Ovos durante a gravidez: benefícios e malefícios

Ao se preparar para ser mãe, todas as mulheres começam a ser bastante exigentes com a alimentação, examinando os prós e contras de cada produto quase como se estivessem sob uma lupa. Elas descobrem se ele causa alergia, se é benéfico ou prejudicial à saúde do futuro bebê e, se for benéfico, em que quantidade pode ser consumido para não exagerar e prejudicar a si mesma e ao filho. Os ovos são um dos produtos mais discutidos nesse sentido, e muitos boatos circulam sobre suas propriedades e capacidades. Chegou a hora de entender quais deles são verdade e quais se parecem mais com ficção.

É possível comer ovos durante a gravidez?

Embora muitos considerem os ovos um alimento bastante pesado, as proteínas neles contidas em quantidade significativa são digeridas com bastante facilidade. Uma vantagem indiscutível é que elas não prejudicam a silhueta, o que é importante para as grávidas, que devem organizar um cardápio rico e nutritivo, mas ao mesmo tempo equilibrado e racional, para não ganhar quilos extras durante os nove meses de espera do bebê. E as proteínas presentes nos ovos também são necessárias como material de construção para o organismo do pequeno.

Além disso, a presença de vitamina B4, ou colina, nos ovos os torna essenciais para o pleno desenvolvimento mental do futuro bebê. Essa substância está presente em muitos alimentos, mas as gemas dos ovos superam todos os outros em quantidade dezenas de vezes. A colina previne defeitos na formação do tubo neural do feto, o que reduz significativamente o risco de malformações ou outras anomalias no embrião.

A presença de colesterol nos ovos de galinha gera dúvidas nas futuras mães: é possível e conveniente sobrecarregar o organismo com essa substância prejudicial? Na verdade, seu conteúdo não é tão alto quanto afirmam pessoas distantes da medicina e nutrição. Em um ovo de tamanho médio com 45 g de massa, há apenas 1,5 g de colesterol. Em produtos pecuários como cérebro e rins bovinos ou suínos, o colesterol é quase duas vezes maior, já em caranguejos, camarões, lagostas e outros frutos do mar, é quase o mesmo que nos ovos.

Portanto, é possível e necessário que as grávidas consumam ovos, pois eles trazem enormes benefícios para a futura mãe e seu bebê. É importante prepará-los corretamente, pois disso depende seu teor calórico e o grau de impacto no organismo da gestante.

Crus

Apesar da opinião bastante difundida de que os ovos crus são mais saudáveis que os cozidos, essa afirmação não passa de um mito. Estudos demonstraram que a proteína do ovo cozido é absorvida pelo organismo humano em 90 por cento, enquanto no ovo cru não passa da metade. Esse fenômeno se explica pelo fato de que a clara contém a substância avidina, que no estado cru tem a propriedade de se ligar a uma das vitaminas do grupo B – a biotina. Com isso, a vitamina se torna indisponível para absorção. Se você consumir ovos crus por um longo período, isso pode acarretar, no melhor dos casos, ressecamento da pele, piora do apetite, sonolência; no pior, o acréscimo a esses sintomas de um estado depressivo, acompanhado de dores musculares.

A absorção da gema crua é pior do que a da cozida, e isso estimula uma maior secreção de bile, o que é arriscado na colecistite calculosa, acompanhada pela formação de cálculos na vesícula biliar, além de causar depósitos de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.

Além disso, os ovos crus são perigosos porque podem transmitir salmonelose, o que é absolutamente inaceitável durante a gravidez. O sistema imunológico da mulher que espera um bebê já está sob enorme pressão, portanto, a infecção por um ovo cru pode ser fatal.

Na salmonelose, ocorre febre alta, acompanhada de vômitos e diarreia, o que pode facilmente causar aborto espontâneo ou levar ao parto prematuro. Mas mesmo que essa tragédia não aconteça, os antibióticos usados para tratar a salmonelose podem causar sérias anomalias no desenvolvimento do embrião.

Além disso, a gestante que tocar em ovos de galinha, pato ou codorna deve lavar bem as mãos com sabão em seguida para evitar consequências desagradáveis para a saúde.

Cozidos

Os ovos cozidos são muito benéficos para as grávidas; durante o cozimento, o agente causador da salmonelose morre, portanto, o produto se torna seguro do ponto de vista de possível contaminação. No entanto, não é necessário comer ovos todos os dias.

O consumo diário de ovos cozidos (duros) pode causar um distúrbio digestivo desagradável, como a constipação. E, devido às alterações hormonais durante a gestação, esse problema já é comum entre as futuras mães. Então, por que piorar a situação?

Torrados

Alimentos fritos em geral não são recomendados para mulheres grávidas. O fígado, assim como os rins e todos os outros sistemas e órgãos, trabalham sob maior carga. Portanto, não se deve sobrecarregá-los ainda mais com excesso de óleo, no qual os ovos geralmente são fritos. Além disso, todo o prazer de uma porção de ovos fritos pode ser estragado pela azia, que muito provavelmente aparecerá logo após a refeição. Especialmente se o ovo for frito com bacon, que impõe uma carga ao organismo na forma de gorduras extras. É melhor comer um ovo cozido.

Mas se estiver realmente insuportável – se você deseja tanto um ovo frito, será mais saudável fritá-lo com tomate, cebola e polvilhar com um pouco de queijo.

Ovos com gema mole

O ovo cozido mole é fervido em água fervente por não mais de três a quatro minutos. Se forem usados ovos frescos, comprados em um local confiável, é perfeitamente aceitável que a futura mãe prepare e coma essa iguaria no café da manhã. É um produto totalmente equilibrado: por um lado, seguro, ao contrário do ovo cru; por outro lado, por ter sido cozido em pouco tempo, retém o máximo de nutrientes. Os ovos cozidos moles são bem absorvidos pelo corpo da gestante e não causam problemas de saúde.

Omelete

O omelete é o prato ideal para a gestante. Para prepará-lo, usam-se tanto as claras quanto as gemas, que são batidas com leite ou com água.

Pode-se preparar um omelete no vapor, completamente sem óleo. Para isso, misture bem os ovos com leite, tempere com sal e despeje em uma tigela que será colocada em um escorredor sobre uma panela com água fervente.

Se você quiser reduzir a carga sobre a vesícula biliar, que durante a gravidez já trabalha em condições extremas, pois está comprimida ou deslocada de sua posição habitual pelo útero em crescimento, você pode usar apenas metade da gema e duas claras para preparar o omelete. As gemas restantes podem ser congeladas para depois preparar omeletes ou ovos fritos para sua família – marido e filhos.

Ovos de codorna

Os ovos de codorna são considerados populares como dietéticos, mais leves e saudáveis. E não é à toa. Eles são hipoalergênicos, portanto seguros para a mãe e o bebê.

Além disso, os ovos de codorna contêm uma substância especial – lisozima. Ela impede que eles estraguem; um produto armazenado por muito tempo não estragará, apenas ressecará. Essa mesma substância impedirá a proliferação de bactérias e outros microrganismos nocivos no corpo da gestante que consome regularmente ovos de codorna.

É importante notar que os ovos de codorna se distinguem pela ausência de colesterol e pelo alto teor de ácido fólico.

Os médicos concordam em um ponto: os ovos de codorna não só podem ser consumidos por mulheres grávidas, como são até necessários para enfrentar esse período difícil e fornecer o máximo de nutrientes ao futuro bebê.

De ganso

Os ovos de gansa são considerados uma iguaria, embora nem todos apreciem seu sabor peculiar. No entanto, a Organização Mundial da Saúde definiu este produto como referência em termos de aminoácidos. Exatamente por isso, é necessário que a gestante coma um ovo de gansa de vez em quando. Além disso, eles são mais nutritivos do que os ovos de galinha, e os ácidos graxos presentes neles ajudam na boa digestão e absorção da gordura da gema, por isso os ovos de gansa não são prejudiciais.

Uma série de médicos argumenta a favor do consumo de ovos de gansa por gestantes, destacando que o produto contém uma quantidade significativa de ácido fólico, portanto, o consumo deles pela futura mãe é benéfico para a formação e desenvolvimento do sistema nervoso e do cérebro do bebê.

Mas é preciso preparar os ovos de ganso com muito cuidado, pois às vezes eles podem estar contaminados com salmonela: lavá-los bem com água e sabão e depois cozinhá-los por um longo tempo. Considerando que eles são quatro vezes maiores que os ovos de galinha, eles precisam ficar em água fervente por pelo menos 20-25 minutos.

Ovos de pato

Os ovos de pato possuem significativamente mais vitaminas, oligoelementos e outras substâncias benéficas do que os ovos de galinha, são menos alergênicos e mais calóricos. Mas as gestantes devem ter cuidado especial com eles. Primeiro, os ovos de pato superam os de galinha em teor de colesterol. Segundo, as aves aquáticas são quase sempre afetadas pela salmonela. E como a casca dos ovos é bastante porosa, embora resistente, a infecção penetra com facilidade. Portanto, em vez de ferver o ovo de pato, preparar uma omelete, ovos mexidos ou qualquer outro prato individual, é melhor usá-lo para fazer assados.

Mas se mesmo assim a gestante decidir experimentar o sabor do ovo de pato, deve fervê-lo por cerca de 15-20 minutos.

Como consumir ovos corretamente

Ao preparar um prato com ovos para si, a futura mãe deve não apenas seguir suas próprias preferências, mas também cumprir as recomendações médicas. Assim, o produto será benéfico para a mulher e, principalmente, não prejudicará o bebê.

Quanto se pode comer por dia

O Instituto de Pesquisa em Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas recomenda que as mulheres que esperam um filho consumam metade de um ovo de galinha todos os dias, preparem uma omelete, mas não excedam a quantidade indicada do produto. Isso não significa que você precise seguir rigorosamente esse regime de consumo. Pode-se comer um ovo inteiro em dias alternados – é importante que a futura mãe não coma mais de 3-4 ovos por semana. Além disso, os cientistas recomendam basear os cálculos na gema, pois é ela que traz efeitos negativos para a saúde quando a norma é excedida. Portanto, para as apreciadoras deste alimento, há um pequeno truque: pode-se preparar uma omelete em dias alternados usando um ovo inteiro e duas claras.

Se a mulher prefere ovos de codorna, é permitido consumir duas unidades por dia: pode fervê-los ou fazer uma omelete com eles.

Ao exceder a norma recomendada pelos cientistas médicos, a mulher pode começar a ter problemas – reação alérgica na forma de urticária, prisão de ventre, etc. Além disso, o consumo excessivo de ovos pela mãe pode ser prejudicial para a saúde do futuro bebê.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Médicos e nutricionistas aconselham comer ovos pela manhã – em jejum. Nesse horário, a gestante está com fome e, em seu estômago, são sintetizadas enzimas que quebram carboidratos, proteínas e gorduras, portanto, os ovos serão bem e completamente digeridos e preencherão o organismo com as substâncias necessárias para passar ativamente o resto do dia.

À noite, antes de dormir, o sistema digestivo terá dificuldade em lidar com o alimento, pois, de acordo com o ritmo biológico, o corpo já se prepara para o descanso noturno. Os ovos consumidos nesse horário serão um peso pesado para o estômago; ele não conseguirá, durante o tempo em que a futura mãe estiver acordada, dar conta do trabalho. Portanto, o colesterol começará a se depositar nas paredes dos vasos sanguíneos, e as substâncias nocivas com as quais as galinhas foram tratadas, ou aquelas que entraram em seu organismo junto com a ração – como antibióticos ou nitratos – não serão eliminadas a tempo do corpo da mulher, mas começarão a se acumular nele.

Benefícios dos ovos na gravidez

Benefícios gerais

Os ovos são ricos em vitaminas, micro e macronutrientes, por isso são benéficos para as mulheres grávidas, pois não só enriquecem o seu organismo, mas também contribuem para o desenvolvimento adequado de todos os órgãos do futuro bebê.

Assim, um componente dos ovos como a vitamina A é responsável pela formação de todos os sistemas do embrião – desde ossos e vasos sanguíneos até o cérebro e a medula espinhal, além de fornecer força para a imunidade do feto. Se a mãe tiver essa vitamina em quantidade suficiente, o bebê nasce a termo. Para ela própria, também é importante, pois ajuda o organismo, que trabalha com uma carga aumentada, a combater inflamações, infecções virais e bacterianas. Além disso, mantém os cabelos, a pele e as unhas normais, protege os dentes e os ossos e estimula a produção do hormônio progesterona, graças ao qual a gestante mantém um equilíbrio hormonal calmo, ajudando a preservar a gravidez.

A vitamina B1, também presente nos ovos, participa da formação dos tecidos do feto, e se essa substância for suficiente, evita-se o retardo no seu desenvolvimento. Essa vitamina é especialmente importante para a formação do sistema nervoso central e do coração. A mãe, com sua ajuda, fica protegida contra estresse, insônia e parto prematuro no último trimestre da gravidez, o terceiro trimestre.

Graças à presença de vitamina B2 nos ovos, o futuro bebê tem a oportunidade de absorver melhor o ferro, e seu sistema hematopoiético e equilíbrio hormonal se desenvolvem harmoniosamente. Ela também é responsável pela formação correta dos órgãos da visão. Para a mulher grávida, a vitamina B2 ajuda a combater a anemia, lidar com a fadiga, e também, graças a ela, a pele da futura mãe permanece elástica, o que previne o aparecimento de estrias, rachaduras nos lábios e várias desordens dos órgãos visuais.

A colina, ou vitamina B4, presente nos ovos, influencia positivamente o desenvolvimento da criança: ela reduz o risco de patologia intrauterina e também estimula a formação correta do cérebro.

A vitamina B6 é responsável pela conexão constante e estável entre a mãe e o bebê, participa dos processos metabólicos que ocorrem entre eles, ajuda na absorção completa de outras substâncias benéficas. Na mulher grávida, ela previne irritabilidade, sonolência, ressecamento da pele, fortalece o sistema imunológico e regula a digestão.

A vitamina B9, conhecida por toda futura mãe como ácido fólico, é uma substância muito importante. Sem ela, a formação do tubo neural do feto e da placenta é impossível, ou seja, a B9 é totalmente responsável por todo o curso da gravidez e para que os órgãos do bebê sejam formados corretamente desde as primeiras semanas.

Muito útil também é o elemento presente nos ovos, a vitamina B12, que participa dos processos de formação do trato digestivo, dos sistemas cardiovascular e nervoso do embrião. Ela também corrige os danos sofridos pelo DNA devido a fatores externos agressivos.

A principal função da vitamina D é formar e desenvolver corretamente os ossos da criança. A vitamina E é extremamente necessária para a própria gestante, pois ela apoia o crescimento adequado do útero, correspondente ao período. Sua deficiência ameaça abortos.

Entre os microelementos está o potássio, que estimula o funcionamento regular do intestino, previne a constipação e ajuda o coração da gestante a suportar com mais facilidade as cargas aumentadas.

Além disso, os ovos são fonte de cálcio e fósforo. O cálcio atua como principal material de construção dos ossos, ajuda a futura mãe a manter a saúde dos cabelos e dentes e é um meio de prevenção do raquitismo no bebê. O fósforo trabalha em parceria com o cálcio, sendo responsável pela qualidade dos ossos da mãe e do filho, e também lhe é 'atribuída' a formação correta e saudável do DNA do embrião.

Graças ao zinco presente nos ovos, é mais fácil para a gestante enfrentar a toxicose, bem como evitar complicações durante o processo de parto. O ferro previne a anemia na futura mãe, e o selênio reduz o risco de parto prematuro.

Os ovos também são benéficos para as gestantes por serem um produto de baixa caloria, portanto não causam ganho de peso. E para as futuras mães, isso é importante – manter a silhueta dentro dos limites permitidos pelo obstetra-ginecologista.

Tendo examinado todas as qualidades benéficas de forma tão específica e abrangente, é fácil entender: uma gestante simplesmente precisa comer ovos. Eles a ajudarão a manter o bom humor, manter o equilíbrio hormonal, recuperar as forças a tempo, aumentar a imunidade e fornecer uma grande quantidade de substâncias úteis ao futuro bebê.

Benefícios dos ovos de galinha

Os ovos de galinha são os mais comuns e os mais utilizados na alimentação. Sua popularidade se deve ao equilíbrio da composição química. Em 100 g deste produto contém um quarto da necessidade diária de vitaminas B2 e B5, e também contém vitamina H, ou biotina, que é importante para a gestante principalmente porque ajuda a regular o peso, quebrando os depósitos de gordura, estimula a síntese de hemoglobina, normaliza os níveis de açúcar no sangue e regula a capacidade de síntese hormonal da glândula tireoide.

Mas o campeão em teor de vitaminas nos ovos de galinha é a vitamina B4, ou colina. Em 100 g de produto há 50% da necessidade diária da futura mãe. Devido a esse alto teor dessa substância benéfica, os ovos de galinha podem reduzir significativamente o risco de patologias no desenvolvimento do embrião, especialmente no que diz respeito ao cérebro do futuro bebê.

É nas gemas dos ovos de galinha que se encontra a maior quantidade de vitamina A (ou beta-caroteno) em comparação com ovos de outras aves; a partir delas, uma pessoa obtém um terço da necessidade diária dessa substância. Portanto, são recomendados para que a gestante passe normalmente pelo período de gripes sazonais, e seu sistema imunológico, fortalecido por essa vitamina, não sucumba a vírus ou bactérias. Isso é especialmente importante nas primeiras semanas de gravidez, quando o feto ainda está se formando. Além disso, graças ao apoio do beta-caroteno, a mãe conseguirá manter a tranquilidade quanto ao desenvolvimento normal do bebê.

Se a gestante não tem alergia a ovos de galinha, ela pode comê-los de acordo com as normas recomendadas pelos médicos. Os microelementos que os compõem melhorarão o funcionamento da tireoide da futura mãe, dos rins, que durante a gestação trabalham com sobrecarga e frequentemente falham, e também normalizarão o sistema nervoso.

O benefício dos ovos de galinha para mulheres em uma situação interessante é grande. E para que não percam suas propriedades benéficas, devem ser consumidos cozidos ou em forma de omelete.

O principal requisito para os ovos de galinha usados na alimentação de gestantes é a frescura. Para verificar isso, deve-se colocá-los em um recipiente com água. O ovo de melhor qualidade e mais fresco afundará; esse pode ser consumido sem medo. Se o ovo flutuar verticalmente no meio da camada de água, ainda é próprio para consumo; mas aquele que subir à superfície é melhor não comer.

Benefícios dos ovos de codorna

Os ovos de codorna estão em segundo lugar em popularidade depois dos ovos de galinha, embora seu alto benefício e composição dietética sejam amplamente reconhecidos. A combinação de vitaminas e minerais neles é um pouco diferente dos ovos de galinha. Em primeiro lugar está a vitamina B12; seu conteúdo em 100 g de ovos de codorna cobre com folga metade da necessidade diária. Ao comer 100 g do produto, a gestante também obterá 53% da quantidade diária necessária de colina, ou vitamina B4.

Há também muitas vitaminas B2 (44% da necessidade) nos ovos de codorna, e beta-caroteno – 2,5 vezes mais do que nos ovos de galinha.

Além disso, os ovos de codorna são valorizados pela grande quantidade de cálcio e fósforo que contêm, graças ao que a futura mãe, ao consumir regularmente este produto, pode ficar tranquila quanto ao desenvolvimento normal do esqueleto do bebê, à saúde de seus ossos e dentes. E para as próprias gestantes, o cálcio e o fósforo serão muito benéficos; graças a essas substâncias, será possível evitar a deterioração dos dentes, o que ocorre com frequência em mulheres grávidas.

Outra vantagem dos ovos de codorna é que eles não contêm colesterol, mas são ricos em ferro, o que é benéfico para a circulação sanguínea. O colesterol não se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos e, graças à participação do ferro no processo de hematopoiese, a quantidade de hemoglobina aumenta, normalizando o funcionamento do sistema circulatório. Portanto, os ovos de codorna são fortemente recomendados para inclusão na dieta das futuras mamães.

Além disso, este produto não causa alergias, pois contém uma quantidade significativa de proteína natural ovomucoide, utilizada em medicamentos farmacêuticos. Portanto, a gestante, ao consumir seu par diário de ovos de codorna, pode ficar tranquila de que o bebê não sofrerá com alergias.

Os aminoácidos, dos quais este produto é rico, ajudarão a regular o funcionamento do sistema nervoso, e a tirosina aliviará os estados de ansiedade, prevenindo as depressões que frequentemente afetam as gestantes.

Outra propriedade dos ovos de codorna benéfica para as futuras mães é que eles podem ajudar a combater a azia, reduzindo a acidez do suco gástrico. E, graças à capacidade de estimular o funcionamento dos rins e do sistema excretor, o produto elimina o excesso de líquidos do corpo e alivia o inchaço.

Os ovos podem prejudicar a futura mãe?

No entanto, nem toda futura mãe pode consumir ovos; algumas não podem ingerir nem mesmo a quantidade recomendada pela comunidade médica. Há pessoas que sofrem ao comer apenas um ovo de galinha – logo apresentam urticária, arrotos e azia. Tudo isso está relacionado à intolerância individual.

Os médicos não recomendam o consumo de ovos para gestantes cujo organismo esteja debilitado por doenças crônicas graves, como diabetes mellitus ou patologias hepáticas. Também não é aconselhável consumir o produto para aquelas que têm diagnóstico de aterosclerose.

Mas mesmo que anteriormente, antes da gravidez, a mulher não tenha apresentado sintomas semelhantes e não sofra de doenças crônicas, ela deve consultar um médico para discutir como e em que quantidade pode consumir este produto e quais ovos preferir.