Queijo salgado demais: o que fazer e como corrigir?

Frequentemente, queijos de salmoura, como a bryndza ou o suluguni, contêm sal em excesso. Isso ocorre porque, para armazenamento prolongado, eles são deixados na salmoura. O queijo acaba absorvendo todo o sal. O produto torna-se não só sem sabor, mas também prejudicial. Afinal, o alto teor de cloreto de sódio pode levar a inchaço e outros problemas de saúde.

Como se livrar do excesso de sal no queijo

O método mais popular e eficaz será a imersão em leite ou água. O queijo não perderá suas características de sabor, mas se tornará menos salgado.

1. É necessário cortar a peça de queijo em 6 a 8 pedaços ou fazer cortes profundos nela.
2. Coloque o produto em um recipiente e cubra com água ou leite. O líquido deve cobrir completamente o queijo.
3. Deixe por 3 a 4 horas em um local frio.
4. Durante o tempo de imersão, é necessário verificar o sabor do queijo várias vezes. A bryndza e o suluguni podem perder todo o sal. Então o produto se tornará sem graça e sem sabor.

O mesmo pode ser feito com o queijo trança. Primeiro, é preciso desfiá-lo, especialmente se a trança for apertada. É importante considerar que o queijo defumado pode perder seu sabor característico, especialmente se a defumação não foi natural, mas sim por processamento com fumaça líquida.

Dica! A bryndza salgada pode ser adicionada a assados. Nesse caso, não se adiciona sal à massa. Para o recheio, mistura-se com um queijo sem sal, requeijão, batata ou ervas. Isso irá mascarar o salgado, mas deixará o sabor característico do queijo de salmoura.