à noite?

É benéfico beber ovos crus pela manhã com o estômago vazio. Assim, todos os nutrientes contidos neles são 100% absorvidos pelo organismo. Claro, pode-se comer ovos à noite, mas não é recomendado para quem está cuidando do peso; nesse caso, é necessário considerar o valor calórico.

Pode-se comer ovos de codorna crus?

Há uma versão de que a codorna não pode transmitir quaisquer vírus aos seus ovos, pois a temperatura do seu corpo é de 42 graus. Nessa temperatura, os vírus não conseguem sobreviver, por isso o consumo de ovos crus é seguro. Outros acreditam que os vírus ainda podem ser transmitidos.

Como preparar ovos de codorna

Como ferver

Os ovos de codorna não devem ser cozidos por muito tempo. Eles cozinham mais rápido que os de galinha. Para um ovo 'em saco' (com a gema cremosa), basta um minuto; para ovos 'moles' (com gema líquida), 3 minutos são suficientes; para ovos 'duros', apenas 5 minutos.

Preparam-se os ovos da seguinte maneira:

1. Primeiro, lave-os em água corrente.
2. Coloque-os em água fria, não fervente, caso contrário, a casca pode rachar. O ovo deve estar completamente submerso na água.
3. Adicione um pouco de sal à água.
4. Quando a água ferver, reduza o fogo e cronometre o tempo de cozimento necessário.
5. Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em água fria para facilitar a remoção da casca.

Os ovos cozidos prontos serão um excelente complemento para saladas, podendo enfeitar diversos pratos festivos.

Como fritar

Com ovos de codorna, é possível preparar omeletes apetitosos e ovos estrelados. O tempo de cozimento depende do tipo de frigideira e do tamanho do queimador. Por exemplo, para fritar um omelete, é preciso esperar que os ovos endureçam de um lado, depois virá-los para fritar do outro lado.

O omelete não é frito por muito tempo; pode até não ser completamente frito, deixando-o ligeiramente líquido, sem medo de contrair infecção. Dessa forma, a maior quantidade de vitaminas será preservada.

Receita de ovos de codorna em conserva

A receita é muito simples, e fica deliciosa:

1. Em uma panela, cozinhe 10 ovos (3 minutos). Cubra com água para esfriar.
2. Prepare a marinada. Em um recipiente, misture todos os temperos: 2 ramos de endro fresco, 1/4 colher de chá de gengibre seco moído, 3 folhas de louro, 3 grãos de pimenta, 3 cravos-da-índia, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, pimenta vermelha e páprica a gosto. Adicione 150 ml de água e 1 colher de sopa de vinagre (9%). Leve à fervura e deixe em infusão sob tampa fechada por 30 minutos.
3. Descasque os ovos resfriados.
4. Prepare um pote do tamanho desejado. No fundo, coloque alguns raminhos de endro e 3 dentes de alho picados.
5. Em seguida, coloque os ovos no pote, polvilhando com o restante do endro e alho.
6. Cubra com a marinada pronta e ainda morna.
7. Feche o pote com a tampa e deixe na geladeira por 24 horas.

O resultado é um excelente aperitivo, que pode ser consumido como prato independente ou adicionado a diversos pratos.

Como fazer omelete

Um prato simples e saudável, que não consome muito tempo, é preparado assim:

1. Bata 10 ovos com um batedor ou mixer até obter uma massa homogênea de cor clara.
2. Adicione cebola a gosto. Para isso, é necessário fritá-la previamente em óleo vegetal até dourar e, imediatamente, despejar os ovos batidos.
3. Gradualmente, adicione 5 colheres de sopa de leite.
4. Cubra a frigideira com a tampa e frite até ficar pronto. Opcionalmente, pode-se adicionar presunto ou queijo.

Por que os ovos de codorna flutuam na água?

É sabido que, durante o cozimento, um ovo cru não deve flutuar. Na casca do ovo de codorna existem poros pelos quais o pintinho respira.

Se isso acontecer, é possível que gases tenham se acumulado dentro do ovo. Isso pode ser um indicador da presença de bactérias. Por esse motivo, o ovo pode flutuar completamente à superfície durante o cozimento.

Prazo de frescor do ovo de acordo com sua posição:

• se o ovo afundar imediatamente, está fresco;
• se flutuar com a ponta romba – 1 semana;
• flutuar com a ponta afiada – 2 a 3 semanas;
• flutuar completamente à superfície – ovo estragado, podre.

Não se deve fazer o teste em água salgada, pois o sal aumenta a densidade da água.

Sinais de que o produto está estragado:

• clara com tom turvo esverdeado;
• odor forte de sulfeto de hidrogênio;
• manchas escuras no ovo;
• casca suspeitamente escura;
• mistura da gema com a clara;
• rachaduras na casca;
• presença de manchas escuras ou até verdes dentro do ovo;
• cheiro de mofo.

Como quebrar um ovo de codorna

É bastante difícil quebrar um ovo de codorna sem que os fragmentos da casca se espalhem. No entanto, existem algumas maneiras de fazer isso com cuidado:

1. Usar uma tesoura de manicure.
2. Quebrar com uma faca de cozinha e depois cortar a membrana sob a casca.
3. Usar uma tesoura especial. Para isso, segure a ponta romba do ovo e corte a parte superior com um único movimento. A casca será cortada perfeitamente, sem fragmentos.

Pode-se dar ovos de codorna aos animais?

Sem dúvida, os ovos de codorna são um produto benéfico também para os animais, pois são facilmente absorvidos pelo organismo. Após adicionar este produto à dieta dos cães, o pelo deles fica brilhante e encorpado. Além disso, a imunidade aumenta.

Não é menos benéfico dar também a casca. Ela contém cálcio, bom para dentes e ossos, e proteína. Pode-se misturar pó de ovo na comida do cão. No entanto, não se deve dar muito desse produto, pois a overdose de alguns minerais pode dificultar a absorção de outros.

Ovos de codorna são dados ao macho antes do acasalamento durante uma semana. Cada dia, dá-se um ovo ao cão em jejum. Isso aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais.

Cães podem receber ovos crus. A acidez no estômago deles é maior do que a dos humanos, portanto, o risco de contrair alguma infecção é mínimo.

Também é benéfico dar ovos de codorna aos gatos. Isso ajuda a fortalecer a imunidade deles, traz benefícios para os sistemas circulatório e nervoso. Em algumas rações de qualidade para gatos, até adicionam ovos propositalmente. No entanto, não é recomendado dar ovos aos gatos com frequência; três vezes por semana é suficiente. A casca do ovo só pode ser dada ao gato se ele não tiver doença do trato urinário. É aconselhável consultar um veterinário sobre esse assunto. A casca do ovo deve ser bem triturada e usada como suplemento alimentar.

Como colorir ovos de codorna na Páscoa

Desde os tempos antigos, os ovos eram tradicionalmente tingidos com cascas de cebola. Este é o método mais simples, acessível e seguro. Tingir ovos de codorna para a Páscoa é um processo muito interessante. Devido ao seu tamanho miniatura e coloração incomum, eles se destacam na mesa festiva mais do que os ovos de galinha.

Antes de tingir os ovos de codorna, é preciso cozinhá-los:

1. Para que os ovos não rachem, antes de cozinhar, retire-os da geladeira e espere até que atinjam a temperatura ambiente.
2. Coloque uma pequena quantidade de água em uma panela. Coloque os ovos de modo que fiquem completamente submersos na água.
3. Cozinhe os ovos até ficarem duros (tempo de cozimento: 5 minutos).

Para tingir os ovos, são usados corantes naturais ou artificiais.

Receita para tingir ovos com casca de cebola:

1. Primeiro, elimine a coloração manchada para tingir os ovos uniformemente. Para isso, pegue vinagre e dilua em água na proporção de 1:1. Coloque os ovos na solução e aguarde as mudanças. Esta etapa pode levar de 30 minutos a 3 horas. No final, a casca deve ficar com uma cor uniforme, branca ou amarelada.
2. A próxima etapa é preparar as cascas de cebola. A quantidade aproximada é de 15 cebolas.
3. Coloque as cascas de cebola em uma panela e cubra com água (1,5 litros de água para 15 cebolas).
4. Cozinhe as cascas. O tempo de cozimento é de 40 minutos. Durante esse tempo, a água adquirirá um tom marrom.
5. Coe o caldo. Espere esfriar e adicione 1 colher de sopa de sal.
6. Mergulhe completamente os ovos no caldo.
7. Cozinhe novamente por 15 minutos. Para que a cor fique mais intensa, os ovos podem ser deixados no caldo por mais alguns minutos após o cozimento.
8. Seque os ovos em um guardanapo.
9. Para tornar a cor ainda mais intensa e a casca brilhante, esfregue os ovos com óleo vegetal.

Este método de tingir ovos é natural e seguro.

Também é possível tingir os ovos com corantes artificiais, feitos especialmente para a Páscoa. Eles são vendidos nas lojas. Devem ser diluídos em água quente e, em seguida, colocar os ovos por alguns minutos. Depois, os ovos prontos também devem ser untados com óleo para dar brilho.

Fatos interessantes sobre ovos de codorna

1. A codorna geralmente se desloca andando, embora seja considerada uma ave voadora. Esta característica diferencia as codornas de outras aves.
2. Estas aves não são capazes de voar longas distâncias e voam principalmente em baixa altitude. Por isso, durante a migração, parte das aves morre.
3. Os filhotes de codorna nascem muito pequenos, pesando cerca de 5 g. Seu metabolismo funciona tão rápido que em um mês eles aumentam de tamanho 15 vezes.
4. Em 1990, ovos de codorna foram enviados ao espaço em uma incubadora especial, onde os filhotes eclodiram estando no espaço sideral. Posteriormente, os filhotes foram trazidos à Terra sãos e salvos. Depois, os cosmonautas também levaram codornas adultas ao espaço. Elas foram vestidas com trajes espaciais especialmente inventados para elas. As aves também voltaram para casa vivas.
5. No Japão, o consumo de ovos de codorna é tão comum que este produto foi incluído como obrigatório na dieta dos estudantes. Cada estudante come vários ovos antes do início das aulas.
6. A casca do ovo também é um produto muito útil. Sua composição é semelhante à dos dentes e ossos. O pó de ovo é usado para fins medicinais e como medida preventiva contra várias doenças. Ele é usado para filtrar a água, removendo metais pesados e tornando-a mais saudável.
7. As propriedades benéficas dos ovos já eram conhecidas na antiguidade. Isso é conhecido a partir de receitas da medicina antiga na China. Alguns acreditam que o consumo regular de ovos de codorna leva ao aumento da libido e normaliza os níveis hormonais em geral.

Mitos sobre ovos de codorna
Um desses mitos é o aumento da potência. Na verdade, os ovos contêm um oligoelemento que estimula a potência, mas para obter resultados é necessário comer uma quantidade de ovos que pode causar dor de estômago. Deve-se saber e lembrar que nenhum produto pode ser um remédio para doenças. O produto só pode ajudar e complementar métodos reais de cura. E apenas o médico assistente pode dar uma recomendação clara sobre o que e como tomar para uma doença específica.

Outro mito está relacionado aos ovos e à juventude eterna, prometida pelos médicos búlgaros com o consumo regular deste produto.

Os ovos de codorna são um produto muito benéfico, mas é sempre necessário saber a medida em tudo e não abusar do seu consumo. Também é preciso saber que os ovos de codorna, embora não tão frequentemente quanto os de galinha, também podem estar sujeitos à salmonela, especialmente há risco de contrair a infecção pela casca.

Foto de ovos de codorna