Como saber se o creme de leite com 33%, 20% e 10% de gordura estragou?

Como qualquer outro produto lácteo, o creme de leite é muito exigente quanto ao armazenamento. Para não ter intoxicação alimentar, é necessário conhecer os sinais de que o produto azedou.

Sinais de creme de leite estragado

O primeiro sinal de que é melhor se livrar do produto é a presença de um sabor amargo desagradável e a mudança de cor de branco leitoso para qualquer outra cor. Outra forma de determinar a deterioração é o aparecimento de grumos.

Como verificar a frescura do creme de leite

Para determinar a frescura do creme de leite, basta colocar uma colher nele – se escorrer em um fio fino e não tiver grumos, pode ser consumido.

O que acontece se você comer um produto estragado

Comer um produto estragado pode causar problemas estomacais e intoxicação.

O que se pode preparar com creme de leite azedado

Apesar de o produto estar estragado, ele pode ser usado para processamento. Com creme de leite azedado se prepara:

• panquecas Guryev;
• oládi;
• charlotte;
• máscaras e cremes para a pele.

Prazos e condições de armazenamento

Os prazos e condições de armazenamento do creme de leite líquido, batido, em pó ou congelado diferem significativamente. Devem ser armazenados no ponto mais frio da geladeira.

Creme de leite líquido

O prazo de validade do creme de leite líquido depende diretamente de ser pasteurizado ou esterilizado. Se o pasteurizado precisa ser consumido no máximo 1,5 dias após o envase, o esterilizado pode ser armazenado na geladeira por até um mês.

Creme de leite batido

O creme de leite batido deve ser preparado imediatamente antes de decorar sobremesas e pratos, pois há grande probabilidade de que em apenas algumas horas o creme desmorone e perca a aparência apresentável.

Secos

O prazo de validade do creme de leite em pó é indicado pelo fabricante na embalagem. Após abrir a caixa ou pacote, o produto lácteo seco é colocado em um pote com tampa bem fechada para limitar o acesso de ar.

Pode ser congelado?

Apesar de nenhum livro de culinária indicar que creme de leite congelado é adicionado a este ou aquele prato, muitas donas de casa usam esse truque na prática. Para obter um produto que não estrague e não azede após o descongelamento, utiliza-se o congelamento rápido (choque).

Importante! O prazo de armazenamento do creme de leite congelado pasteurizado é de 3 dias, e do esterilizado é de dois meses.