Como saber se a manteiga estragou? Principais sinais

A manteiga é feita a partir do leite de vaca, pelo método de batimento. É saborosa e saudável, usada tanto no preparo de sanduíches quanto para fritar alimentos ou assar. Se armazenada incorretamente, começa a estragar e consumi-la é perigoso para a saúde.

A manteiga pode estragar?

Se armazenada incorretamente, a manteiga começa a estragar. A questão é que as bactérias que causam os processos de fermentação e putrefação, ao sofrer alterações na temperatura ambiente ou aumento da umidade, ativam-se e começam a se multiplicar rapidamente. Isso causa a deterioração do produto. Não deve mais ser consumida, pois esses microrganismos causam intoxicação grave.

Sinais de manteiga estragada

É possível determinar que o produto estragou pelos seguintes sinais:

• mudança de cor na camada superior da manteiga, ela fica mais escura;
• sabor desagradável e rançoso;
• odor forte.

Quando o produto fica muito amarelo, não deve mais ser usado. Mas se a cor da camada superior mudou ligeiramente, pode-se cortá-la e usar a manteiga para fritar ou assar.

Prazos e condições de armazenamento

A manteiga é armazenada até o prazo indicado na embalagem. Pode ser colocada na geladeira ou no congelador. No segundo caso, o prazo de validade aumenta.

No refrigerador

A manteiga deve ser armazenada na geladeira em um recipiente bem fechado para não absorver odores estranhos. O melhor é colocá-la em uma manteigueira ou envolvê-la em papel alumínio. Prazo de armazenamento: no máximo 3 semanas.

No congelador

Antes de colocar o produto no congelador, é recomendável dividi-lo em várias partes para não ter que descongelar o bloco inteiro. No congelador, a manteiga é armazenada por até um ano.

Sem geladeira

Para conservar a manteiga em temperatura ambiente, deve-se colocá-la em um pote e cobrir com uma solução de vinagre e água, de modo que o líquido cubra completamente o produto. Prazo de armazenamento — no máximo 2 semanas.

É possível usar manteiga estragada para assar?

Pode-se colocar manteiga estragada na massa apenas se os sinais de deterioração forem pequenos. O produto com odor forte e desagradável deve ser descartado.