Se você salgou demais o molho: o que fazer e como corrigir o prato?

Se o prato por algum motivo não saiu bem — isso não é motivo para preocupação. Ao preparar o molho, podem se formar grumos, ele pode ficar muito grosso ou líquido. Mas o pior para uma cozinheira é salgar demais a comida. Parece que todo o trabalho foi em vão. Mas não é assim. Algumas dicas culinárias ajudarão a salvar o molho do lixo e a cozinheira do tempo perdido no fogão.

O que fazer se você salgou demais o molho?

Se a cozinheira exagerou no sal, pode-se usar o método da «avó». Basta colocar uma batata crua no prato e cozinhá-la por 15 minutos. Durante esse tempo, a batata absorverá o excesso de sal.

Salvar o molho salgado demais com água fervida pura. Basta adicionar algumas colheres e deixar ferver. Se o molho ainda estiver salgado, repita o procedimento. Isso não só removerá o excesso de sal, mas também realçará o sabor.

Dica útil! Se o molho ficar líquido, adicione um pouco de farinha.

Existem ainda algumas maneiras que transformarão o molho salgado demais em um molho saboroso:

1. Não salgar o acompanhamento. Prepare arroz, batatas ou macarrão sem sal.
2. O sabor do molho será suavizado com creme azedo ou creme de leite gordo. O importante é que o prato combine com laticínios.
3. Adicionar algumas colheres de farinha ao molho, misturar bem e cozinhar em fogo baixo até ferver. Depois, adicionar água fervida e misturar bem, de preferência com um fouet, para evitar grumos.
4. Adicionar muitas ervas ao prato. Por exemplo, salsa. Ela absorverá o sal. Após o cozimento, as ervas devem ser removidas.
5. O ácido neutraliza o sal. Portanto, pode-se adicionar algumas gotas de suco de limão ao molho.
6. Açúcar ou mel ajudará a corrigir o excesso de sal. A doçura «mascara» o sal. Se o molho tiver cenoura, pode-se adicionar mais.

Essas maneiras simples salvarão o prato e não obrigarão a cozinheira a prepará-lo novamente.