O que fazer se salgou demais o repolho refogado? Como remover o excesso de sal

Um prato salgado demais não só é sem sabor, mas também prejudicial à saúde. O excesso de sal aumenta a pressão arterial, retarda a eliminação de líquidos do corpo e causa inchaços. O repolho, especialmente o em conserva (chucrute), é fácil de salgar demais. Se isso aconteceu, não se apresse em descartar o prato. Use a criatividade e siga os conselhos de donas de casa experientes.

Como corrigir o erro

Opções para salvar o repolho refogado com excesso de sal:

1. Crie um novo prato adicionando arroz. Se percebeu que salgou demais o repolho 10 minutos antes de ficar pronto, é hora de adicionar um pouco de arroz. Os grãos absorverão o tempero, equilibrando o sabor do prato. Se o excesso de sal foi descoberto após o preparo, cozinhe o arroz separadamente, misture com o repolho, adicione água e refogue por alguns minutos.
2. Faça rolinhos de repolho preguiçosos. Ao prato, adicione não apenas arroz, mas também carne moída refogada separadamente.
3. Adicione água limpa. Cubra o repolho preparado e estragado com água, ferva por 2–3 minutos e escorra o líquido. Se não ajudar, repita o procedimento.
4. Mais repolho. Cozinhe outra porção sem sal e misture com o repolho salgado demais.
5. Prepare um prato complexo com o vegetal refogado. Adicione ovos cozidos e arroz, resultará em um recheio saboroso para tortas e pastéis. Faça varêniks (bolinhos recheados) e cozinhe-os em água sem sal.
6. Use outros produtos absorventes. Frite batatas cortadas em palitos, misture com o prato salgado demais e refogue. Os tubérculos podem ser substituídos por champignons ou cogumelos brancos, tomates, pimentão, cenoura.

Se cozinhou repolho em conserva (chucrute), o excesso de sal é disfarçado com açúcar. E para adicionar notas cremosas e acidez, adiciona-se creme de leite à receita.

Quando salgar o repolho durante o cozimento e quanto sal adicionar

Um acompanhamento econômico e substancioso para peixe e carne cozinha em 15–30 minutos. O prato feito com variedades precoces do vegetal cozinha mais rápido. A metade da couve cortada em tiras é cozida em fogo baixo até meio cozida em uma panela de paredes grossas ou caldeirão com um pouco de água ou caldo.

Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, refogue a cebola cortada em meias-luas e a cenoura ralada. Quando a cebola ficar dourada, adicione algumas colheres de pasta de tomate. Misture o refogado com o repolho, adicione água, sal, pimenta e refogue por mais 10 minutos.

Para 1 kg de repolho branco fresco, usa-se 1 colher de chá de sal. Se o vegetal é em conserva (chucrute), a quantidade de tempero é reduzida pela metade, pois a conserva de inverno já contém cloreto de sódio.

Para que um pequeno contratempo não estrague o ânimo, experimente a sua criação culinária imediatamente após adicionar o tempero. Nesse caso, será mais fácil corrigir o incidente. Use sal de moagem habitual, meça com a colher a quantidade receitada de cristais brancos.