Como saber se a geleia estragou? Principais sinais

A compota é feita com diversas frutas e bagas. No entanto, se os prazos e as condições de armazenamento forem desrespeitados, ela pode estragar. Nem sempre é preciso se apressar para jogá-la fora, pois o doce estragado pode ser reutilizado.

Sinais de geleia estragada

A maneira mais confiável de determinar se a compota estragou ou não é cheirá-la. Se houver um odor ácido, semelhante ao de bebida alcoólica, ela está estragada e não deve ser consumida.

A presença de mofo na superfície também é um sinal de que o produto estragou.

O botulismo pode estar presente na geleia?

Qualquer compota – caseira ou industrializada – é submetida a altas temperaturas. Essa temperatura é letal para a maioria dos microrganismos, incluindo os causadores do botulismo. Por isso, ele não pode estar presente na compota.

O que se pode fazer com a geleia estragada

1. Se a iguaria apenas começou a fermentar, não é preciso jogá-la fora. Ela é ótima para tortas e pastéis. Com ela, também se pode preparar um kissel.
2. Se a compota cheirar fortemente a álcool, ela dará um excelente vinho caseiro.

Assim, o produto estragado pode ser reutilizado no preparo de outros pratos.

Prazos e condições de armazenamento

Não há dificuldades no armazenamento da compota. Basta verificar regularmente os potes quanto à presença de tampas estufadas ou mal fechadas.

Em pote aberto

Se o pote estiver aberto, é preciso colocá-lo na geladeira. É aconselhável consumir o produto em até uma semana, antes que ele açucare ou fermente.

Em pote fechado

Em potes fechados, a iguaria pode ser armazenada por até 2 anos em local fresco. O ideal é um porão ou uma adega.

A compota é uma iguaria que agrada crianças e adultos. Ela pode estragar em caso de quebra da vedação do pote ou de desrespeito às regras de preparo. Mas, se houver sinais de que estragou, não se deve jogá-la fora imediatamente.